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Ligero “brisado” de un compendio de variedades medi-terráneas: garnacha blanca, macabeo, cartoixá y muscat. Prefermentación de !0/12 días con la uva entera. Fermentación espontánea, sangrado y prensado con las manos, finalizándola en grandes bocois. Crianza en huevos horizontales de gres blanco. Aromas intensos, vinosidad y contrastes.
D.O. PRIORAT
VARIEDADES Garnacha, macabeo, cartoixa, muscat
ALTITUD 480 m
SUELOS Arcillas y pizarras
SO2 TOTAL 28 mg/l
AGRICULTURA Orgánica
EDAD DE LAS CEPAS 30 años
VENDIMIA Principios de septiembre
FERMENTACIÓN Bocois de 500 l
CRIANZA Ánforas de gres
PROPIEDADES Alcohol 13,5%, acidez volátil 0,47 g/l; ph: 3,25