Mar27Tahu Gejrot 2 comments - Mau nambahin?

Rekomendasi :Namanya memang aneh. Tahu Gejrot. Jajanan khas dari daerah Cirebon. Tahu goreng yang dibubuhi dengan kuah gula merah yang pedas. Kuahnya yang meresap ke dalam tahu membuat jajanan ini menjadi digemari, rasa kuahnya mirip dengan kuah empek-empek (makanan khas Palembang). Hanya saja, mulai jarang terlihat pedagang yang menjual Tahu Gejrot. Ingin coba mencicipinya? Silahkan!

Belanja dulu yukz : 10 potong tahu putih, masing-masing dibagi dua 1 sendok makan mentega minyak goreng secukupnya

Bahan kuah : 300 mL air 100 gram gula merah

Bumbu halus : 6 siung bawang merah, dipotong kasar 2 siung bawang putih, dipotong kasar 7 biji cabe rawit, dipotong kasar 2 biji cabe hijau, dipotong kasar

Bahan pelengkap : garam secukupnya sedikit cuka irisan cabe rawit secukupnya

Sekarang ke dapur yukz :1. Rebus gula merah bersama air di dalam panci, lalu saring dan biarkan dingin.2. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling agak kasar menggunakan chopper.3. Lalu masukkan bumbu giling tadi ke dalam gula merah cair, tambahkan garam dan cuka, masak sebentar saja. Angkat dan simpan di dalam mangkuk kecil.4. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.5. Siapkan cobek bersih, masukkan tahu goreng satu persatu sambil ditekan-tekan dengan alat penggerus cobeknya namun jangan sampai hancur. Kemudian tahu goreng yang sudah memar tadi, digunting menjadi 2 bagian.6. Tuang beberapa sendok kuah pedas manisnya ke atas tahu, taburi dengan irisan cabe rawit.7. Tahu Gejrot pun siap disantap.

Tips :- Gunakan tahu putih mentah yang masih segar, jangan yang sudah disimpan di dalam kulkas sebelumnya, karena akan menjadi tidak lembut.- Tahu Sumedang bisa dijadikan sebagai alternatif.- Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan cabe rawitnya sebanyak 4 biji saja.- Jika tidak suka cuka, bisa dihilangkan.

Pesan : Selamat Menikmati...

Bandingkan dengan:Bahan cuko/kuah pempek:250 gram Gula aren50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur750 ml air5 siung Bawang Putih, cincang halus2 sdm ebi, dihaluskan1 sdt garam10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).

Resep Schotel Tahu

Bahan: 500 gr tahu cina, belah 1/2 cm 250 gr daging cincang 100 gr wortel, potong dadu kecil 1 bh bawang bombai, cincang 1/2 sdm lada halus 1 sdt garam 1 sdt seledri cincang 1 sdm mentega untuk menumis 2 lbr keju lembaran, potong 1 cmSaus: 100 ml susu cair 4 btr telur 1/2 sdm lada halus 1/4 sdt pala halus 1 sdt garamCara membuat: 1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan wortel masak hingga layu, angkat. 2. Masukkan ke dalam daging cincang bersama lada dan garam, aduk rata, sisihkan. 3. Saus: kocok telur bersama susu cair hingga rata, tambahkan lada, pala dan garam, sisihkan. 4. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, susun tahu di bawah, siram saus, beri isi atasnya, ratakan. Susun lagi tahu, saus dan adonan, hingga bahan habis. 5. Siram atasnya dengan saus, beri potongan keju dan taburi atasnya dengan seledri cincang. 6. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, angkat, sajikan hangat.

Resep Schotel Tahu Keju Panggang

Kue Schotel Tahu Keju Panggang. Tahu yang merupakan makanan tradisional dapat dijadikan camilan modern. Kue schotel tahu keju panggang. Tentu saja hal ini dapat meningkatkan gairah akan makan tahu yang banyak kandungan gizinya dan baik buat kesehatan. Praktekkan resep berikut .Bahan-bahan membuat Kue Schotel Tahu Keju Panggang :- 2 buah tahu cinta,haluskan- 3 butir telur,kocok lepas- 200 ml susu cair- 1 buah bawang Bombay,cincang halus- 2 buah wortel, potong dadu kecil- 1 genggam buncis, iris tipis- kaleng korned beef- 2 sdm saus tomat- Merica bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Penyedap rasa daging sapi secukupnya- 100 gr keju chedder parut- Margarine untuk olesan

Bahan taburan membuat Kue Schotel Tahu Keju Panggang :- 100 gr keju chedder parut

Cara membuat Kue Schotel Tahu Keju Panggang :1. Campur semua bahan schotel jadi satu, aduk agar tercampur rata. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.2. Siapkan pyrex atau pinggan tahan panas. Tuang adonan schotel ke dalam pyrex yang sudah dioleskan margarine, ratakan.3. Taburi keju chedder parut diatasnya4. Panggang schotel di oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang dan berwarna kuning coklat keemasan. Angkat dan dinginkan5. Potong-potong dan sajikan bersama saus sambal atau saus tomat atau mayonnaise atau bisa sebagai lauk

Fuyunghai

Bahan : 3 butir telur 75 gram daging ayam giling 25 g bawang Bombay, cincang halus 2 sendok teh kecap asin gula dan lada secukupnya 1 tangkai daun bawang iris halus 1 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan saus tomat 2 sendok makan airCara Membuat :1. Kocok telur, kecap, gula, lada, dan air. Sisihkan.2. Tumis daun bawang dan ayam giling sampai berubah warna.3. Siapkan wajan dadar, tuangkan telur ke dalamnya. Masak dengan api kecil.4. Setelah setengah matang taburi dengan tumisan masak lagi sampai matang lalu balik dan angkat.5. Potong menjadi empat bagian kemudian sajikan dengan saus tomat.Saus:1/2 sdm margarin15 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, cincang1 buah cabai merah besar, iris tipis memanjang25 g wortel, potong korek api1 batang daun bawang, potong sesuai selera100 ml air3 sdm saus tomat1/2 sdt gula pasir1/2 sdt cuka masak1/2 sdt garam12 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air25 g kacang polong beku

Cara membuat Saus:1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.2. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.3. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.5. Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

Steak Tempe Saus Teriyaki

Bahan Steak Tempe:300 gr daging tenderloin premium, cincang halus200 gr tempe, kukus, cincang halus1 butir telur2 sdm tepung roti1 sdm krim kental1 sdm tepung terigu1/2 sdt lada hitam1/2 sdt garam1/4 sdt rosemarry1/4 sdt thymeSaus teriyaki:1 sdm saus teriyaki instan1 sdm mirin/ white wine1/2 sdt kikkoman1/4 sdt wijen putih, sangrai1/4 sdt wijen hitam, sangraiCara Membuat Steak Tempe Saus Teriyaki:# campur semua bahan steak tempe sampai rata# bagi dua adonan, sisihkan satu adonan untuk membuat RESEP TEMPE CORDON BLEU ALA DENTIST CHEF# panaskan grill pan, beri sedikit margarin, gril kedua sisi steak sampai kecoklatan, hati2 saat mengangkat dan membalik steak tempenya# taruh steak tempe diatas pinggan tahan panas, lumuri dengan saus teriyaki, panggang dengan suhu 180 derajat selama 5 menit# taruh diatas piring saji, lumuri dengan sisa saus teriyaki dan taburi wijen sangrai diatasnya.# sajikan dengan kentang goreng dan sayuran yang telah diblansirEs Pisang Ijo

Siapkan dulu bahan-bahan berikut : 200 g tepung beras1 sdm tepung kanji50 g gula pasir2 sdm air daun suji/pandan400 ml santan encer6 buah pisang kepok/tanduk/raja (kupas)daun pisang/plastik tebalBahan Bubur:100 g tepung beras600 ml santan segar yang sedang kentalnya1 lembar daun pandan1/2 sdt garamPelengkap:Santan matangSirop MerahEs serut

Cara membuat Es Pisang Ijo :-Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan hingga larut.-Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.Angkat dan dinginkan.-Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.-Beri sepotong pisang di tengahnya. Bentuk adonan seperti pisang.-Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit, angkat dan dinginkan.-Untuk membuat buburnya, Aduk tepung beras dengan santan, pandan dan garam hingga larut.-Masak di atas api sedang hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan.

Lalu sajikan, caranya Potong-potong pisang ijo, taruh di mangkuk saji.Beri bubur, santan, sirop merah dan es serut. Bisa juga ditambahkan susu kental manis, tergantung selera ;)Resep Bubur Sumsum

Siapa sih yang tidak kenal dengan bubur yang satu ini. Bubur Sumsum biasanya disajikan pada saat berbuka puasa. Rasa manis dari Bubur Sumsum sangat nikmat dilidah. Dalam bahasa Jawa, sumsum artinya kekuatan tubuh manusia. Sehingga Bubur Sumsum ini selalu hadir dalam upacara selamatan.Resep Bahan Bubur Sumsum : 100 gram tepung beras 1/2 sendok teh garam 650 ml santan dari 1 butir kelapa 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpulResep Bahan Sirop Gula Merah/Kinca Bubur Sumsum: 200 gram gula merah, diiris halus 2 lembar daun pandan, buat simpul 100 ml airCara Membuat Bubur Sumsum :1. Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring. Sisihkan.2. Campur tepung dan garam dengan sebagian santan.3. Dengan api sedang dan diaduk-aduk, didihkan sisa santan dengan daun pandan. Tuangkan cairan tepung, aduk sampai kental dan matang.4. Hidangkan dengan sirop gula merah secukupnya.