Upload
lutvi-dwi-aprilia
View
237
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
1/19
MAKALAH
METABOLISME KARBOHIDRAT
PADA PROSES ANABOLISME
Mata Kuliah Biologi Umum
Dosen Pengampu:
Po!" D" Ru#iana A$ M"P#
Disusun Oleh:
%iana Rianti &'())*(++,-
.h/ta Anin#/a Peti0i &'())*(+12-
Nuul Ainina &'())*(+(,-
UNI3ERSITAS NE4ERI SURABA5A
PRO4RAM PAS.ASAR6ANA
PRO4RAM STUDI PENDIDIKAN SAINS
KONSENTRASI %ISIKA
7+'(
1
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
2/19
BAB I
PENDAHULUAN
A" LATAR BELAKAN4
Makhluk hidup memiliki sifat yang dinamis, yaitu bergerak, peka terhadap
rangsangan, bernafas (respirasi), tumbuh dan berkembang, berkembangbiak (reproduksi),
adaptasi, regulasi, dan ekskresi. Oleh sebab itu, Setiap makhluk hidup memerlukan
makanan. Hal ini bertujuan agar dapat mempertahankan hidup, menghasilkan energi, dan
pertumbuhan. Setiap makhluk hidup mempunyai cara yang berbeda-beda dalam
memperoleh makanan. umbuhan dapat membuat makanan sendiri melalui proses
fotosintesis. He!an dan manusia tidak dapat membuat makanan sendiri, tetapi tergantung
pada makhluk hidup lainnya.
"dapun nutrisi yang dibutuhkan makhluk hidup, pada khususnya manusia yaitu
#arbohidrat atau Hidrat "rang adalah suatu $at gi$i yang fungsi utamanya sebagai
penghasil energi, dimana setiap gramnya menghasilkan % kalori. &alaupun lemak
menghasilkan energi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi sehari-hari
sebagai bahan makanan pokok, terutama pada negara sedang berkembang. 'i negara
sedang berkembang karbohidrat dikonsumsi sekitar -*+ dari total kalori, bahkan pada
daerah-daerah miskin bisa mencapai +. Sedangkan pada negara maju karbohidrat
dikonsumsi hanya sekitar %-+. Hal ini disebabkan sumber bahan makanan yang
mengandung karbohidrat lebih murah harganya dibandingkan sumber bahan makanan
kaya lemak maupun protein. (Hutagalung, %)
#arbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras, gandum, jagung, kentang dan
sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam, makanan tersebut
merupakan penghasil energi dalam tubuh manusia, namun makanan yang kita makan
tidak langsung menghasilkan energi begitu sampai dalam tubuh. 'i dalam tubuh masih
terjadi berbagai macam reaksi kimia, baik berupa reaksi penysunan (anabolisme) atau
reaksi pembongkaran (katabolisme). Oleh karena itu, perluanya kajian untuk mengetahuistruktur karbohidrat, proses metabolisme karbohidrat, proses penyusunan $at makanan
dalam tubuh untuk mendapatkan energi dan proses apa saja yang mempengaruhinya.
'engan demikian, disusunlah sebuah makalah yang berjudul /Metabolisme
#arbohidrat pada 0roses "nabolisme1, yang menjelaskan proses-proses kimia yang
terjadi di dalam tubuh makhluk hidup, molekul organik karbohidrat melalui proses
anabolisme. 'engan harapan, kita dapat memahami kebutuhan tubuh secara baik dan
benar, sehingga kita dapat menerapkan pola hidup sehat.
B" RUMUSAN MASALAH
2
http://www.artikelbiologi.com/2012/02/memerlukan-makanan-atau-nutrisi.htmlhttp://www.artikelbiologi.com/2012/02/memerlukan-makanan-atau-nutrisi.htmlhttp://www.artikelbiologi.com/2012/02/memerlukan-makanan-atau-nutrisi.htmlhttp://www.artikelbiologi.com/2012/02/memerlukan-makanan-atau-nutrisi.html7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
3/19
2erdasarkan paparan pada latar belakang, dapat diambil suatu rumusan masalah
sebagai berikut3
4. 2agaimanakah struktur dan fungsi karbohidrat 5
. 0roses apa sajakah yang mempengaruhi metabolisme 5
6. 2agaimanakah metabolisme karbohidrat pada proses anabolisme yang terjadi pada
makhluk hidup5
." TU6UAN
2erdasarkan rumusan di atas, maka makalah ini disusun bertujuan untuk
memahami proses metabolisme karbohidrat secara anabolisme.
BAB II
PEMBAHASAN
A" Ka8ohi#at
3
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
4/19
#ata karbohidrat berasal dari kata karbon (7) dan air (HO). Secara sederhana
karbohidrat didefinisikan sebagai polimer sakar (polimer gula). #arbohidrat adalah
senya!a karbon yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-OH). #arbohidrat
paling sederhana bisa berupa aldehid (disebut polihidroksialdehid atau aldosa) atau
berupa keton (disebut polihidroksiketon atau ketosa).
4am8a '" Stu9tu mole9ul 9a8ohi#at
2erdasarkan pengertian di atas berarti diketahui bah!a karbohidrat terdiri atas atom 7,
H dan O. "dapun rumus umum dari karbohidrat adalah3
&."H7O-n atau .nH7nOn
#arbohidrat atau sakarida adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton
atau senya!a yang dihidrolisis dari keduanya. 8nsur penyusun karbohidrat meliputi
karbon, hidrogen dan oksigen. #arbohidrat merupakan pusat metabolism tanaman
hijau dan organisme fotosintetik lain yang menggunakan energi matahari untuk
melakukan pembentukan karbohidrat. #arbohidrat yang terdapat dalam bentuk pati
dan gula berfungsi sebagai bagian utama energi yang dikonsumsi oleh kebanyakan
organisme di muka bumi ini. Sebagai pati dan glikogen, karbohidrat berfungsi sebagai
penyedia sementara glukosa. #arbohidrat dapat juga berfungsi sebagai penyangga di
dalam dinding sel bakteri dan tanaman serta pada jaringan pengikat dan dinding sel
bakteri dan tanaman. #arbohidrat jenis lain dapat berperan sebagai pelumas sendi
kerangka, sebagai perekat di antara sel dan senya!a pemberi spesifisitas biologi pada
permukaan sel he!an.
2erdasarkan jumlah monomer penyusunnya, karbohidrat dibagi menjadi 6 macam
yaitu3
4. Monosakarida
Monosakarida merupakan senya!a karbohidrat yang sederhana yang tidak dapat
dihidrolisis lagi. Monosakarida mempunyai rumus kimia (7HO)ndimana n 9 6atau lebih. :ika gugus karbonil pada ujung rantai monosakarida adalah turunan
4
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
5/19
aldehide, maka monosakarida ini disebut aldosa. 'an bila gugusnya merupakan
turunan keton maka monosakarida tersebut dinamakan ketosa. Monosakarida
aldose yang paling sederhana adalah gliseraldehide. Sedangkan monosakarida
ketosa yang paling sederhana adalah dihidroksiaseton.
. Oligosakarida
#arbohidrat yang terbentuk dari dua sampai sepuluh monosakarida digolongkan
dalam kelompok oligosakarida. ermasuk kelompok oligosakarida adalah
disakarida, trisakarida, dan seterusnya sesuai dengan jumlah satuan
monosakaridanyaOligosakarida yang paling banyak terdapat dia alam adalah
disakarida. Molekul ini terdiri atas dua satuan monosakarida yang dihubungkan
oleh ikatan glikosida. 'isakarida yang dikenal di alam diantaranya sukrosa (gula
tebu), maltose (gula gandum), laktosa (gula susu) dan selobiosa. #eempat
disakarida ini mempunyai rumus molekul sama (74HO44) tetapi struktur
molekulnya berbeda.
6. 0olisakarida
0olisakarida merupakan karbohidrat bentuk polimer dari satuan monosakarida
yang sangat panjang. 0olisakarida berfungsi sebagai bahan bangunan, bahan
makanan, dan sebagai $at spesifik. 7ontoh polisakarida bahan bangunan adalah
selulosa yang memberikan kekuatan pada kayu dan dahan tumbuhan, dan kitin,
komponen struktur kerangka luar serangga. 0olisakarida nutrisi yang la$im adalah
pati (starch pada pati dan kentang), dan glokogen pada he!an. 7ontoh
polisakarida $at spesifik adalah heparin yang berfungsi mencegah koagulasi
darah. ;umus #imia polisakarida adalah (7H4O
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
6/19
mempertahankan kelangsungan hidupnya. Metabolisme terdiri dari reaksi katabolisme
dan reaksi anabolisme. #atabolisme berkaitan dengan reaksi degradasi, sedangkan
anabolisme berhubungan dengan reaksi sintesis.
0erbedaan reaksi katabolisme dan anabolisme
Pe8e#aan Kata8olisme Ana8olisme
;eaksi Oksidasi alami ;eduksi alami>nergi Menghasilkan energi Membutuhkan energi
Materi 2erbagai materi a!al dengan
produk akhir tertentu
Materi a!al tertentu dengan
berbagai produk akhir
Metabolisme biomolekul terjadi pada dua tempat yaitu di luar sel dan di dalam
sel. Metabolisme di dalam sel meliputi metabolisme primer dan metabolisme
sekunder. Metabolisme primer, merupakan metabolisme utama dalam sel makhluk
hidup. ?ang mana metabolisme primer berhubungan dengan katabolisme dan
anabolisme biomolekul protein, karbohidrat, lemak dan asam nukleat. Metabolisme
sekunder, memiliki densitas aliran yang jauh lebih kecil berhubungan dengan
pembentukan produk-produk khusus yang diperlukan oleh sel dalam jumlah sedikit.
Seperti3 biosintesis koen$im, hormon, nukleotida, pigmen, toksin, antibiotika, alkaloid,
dan lain-lain.
Metabolisme berlangsung karena adanya katalis yaitu en$im. >n$im merupakan
protein gabungan yang berfungsi sebagai biokatalis pada semua proses kimia dalam
makhluk hidup. >n$im mampu meningkatkan reaksi kimia tetapi tidak diubah oleh
reaksi yang dikatalisnya serta tidak mengubah kedudukan normal dari kesetimbangan
kimia. 2eberapa en$im seperti pepsin, tripsin, dan ribonuklease merupakan protein
sederana yang hanya tersusun dari rantai asam amino.
>n$im lain mengandung komponen non protein yang penting untuk fungsi khusus dari
en$im yang disebut sebagai kofaktor. #ofaktor terdiri dari3
4. @ugus prostetik, merupakan komponen yang terikat pada en$im dan tidak mudah
terlepas dari en$imnya. Misalnya flaAinadenindinukleotida (="')
. Bon organik (aktiAator), merupakan ion-ion logam yang terikat dan mudah terlepas
dari en$im (#C, MnCC, MgCC, 7uCC, DnCC)
6. Molekul organik atau koen$im, merupakan molekul organik kecil, tahan terhadap
panas, yang mudah terdisosiasi, dapat dipisahkan dari en$imnya seperti "0,
E"'H, E"'0H, #oen$im " (#o").
2agian rantai polipeptida dari beberapa en$im mengandung kofaktor yang disebut
apoen$im. #ofaktor kecualo apoen$im, mempunyai aktiAitas en$imatiknya sendiri.
Sisi katalitik kompleks apoen$im-kofaktor disebut holoen$im.
6
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
7/19
Sifat en$im yang sangat penting adalah tingginya efisiensi dan derajat spesifitas
katalik en$im terhadap substrat. >fisiensi katalik en$imberkaitan dengan orientasi
optimum gugus aktif en$im dan substrat. Orientasi keduanya sangat mendukung
sehingga saat terjadi reaksi tidak memerlukan energi yang besar untuk mengatur
posisi. Spesifitas en$im berkaitan dengan reaksi en$im yang sangat spesifik, satu
en$im hanya akan bereaksi dengan satu substrat atau setiap en$im menyebabkab
perubahan satu langkah pada substratnya.
>n$im mempunyai beberapa kekhususan dalam mengkatalis suatu substrat menjadi
produk 3
4. #ekhususan Mutlak, yaitu kekhususan en$im yang mempunyai sisi aktif tertata
baik dan kaku sehingga en$im tersebut hanya mampu mengakatalis satu reaksi
substrat menjadi produk
. #ekhususan Eisbi, yaitu kekhususan en$im yang dapat mengakatalis jenis reaksisama dengan lebih dari satu substrat yang memiliki kemiripan struktur.
6. #ekhususan ;uang, yaitu kekhususan en$im dalam embedakan gugus kimia yang
sama pada suatu substrat.
iga ahap kerja en$im pada substratnya yaitu3
E+SkompleksESEPE+P
4. Substrat melekat pada en$im dengan ikatan non koAalen membentuk kompleks
en$im Substrat
. >n$im melakukan reaksi kimia pada substrat membentuk kompleks en$im produk
6. 0roduk meninggalkan tapak aktif en$im dan en$im tersebut siap melakukan
proses yang sama pada substrat yang baru.
>n$im memiliki sisi aktif yaitu daerah kecil yang berperan dalam aktiAitas
katalitiknya. Sisi aktif ini disebut juga sisi katalitik atau sisi pengikatan substrat. Sisi
aktif memiliki gugus fungsional spesifik untuk pengikatan molekul substrat spesifik.
@ugus fungsional ini dapat berupa lekukan atau celah pada permukaan luar molekul
en$im. "da dua model sisi aktif dalam hubungannya dengan pengikatan substrat,yaitu3
4. Model #unci dan anak #unci (Fock and #ey) oleh =isher
0engikatan substrat dan en$im ditentukan oleh persisnya struktru sisi aktif dan
substrat
. Model Bnduced-fit oleh 'aniel #oshland
Sisi aktif dapat mengalami perubahan konformasi sampai membentuk kedudukan
yang tepat agar en$im dan substrat membentuk ikatan.
7
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
8/19
@ambar . 7ara kerja en$im
'" Ana8olismeAsimilasiSintesis
0roses pembentukan molekul yang kompleks dengan menggunakan energi
tinggi, yaitu menggabungkan molekul-molekul kecil menjadi makromolekul yang
lebih kompleks, memerlukan energi yang disuplai dari hidrolisis "0.
Tahapan Ana8olisme
4. 0roduksi prekursor, seperti asam amino, monosakarida dan nukleotida
. 0engaktiAasian senya!a-senya!a tersebut menjadi bentuk reaktifmenggunakan energi dari "0
6. 0enggabungan precursor tersebut menjadi molekul kompleks, seperti protein,
polisakarida lemak dan asam nukleat
Senya!a kompleks tersebut dapat berupa karbohidrat, lemak, dan protein.
Senya!a kompleks tersebut merupakan $at makanan yang diperlukan makhluk
hidup. "nabolisme dapat terjadi melalui fotosintesis dan kemosintetis.
a. =otosintesis
=otosintesis adalah proses pembentukan karbohidrat dari karbon
dioksida (7O ) dan air (HO) pada kloroplas dengan bantuan cahaya
matahari. =otosintesis dapat dilakukan oleh tumbuhan, alga, dan bakteri
yang memiliki kloroplas. Hasil dari fotosintesis adalah molekul glukosa
yang disimpan dalam bentuk pati, amilum, atau tepung. Secara garis besar,
reaksi fotosintesis dapat dituliskan sebagai berikut3
8
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
9/19
0ada proses fotosintesis, klorofil pada tumbuh-tumbuhan akan
menyerap dan menggunakan energi matahari untuk membentuk
karbohidrat dengan bahan utama 7O dari udara dan air (HO) yang
berasal dari tanah. >nergi kimia yang terbentuk akan disimpan di dalam
daun, batang, umbi, buah dan biji-bijian.
0ada kloroplas terjadi transformasi energi, yaitu dari energi cahaya
sebagai energi kinetik berubah menjadi energi kimia sebagai energi
potensial, berupa ikatan senya!a organik pada glukosa. 'engan bantuan
en$im-en$im, proses tersebut berlangsung cepat dan efisien. 2ila dalam
suatu reaksi memerlukan energi dalam bentuk panas, reaksinya disebut
reaksi endergonik. ;eaksi semacam itu disebut reaksi endoterm.
b. #emosintesis
#emosintesis adalah sintesis (anabolisme) dengan menggunakan
sumber energi berasal dari reaksi kimia eksergonik. ;eaksi kimia
eksergonik adalah oksidasi senya!a anorganik, misalanya ion amonium,ion besi atau belerang.
idak semua tumbuhan dapat melakukan asimilasi 7 menggunakan
cahaya sebagai sumber energi. 2eberapa macam bakteri yang tidak
mempunyai klorofil dapat mengadakan asimilasi 7 dengan menggunakan
energi yang berasal dan reaksi-reaksi kimia, misalnya bakteri sulfur, bakteri
nitrat, bakteri nitrit, bakteri besi dan lain-lain. 2akteri-bakteri tersebut
memperoleh energi dari hasil oksidasi senya!a-senya!a tertentu. 2akteri
besi memperoleh energi kimia dengan cara oksidasi =eC (ferro) menjadi
=e6C (ferri). 2akteriNitrosomonas danNitrosococcus memperoleh energi
dengan cara mengoksidasi EH6, tepatnya "monium #arbonat menjadi
asam nitrit dengan reaksi3
2erikut contoh-contoh kemosintesis
9
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
10/19
>nergi yang dihasilkan dari kemosintesis selanjutnya digunakan untuk
membentuk glukosa dari 7O, 7O6-, atau 7H%
7" Kata8olisme &Dissimilasi-
0roses penguraian $at untuk membebaskan energy kimia yang tersimpan dalam
senya!a organic tersebut, yaitu memecah molekul kompleks menjadi molekul yang
lebih sederhana, melepaskan energi yang dibutuhkan untuk mensintesis "0.
'engan demikian, proses anabolisme dan katabolisme tidak dapat dipisahkan.
0roses anabolisme bergantung pada katabolisme untuk mengahsilkan energi yang
dihasilkan dari "0
10
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
11/19
4am8a 7" Ana8olisme #an Kata8olisme
D" Meta8olisme Ka8ohi#at #engan Poses Ana8olisme
'i dalam tubuh manusia terjadi metabolisme karbohidrat, yaitu katabolisme
karbohidrat dan anabolisme karbohidrat. Molekul-molekul organic yang kecil,
setelah masuk ke dalam sel biasanya ukurannya diperkecil lagi sehingga terbentuk
molekul yang lebih sederhana yang mengandung - % atom karbon. Molekul ini
kemudian menghadapi pilihan.
4am8a 1" Poses Meta8olisme
Sesuai dengan topik pembahasan, akan mengkaji proses pilihan pertama, yaitu
molekul ini dapat berfungsi sebagai bahan baku pembuatan gula, asam lemak, gliseroldan asam amino. 'an kemudian disusun menjadi komponen makro molekul, dari sel3
polisakarida lipid dan juga, protein asam nukleat. ahapan metabolisme, di mana
molekul besar yang kompleks dibuat dari molekul yang kecil dan sederhana yang
disebut anabolisme.
Hasil reaksi anabolisme mengandung lebih banyak energi potensial dari pada $at yang
bereaksi. 'engan kata lain untuk merubah sebuah bahan baku yang mengandung
karbon seperti asetil-#o" (gambar 6) menjadi suatu asam lemak 4 karbon
memerlukan masukan energi seperti halnya pada elektrolisis air.
11
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
12/19
'i dalam sel, reaksi-reaksi metabolisme tidak terpisah satu sama lain, melainkan
membentuk jejaring yang saling berkaitan. #alaupun terjadi pemisahan jalur
metabolisme, hal tersebut lebih disebabkan oleh perbedaan lokasi terjadinya reaksi
metabolisme.
4am8a ;" Poses Ana8olisme Ka8ohi#at
0ada gambar diatas, contoh anabolisme karbohidrat adalah pembentukan glikogen dan
glukosa. 0roses "nabolisme antara lain3
a" 4lu9oneogenesis
@lukoneogenesis adalah reaksi pembentukan glukosa dari senya!a-senya!a
bukan karbohidrat yang umumnya terjadi pada he!an. ;eaksi pembentukan
glukosa dari piruAat atau gliserol dimulai dalam mitokondria.
12
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
13/19
@ambar
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
14/19
=osfoenaol piruAat yang dihasilkan selanjutnya dapat diubah menjadi
glukosa--0 dengan bantuan en$im-en$im yang sama dengan yang ada pada
glikolisis, kecuali konAersi fruktosa 4, difosfat menjadi fruktosa--0. >n$im yang
mengkatalis perubahan itu adalah fruktosa-disfostase.
8" 4li9ogenesisSintesisGpembentukan glikogen dari glukosa
4am8a ," 6alan gli9ogenesis
=osforilasi glukosa oleh "0 menjadi glukosa -fosfat, dikatalisis oleh
en$im glukokinaseGheokinase. 2erikutnya glukosa -fosfat mengalami reaksi
isomerasi menjadi glukosa 4-fosfat, dikatalisis oleh en$im fosfoglukomutase.
@lukosa 4-fosfat bereaksi dengan uridin tri phosphate (8'0) menjadi uridil di
phosphate glukosa (8'0-glukosa), dikatalisis oleh en$im glukosa 4-fosfat uridil
transferase. 8'0-glukosa kemudian akan diikatkan pada rantai glikogen yang
sudah ada, dikatalisis oleh en$im glikogen sintase. 'alam proses ini, atom 7
pertama dari 8'0-glukosa diikatkan ke atom 7 keempat yang ada pada rantai
glikogen primer dan membentuk ikatan I4-% glikosidik. 2erikutnya en$im
pembentuk cabang (branching enzyme) akan memindahkan kurang lebih residu
glukosa pada salah satu residu glukosa yang ada pada glikogen primer untuk
membentuk titik cabang. >nam residu gukosa tersebut akan diikatkan pada atom
7 nomor pada molekul glikogen primer. 0enambahan glukosa terus berlangsung
pada kedua cabang hingga semakin panjang dan akan terbentuk banyak cabang-
cabang baru di berbagai lokasi.
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
15/19
0ada beberapa jaringan he!an terutama dalam hati, ginjal, dan epitel
intestina, glukosa -0 yang terbentuk dapat dihilangkan gugus fosfatnya menjadi
glukosa bebas. 0embebasan gugus fosfat ini dilakukan oleh fosfatase.
@lukosa -0 C HO @lukosa C 0an>n$im ini membutuhkan ion Mg untuk aktiAitasnya.
#onAersi glukosa -0 menjadi senya!a isomernya.
Manosa -0 dan fruktosa -0 dapat pula dihasilkan dari glukosa -0 melalui reaksi
isomer dan epimer yang dikatalisis masing-masing oleh isomerase dan epimerase.
@ambar . ;eaksiisomer dan epimer
ampak bah!a
ketiga senya!a diatas dapat mengadakan interkonAersi. 0erubahan glukosa -0
menjadi glukosa 4-0 dikatalisis oleh mutase. Seperti yang terjadi pada jalur
glikolisis. 2iosintesis galaktosa 4-0 berlangsung melalui dua jalur yaitu yang
dimulai dari galaktosa yang diaktifkan oleh galaktokinase dan yang kedua ialah
melalui glukosa 4-0. 8ntuk itu maka glukosa -0 diubah dulu menjadi glukosa 4-0
sebelum menjadi galaktosa-fosfat.
#" Biosintesis Disa9ai#a
Sakarosa, gula tebu, yang terdapat pada tanaman saccharum officinarum disintesis
dari dua satuan monosakarida yaitu glukosa dan fruktosa. Sebelum digabungkan
menjadi satu kedua-duanya diaktifkan terlebih dahulu oleh en$im kinase sebagai
berikut.@lukosa C "0 glukosa -0 C"'0
=ruktosa C "0 fruktosa -0 C "'0
"pabila satuan glukosil yang ditempelkan pada bagian fluktosanya maka glukosa
-0 diubah menjadi 8'0-glukosa terlebih dahulu melalui pembentukan glukosa 4-
0.
@lukosa -0 glukosa 4-0 8'0-glukosa
80 00
=ruktosa -0 C 8'0-glukosa Sakarosa -0 C 8'0
Sakarosa -0 C HO sakarosa C 0an>n$im yang terakhir ini dinamakansakarosa fosfatase.'alam tanaman lain sintesis sakarosa berlangsung sebagai berikut3
15
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
16/19
8'0-glukosa C fruktosa 8'0 C sakarosa
>n$im yang mengkatalisis reaksi diatas adalah sakarosa sintase.
Faktosa yang disintesis dari glukosa dan galaktosa pada he!an tingkat tinggi
dikatalisis oleh en$im sistem laktosa sintase yang terdiri dari dua jenis protein "
dan 2. 0rotein yang pertama mempunyai aktiAitas en$imatik terdapat dalam
kelenjar mamme, hati, dan juga dalam usus kecil.
"ktiAitas protein " untuk menggunakan glukosa sebagai akseptor gugus galaktosil,
yang ada pada 8'0-galaktosa, kecil sekali. Oleh protein 2 yang tidak mempunyai
aktiAitas en$imatik, aktiAitas protein " adapat meningkat sehingga protein tersebut
dapat menggunakan glukosa sebagai akseptor. 0rotein 2 dikenal sebagai I-
laktalbumin.
e" Sintesis Polisa9ai#a
Biosintesis gli9ogen #an pati
Senya!a aktif yang digunakan pada biosintesis polisakarida pada umumnyaadalah E'0-glukosa. Hal ini misalnya terjadi pada biosintesis glikogen, pati dan
lain-lain. 0ada pembentukan glikogen en$im yang mengakatalisis
biosintesispolimer tersebut adalah glikogen sintase. >n$im ini membutuhkan
sepotong rantai polimer yang mengandung sekurang-kurangnya % sisa glukosil.
0emanjangan rantai tetra sakarida terjadi pada gugus terminal tidak reduktif
sehingga terbentuk ikatan 4,%I,
8'0-glukosa C (glukosa)% (glukosa)
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
17/19
BAB III
PENUTUP
KESIMPULAN
2erdasarkan pembahasan yang telah dipaparkan, dapat disimpulkan bah!a
#arbohidrat adalah senya!a karbon yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-
OH), berfungsi sebagai sumber energi. #arbohidrat yang masuk dalam tubuh makhluk
hidup tidak langsung menjadi energi, melainkan melalui proses metabolisme, yaitu
metabolisme karbohidrat. 2erdasarkan proses anabolisme, tahapan-tahapan metabolisme
kabohidrat meliputi3 @likolisis, @likogenolisis, Oksidasi piruAat menjadi asetil-#O",
Heose monophosphate shunt (jalan pentose fosfat, jalan oksidasi fosfoglukonat), dan
@lukoneogenesis .
17
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
18/19
DA%TAR PUSTAKA
Hamid ", "bdul.
7/26/2019 Makalah Biologi Umum Revisi 2ubed
19/19
DA%TAR ISI
6u#ul Ma9alah""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""'
Ba8 I Pen#ahuluan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""7
A" Fatar 2elakang........................................................................................................
B" ;umusan Masalah...................................................................................................6
." ujuan.....................................................................................................................6
Ba8 II Pem8ahasan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""";
". #arbohidrat.............................................................................................................%
2. =ungsi #arbohidrat.................................................................................................%
7. Metabolisme...........................................................................................................