BAB IPENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang MasalahManusia sebagai makhluk ciptaan Tuhan YME dan sebagai wakil Tuhan di bumi yang menerima amanat-Nya untuk mengelola kekayaan alam. Sebagai hamba Tuhan yang mempunyai kewajiban untuk Mengelola Alam dan beribadah kepada Tuhan Sang Pencipta dengan tulus.

1.2 TujuanTujuan dalam penulisan makalah ini adalah untuk menambah pengetahuan dan diharapkan bermanfaat bagi kita semua.

1.3 Metode PenulisanPenulis mempergunakan metode observasi dan kepustakaan. Cara-cara yang digunakan pada penelitian ini adalah studi pustaka. Dalam metode ini penulis membaca buku-buku dan internet yang berkaitan denga penulisan makalah ini.

BAB IIPEMBAHASAN

2.1 Dasar PemikiranKebutuhan akan sumber makanan sudah menjadi kodrat buat semua mahluk hidup baik itu tumbuhan, hewan dan manusia. Dan manusialah yang memiliki peran dalam hal pengembangan dan pemampaatan sumber makanan tersebut.Indonesia adalah Negara sub tropis di mana di Indonesia banyak tumbuh berbagai jenis bahanmakananbaik yang terbagi dalam tanaman hortikultura maupun tanaman panganTanaman pangan sangat banyak di temukan di Indonesia dari mulai padi,jagung,kacang-kacangandan umbi-umbian.

2.2 Pengertian BengkuangBengkuangataubengkoang(Pachyrhizus erosus) dikenal dariumbi(cormus) putihnya yang bisa dimakan sebagai komponenrujakdan asinan atau dijadikanmaskeruntuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dariAmerikatropisini termasuk dalam suku polong-polongan atauFabaceae. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagaixicamaatau jcama. Orang Jawa menyebutnya sebagaibesusu(/bsusu/).

Umbi bengkuang,Pachyrhizus erosus;dariSitugede,Bogor

Klasifikasi ilmiahKerajaan:Plantae

Divisi:Magnoliophyta

Kelas:Magnoliopsida

Ordo:Fabales

Famili:Fabaceae

Upafamili:Faboideae

Genus:Pachyrhizus

Spesies:P. erosus

Nama binomial

Pachyrhizus eros

2.3 Pengenalan BengkuangBengkuang merupakanlianatahunan yang dapat mencapai panjang 4-5m, sedangkan akarnya dapat mencapai 2m. Batangnya menjalar dan membelit, dengan rambut-rambut halus yang mengarah ke bawah.Daunmajemuk menyirip beranak daun 3; bertangkai 8,5-16cm; anak daun bundar telur melebar, dengan ujung runcing dan bergigi besar, berambut di kedua belah sisinya; anak daun ujung paling besar, bentuk belah ketupat, 7-21 6-20 cm.[1]Bungaberkumpul dalamtandandi ujung atau di ketiak daun, sendiri atau berkelompok 2-4 tandan, panjang hingga 60cm, berambut coklat. Tabung kelopak bentuklonceng, kecoklatan, panjang sekitar 0,5 cm, bertaju hingga 0,5 cm. Mahkota putih ungu kebiru-biruan, gundul, panjang lk. 2 cm. Tangkai sari pipih, dengan ujung sedikit menggulung; kepala putik bentuk bola, di bawah ujung tangkai putik, tangkai putik di bawah kepala putik berjanggut.Buahpolong bentuk garis, pipih, panjang 8-13 cm, berambut, berbiji 4-9 butir. 2.4 Manfaat BengkuangTumbuhan ini membentuk umbi akar (cormus) berbentuk bulat atau membulat seperti gasing dengan berat dapat mencapai 5kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih dengan cairan segar agak manis. Umbinya mengandungguladanpatisertafosfordankalsium. Umbi ini juga memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-90%. Rasa manis berasal dari suatuoligosakaridayang disebutinulin(bukaninsulin!), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia. Sifat ini berguna bagi penderitadiabetesatau orang yang berdiet rendah kalori.Umbi bengkuang biasa dijual orang untuk dijadikan bahanrujak,asinan,manisan[2], atau dicampurkan dalam masakan tradisional sepertitekwan. Umbi bengkuang sebaiknya disimpan pada tempat kering bersuhu 12C hingga 16C. Suhu lebih rendah mengakibatkan kerusakan. Penyimpanan yang baik dapat membuat umbi bertahan hingga 2 bulan.

Walaupun umbinya dapat dimakan, bagian bengkuang yang lain sangat beracun karena mengandungrotenon, sama sepertituba. Racun ini sering dipakai untuk membunuh serangga atau menangkap ikan, terutama yang diambil dari biji-bijinya. Meski beracun, biji bengkuang pun dapat dijadikan bahan obat. Biji yang ditumbuk dan dicampur denganbelerangdigunakan untuk menyembuhkan sejenis kudis. Sementara, diJawa Tengah, setengah butir biji bengkuang dapat digunakan sebagai obat urus-urus. Keracunan biji bengkuang biasanya diatasi dengan meminum airkelapa hijau.[2]

BAB IIIPENUTUP

Demikian makalah tentang umbi benkoang ini yang saya buat, semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.

Kesimpulanumbi benkoanangPachyrhizus erosus) adalah jenis umbi yang mempunyai manfaat bukan hanya untuk konsumsi saja melainkan untuk kosmetik

3