Magnesium (Mg), merupakan kation bivalent = cenderung berfungsi sebagai chelator. Lebih banyak ditemukan di intraseluler sel dari pada di serum darah. Mineral penting,selain ca dan fosfor. Di intraseluler sel sering ditemukan berikatan dengan ATP = berperan sebagai kofaktor. ATp yang berikatan dengan Mg = merupakan substrat yang lebih efektif bagi enzim-enzim yang membutuhkan ATP. Berfungsi pula menghambat kalsium di sinapsis sel saraf = mencegah ekskresi neurotransmitter terutama adrenalin,non adrenalin.Manfaat Utama:-pembentukan tulang & gigi-fungsi saraf & otot-pengaktivan enzim

Kalsium (Ca), merupakan mineral yang sulit diperoleh dari makanan kita sehari-hari.Berfungsi :-Kontraksi otot-Secondary messenger-Pembentukan tulang dan otot-Koagulasi darah-Pemecahan glikogen dan activator siklus kreb

Untuk melakukan kontraksi otot membutuhkan ATP ( dalam myofibril), tapi yang menstimulasi terjadinya kontraksi = Ca

Defisiensi kalsium akan menyebabkan:-Pembentukan tulang dan gigi tidak sempurna-Bila terjadi luka, pembentukandarah lambat-Sering timbul pada kekejangan-Pada orang lanjut usia kadang ditemukan osteoporosisManfaat Utama:-pembentukan tulang & gigi-pembekuan darah-fungsi saraf & otot-irama jantung normalPotasium (K)Merupakakn mineral esensial dan banyak dikenal sebagai elektrolit. Fungsi tubuh normal = tergantung konsentrasi K di dalam dan di luar sel.Berfungsi sebagai :-Menjaga potensial membran sel-Kofaktor enzim-Menjaga potensial membrane-Sebagai kofaktor enzimcontoh : pyrupat kinase ( metabolism karbohidrat )

Besi (Fe)fungsi utama : bergabung dengan protein dan tembaga. Penting untuk pembentukan myoglobin. Penting untuk penderita thyroidsm.

Defisiensi besi:Kekurangan zat besi menimbulkan penyakit anemia gizi besi (AGB). Anemia adalah suatu keadaan dimana kadar hb dalam darah kurang dari kadar normal. Gejala anemia : muka pucat dan denyut jantung cepat.Penyebab terjadinya AGB: makanan yang dikonsumsi kurang mengandung zat besi, adanya gangguan penyerapan gizi misalnya system pencernaan dan perdarahan akibat luka.Kelebihan zat besiKelebiahan Fe akan ditimbun dalam jaringan tubuh dan menyebabkan keracunan yang di sebut hemosiderosis atau hemokromatis. AKG yang di anjurkan untuk orang dewasa, Laki-laki :13 mg/hari, Perempuan: 14-26 mg/hari, Bumil: +20 mg/hari.Kecukupan besi untuk wanita lebih besar dari pada pria karena wanita mengalami kehilangan darah setiap bulan melalui menstruasi.Manfaat Utama zat besi:-pembentukan enzim, yg berfungsi mengubah berbagai reaksi kimia dlm tubuh-pembentukan komponen utama dari sel darah merah & sel-sel ototZincElement esensial dalam makanan baik(tumbuhan, hewan, dan manusia). Dibutuhkan untuk pembentukan substansi genetik dalam sel dan untuk reproduksi biologis. Diperlukan dalam sintesis DNA dan RNA. Kekurangan Zn: tidak spesifik enzim karena banyaknya enzim yang membutuhkan Zn.

Manfaat zincdibutuhkan oleh semua reaksi di otak; membantu produksi zat-zat kimia penting dan protein di dalam otak; berperan membentuk energi dari glukosa dan protein. Akibat defisiensi: kelesuan, cepat marah, kebiasaan makan yang buruk, anoreksia, keletihan, obesitas, bingung.