Sejarah Perhotelan The History of Hotels

Pray should be our first respons, NOT our last resort

Industri Perhotelan Hotel IndustryAnda diharapkan mampu ;Memahami pengertian bisnis perhotelan;Mengenal sejarah singkat perhotelan;Menyebutkan tipe-tipe hotelKamus Oxford, The advance Learners Dictionary adalah Building where meals and rooms are provided for travelers.

SK Menparpostel No.KM 37/PW.340/MPPT-86 tentang peraturan usaha dan pengelolaan hotel menyebutkan bahwa hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial.

The American Hotel and Motel Association (AHMA) sebagaimana dikutip oleh Steadmon & Kasavana A hotel maybe defined as an establisment whose primary business is providing lodging facilities for the general public and which furnishes one or more of the following services; food & beverage service, room attendant service, uniformed service, laundering of linens and use of furniture and fixtures.Pengertian Bisnis PerhotelanMenggunakan bagunan fisikMenyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnyaDiperuntukkan bagi umumDikelola secara komersial

Secara umum perkembangan hotel dibagi menjadi tiga tahap :Perkembangan sebelum Abad PertengahanPerkembangan dalam Abad PertengahanPerkembangan dari Abad pertengahan sampai Abad kedua puluh

City Hotel

Astor House

HOTELSEllicot Westrern NY HeritageStattler Hotel

Covent Garden Hotel

Hotel Indonesia

Tempoe DoeloeOrantje HotelHotel Majapahit

Ambarukmo

Hotel S.Homann Bidakara

Salak Heritage

Fasilitas-fasilitas HotelDisable Room Kamar Bebas asap rokokResto & BarPelayanan Makanan & Minuman di dalam kamarPusat Bisnis & SekretarisPusat KebugaranKolam RenangBallroom

Safe deposit boxLaundryFasilitas HiburanFasilitas taman bermain anak2Baby sittingHotel TransportationPelayanan memarkir kendaraanForeign ExchangeBeauty SaloonDrug storeHouse Klinik

Hotel Facilities

F.O Department

Convention Hall

REsto

Pool Ambarukmo

Fitness Centre

Jacuzzii

Massage

Karakteristik Bisnis PerhotelanProduk Bisnis Perhotelan mempunyai empat (4) karakteristik khusus yaitu :

TangibleIntangiblePerishableNon PerishableTangibleKamarMakananMinumanKolam renangFitnes centreBeauty saloonrestoRent car, etc

Intangible Rasa bersahabatSopan santunKeramah-tamahanKenyamananKeamananKeindahan

Perishable

Sayur-mayurBuahdll

Non- perishable

Minuman kerassSoft drinksPerlengkapan tamu (guest supply & amenities)

Tujuan Bisnis Hotel Memperoleh pendapatan seoptimal mungkin

Guest need & Wants Tabel Tipe Hotel berdasarkan berbagai KlasifikasiNODASAR KLASIFIKASIPENJELASAN1KELASHOTEL MELATIHOTEL BINTANG SATUHOTEL BINTANG DUAHOTEL BINTANG TIGA, Etc2PLANFULL AMERICAN PLANMODIFIED AMERICAN PLANCONTINENTAL PLANEUROPEAN PLAN3UKURANSMALL HOTELMEDIUM HOTELLARGE HOTEL4LOKASICITY HOTELRESORT HOTELNO.DASAR KLASIFIKASIPENJELASAN5AREADOWNTOWN HOTELSUBURB HOTELCOUNTRY HOTELAIRPORT HOTELMOTELINN6MAKSUD KUNJUNGANBUSINESS HOTELTOURISM HOTELSPORT HOTELPILGRIM HOTELCURE HOTELCASINO HOTEL7LAMA MENGINAPTRANSIT HOTELSEMI RESIDENTIAL HOTELRESIDENTIAL HOTEL8KRITERIA JENIS TAMUFAMILY HOTELNODASAR KLASIFIKASIPENJELASAN9ASPEK BENTUK BANGUNANPONDOK WISATACOTTAGEMONTEL10WUJUD FISIKPRODUK NYATAPRODUK TIDAK NYATAResort Hotels

KLASIFIKASI HOTEL BERDASARKAN BINTANG/TINGKATANKLASIFIKASI HOTEL BINTANGPERSYARATANJUMLAH KAMAR STANDAR MIN.15 KAMARKAMAR MANDI DIDALAMLUAS KAMAR STANDAR MIN. 20mJMLH KAMAR STANDAR MIN. 20 KAMARKAMAR SUITE MIN.1 KAMARKAMAR MANDI DALAMLUAS KAMAR STANDAR MIN. 22mJUMLH KAMAR STANDAR MIN.30 KAMARSUITE 2 KAMARKAMAR MANDI DALAMLUAS KAMAR STANDAR MIN.24mLUAS KAMAR SUITE MIN.48mJMLH KAMAR STANDAR MIN. 50 KAMARSUITE MIN. 3 KAMARKAMAR MANDI DALAMLUAS KAMAR STANDAR 24mLUAS KAMAR SUITE 48mKLASIFIKASI HOTEL BINTANGPENJELASANNYAJUMLAH KAMAR STANDAR MIN.100 KAMARSUITE MIN. 4 KAMARKAMAR MANDI DI DALAMLUAS KAMAR STANDAR MIN 26 mLUAS KAMAR SUITE MIN. 52m

LATIHAN 1Apakah yang dimaksud dengan bisnis perhotelan dan apa hubungan antara industri perhotelan dengan sektor pariwisata?Apakah ciri khas/karakteristik bisnis perhotelan tersebut?Sebutkan beberapa tipe hotel yang anda kenal dan apa dasar penetapan tipe hotel tersebut?Sebutkan beberapa contoh hotel yang ada di daerah anda dan bisakah anda menentukan tipe hotel tersebut?Pernahkah anda mengunjungi suatu tipe hotel berbintang dan suatu tipe hotel melati? Jika pernah coba anda bayangkan kembali apakah ada perbedaan letak/lokasi, serta orang /bagian yang ada dilobby hotel tersebut?

Hotel berdasarkan Plan

Hotel berdasarkan Plan Usage,American Plan : Full American Plan

Modified American Plan

Room + 3 kali makan Room + Breakfast + LunchRoom + Breakfast + Dinnerb. Continental Plan/Bermuda Plan Room + Continental Breakfastc. European Plan

ROOmPraktisMemudahkan sistem billing (Pembayaran saat Check OutSmall Under 150 roomsMedium

Aver age Hotel : 150-299 roomsAbove Hotel : 300-600 rooms

Large Above 600 roomsHotel berdasarkan UkuranBerdasarkan Lokasi

City Hotel Resort HotelHotel yang terletak di dalam kota, dimana sebagian besar tamunya yang menginap adalah memiliki kegiatan berbisnisMountain HotelBeach HotelLake HotelHill HotelForest HotelHotel berdasarkan AreaSuburb Hotel

Airport HotelUrban HotelHotel berdasarkan maksud dan kunjunganBusiness Hotel ; sebagian besar tamunya berbisnis,disini biasanya mennyediakan ruan meeting & konvensiResort/tourism Hotel; tamunya adalah wisatawan baik domestik maupun wisatawanPilgrim Hotel; sebagian tempatnya berfungsi sebagai fasilitas beribadahCasino Hotel; sebagian tempatnya berfungsi untuk berjudiCure Hotel; tamu-tamunya adalah tamu yang sedang dalam proses pengobatan /penyembuhan dari suatu penyakitHotel berdasarkan faktor lamanya tamu menginap

Semi Residentia Hotel; tamu yang menginap berkisar antara 1 minggu 1 bulanTransit;Tamu biasanya nginap rata-rata 1 malam

Residential Hotel; tamu yang menginap cukup lama, minimal 1 bulanJenis akomodasi berdasarkan aspek bentuk bangunanPondok Wisata; usaha perseorangan dengan mempergunakan sebagian dari rumah tinggalnya untuk inapan bagi setiap orang dengan perhitungan pembayaran harian.Motel; suatu bentuk bangunan yang digunakan untuk usaha perhotelan dengan sarana tambahan adanya garasi disetiap kamarnyaCottage; suatu pelayanan akomodasi dengan fasilitas-fasilitas tambahan lainnya.Klasifikasi berdasarkan wujud fisik

Tangible : lokasi & fasilitasIntangible Status Hotel berdasarkan KepemilikanDua kepemilikan Hotel dihubungkan dengan pengelolaannyaIndependent Hotels; kepemilikannya tidak berinduk pada perusahaan lainnya, yang biasanya hotel2 kecil milik keluarga dan dikelola tanpa mengikuti prosedur maupun pengopersian dari orang lain.contoh: hotel-hotel non bintang sperti Cipayung hotel, Purnama wisma abadi, di Bogor. Hotel independen yang besar seperti Hotel Mulia Senayan yang memiliki kamar lebih dari 1000 kamar berbintang lima Diamond, Hotel Red Top bintang empat memiliki 300 kamar.

Chain Hotel; hotel yang tdak berdiri sendiri. Ciri khasnya adalah hotel ini mempunyai hubungan dalam kepemilikan dan cara pengelolaanya dengan perusahaan lainnya. Bentuk hub. Kerjasama ini ada 4 chain, yaitu:Perusahaan Induk (Parent Company)Kontrak Manajemen (Contract Management)Waralaba (Franchise)Kelompok Referal (Referal Group)

Jaringan Manajemen Hotel Nasional & Internasional(Hotel Management Network)

Struktur OrganisasiGambaran tentang jenjang dan alur kepemimpinan serta menunjukkan hubungan wewenang dan tanggung jawab dari setiap unit kerja dalam organisasi.Corporate ManagerGeneral ManagerFront Office ManagerF & B ManagerExecutive HousekeepFront Desk AttendantWaiterRoom AttendantTraineeCorporate ManagerGeneral ManagerExcutive SecretarySales & MarketingDuty ManagerHotel AccountingF & B ManagerChief EngineerRoom Division ManagerPersonal ManagerFront Office ManagerExecutive Housekeep