Malattie Da Carenze Ed Eccessi Minerali PDF

A cura del prof. Michele Iannizzotto

MALATTIE DA CARENZE ED ECCESSI MINERALI

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E ormai confermato che alcuni elementi nutritivi contenuti nelle ceneri, comefosforo (P), potassio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca), zolfo (S) e ferro (Fe), insiemeallazoto (N) che, formando composti termolabili non reperibile nelle ceneri, sonoelementi assolutamente necessari ed indispensabili alla nutrizione dei vegetali.

In un secondo momento sono entrati a far parte del gruppo alcuni elementi che si trovano nei tessuti vegetali, quindi nelle ceneri, solo in quantit molto piccole, come boro (B), manganese (Mn), rame (Cu), zinco (Zn), e molibdeno (Mo).

Tutti gli elementi sopra citati sono forniti alle piante dal terreno e dai fertilizzanti. Considerando anche i tre elementi, (O) ossigeno, (H) idrogeno e (C) carbonio,

necessari alle sintesi organiche, che le piante assorbono dallaria e dallacqua, gli elementi nutritivi indispensabili per la nutrizione vegetale risultano essere in numero di 15 come di seguito elencato:- 7 metalloidi: H, O, C, N, P, S, B.- 8 metalli: K, Mg, Ca, Fe, Mn, Cu, Zn, Mo.



Di questi quindici elementi, nove sono richiesti dalla pianta in notevole quantit e sono detti macroelementi (H, O, C, N, P, K, Mg, Ca, S), mentre gli altri vengono richiesti in modica quantit e sono detti microelementi (Fe, B, Mn, Cu, Zn, Mo).

Di queste sostanze le piante hanno una necessit minima o molto piccola. I microelementi sono tuttavia ugualmente importanti come i macroelementi. I pi importanti sono: Ferro (Fe) Rame (Cu) Manganese (Mn) Zinco (Zn) Boro (B) Molibdeno (Mo) Il ferro il pi importante tra i microelementi. Esso entra nella costituzione di vari enzimi e regola

numerosi processi biochimici come la sintesi della clorofilla, la fotosintesi, la respirazione cellulare. Il boro favorisce lo sviluppo meristematico, il molibdeno favorisce l'assimilazione dell'azoto, il

manganese la sintesi della clorofilla e la fotosintesi clorofilliana, lo zinco la sintesi di aminoacidi e delleauxine ed il rame favorisce la sintesi proteica.

L'apporto di questi microelementi normalmente avviene con dei composti chelati, ma vanno molto beneanche i relativi sali.

I microelementi sono pi importanti per le colture in serra ed in fuori suolo rispetto alle coltivazioni inpieno campo.


La disponibilit nel terreno di ciascun elemento dipende:

Disponibilit chimica totale : quantit in toto

Disponibilit chimica solubile : dalla forma in cui si trova

Disponibilit fisiologica: antagonismo e sinergismo su di esso esercitati da altri elementi



DISPONIBILITA NEL TERRENO DI CIASCUN ELEMENTO

LA DISPONIBILITADI CIASCUNO ELEMENTO NEL TERRENO

DIPENDE

DISPONIBILITACHIMICA TOTALE

( dalla sua quantit in Toto)

DISPONIBILITACHIMICA SOLUBILE

(dalla forma chimica in cuisi trova)

DISPONIBILITA FISIOLOGICA

(dallantagonismo e sinergismosu di esso esercitatida altri elementi)


ELEMENTI

MACROELEMENTIN, P, K, Mg, S, Ca

Ruolo:strutturale, energetico

MICROELEMENTIFe, Mn, Cu, Zn, B, Mo Ruolo di catalizzatori


Relazioni di antagonismo (linee continue,frecce nere) e di sinergismo (linee tratteggiate, frecce bianche) fra i principali elementi nutritivi


DIAGNOSI DELLE ANOMALIE DA SQUILIBRI NUTRIZIONALI

Diagnosi = indagini

Rilevamento dei sintomiAnalisi chimico- fisiche del terreno

Analisi chimica dei tessuti della pianta (es. foglie)Somministrazione degli elementi ritenuti carenti

Utilizzazione di piante spia


MODALITA DI COMPARSA DEI SINTOMI

Modalit di comparsadei sintomi

Elemento mobileN,P,K,Mg

Elemento pocoMobile: Cu, Zn; Mn, Mo

Andamento acropoto:la carenza si manifesta

dapprima sulle foglie vecchie,successivamente su

quelle giovani

Andamento basipeto:la carenza si manifestadapprima sulle foglie

giovani, successivamente su quelle vecchie


AZOTO

Assorbimento dellazoto sotto forma:

Nitrica: ione nitrato NO3-

Ammoniacale: ione ammonio NH4+

L'azoto entra in composti fondamentali quali amminoacidi, proteine, acidi nucleici. E' molto mobile e facilmente traslocabile anche dalle foglie pi vecchie verso gli organi giovani.


Carenza di azoto

Eccesso di azoto L'eccesso di azoto provoca per contro

fenomeni di gigantismo e lussureggiamento, spesso a scapito dei fenomeni riproduttivi, e la formazione di tessuti teneri, prevalentemente parenchimatici (parete cellulari poco ispessite), in genere poco resistenti agli stress ambientali ed agli attacchi parassitari, e di frutti poco serbevoli e poco gustosi.

La pianta pi suscettibile verso gli attacchi dei parassiti (es. peronospora della patata, ruggine dei cereali) ed al gelo;

Le graminacee subiscono facilmente l'allettamento come conseguenza della riduzione dei tessuti di sostegno

La carenza di azoto, inibendo la divisione cellulare, provoca;

nanismo di tipo ipoplastico; scarso sviluppo di tessuti

parenchimatici e senescenza precoce.

clorosi e necrosi graduale delle foglie a partire da quelle pi vecchie;

cascole di fiori e frutticini; formazione di frutti apireni e poco

succosi; Questa carenza si riscontra di solito

sulle principali piante da frutto(melo, pero, pesco, ciliegio), nonchsu vite, pomodoro, talune orticole,cereali; sostanzialmentecaratterizzata da diffusa colorazioneverde-pallido della lamina fogliare

Eccesso di azoto


INTERVENTI

InterventiI danni derivanti daquesta carenza non sonoquasi mai rilevanti, ancheperch possibileottenere la scomparsasollecita dei sintomiricorrendo ad interventi alterreno con fertilizzantiazotati, oppure aconcimazioni fogliari abase di urea 0,5%, o aconcimi idrosolubiliricchi di azoto.

Carenza di azoto in un vigneto:le foglie sono di colore verde pallido

ed ingialliscono precocemente, soprattutto quelle basali.

I grappoli sono pochi, piccoli, spargoli e accumulano poco zucchero,

pochi acidi, polifenoli e aromi.


Sintomi di carenza di azoto

Sintomi di carenza di azoto su foglia di vite:diffusa colorazione verde pallido dellalamina fogliare


FOSFORO

Il fosforo contenuto nelle piante in ragione dello 0,1-0,5%; un costituente degli acidi nucleici (DNA, RNA) e delle molecole accumulatrici di energia chimica (ATP, ecc.). Il fosforo indispensabile per il metabolismo cellulare e produttivo.

Il fosforo viene assorbitodalle piante come:

Fosfato monovalente= H2PO4-Fosfato bivalente= HPO4--


Carenza di PPhosphorus deficinzy

La sua carenza non avvertita di frequente inpratica, sia perl'abbondanza di concimifosfatici solitamenteapportati al terreno, siaperch non di facileindividuazione, avendodei sintomi che in buonaparte sono simili a quellicausati dalla deficienzadi azoto e di potassio.

La diluizione dei fosforonella soluzione circolante delterreno, in genere moltospinta, non consente ilmanifestarsi di danni diretti,ma pu determinaredecrementi dell'assorbimentodi altri elementi, comeazoto, boro, ferro, rame, eridurre l'attivit dellemicorrize direttaall'assorbimento del fosforostesso.

Eccesso di P


Sintomi generali

Sintomi generali le piante si sviluppano poco,

con prevalenza di tessutiparenchimatici su quelli disostegno;

le foglie, disposte ad angolopi acuto del normale lungo ilfusto, presentano colore verde-bluastro, talvolta bronzeo, omacchie color porpora.

La fioritura, la fruttificazione ela maturazione vengonoritardate

Le specie vegetali pi interessate aquesta carenza sono il tabacco, labietola, il mais e le piante da frutto.

Sul tabacco si riscontra una riduzionedi sviluppo e una colorazione dellefoglie pi alte pi scura del normale,mentre quelle basse prendono unatinta verde bruna.

Sul pomodoro si hanno sviluppostentato, nonch foglie piccole, dicolore verde pallido, colorazione chesi avverte pure sulla bietola e divieneaddirittura una clorosi sulle piante dafrutto, ove prelude ad una anticipatafilloptosi.

Sintomi specifici


Caratteristiche macchie e colore bronzeo di vecchie foglie di limone affetto da carenza di fosforo

INTERVENTIComunque, di regola non si praticano interventi sul verde nei

confronti della fosforo-carenza.


Sintomi di carenza di fosforo

Arancia Sanguinello con colonna carpellare aperta, da pianta carente di fosforo


POTASSIO

Questa carenza frequente sui fruttiferi (pomaceee drupacee) ove il potassio (come su ogni altracoltura) svolge un ruolo di primaria importanza,essendo indispensabile per l'elaborazione degliidrati di carbonio (amido e zuccheri). Nelcontempo favorisce la buona lignificazione deirami e la formazione delle gemme a fiore, nonchla maturazione, la colorazione e conservabilit deifrutti. Aumenta, altres, la resistenza delle piantealle malattie ed ai freddi precoci e tardivi.

Il potassio viene assorbito come ione K+


Sintomi di K - carenzaI sintomi di K-carenza compaionopi spesso su piante adulte e sufoglie vecchie.La carenza di questo elementoprovoca:

sviluppo stentato delle piantecolpite (cio scarsa vegetazione);

colorazione verde bluastra e clorosiinternervale delle foglie, cherisultano rivolte verso l'alto edhanno i bordi arrotolati a forma disigaro;

una produzione di pezzaturainferiore alla norma, scarsamentepigmentata e poco sapida;

sviluppo di tessuti di sostegno pocoresistenti che, ad es. nei cereali,favoriscono la comparsa dicaratteristiche ginocchiature.

Peculiari arrotolamenti in piantedi limone


CARENZA DI k : INTERVENTITra gli interventi da praticare nei fruttetie nei vigneti nei confronti di questacarenza risulta necessaria in primoluogo una razionale concimazionechimica annuale, la quale, stante lalenta traslocazione nel terreno deipotassio, va effettuata in autunno, dopola raccolta dei frutti o dopo lavendemmia. Ci per facilitarne lapenetrazione in profondit e portarlo acontatto con le radici assorbenti primache si abbia la ripresa vegetativa; allacomparsa dei primi sintomi sullavegetazione si dovranno inoltrepraticare ripetute irrorazioni fogliaricon solfato potassico 1 %, oppure connitrato potassico 0,4 %, addizionandoquesti sali ai trattamenti antiparassitaristagionali. Arrotolamenti in piante

di mandarino


MAGNESIO

Importanza nei vegetaliIl magnesio ha una importanza fondamentale

nella fisiologia vegetale in quanto un componente stabile ed insostituibile della molecola della clorofilla ed posto al centro di essa.

Funzioni: partecipa alla formazione di vari pigmenti

(xantofilla ed altri ancora); subentra nella composizione della fitina, la

proteina a cui demandata la funzione diriserva nei semi per consentire le prime fasidi vita delle piantine;

interviene nei processi di sintesi delleproteine;

facilita l'assorbimento dei fosforo e il suotrasferimento dalle radici agli apicivegetativi, ai frutti e ai semi;

interviene come catalizzatore nella sintesidei grassi e sul loro accumulo negli organidi riserva.

Le asportazioni di magnesio per le principalicolture in inedia oscillano da 20 agli 80kg/ha/anno.

Il magnesio assorbito comeione bivalente Mg++


Carenza di magnesio = Magnesium deficiency

Se si escludono i terrenicalcarei, dove la carenza causata da un elevatorapporto Ca/Mg, in molticasi essa addebitabileall'impiego sempre pi rarodella concimazioneorganica, oltre che ad unirrazionale uso della praticairrigua, responsabile dellalisciviazione dell'elemento.Inoltre, spesso le carenzesono imputabile ad uneccesso di k, che antagonista del Mg, dovutoad concimazione errate.

Tipici sintomi di Mg carenza su foglie di vite


SINTOMI GENERALI

I sintomi di carenza sono specifici da pianta a pianta a secondo della specie. Data la elevata mobilit del magnesio all'interno della pianta, la carenza appare in generale prima sulle foglie pi vecchie con ingiallimenti o clorosi internervali, che solo in casi di carenza pi grave necrotizzano. In condizioni di magnesio-carenza il pigmento clorofilliano si disgrega o non si forma e quindi non avviene pi l'ottimale fotosintesi clorofilliana contraendo la capacit produttiva.

Vite: la sintomatologia pi evidente una clorosiinternervale nelle foglie alla base del tralcioaccompagnata da un arrossamento antocianico. Nellavite la Mg - carenza si manifesta anche con ildisseccamento del rachide con perdita del prodotto.

Melo: la clorosi , generalmente, accompagnata daun arrossamento delle foglie.

Olivo: la decolorazione della lamina fogliareprocede dall'apice verso il picciolo, presentando laparte superiore con un verde tenue e quella inferioredi colore pi scuro.

Agrumi: i primi sintomi della carenza sievidenziano in estate sulle foglie del precedenteautunno, con macchie di un tenue colore giallo,localizzate in prossimit della nervatura principale.Verso l'autunno la macchie assumono una tonalitpi decisa e tendono a confluire tra loro interessandocos tutta la lamina fogliare, ad eccezione di un' areaa mo' di triangolo con la base rivolta verso la zonaprossimale, che resta di colore verde.

SINTOMI SPECIFICI


Interventi di carenza di Mg Solfato di magnesio, che

viene per lo pi usato persomministrazioni alterreno alle dosi di Kg 0,5-2 per pianta;

Nitrato di magnesio, che pu essere impiegato per irrorazione fogliare all'1%, nella trarda primavera e/o in autunno, quando le foglie della nuova vegetazione hanno raggiunto la massima espansione.

Sintomi di Mg carente su fogliedi limone


Una fisiopatia che verso l'epoca dellamaturazione si manifesta soprattuttosulla parte terminale e sulle ali delgrappolo. Gli acini portati su tali partisi afflosciano senza cambiare dicolore e rimangono meno zuccherini,nonch pi acidi, perch situati suzone disseccate del rachide, cheimpediscono la circolazione dellalinfa e che progressivamente siestendono, oppure si distaccano,facendo cos perdere buona parte delraccolto. Le cause di questa fisiopatiapossono essere molteplici, tra cuil'eccesso di potassio a disposizionedella pianta che pu rallentarel'assorbimento del magnesio e delcalcio;

Disseccamento del rachide

Disseccamento del rachide su vite: interventiComunque, ai fini terapeutici, contro la carenza di magnesio in generale e il disseccamento

del rachide in particolare si pu raccomandare un razionale impiego, in viticoltura, dei concimi potassio, nonch la somministrazione di 2-3 trattamenti al momento dell'invaiaturacon solfato di magnesio (2,5 -5 %), rivolti particolarmente ai grappoli e distanziati di una

settimana l'uno dall'altro.


Carenza di magnesio su vite

Clorosi marginale delle foglie che si estende alle zone tra le nervature


Le foglie sono gli organi della pianta che contengono la maggior quantit diferro, e nei cloroplasti si ha la concentrazione pi elevata.

I sintomi della clorosi ferrica si manifestano con ingiallimenti internervaliprima delle foglie pi giovani poi anche delle sottostanti.

Gli apporti di Ferro sono eseguiti principalmente con formulati checontengono il ferro in forma chelata (EDTA-DTPA-EDDHA).


Fondamentale per il processo di biosintesi della clorofilla, anche se nonentra a far parte di tale molecola.

Il ferro parte integrante di vari enzimi (catalasi, perossidasi, varicitocromi, citocromossidasi, ferridoxina e flavoproteine): questiintervengono nelle reazioni di ossidoriduzione della fotosintesi, delmetabolismo dei carboidrati, della riduzione dei nitrati e dei nitriti, dellarespirazione.

Si reputa importante nella sintesi proteica.Infatti il ferro partecipa allariduzione dei nitrati per formare delle sostanze intermedie (gruppiamminici) fondamentali per la sintesi degli aminoacidi.

Il ferro, inoltre, partecipa attivamente nel processo di fissazione biologica dell'azoto atmosferico essendo anche nel centro attivo della nitrogenasidei noduli radicali in forma non ematica associato al molibdeno.L'asportazione di ferro per le varie colture compresa fra 1 e 2 kg/ha/anno.

Importanza del Ferro nei vegetali

Il ferro assorbito come ione Fe++


SINTOMI GENERALI

La classica sintomatologia dacarenza di ferro la clorosiinternervale: le nervature, comeuna fine trama, rimangono verdi econtrastano fortemente con il restodella foglia che tende ad ingiallire.I sintomi di clorosi ferrica, datal'alterata mobilit del ferro neivegetali come gi ricordato, simanifestano sempre sulla nuovavegetazione, a differenza di quantoaccade per la carenza di magnesio.La clorosi ferrica bene che nonvenga confusa con una eventualecarenza di azoto in quanto anchetale carenza induce un progressivoingiallimento delle foglie.

AGRUMI,VITE,FRUTTIFERI Clorosi internervale, con nervature

verdi; in molti casi tutta la superficie fogliare assume una colorazione bianca.

Tali sintomi si manifestano sulla nuova vegetazione.

SINTOMI SPECIFICI


TIPICA CLOROSI FOGLIARE DA FERRO CARENZA SU ARANCIO TAROCCO

SINTOMINei casi leggeri le foglie presentano tutto il reticolo nervale di un colore verde normale, in netto contrasto con laspetto clorotico del parenchima.


CLOROSI FOGLIARE DA FERRO CARENZA SU ARANCIO

Defogliazione e disseccamento di rametti di arancio dolce fortemente carente


CARENZA DI FERRO: INTERVENTI

CURALa cura della carenza di ferroviene efficacemente attuatamediante l'impiego delchelato di ferro (Fe-EDDHA),somministrato alterreno nel periodoprimaverile-estivo ad es.pergli agrumi)

Aiutano a contenere la dannosaincidenza della carenza diferro:

Le letamazioni, che favorisconola rigenerazione del capillizioradicale;

la scelta di fertilizzanti a reazioneacida e comunque privi di calcio;

La scelta oculata dei portinnesti


Meccanismi di chelazione tra radici e sostanza organica.(Da P. Sequi)

Meccanismo di chelazione.Le reazioni di chelazioneavvengono ad opera deinumerosi gruppi funzionalielettro donatori che sitrovano sul complessoorganico (-COOH, -OH, -C= 0, -NH2), gruppi capacidi formare legami dicoordinazione con i metalli.Gli apparati radicali deifruttiferi, cos come lepopolazioni microbicherizosferiche, sono poi ingrado di secernere altresostanze chelanti che, purnon essendo in grado diintaccare in tempi brevi gliossidi di Fe insolubili, sonoinvece in grado di strapparei metalli alla sostanzaorganica, formando chelatisolubili facilmente assorbitidalle radici.


Il boro Il boro ha un importante ruolo nellasintesi, trasporto e accumulo deglizuccheri, specie nel loro passaggioattraverso le membrane cellulari.

Inoltre interviene nel processoriproduttivo, influenzando lagerminazione del polline, lo sviluppo delbudello pollinico e quindi la fecondazionedei fiore, l'attivit meristematica degliapici dei germogli e delle radici, ilcontrollo dell'assorbimento e mobilit delcalcio, la formazione dei grassi.

Il boro favorisce l' azotofissazione nelleleguminose, risultando cos moltoimportante per queste colture, in speciesoia, fagiolo, medica, ecc.

Il boro assorbito dalle piante come acidoborico e, una volta all'interno, si muovecon discreta facilit per raggiungere i variorgani.

Il fabbisogno totale delle colture compreso fra 80 e 200 g di boro per ha peranno.

Gravi sintomi su limone da eccesso di boro


BORO-CARENZA SULLA VITE

La sintomatologia sulla vite caratterizzata da fasciazione (odappiattimento) dei tralci erbacei,biforcazione (o forcelle) degli stessi ,andamento a zig-zag, accorciamento degliinternodi e sviluppo pi ridotto dei ceppicolpiti.

Oltre a ci si pu verificare la necrosidell'estremit dei tralci, nonch scarsaproduzione in seguito a fenomeni dicolatura e di impallinamento correlati alruolo del boro sulla fecondazione dei fiori.

Tali caratteristiche (ma non quelle dellefoglie) sono simili alle manifestazioniindotte sulla vite dalla virosi denominatadegenerazione infettiva (per cui ci puportare a diagnosi errate), ma comunqueesse scompaiono mediante interventi consali di boro (es. borace) al terreno (15-20kg ad ettaro) e sulla vegetazione (0,2%).

Fasciazione e sdoppiamento ditralcio di vite da boro carenza


Sintomi di boro carenza Allorch la quantita di boro risulta

inferiore a 0.1 ppm nella soluzionecircolante si manifestano fenomenicarenziali, mentre se risulta compresada 1.0 a 5.0 ppm si verificano fenomenidi tossicit e pertanto l'optimum dinutrizione resta compreso tra 0. 1 - 1.0ppm.

I sintomi della sua carenza nelle piantedi agrumi verificate in soluzionenutritiva mostrano nelle foglie areetraslucide ed acquose, e soprattuttosuberificazioni delle nervatureprincipali , mentre in pieno campo sullacorteccia del tronco di giovani piante enegli internodi sono state riscontratedelle lesioni, con formazione gommose;per le sue molteplici influenze sullepiante in sua deficienza la produttivitviene pregiudicata con la formazione difrutti pi piccoli che cadonoprematuramente.

Sintomi di boro carenza in foglie di Arancio amaro -

Citrus aurantium


ECCESSO DI BORO Mentre a tutt'oggi negli agrumeti italiani

non sono stati riscontrati sintomi riportabilia carenza di boro, non altrettanto si pu direper i casi di eccesso, recentementeindividuati nell'ambito di manifestazionigenericamente attribuite in passato asalinit. I sintomi da eccesso di borohanno, infatti, una certa affinit con quellida solfati, cloro, sodio.

Sulle foglie si hanno macchie di coloregiallo pi o meno intenso che, ad iniziaredall'apice, si estendono via via fino adinteressare quasi tutta l'area internervale.Talora si hanno solamente macchie giallesparse sulla foglia, mentre con l'aggravarsidei sintomi, verso l'autunno, possonomanifestarsi imbrunimenti e necrotizzazionia carico di apici e aree marginali fogliari.Sulla pagina inferiore delle foglie pivecchie di piante molto danneggiate sonoanche osservabili piccole pustole o macchieedematose brune, di notevole significatodiagnostico, in quanto presenti solamentenei casi di eccesso di boro. Le foglie contali sintomi finiscono per cadereprematuramente.

Diffusi sintomi su arancio, conseguenti ad elevate dotazioni

Dellelemento nel terreno


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