A A R H U S U N I V E R S I T E T

Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet

Mogens VestergaardInstitut for Husdyrsundhed, Velfærd og Ernæring,

DJF, Aarhus Universitet

Irene Fisker, Dansk Kvæg

Christian F. Børsting, Kvægbrugets ForsøgsCenter

Grovfoder til slagtekalve Grovfoder til slagtekalve (majsensilage og gr(majsensilage og grøønhnhøø) )

–– resultater og perspektiverresultater og perspektiver

IndledningIndledning

Dansk Kalvekød / Mestermørt KalvekødSpecialproduktion (ca. 45.000/år)

Vægt og alderskrav (160-200 kg, <10 måneder)EUROP form krav (>3,3; før 3,1)

Fodring med stivelsesrigt kraftfoderStrukturfoder = halmSur vom – Hvad betyder det?

5.0

5.2

5.4

5.6

5.8

6.0

6.2

7:30 9:30 11:30 13:30 15:30 17:30 19:30 21:30 23:30 1:30 3:30 5:30

sample time, hours

pH

DDøøgnprofil af gnprofil af vomvom--pHpH ppåå slagtekalveslagtekalve

Er det farligt?

(K.F. Jørgensen et al., 2007)

Indledning (fortsat)Indledning (fortsat)

Sur vom – Hvad betyder det?Etiske problemer ved denne fodring

Usynlige: ’hul’ i formaverSynlige: bylder i leveren

Kraftfoderets sammensætning vigtig

Er der brug for alternative fodringer?Er der brug for alternative fodringer?

Produktion af Dansk Kalv med Produktion af Dansk Kalv med anvendelse af grovfoderanvendelse af grovfoder

Projekt gennemført i tre dele:1. Forsøg på KFC2. Afprøvninger i slagtekalvebesætninger 3. Cafeteria-forsøg med majsensilage på KFC

Projektets formProjektets formååll

Vise om grovfodermidler kan anvendes i praksis

GrønhøMajsensilage (TMR eller separat?)

FastlæggeTilvækstniveauFoderforbrugEUROP form- og fedme-klassificering Kødfarve

ForsForsøøgsplan gsplan -- KFCKFCBehandlinger

HALMHALM (kraftfoder + byghalm) GRGRØØNN (kraftfoder + grønhø + byghalm)MAJSMAJS (TMR af kraftfoder og majsensilage + byghalm)

20 % af FE fra majsens. <200 kg35 % af FE fra majsens. >200 kg

Majsensilage: 1,13 kg TS/FE

Kraftfoder tilpasset grovfoderetRåprotein: 19, 17, 15 og 13 %Stivelse: 260-350 g/kgFordøjelige cellevægge: 180 g/kg

ForsForsøøgsplan (fortsat)gsplan (fortsat)

Ankomst ved 2-4 uger (24 dage)Fravænnet ca. 8 uger2 blokke á 36 kalve 2 x 3 bokse á 12 kalve Opstaldning i ungtyrestald på dybstrøelseIndividuel foderregistrering af kraftfoder og majsensilageBoksvis foderregistrering af byghalm og grønhø

Modificeret Modificeret hhøøhhæækk tiltilholdvis registreringholdvis registreringaf af grgrøønhnhøø--optagelsenoptagelsenfføør fravr fravæænningnning

ProduktionsresultaterProduktionsresultater

193194194Slagtevægt, kg

374376378Vægt ved levering, kg

53,353,352,8Slagteprocent (DC)

288282288Alder ved levering, d

595959Indsættelsesvægt, kg

232325Antal kalve

MAJSMAJSGRGRØØNNHALMHALM

EUROP form og kEUROP form og køødets farvedets farve

2

2.25

2.5

2.75

3

3.25

3.5

3.75

4

EUROP form

HALM

GRØN

MAJS

30

32.5

35

37.5

40

42.5

45

Kødets lyshed

Produktionsresultater Produktionsresultater (fortsat)(fortsat)

1,650,440,08Grovfoder, FE/d

3,605,115,49Kraftfoder, FE/d

4,14,24,3Foderudnyttelse, FE/kg tilvækst

122712651250Daglig tilvækst, g

5,255,555,57Foderoptagelse, FE/d

232325Antal kalve

MAJSMAJSGRGRØØNNHALMHALM

KonklusionKonklusion –– KFCKFC--deldel

Ingen forskelle på de tre forsøgshold iAlder ved slagtning Daglig tilvækstVægt af slagtekropEUROP form og fedmeKød/talg farveKødets farve og pigment indholdAndel Dansk Kalv-godkendte (78 %)

A A R H U S U N I V E R S I T E T

Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet

AfprAfprøøvninger i praksisvninger i praksis

To besætninger1: HALM vs. GRØNHØ2: HALM vs. MAJS

HALM HALM vs.vs. GRGRØØNHNHØØ(Grønhø plus: 1,12 kg TS/FE, FK 78 %)

13501335Daglig tilvækst, g

145143Antal kalve

2,92,9Kød/talgfarve

2,42,4EUROP fedme

4,04,0EUROP form

198198Slagtevægt, kg

GRGRØØNHNHØØHALMHALM

4,8†18,2Leverbylder, %

VVæægt af 5 halmgt af 5 halm-- og 5 og 5 grgrøønhnhøø--holdhold

0

50

100

150

200

250

300

0 25 50 75 100 125 150 175

Dage fra indsættelse

Væ

gt

(kg

)

Halm Halm GrGrøønhnhøø

Forbrug af hForbrug af høø ppåå de 5 de 5 grgrøønhnhøø--holdhold

0.00.20.40.60.81.01.21.4

0 50 100 150 200 250 300

Dage fra indsættelse

Kg

grø

nh

ø/k

alv/

dag

Hø 1Hø 2Hø 3Hø 4Hø 5

0,5 kg gr0,5 kg grøønhnhøø/kalv/dag/kalv/dag

HALM HALM vs.vs. MAJSMAJSCa. 300 kalve i altMajsensilage 2005-høst

26 % TS og 1,21 kg TS/FE

TMR af kraftfoder og majsensilageBlandet på FE-basis

15 % af FE <200 kg35 % af FE >200 kg

Tilvækst på ca. 1250 g/dagEns tilvækst på HALM og MAJSLeverbylder: HALM 11,2 %, MAJS 3,6 %

Majsensilage (TMR eller separat)Majsensilage (TMR eller separat)

Hvor meget majsensilage æder en slagtekalv?

I gennemsnit?Variation i optagelsenÆder alle kalve nok?

Cafeteria-forsøg på KFC

CafeteriaCafeteria--forsforsøøget pget påå KFCKFC

52 tyrekalve (2006-7)RDM (27), SDM (22) og Jersey (3)Forsøgsperiode: 2-6½ mdr. før slagtningFrit valg mellem kraftfoder og majsensilage ad libitumMajsensilage 2005, 1,26-1,37 kg TS/FEKraftfoder med 17 og 15 % proteinByghalm på foderbordet

Resultater Resultater –– CafeteriaCafeteria--forsforsøøgetgetFoderoptagelse

Gns. Majsensilage-optagelse: 950 g/d (0,2 FE)Ca. 3 % af total FE/dVariation: 0,19-3,38 kg/d (0,04-0,74 FE)Nogle dage ædes ingen majsensilage

Tilvækst, DK-godkendte og leverbylderHøj tilvækst fra 25 dage til slagtning

>1350 g/dag for RDM/SDM

46 kalve (89 %) blev DK-godkendt3 kalve med leverbylder (5,8 %)

Konklusioner (I)Konklusioner (I)

GrønhøGrønhø kan tilbydes efter ædelystGrønhø-optagelse på 0,5 kg/d (7 % af total FE) Tildeling af grønhø koster ca. 80 kr. pr. produceret kalv netto (Hø-Krf. 180-100)Grønhø forebygger leverbylderGrønhø har ikke påvirket kødets farve

Konklusioner (II)Konklusioner (II)

MajsensilageGod majsensilage kan anvendes i en TMR (15-35 % af total FE) uden negativ effekt påtilvækst, foderudnyttelse, EUROP form m.m.Lav frekvens af leverbylder ved fodring med TMR af majsensilageOm der kan opnås meget høj tilvækst (>1350 g/d) med TMR af majsensilage, vides ikke

Konklusioner (III)Konklusioner (III)

MajsensilageVed fri adgang ædes i gennemsnit ca. 3 % af total FE i majsensilageBør blandes med kraftfoderet for at sikre, at alle kalve æder nok majsensilage

PerspektiverPerspektiver

Hø og grønhøFinde den helt ”rigtige” hø-kvalitetWrap-hø?

MajsBlandingsforhold - energikoncentrationAndre typer majs, fx kolbe-majs?

Ungtyre vs. Dansk Kalv

A A R H U S U N I V E R S I T E T

Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet

Tak for opmTak for opmæærksomhedenrksomheden

ÆÆdemdemøønsternster for to for to ””ensens”” RDM RDM kalve fra samme bokskalve fra samme boks

942 kg krf. og 96 kg majsensilage251 dage, 1255 g/dag194 kg, EUROP 4,89; 24,05 kr./kg

945 kg krf. og 96 kg majsensilage254 dage, 1268 g/dag193 kg, EUROP 4,92; 24,06 kr./kg

968 962

Den ene har leverbylder, men hvilken?Den ene har leverbylder, men hvilken?

Daglig foderoptagelse for to Daglig foderoptagelse for to tyrekalve i tyrekalve i ””CafeteriaCafeteria””--forsforsøøgetget

KRF: Majsensilage = 22 KRF: Majsensilage = 5,5

894 897