Niektrzy uwaaj mnie za bezlitosn, zatwardzia dietetyczk, opanowan obsesj na punkcie naturalnej ywnoci i zdrowego ywienia. Wasna matka boi si zje ze mn obiad w wita Boego Narodzenia, bo mogabym

rozpocz wykad o dobrej i zej ywnoci, a moja crka m ia a zwyczaj nazywa mnie yw ieniow fanatyczk".

C, przyznaj, rzeczywicie to, czym ludzie si odywiaj, ma dla mnie kolosalne znaczenie. Jednak nie zawsze tak byo. Jaki czas temu ywiam si wycznie mroonymi i paczkowanymi posikami i nie wyobraaam sobie dnia bez zwykej porcji chipsw oraz czekolady. Dorastajc w grzystym

szkockim regionie Highlands, zajadaam si zapiekankami z ziemniakw i misa, ryb z fry tkam i, kremem budyniowym i rogalikami z demem.

A potem zakochaam si w Amerykaninie majcym bzika na punkcie zdrowia. Przeprowadziam si w okolic jego domu w Filadelfii, ale nie dopuciam do tego, eby jego dziwactwa zakciy mj styl ycia. To znaczy, tak byo do moich dwudziestych czwartych urodzin, kiedy wszystko si zmienio. Mj chopak wrczy mi kopert, a ze znajdujcej si w rodku kartk i dowiedziaam si, e w tym szczeglnym dniu po jad w dug podr do wyjtkowego miejsca". W tamtej chwili nie m iaam pojcia, jak duga bdzie to podr. Wskoczylimy zatem do samochodu i wyruszylimy w kierunku nie znanego mi miejsca przeznaczenia. W trakcie szeciogodzinnej jazdy wyobraaam sobie luksusowy apartament hotelowy z widokiem na gry lub preri, gdzie nad rzek lub w pobliu gorcych rde. No i oczywicie z czekajc gorc kpiel. Po kilku godzinach jazdy autostrad dostrzegam tablic z napisem S ta n Nowy Jork w ita " . Wwczas ujrzaam w wyobrani, jak zwiedzamy Empire State Building, chodzimy po Broadwayu i ogldamy Statu Wolnoci, a potem nocujemy gdzie na Pitej Alei. Serce bio mi mocno z radosnego podniecenia. Oto szkockie dziewcz jedzie do W ie lk iego Jab ka " w tym wie lk im kraju i z tym wspaniaym mczyzn. To dopiero urodziny!

Po niecaych siedmiu godzinach dotarlimy do celu. Nie byo to W ielkie Jabko ani gry, a w pobliu nie byo ladu wanny z gorc kpiel.

Z okazji twoich urodzin zabieram ci na makrobiotyczny lunch rzuca nagle mj M ister Stanw Zjednoczonych.

Ka

Dokd? woam.

- ze konasz si odpowiada spokojnie.7z: imy do rozpadajcej si chaty, w ktrej znajdowao si ju

1 _: z esitosb siedzcych na skadanych krzesach przy skadanych ach. Kady m ia przed sob papierowy talerz z plastikowym widelcem.

::. siko to kojarzyo si raczej z podwieczorkiem dla maluchw, ale tu byli : i ,v rozmaitym wieku, z najrniejszych rodowisk; jedni wytworni

r eganccy, inni odpreni i swobodnie ubrani. Zaczam si zastanawia, czy c - 'opak nie jest czasem wyznawc jakiego przeraajcego kultu. Moe

: n ic e susznie mnie ostrzegali przed tego typu rzeczami, zanim wyjechaam

ze Szkocji?,. cia. Kad ko w jej ciele przeera rak, tak e niemal nie moga chodzi, mwi, oddycha, siedzie ani sta. Szpital odesa j do domu, eby tam

.m ar a , gdy nic ju nie mogli dla niej zrobi..Ywczasjej przy jac i ka postanowia karm i j yeczk w myl zasad

isobliwej diety zwanej m akrob io tyczn ". Polegaa ona najedzeniu tylko naturalnej wegetariaskiej ywnoci, takie j jak brzowy ry, zielone .arzywa, nasiona, wodorosty, roliny strczkowe i due iloci zupy miso z soi.

2 o upywie miesica Elaine zacza odzyskiwa siy, a po dwch czua si tak,

akby ju bya zdrowa..Yrciado szpitala, eby przeprowadzi badania, i okazao si, e rak

:a 'kow ic ie si cofn. Lekarze stw ierdzili, e nie mieli jeszcze do czynienia : tak im przypadkiem. Ja rwnie nie syszaam nigdy o tak niewiarygodnym

yzcmowieniu. I wanie wwczas, kiedy uwiadomiam sobie, jak ogromne7

diSM

znaczenie ma odywianie/ rozpoczta si moja wielka, trwa jca do dzi

podr. Naprawd jestemy tym, co jemy. Ja sama uskaraam si na niezliczone problemy zdrowotne/ dobrze znane kademu, kto zbyt duo pracuje i zbyt intensywnie si bawi. Drczyy mnie rozmaite ble, cigle czuam si zmczona, m ia am wypryski na twarzy, c ierpiaam na kandydoz, pozornie niewinne zakaenie drodakami, a moja masa ciaa bya daleka od

idealnej. Kiedy m ia am czas naprawd o tym pomyle, uwiadomiam sobie, e jestem jedn z najmniej zdrowych osb, jakie znam.

Obecnie obserwuj to samo u swoich pacjentw w McKeith Clinic w Londynie. Kiedy przychodz na pierwsz wizyt, zazwyczaj si okazuje, e bardzo le si odywiaj, bardzo wielu ma nadwag, a niektrzy wrcz

osignli ju punkt krytyczny. Moim celem, drogi czytelniku, jest nauczy ci, podobnie jak moich pacjentw, jak i sposb odywiania jest dla ciebie najkorzystniejszy i ktre artyku y ywnociowe pomog ci schudn, utrzyma szczup sylwetk i by zdrowym do koca ycia.

Naprawd ci si to uda, jeli bdziesz postpowa wedug mojego programu. Jeli przez wikszo czasu bdziesz przestrzega moich zalece,

z pewnoci bdziesz zdrowszy, sprawniejszy, silniejszy, bardziej pocigajcy

i szczliwszy. Obiecuj. Leczyam dosownie tysice osb i udao mi si osign fantastyczne, niesychane rezultaty. Przyjedaj do mnie po pomoc

ludzie z caego wiata. M ia am ju pacjentw niemal kadej narodowoci

i Z rozmaitych rodowisk. Byy wrd nich gwiazdy HollywoodI, czonkowie

rodziny krlewskiej, wiatowi przywdcy, pikarze i olimpijczycy. Jednak najwicej jest zwykych ludzi, tak ich jak ja czy ty, czytelniku. Wszyscy oni maj jedn cech wspln niezalenie od pochodzenia, s stworzeni z tego,

co jedzl Nie bdzie chyba zaskoczeniem informacja, e u tych, ktrzy odywiaj si okropnie, stan zdrowia jest na og znacznie gorszy ni u tych,

ktrzy jedz zdrowo.Moi pacjenci maj czsto rne cele. Na przykad sportowcowi zalezy na

osiganiu lepszych wynikw, urzdnikowi pastwowemu na polepszeniu pracy

nadnerczy, eby a tw ie j radzi sobie ze stresem, starszemu mczynie na oglnym wzmocnieniu organizmu, a kobiecie zajmujcej si domem na tym,

8

r- ~ z . cej energii. Jednak w kadym przypadku poywienie dostarczane

' : wi staje si dla niego lekarstwem. Jeli karmisz go szkodliwymi

: " zaczyna odkada nadm iar tuszczu, a ponadto reaguje obnieniem

... energii, popdu seksualnego, a nawet moliwoci umysowych.

e ;a j c po t ksik, zrobie ju bardzo wany krok w kierunku swojego

: ejszego i szczliwszego j a " . Moesz wybra niepewne lekarstwa lub

: sc"awdzone zalecenia. W ybr naley do ciebie, ale jeli podejmiesz

: . decyzj, twoje ciao naprawd bdzie ci za to wdziczne. Poza tym 7 a dotycz caej rodziny, wic nie bdziesz si czu osamotniony.

: polega po prostu na zmianie k ilku nawykw i zrozumieniu, jak ie

j r /rzdza j niektre rodzaje pokarmw.

: : " a d 15 latach prak tyk i k lin icznej przekonaam si, e ludzie,

aprawd troszcz si o swj organizm i praw id owo si odywiaj,

: g najzdrowsi. Bez problemu u trzym uj waciw, natura ln

: : emas cia a, maj wicej energii, bardziej udane ycie seksualne,

: : beztrosk podchodz do ycia, sprawniej myl, maj bardziej

: vaone nastroje i s szczliwsi. Ten opis moe si odnosi rwnie

3 d e to ie .

sice w duym stopniu chodzi o uwiadomienie sobie pewnych

: 'zyswojenie sobie pewnej wiedzy. Jeli naucz ci tego i przekonam

: : a na waciwe rodzaje ywnoci, wejdziesz na najlepsz drog do

by szczupym, zdrowym i zadowolonym z ycia. Pragn, eby

: z moich w ie lo le tn ich bada oraz dowiadcze zebranych w trakc ie

uczenia tysicy ludzi. Jak udowodniono w program ie telewizyjnym

t co jesz (Channel 4), kady

3c sobie jak.

9

9

WS

T

P

YWNO, KTR ZJADAMY, GRA ROL PALIWA. DOSTARCZA

N A S Z E M U ORGANIZMOWI ENERGII , KTREJ TEN POTRZEBUJE ,

E B Y W A C IW IE FUNKCJONOWA* J E L I NIE ZADBASZ

O ODPOWIEDNI JAKO I ILO PAL IW A DOSTARCZANEGO

S W O JE M U CIAU, NIE B DZ IESZ CZU SI TAK ZDROWY, J A K

BY MG.

CIAO LUDZKIE MOE MIE DO 100 TRYLIONW KOMREK,

A KADA Z NICH POTRZEBUJE R E G U L A R N Y C H DOSTAW

SKADNIKW ODYWCZYCH, E B Y MC O P TY M A LN IE

FUNKCJONOWA. POKARM MA W PYW NA W S Z Y S T K IE TE

KOMRKI, A W REZULTACIE NA W S Z Y S T K IE A S P E K T Y NASZE J

EGZYSTENCJ I : NASTRJ, POZIOM ENERGII , AK N IEN IE ,

ZDOLNO M Y L E N I A , POPD SEK SU ALN Y , SEN I ZDROWIE

OGLNE. KRTKO MWIC, ZDROWE ODYWIANIE J EST

K L U C Z E M DO POMYLNOCI .

rsiLlJ

K/)

12

DOWODY

Pierwszym krokiem na drodze ku poprawie twojego ycia i zdrow ia byo signicie po t ksik. Jednak jak mam ci teraz przekona, eby zdecydowa si podj nastpne wane kroki i zerwa ze zym i nawykami ywieniowymi?

N iewtpliw ie istnieje zwizek pomidzy jedzeniem i zdrowiem. Dieta w decydujcym stopniu wpywa na nasze

zdrowie i pomylno. Zatem pierwszym krokiem musi by wykazanie zwizku pomidzy dobrym odywianiem i dobrym zdrowiem oraz pomidzy niewaciwym jedzeniem i zym zdrowiem.

Uwiadom iam to sobie, kiedy prze jrza am dzienniki odyw iania

uczestnikw telewizyjnego program u Jeste ty m c o jesz. Na pocztku program u wszyscy oni c ierp ie li na nadwag oraz w iele innych dolegliwoci, w duej m ierze spowodowanych niewaciwym doborem spoywanych produktw. Jedzenie byo u nich kata lizatorem rozm aitych schorze. Kiedy przygotowaam tabel zych produktw ywnociowych, ktre zjedli w c igu tygodnia, i w yjaniam , ja k wpyw aj one na organizm , zwizek pomidzy jedzeniem a zdrowiem sta si nagle zaskakujco jasny.

ifAZNYCH FAKTW Z DZIEDZINY YWIENIA:

S iuk: " r .szczeglnie MHiKmeiii Itiaffl;,,swe!ii:s2. "yzi< ro choroby

mam,

*wmc adi, as : r : ec^ ej t r z e c ie j p rz y p a d k w

ifflitt tn ir t jp E M B iK e r : -ze z z m ia n y w d ie c ie .

M i W l I l u i ^ s m ^ c ' r f c - n ik a i p e n e g o

H B m p n i z a a a ".3501 t u s z c z u o b n i a

*a

12 R E G U L A R N I E S P O Y W A N Y C H PO TRAW

Poniej p rzedstaw iam dwanacie na jpopu la rn ie jszych p o tra w - ja d a n y c h

regu la rn ie przez w ie le osb - k t re na p ie rw szy rz u t oka m og si w ydaw a

n ieszkod liw e, ale w ysta rczy uw anie p rzeana lizow a in fo rm a c je o zaw artych

w n ich sk adn ikach odywczych. P rze liczy a m dane wagowe na yeczk i cukru

i kos tk i sm alcu, eby w yran ie j z ilu s tro w a fak ty . Czy nadal odczuwasz gd?

1. Ryba z fry tk a m i

2. Pizza

3. S paghe tti po bolosku

4. Zestaw z ham burgerem (w sieci fa s t food)

5. Sm aony ku rczak

6. Kebab

7. A ng ie lsk ie n iadanie

8. K urczak t ik k a m asa la (danie indy jsk ie )

9. W iep rzow ina na sodko-kw ano ze specjaln ie smaonym ryem (danie chiskie)

10. Z ap iekanka pasterska (zap iekanka z m ie lonego m isa i z iem n iakw )

11. F ry tk i

12. Tosty

Ryba z frytkamikalorie: 1078 biako: 43 g wglowodany: 86 g tuszcze: 65 g bonnik: 56 g

rwnowanik 17 yeczek cukru i lk kostki smalcu

Pizza (rednia pizza na grubym ciecie)kalorie: 1746; biako: 80 g

wglowodany: 159 g tuszcze: 88 g bonnik: 8 g

rwnowanik 31 yeczek cukru i V3 kostki smalcu

Spaghetti po bolosku (porcja 300 g)kalorie: 237

wglowodany: 32 g tuszcze: 5,7 g bonnik: 3 g rwnowanik 6 yeczek cukru

Zestaw z hamburgerem (duy hamburger, frytki, cola)kalorie: 1300 biako: 34 g

wglowodany: 189 g tuszcze: 44 g bonnik: 13 grwnowanik 38 yeczek cukru i ponad Vs kostkismalcu

mmiiin muim;;;3iiii[ i i . sjrczaka i frytki)ialHWfnir-i:: mgg u m a i: 62 3

0m m m um 82 5g bonnik: 6 g M K l i# iiIskese* _ ' prawie

iim.TWinibi m m m

"idittiuiuiiu z aMPrk w chlebie pita)

: . : : : t 19 g bonnik: 5 gMBE$%a,: .^ei cue 2 z astry bekonu lub MRuift'

DLACZEGO DIETY NIE DAJ REZULTATW

Powiedzmy to sobie szczerze. Diety tradycyjne i popularne diety cud zazwyczaj nie

daj rezultatw, kropka. Moim zdaniem, kuracje oparte na liczeniu kalorii,

systemie punktw czy spoywaniu gwnie pokarmw wysokobiakowych bez

wglowodanw nie tylko nie przynios trwaych efektw, ktrych oczekujesz, ale

_ na dodatek wikszo z nich jest monotonna, bezcelowa, a nawet niebezpieczna.

Oczywicie, mona z ich pomoc zrzuci nieco zbdnych kilogramw w kilka

tygodni lub miesicy, jednak takie kuracje trudno kontynuowa przez duszy czas

i w kocu nadwaga powrci, a ty tylko zaszkodzisz swojemu organizmowi.

Diety cud opieraj si na ograniczeniach, tote zazwyczaj pozbawiaj organizm

czego, co jest mu potrzebne. Na przykad dieta polegajca na spoywaniu

ogromnych iloci biaka zwierzcego i drastycznym ograniczeniu wglowodanw jest

z gruntu bdna z punktu widzenia naukowych podstaw ywienia. Kady czowiek

potrzebuje zoonych wglowodanw, eby mc normalnie funkcjonowa i myle,

eby mie duo energii, ch na wspycie seksualne i pozytywne nastawienie.

Zoone wglowodany to na przykad brzowy ry, proso, komosa ryowa (quinoa),

yto, jczmie i kasza gryczana. U moich pacjentw, ktrzy przestali je zoone

wglowodany na rzecz pokarmw wysokobiakowych, pojawiy si zaparcia, zmiany

nastrojw, napady gniewu, ble i zawroty gowy, skurcze odka i depresja-nawet

u tych najbardziej beztroskich. Ostatecznie powrcili do mojego programu

odywiania i osignli bardzo zadowalajce rezultaty.

Powan wad modnych diet jest rwnie to, e ograniczaj ilo spoywanych

niezbdnych nienasyconych kwasw tuszczowych (N N KU. Tymczasem w wietle

wiedzy naukowej jest to bardzo niekorzystne dla organizmu. N N KT

w rzeczywistoci pomagaj rozkada tuszcze, czyli eliminujc je, pozbywamy si

czynnika spalajcego zbdny tuszcz. Nazywam swj program d ie t obfitoci",

gdy chodzi w niej o to, eby nie odmawia sobie dobrego jedzenia. Zatem zajadaj

awokado, orzechy brazylijskie, migday, nasiona sezamu, pestki dyni, orzechy

woskie itd.

DOBRA ZYWNOSCDobre rodzaje ywnoci powoduj:

Podniesienie sprawnoci umysowej

Popraw nastroju

Redukcj stresu

Popraw witalnoci

Popraw stanu serca

W chorobach serca waciwe odywianie odgrywa decydujc rol. Zdrowa dieta:

Dostarcza do krwi substancje chemiczne/ ktre odblokowuj arterie, obniaj

poziom cholesterolu, wytwarzaj zwizki rozpuszczajce zakrzepy w naczyniach

krwiononych i pobudzaj wydzielanie hormonw uelastyczniajcych cianki

ttnic, co zmniejsza cinienie krwi

Pomaga w walce z rakiem, dziki uwalnianiu czynnikw spowalniajcych lub

powstrzymujcych nadmierny rozrost komrek

Pomaga w walce ze starzeniem i spowalnia naturalne zwyrodnienie ciaa

Pomaga upora si z przezibieniem i gryp oraz stymulowa organizm

do wytwarzania wikszej liczby komrek zwalczajcych infekcje

Moe zapobiega blom gowy i atakom astmy

Powoduje wytwarzanie substancji agodzcych bl i zmniejszajcych obrzk przy

zapaleniu staww

Pomaga zwalcza bakterie i wirusy

Pobudza podno i popd seksualny

Nadaje skrze, wosom i paznokciom zdrowy wygld

Korzyci ze zdrowej diety jest tyle, e nawet trudno byoby je tu wszystkie

wymieni. W kadym razie chc powiedzie gono i wyranie: Dziki zdrowej

diecie moesz wyglda i czu si wspaniale.

Zasadniczo rzecz bi( niezdrowo, nie bdzi zdrowo.

Je l i odywiasz sic ani

ZA YWNOZfe rodzaje ywnoci powoduj:

Przyspieszenie procesw starzenia

Wzrost masy ciaa

Problemy z trawieniem, w tym wzdcia, gazy i ble brzucha

Senno i apatyczno

Problemy z koncentracj

Gwatowne zmiany nastrojw

Osabienie podnoci i popdu seksualnego

Uaktywnienie w organizmie procesw prowadzcych do osabienia staww

i zamykania ttnic, co zwiksza ryzyko chorb serca i zapalenia staww

Zwanie ttnic i usztywnianie ich cianek, co prowadzi do powstawania zogw

miadycowych

Pobudzanie w organizmie szkodliwych procesw, ktre po wielu latach mog

doprowadzi do rozwoju raka

Osabienie odpornoci

5 :!e gowy i ataki astmy

* 5 "'ejszy bl i obrzmienia przy zapaleniu staww

\ -zdrowy wygld skry, wosw i paznokci

Dla mnie d ie ta " nie polega na godzeniu si, tylko na przyjciu nowego stylu ycia, w ktrym jest miejsce na obfite jedzenie zdrowej ywnoci. Program Jeste tym, co jesz daje znacznie lepsze rezultaty ni wszystkie kuracje, ktrych dotychczas prbowae, gdy opiera si na badaniach naukowych z caego wiata, badaniach klinicznych i biochemicznych badaniach laboratoryjnych. Zatem korzystajc z caej gamy wspaniaych produktw ywnociowych, zacznij realizowa styl ycia Gillian McKeith.

- .v- r-

Chodzi o to, eby dokona pewnych zmian, ktre niemal natychmiast zaczn przynosi rezultaty i bd trway przez cae ycie.

JES

TE

TY

M,

CO

JES

Z

DOBRE I Z E PRO D U KTY Y W N O C IO W E

YWNO EKOLOGICZNA (ORGANICZNA)Jest to ywno wolna od chemikaliw. Uprawy ekologiczne prowadzi si bez stosowania nawozw sztucznych i pestycydw. Warto sobie uwiadomi, e jeli roliny, ktre jesz, byy hodowane w ziemi wzbogaconej sztucznymi nawozami, a nastpnie spryskane sztucznymi rodkami ochrony rolin, to te toksyczne chemikalia dostaj si do twojego krwiobiegu i komrek. Kto wie, jakie szkody mog wyrzdzi? Przeprowadzono wiele bada, ktre wykazay, e spoywanie takich zwizkw chemicznych nie wpywa korzystnie na zdrowie.

DOBRE BIAKABiaka rolinne atwo rozkadaj si w naszym przewodzie pokarmowym. Przykadem moe by bardzo atwo trawione biako zawarte w komosie ryowej. Rolina ta wyglda jak zboe, a z jej ziarna mona przygotowa smaczn zup mleczn. Tasz, zdrowsz i bardziej wydajn form biaka ni miso

s kieki. Zapotrzebowanie na biako mona te w peni zaspokoi, czc nasiona rolin strczkowych i zboa. Otrzymamy w ten sposb peny zestaw biaek atwych do strawienia i wspomagajcych metabolizm.

DOBRA YWNO

YWA (SUROWA) YWNOywa ywno to surowa ywno. S to produkty, ktre nie byy gotowane, podgrzewane, duszone, pieczone, gotowane na parze, mroone ani przygotowywane w mikrofalwce. W rezultacie s w swoim naturalnym stanie i zawieraj

charakterystyczne enzymy ywnociowe. Enzymy ywnociowe stanowi si yciow pokarmw i wspomagaj proces trawienia. Znajduj si w surowych owocach i warzywach, a take w skiekowanych ziarnach zb i nasionach.

Potrzebujemy duych iloci tych enzymw, ktre odywiaj organizm, dostarczaj energii i reguluj metabolizm.

Najwikszym deficytem, jaki zaobserwowaam we wczeniejszych dietach uczestnikw programu Jeste tym, co jesz, by wanie brak enzymw ywnociowych. Wikszo moich pacjentw nigdy nie jada nic surowego.

DOBRE WGLOWODANYS to wglowodany bez dodatku rafinowanego cukru, na przykad owoce (w owocach znajduje si te duo wglowodanw prostych, takich jak fruktoza i glukoza-przyp. M.K.), pieczywo z penego ziarna, ziarno zb, ry i warzywa.Te zdrowe wglowodany (zwane zoonymi) zawieraj cukry naturalne, ktre organizm potrafi atwo i powoli metabolizowa, aby nastpnie wykorzysta je do zapewnienia prawidowego

funkcjonowania mzgu, rwnowaenia nastrojw i podtrzymania energii. Takie wglowodany nie zostay pozbawione swoich skadnikw odywczych.

YWNO NIEPRZETWORZONAS to produkty w naturalnym stanie, tak jak je stworzya natura - bez dodatku chemikaliw. Ich pierwotna posta nie zostaa zmieniona. Zdarza si te naturalna ywno paczkowana. Warto zacz

czyta etykiety (patrz str. 176) i dokadniej sprawdza, co zawieraj produkty, ktre zjadamy.

: a. Dobrym rdem tych niezbdnych, zcych tuszczw s nasiona lnu

: a, pestki dyni, wodorosty, ryby i awokado.

a na szalestwo. JES

TE

TY

M,

CO

JE

SZ

JES

TE

TY

M,C

O

JES

Z

Przed wizyt w mojej klinice wikszo moich pacjentw miaa zwyczaj zbyt dugo gotowa

warzywa. Wieiu z nich przyznaje si, e wcale ich nie lubi. Twierdz, e po prostu nie umiej ich

przygotowywa. Z niewiadomej przyczyny my,

Brytyjczycy, zawsze mielimy skonno, eby je rozgotowywa, a przy okazji traci najwaniejsze

skadniki odywcze.Najwicej poytku, w wikszoci przypadkw,

czerpiemy z warzyw jedzonych na surowo lub

gotowanych na parze przez najwyej 2-3 minuty.

ywno nieekologiczna, np. nieekologiczne owoce

i warzywa, jest spryskiwana chemikaliami

i uprawiana na glebach zasilanych nawozami sztucznymi. Kiedy zjadamy produkty

nieekologiczne, pozostaoci tych zwizkw

chemicznych przedostaj si do naszego organizmu,

gdzie uszkadzaj komrki, narzdy i ukad pokarmowy. S po prostu toksynami, ktre

zatruwaj nasz organizm.

Ze dla naszego organizmu s wglowodany proste,

cukry w wysoko oczyszczonej postaci. Znajduj si

one w czekoladzie, ciastach, herbatnikach i innych

sodyczach oraz we wszystkim, co zawiera dodatek rafinowanego cukru, biaej mki lub przetworzonego biaego ryu. Podczas procesu

oczyszczania usuwana jest wikszo witamin i mineraw, a spoyte pokarmy zachowuj si

w naszym organizmie jak czysty cukier. Bardzo

szybko przenikaj do krwiobiegu i powoduj zakcenie stenia glukozy, a nastpnie aknienie cukru. Jeli bdziesz jad zbyt wiele takich

produktw, niewtpliwie dowiadczysz gwatownych

zmian nastroju. Moesz odczuwa przygnbienie

i gniew i atwo ulega irytacji. Jeli chcesz by otyy

i chory, jedz ze wglowodany. Nadmiar zych

wglowodanw jest magazynowany w organizmie w postaci tuszczu. Ponadto, jedzenie latami zych wglowodanw moe doprowadzi do cukrzycy.

Naprawd nie warto ryzykowa.

J es nie masz silnego ukadu pokarmowego, mi siere biaka mog by dla ciebie niekorzystne.

W ie lu uczestnikw programu Jeste tym, co jesz 'imfete bardzo osabione funkcje trawienne, tote

~ byo upora si z biakiem z czerwonego

~ 'SS3~

Naamiapwysokobiakowego, tustego czerwonego misa moe zatru organizm, zakwasi krew obniy poziom wapnia, nadmiernie obciy rniert i i wtrob, zahamowa trawienie i zniszczy

Nebrr/stne bakterie. Moe rwnie prowadzi do

wstaw ania kamieni nerkowych i niewydolnoci

inuibroby, zaburze okrnicy i je lit, zapar, sapa er ia staww, osteoporozy i chorb serca.

Take krowie mleko jest dla wielu osb trudne do

~ 'a :; enia. Moe ono wywoa reakcje alergiczne,

te e jak zapalenie zatok, astm, zapalenie ucha,

zaparcia, katar, wysypk, wyprysk, zmczenie,

Sjapao i draliwo. Pene mleko krowie ma zbyt dtae tuszczw nasyconych i zbyt mao witamin, a lpo: skad mineralny nie pasuje do ludzkich

BEkcji biochemicznych, tote wielu skadnikw po

prasie nie wchaniamy. Co gorsza, krowom podaje aie mnstwo antybiotykw i hormonw, a na n: ia tek zjadaj z pasz rozmaite pestycydy i cz

WEK substancji przedostaje si do mleka. Jeli ju

I w ie p i krowie mleko, to koniecznie

jpzegotowane, eby atwiej byo je strawi.

Staj eclej sprbuj, czy nie moesz go zastpi Uh' f ~ kozim lub owczym, ktre maj mniejsze,

teiar z jz do rozoenia czsteczki biaka, rteca t> sa rynku jest wieie rodzajw

li-rfe r/sm e g o mleka, np. mleko sojowe, ryowe

fez iiarydi zb.

RAFINOWANA ZYWNOSCWe wspczesnej diecie dominuje wysoko

oczyszczona ywno. Wszyscy uczestnicy

programu Jeste tym, co jesz gwnie na niej

opierali wczeniej swoje odywianie. W trakcie produkcji rafinowana ywno jest pozbawiana wikszoci naturalnych skadnikw odywczych

i bonnika. Konsument otrzymuje bardziej skoncentrowan, nienaturaln wersj pierwotnego

produktu. Najpopularniejszymi przykadami takiej ywnoci s cukier rafinowany i biaa mka.

Wykorzystuje si je do produkcji niezliczonych

artykuw ywnociowych. Takie grupy ywnoci, jak pieczywo, czekolada, fast food i caa gama innych s pene dodatkw i konserwantw, ktre

maj im zapewni duszy termin przydatnoci do spoycia. W rzeczywistoci tak ywno

powinnimy nazywa nie-ywnoci". Rujnuje ona

nasze zdrowie, poniewa ludzki organizm nie jest

przygotowany na radzenie sobie z takim

pozbawionym wartoci odywczych sztucznym poywieniem.

Jedna z uczestniczek programu, Yvonne, jadaa

gwnie rafinowan, pen konserwantw ywno.

Cierpiaa na nadwag, depresj, wyczerpanie i zaparcia. Jej jadospis opiera si na frytkach i gotowych potrawach podgrzewanych w mikrofalwce. Absolutnie nigdy nie jada

prawdziwego poywienia. eby przywrci jej

rozsdek, zaartowaam do zoliwie, e gdyby nazajutrz pada trupem, jej ciao rozkadaoby si

latami - tak jest pene konserwantw. By to ostry art, ale jasno zrozumiaa, o co chodzi!

JES

TE

TY

M,

CO

JE

SZ

Nasycone tuszcze zwierzce s cikie,

a w organizmie zamieniaj si w kamie,

usztywniajc ttnice i powodujc ryzyko zawau

serca i udam. Tego rodzaju tuszcze znajduj si

midzy innymi w tustym czerwonym misie, tustej

wieprzowinie, produktach mlecznych, male i serze.

Dieta bogata w ze tuszcze prowadzi do

nadcinienia i wysokiego poziomu cholesterolu,

moe zakca poziom cukru we krwi oraz

powodowa zastj w wtrobie, czego skutkiem moe

by depresja i nadwaga. Organizm nie potrafi

skutecznie przetwarza zych tuszczw, tote dua

ich cz zamienia si w toksyczne kulki, ktre s

nastpnie magazynowane i powoduj dalsze tycie.

Tuszcze uwodornione powstaj w wyniku

utwardzania pynnych tuszczw rolinnych.

Przykadem mog by margaryny i tuszcze do

pieczenia. Uywa ich si do produkcji frytek,

czekolady, sodyczy, lodw, pierokw i pieczywa

cukierniczego, tote wraz z tymi produktami

zjadamy bardzo duo tuszczw uwodornionych.

Przeksztacaj si one w bardzo niebezpieczn

form tuszczw trans, ktre, jak udowodniono,

powoduj cukrzyc, raka i choroby serca. Kwasy

tuszczowe trans s te przyczyn tycia, gdy

zaburzaj metabolizm i rozkadaj niezbdne

nienasycone kwasy tuszczowe. Ponadto

podwyszaj poziom zego cholesterolu, a obniaj

dobrego.

Przetwarzanie ywnoci zmienia jej oryginalny

skad i proporcje skadnikw odywczych. Wiele

potraw paczkowanych, do szybkiego przyrzdzenia, do przygotowania w mikrofalwce lub do

podgrzania w woreczku foliowym przeszo mnstwo

procesw technologicznych, zanim tra fiy do

supermarketu. Taka ywno nie ma adnych

wartoci odywczych lub ma ich niewiele.

W przetwrstwie ywnoci dozwolone jest

stosowanie ponad trzech tysicy dodatkw. To, e

oficjalnie uznaje si je za nieszkodliwe, wcale nie

oznacza, e tak jest. Wszystkie te chemikalia -

barwniki, substancje sodzce, dodatki smakowe,

azotany, azotyny, konserwanty zapobiegajce

psuciu, kwasy, zwizki wybielajce lub powodujce

dojrzewanie, emulgatory dajce waciw

konsystencj-trafia j do naszego organizmu wraz

z gotowymi, atwymi do przygotowania potrawami.

Tymczasem mog one wywoywa alergi

i obcia wtrob, ktra musi przetworzy te

nieraz rakotwrcze chemikalia. Dzieci ywione

takim i produktami mog sta si nadpobudliwe

i mie trudnoci z nauk.

N A JG O R Z E J O D Y W IA J C Y S I C Z O W IE K W W I E L K I E J B R Y T A N I I

Andy, dwudziestoszecioletni komputerowiec

z Essex, wzi udzia w pilotowym odcinku

programu Jeste tym, co jesz. Zaledwie tydzie wczeniej porzucia go dziewczyna, wic kiedy go poznaam, by zdruzgotany i pogrony w depresji.

ycie Andy'ego polegao na opychaniu si

jedzeniem w dzie i piciu alkoholu wieczorami w pubie. Jego przykadowy jadospis dzienny

wyglda nastpujco: chipsy, czekolada, biay chleb, hamburgery, nastpne hamburgery, jeszcze

kilka hamburgerw, fry tk i i litry piwa. Ten mody jasnowosy mczyzna o wzrocie 183 cm way

178 kilogramw. By chorobliwie otyy i mia fatalne nawyki ywieniowe, ktre rujnoway

mu ycie. Stale czu si wyczerpany, z trudem oddycha, cierpia na niestrawno, wzdcia i gazy,

i naprawd by w doku. Jego maziste, luzowate

stolce wydzielay straszliwy odr, a poza tym

nadmiernie si poci, nawet kiedy siedzia.

Po przeprowadzeniu bada biochemicznych

okazao si, e cierpi na niedobr witamin i mineraw, a stenie niezbdnych nienasyconych

kwasw tuszczowych we krwi byo najnisze,

z jakim si spotkaam w wieloletniej praktyce. Wszystko to oznaczao, e jego organizm nie moe

prawidowo rozkada poywienia, ktre zjada.

Postawiam mu ultimatum: Albo bdziesz

przestrzega mojej diety, albo modo umrzesz. Jeli bdziesz robi to, co ci powiem, bd z tob pracowa. Jeli si wyamiesz, zostawi ci samego. Andy podj waciw decyzj. Caym sercem

zaangaowa si w przestrzeganie mojego programu, ktry wyglda nastpujco:

Zero czerwonego misa Zero rafinowanego biaego cukru Zero klusek i pierogw z biaej mki

Zero chipsw i frytek

adnego alkoholuNieograniczone iloci surowych owocw i warzyw, nasion i orzechw oraz niektrych

rolin strczkowych i zb

Codziennie lekkie wiczenia fizyczne

Ten mionik pubw nawet zacz wyciska wasny

sok z marchwi i dbe pszenicy, zamiast pochania kufle piwa w swoim ulubionym lokalu. W rezultacie

Andy schud ponad 25 kilo w niecae trzy miesice

i czu si wietnie. Wprawdzie nadal pracuje nad pozbyciem si nadmiaru tuszczu, ale jest ju innym

czowiekiem i bez porwnania lepiej wyglda.

DOBRA YWNO = LEPSZE YCIE

Jak wida, poywienie decyduje o naszym zdrowiu i samopoczuciu. Dostarcza nam wikszoci

skadnikw odywczych, ktrych potrzebujemy,

by y zdrowo i szczliwie. ywno ma niewiarygodny wpyw na nasz stan emocjonalny,

umysowy i fizyczny. Jedzenie zdrowych produktw wysokiej jakoci jest jednym z najatwiejszych

sobie lepszego ycia. Wystarczy si gbiej

zastanowi nad swoim poywieniem i mdrzej wybiera produkty ywnociowe, eby jak najwicej

skorzysta z tego, co jemy, i czerpa z ycia to, co najlepsze. Poniewa naprawd jeste tym, co jesz

W PR OGRA MIE JESTE TYM, CO JESZ PO ZN AA M J O A N N I J U L I E ZE WSCHODNIEGO LONDYNU,

KTRE P R Z Y J A N I SI OD DZIECISTWA.

Joann, p rzem ia m atka tr jk i dzieci, po prostu nie m oga przesta je.

W ie lokro tn ie ju prbowaa rnych cudownych diet, ale bez rezultatu. Powiedziaa

m i, e czuje si zbyt zmczona, eby choby zabra synw do parku. Ma ochot ty lko

spa i je. Jej rozkad dnia opiera si na tym , co, gdzie i kiedy nastpnym razem

zje, ale bardzo chcia a znowu dobrze si czu.

Joann zjadaa w cigu tygodnia 1173 g tuszczu (rwnowanik czterech i p

kostki smalcu) oraz rwnowano 664 yeczek biaego cukru. yw ia si gwnie

bezwartociowymi przekskam i, smaein, ham burgeram i i czekolad oraz

w yp ija a dziennie dwa lit ry sodzonych napojw gazowanych. W je j diecie nie byo

nic wieego ani surowego. W w ieku 29 la t Joann waya 146 kilo. Bya

przygnbiona, dzisa je j krw aw iy, brakowao je j energii, m ia a kopoty z pamici

i zmienne nastroje, absolutnie nie odczuwaa ochoty na seks, wypaday je j wosy,

m ia a niewiey oddech i okropny ce llu litis . Po zjedzeniu czegokolw iek mczyy j

wzdcia i gazy. Poza tym codziennie c ie rp ia a na ble gowy, w ic bra a mnstwo

tab le tek przeciwblowych.

Joann nie m ia a pojcia, ja k wyniszczajcy w p yw w yw iera j tuszcze nasycone

i rafinowany cukier na je j organizm . W ychowywaa si na tego rodzaju ywnoci,

zawsze j jad a , a teraz jeszcze ka rm ia w ten sam sposb dzieci.

Dwudziestoom ioletnia Ju lie , m atka czteroletn ie j dziewczynki, c ie rp ia a na

uporczywe m igreny i ta k silne zaparcia, e w yprnia a si ty lko raz w tygodniu,

i to po zayciu rodkw przeczyszczajcych. M ia a hemoroidy, problem y ze snem,

trdz ik , krwawice dzisa, ble menstruacyjne niemal tak silne jak porodowe, stale

^ oddawaa gazy i ca kow icie brakowao je j energii.Ow Ju lie i Joann m usiay si podda dokadnemu badaniu, ktre zawsze05 przeprowadzam, sprawdzajc jzyk, paznokcie i inne czci cia a w poszukiwaniu31 oznak wiadczcych o stanie organizm u. Jzyk Joann by peen rowkw i karbw,M2 m iejscam i si uszczy, a m iejscami j bola i pokryw a go brzydki nalot.

30

Wszystko to wskazywao na niedobory istotnych skadnikw pokarmowych,

Koniecznych do regulowania masy ciaa i prawidowego funkcjonowania organizmu.

Po jej jzyku widziaam, e ma w sobie duo szkodliwych bakterii, jej organizm nie

potrafi si pozby ogromnych iloci tuszczw nasyconych, ktrych mu dostarcza,

a organy wewntrzne nie pracuj tak, jak powinny. Na podstawie tych obserwacji

potrafiam okreli wiele problemw zdrowotnych, ktre musz j drczy. Joann

oya zdumiona trafnoci mojego rozpoznania postawionego wycznie dziki

obejrzeniu jzyka.

Daznokcie Joann byy obgryzione do ywego, co te wskazywao na braki soli

mineralnych. Nic dziwnego, e czua si wyczerpana-sama siebie zjadaa

.. rozpaczliwym poszukiwaniu mineraw, ktrych nie dostarczaa jej hamburgerowa

dieta.

Jzyk Julie rwnie wiele mi powiedzia, najwicej o stanie odka, je lit i puc.

idziaam, e jej odek sabo pracuje, trawienie jest beznadziejne, jelita ma

zapchane nie wydalonym pokarmem, a puca zniszczone latami palenia. Na jej

.zyku, po bokach i w rodku widoczne byy pknicia wskazujce na zaburzenia

rwnowagi mineralnej i przewleke niedobory.

Kiedy poprosiam obie panie, eby pooyy si na plecach na pododze, i zaczam

de katnie bada ich odki i przestrze po prawej stronie pod ebrami, gdzie mieci

s: wtroba, Joann podskoczya niemal do sufitu, a Julie sykna z blu. Takie

'rakcje nie s normalne i wiadcz o tym, e co zego dzieje si w organizmie. Obie

:b :ety miay stany zapalne i mnstwo toksyn w narzdach wewntrznych. Ich

scosb odywiania po prostu je niszczy. Ich ciaa woay o pomoc.

Czasem nie trzeba i do dietetyka, eby stwierdzi, co jest nie w porzdku z nasz diet. Wystarczy poszuka u siebie pewnych wyranie widocznych oznak, ktre nam to powiedz-jest to tylko kwestia poznania wasnego ciaa.

Poniej opisane s n a jc z c ie j s p o ty k a n e oznaki wiadczce o stanie zdrow ia.

Zwracaj na nie uwag, a sam ocenisz, co si dzieje w tw o im organizm ie. Przy kadej

umieszczono wyjanienie, co oznacza, oraz wskazwki, ja k mona temu zaradzi.

Jeli bdziesz ich przestrzega, znajdziesz si na prostej drodze do dobrego zdrow ia.

Jzyk jest bardzo wanym wskanikiem zdrowia, dlatego zaczn wanie od niego i do szczegowo omwi przekazywane przez niego sygnay.

Zawsze myl o jzyku jak o pewnego

rodzaju oknie do organw wewntrznych. Jego czubek odpowiada sercu, a obszar tu

za nim pucom. Prawa strona pokazuje, co

si dzieje z pcherzykiem ciowym, a lewa co z wtrob. rodek jzyka wiadczy

0 stanie odka i ledziony, natomiast jego

tylna cz o kondycji nerek, je lit, pcherza1 macicy (takie stwierdzenia nie znajduj potwierdzenia w oficjalnej medycynie -

przyp. M.K.).

Zdrowy jzyk powinien by gadki, jdrny

i lekko wilgotny. Powinien mie bladoczerwony kolor i by pokryty bardzo cienk bia warstewk. Oznaki, ktrych

szukam na jzyku, to pknicia, bruzdy, nalot (ty, gruby, biay, wochaty), linie, guzy,

czerwone plamy i ranki.

Bruzda biegnca rodkiem jzyka i nie

dochodzca do jego czubka wydaje si niewinna, ale oznacza, e masz saby

odek, a trawienie nie przebiega tak, jak powinno. Najprawdopodobniej brakuje ci pewnych skadnikw pokarmowych. Zao si, e cierpisz na

wzdcia po jedzeniu, a moe nawet

dowiadczasz spadku energii w rodku dnia, szczeglnie po zjedzeniu lunchu.

Z pewnoci nie masz tyle si, ile mgby mie. Tyle e wikszo osb nie ma pojcia, jak dobrze mogyby si czu.

Rozwizania:Naucz si, jak czy rne produkty ywnociowe - czyli unika jedzenia pewnych grup ywnoci w tym samym

czasie (patrz str. 78).

Przyjmuj wraz z posikami enzym trawienny (dostpne preparaty zawieraj

enzymy trzustkowe, nie poprawiaj wic

funkcji odka-przyp. M.K.) - je s tto dodatek uatwiajcy rozkadanie pokarmu

podczas trawienia (patrz str. 210).Jedz zupy, potrawy duszone i miksowane,

ktre atwiej si trawi. Dobra bdzie dla ciebie zupa mleczna z prosa.

Nie opijaj si sodkimi napojami gazowanymi i nie pij w czasie posikw.

Sprawd Produkty wzmacniajce oidek w prawym grnym rogu.

o

ledziona jest niewielkim narzdem penicym wiele funkcji. Jest rwnie odpowiedzialna za pozbywanie si zuytych czerwonych ciaek krwi, ktre przetwarza na eiazo do budowy krwi. Ponadto neutralizuje niezdrowe bakterie, vjic kiedy jest zdrowa, pomaga chroni nas przed przezibieniem i gryp.

Czosnek Czarny pieprz Im b irPieprz cayenne e-sze Cynamon

nS ChrzanCUi Nasiona kopru 5 Pau d'arcoOn Traganek

O

waga w funtach x 704 : (wzrost w calach)2

Na przykad:

I 26 x 704 : (6 2 )! = 8 8704 : 3844 = 23,1

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

WYJANIENIE GWATOWNYCH NAPADW I AKNIENIA CUKRU I

Hj Napady silnego aknienia cukru pojawiaj si H j wwczas, gdy masz stale zaburzon rwnowag cukru Hj we krwi, co moe by spowodowane niedoborem H j skadnikw pokarmowych, przerostem drodakw B lub diet bogat w wysoko przetworzone wglowodany Hj i bezwartociowe produkty. Takie ataki mog Hj wiadczy, e cierpisz na hipoglikemi, ktra Hj powoduje dalsze aknienie cukru.H Koczy si tym, e przeywasz nieustann hutawk Hj poziomu glukozy we krwi - jej stenie gwatownie Hj ronie, a po chwili spada. Dlatego wystarczy zje H jeden baton czekoladowy, eby organizm wkrtce Hj zacz si domaga nastpnej porcji cukru. Cukier Hj powoduje przypyw energii, ale nie trwa to dugo Hj i niebawem znw czujesz, e brakuje ci si.Hj Najlepszym sposobem wyrwania si z tego bdnego Hj koa jest cakowite odstawienie sodyczy i innych Hj rodzajw ywnoci o duej zawartoci cukrw na H miesic. Pij w tym czasie herbat z traganka, ktry podniesie poziom energii (500 mg dziennie).H Musisz rwnie pomc swojemu organizmowi,H dostarczajc mu ywych, bogatych w skadniki H pokarmowe superpokarmw, ktre pomogH zrwnoway skad krwi. Dobrym rozwizaniem jest H spirulina (patrz str. 205) oraz preparat uzupeniajcy H w pynie, zawierajcy chrom, mangan i magnez. Brak ra j ktregokolwiek z tych pierwiastkw zakca normalne H stenie glukozy we krwi, powodujc aknienie cukru. (Ponad 80% chromu jest tracone w procesie przetwarzania ywnoci.)H Pewne rodzaje ywnoci pomagaj uregulowa H stenie glukozy we krwi i opanowa apetyt na cukier. H Nale do nich produkty z penego ziarna i wiee H warzywa. Z kolei jamsy, sodkie ziemniaki i kabaczek H zaspokajaj apetyt na co sodkiego, a nie podnosz poziomu cukru we krwi tak jak sodycze.H Czsto prosz pacjentw, eby przyjmowali przed posikami p yeczki L-glutaminy w proszku w celu H zahamowania napadw aknienia. To naprawdH pomaga.

PRZEJADANIE SIPrzejadanie si jest czsto spowodowane

obecnoci pasoytw przewodu pokarmowego

lub problemami emocjonalnymi. (Na str. 46

znajdziesz wskazwki, jak pozby si pasoytw.)

Moe te by skutkiem zaburze funkcjonowania

organw wewntrznych i gruczow wydzielania

wewntrznego. Na przykad, zbyt due spoycie

misa moe doprowadzi do stanw zapalnych

wyciki odka i wytworzenia si w tym organie

zbyt duej iloci ciepa. Wanie ten nadmiar

ciepa powoduje, e masz ochot zje jeszcze

wicej.

NAPADY AKNIENIA PEWNYCH POKARMWSodycze oraz inne rodzaje ywnoci o duej

zawartoci wysoko oczyszczonych wglowodanw

podnosz w organizmie poziom zwizkw

chemicznych wywoujcych uczucie przyjemnoci

(takich jak endorfiny, serotonina, norepinefryna).

Problem polega na tym, e cukier z takich

produktw bardzo szybko przenika do krwiobiegu

i powoduje gwatowne wydzielanie insuliny

i serotoniny. Dua ilo insuliny szybko rozkada

cukier, powodujc gwatowny spadek jego

stenia, a take stenia endorfin. Sprawia to,

e czujesz si gorzej ni przedtem, wic sigasz

po nastpne sodycze, eby poprawi sobie

nastrj, i w ten sposb rozpoczynasz cykl

skadajcy si z napadw aknienia, przybierania

masy ciaa, cigego zmczenia i hutawki

nastrojw, ktry potem trudno przerwa. Kady

z uczestnikw programu telewizyjnego Jeste tym,

co jesz by uzaleniony od cukru. Wikszo z nich

nie zdawaa sobie z tego sprawy, dopki nie

wykazano im, jak duo cukru zjadaj w cigu

tygodnia.

SAM O DZIELNE SPRA W D ZEN IE I

TOLERANCJI GLUKOZY

I Jeli rozpoznajesz u siebie co najmniej trzy

z podanych poniej objaww, mog wystpowa u ciebie nieprawidowoci w wydzielaniu insuliny i rozkadaniu glukozy.

Problemy z koncentracj

Nadmierne spoycie kawy i czekolady oraz

wypalanie duej liczby papierosw

Nadmierna potliwo

Nadmierne pragnienie

Wyjtkowe trudnoci ze wstaniem z ka

Zasypianie w rodku dnia iub odczuwanie

wyjtkowej sennoci

Niemono funkcjonowania bez dawki kofeiny lub

nikotyny

Dua draliwo, jeli posiki s rzadkie

Potrzeba wicej ni omiu godzin snu w nocy

ZABURZENIA WYDZIELANIA INSULINYKiedy zjadamy pokarm, glukoza powstajca

,v procesie jego trawienia przenika przez

.elita do krwi. Nasz organizm zuywa jej

tyle, ile potrzebuje, i wydziela insulin, eby

obniya jej stenie do normalnego,

przetwarzajc nadmiar cukru w glikogen,

magazynowany przez wtrob.

Przy zdrowej diecie cay ten mechanizm

dziaa idealnie. Natomiast nadmierne

spoycie rafinowanych wglowodanw,

szczeglnie produktw o duej zawartoci

cukru, prowadzi do zakfcenia tej

rwnowagi i wszystko zaczyna szwankowa.

Twj organizm musi produkowa coraz

wiksze iloci insuliny, eby rozoy cukier.

W kocu nabywasz tak zwanej

insulinoopornoci i nadmiar glukozy

zamienia si w tuszcz zamiast w glikogen.

Wpadasz w ten sposb w bdne koo,

w ktrym im bardziej niestabilne jest

stenie glukozy we krwi, tym bardziej jeste

podatny na napady aknienia sodyczy

innych wysoko przetworzonych

wglowodan w, jak biay chleb.

Zaburzenie rwnowagi insulinowej

moe by przyczyn otyoci. Zjadanie

nadmiernych iloci cukrw prowadzi

do nietolerancji glukozy przez organizm,

a przy nadwadze cukier jest rozkadany

mniej efektywnie.

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

NADWRALIWO POKARMOWANiektrzy codziennie maj apetyt na te same

produkty. M iaam pacjentk, malark, ktra

codziennie jada na niadanie owsiank, a na

kolacj wycznie panierowane nki z kurczaka -

i tak od 30 lat! Bya wyczerpana, nie m iaa ju

ochoty malowa i stracia zainteresowanie yciem.

Kiedy nakoniam j do urozmaicenia monotonnego

jadospisu, nabraa energii, poczua siy twrcze

i znw zacza tworzy, a na dodatek schuda ponad

6 kilogramw w cigu miesica.

Jeli latami jesz codziennie to samo, czsto

stajesz si nadwraliwy na te produkty, co moe

prowadzi do alergii pokarmowej. Poza tym

zazwyczaj te rodzaje ywnoci, ktrych akniemy

najbardziej, s te tymi, ktre powoduj otyo.

Jest to bdne koo.

U osb z nadwraliwoci pokarmow moe si

pojawi opniona reakcja immunologiczna. Moe

ona wystpi w kilka godzin lub nawet dni po

zjedzeniu danego produktu. Do objaww

nadwraliwoci nale midzy innymi podranienie

je lit, wypryski skrne, owrzodzenia jamy ustnej,

choroba Leniowskiego-Crohna lub inne zapalne

choroby je lit, kolka, choroby uszu oraz zmczenie.

Zwizek midzy objawami a spoywaniem pewnych

produktw moe nie by oczywisty. Nadwraliwo

pokarmowa ma bezporedni niekorzystny wpyw na

wchanianie skadnikw odywczych,

funkcjonowanie narzdw wewntrznych

i utrzymanie prawidowej masy ciaa. Przy

ustalaniu pokarmw uczulajcych zazwyczaj

wskazuje si najpierw na te najpopularniejsze, takie

jak pszenica, nabia, cukier i kukurydza.

Spoywamy ich bardzo duo, gdy znajduj si

w wielu gotowych produktach. Zatem w obecnych

czasach atwo jest nabawi si nadwraliwoci

pokarmowej, szczeglnie jedzc wysoko

przetworzone produkty.

Problem polega na tym, e jeli codziennie jesz

produkty, ktrych nie tolerujesz, znaczco

zmniejsza si tempo przemian metabolicznych

w twoim organizmie. Dochodzi do upoledzenia

dziaania enzymw, w zwizku z czym tuszcze

przestaj by prawidowo rozkadane.

Ponadto, jedzc codziennie to samo, nie

dostarczasz organizmowi wszystkich

niezbdnych skadnikw odywczych, w itam in,

mineraw i koenzymw.

Moje rady s nastpujce:

U rozmaicaj diet. Powiedzmy, e dzi zjesz

okrelony produkt, to postaraj si go nie je

przez nastpne trzy lub cztery dni. W ten sposb

moesz zapobiega wytworzeniu si nietolerancji

pokarmowej.

Warto si przebada w kierunku alergii lub

nietolerancji pokarmowej. Dziki temu bdziesz

dokadnie wiedzie, ktre produkty mog

u ciebie wywoywa przybr masy ciaa lub ze

samopoczucie, nadmierne zmczenie i apati.

Pacjenci z tego rodzaju problemami musz si

podda badaniom w kierunku nadwraliwoci

pokarmowej. Ty take moesz podda si takim

badaniom. Poza tym warto przeprowadzi

badanie metod opart na mierzeniu pulsu

(str. 48).

Moesz uzyska blisze informacje na temat

moich testw w kierunku a le rg ii pokarmowej

(M cK eith Food A llergy Test") drog

elektroniczn, piszc na adres

test@mckeithresearch.com lub faksem pod

numerem 02074319700. Mona rwnie

znale je w mojej witrynie internetowej pod

adresem www.drgillianmckeith.com (k likn ij

naB iochem ica l Tests").

Dobrze zbilansowana, bogata w skadniki pokarmowe

dieta pomoe ci si wydosta z nie koczcego si

cyklu gwatownych napadw apetytu, spoywania

cukrowi tycia. Jest to moliwe dlatego, e taka dieta

^ie tylko odywia organizm, ale rwnie reguluje

stenie cukru we krwi, tak e nie dowiadczasz tych

:hwil nagego osabienia, ktre skaniaj ci do

signicia po co sodkiego na wzmocnienie. Poza tym

aziki bardziej ustabilizowanemu poziomowi energii

znacznie rzadziej bdziesz odczuwa apetyt na

orodukty, ktrych w rzeczywistoci nie potrzebujesz

lub ktre s dla ciebie niezdrowe.

Diety cud, koczce si efektem jo-jo, nie pomog ci

na stae pozby si nadwagi. Stosujc je, chudniesz

erzez pewien czas, ale praktycznie niemoliwe jest

-trzymanie przez duszy czas tych efektw. Dzieje si

tak dlatego, e tempo, z jakim zjadany przez ciebie

co karm jest rozkadany i zuywany przez organizm -

czyli proces zwany termogenez-jest osabiane przez

stres zwizany z nieustannym odchudzaniem si.

.V ten sposb schudnicie i utrzymanie prawidowej

masy ciaa staje si praktycznie niemoliwe. Poniej

przedstawiam najwaniejsze wskazwki, ktre

-moliwi ci powrt na waciw drog, jeli

uotychczas cigle si odchudzae.

Stosuj zdrow, dobrze zbilansowan diet, bogat

w skadniki odywcze.. edz rnorodne produkty z mojej listy diety obfitoci,

-edz czsto niewielkie porcje, tak aby utrzyma na

staym poziomie stenie cukru we krwi, zagodzi

napady apetytu i wrci na waciw drog.

.Vybieraj produkty pomagajce utrzyma stae

stenie cukru we krwi, a wic wszystko, na co masz ochot z mojej diety obfitoci (str. 83-84).

Wyeliminuj ywno, ktra powoduje skoki

stenia cukru, szczeglnie sodycze i produkty

.vysoko przetworzone.

Zwiksz swoj aktywno fizyczn. wiczenia s niezwykle pomocnym narzdziem przy dugofalowej

dbaoci o prawidow mas ciaa, a przy tym

sprzyjaj zdrowemu, szczliwemu yciu.

Zmniejsz spoycie soli i pij duo wody (6-8

szklanek dziennie), aby zredukowa ilo pynw

zatrzymywanych w organizmie.

Zjadaj najwicej na niadanie i lunch, poniewa

dziki aktywnoci w cigu dnia zdysz spali

spoyte kalorie. Takie zioa jak cynamon, imbir, pieprz cayenne,

kardamon i e-sze pobudzaj termogenez

(tempo, w jakim ywno jest rozkadana)

i sprzyjaj utracie masy ciaa. Staraj si zapewni organizmowi dostateczn

porcj zdrowego snu. Niedostatek snu zwiksza

ryzyko niezdrowego odywiania si i tycia.

Zadbaj o waciw motywacj:

Zastanw si nad tym, dlaczego chcesz

schudn, i uwiadom sobie, jakie to bdzie

korzystne dla twojego zdrowia i samopoczucia.

Zacznij od dzi zapisywa wszystko, co jesz

i pijesz. Kiedy lepiej poznasz swoje nawyki dietetyczne i przekonasz si, co pobudza napady

apetytu, bdziesz mg zacz rozwizywa ten

problem. Nie spiesz si podczas jedzenia. Dokadnie

przeuwaj ksy, odkadajc w tym czasie n

i widelec i delektujc si smakiem potrawy. Potrzeba czasu, eby odek przekaza mzgowi

sygna, e jest peen, a wielu z nas je tak szybko,

i sygna ten nigdy nie dociera na czas.

Zapisz mas ciaa, jak chcesz osign, i/lub

swoje cele zdrowotne i podejmij wobec siebie zobowizanie. Badania pokazuj, e zapisanie

celw pomaga si skoncentrowa na ich

osigniciu.

Wytumacz sobie, e nie jeste na diecie.

Odchudzanie si przez dzie, tydzie czy miesic

naley ju do przeszoci. Od tej pory po prostu zdrowiej si odywiasz, eby stworzy swoje nowe,

ciekawe ja " .

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

SPRAWD SWOJ TARCZYC ^ 1

I Czy zauwaasz u siebie nastpujce objawy?

Apatia rano, przypyw energii wieczorem

Bardzo wysuszona skra i wosy

Brak ochoty na seks

Cige pkanie pit

Cige uczucie chodu; rozgrzanie si zajmuje

ci wieki

Czste ble gowy

Napicie przedmiesiczkowe

Niepodno

Obrzmienie powiek, kostek lub doni

Utrata zewntrznej jednej trzeciej brwi

Wyczerpanie, nawet po wielogodzinnym nie

Zaparcia

Zbyt sabe pocenie si

Zimne donie i/lub stopy

tawy odcie skry

Jeli udzielie co najmniej trzech twierdzcych

odpowiedzi, to moesz mie niedoczynno

tarczycy. Popro lekarza rodzinnego

o skierowanie na badanie krwi, eby to

sprawdzi. Jednak pamitaj, e czasem, kiedy

mamy do czynienia z bardzo agodnym

zaburzeniem funkcjonowania tarczycy, badanie

krw i moe tego nie wykaza.

ZNACZENIE TARCZYCY Tarczyca kontroluje metabolizm caego

organizmu, regulujc produkcj energii

i pobieranie tlenu. Cigy stres moe upoledzi

jej normalne funkcjonowanie. Nadmierna

stymulacja tarczycy moe by spowodowana

spoyciem cukrw, kawy i alkoholu i doprowadzi

ten gruczo do stanu wyczerpania, czego

skutkiem bdzie przyrost masy ciaa (szczeglnie

w okolicy pasa, bioder i ud), ktrego szczeglnie trudno si pozby.

Rozwizanie:Przy leczeniu niedoczynnoci tarczycy pomocne

s suplementy z krasnorostw o nazwie kelp oraz

zielone superpokarmy (patrz str. 203). Ponadto

wodorosty, ktre maj du zawarto jodu,

poprawiaj rwnie przemian materii.

Jedz pokarmy o duej zawartoci tyrozyny, takie

jak pestki dyni, awokado i migday, eby

poprawi swj metabolizm.

Jeli cierpisz na przymus jedzenia, przyjmuj

suplement tyrozyny (500 mg, cztery razy

dziennie) oraz suplement cynku (50 mg dziennie).

*M A G N E Z W AP POTAS

Awokado Brokuy BananyBrzowy ry Groch DorszDaktyle Jarmu GroszekJabka Kalafior osoLucerna Nasiona MarchewMigday sezamu MoreleOrzechy Nasiona Pene ziarno

brazylijskie sonecznika PietruszkaPietruszka Tahini SardynkiRyby SzpinakSeler V

naciowy

IEDOBORY SKADNIKW KARMOWYCHJobory skadnikw pokarmowych, a szczeglnie

gnezu, wapnia i potasu, mog by przyczyn

bierania nawadze.

edobr magnezu powoduje aknienie cukrw.

edobr wapnia upoledza dziaanie enzymw z crcych udzia w przemianie materii. Jeli jeste

mionikiem misa, to jeszcze bardziej powiniene

[dba o dostarczanie organizmowi dostatecznej iloci

rj*apnia, gdy dieta wysokobiakowa powoduje

kmanie jego poziomu.

I osb z nadwag czsto wystpuje niedobr

potasu, gdy pij one zbyt duo kawy, jedz duo produktw zawierajcych cukier, pij alkohol oraz

stosuj rodki przeczyszczajce i odwadniajce.

Potas wspomaga prac serca i reguluje poziom

wody w organizmie. Jeli jego stenie jest zbyt

niskie, w organizmie zaczyna si gromadzi nadmiar

kwasw z resztek zej ywnoci i lekw odchudzajcych, ktre przy prawidowym steniu

potasu s skuteczniej usuwane. Nadmiar kwasw

zakca metabolizm i zdolno organizmu do

rozkadania pokarmw. Obnionemu steniu potasu

towarzyszy zazwyczaj zbyt wysokie stenie sodu

w organizmie. Osoby z nadwag, u ktrych

obserwuje si zbyt niskie stenie potasu i zbyt

wysokie sodu, przewanie dodaj zbyt duo sol i do

potraw. Im mocniej solimy potrawy i im wicej

zjadamy soli ukrytej w gotowych produktach, tym

wicej potasu powinnimy dostarcza organizmowi.

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

JAK POZBY SI TUSZCZYKU - GWNE ZALECENIA GILLIAN McKEITH

Jedz wczenie ostatni posiek. Jedzenie pnym wieczorem gwarantuje ci przybr masy ciaa, gdy podczas snu organizm magazynuje wicej pokarmu. cz odpowiednio grupy ywnoci (patrz str. 78). Wyeliminuj ywno rafinowan i wysoko przetworzon (patrz str. 26).

Pij 8 szklanek wody dziennie. Woda jest naturalnym rodkiem zmniejszajcym apetyt. Uwaga: Przy odchudzaniu doskonaa jest herbatka z pokrzywy, gdy poprawia przemian materii i ma wasnoci odwadniajce.

Unikaj margaryn, penotustego mleka, serw i innych produktw mleczarskich z mleka krowiego. S one trudne do strawienia. Moesz uywa mleka produkowanego ze zb (sojowego).

Unikaj cukru, gdy spowalnia metabolizm. Ogranicz produkty z pszenicy (szczeglnie

pieczywo), gdy maj one du zawarto glutenu, a wiele osb nie toleruje glutenu.

Jedz dobre tuszcze i eliminuj ze. Dobre tuszcze znajduj si wawokado, pestkach dynii sonecznika, rybach, orzechach i warzywach. Nie unikaj tych produktw, gdy zawarte w nich dobre tuszcze poprawiaj przemian materii - moesz dziki nim schudn i utrzyma podan mas ciaa. Ze tuszcze, to tuszcze nasycone, znajdujce si na przykad w czerwonym misie i male. S one trudne do strawienia, zatykaj ttnice i powoduj choroby oraz problemy z mas ciaa.

Nie opuszczaj posikw i zawsze jedz niadania. Rano twj odek i ledziona s w najlepszej kondycji, a poza tym masz cay dzie na spalenie tego, co zjade. Jeli chcesz poprawi swoj przemian materii, powiniene je o tej porze. Kiedy tego zaniedbasz, mzg otrzymuje sygna, ktry interpretuje jako niedobr poywienia. Nastpuje wwczas wydzielanie hormonw stresu i zuywanie tkanki miniowej, eby zrekompensowa niedobr pokarmu.

Kiedy pniej dobrze si najesz, organizm wydziela wicej insuliny, eby zmagazynowa wicej tuszczu, bo moe zabrakn poywienia!

Zorganizuj sobie dzie odtrucia" (patrz str. 140). W tkankach tuszczowych twojego ciaa gromadz si toksyny. Jeli organizm jest peen szkodliwych substancji, to masz wyszy stosunek tkanki tuszczowej do miniowej. Pozbycie si trucizni innych niepotrzebnych zwizkw chemicznych pomoe ci kontrolowa mas ciaa.

Nie stosuj cudownych diet. Takie godzenie si osabia dziaanie enzymw wpywajcych na przemian materii. Komrki tuszczowe powikszaj si, staj si toksyczne i gromadzw tkankach. Tracisz napicie miniowe. Popadasz w przygnbienie. Zamiast si godzi, przejd na moj diet obfitoci. Jedz wicej ni dawniej, ale wybieraj odpowiednie produkty (patrz str. 82).

Zacznij wykonywa wiczenia fizyczne. Dziki temu bdziesz spala tuszcz. Wysiek fizyczny zwiksza tempo przemian metabolicznych, wic szybciej zuywasz zjedzone kalorie. Na pocztek zacznij spacerowa - to bardzo dobry sposb, eby si pozby tuszczyku.

Wspomagaj swoj przemian materii. Rano wypijaj na czczo szklank ciepej wody z sokiem cytrynowym.

Wyeliminuj alkohol. Osabia on wtrob, organ odgrywajcy podstawow rol przy trawieniu tuszczw. Na dodatek piwo i wino s pene cukrw, a kady alkohol pobudza apetyt.

Przyjmuj preparaty uzupeniajce. Wszystkim osobom z nadwag brakuje podstawowych skadnikw odywczych. Istniej te bardzo przydatne preparaty, ktre pomagaj spala tuszcz, poprawiaj metabolizm itd. Dalej podaj list najwaniejszych skadnikw pokarmowychi dodatkw spoywczych. Oczywicie nie oznacza to, e masz przyjmowa wszystko naraz.

PREPARATY UZUPENIAJCE WSPOMAGAJCE ODCHUDZANIE

I Witaminy z grupy B -wspomagaj przetwarzanie wglowodanw i biaek. Przyjmuj 50-100 mg dziennie.

L-tyrozyna - zmniejsza apetyt. Przyjmuj 500 mg przed kadym posikiem.

Koenzym Q10- pobudza metabolizm, co sprzyja utracie masy ciaa. Jest szczeglnie przydatny, kiedy

jeste naprawd zmczony. Przyjmuj 100 mg dziennie.

Triphala - oczyszcza okrnic.

Superpokarmy-popraw ia j metabolizm, dostarczaj dobrej jakoci biaka i reguluj stenie cukru

w organizmie. Patrz str. 202.

Enzymy trawienne-popraw ia j przyswajanie skadnikw pokarmowych i pomagaj zmniejszy apetyt.

Przyjmuj jedn kapsuk do kadego posiku.

Dodatek odywczy w formie proszku Dr Gillian McKeith Living Food Energy-jest doskonaym

substytutem posiku, kiedy musisz je w biegu.

Olej lniany lub siemi lniane - w celu uzupenienia niezbdnych nienasyconych kwasw tuszczowych.

Polinikotynian chrom u- reguluje stenie cukru we krwi, chronic ci przed jego gwatownymi zmianami.

Przyjmuj 200 mikrogramw dziennie do obiadu lub kolacji.

Gwiazdnica- pomaga spali tuszcz, ktrego od dawna nie moesz si pozby. Wypijaj 2 szklanki

herbaty z gwiazdnicy dziennie.

Kelp (ekstrakt alg m orskich)- wspomaga funkcjonowanie tarczycy i utrat masy ciaa. Przyjmuj trzy

tabletki dziennie lub dodawaj do potraw wodorost o nazwie kombu.

Lecytyna- spala tuszcz zgromadzony w organizmie. Przyjmuj yeczk granulek lecytyny dwa razy dziennie.

Dobrej jakoci b onn ik - oczyszcza ukad pokarmowy. Przyjmuj uski psyllium z du iloci wody

I w przerwach midzy posikami.

I e-sze -wspomaga przemian materii i pomaga wtrobie skuteczniej rozkada tuszcze.

Przyjmuj 2 tabletki dziennie (500 mg) lub pij herbat z e-szenia dwa razy dziennie.

SUBSTANCJE ZMNIEJSZAJCE AKNIENIE

I Nie jestem zwolenniczk stosowania lekw w celu zmniejszenia apetytu. S natomiast rodki zioowe

i dodatki pokarmowe, ktre w zdrowy sposb pomagaj ograniczy ch jedzenia. Nale do nich:

L-5HTP - zmniejsza aknienie. Przyjmuj 500-1000 mg dwa razy dziennie przed posikiem.

HCA (hydroksykwas cytrynowy) - hamuje przeksztacanie cukrw w tuszcz i pomaga opanowa napady

godu (przyjmuj 500 mg dwa razy dziennie).

L-karnityna (aminokwas) - pomaga regulowa poziom cukru we krwi i przyspiesza metabolizm.

Przyjmuj 2000 mg dziennie w rwno podzielonych dawkach pomidzy niadaniem, obiadem i kolacj.

101

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

N I E U S T A N N E Z M C Z E N I EPacjenci najczciej szukaj u mnie porady, ja k zwikszy swoje zasoby energii.

M aj ju do nieustannego zmczenia. Mona to zm ieni! Wcale nie musisz ju

duej by zmczony. Jeli chcesz mie duo energii, musisz wczy do jadospisu

pewne rodzaje ywnoci, ktre poprawiaj przemian m aterii i podtrzym uj stay

poziom energii. Najwaniejszym skadnikiem pokarm owymjiiezbdnym

do osignicia tego celu s w itam iny z grupy B. Ich brak czsto wpywa niekorzystnie

na funkcjonowanie nadnerczy, a tym s|m ym powoduje spadek energii. Inne skadniki

pokarmowe wspomagajce przemian m aterii to w itam ina C, magnez, cynk, elazo,

koenzym Q10. Korzystnie wpywa te picie herbaty z traganka.

NAJWANIEJSZE PRODUKTY PODNOSZCE POZIOM ENERGII

KIEKI - WSZYSTKIE RODZAJEWszystkie rodzaje kiekw (np. nasion rolin strczkowych lub zb) s pokarmem

dodajcym energii i si witalnych - oywiaj,

wzmacniaj i regeneruj organizm. Zawieraj

bardzo due stenie przeciwutleniaczy,

wszystkie pierwiastki ladowe oraz biako,

enzymy i bonnik. Kiedy skiekujemy nasiona,

ich wartoci odywcze wzrastaj. Patrz str. 213.

ZBOAZboa powoli uwalniaj zawarty w nich

cukier, dziki czemu daj nam stay przypyw

energii, a nie jej szybki wzrost, po ktrym

nastpuje nagy spadek. S ponadto dobrym

rdem witam in z grupy B, ktre odywiaj

ledzion, nasz akumulator. Bez witamin

z grupy B z pewnoci trzeba by ci

uruchamia na pych".

PATKI OWSIANEPatki owsiane nie tylko s pene skadnikw

pokarmowych dodajcych energii, ale

ponadto pomagaj utrzymywa stenie

cukru we krwi na staym poziomie, co

sprzyja koncentracji i jasnoci mylenia.

Zjadaj na niadanie misk owsianki, a przez

cay ranek bdzie doskonale podtrzymywaa twoj energi.

PIETRUSZKAPietruszka jest dosownie spichlerzem

skadnikw pokarmowych, zawiera duo

witaminy B12, wicej w itam iny C ni owoce

cytrusowe i niemal wszystkie inne skadniki odywcze.

WODOROSTYWodorosty s najbogatszym strawnym

rdem wszystkich mineraw oraz witamin B i C. Patrz str. 208.

102

WARZYWAW wieych zielonych warzywach, najlepiej surowych, takich jak brokuy, szparagi i szpinak, znajduje si kompleks witamin B oraz podwyszajce energi elazo i magnez.

Brokuy s ponadto dobrym rdem koenzymu Q10, majcego decydujce znaczenie dla wytwarzania energii na poziomie komrkowym.

BRZOSKWINIEBrzoskwinie zawieraj duo wody i maj dziaanie przeczyszczajce. Doskonale

zmniejszaj kwasowo krwi, reguluj prac je lit i zawieraj skadniki potrzebne do wytwarzania krwi. S jednym z najlepszych

owocw, jeli chodzi o zwikszanie naszej energii, gdy zawarte w nich skadniki odywcze s atwo przyswajane, co daje natychmiastow popraw samopoczucia. Czsto stosuj je do przyrzdzania koktajli

owocowych. Ponadto wietnie pomagaj w usuwaniu toksyn z organizmu i doskonale

nadaj si do jedzenia w trakcie diety

odchudzajcej.

SIEMI LNIANESiemi lniane ma bardzo du zawarto

wanych dla organizmu niezbdnych

nienasyconych kwasw tuszczowych omega-3 i omega-6 wystpujcych w idealnej rwnowadze.

PESTKI SONECZNIKANasiona sonecznika s doskonaym rdem

biaka oraz magnezu, elaza, miedzi, kompleksu witamin z grupy B, niezbdnych nienasyconych kwasw tuszczowych, cynku i elaza. Przyzwyczaj si nosi przy sobie pestki sonecznika, eby byy pod rk, kiedy

bdziesz potrzebowa natychmiastowego wzmocnienia.

WINOGRONALecznicz warto winogron przypisuje si ich duej zawartoci magnezu, ktry bierze udzia w pierwszej fazie procesu przeksztacania glukozy na energi.

JAMSYI KABACZKIJamsy s pene mineraw dostarczajcych

energii oraz witaminy C. Maj ponadto waciwoci odtruwajce i regulujce stenie hormonw oraz cukru we krwi, dziki czemu pomagaj w utrzymaniu staego dopywu energii. Kabaczki

pobudzaj przepyw energii w meridianach, szczeglnie wzmacniajc

funkcje trawienne.

DBA PSZENICYdba pszenicy zawieraj jeden z najbogatszych zestaww witamin, mineraw i pierwiastkw ladowych - 25 razy wicej ni najzdrowsze warzywa.

Patrz str. 204.

FASOLA MUNGDziki jedzeniu fasoli mung poczujesz,

e dosownie rozsadza ci energia.

CDer

2(/>

OB

o.oa .o

Z A B U R Z E N I A T R A W I E N I AJ E S T S P R A W N O R M A L N , E OD C Z A S U DO CZ A S U

O D D A J E M Y GAZY, A L E J E L I Z D A R Z A S I TO Z B Y T CZSTO,

N A S Z E STOLCE S C U C H N C E I M C Z Y NAS Z GAGA ,

W I A D C Z Y TO O U P O L E D Z E N I U F U N K C J I T R A W I E N N Y C H ,

N I E D O B O R Z E S K A D N I K W P O K A R M O W Y C H , O BECNOC I

W J E L I T A C H B A K T E R I I G N I L N Y C H ORAZ S P O W O L N I E N I U

F U N K C J I J E L I T I O D K A . Z I G N O R O W A N IE TYCH O B J A W W

M O E D O PRO W ADZ I DO W I E L U P R O B L E M W ZDROW OTNYCH .

ZAPARCIA

Powiniene si wyprnia mniej wicej dwa razy

dziennie, regularnie i bez wysiku. Jeli ma to miejsce rzadziej ni raz dziennie, to oznacza, e prawdopodobnie

masz zaparcie. Inne oznaki tej dolegliwoci to trudnoci

z wyprnieniem, ktre powoduj, e godzinami siedzisz

w toalecie, prbujc co wydusi", lub wydalanie kau przypominajcego krlicze bobki. Jeli zauwaasz

u siebie tego rodzaju problemy, zastosuj si do przedstawionych poniej wskazwek.

JEDZ LUB PIJ MNIEJ:

Produktw mlecznych* Misa Tuszczw nasyconych* Pikantnych potraw Cukru i sodyczy Herbaty i kawy

JEDZ LUB PIJ WICEJ:

wieych owocw (jedz owoce rano i bez produktw z innych grup ywnoci; patrz str. 79)

Zielonych warzyw w Kiekw nasion

Produktw z penego ziarna Pynw

PONADTO:

* Wicej wypoczywajp Wykonuj umiarkowanie intensywne wiczenia

fizyczneP Jedz powoli i dokadnie gry kady ks

DORANE ZALECENIA PRZY ZAPARCIUi Jedz surow kapust kwaszon.*- Przyjmuj bakterie Acidophilus (1 lub 2 kapsuki

dziennie).p Przyjmuj porcj enzymw trawiennych przy kadym

posiku.p Jedz siemi lniane lub pestki dyni (2 yki siemienia

lnianego zmiel z 1 yk pestek dyni). Dodawaj do saatek i bardzo dokadnie gry. Zamiennie stosuj 1 yk czarnego sezamu.

Aloes, 1 yka dwa razy dziennie (jeli wolisz, wymieszaj z sokiem jabkowym)

Triphala, 1 yeczka w szklance wody lub soku na

godzin przed snem Dzikie niebieskozielone algi lub spirulina, 2 yeczki

lub 2 tabletki dziennie

Olej lniany, 1 kapsuka lub 1 yeczka dziennie uski psyllium, 1 yeczka w 280 ml wody lub soku

Oset mleczny, 1 kapsuka lub 20 kropli roztworu

spirytusowego z wod trzy razy dziennie Witamina C z bioflawonoidami, 1000 mg trzy razy

dziennie Witamina B compositum, 25-50 mg dwa razy dziennie

przy posikach Magnez, 400 mg trzy razy dziennie

ZIOA POMAGAJCE PRZY ZAPARCIACH

ISzakak amerykaski (dorana ulga)

Senna (dorana ulga)

Jagody berberysu Korze rabarbaru Z pewnoci w aptece znajdziesz

te inne preparaty zioowe przeciw

zaparciu

Herbaty:

Szawia, 3 szklanki dziennie doskonale

wpyn na prac je lit

Wiz liski

105

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

Normalne jest oddawanie gazw od czasu do

czasu, ale nie cigle wzdcia. Przyczyn tej

dolegliwoci jest bezwartociowe jedzenie,

nadm iar cukru, produktw z pszenicy i produktw

mlecznych.

RozwizaniePij 2 0 -2 5 m inut p r z e d posikam i lub godzin

po ich zjedzeniu. Nie pij podczas posikw.

Wczenie zjadaj kolacj. Jedzenie pnym .

wieczorem pozbawia odek pynw w porze,1

kiedy jego poziom energii jest najniszy. Prowadzi

to do niestrawnoci i nieprawidowego wchaniania

skadnikw pokarmowych.

cz odpowiednio grupy ywnoci; patrz str. 78.

Jedz, kiedy jeste odprony. Cakowite odprenie

podczas jedzenia zapewnia najwysz skuteczno

traw ienia. Nie powiniene je, kiedy jeste

rozgniewany, zdenerwowany lub zmartwiony.

W ypija j 1 yk soku z aloesu i 1 yeczk pynnego

ch loro filu przed p a jo m its z ^ i posikiem dnia, eby

pobudzi traw ienie.

Przyjm uj przy posikach enzymy trawienne; patrz

str. 210. ,

Moesz zmniejszy ilo gazw w je litach , stosujc

przyprawy zioowe (np. koper, koper w oski,

tym ianek i mit). Nie dodawaj soli, gdy utrudnia

ona traw ienie biaek i wchanianie skadnikw

odywczych. Zam iast niej uywaj przypraw

z wodorostw.

Jedz powoli i dokadnie gry.

Jedz mniejsze posiki.

Przy wzdciach pomaga zupa miso, produkty

z penego ziarna, wiee warzywa i owoce.

Pij herbaty z mffefi kopru woskiego.

Przyjm uj codziennie bakterie Acidophilus, eby

odbudowa flor bakteryjn w je litach , oraz

enzymy traw ienne do kadego posiku, eby

u atw i organizmowi rozkadanie ywnoci.

ZESP NADWRALIWEGO JELITA (ZNJ)

Objawy zespou nadwraliwego je lita s bardzo

nieprzyjemne i zrnicowane. Zazwyczaj skadaj

si na nie ble brzucha, wzdcia, skurcze, zaparcia

i biegunka. Dodatkow oznak tej dolegliwoci jest

luz w stolcach.

Wiele osb twierdzi, e przyczyn zespou

nadwraliwego je lita jest stres, w jakim yjemy.

Oczywicie, stres moe wywoywa skurcze

odkowo-jelitowe, ale, moim zdaniem, gwn

przyczyn jest to, co nazywam zatkaniem si"

twojego ukadu kanalizacyjnego - ukad pokarmowy

jest zbyt obciony i je lita nie pracuj prawidowo.

W rezultacie skurcze przewodu pokarmowego

przesuwajce trawion mas staj si

nierwnomierne. Kiedy s one zbyt szybkie i mocne,

koczy si to biegunk, a kiedy zbyt wolne -

zaparciem. Do tego dochodzi niedobr skadnikw

odywczych, gdy podczas tej choroby ich

wchanianie jest utrudnione.

Uwaga: Zesp je lita nadwraliwego mona pomyli

ze znacznie powaniejszymi schorzeniami, takim i

jak wrzodziejce zapalenie je lita grubego, zapalenie

uchyka lub choroba Leniowskiego-Crohna, dlatego

naley zasign porady lekarza.

ZALECENIA: Na dwa miesice wyeliminuj z jadospisu

pszenic, sery, nabia, jajka, kukurydz,

przetworzon ywno, cukry, substancje

sodzce, margaryny, czerwone miso, alkohol

i kaw i obserwuj skutki. By moe przeciae

dotychczas swj ukad pokarmowy glutenem

i luzem z tych produktw.

Nie przejadaj si i bardzo dokadnie gry.

Warto te pi raz dziennie sok warzywny.

Pomysy znajdziesz na str. 145.

Jedz produkty o duej zawartoci bonnika, takie

jak pene ziarno, warzywa, nasiona rolin strczkowych i kiekowane nasiona (patrz str.

212), ktre gadko przechodz przez ukad

pokarmowy.

Jednak na pocztku uwaaj z brokuami,

kalafiorem, cebul i kapust, gdy mog nasila

dolegliwoci.

Dodatki odywcze: Przyjmuj enzymy trawienne.

Przyjmuj 2 yki oleju lnianego dziennie.

Posypuj saatki 1 yk siemienia lnianego.

Przyjmuj 1 yk soku z aloesu przed posikami,

eby zagodzi stan zapalny w jelitach.

Przyjmuj 50 mg witaminy B compositum dziennie,

eby twj organizm lepiej rozkada pokarm, oraz

enzymy trawienne do kadego posiku.

1000 mg L-glutaminy w proszku dwa razy

dziennie moe zdziaa cuda.

Pomog ci rwnie tabletki Triphala oraz wycig

z ostu mlecznego (15 kropli trzy razy dziennie).

Pij te herbat pau d'arco.

Dobre efekty daje rwnie szeciomiesiczna

kuracja preparatem probiotycznym w proszku

lub w kapsukach.

Zioa: Przy tego typu dolegliwociach najlepszy jest

korze gencjany (dostpny w sklepach ze zdrow

ywnoci). Naley wypija przed kadym

posikiem trzydzieci kropli wycigu z gencjany

rozpuszczonych w wodzie, a powinna nastpi

poprawa.

Pomagaj rwnie kapsuki z olejkiem z mity

pieprzowej. Przyjmuj je zgodnie z zaleceniami na

opakowaniu. 5 G

W

NY

CH

K

OS

ZM

AR

W

5 G

W

NY

CH

K

OS

ZM

AR

W

NIESTRAWNO

Jest zazwyczaj spowodowana jedzeniem duych

iloci tustych lub pikantnych potraw albo

objadaniem si w zbyt szybkim tempie. Oddawanie gazw od czasu do czasu jest zupenie normalne;

ale zbyt czste wzdcia, cuchnce stolce i zgaga wiadcz o upoledzeniu funkcji trawiennych, niedoborze skadnikw odywczych, obecnoci bakterii gnilnych w jelitach lub spowolnieniu

czynnoci je lit i odka. Jeli nie podejmiesz odpowiednich dziaa, eby zaradzi tym

nieprawidowociom, mog one doprowadzi do

licznych problemw zdrowotnych.Sposoby, ktre przynios ci ulg:

Sok gruszkowo-brzoskwiniowy - wspaniae rezultaty daje sok wycinity z dwch gruszeki dwch brzoskwi, wypity powoli. Skutek bdzie

jeszcze lepszy, jeli wsypiemy do niego szczypt imbiru w proszku i wciniemy odrobin soku

z limonki. M ieszanka z bananem - wymieszaj banana z sokiem

z gruszki lub mango. Otrzymasz gadki, lekko- strawny napj, ktry zagodzi stan zapalny odka.

Sposoby zapobiegania: Przyjmuj L-glutamin (Hyeczk przed posikami). Unikaj bardzo pikantnych potraw,

bezwartociowego jedzenia, potraw smaonych,

kofeiny, alkoholu, napojw gazowanych, potraw ze mietan, serw penotustych i produktw

z pszenicy. Ocet winny z jabek doskonale poprawia trawienie.

Wlej 1-2 yeczki octu do niewielkiej iloci ciepej

wody i wypij powoli przed posikiem. Pij herbat z kopru woskiego, kocimitki, wizu

liskiego, mity pieprzowej, rumianku i tymianku.

JEDZ YWNO KORZYSTN DLA WTROBY

Skoro wtroba musi przetwarza produkty uboczne wszystkiego, co zjemy, uatw jej to zadanie,

odywiajc si waciwie. Staraj si, eby w twoim jadospisie byo jak najwicej nieprzetworzonych

produktw. Gotowe paczkowane potrawy, pene konserwantw, barwnikw, dodatkw wzbogacajcych smak i innych, nadmiernie obciaj

wtrob. W ciastkach i sodyczach, a take

w przetworzonej, rafinowanej lub smaonej ywnoci jest zbyt mao skadnikw odywczych, a na dodatek

taki pokarm jest le wchaniany, co jeszcze bardziej

osabia wtrob. Jedz zatem wicej produktw

z wymienionych poniej grup ywnoci, ktre maj szczeglnie korzystny wpyw na wtrob i jej funkcjonowanie.

NAPOJEWyeliminuj napoje gazowane, gdy utrudniaj one trawienie i czsto zawieraj fosforany, wypierajce

z organizmu wane mineray. Pij wod i soki.

OWOCENiektre wiee owoce stymuluj przepyw energii przez wtrob. Nale do nich ciemne winogrona,

jeyny, borwki amerykaskie, truskawki, czarne

jagody i maliny. (Uwaga: Owoce zawsze jedz same, najlepiej rano.)

ZBOZA, WARZYWA I NASIONA ROLIN STRCZKOWYCH

Wtcz do jadospisu ywno, ktra jest zbawienna

dla energii wtroby: zboa, warzywa i nasiona

rolin strczkowych. Niektre z tych produktw s

z natury nieco sodkie, ale jest to dobra sodycz,

ktra wprowadza rwnowag w wtrobie.

Tymczasem typow reakcj zmczonej lub

zestresowanej mamy jest signicie po przeksk,

ktra szybko uzupeni zapas cukru, tak jak ciasto,

ciasteczka, lody czy czekolada. Kiedy poczujesz, e

zblia si taka pokusa, wybierz raczej sodkie

warzywo, na przykad jamsy lub sodkie ziemniaki.

Zupa ze sodkich ziemniakw i kabaczka w wielu

wypadkach pomoe ci opanowa tego rodzaju

zachcianki. Ponadto postaraj si polubi produkty

podane poniej.

PRODUKTY ZAWIERAJCE SIARKWarzywa zawierajce siark s bogate w pewne

enzymy wzmacniajce wtrob. Dlatego jedz:

Brokuy

Brukselk

Kalafior

Kalarep

Kapust Nasiona (szczeglnie siemi lniane oraz pestki dyni

i sonecznika)

Orzechy

Rzep

LECYTYNAObficie posypuj saatki granulkami lecytyny, gdy

pomaga ona wtrobie.

ZBOZA

Amarant

Komosa ryowa

Proso

NASIONA ROLIN

STRCZKOWYCH

Fasola kidney

Groch

Soja

Tofu

WARZYWA

Bazylia

Buraki Licie laurowe

Cebula Licie rzodkiewki

Cytryna Ogrki

Czarny pieprz Rozmaryn

Czerwone buraki Rukiew wodna

Czosnek RzodkiewIm bir Rzodkiewki

Kardamon Saata rzymska

Kmin Seler naciowy

Koper Szparagi

> Koper woski (fenku) liwki umeboshi

Licie gorczycy

sarepskiej Wodorosty

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

ZESP NAPICIA PRZED MIESICZKOWEGO I INNE PROBLEMY HORMONALNE

Ble menstruacyjne, gniewny nastrj i napicie przedmiesiczkowe mog

przysporzy ci wielu problemw w codziennym yciu. Dawniej ja te czutam si jak

krlowa miesiczek z pieka rodem". W tym czasie regularnie stawaam si niemal

inwalidk: migreny, skurcze, obrzmienia, wzdcia, nabrzmiae piersi, gorczka,

mdoci, wymioty... Na szczcie to ju przeszo.

Pewnego razu zaproszono mnie na konferencj American Health Foods Industry.

Bya to dua oglnokrajowa wystawa, w ktrej bray udzia firmy zajmujce si

naturalnymi rodkami ochrony zdrowia. Przed wystpieniem postanowiam

pospacerowa po hali, gdzie setki wystawcw prezentoway swoje produkty

zdrowotne. By tylko jeden problem - przechodziam akurat najgorsze dni miesiczki

i czuam si koszmarnie! Kiedy weszam do jednego ze stoisk, poczuam nagle silne

mdoci i zawroty gowy. Wszystko wok mnie zaczo wirowa.

Potem zemdlaam. Straciam przytomno akurat w jednym z najruchliwszych

miejsc najwikszego w kraju zjazdu powiconego naturalnym metodom ochrony

zdrowia. Kiedy doszam do siebie, okazao si, e le na pododze, a wok mnie

stoj dziesitki producentw i dystrybutorw zdrowej ywnoci. Jeden z mczyzn

wzywa lekarza, kto inny woa, eby przyniesiono sole trzewice. Mnie tymczasem

krya po gowie tylko jedna myl: Spokojnie, chopcy, ja tylko mam okres".

KILKA WSKAZWEK, KTRE UATWI CI PRZEYCIE TEGO CIKIEGO OKRESU

Przyjmuj oset mleczny (2 kapsuki trzy razy dziennie) przez 4 dni przed miesiczk i w trakcie. Oset mleczny chroni wtrob i pomaga normalizowa poziom estrogenw. Nawet jeli nie bdziesz robia nic innego, bierz chocia to.

Oczy wtrob za pomoc rodkw lipotropowych. Lipotropy przyspieszaj usuwanie zogw tuszczu i ci. Mwic prociej, przetykaj" wtrob, usprawniajc jej funkcjonowanie i wspomagajc przemian tuszczw. Za jedn z przyczyn zespou napicia przedmiesiczkowego uwaa si nieprawidowe metabolizowanie tuszczw przez wtrob. Dobry rodek lipotropowy powinien zawiera okoo 1000 mg choliny, 500 mg metioniny i/lub cystein.

Niedobr magnezu lub cynku wpywa na prac wtroby. Na przykad, niedostateczny poziom magnezu powoduje zwikszone wchanianie oowiu. Wikszo pacjentek z zespoem napicia przedmiesiczkowego miaa zbyt niski poziom magnezu i/lub cynku i wysoki oowiu oraz innych toksycznych metali. Niedobr magnezu wskazuje si jako jedn z przyczyn tego problemu zdrowotnego. Cynk z kolei jest wany, gdy pomaga regulowa poziom hormonw. Przyjmuj okoo 1200 mg magnezu i 50 mg cynku dziennie.

Zwiksz spoycie witamin B, w tym B6 (niedobr magnezu moe prowadzi do zmniejszenia aktywnoci witamin B). Nie przyjmuj Bfe oddzielnie, tylko razem z B compositum lub w formie preparatu z mleczka pszczelego (mleczko pszczele zawiera duo witamin z grupy B). Bierz 50-100 mg B compositum dziennie lub po 2 kapsuki mleczka pszczelego trzy razy dziennie.

Wykazano, e witamina A agodzi objawy zespou napicia przedmiesiczkowego. Przyjmuj okoo 10 000 j.m. dziennie w formie beta-karotenu.Nie bierz preparatw zawierajcych witamin A, jeli jeste w ciy.

Badania witaminy E oparte na podwjnej lepej prbie wykazay, e zmniejsza ona fizyczne objawy zespou napicia przedmiesiczkowego, gdy reguluje poziom hormonw. Przyjmuj 400 j.m. dziennie.

Przyjmuj codziennie yk oleju z siemienia lnianego, wiesioka lub ogrecznika. Wykazano, e u kobiet z problemami menstruacyjnymi wystpuj nieprawidowoci w poziomie niezbdnych nienasyconych kwasw tuszczowych.

Wymienione poniej zioa mog ci przynie ulg na kilka dni przed menstruacj i w jej trakcie:Przyjmuj przez cay okres trwania dolegliwoci: niepokalanek mnisi - agodzi ble piersi i reguluje stenie hormonw.Przyjmuj na zmian:dzigiel chiski - dziaanie przeciwskurczowe kalin koralow - agodzi ble brzucha lukrecj - przeciw zatrzymywaniu wody w organizmiepluskwi groniast (Actaea racemosa) - przywkniakominiakachJeli musisz wybra tylko jeden z powyszychpreparatw, zdecyduj si na niepokalanek. Moe onzdziaa cuda.

Jedz odpowiedni ywno, zgodnie z informacjami zawartymi w tej ksice. Zrezygnuj z produktw mlecznych na co najmniej dziesi dni przed rozpoczciem miesiczki; moe to bardzo pomc. Jednoczenie z mleczkiem pszczelim jedz takie superpokarmy, jak spirulina, dzikie niebieskozielone algi lub chlorella. Powinna zwikszy ich spoycie w dniach poprzedzajcych menstruacj.

Umiarkowane wiczenia fizyczne wykonywane regularnie pomagaj przywrci rwnowag hormonaln, usun z organizmu toksyny, poprawiaj wchanianie skadnikw pokarmowych, wzmacniaj narzdy i w efekcie agodz objawy zespou napicia przedmiesiczkowego.

5 G

W

NY

CH

K

OS

ZM

AR

W

ROZWIZANIA NA OKRES MENOPAUZY

Decydujce znaczenie dla dobrego samopoczucia w okresie menopauzy ma zdrowa, prawidowo funkcjonujca wtroba. Dostarcza ona energii yciowej wszystkim ukadom organizmu, reguluje trawienie, pomaga w usuwaniu toksyn i niepotrzebnych pozostaoci pokarmu, poprawia metabolizm, reguluje poziom hormonw oraz odywia wosy, skr, paznokcie, oczy i komrki caego ciaa. U kobiet w okresie menopauzy zmniejsza si poziom substancji i pynw odywiajcych wtrob. Tymczasem wanie w tym czasie zmian hormonalnych koniecznie naley zapewni temu organowi wszystkie niezbdne skadniki pokarmowe.

Dlatego dbaj o swoj wtrob, wzmacniajc j produktami przedstawionymi na stronie 108 oraz preparatami uzupeniajcymi wymienionymi poniej, a twoje objawy zwizane z menopauz znikn, a przynajmniej zdecydowanie zagodniej.

PRODUKTY YWNOCIOWE NA OKRES MENOPAUZY Fasola adzuki

Fasola kidney

Groch

Jabka Jamsy Koper woski Nasiona sezamu

Oliwki Pestki sonecznika Patki owsiane Siemi lniane Soja

Zalecenia: Uderzenia gorca i inne objawy menopauzy

doskonale agodzi szawia - 2 szklanki herbaty

z szawii lub 15 kropli wycigu z szawii

w niewielkiej iloci wody dziennie. Podobne

skutki, dziki produkcji estrogenw, daje

pluskwi groniasta (Actaea racemosa), ktr

naley przyjmowa w iloci 40 mg dziennie.

Pomaga rwnie lek homeopatyczny Lachesis 12 D.

N iepokalanek mnisi wspomaga wytwarzanie

progesteronu, tym samym przywracajc

rwnowag hormonaln. Pomaga przy

dolegliwociach menstruacyjnych, ale rwnie

i przy menopauzie. Dla wikszej skutecznoci przyjmuj go wraz z dzigielem chiskim.

Pomaga rwnie suplement DH EA. DH EA to

hormon produkowany przez nadnercza,

z ktrego u kobiet powstaj estrogeny. Ilo

wytwarzanego D H EA spada wraz z wiekiem.

U moich pacjentek zaobserwowaam rwnie

korzystny wpyw czerwonej koniczyny i gamma

oryzanolu. Mona je kupi w sklepach ze zdrow

ywnoci; nie obawiaj si o nie pyta.

Wykazano, e w agodzeniu skutkw ubocznych

menopauzy pomocne jest naturalne mleczko

progesteronowe otrzymywane z jamsw

(ignamu). Zawiera ono wystpujcy w naturze hormon DH EA.

STRESkady mwi, ze jest zestresowany. Stres wszdzie podnosi swj paskudny eb:

pracy, w domu, w stosunkach midzyludzkich, a nawet w kuchni - z powodu zej

T/wnoci, jak niektrzy jedz.

Stres jest przejawem tego, jak radzimy sobie z yciem. Niektrzy ludzie maj

.rodzon zdolno lepszego radzenia sobie ze stresem. Inni mog wiczy i nauczy

: bardziej skutecznych sposobw jego przezwyciania. Rwnie odpowiednio

. obrana dieta moe ogromnie pomc organizmowi w walce ze stresem. Zatem mamy

ad stresem znacznie wiksz kontrol, ni to sobie na co dzie uwiadamiamy.

Niemniej jednak warto wiedzie, e stres powoduje wydzielanie do krwiobiegu

szkodliwych substancji, ktre sprawiaj, e jestemy wyczerpani, zirytowani

i draliwi. Ponadto pozbawia organizm witamin, mineraw i innych skadnikw

odywczych. Upoledza take funkcje trawienne j spowalnia metabolizm, co

prowadzi do tycia.

Na szczcie moesz co na to poradzi. Moemy osabi reakcj na stres,

'oemy rwnie zmieni styl ycia i w ten sposb poprawi reakcje biochemiczne

' zjologiczne organizmu, tak eby lepiej zwalcza stres. W chwilach kiedy

owiadczamy stresw, zamiast je bezwartociow ywno, signijmy po zdrowe

rodukty odstresowujce, ktre pomog nam si uspokoi. Na stronach 118-120

:najdziesz list produktw odstresowujcych", ktre sprawi, e si uspokoisz

odprysz.

SAMODZIELNA OCENA NATENIA STRESU

Dziki przeprowadzeniu poniszego testu bdziesz mg sam oceni, jak silne przeywasz stresy. N:

ponisze pytania odpowiedz Tak" lub N ie ".

CZY ZAUWAASZ U SIEBIE:

Cige zmczenie?

Gwatowne spadki energii w cigu dnia?

Zwa tuszczy ku wok pasa?

Cigy apetyt na chleb lub makaron?

aknienie soli lub sodyczy?

Hutawk nastrojw?

Zo? atwe irytowanie si?

Wzdcia po jedzeniu?

Wyczerpanie podczas chodzenia?

Przygnbienie lub smutek?

Nerwowo? Niepokj?

Ospao? Niech do zajmowania si czymkolwiek?

Bezsenno?

Niestrawno? Gazy? Wzdcia?

Dugotrway stres emocjonalny?

Picie duych iloci napojw pobudzajcych?

Alergi i nadwraliwo na produkty spoywcze lub chemikalia?

Potrzeb wypicia alkoholu?

Cige uczucie godu?

Koatanie lub trzepotanie serca?

Ble gowy?

Skonno do paczu?

Zaparcia lub biegunki?

Infekcje grzybicze?

Oszoomienie, zawroty gowy?

Napicie przedmiesiczkowe?

Wypadanie wosw?

Brzowe plamy na skrze?

Niezdolno do radzenia sobie z wasnymi uczuciami? (Duej tego nie znios")

Trudnoci z odpreniem si lub wyczeniem?

c a-

WYNIKIJeli odpowiedziae twierdzco na mniej ni pi

pyta, to jeste czowiekiem niezwykle spokojnym

i wygrywasz w moim konkursie na samodzielne odstresowywanie si.

Jeli odpowiedziae twierdzco na pi do

dziewiciu pyta, to czujesz si nieco zestresowany i z pewnoci przydadz ci si moje rady.

Jeli odpowiedziae twierdzco na dziesi lub

wicej pyta, to naprawd yjesz w wielkim napicii i powiniene zacz stosowa si do moich

wskazwek natychmiast. Ju wkrtce odczujesz pozytywne zmiany.

WALKA ALBO UCIECZKAPocztkow reakcj na stres jest pobudzenie

organizmu zwane czsto reakcj typu walka lub

ucieczka. Dzieje si tak dlatego, e przysadka

mzgowa (zarzdzajca caym ukadem

hormonalnym twojego organizmu) wysya do

adnerczy zwizek chemiczny stanowicy dla nich

sygna, eby wydziela adrenalin i inne hormony

stresu.

Reakcja typu walka lub ucieczka ma na celu

pomc ci poradzi sobie z niebezpieczestwem.

Minie, serce, puca i mzg otrzymuj specjaln

porcj paliwa, a wszystkie inne ukady organizmu

zostaj im podporzdkowane. Zwiksza si czsto uderze serca, do mini s wysyane wiksze porcje

tlenu i glukozy, oddech staje si szybszy i zaczyna si

wydziela wiksza ilo potu, eby ochodzi ciao.

Podwysza si take poziom cukru we krwi, gdy

wtroba wysya magazynowan dotychczas glukoz

do krwiobiegu. Nadnercza cay czas produkuj

hormony stresu, eby podtrzyma organizm

w gotowoci do walki lub ucieczki.

Wszystkie te i inne skomplikowane zmiany,

dokonujce si czasem w uamku sekundy, su

jednemu celowi - odpowiedniemu wyposaeniu ci

do dziaania lub natychmiastowej reakcji w sytuacji

kryzysowej. Takim byskawicznym dziaaniem jest

na przykad zapanie dziecka, ktre ma wanie

wybiec na ruchliw jezdni. Kiedy

niebezpieczestwo mija, zwizki chemiczne

wydzielone podczas stresu s ju zuyte do

poradzenia sobie z t sytuacj i organizm adaptuje

si do normalnego poziomu napicia, wracajc do

rwnowagi. Nie doznaje adnych trwaych szkd.

SPUSTOSZENIA DOKONYWANE PRZEZ HORMONYProblemy si pojawiaj, kiedy stres trwa przez

duszy czas, na przykad w sytuacji, ktrej nie

mona szybko rozwiza albo na ktr nic nie moesz poradzi - spnienie pocigu, pacz dzieci,

dzwonienie telefonu, poknicie twojej karty przez

bankomat, spnienie na wane spotkanie,

denerwujce zebranie lub nie ubiana praca.

Wwczas reakcja stresowa nie jest chwilowa, tylko

trwa przez duszy czas i moe to mie bardzo niekorzystny wpyw na organizm. Twoje ciao

pozostaje w stanie podwyszonej gotowoci,

adrenalina przez cay czas kry w krwiobiegu

i poziom hormonw nie moe powrci do

normalnego stanu.Ten chaos hormonalny spowodowany

przeduajcym si napiciem powoduje zwikszenie

ryzyka podwyszonego stenia cukru we krwi,

nadcinienia, cigego zmczenia, nadmiernego

obcienia nadnerczy i przyboru masy ciaa.

5 G

WN

YC

H

KO

SZ

MA

R

W

YWNO POWODUJCA STRES ORGANIZMU

Dobrze zbilansowana d