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R E G I O N | L A N D
W I R D P R Ä S E N T I E R T V O N
* M A C H T W E I N
W E I S S W E I N • S C H W E I Z | W A A D T
Charakterstarke
Walliser Terroir-Weine
Das Wallis geniesst den Vorteil, ein auf der Welt einzigartiges Terroir zu besitzen, das es erlaubt, dass sich eine Vielzahl von Rebsorten entfalten können.
Renaissance Vins hat die Früchte der Rebstöcke seiner Produzenten in drei Produktreihen von anspruchsvoller Qualität so umgesetzt, dass sie ebenso repräsentativ für die Ausrichtung der Parzellen sind, sowie für das Alter der Weinberge und für die äusserst wichtige Angemessenheit von Boden und Rebsorte.
Durch den engen Kontakt, den die neue Führung mit ihren 400 Traubenlieferanten etablieren konnte, und die Entwicklung eines Kerns von Winzermeistern, die sich mit bestimmten Bereichen befassen, konnte sich die Cave Renaissance auf Anhieb unter den führenden Unternehmen der Weinwirtschaft im Wallis zu positionieren.
RENAISSANCE
PETITE ARVINE PLAISIR WALLIS AOCPetite Arvine
im Stahltank
Médaille d’Or – Sélection des Vins du Valais Printemps 2014
2015 75 cl 19.5048.–
RENAISSANCE
ROERO ARNEIS «COSTA DELLE ROSE» DOCGArneis
im Edelstahltank
2015 75 cl 42.–
Ein Familienbetrieb, wo sich die Lebensfreude und
die Liebe zur Natur in den Weinen widerspiegeln,
und wo Arbeit Synonym für Vergnügen ist.
Auf dem Weingut von Sergio Marchisio wird nachhaltige Landwirtschaft gross geschrieben. Genauso wie die Liebe zu Heimat und Familie. Die Alten mit den Jungen – Onkel, Tante, Cousins und Enkel, alle packen mit an. Mit viel Sorgfalt und Liebe wird das Land um die Tenuta Ca’Du Russ im RoeroGebiet bewirtschaftet. Zeuge hierfür ist die Geschichte
hinter Marchisios Arneis Costa delle Rose: Sergios Mamma liebte es, den Weinbergen auf ihrem Land einen Touch Poesie zu verleihen, indem sie in jeder Rebenreihe eine Rose pflanzte. Von dieser Geste der geliebten Mutter kommt der Name Costa delle Rose – Küste der Rosen.
CA' DU RUSS DIMARCHISIO
TEN
UTA
WEINGUT HARTMANN
HÄLDELI RIESLING SYLVANER Riesling x Sylvaner
im Edelstahltank 2015 75 cl 19.5044.–
A A R G A U | S C H W E I Z • W E I S S W E I N
Auf 29 Hektar baut das Familienweingut Emil Bauer & Söhne in der Südpfalz vor allem Burgundersorten und Riesling an. An der Spitze des traditionsreichen Familienbetriebs steht nun die fünfte Generation der Familie Bauer, ein KompetenzDuo aus den Brüdern Alexander und Martin Bauer – der eine Önologe, der
andere Marketingexperte. Ihr Vater Norbert steuert dazu weiterhin seine langjährige Erfahrung und Arbeitskraft bei, es vereinen sich also Tradition und Moderne in Harmonie, was folglich zum Erfolg führen musste! Gault & Millau honoriert das mit der ersten, wohlverdienten Traube! Im Jahr 2012 setzte das Gut mit dem Gewinn
des RieslingChampionats einer grossen Weinzeitschrift in der Kategorie «trocken» ein dickes Ausrufezeichen.
Die Weine der PowerBauer Brüder – egal, ob rot oder weiss – geraten unverschämt süffig und harmonisch. Real wine from real people!
W E I S S W E I N • D E U T S C H L A N D | P F A L Z
Die Power-Bauer-Brüder aus der Pfalz produzieren
süffige, frische und harmonische Weine. Diese versehen
sie mit ebenso frechen wie kreativen Etiketten.
WEINGUTEMIL BAUER& SÖHNE
P F A L Z | D E U T S C H L A N D • W E I S S W E I N
RIESLING «NO SEX»Riesling (trocken)
Edelstahltank und Holzfass
2015 75 cl 39.–
PINOT BLANC «HAPPY»Pinot Blanc (trocken)
Edelstahltank
2015 75 cl 39.–
EMIL BAUER
W E I S S W E I N • S P A N I E N | R U E D A
EL GORDO DEL CIRCO RUEDA DOVerdejo
im Edelstahltank
2015 75 cl 39.–
Casa Rojo vereint 13 junge und kreative Köpfe von dynamischen Winzern, Sommeliers, Weinliebhabern und Designern, die authentische spanische Weine mit kreativen Etiketten produzieren. Dabei bleiben sie ihrer Linie konsequent treu und verwenden nur traditionelle spanische
Rebsorten wie Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Monastrell, Albariño und Verdejo. Der jungen Equipe gelang es, sechs herausragende Weine aus den sechs bekanntesten Weinregionen Spaniens zu kreieren und diese mit passend frechen Etiketten zu versehen.
13 junge Winzer mit
7 aussergewöhnlichen Weinen aus
7 Regionen wirbeln die verstaubte
spanische Wein branche mächtig auf.
CASAROJO
BRUNA GRIMALDI
Familientradition, Liebe zum Wein und
peinlichste Pflege der Weinreben
machen die Weine von Bruna Grimaldi
zu wahren Top-Piemontesern.
Eingebettet zwischen Hügeln, welche die Grinzane Cavour mit der Serralunga d’Alba verbinden, befindet dich der Familienbetrieb des Winzer ehepaars Bruna Grimaldi und Franco Fiorini. Seit drei Generationen werden die Weinberge rund um Alba von der Familie Grimaldi mit Liebe und Sorgfalt bewirtschaftet. Die Winzerin legt höchsten Wert auf Tradition und Natürlichkeit, um die Charakteristika und die intensiven Aromen der Region in ihren Weinen zu spiegeln.
Für frischen Wind und Leidenschaft in der traditionellen Agricola sorgt Sohn Simone, der seit zwei Jahren fest im Familienbetrieb integriert ist. Nicht ohne Grund konnte sich das Weingut über die letzten Jahre hinweg in der Barolo einen Namen machen. Die Philosophie von Bruna Grimaldi ist einfach, aber essentiell: die Pflege der Weinberge ist das A und O, denn die Qualität eines Weines entsteht bereits in den Reben.
BARBERA D'ALBA SUPERIORE «SCASSA» DOCBarbera
14 Monate in Barriques
2013 75 cl 42.–
P I E M O N T | I T A L I E N • R O T W E I N
BLAUBURGUNDER SPÄTLESE Blauburgunder
12 Monate im Barrique gereift
Goldmedaille am Mondial des Pinot und Prix Bio
2015 75 cl 19.5044.–
WEINGUT HARTMANN
A A R G A U | S C H W E I Z • R O T W E I N
R O T W E I N • S C H W E I Z | Z Ü R I C H
Noch nie gehört? Aber vielleicht schon getrunken? Auch nicht? Nun, dann ist vielleicht gerade heute der passende Zeitpunkt dafür gekommen. Die «Winzerei Zur Metzg» konzentriert sich mehrheitlich auf alte Zürcher Blauburgunder Lagen. 2009 wurde die Winzerei Zur Metzg im Zürcher Weinland als Schweizer WeinStart up gegründet. In einer kleinen Doppel
garage hat alles angefangen. Platzmangel hat 2010 dazu geführt, dass man in eine ausgediente Metzgerei umziehen musste – daher der Name. In der Folge standen die ersten Holzfässer in den noch intakten Kühlräumen. Im Nachgang einer ausgiebigen Degustation ab Fass entstand dann das charakteristische Logo mit den zwei gekreuzten Hackbeilen.
RED – CUVÉE ROTZweigelt, Acolon (Blaufränkisch x Dornfelder)
12 Monate in kleinen Eichenholzfässern (225 l)
2013 / 15 75 cl 44.–
WINZEREIZUR METZGDie «Winzerei Zur Metzg» ist klein und wird
es wohl auch noch länger bleiben.
Doch Klasse und nicht Masse ist das Ziel.
Die «Winzerei Zur Metzg» ist klein und wird
es wohl auch noch länger bleiben.
Doch Klasse und nicht Masse ist das Ziel.
G R A U B Ü N D E N | S C H W E I Z • R O T W E I N
FLÄSCHER PINOT NOIR GRAUBÜNDEN AOCPinot Noir
8 Monate in französischen Barriques
2014 75 cl 54.–
Seinen ersten Jahrgang kelterte Christian Hermann 1990 in Fläsch. Dank seinem stetigen Streben nach Qualität gehört er schon längst zu den Vorzeigewinzern der neuen Generation. Seine Weine überzeugen durch Fruchtigkeit, Eleganz und Finesse. Heute bewirtschaftet Christian Hermann rund 4,3 Hektaren Rebfläche. 3,3 Hektaren sind mit Pinot Noir, die restlichen mit Chardonnay und etwas Riesling bepflanzt.
Graubündens grosse Schule
CHRISTIAN HERMANN
PELOFINO ROSSO TOSCANA IGTSangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
im Edelstahltank
«Best Preis Leistung» Feinschmecker Magazin
2014 75 cl 42.–
FATTORIA LE PUPILLELeidenschaft, Enthusiasmus und Liebe
zur Natur – Elisabetta Geppetti
ist die wahre «Signora del Morellino».
In der südlichen Toscana – eingebettet zwischen Weinbergen und Wiesen – liegt das alte, typisch toskanische Bauernhaus der Fattoria Le Pupille, erste Adresse für allerbeste MaremmaWeine. Vor dreissig Jahren tauscht die junge Elisabetta Geppetti die Hörsäle der Universität gegen Rebberg, Weinkeller und Gummistiefel. Voller Tatendrang steckt die junge Frau ihre ganze Energie und Leidenschaft in ihren grossen Traum und verwandelt die Azienda ihres Schwiegervaters Fredi in ein veritables Spitzenweingut. Innert kürzester Zeit schafft es die fünffache Mutter, die Fattoria Le Pupille in der Elite des italienischen Weines zu etablieren. Ihre Weine können heute in Restaurants auf vier Kontinenten der Welt genossen werden.
Elisabetta Geppetti hat es stets verstanden, mit den richtigen Fachleuten und Önologen zusammenzuarbeiten. Mit der Hilfe von Starönologen wie Giacomo Tachis, Riccardo Cottarella, Christian Le Sommer (Chateâu Latour) und dem toskanischen Meister Luca D'Attoma entstanden über die letzten drei Jahrzehnte preisgekrönte «Supertuscans». Ob der für die Maremma typische Morellino di Scansano als Basiswein, den Riserva / Cru Poggio Valente oder das Flaggschiff und Meister werk Saffredi (ein BordeauxBlend), den Elisabetta ihrem Schwiegervater und Mentor Fredi gewidmet hat – sie alle sind grossartige Weine, die Weingeniesser auf der ganzen Welt nicht missen möchten!
R O T W E I N • I T A L I E N | T O S C A N A
S P A N I E N | J U M I L L A • R O T W E I N
Casa Rojo vereint 13 junge und kreative Köpfe von dynamischen Winzern, Sommeliers, Weinliebhabern und Designern, die authentische spanische Weine mit kreativen Etiketten produzieren. Dabei bleiben sie ihrer Linie konsequent treu und verwenden nur traditionelle spanische
Rebsorten wie Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Monastrell, Albariño und Verdejo. Der jungen Equipe gelang es, sechs herausragende Weine aus den sechs bekanntesten Weinregionen Spaniens zu kreieren und diese mit passend frechen Etiketten zu versehen.
13 junge Winzer mit
7 aussergewöhnlichen Weinen aus
7 Regionen wirbeln die verstaubte
spanische Wein branche mächtig auf.
CASAROJO
MACHO MAN MONASTRELL JUMILLA DOMonastrell
4 Monate in französischen Barriques
2014 75 cl 44.–
M A T I A SRICCITELLI W I N E S
HEY MALBECMalbec
12 Monate in Barriques
2011 75 cl 42.–
R O T W E I N • A R G E N T I N I E N | M E N D O Z A
Die «Winzerei Zur Metzg» ist klein und
wird es wohl auch noch länger bleiben.
Doch Klasse und nicht Masse ist das Ziel.
Noch nie gehört? Aber vielleicht schon getrunken? Auch nicht? Nun, dann ist vielleicht gerade heute der passende Zeitpunkt dafür gekommen. Die «Winzerei Zur Metzg» konzentriert sich mehrheitlich auf alte Zürcher Blauburgunder Lagen. 2009 wurde die Winzerei Zur Metzg im Zürcher Weinland als Schweizer WeinStart up gegründet. In einer kleinen Doppel
garage hat alles angefangen. Platzmangel hat 2010 dazu geführt, dass man in eine ausgediente Metzgerei umziehen musste – daher der Name. In der Folge standen die ersten Holzfässer in den noch intakten Kühlräumen. Im Nachgang einer ausgiebigen Degustation ab Fass entstand dann das charakteristische Logo mit den zwei gekreuzten Hackbeilen.
SECCO – SWISS SPARKLINGMüller-Thurgau
im Drucktank
75 cl 46.–
S C H W E I Z | Z Ü R I C H • S C H A U M W E I N
WINZEREIZUR METZG
MINERAL & KAFFEE
M I N E R A L & K A F F E E • D I V E R S E L Ä N D E R
MINERALValser mit 50cl CHF 3.50Valser ohne 50cl CHF 3.50 Coca Cola 50cl CHF 3.50 Coca Cola Zero 50cl CHF 3.50 Gurkenwasser 50cl CHF 4.00 Vegan
Apfelschorle 50cl CHF 3.50 Fizzy Himbeere 50cl CHF 4.50 Vegan
Fizzy Mandarine 50cl CHF 4.50 Vegan
Fizzy Citron 50cl CHF 4.50 Vegan
Fizzy Moscato 50cl CHF 4.50 Vegan
Holderhof Holunderblüten 50cl CHF 4.50 Bio/Vegan
Holderhof Rhabarber 50cl CHF 4.50 Bio/Vegan
Holderhof Ice Tea 50cl CHF 4.50 Bio/Vegan
Hausgemachter Apfel-Ingwer Ice Tea 50cl CHF 4.50 Vegan
Hausgemachter Zitronengras Ice Tea 50cl CHF 4.50 Vegan
KAFFEECafe creme CHF 4.50 Espresso CHF 4.50 BioDoppleter Espresso CHF 5.50 BioLatte Macchiato CHF 5.80 BioLatte Macchiato Kalt CHF 5.80 BioCappuccino CHF 5.50 BioCappuccino Kalt CHF 5.50 BioTee CHF 4.50 Schale CHF 5.50 Soya und Mandelmilch auch erhältlich – Espressobohnen sind Potenza Verde
100% Arabica aus Sumatra BIO– Kaffeebohnen sind Fabuloso
20% Robusta 80% Arabica aus Guatemala
HEISSE SCHOKOLADE200ml CHF 5.00300ml CHF 7.00
Schokoladen VariantenWeiss 36%Ecuador 42%Venezuela 49%Madagaskar 64%Costa Rica 70%Kongo 70%Ecuador 72%Dominikanische Republik 74%Peru 75%Venezuela 88%
MINERAL & KAFFEE BIER & OFFENWEINE
B I E R & O F F E N W E I N E • D I V E R S E L Ä N D E R
BIER 20cl Hergöttli 30cl Stange 33cl FlascheAppenzeller Quöllfrisch 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Appenzeller Köhler Bier 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Panache CHF 3.80 CHF 4.30Appenzeller Brandlöscher 4.8% Vol. CHF 4.00
OFFENWEIN
WEISSWEIN 1dl 2dl 5dl FlaschePetite Arvine CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 48.00 Roero Arneis «Costa delle Rose» IT BIO/Vegan CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Riesling «No Sex» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Pinot Blanc «Happy» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Verdejo El Gordo ESP CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00
ROTWEIN
Metzg RED Cuvée CH CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Fläscher Pinot Noir CH CHF 10.00 CHF 16.00 CHF 31.00 CHF 54.00 Barbera d’Alba «Scassa» IT BIO/Vegan CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Rosso Toscana Pelofino IT CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Macho Man ESP CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Hey Malbec ARG CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00
PROSECCO
Metzg Secco CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 46.00
BIER 20cl Hergöttli 30cl Stange 33cl FlascheAppenzeller Quöllfrisch 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Appenzeller Köhler Bier 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Panache CHF 3.80 CHF 4.30Appenzeller Brandlöscher 4.8% Vol. CHF 4.00
OFFENWEIN
WEISSWEIN 1dl 2dl 5dl FlaschePetite Arvine CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 48.00 Halderli Riesling Sylvaner CH BIO/Vegan CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Riesling «No Sex» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Pinot Blanc «Happy» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Verdejo El Gordo ESP CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00
ROTWEIN
Metzg RED Cuvée CH CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Spatlese Pinot Noir CH BIO/Vegan CHF 10.00 CHF 16.00 CHF 31.00 CHF 56.00 Fläscher Pinot Noir CH CHF 10.00 CHF 16.00 CHF 31.00 CHF 54.00 Rosso Toscana Pelofino IT CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Macho Man ESP CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Hey Malbec ARG CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00
PROSECCO
Metzg Secco CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 46.00