Upload
sarah-pratika-putri
View
268
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/25/2019 makalah laporan praktikum
1/31
LAPORAN DASAR-DASAR MESIN
SMK NEGERI 1 ( STM PEMBANGUNAN )
TEMANGGUNGTAHUN PELAJARAN 2014 /2015
KELAS 1 TPHP 4
KELOMPOK :
Asy!" S#"$s" %"$"#!"'" (0)
A*+" R,#.""* (0)
N,#."# (2)
Sy". %"$+" (1)
SMK NEGERI 1 ( STM PEMBANGUNAN )
TEMANGGUNG
JALAN KADAR MARON KOTAK POS 104 SIDOREJO TEMANGGUNG
7/25/2019 makalah laporan praktikum
2/31
Daftar isi :
1. HAMMER MILL
2. FOOD PROCESSOR3. GRATTER
4. MEAT SLICER
5. FRITTER
6. DISC MILL
7. SLICER
. CHOPPER
!. "LE#DER
1$.ROLL MILL
7/25/2019 makalah laporan praktikum
3/31
Ha%%&r Mi''
Hammer mill adalah mesin yang bertujuan untuk menghancurkan
bahan material besar menjadi potongan kecil. Mesin ini memilikibanyak macam aplikasi di banyak industri, termasuk:
etanol tanaman (jagung)
Sebuah mesin pertanian, yang pabrik gandum menjadi
tepung kasar untuk diberi makan kepada ternak
Fluff produksi bubur kertas
us buah produksi
!rinding palet pengiriman digunakan untuk mulsa
"enggilingan gabah
"enggergajian, ukuran pengurangan skrap trim dan
serutan planet menjadi bahan bakar boiler atau
mulsa
"encabikan kertas
#alam proses pengolahan partikel mungkin ada sejumlah bahan
yang memerlukan beberapa bentuk pengolahan. $ahan%bahan tersebut
termasuk biji%bijian sereal kasar, jagung yang membutuhkan
pengurangan ukuran partikel yang akan meningkatkan kinerja bahan
dan meningkatkan nilai gi&i. 'da banyak cara untuk mencapai hal ini
pengurangan ukuran partikel, di sini kita melihat dengan menggunakan
Hammer Miils, oller Mills, $lo Mills.$aik Hammer Mills maupun oller Mills bisa mencapai hasil yang
diinginkan untuk mencapai tingkat kehalusan partikel, tetapi faktor
lain juga perlu dilihat sebelum memilih metode yang cocok untuk
menggiling. pengurangan ukuran yang berlebihan dapat mengakibatkan
energi listrik terbuang, tidak perlu memakai peralatan mekanik dan
masalah pencernaan mungkin dalam ternak dan unggas. *ntuk
(&)*t)*+a* ,a* (&r)+ia* Ha%%&r Mi''
7/25/2019 makalah laporan praktikum
4/31
A. (&)*t)*+a*
Mampu memproduksi berbagai ukuran partikel
$ekerja dengan bahan gembur dan serat
+emudahan penggunaan $iaya produksi lebih sedikit
"emeliharaan mesin yang mudah
"artikel diproduksi menggunakan suatu hammermill umumnya
akan bulat, dengan permukaan yang muncul dipoles.
". (&-)ra*+a*
+urang efisien bila dibandingkan dengan oller Mills
#apat menghasilkan panas (sumber kehilangan energi)
Menghasilkan ariabilitas ukuran partikel yang lebih besar
(kurang seragam)
Hammer Mills yang berisik dan dapat menimbulkan polusi
debu
#esain *mum +omponen utama dari hammermills ini,
ditunjukkan dalam gambar, termasuk sebuah alat yang digunakanuntuk memasukan material yang akan digiling menjadi meleati jalur
hammer. Sebuah rotor terdiri dari serangkaian mesin disk terpasang
pada poros horisontal melakukan tugas untuk menghancurkan material
yang masuk. "alu bebas%ayun yang tersuspensi dari batang paralel
pada poros dan melalui disk rotor. "alu melaksanakan fungsi smashing
pada bahan yang masukan dalam hammer untuk mengurangi ukuran
partikel mereka. Screen yang berlubang membuat penyaringan
partikel lebih baik dan fleksibel karena dibantu oleh udara dan
getaran graitasi dari mesin rotor, untuk memastikan partikel
memenuhi ukuran maksimal tertentu.
D&'i&r/ D&i0&
$ahan dimasukkan ke dalam diliery deice dari palu oleh ena
feeder kecepatan ariabel. enis feeder dapat memiliki motorbekerja keras dengan pengontrol yang dapat diprogram untuk motor
7/25/2019 makalah laporan praktikum
5/31
penggerak utama dari hammer mill. +ecepatan operasional feeder
dikendalikan untuk mempertahankan beban ampere optimal dari
motor utama.
Pa') ,&sai* ,a* -*fi+)rasi#esain dan penempatan palu ditentukan oleh parameter%
parameter operasi seperti kecepatan rotor, tenaga kuda motor, dan
area terbuka di ruang palu. "alu -ptimal desain dan penempatan akan
memberikan kontak maksimum dengan bahan industri Hammer mills di
mana kecepatan rotor adalah sekitar ./00 rpm, harus menggunakan
palu yang sekitar 12cm (3 0 inci) panjang, 4.52cm (3 1,2 inci) lebar,
dan 4.6mm (0,12 inci) tebal. *ntuk kecepatan rotor sekitar 5.400
rpm, palu harus 2 sampai 10 cm (3 4%/ inci, 2 cm (3 1 inci) lebar, dan
4,6 mm (0,12 inci) tebal.
umlah palu digunakan untuk pabrik palu dari ./00 rpm, harus
untuk setiap tenaga kuda 1,2%5,2, dan untuk 5.400 rpm, satu untuk
setiap tenaga kuda sampai 1. "alu harus seimbang dan ditata pada
batang sehingga mereka tidak jejak satu sama lain. arak antara paludan layar harus 1 sampai 6 untuk pengurangan ukuran butir serealia
(3 7 1 inci) mm.
#ampak adalah kekuatan utama yang digunakan dalam sebuah
hammermill. 'papun yang meningkatkan kemungkinan tabrakan antara
palu dan target, meningkatkan besarnya tumbukan, atau memperbaiki
materi take%aay memberikan keuntungan dalam pengurangan ukuran
partikel. $esarnya tumbukan dapat meningkat dengan meningkatkankecepatan palu.
D&sai* La/ar
umlah daerah terbuka di layar palu pabrik menentukan ukuran
partikel dan efisiensi grinding. 8ayar harus dirancang untuk
mempertahankan integritas dan memberikan jumlah terbesar dari
daerah terbuka. Screen bukaan (lubang) yang diselaraskan dalam pola
terhuyung 40 derajat daerah terbuka mengoptimalkan sambil
7/25/2019 makalah laporan praktikum
6/31
mempertahankan kekuatan layar. Metode ini akan menghasilkan
sebuah area terbuka 60 persen menggunakan 5,1 mm ( 7 / inci)
lubang berjajar dalam 6,/ mm (5 7 4 inci) pusat. Feed produsen
perlu membayar perhatian khusus pada rasio area layar terbukauntuk tenaga kuda. rasio #irekomendasikan untuk biji%bijian akan
menjadi 22 cm1 (3 /%9 inci persegi) per tenaga kuda ($liss, 990).
idak cukup terbuka luas per hasil tenaga kuda pada generasi panas.
$ila panas yang dihasilkan melebihi 66; ke 64; (10%12F), kapasitas
mungkin akan menurun sebanyak 20 persen.
"enghapusan material berukuran dari hammermill adalah fitur
desain kritis. output yang tepat dari bahan tidak hanya
mempengaruhi efisiensi operasi, tetapi juga ukuran partikel. +etika
rasio yang benar area layar untuk tenaga kuda yang digunakan dan
jarak yang tepat antara layar palu dan ajah dijaga, sebagian besar
berukuran partikel benar akan keluar layar secara tepat aktu.
'nderson (996) menyatakan baha partikel yang tidak meleati
lubang layar menjadi bagian dari fluidi&ed bed bahan menyapusepanjang muka layar oleh rotasi tinggi kecepatan palu. Seperti
partikel%partikel ini bergesekan layar dan satu sama lain ukuran
mereka terus%menerus dikurangi dengan putus sekolah. "engurangan
ukuran ini berlebihan kontraproduktif.
7/25/2019 makalah laporan praktikum
7/31
menggunakan ukuran lubang yang lebih besar pada busur ke atas dari
palu untuk mengurangi jumlah bahan di muka layar.
Pri*si Dasar
"rinsip dasar hammer mills adalah mudah, hamermills berbahandasar baja drum berisi poros berputar ertikal atau hori&ontal atau
drum yang dipasang palu. "alu bebas ayunan di ujung salib, atau tetap
untuk rotor tengah. otor diputar pada kecepatan tinggi di dalam
drum sementara bahan dimasukkan ke dalam hopper feed. Materi
yang dipengaruhi oleh palu bar dan dengan demikian diparut dan
dikeluarkan melalui sreen dalam drum ukuran yang dipilih. Hammer
mill mesin penghancur untuk jus apel.
Hammermills butiran kecil dapat dioperasikan pada rumah
tangga saat ini. Shredders mobil besar dapat menggunakan satu atau
lebih 1000 tenaga kuda (,2 M=) mesin diesel untuk listrik
hammermill tersebut.
Cara (&raHammer pabrik bekerja pada prinsip baha bahan yang paling
akan menghancurkan, menghancurkan, atau menghancurleburkan atas
pengaruh menggunakan operasi empat langkah sederhana:
. $ahan dimasukkan ke dalam hammer mills dan turun ke ruang
palu melalui gaya graitasi akibat getaran rotor.
1. "alu yang umumnya potongan persegi panjang yang terbuat daribaja yang dikeraskan dan melekat pada suatu poros yang
berputar dengan kecepatan tinggi di dalam ruangan akan
menghancurkan material yang masuk melalui diliery deice dan
terus berulang > ulang menumbuk material sampai halus.
5. Sreen logam berlubang, atau bar pengayak meliputi pembukaan
debit mills mempertahankan kasar bahan untuk lebih
memaksimalkan hasil yang keluar sementara memungkinkan
7/25/2019 makalah laporan praktikum
8/31
bahan dengan ukuran besar untuk di tumbuk lagi sampai halus
dan menghasilkan produk.
6. Material yang tidak bisa dihalusakan oleh palu seperti kaca,
batu atau logam akan keluar dari mills melalui graitasi.
"neumatik hisap yang kita gunakan untuk membantu dalam
pembuangan material yang lebih ringan seperti kayu, kertas
atau bahan yang belum halus dipisahkan dengan bahan yang
telah halus.
food processor
#ari =ikipedia, ensiklopedia bebas
'rtikel ini membutuhkan tambahan kutipan untuk erifikasi.
Harap membantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan
kutipan ke sumber terpercaya. #isertai rujukan bahan mungkin
sulit dan dihapus. (-ktober 101)
Sebuah food processor listrik
Sebuah food processor engkol dioperasikan
Sebuah prosesor makanan adalah alat dapur yang digunakan
untuk memfasilitasi tugas yang berulang dalam penyusunan
makanan. Saat ini, istilah hampir selalu mengacu pada alat%
listrik%motor didorong, meskipun ada beberapa alat manual juga
disebut sebagai ?makanan prosesor?.
"engolah makanan mirip dengan blender dalam banyak cara.
"erbedaan utama adalah baha prosesor makanan menggunakan
pisau dpt dan disk (lampiran) bukan pisau tetap. uga, mangkuk
mereka yang lebih luas dan lebih pendek, bentuk yang lebih
7/25/2019 makalah laporan praktikum
9/31
sesuai untuk makanan padat atau semi%padat yang biasanya
bekerja di food processor. $iasanya, sedikit atau tidak ada
cairan yang diperlukan dalam pengoperasian food processor,
tidak seperti blender, yang memerlukan beberapa jumlah cairanuntuk memindahkan partikel sekitar pisau.
@si AhideB
Sejarah
1 Fungsi
5 #esain dan operasi
6 8ihat juga
2 eferensi
4 "ranala luar
Sejarah AsuntingB
Salah satu prosesor makanan listrik pertama adalah StarmiC,
diperkenalkan oleh perusahaan erman
7/25/2019 makalah laporan praktikum
10/31
solusi sederhana namun efektif, semangkuk dengan pisau
bergulir di dasar. "ada tahun 940, ini berkembang menjadi
obot%;oupe, sebuah perusahaan yang didirikan untuk
memproduksi komersial ?pengolah makanan? untuk industrikatering. "ada akhir 940%an, food processor komersial
digerakkan oleh motor induksi komersial yang kuat diproduksi.
he food processor MagimiC tiba dari "rancis di @nggris pada
tahun 9E6, dimulai dengan Model /00. +emudian, perusahaan
@nggris +enood erbatas mulai sendiri pertama "rocessor
+enood Makanan mereka, Gprosesor de% luCe,G pada tahun
9E9. A/B
;arl Sontheimer memperkenalkan makanan yang sama processor
ini MagimiC /00 ke 'merika *tara pada tahun 9E5 di baah
merek ;uisinart, seperti food processor negeri pertama
'merika. Sontheimer kontrak dengan produsen epang untuk
memproduksi model%model baru pada tahun 9EE untuk segerameluncurkan food processor buatan epang barunya pada tahun
9/0 ketika kontraknya dengan obot%;oupe berakhir.
Fungsi AsuntingB
"engolah makanan biasanya memiliki beberapa fungsi,
tergantung pada penempatan dan jenis lampiran atau pisau.
Fungsi%fungsi ini biasanya terdiri dari:
Mengiris 7 merajang sayuran
!rinding item seperti kacang%kacangan, biji%bijian (misalnya
rempah%rempah), daging, atau buah kering
Merobek%robek atau kisi keju atau sayuran
membuat puree
Mencampur dan menguleni adonan
7/25/2019 makalah laporan praktikum
11/31
#esain dan operasi AsuntingB
#asar unit rumah motor yang mengubah poros ertikal.
Semangkuk, biasanya terbuat dari plastik transparan, cocok di
sekitar poros. "isau pemotong dapat dilampirkan ke poros inicocok sehingga untuk beroperasi di dekat bagian baah
mangkuk. Merobek%robek atau mengiris disk dapat dilampirkan
sebagai gantinya ini berputar di dekat bagian atas mangkuk.
Sebuah tutup dengan ?feed tube? kemudian dipasang ke
mangkuk.
abung pakan memungkinkan bahan yang akan ditambahkan saat
memotong, grinding atau membuat puree. Hal ini juga berfungsi
sebagai saluran melalui mana item yang diperkenalkan untuk
merobek%robek atau mengiris disk. ' ?pendorong? disediakan,
berukuran meluncur melalui tabung pakan, melindungi jari.
Hampir semua prosesor makanan modern memiliki perangkatkeselamatan yang mencegah motor dari operasi jika mangkuk
tidak benar ditempelkan untuk basa atau jika tutupnya tidak
benar ditempelkan ke mangkuk.
Mesin "emarut
"osted by adminon 'pr 2, 100 in "engolah +acang anah, +edelai,
=ijen, +elapa dan "enyulingan Minyak, "roductI 5 comments
*ntuk membuat bahan baku yang terdiri dari kelapa yang sudah
dipisahkan dari tempurungnya, singkong yang sudah dikupas, garut,
ganyong, jamu%jamuan, dll, yang sudah dibersihkan untuk dijadikan
parutan yang selanjutnya akan diperas untuk dipisahkan antara
air7santan dengan ampasnya.
http://budimukti.com/author/adminhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produkhttp://budimukti.com/mesin-pemarut.bmi#commentshttp://budimukti.com/author/adminhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produkhttp://budimukti.com/mesin-pemarut.bmi#comments7/25/2019 makalah laporan praktikum
12/31
T/& : "++=+%6l.
M&r- : $*#@ M*+@
# T&st R&rt : 8$.4107!6.$"M'71E1710
P&*++&ra- :#iesel $ensin 2.2 H"
(aasitas :J 21.4 kg 7 am
Ra*+-a
angka utama dari besi siku 20 C 20 mm
Sedang rangka dudukan motor dari besi *K" 00
*it P&*+)%a*
#imensi meja : 540 C 100 mm
#imensi inlet : 90 C 90 mm
"a+ia* P&%ar)t
#iameter silinder : 92.2 mm
"anjang silinder : /2 mm
-)ra* :
"anjang : 240 mm 8ebar : 650 mm
inggi : 920 mm
"aa* :
angka dari $esi Siku, @nlet, -utlet dan "emarut dari Stainless
7/25/2019 makalah laporan praktikum
13/31
Steel.
utup tali kipas 7 "ulley dari $esi MS.
(&+)*aa* :*ntuk membuat bahan baku yang terdiri dari kelapa yang sudah
dipisahkan dari tempurungnya, singkong yang sudah dikupas, garut,
ganyong, jamu%jamuan, dll, yang sudah dibersihkan untuk dijadikan
parutan yang selanjutnya akan diperas untuk dipisahkan antara
air7santan dengan ampasnya.
A*a'isa asi' &rasi*a' %&si* :Mesin ini bekerja dengan prinsip rotary. "oros dalam bentuk silinder
yang berputar pada asnya, sedang benda kerja diam dengan tekanan
tertentu akan maju diparut sampai habis. Hasilnya jauh lebih cepat
dibanding dengan parut tradisional yang bekerja maju mundur.
Cara &*+&rasia* :
Mesin parut ini bisa menggunakan penggerak diesel solar, dieselbensin atau elektro motor.
Mesin dihidupkan, otomatis as silinder parut akan berputar searah
dengan putar mesin. $enda kerja7yang akan diproses dimasukkan
pada inlet parut, dengan sedikit ditekan dengan dorongan benda yang
akan diparut akan terjadi gesekan antara parut dengan barang yang
diparut dan menghasilkan parutan yang jatuh dan keluar leat corong
outlet yang berada dibaahnya. Mesin ini bisa mengatur secarateratur
M&at S'i0&r
7/25/2019 makalah laporan praktikum
14/31
M&at s'i0&rmerupakan mesin pengiris daging yang digunakan untuk
mengiris berbagai jenis daging, salah satu nya daging sapi. #engan
menggunakan meat sliceryang memiliki sitem pengaturan ketebalan
daging ini, hasil irisan daging dapat simetris sesuai dengan yangdiinginkan sehingga tampilannya bagus sekali untuk industri makanan
yang menggunakan bahan baku daging. #aging yang dapat diiris
menggunakan mesin ini, disarankan suhunya sekitar %2osampai dengan
2o; agar mendapat hasil irisan yang optimal.
erdapat dua jenis meat slicer yaitu meat mesin slicer semi otomatis
dan meat mesin slicer full otomatis. "ilihan ini tergantung pada
budget dan kebutuhan. +eduanya sama%sama bagus. enis apapun
ukuran mesin pengiris daging, pada dasarnya cara kerjanya sama.
#aging diletakkan di tray kemudian pisau mengiris daging tersebut
dengan sistem putar. Mesin pengiris daging ini aman digunakan serta
terbuat dari material yang food grade. Mesin Slicer dari amesia
Mesin memiliki daya tahan kuat dan aet. Meski begitu, lebih baiklagi jika dilakukan maintenance terhadap mesin ini. $erikut ini
beberapa tips meraat mesin pengiris daging :
. !unakan sarung tangan pada saat hendak melakukan peraatan
untuk menghindari luka yang disebabkan oleh pisau yang terdapat
pada meat slicer.
1. $ongkar dengan hati%hati dan sesuai instruksi yang
direkomendasikan. "astikan aliran listrik ke meat slicer telahdimatikan.
5. $ersihkan seluruh bagian mesin, terutama bagian dalam untuk
menghilangkan bekas daging yang menempel.
6. Setelah dicuci dengan sabun pencuci, bilas dengan air panas
untuk mensterilkan bagian pemotongan atau pisau yang tujuannya
untuk membunuh kuman.
7/25/2019 makalah laporan praktikum
15/31
2. Meskipun pisau yang terdapat pada meat slicer ini dapat
bertahan lama, ada baiknya dipertajam secara berkala. 'pabila
sudah aktunya diganti, gantilah dengan yang baru agar performa
mesin tetap maksimal.#engan bantuan mesin pengiris daging pekerjaan mengiris daging
menjadi lebih efisien dan tidak lagi sulit. Selama digunakan dengan
sesuai serta dilakukan pemeliharaan dan peraatan yang baik dengan
teratur, mesin pengiris daging ini siap digunakan kapan saja untuk
mendukung kegiatan usaha anda.
M&si* Gi'i*+ ")%) S&ra+)*a *i&rsa' Fritt&r8
Mesin !iling $umbu Serbagunaatau *niersal Fritter untukmelumatkan aneka macam rempah%rempah dan bahan masakan lain.
Sesuai namanya mesin ini dapat menggiling bumbu serbaguna artinya
dapat melumatkan bumbu kering dan bumbu basah. *ntuk bahan
kering contohnya kacang%kacangan, lada dan juga biji%bijian.
Sedangkan untuk bumbu basah misalnya baang putih, cabai, baang
merah dan umbi%umbian. Mesin giling bumbu bermanfaat sekali untuk
'nda yang tertarik mengaali usaha penggilingan bumbu sebab mesin
ini dapat memenuhi permintaan bumbu instan yang tinggi.
S&sifi-asi M&si* Gi'i*+ ")%) S&ra+)*a
M&si* Gi'i*+ ")%) (&0i'
M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) (aasitas 3$935 -+a%
Model : F;%40 Maksindo
http://www.alatmesin.com/mesin-giling-bumbu-serbaguna-universal-fritter/http://www.alatmesin.com/mesin-giling-bumbu-serbaguna-universal-fritter/7/25/2019 makalah laporan praktikum
16/31
+apasitas : 50%52 kg7jam
8istrik : 20 att, 110
$erat : E.2 kg
#imensi : 1EC11C60 cm Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)
M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) (aasitas 13$915$ -+a%
Model : F;%140 Maksindo
+apasitas : 50%20 kg7jam
8istrik : 5E0 att, 110
$erat : 2 kg
#imensi : 61C1/C20 cm
Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)
M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) M,&' "ar)
"&r-aasitas 3 Lit&r
Model : F;%LS5' +apasitas : 5 liter
8istrik : E20 att, 110
#imensi : 5455.241 cm
+ecepatan : 600 rpm
$erat : 12 kg
Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)
"&r-aasitas 5 Lit&r
Model : F;%LS2'
+apasitas : 2 liter
8istrik : 00 att, 110
#imensi : 61C59CE0cm
+ecepatan : 600 rpm
$erat : 5 kg
Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)
7/25/2019 makalah laporan praktikum
17/31
"&r-aasitas Lit&r
Model : F;%LS/'
+apasitas : / liter
8istrik : 200 att, 110 #imensi : 61C61C/0 cm
+ecepatan : 600 rpm
$erat : 5E kg
Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)
M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) Ti& Lai*
Feature :
+ecepatan konstant 600 rpm
Stainless steel
umlah pisau 1 buah
Ti& ;S95$5A 5 'it&r< 2 -+ 2$ ,&ti-8
ipe : LS%202'
#imensi : 502C5/0C250 mm
+apasitas tangki : 2 liter
+apasitas produksi : 1 kg 7 10 detik
8istrik : 200 att
$erat : 59 kg
Har+a : (1*ta- -a%i
Ti& ;S95$A 'it&r< 3 -+ 2$ ,&ti-8
ipe : LS%20/'
#imensi : 5E0C662C42 mm
+apasitas tangki : / liter
+apasitas produksi : 5 kg 7 10 detik
8istrik : 200 att
$erat : 24 kg
7/25/2019 makalah laporan praktikum
18/31
LS%22
#imensi : 61C4/CEE cm
+apasitas tangki : 2 liter +apasitas produksi : 4 kg710 detik
8istrik : 1./00 att, 5/0 , 5 "
*i&rsa' Fritt&r
yang berfungsi sebagai pemotong, pencacah, dan pemarut buah,
sayuran, serta bahan%bahan lainnya. Mesin *ni,ersal Fritterdari
amesia Mesin menjamin kualitas bumbu anda yang higienis dan segar
serta dengan hasil maksimal disetiap prosesnya, Mesin *niersal
Fritter.
Cara P&*++)*aa* M&si* *i&rsa' Fritt&r
;ara penggunaan mesin pelumat bumbu ini cukup mudah. 'nda hanya
perlu memasukkan bahan%bahan yang akan diproses ke dalam mesin,
setelah itu anda cukup menunggu kurang lebih 2%0 menit hingga
bahan yang terproses halus. Hasil proses bumbu masakan anda dapat
anda atur kehalusannya sesuai dengan kebutuhan anda. #isamping itu,
Mesin *niersal Fritter memiliki produktiitas tinggi karena mampu
memproduksi bumbu halus mulai dari 50%52kg per jam hingga 50%20kg per jam. Mesin "elumat $umbu dari amesia Mesin sangat
mudah diraat dan dibersihkan, cukup dengan membongkar bol
penggiling dan mencucinya dengan air bersih, mesin uniersal fritter
dari amesia Mesin siap digunakan kembali, Mesin "encacah $umbu.
M&si* *i&rsa' Fritt&r
http://en.wikipedia.org/wiki/Fritterhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fritterhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fritterhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fritter7/25/2019 makalah laporan praktikum
19/31
*niersal Fritter dari amesia Mesin terbuat dari stainless
steelsehingga membuat mesin ini aet dan anti karat. Mesin ini lebih
efektif dalam melakukan proses pencacahan, pemotongan, dan
pemarutan dibandingkan dengan blender konensional berskala rumahtangga.
Mesin ini dilengkapi dengan mata pisau berbahan stainless steel yang
sangat tajam dan dapat berputar sehingga hasil cacahan atau parutan
menjadi lebih halus dan memberikan hasil maksimal.
Mesin pelumat bumbu ini dapat digunakan untuk mencacah kacang%
kacangan, baang putih, baang merah, cabai, jahe dan bumbulainnya. Selain itu, mesin pelumat bumbu dari amesia Mesin tersedia
dengan kapasitas mulai dari 5 liter hingga 2 liter. Mesin ini tersedia
dalam berbagai macam arian dengan daya listrik E20 att hingga
1100 att.
M&si* P&*&)*+ Dis- Mi''8
F)*+si:
Membuat bubuk tepung halus dari berbagai macam bahan baku kering
seperti : beras,jagung,kedelai,singkong,ikan,rempah%rempah kering
dan sejenisnya
S&sifi-asi :
+apasitas : 20%200 +g $ahan baku 7 am
ype : +ontinyu
*kuran Mesh : 60%40 ($isa disesuaikan sesuai kebutuhan)
#imensi Mesin : #isesuaikan dengan kapasitas
Material $ody: Stainless steel atau Mild steel
Material angka : $esi siku
http://anekamesin.com/mesin-penepung-disk-mill.htmlhttp://anekamesin.com/mesin-penepung-disk-mill.html7/25/2019 makalah laporan praktikum
20/31
"enggerak : Motor listrik atau Motor diesel
S8@;
7/25/2019 makalah laporan praktikum
21/31
terpasang pisau tersebut akan menyayat ubi yang adaditabung
pemasukan dan hasil sayatan jatuh ke bak penadah (Sugiantoro,
1001)
Mesin pengiris (slicer ) adalah suatu alat yang dirancang untukmengiris bahan baku menjadiberbentuk tipis sesuai dengan ukuran
yang diinginkan yang biasa dikenal dengan pengirisan.Mengiris dan
memotong merupakan pekerjaan yang sering dilakukan dalam
penangananpascapanen produk pertanian. #alam skala kecil, pekerjaan
tersebut dapat dilakukan secaramanual dengan pisau atau alat
pemotong sederhana lain. "ermasalahan akan muncul jikaproduk yang
akan diiris atau dipotong tersedia dalam jumlah banyak. *ntuk
keperluan ini,mesin pemotong dan pengiris berkapasitas tinggi tentu
sangat dibutuhkan
(=iriaatmadja,1001).
;ara kerja motor, mesin ini digerakkan oleh motor listrik pada
poros motor dipasang pulleydrier, dan poros utama terpasang pulleydrien dan pulley
dihubungkan dengan sabuk belt sehingga bila motor dihidupkan
maka
pulley drier akan berputar dan akan memutar pulleydrien. +arena
kedua
pulley terpasang pada poros motor dan poros utama juga akan
ikutberputar, dimana pada poros utama terpasang piringan berputarmaka pisau juga akan ikut berputar. Sehingga piringan yang sudah
terpasang pisau tersebut akan menyayat ubi yang adaditabung
pemasukan dan hasil sayatan jatuh ke bak penadah (Sugiantoro,
1001)
;hopper
7/25/2019 makalah laporan praktikum
22/31
;hopperadalah perlengkapan dapur stainless steelyang berfungsi
untuk memotong makanan menjadi bagian%bagian yang sangat kecil.
$esar kecilnya hasil potongan tergantung pada jenis pisau yang
digunakan dalam alat tersebut dan tinggi rendahnya kecepatanputaran mesin.
$entuk food chopperini juga cenderung lebih kecil dan sederhana.
Hal ini membuat perlengkapan dapur terbaik ini bisa digunakan untuk
keperluan memasak harian.
Food chopper bekerja menghancurkan makanan mentah yang hendak
dimasak, atau makanan matang yang siap disajikan. #ilengkapi dengantombol angka yang menunjukkan tingkat kecepatan, memudahkan
'nda mendapatkan hasil potongan yang dikehendaki.
$lender
$lender
"isau blender
"'&*,&radalah alat elektronik berupa sebuah adah
dilengkapi pisauberputar yang digunakan untuk mengaduk,
mencampur, menggiling, atau melunakkan bahan makanan. "isau
berbentuk seperti sebuah baling%balingpendek yang dipasang pada
bagian baah adah. "isau ini diputar dengan cepat dengan tenaga
dari sebuah motorsehingga alat ini dengan segera dapat mencampur,
mencincang, dan melumatkan bahan%bahan yang dimasukkan ke
dalamnya. $lender juga umumnya dilengkapi pengatur kecepatan
berputarnya pisau di dalam adah. $lender biasanya dipakai di dapur
atau di bar.
http://id.wikipedia.org/wiki/Pisauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Baling-balinghttp://id.wikipedia.org/wiki/Motorhttp://id.wikipedia.org/wiki/Pisauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Baling-balinghttp://id.wikipedia.org/wiki/Motor7/25/2019 makalah laporan praktikum
23/31
$lender berbeda dari pengolah makanan(bahasa @nggris: food
processor).AB=adah blender biasanya lebih tinggi dibandingkan
adah food processordan pisau biasanya dapat dilepas dan diganti%
ganti bergantung kepada bahan makanan yang ingin diproses. $lenderlebih cocok untuk menyiapkan7mencampur minuman
(membuatjus, smoothie, susu kocok, atau menghancurkan esbatu),
atau menghaluskan bahan makanan yang mengandung banyak air
seperti ketika membuat sup kental. Sementara itu, food
processorlebih cocok untuk mengiris, mencincang, mencampur, dan
menghaluskan bahan makanan yang lebih padatABatau kering.
#ibandingkan blender, food processorlebih serba guna,ABkarena food processordapat pula berfungsi sebagai blender.
$lender berbentuk batang dan tanpa adah disebut immersion
blender(blender benam). 'lat ini dapat langsung digunakan untuk
melumatkan makanan yang sedang dimasak di dalam panci.
SejarahAsuntingI sunting sumberB
$lender diciptakan pada tahun 911ketika penemu "olandia%'merika
bernama Stephen . "oplaski memasang sebuah pisau berputar di
dalam sebuah toples.A1B"oplaski menggunakan blender untuk
membuat minuman soda fountain. "ada tahun 952, Fred -sius
menyempurnakan ide "oplaski dan menciptakan blender merek
=aring yang disebut =aring $lender.A5B
@nsinyur perabot rumah tangga bernama ;hristine Mc!affee
Frederick meneliti blender dan mikser yang diterbitkan dalam
buku
7/25/2019 makalah laporan praktikum
24/31
R'' %i'' )''&r8
'lat ini berguna untuk merubah gabah menjadi beras pecahkulit yang terdiri dari lubang pemasukan (roll hopper), pengatur
masuknya gabah (lead roller), pengatur clearance (roll adjusting
handle) dan silinder karet (rubber roller).
a. Cara-&ra
. Masuklanah gabah yang telah kering (kering giling) ke dalamalam melalui lubang pemasukkan (roll hopper) dan bukalah
saluran, pemasukkan dengan menggunakan pengatur
(adjusting handle).1. 'turlah lebar celah antara kedua rubber roller (clearance)
dengan roll adjusting handle.5. Setelah rubber rolldisetel, sebelum penutup pada lubang
pemasukkan dibuka, sabuk (belt) dipasang, lubang pengaturmasuknya gabah dapat diatur sesuai dengan kebutuhan.
6. "enutup lubang pemasukkan dibuka, dan proses pemecahan kulit
dimulai. Fraksi gabah dan beras dapat dilihat dengan mengambil
contoh yang ada pada eleator gabah dan beras.2. 'pabila gabah berukuran besar dikeringkan dengan baik,
clearance harus dibuat lebih lebar. Sebaliknya apabila padi
berukuran kecil atau kurang kering, clearance harus kecil.$esarkecilnya celah clearance dapat diatur roll adjusting heel. "adi
yang keringakan memberikan rendemen yang tinggi.4. 'turlah masuknya gabah secara konstan dengan menggunakan
lead roller kedalam clearance.
. P&%&'iaraa*
7/25/2019 makalah laporan praktikum
25/31
. G&ar "=: setelah E0 jam pertama bekerja gantilah seluruh
minyak pelumas. "ada periode kedua penggantian
dilakukansetelah 520%600 jam kerja.
1. Gr&as& 0): berilah sekali lagi pada tutup dari tiap tiap grease%cup dengan paslin apabila telah using.
5. Oi'9fitti*+: berilah minyak pelumas tiap bulan sekali.6. P&*++a*tia* r)&r i': rubber oil yang dipasang pada poros
utama lebih cepat using dari pada rubber roll yang dipasang
pada poros yang lain (poros arm), dan perbedaan kecepatan
antara kedua rubber roll semakin kecil. +eusangan ini
menyebabkan efisiensi yang rendah.
8'@H'K S-'81. Jenis makanan yang baik dipotong menggunakan alat
chopper adalah......"3 B""+ *# &"+ 6""+ .7"#b. Apelc. Sayurand. Daginge. Ikan
2. Sebutkan 2 bagian utama pada Chopper....."3 P7+#"+8 &"+ 7.7"sb. Peremas dan penggilingc. Penghancur dan pencacahd. Pencacah dan penggilinge. Peremas dan pencacah
3. erikut ini yang bukan merupakan bagian utama dari !rater
adalah......a. "otor listrikb. #opper83 S"+"+d. Pemarute. $angka mesin
%. agian grater yang digunakan untuk memasukan bahan
yang akan digunakan parut dan sekaligus sebagi &adah
parutan adalah....
a. Saringanb. Pemarut
7/25/2019 makalah laporan praktikum
26/31
c. $angka mesin&3H,7e. Corong pemasukan
'. Di ba&ah ini yang bukan merupakan keuntungan dari
#ammer mill adalah......a. (onstruksinya sederhanab. )idak akan rusak*apabila dioperasikan tanpa ada bahan
didalamnya83 D""* .7+#"s$"+ $+"+ y"+ s7"".d. iaya operasi dan pemeliharaan lebih murahe. "enghasilkan gilingan yang bermacam+macam ukuran
,. #ammer mill menggunakan prinsip ker-a....a. )ekanan
63 P$"+c. Potongand. )ekanan dan potongane. Pukulan dan tekanan
. agian dari disc mill yang ber/ungsi sebagai penggupas dan
penghancur bi-i karena adanya gerak putar adalah.......a. Corong pemasukan63 D+&+ 7+* &"+ 8"".c. Poros penggerak
d. $uang pengupasan dan penghancurane. Penyemprot air
0. ungsi dari poros penggerak pada Disc mill adalah......."3 "engelurkan bi-i yang telah dikupas dan dihancurkan63 "embantu kelancaran turunan dan keluarnya bi-i ke ruang
penyimpanan83)empat pengupasan dan penghancuran&3 M7.*" s$+&7 7+"s y"+ &7""+ ,$7#
.,*, $s* .7++""+ $$ &"+ 67$*s76""
7+y"$ &"y"73 "emasukan bi-i yang akan dikupas kulit arinya
. ahan yang bisa di slice menggunakan slicer adalah....."3 B"#"+ y"+ 67"&" " 7+&"#b. ahan yang berkadar air tinggic. ahan yang beradar air 4nol5d. ahan yang kerase. ahan yang berukuran besar
1. Salah satu produk yang tepat diolah menggunakan slicer
adalah......
7/25/2019 makalah laporan praktikum
27/31
a. Cakeb. (erupuk tahu83 K7 s+,+d. Sop buah
e. Santan kelapa11. Diba&ah ini yang merupakan /ungsi dari /ood processor
antara lain adalah.....a. 6ntuk penggilingan63 M7+s977+c. 6ntuk penghalusand. 6ntuk pencacahane. 6ntuk mencincang
12. "odel lama dari alat pengiris adalah...
"3 E+,$b. Pisau bergerigic. "otor listrikd. Cakrame. Cakram beralur
13. )empat+tempat yang men-adi tempat
perkembangan grinder adalah...a. 7or&egia* Islandiab. (epulauan "arshall* 7or&egia
c. Palmer Archipelago* Amerika&3 K7$""+ M"s#"$$9 %$,&"e. India* 7epal
1%. Apa /ungsi /ritter machine...
7/25/2019 makalah laporan praktikum
28/31
a. "engiris bahanb. "enghancurkan
daging83 M7+#"+8"+
6'-6'"+ 7+d. "engiris dan
memotong buahe. "encampur sebuah
bahA7
7/25/2019 makalah laporan praktikum
29/31
1'. 8lahan yang biasanya di produksi setelah melalui proses
/ritter adalah...a. aksob. Sosisc. Steakd. Parsel73 R7s,$7sData 9
1. Pisau2. Panci3. )utup%. "esin
'. Saringan,. :adah penghancurerdasarkan data diatas yang termasuk
bagian+bagian /ritter adalah....a. 1*3*%*,63192994c. 2*%*'*,d. 1*2*'*,e. 1*3*%*'
1,. !ritter biasanya digunakan untuk menghancurkan....
a. Jagungb. !andumc. Padid. (elapa73 K7&7$"
1. ungsi dari slicer adalah...a. "emipihkan suatu bahanb. "enggiling bahan83 M7+s *s s"* 6"#"+d. "enhancurkan
e. "emotong10. Slicer biiasanya digunakan untuk mengiris....
"3 S+,+b. Jagungc. a&ang merahd. Carica
7/25/2019 makalah laporan praktikum
30/31
e. :ortel
1.(euntungan hammer mill adalah*kecuali...
a. :aktu yang dibutuhkan singkat
b. iaya murahc. )idak mudah rusak apabila digunakan tanpa ada bahand. #asil tidak seragam73 H"s$ "+ 6"
2. bagian utama dari blender adalaha. tutupb. pisau pemotong83 .7s+d. kabele. soket
7/25/2019 makalah laporan praktikum
31/31