Embed Size (px)
Citation preview
LEMBAGA DAN SALURAN PEMASARAN SALAK DI DESAKOLAI KECAMATAN MALUA KABUPATEN ENREKANG
FITRIAH105960070810
PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR2015
i
LEMBAGA DAN SALURAN PEMASARAN SALAK DI DESAKOLAI KECAMATAN MALUA KABUPATEN ENREKANG
FITRIAH105960070810
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu(S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2015
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Skripsi : Lembaga Dan Saluran Pemasaran Salak Di DesaKolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang
Nama Mahasiswa : Fitriah
Nomor Induk Mahasiswa : 105960070810
Konsentrasi : Sosial Ekonomi Pertanian
Disetujui:
Pembimbing I Pembimbing II
Firmansyah, SP, M.Si Amanda Pattappari F., SP. MP
Diketahui:
Dekan Fakultas Pertanian Ketua Prodi Agrbisnis
Ir. Saleh Molla,M.M. Amruddin. S.Pt, M.Pd.M. Si
iii
PENGESAHAN KOMISI PENGUJI
judul : Lembaga Dan Saluran Pemasaran Salak Di Desa Kolai
Kecamatan Malua Kabupatan Enrekang
Nama : Fitriah
Stambuk : 105960070810
Konsentrasi : Sosial Ekonomi Pertanian
Program Studi : Agribisnis
Fakultas : Pertanian
SUSUNAN PENGUJI
Nama Tanda Tangan
1. Firmansyah,.SP,M.Si.
2. Amanda Patappari,F,.SP.MP
3. Amruddin,S.Pt,M.Si.
4. Dewi Sartika,.SP,M,Si
Tanggal Lulus :........................................................................
iv
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DANDAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul :
LEMBAGA DAN SALURAN PEMASARAN SALAK DI DESA KOLAIKECAMATAN MALUA KABUPATEN ENREKANG
Adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apa
pun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi
yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan
dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan di cantumkan daftar pustaka
di bagian akhir skripsi ini.
Makassar,oktober 2014
FITRIAH
105960070810
v
ABSTRAK
Fitriah 105960070810. Lembaga Dan Saluran Pemasaran Salak Di Desa KolaiKecamatan Malua Kabupaten Enrekang. Di bimbing oleh Firmansyah danAmanda Patappari
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lembaga dan saluran pemasaransalak Di Desa Kolai, Penelitian ini dilaksanakan mulai September hingga Oktober2014 Di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang.
Populasi dalam penelitian ini adalah semua petani salak di Desa KolaiKecamatan Malua Kabupaten Enrekang yakni sebanyak 635 orang, penentuansampel dengan menggunakan sipurposive sampling dimana jumlah sampel yaitu25 orang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Saluran pemasaran salak di Desa KolaiKecamatan Malua kabupaten Enrekang terdapat tiga (3) saluran pemasaran yengterdiri dari saluran I Produsen-Konsumen, saluran II produsen-pedagang pengecer–Konsumen, saluran III Produsen – Pedagang Besar – Pedagang Pengecer-Konsumen. Berdasarkan margin pemasaran untuk ketiga saluran pemasaran yangmendapat marjin terbesar yaitu saluran ketiga sebesar Rp.1.500,00.
vi
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi sebagai
hasil dari penelitian ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih memiliki banyak
kekurangan baik isi maupun susunan kalimatnya. Untuk itu saran dan kritikan dari
pembaca sangat diharapkan untuk penyempurnaannya. Selama pelaksanaan
penelitian hingga penyusunan laporan ini, berbagai hambatan Firmansyah, S.P,
M.Si dan ibu Amanda Patappari F.,SP.MP selaku dosen pembimbing, maka
hambatan tersebut dapat terselesaikan. Olehnya itu, penulis menghaturkan
terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada beliau. Semoga jerih
payanya mendapat imbalan yang setimpal dari Allah SWT.
Melalui kesempatan ini pula, penulis mengucapkan terimakasih yang
setinggi-tingginya kepada : Rektor Universitas Muhammadiyah Makassar, Dekan
Fakultas Pertanian serta Civitas Akademik Fakultas Pertanian Muhammadiyah
Makassar, Bapak Amruddin,S.Pt,M.Si Selaku Ketua Program Studi Agribisnis,
Kepada Ayahanda Amri dan ibunda Nur Eti, terimakasih yang tiada terhingga atas
restu dan iringan doa yang senantiasa dipanjatkan untuk penulis serta kepada
keluarga tercinta yang telah banyak memberikan bantuan.
Makassar, Agustus 2014
Fitriah
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN .............................................................. iv
ABSTRAK ............................................................................................ v
KATA PENGANTAR .......................................................................... vi
DAFTAR ISI ......................................................................................... viii
DAFTAR TABEL.................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ........................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................... 3
1.4. Kegunaan Penelitian………………………………………… 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4
viii
2.1. Pengertian pemasaran ............................................................. 4
2.2. Lembaga dan saluran pemasaran ............................................. 6
2.2.1. Peran saluran pemasaran ……………………………… 10
2.2.2. Macam-macam saluran pemasaran................................. 11
2.3. Margin pemasaran salak ........................................................... 13
2.4. Struktur Pasar………………………………………………… 15
2.5. Perilaku Pasar ........................................................................... 16
2.6. Harga ........................................................................................ 16
2.7. Kerangka fikir ......................................................................... 18
III. METODE PENELITIAN ............................................................... 19
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................ 19
3.2. Teknik penentuan sampel ....................................................... 19
3.3. Teknik Pengumpulan Data ....................................................... 20
3.4. Analisis Data ............................................................................ 20
3.5. Definisi Operasional ............................................................... 21
IV. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN................................ 22
4.1 Luas dan Letak Geokrfis .......................................................... 22
4.2 Keadaan iklim dan tanah .......................................................... 22
4.3 Keadaan pertanian .................................................................... 24
4.4 Penduduk dan mata pencaharian…………………………….... 26
4.4.1 . Kepadatan penduduk....................................................... 26
4.4..2. Mata Pencaharian Penduduk.......................................... 26
4.4.3. Pendidikan……………………………………………… 27
ix
4.5 Sarana dan Prasarana ................................................................ 29
4.6 Perkembangn produksi………………………………………… 30
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 31
5.1. Identitas Responden ................................................................. 31
5.1.1. Umur Responden ........................................................... 31
5.1.2. Tingkat Pendidikan Responden ..................................... 32
5.1.3. Jumlah Tanggungan Keluarga Responden...................... 34
5.2. Saluran Pemasaran ................................................................... 35
5.3. Margin Pemasaran Salak Pemasran ......................................... 41
PENUTUP ....................................................................................... 45
6.1. Kesimpulan ............................................................................. 45
6.2. Saran ....................................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP
x
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks
1. Jumlah Penduduk .......................................................................................... 29
2. Penduduk Menurut Kelompok Umur............................................................ 30
3. Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................................. 31
4. Mata Pencaharian Penduduk ......................................................................... 33
5. Sarana dan Prasarana..................................................................................... 34
6. Jumlah Responden Berdasarkan Umur ......................................................... 37
7. Tingkat Pendidikan ....................................................................................... 38
8. Jumlah Tanggungan Keluarga....................................................................... 40
9. Analisis Saluran Pemsaran Salak .................................................................. 44
10. Analisis Marjin Pemasaran salak .................................................................. 47
xi
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Teks
1. Kerangka Pikir Penelitian. ........................................................................ 23
2. Saluran Pemasaran Salak di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten
Enrekang .................................................................................................... 42
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
Tesk
1 Kuesioner Penelitian. .............................................................................. 58
2. Identitas Responden ................................................................................ 60
3. Biaya saluran Pemasaran ............................................................................ 61
4. Peta Desa Kolai........................................................................................... 62
5. Dokumentasi Penelitian ........................................................................... 63
xiii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Enrekang tanggal 29 september 1991 dari pasangan
Amri dan Nur Eti. Penulis merupakan anak pertama dari lima bersaudara.
Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah SMUN 1 Baraka dan lulus
tahun 2010. Pada tahun yang sama, penulis melalui seleksi dan masuk pada
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah
Makassar.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah aktif menjadi pengurus
Himpunan Pelajar Mahasiswa Agribisnis 2012-2013. Selain itu juga penulis juga
ikut dalam berbagai organda yang khusus membahas masaalah pertanian yaitu
HIMPERMAS (Himpunan Pelajar Pertanian Massenrenpulu) dan pernah
menjabat jadi ketua bidang FAO tahun 2013-2014.
Tugas akhir dalam pendidikan tinggi diselesaikan dengan menulis skripsi
yang berjudul “Lembaga Dan Saluran Pemasaran Salak Di Desa Kolai Kecamatan
Malua Kabupaten Enrekang”.
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Produksi salak terbesar di Sulawesi Selatan berasal dari daerah Kabupaten
Enrekang, yakni sebesar 8.652 ton dengan areal luas panen 122.63 Ha dengan
produkfitas per lahan menghasilkan 70,55 ton per Ha dalam setahun (Dinas
Pertanian Tanaman Pangan dan Perkebunan Sulawesi Selatan, 2012).
Perkembangan dan produksi tanaman salak di tahun 2013 mencapai 30.753
ton/tahun (Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Perkebunan Kabupaten
Enrekang, 2013). Banyaknya warga yang membudidayakan salak menyebabkan
melimpahnya hasil panen. Jika musim panen raya tiba, yaitu pada pertengahan
bulan November hingga Januari, membuat harga salak dipasaran turun drastis dari
harga pasaran yang sebenarnya.
Budidaya tanaman salak yang dilakukan oleh masyarakat Desa Kolai
Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang berkembang dengan baik karena
wilayahnya ini sangat cocok untuk perkembangan budidaya salak dimana Desa
Kolai karena memiliki topografi yang miring pada umumnya topografi miring
cocok untuk tanaman salak, karena memiliki drainase yang baik, kesuburan tanah
dan faktor biotik sangat mendukung, sehingga menghasilkan buah salak yang
melimpah sehingga mulai diolah menjadi berbagai macam produk makanan
maupun kerajinan tangan.
Harga salak yang baik mendapat harga yang lebih baik sehingga tentunya
memiliki sasaran konsumen yang lain dengan mutu buah yang lain pula. Harga
jual salak relatif stabil dengan trend yang terus meningkat Sebagai ilustrasi, harga
2
jual salak di dalam negeri berkisar antara Rp.5.000–10.000/Kg tergantung dari
jenis, mutu, kualitas buah salak dan tempat penjualan.
Mekanisme tataniaga merupakan salah satu rangkaian subsistem agribisnis
yang memiliki keterkaitan erat dengan subsistem agribisnis lainnya, karenanya
pemilihan rangkaian tataniaga, dalam hal ini saluran pemasaran produk pertanian,
yang efisien dan efektif merupakan salah satu kunci pendorong kemajuan
pertanian serta meningkatkan kesejahteraan baik itu dikalangan petani bahkan
konsumen.
Strategi teknis dan operasional tersebut harus mampu menciptakan
efisiensi pemasaran yang pada akhirnya meningkatkan efektifitas sistem tataniaga
yang mendorong kemajuan pertanian. Efisiensi pemasaran tersebut adalah
indikasi kesejahteraan para pelaku kegiatan ekonomi produksi pertanian meliputi
produsen, lembaga pemasaran dan konsumen. Melalui pemasaran terlihat
perbedaan pendapatan produsen dengan biaya konsumen serta kelayakan
pendapatan produsen dengan pendapatan pelaku pemasaran yang terlibat dalam
kegiatan tataniaga.
Berdasarkan latar belakang tersebut peneliti perlu melakukan penelitian
yang berjudul “Lembaga dan Saluran Pemasaran Salak Di Desa Kolai
Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang”
3
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian pendahuluan maka, adapun rumusan masalah
penelitian yaitu; Bagaimana peran lembaga dan saluran pemasaran buah salak Di
Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah di atas, maka penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui lembaga dan saluran pemasaran buah salak Di
Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang.
1.4. Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah sebagai berikut
1. Petani, dapat memperoleh informasi dalam memilih strategi pemasaran buah
salak yang paling menguntungkan petani sesuai sumber daya yang dimilikinya.
2. Pemerintah Daerah, sebagai masukan bahan pertimbangan dalam
mengembangkan usahatani salak dan dalam menangani pemasarannya.
3. Pembaca, hasil penelitian ini diharapkan dapat memperkaya wawasan ilmu
pengetahuan dan dapat dijadikan masukan bagi penelitian selanjutnya.
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pengertian Pemasaran
Pemasaran adalah salah satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh
produksi baik itu perusahaan barang atau jasa dalam upaya untuk
mempertahankan kelangsungan hidup usahanya. Hal tersebut disebabkan karena
pemasaran merupakan salah satu kegiatan perusahaan, di mana secara langsung
berhubungan dengan konsumen. Maka kegiatan pemasaran dapat diartikan
sebagai kegiatan manusia yang berlangsung dalam kaitannya dengan pasar.
Pemasaran adalah suatu proses social dan manajerial yang membuat
individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan
lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai dengan orang lain.
(Kotler, 2000), Pemasaran yaitu sesuatu yang meliputi semua langkah yang
dipakai atau dibutuhkan untuk menempatkan barang yang bersifat tangible ke
tangan konsumen. (Philip dan Duncan,2000).
Apabila pemasaran melakukan pekerjaan dengan baik untuk
mengidentifikasi kebutuhan konsumen, mengembangkan produk dan menetapkan
harga yang tepat, mendistribusikan dan mempromosikannya secara efektif, maka
akan sangat mudah menjual barang-barang tersebut (Soekartawi 2002).
Pemasaran merupakan faktor penting untuk mencapai sukses bagi perusahaan
akan mengetahui adanya cara dan falsafah yang terlibat didalamnya. Konsep
pemasaran tersebut diketahui dengan menggunakan tiga faktor dasar yaitu:
5
1. Saluran perencanaan dan kegiatan perusahaan harus berorientasi pada
konsumen/pasar.
2. Volume penjualan yang menguntungkan harus menjadi tujuan
perusahaan, dan bukannya volume untuk kepentingan volume itu sendiri.
3. Seluruh kegiatan pemasaran dalam perusahaan harus dikoordinasikan dan
diintegrasikan secara organisasi.
Konsep pemasaran menurut Swastha dan Irawan, (2005) adalah
mendefinisikan konsep pemasaran sebuah falsafah bisnis yang menyatakan bahwa
pemuasan kebutuhan konsumen merupakan syarat ekonomi dan sosial bagi
kelangsungan hidup perusahaan. Bagian pemasaran pada suatu perusahaan
memegang peranan yang sangat penting dalam rangka mencapai besarnya volume
penjualan, karena dengan tercapainya sejumlah volume penjualan yang diinginkan
berarti kinerja bagian pemasaran dalam memperkenalkan produk telah berjalan
dengan benar. Penjualan dan pemasaran sering dianggap sama tetapi sebenarnya
berbeda.
Tujuan utama konsep pemasaran adalah melayani konsumen dengan
mendapatkan sejumlah laba, atau dapat diartikan sebagai perbandingan antara
penghasilan dengan biaya yang layak. Ini berbeda dengan konsep penjualan yang
menitikberatkan pada keinginan perusahaan. Falsafah dalam pendekatan
penjualan adalah memproduksi sebuah pabrik, kemudian meyakinkan konsumen
agar bersedia membelinya. Sedangkan pendekatan konsep pemasaran
menghendaki agar manajemen menentukan keinginan konsumen terlebih dahulu,
setelah itu baru melakukan bagaimana caranya memuaskan.
6
Konsep pemasaran menitik beratkan pada bagaimana upaya perusahaan
meraih keuntungan melalui serangkaian tindakan yang terdiri atas penentuan dan
keinginan pasar sasaran dan menyerahkan produksinya yang memuaskan secara
lebih efektif dan efesien di banding para pesaing.
2.2. Lembaga dan Saluran Pemasaran
Lembaga pemasaran adalah lembaga-lembaga yang melakukan fungsi-
fungsi pemasaran dalam rangka menggerakkan berusaha meningkatkan nilai guna
dari suatu titik produksi ke titik konsumsi. Lembaga-lembaga ini melakukan
pengangkutan barang dari produsen ke konsumen, menghubungkan kepemilikan
(Limbong dan Sitorus,1985).
Sebagian besar produsen tidak langsung menjual barang mereka kepada
pemakai akhir. Di antara produsen dan pemakai akhir terdapat sekumpulan
perantara yang melakukan berbagai fungsi, menyandang nama dan membentuk
saluran pemasaran. Saluran pemasaran adalah serangkaian organisasi yang saling
tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan produk atau jasa siap
untuk digunakan atau dikonsumsi (Kotler, 2004).
Saluran pemasaran dapat dicirikan dengan memperhatikan banyaknya
tingkat saluran. Masing-masing pedagang perantara yang melaksanakan pekerjaan
tertentu dalam membawa produk dan haknya semakin mendekat pada pembeli
akhir akan membentuk tingkat saluran. Produsen dan konsumen akhir juga
merupakan bagian dari setiap saluran pemasaran karena keduanya melaksanakan
pekerjaan tertentu. Panjangnya suatu saluran pemasaran akan ditentukan oleh
7
banyaknya tingkat perantara yang dilalui oleh suatu barang dan jasa
(Kotler,2004). Hal tersebut dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Saluran Pemasaran Barang Konsumsi
Saluran level-nol disebut juga saluran pemasaran langsung, terdiri dari
produsen yang langsung menjual kepada pelanggan akhir (konsumen). Saluran
satu-level berisi satu perantara penjualan, seperti pengecer. Saluran dua-level
berisi dua perantara, mereka umumnya adalah pedagang besar dan pengecer.
Saluran tiga-level berisi tiga perantara, terdiri dari pedagang besar dan
pemborong yang akan menjual kepada beberapa pengecer kecil. Jika dilihat dari
sudut pandang produsen, maka semakin banyak jumlah level saluran pemasaran,
Level - 0 Level - 1 Level -2 Level -3
Produsen Produsen produsen
Pedagang besar
pengecer
Produsen
Pedagang besar
Pemborong
konsumen
PengecerPengecer
Konsumenkonsumenkonsumen
8
semakin sulit untuk memperoleh informasi tentang pelanggan akhir dan untuk
melakukan macam saluran pemasaran barang konsumsi, diantaranya:
pengendalian.
2.2.1. Peran Saluran Pemasaran
Ada beberapa hal yang mendorong perusahaan membuat keputusan
mendelegasikan sebagian tugas penjualannya kepada perantara. Namun
perusahaan mendapatkan keuntungan dari keputusan tersebut yakni:
1. Banyak produsen tidak memiliki sumberdaya keuangan untuk melakukan
pemasaran langsung sehingga hanya bisa fokus ke produksi.
2. Para produsen yang memang mendirikan saluranya sendiri sering dapat
memperoleh laba yang lebih besar dengan meningkatkan investasinya dalam
bisnis utamanya dari pada mengeluarkan biaya untuk pemasaran produknya.
3. Dalam beberapa kasus pemasaran langsung sama sekali tidak dapat dilakukan
menjual secara eceran langsung kekonsumen.
2.2.2. Macam Saluran Pemasaran
Terdapat berbagai macam saluran pemasaran barang konsumsi,diantaranya:
1. Produsen –Konsumen
Bentuk saluran pemasaran ini merupakan yang paling pendek dan
sederhana karena tanpa menggunakan perantara. Produsen dapat menjual barang
yang dihasilkannya melalui pos atau langsung mendatangi rumah konsumen (dari
rumah ke rumah). Oleh karena itu saluran ini disebut saluran pemasaran langsung.
9
2. Produsen – Pengecer – Konsumen
Produsen hanya melayani penjualan dalam jumlah besar kepada pedagang
besar saja, tidak menjual kepada pengecer. Pembelian oleh pengecer dilayani oleh
pedagang besar, dan pembelian oleh konsumen dilayani pengecer saja.
3. Produsen – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen
Saluran pemasaran ini banyak digunakan oleh produsen, dan dinamakan
saluran distribusi tradisional. Di sini, produsen hanya melayani penjualan dalam
jumlah besar kepada pedagang besar saja, tidak menjual kepada pengecer.
Pembelian oleh pengecer dilayani pedagang besar, dan pembelian oleh konsumen
dilayani pengecer saja.
4. Produsen – Agen – Pengecer – Konsumen
Di sini, produsen memilih agen sebagai penyalurnya. Ia menjalankan
kegiatan perdagangan besar dalam saluran distribusi yang ada. Sasaran
penjualannya terutama ditujukan kepada para pengecer besar.
5. Produsen – Agen – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen
Dalam saluran pemasaran, produsen sering menggunakan agen sebagai
perantara untuk menyalurkan barangnya kepada pedagang besar yang kemudian
menjualnya kepada toko-toko kecil. Agen yang Banyak produsen yang membuat
suatu produk tidak menjual secara langsung produknya kepada konsumen akhir
(end user), pertimbangan biaya pemasaran biasanya menjadi faktor utama
perusahaan memilih tidak mendistribusikanya sendirian ke konsumen akhir
terutama untuk wilayah pemasaran yang belum tercover oleh perusahaan.
10
Diantara produsen dan konsumen ada sekelompok perantara yang
menyalurkan produk diantara mereka. Perantara ini sering disebut dengan saluran
pemasaran. Saluran pemsaran adalah organisasi – organisasi yang saling
tergantung yang tercakup dalam proses yang membuat produk dan jasa menjadi
tersedia untuk digunakan atau dikonsumsi oleh konsumen. Perangkat inilah yang
menjadi alur lintas produk dari produsen ke konsumen setelah diproduksi.
Perantara pemasaran produk ini bermacam macam dan biasanya bertigkat.
Untuk tingkat pertama biasanya di tempati perwakilan wilayah yang biasanya
perusahaan sendiri menanganinya. Kemuadian ada agen tunggal yang
mencangkup daerah pemasaran lebih kecil. Perlu diingat agen juga merupakan
perwakilan perusahaan juga karena bisa bertindak atas nama perusahaan
Selanjutnya biasanya disusul oleh pedagang biasa yang menjual tidak hanya satu
produk perusahaan. Di tingkat ini bisanya sudah sampai ke konsumen akhir tetapi
ada juga yang disalurkan ke tingkat yang lebih kecil lagi seperti warung –warung
yang kemudian bisa dipakai langsung oleh konsumen akhir. Selain perantara
pemasaran ada satu lagi perantara penting walaupun tidak melakukan penjualan
langsung namun punya andil dalam menyampaikan barang ke konsumen yaitu
fasilitator seperti agen iklan, distributor, bank dan lain –lain.
Keputusan memilih saluran pemasaran adalah salah satu keputusan
penting dalam pemasaran. Saluran pemasaran salah satu yang mementukan
keputusan pemasaran yang lainnya seperti dalam hal penetapan harga produk
(pricing) sangat ditentukan keputusan ini. Ketika perusahaan memilih
memasarkan di toko terbatas pasti harganya pun tinggi karena ada nilai
11
eksklusifitas. Berbeda ketika perusahaan memasarkan di tokoh secara massal pasti
harganya pun lebih murah Perlu diingat juga saluran pemasaran tidak hanya
melayani pasar tetapi juga menciptakan pasar.
2.3. Margin Pemasaran
Pengertian margin pemasaran menurut Saifuddin (2002) adalah perbedaan
harga suatu barang yang diterima produsen dengan harga yang dibayar konsumen
yang terdiri dari: biaya-biaya untuk menyalurkan atau memasarkan dan
keuntungan lembaga pemasaran atau margin itu adalah perbedaan harga pada
suatu tingkat pasar dari harga yang dibayar dengan harga yang diterima. Margin
pemasaran atau margin tataniaga adalah perbedaan antara harga yang dibayarkan
oleh konsumen dengan harga yang diterima oleh produsen (Napitupulu, 2006).
Definisi margin pemasaran adalah perbedaan harga yang diterima petani
dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen untuk produksi yang sama. Margin
pemasaran termasuk semua biaya yang dikeluarkan dalam proses pemindahan
barang mulai dari petani produsen hingga ke konsumen akhir, serta keuntungan
yang diperole lembaga pemasaran. Besar kecilnya margin pemasaran dipengaruhi
oleh biaya pemasaran, keuntungan lembaga pemasaran serta jumlah permintaan
dan penawaran Menurut (Hanafiah dan Saefuddin, 1986) margin tata niaga adalah
suatu istilah yang digunakan untuk menyatakan perbedaan harga yang dibayar
kepada penjual pertama (HP) dan harga yang dibayar oleh pembeli terakhir (Hb),
yang jika dituliskan dalam rumus sebagai berikut :
12
M = Hp – Hb
Dimana :
M = Margin pemasaran (Rp)
Hp = Harga jual di tingkat produsen (Rp/kg)
Hb = Harga beli di tingkat konsumen akhir (Rp/kg)
Margin tataniaga (Pemasaran) adalah selisih antara harga yang dibayarkan
oleh konsumen dengan harga yang diterima produsen. Margin ini akan diterima
oleh lembaga niaga yang terlibat dalam proses pemasaran tersebut, makin panjang
tata niaga (semakin banyak lembaga niaga yang terlibat) maka semakin besar
margin tata niaga (Daniel, 2002).
Keuntungan adalah selisih antara harga yang dibayarkan kepada penjual
pertama dan harga yang dibayar oleh pembeli terakhir (margin) setelah dikurangi
dengan biaya pemasaran (Soekartawi, 2002).
Laba merupakan sisa lebih dari hasil penjualan dikurangi dengan harga
pokok barang yang dijual dan biaya-biaya lainnya. Untuk mencapai laba yang
besar, maka manajemen dapat melakukan langkah-langkah seperti menekan biaya
penjualan yang ada, menentukan harga jual sedemikian rupa sesuai dengan laba
yang dikehendaki dan meningkatkan volume penjualan sebesar mungkin
(Daniel,2002).
13
2.4. Struktur Pasar
Struktur pasar adalah suatu dimensi yang menjelaskan definisi industri dan
perusahaan, jumlah perusahaan atau pabrik dalam suatu pasar, distribusi
perusahaan menurut berbagai ukuran, deskripsi produk dan diferensiasi produk,
syarat-syarat masuk dan sebagainya (Limbong dan Sitorus, 1985). Struktur pasar
mengacu pada semua aspek yang dapat mempengaruhi perilaku dan kinerja
perusahaan di suatu pasar (Lipsey et.al, 1997).
Terdapat empat faktor yang menjadi penentu karakteristik struktur pasar,
antara lain: (1) jumlah dan ukuran perusahaan; (2) kondisi produk; (3) kondisi
keluar masuk pasar; (4) tingkat pengetahuan mengenai biaya, harga, dan kondisi
pasar diantara para partisipan (Dahl and Hammond, 1977).
Pasar dapat diklasifikasikan menjadi dua macam struktur berdasarkan sifat
dan bentuknya, yaitu struktur pasar bersaing sempurna dan struktur pasar tidak
bersaing sempurna (Kotler, 2004). Struktur pasar dapat dilihat dari dua sisi, baik
dari sisi pembeli maupun sisi penjual. Dari sisi pembeli terdiri dari pasar
monopsoni, oligopsoni terdiferensiasi, oligopsoni murni, persaingan monopolistik,
dan persaingan murni. Sedangkan dari sisi penjual terdiri dari pasar monopoli,
oligopoli terdiferensiasi, oligopoli murni, persaingan monopolistik, dan
persaingan murni.
2.5. Perilaku Pasar
Perilaku pasar menunjukkan pola tingkah laku lembaga pemasaran yang
menyesuaikan dengan struktur pasar dimana lembaga tersebut beroperasi.
14
Perilaku dapat dilihat dari proses pembentukan harga dan stabilitas pasar, serta
ada tidaknya praktek jujur dari lembaga tersebut (Dahl and Hammond,1977).
Perilaku pasar dapat diketahui dengan mengamati kegiatan pembelian dan
penjualan yang dilakukan oleh masing-masing lembaga pemasaran, sistem
penentuan dan pembayaran harga, serta kerjasama diantara berbagai lembaga
pemasaran. Perilaku pasar juga mencakup penentuan strategi yang dilakukan
pelaku pasar dalam menghadapi pesaing.
2.6. Harga
Harga adalah nilai tukar suatu barang yang dinyatakan dalam bentuk uang,
tetapi bukan saja harga barang-barang konsumsi, hal yang sama juga berlaku bagi
alat-alat produksi yang ditukar (Winardi, 2002). Menurut Sudiyono (2002)
menyatakan bahwa dalam pemasaran, biaya menentukan batas terendah dari
harga. Perusahaan harus mempertimbangkan banyak faktor dalam menentukan
kebijakan harganya, diantaranya: memilih tujuan penetapan harga, menentukan
permintaan, memperkirakan biaya, menganalisis biaya, harga dan penawaran
pesaing, memilih metode penetapan harga dan memilih harga akhir.
Gitosudarmo, (1998) mengatakan bahwa ada tiga subyek yang menentukan
dalam pembentukan harga suatu produk, yaitu: Produsen dengan dasar biaya-
biaya produksi yang telah dikeluarkan sehingga produk itu berwujud dan siap
dipasarkan., Konsumen dengan daya beli dan dasar-dasar kebutuhan serta
kesukaan, Pemerintah dengan peraturan dan ketentuan harga sebagai pengendali
tata harga pasaran (price mechanism).
15
Harga sesuatu produk merupakan ukuran terhadap besar kecilnya nilai
kepuasan seseorang terhadap produk yang dibelinya. Konsumen berani membayar
suatu produk dengan harga yang mahal apabila tingkat kepuasan yang
diharapkannya terhadap produk yang akan dibelinya itu tinggi
(Gitosudarmo,2009). Sedangkan menurut kotler (2014) bahwa tinggi atau
rendahnya harga suatu produk akan tergantung pada faktor-faktor sebagai berikut
; a) Permintaan: Apabila permintaan konsumen terhadap produk tinggi biasanya
merupakan indikator bahwa daya beli konsumen tinggi. Dengankondisi demikian
maka harga akan dapat ditetapkan secara maksimal. b) Biaya: Penetapan harga
secara minimal sebatas tingkat biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan
termasuk memperhatikan juga kondisi perekonomiannya. c) Persaingan: Faktor
ini dapat menyebabkan tingkat harga berada diantara duaekstrem yaitu pada
tingkat eksterm terendah ( eksterm minimal) danpada tingkat harga tertinggi
(eksterm maximal). Jika pada suatukondisi daya beli mesyarakat tetap tinggi,
tetapi perusahaan dihadapkan pada persaingan maka perusahaan tesebut harus
menyesuaikan terhadap kondisi persaingan yang dihadapi.
2.7. Kerangka pikir
Struktur dan perilaku pemasaran dikaji dengan menggunakan parameter
analisa saluran pemasaran, analisa struktur pasar, dan analisa perilaku pasar.
Sedangkan analisa marjin pemasaran digunakan untuk mengkaji keragaan pasar,
sehingga dapat diperoleh kesimpulan mengenai saluran pemasaran mana yang
efisien, dan saluran mana yang tidak efisien.
16
Untuk lebih jelasnya, kerangka pemikiran operasional yang digunakan
sebagai pedoman dalam meneliti sistem komoditi salak disajikan dalam Gambar
4.
Gambar 4. Kerangka Pikir Penelitian Sistem Pemasaran Salak
Marjin Pemasaran
Petani Salak
Lembaga Pemasaran
Konsumen
Saluran Pemasaran
III. METODE PENELITIAN
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai Oktober 2014 di
Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang Propinsi Sulawesi Selatan.
Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan
daerah tersebut merupakan salah satu sentra produksi buah salak di Sulawesi
Selatan.
3.2. Populasi Dan Sampel
Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas objek atau subjek
yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti
untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiono 2010). Populasi
dalam penelitan ada dua yaitu petani dan pedagang. Populasi petani dan pedagang
salak di desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang sebanyak 635 orang.
Penentuan sampel untuk petani digunakan dengan metode purposive
sampling dimana pengambilan sampel dilakukan secara sengaja dengan
mengikuti alur saluran pemasaran salak dari petani sampai tingkat pedagang
pengecer. Maka jumlah sampel dalam peelitian ini sebanyak 25 orang yang terdiri
dari 20 orang petani dan 5 orang pedagang.
20
3.3. Teknik Pengumpulan Data
a. Observasi yaitu teknik pengumpulan data dengan melakukan
pengamatan langsung terhadap obyek yang diteliti dengan cara
mencatat secara sistematis terhadap gejala-gejala yang terkait dengan
penelitian.
b. Wawancara, yaitu teknik pengumpulan data dengan mengajukan
pertanyaan kepada responden yang berpedoman pada daftar
pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu.
c. Dokumentasi, yaitu teknik pengambilan data dengan mengambil
gambar dan laporan-laporan yang berasal dari instansi dan penelitian.
3.4. Tehnik Analisis Data
Metode yang digunakan untuk menganalisis data dalam penelitian ini
adalah rumus margin pemasaran (2002)
Margin tata niaga adalah suatu istilah yang digunakan untuk menyatakan
perbedaan harga yang dibayar kepada penjual pertama (HP) dan harga yang
dibayar oleh pembeli terakhir (Hb), dituliskan dalam rumus sebagai berikut
Menurut (Hanafiah dan Saefuddin, 1986) .
Dimana :
M =Margin pemasaran (Rp)
Hp = Harga jual salak di tingkat petani (Rp/kg)
Hb = Harga beli di tingkat konsumen akhir (Rp)
M= Hp Hb
21
3.5. Defenisi Operasional
1. Salak merupakan salah satu tanaman buah yang mampu berproduksi tinggi.
2. Petani adalah orang yang membudidayakan tanaman salak di Desa Kolai
Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang.
3. Konsumen adalah orang yang membeli dan mengkonsumsi salak di Desa
Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang.
4. Pedagang besar adalah orang yang membeli salak dari produsen dan
menjualnya ke pedagang berikutnya dan bisa juga menjualnya lansung
kepada konsumen.
5. Pedagang kecil atau pengecer adalah pedagang yang menjul salak ke
konsumen akhir.
6. Saluran pemasaran adalah proses salak dari petani salak kepada konsumen
melalui saluran pemasaran, dengan melibatkan lembaga pemasaran yang ada
di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang.
7. Lembaga pemasaran adalah orang atau badan usaha yang ikut berperan dalam
kegiatan pemasaran.
8. Margin pemasaran adalah selisih antara harga yang diterimah oleh produsen
harga yang dibayarkan oleh konsumen.
9. Perilaku pasar yaitu menunjukkan pola tingkah laku lembaga pemasaran yang
menyusaikan dengan struktur pasar dimana lembaga tersebut beroperasi.
10. Pedagang pengumpul adalah pedagang yang yg mengumpulkan buah salak
kemudian di jual.
IV. KEADAAN UMUM WILAYAH
4.1 Letak Geografis
Desa Kolai Kecamatan Malua adalah salah satu bahagian dari Kabupaten
Enrekang yang mempunyai batas-batas wilayah administratif sebagai berikut :
- Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Tallung Tondok
- Sebelah Selatan berbatasan dengan Kelurahan Baraka dan Kelurahan
Balla
- Sebelah Barat berbatasan Desa Dulang
- Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Bonto
Wilayah Desa Kolai terletak pada ketinggian 700 – 1100 meter di atas
permukaan laut,dengan luas wilayah 367 Ha atau 460 Ha, tofografi berbukit dan
bergunung dengan kemiringan tanah bervariasi dari 25-41%.
Letak tofografis Desa Kolai Kecamatan Malua merupakan potensi
dalam pengembangan tanaman salak, karena tanaman salak dapat tumbuh baik
pada ketinggian 0-700 meter di atas laut.
4.2 Keadaan Iklim Dan Tanah
Iklim merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan dalam
berusaha tani dan tingkat produksi yang dihasilkan dari suatu agribisnis. Iklim di
suatu daerah ditentukan oleh beberapa unsur antara lain, curah hujan, intensitas
sinar matahari, kelembaban udarah, suhu dan kecepatan angin.
Keadaan iklim Kecamatan Malua mengikuti Wilayah iklim Timur
Sulawesi selatan yang musim hujan jatuh Bulan Maret-Agustus, musim kemarau
24
jatuh pada Bulan September sampai Februari. Suhu udara rata-rata 23-25° C
dengan curah hujan rata-rata 241 mm pertahun. Kriteria iklim menurut Smit dan
Ferguson yakni tipe iklim C. Kondisi tersbut sangat cocok dengan syarat tumbuh
tanaman salak karena tanaman salak akan tumbuh baik pada daerah yang memiliki
curah hujan rata-rata perbulan 200-400 mm, dan tumbuh secara optimal pada suhu
20-30° c (sutata,2000).
Jenis tanah berdasarkan data yang ada di Kecamatan Malua mempunyai
jenis tanah antara lain : Latasol, Regosol, Andasol dan Alluval. Sedangkan kadar
keasaman tanah berkisar antara 5,0-7,0. Hal ini tidak mempengaruhi pertumbuhan
dan perkembangan tanaman salak, karena salak dapat tumbuh dan produktif di
sembarang jenis tanah asalkan gambar, subur dan memiliki aerasi yang baik.
Salak dapat tumbuh pada tanah asam dengan pH 4,5-5,0, atau pada tanah basah
dengan pH 6,0-7,0 tanaman salak akan tumbuh lebih baik dari pada tanah asam
atau basah (Sutata.2000).
4.3 Keadaan Pertanian
Kecamatan Malua merupakan Kecamatan multidimensial, memiliki areal
tanaman pangan hortikultura dan aneka tanaman yang lain. Rincian penggunaan
lahan selengkapnya dapat dilihat pada tabel 1. Berdasarkan tabel 1 penggunaan
lahan di Desa Kolai Kecamatan Malua berupa sawah seluas 35 hektar, pekarangan
seluas 28 hektar, perkebunan 53 hektar, padang rumput 15 hektar, kebun
hortikultura khusus salak 205 hektar, hutan 21 hektar dan tanah tandus 10 hektar.
Pada tabel 1 menunjukkan bahwa penggunaan lahan terbesar adalah lahan kebun
hortikultura khusus tanaman salak yaitu sebesar 55,85 persen dari luas lahan
25
keseluruhan Desa Kolai. Hal ini menggambarkan bahwa di lokasi penelitian,
pengembangan tanaman salak mempunyai prospek yang cerah.
Tabel 1. Penggunaan Lahan di Desa Kolai Kecamatan Malua KabupatenEnrekang, 2014
No Jenis Penggunaan Luas Areal (ha) Persentase(%)
1 Sawah 35 9,54
2 Pekarangan 28 7,63
3 Perkebunan 53 14,44
4 Padang Rumput 15 4,09
5 Kebun Holtikultura/Salak 205 55,86
6 Hutan 21 5,72
7 Tanah Tandus 10 2,72
Jumlah 367 100
Sumber : Monografi Desa Kolai,2014
4.4 Penduduk dan Mata Pencaharian
4.4.1 Kepadatan Penduduk
Jumlah penduduk di Desa Kolai sebanyak 2.290 jiwa terdiri dari 1.225
jiwa laki-laki dan 1.165 jiwa perempuan dengan jumlah kepala keluarga sebanyak
435 kk. Kepadatan penduduk di Desa Kolai tersebar pada empat dusun yakni
Dusun Doloh, Dusun Kolai, Dusun Kalambunan, Dusun Kadallekan, yang secara
rinci dapat dilihat pada tabel 2.
26
Tabel 2. Jumlah Penduduk Berdasarkan Penyebaran pada Empat Dusun di DesaKolai Kecamatan malua Kabupaten Enrekang.
No Dusun Jumlah Penduduk (Jiwa) Jumlah KK
1 Dusun Doloh 575 109
2 Dusun Kolai 729 129
3 Dusun Kalambunan 458 76
4 Dusun Kadallekan 628 121
Jumlah 2.390 435
Sumber : Monografi Desa kolai,2014
Berdasarkan Tabel 2 menunjukkan bahwa jumlah penduduk terbanyak
terdapat di Dusun Kolai yaitu sebesar 729 jiwa dengan jumlah kepala keluarga
129, sedangkan rata-rata kepala keluarga 102 KK.
4.4.2 Mata Pencaharian Penduduk
Mata pencaharian penduduk sangat menentukan tingkat kemakmuran
suatu masyarakat. Untuk lebih jelasnya mengenai jumlah penduduk menurut mata
pencaharian dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di Desa KolaiKecamatan Malua Kabupaten Enrekang, 2014
No Sub Sector Jumlah (Orang) persentase (%)
1 Pertanian 635 80,68
2 Wiraswasta 50 6,35
3 PNS 72 9,15
4 Pertukangan 30 3,81
Jumlah 787 100
Sumber : Monografi Desa Kolai, 2014
27
Berdasarkan Tabel 3 menunjukkan bahwa jumlah penduduk berdasarkan
mata pencaharian terbesar adalah penduduk dengan mata pencaharian sebagai
petani yaitu sebesar 80,94%. Hal ini sejalan dengan pernyataan soekartawi (1994)
bahwa di Wilayah pedesaan mata pencaharian yag paling dominan adalah pada
sektor pertanian. Demikian pula halnya di Desa Kolai, pada umumnya penduduk
mempunyai mata pencaharian sebagai petani, tetapi ada sebagian kecil yang
bermata pencaharian lain seperti pedagang, pengusaha (wiraswasta) dan PNS.
4.4.3 Pendidikan
Pendidikan dapat diperoleh melalui dua cara yaitu melalui bangku sekolah
(pendidikan formal) dan pendidikan yang diperoleh melalui latihan-latihan seperti
kursus dan pengalaman-pengalaman dalam lingkungan hidup (pendidikan non
Formal). Untuk lebih jelasnya tingkat pendidikan masyarakat Desa Kolai dapat
dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Jumlah Pendidikan Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa KolaiKecamatan Malua Kabupaten Enrekang, 2014
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 Tingkat Tamat SD 60 7,90
2 Tamat SD 247 32,4
3 Tamat SLTP 189 24,8
4 Tamat SMA 198 25,98
5 Sarjana (S1) 68 8,92
Jumlah 762 100
Sumber : Monografi Desa Kolai,2014
28
Berdasarkan tabel 4 menunjukkan bahwa tingkat pendidikan tertinggi
masyarakat di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang adalah tamat
SD sebanyak 247 jiwa (31,3%), sedangkan yang paling sedikit Diploma sebanyak
27 jiwa (3,4%).
Pendidikan merupakan salas satu faktor penting dalam pembangunan
pertanian, karena tingkat pendidikan petani akan mempengaruhi tingkat
responnya terhadap inovasi baru.
4.5 Sarana dan Prasarana
Sarana dan prasarana yang menunjang pembangunan di Desa kolai
Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Sarana dan Prasarana yang Tersedia di Desa Kolai Kecamatan Malua,2014.
No Sarana dan Prasarana Jumlah (buah)
1 Kantor Desa 1
2 Posyandu 1
3 Mesjid 1
4 Musollah 1
5 Sekolah Dasar Negri 1
Sumber : Monografi Desa Kolai, 2014
Berdasarkan tabel 5 menunjukkan bahwa jumlah sarana dan parasarana
sebenarnya belum mencukupi kebutuahan kehidupan sosial, politik dan budaya di
Desa kolai Kecamatan Malua Kabupaten enrekang, namun dalam masa
29
perkembangannya, pembangunan sarana dan prasarana di lokasi ini terus
ditingkatkan baik melalui swadaya masyarakat maupun bantuan pemerintah
karena aktivitas dan kegiatan suatu desa tergantung dari sirkulasi perekonomian
Desa, oleh sebab itu sarana dan prasarana sosial ekonomi merupakan salah satu
faktor penentu keberhasilan dalam bidang pembangunan di suatu Desa.
4.6 Perkembangan Produksi
Perkembangan produksi salak dapat dilihat dari besarnya peningkatan baik
dari dalam wilayah maupun di luar wilayah Kecamatan Malua. Untuk lebih
jelasnya perkembangan buah salak baik dari luar maupun dalam wilayah
Kabupaten Enrekang dapat dilihat pada tabel 6.
Tabel 6. Perkembangan Buah Salak di Kabupaten Enrekang (2010-2014).
No Tahun Produksi Pemerintah (Ton/Tahun)
(Ton) Dalam Wilayah Di Luar Wilayah
1 2010 30,753 28.043,45 12.500
2 2011 10.252 28.500 14.000
3 2012 13.949,99 40.000 15.000
4 2013 2.559,391 45.300,50 15.000
5 2014 2.255,93 45.500 15.750
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Enrekang,2014
Berdasarkan Tabel 6 menunjukkan bahwa perkembangan pemerintah salak
tiap tahunnya mengalami peningkatan cukup baik dari dalam wilayah maupun
dari luar wilayah sedangkan produktivitas yang berpariasi, hal ini menunjukkan
bahwa usaha tani salak masih perlu dikembangkan ketarap yang lebih produktif.
V. HASIL DAN PEMBAHSAN
5.1. Identitas Responden
Identitas responden dalam penelitian ini adalah yang tergolong kedalam
distribusi pemasaran yang diuraikan dalam pembahasan berikut menggambarkan
berbagai aspek yakni: keadaan penduduk dari segi umur, tingkat pendidikan dan
jumlah tanggungan keluarga. Adapun karakteristik responden diuraikan adalah
sebagai berikut:
5.1.1 Umur Responden
Tingkat umur merupakan salah satu faktor yang menentukan bagi
responden. Umur sangat mempengaruhi kemampuan fisik dan cara berifikir
sehingga mempengaruhi dalam pengambilan keputusan dan daya serap informasi
pengetahuan dari penyuluh.Berdasarkan hasil pengumpulan data yang diperoleh
menunjukkan bahwa umur responden, mulai dari 35 sampai 55 tahun, komposisi
umur dapat dilihat pada uraiaan Tabel 6
Tabel 6. Identitas Responden Berdasarkan Tingkat Umur di Desa KolaiKecamatan Malua Kabupaten Enrekang, 2014
NO Umur (tahun) Jumlah (orang) Presentase (%)
1234567
35 – 3738 – 4041 – 4344 – 4647 – 4950 – 5253 – 55
4651432
16,0024,0020,004,00
16,0012,008,00
Jumlah 25 100
Sumber : Data Primer setelah diolah, 2014.
32
Berdasarkan Tabel 6 jumlah responden yang terbanyak berada pada
kelompok umur 38 sampai 40 tahun yaitu berjumlah 6 orang atau 24%. Umur
yang masih produktif untuk sampai pada satu titik produktifitas yang memadai
atau cukup, sedangkan jumlah paling sedikit berada pada umur 44 sampai 46
tahun berjumlah 1 orang atau 4%. Maka dengan ini menunjukkan bahwa umur
responden sangat ditentukan pada kelompok umur 38 sampai 40 tahun. Sehingga
umur merupakan satu titik tolak ukur menyerap dan bertindak secara cepat dan
produktif. Pertumbuhan manusia berjalan sesuai prinsip epigenetik yang
menyatakan bahwa kepribadian manusia berjalan menurut tahapanya.
Berkembangnya manusia dari satu tahap ke tahap berikutnya ditentukan oleh
perubahan dalam menempuh tahap sebelumnya. Pembagian tahap-tahap ini
berdasarkan periode tertentu dalam kehidupan manusia Freud (2000).
5.1.2 Tingkat Pendidikan Responden
Tingkat pendidikan umumnya mempengaruhi cara berfikir serta cara
bertindak dalam pengambilan keputusan seseorang dalam menjalankan sebuah
usaha. Secara umum tingkat pendidikan yang lebih tinggi yang ditunjang dari
berbagai pengalaman akan dapat mempengaruhi produktifitas kemampuan kerja
yang lebih baik dan profesional. kemampuan seseorang di dalam maupun ikut di
lingkungan sekelilingnya sebagian ditentukan oleh tingkat pendidikannya, baik
yang bersifat formal maupun informal. Tingginya rata-rata tingkat pendidikan
masyarakat sangat penting bagi kesiapan bangsa menghadapi tantangan global di
masa depan. Tingkat pendidikan yang lebih tinggi akan memudahkan seseorang
atau masyarakat untuk menyerap informasi dan mengimplementasikannya dalam
33
perilaku dan gaya hidup sehari-hari, khususnya dalam hal kesehatan. Tingkat
pendidikan formal membentuk nilai bagi seseorang terutama dalam menerima hal
baru (Suhardjo, 2007).
Tabel 7. Jumlah Responden Berdasarkan Klasifikasi Tingkat Pendidikan di DesaKolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang, 2014.
No Tingkat pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%)
1
2
3
SD
SMP
SMA
12
5
8
48,00
20,00
32,00
Jumlah 25 100
Sumber : Data Primer Setelah diolah 2014
Berdasarkan tabel 7 menunjukan bahwa tingkat pendidikan responden di
Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang masih sangat rendah. Ini
menunjukkan bahwa dilihat dari tingkat pendidikan responden yang dominan
adalah Sekolah Dasar sebanyak 11 orang (48%), Sekolah Menengah Pertama
sebanyak 5 orang (20%) dan Sekolah Menengah Atas sebanyak 8 orang atau 32%.
5.1.3 Jumlah Tanggungan Keluarga Responden
Besarnya tanggungan keluarga dapat menunjang pemasaran salak
dilapangan karena keluarga yang relatif besar merupakan sumber tenaga kerja
yang potensial. Namun demikian besarnya keluarga turut pula mempengaruhi
beban seseorang dalam menjalankan usaha itu sendiri karena keluarga yang
jumlahnya besar tentu membutuhakan biaya hidup yang besar pula terutama
untuk kebutuhan dalam berumah tangga dan biaya untuk anak-anaknya. untuk
34
meningkatkan yang dihadapi dan mendorong serta menciptakan tindakan-tindakan
yang diperlukannya (Suparlan,1996)
Hasil analisa data menunjukkan pemasaran responden memiliki jumlah
tanggungan keluarga dikelompokkan kedalam beberapa kelas dari jumlah
tanggungan. Adapun kelompok jumlah tanggungan keluarga yang di tanggung
oleh responden dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Jumlah Responden Berdasarkan Klasifikasi Jumlah TanggunganKeluarga, 2014
NoJumlah Tanggungan
Keluarga (orang)Jumlah (Orang) Persentase (%)
1
2
3
4
1-2
3-4
5-6
7-8
2
13
7
3
8
52
28
12
Jumlah 25 100
Sumber : Data primer yang telah diolah, 2014
Berdasarkan Tabel 8 menunjukkan bahwa jumlah responden terbanyak
berdasarkan klasifikasi jumlah tanggungan keluarga dengan jumlah 3-4 orang
yakni 13 orang, (52 persen), sedangkan terendah dengan jumlah tanggungan
kelurga sebanyak 1-2 orang yakni 2 orang responden (8 persen).
5.2 Hambatan Pemasaran
Hambatan atau kendala yang dihadapi oleh petani, pedagang pengecer,
pedangan besar dalam memasarkan buah salak untuk sampai kepada konsumen.
Jarak kebun dengan rumah petani yang cukup jauh dan kondisi medan yang
berbukit cukup menyulitkan petani. Pada saat panen petani akan kesulitan dalam
35
hal perpindahan buah salak dari kebun kerumah petani. Perpindahan buah salak
dari kebun kerumah petani membutuhkan tenaga dan kadang kala membutuhkan
biaya dalam hal pengangkutan.
Kendala lain yang dihadapi pada saat musim panen buah salak yaitu
banyaknya buah salak yang membusuk. Hal ini disebabkan melimpahnya buah
salak dipetani, pedangang pengencer dan pedagang besar karena tertabatasnya
permintaan dari konsumen. Terbatasnya pasar untuk buah salak sehingga pasar
tidak bisa menampung buah salak pada saat musim panen buah salak. Buah salak
yang membusuk pada saat musim panen juga disebabkan belum banyaknya
pengelolahan buah salak dan terbatasnya produksi pengolahan buah salak
sehingga belum bisa mengurangi buah salak yang melimpah yang ada di petani,
pedangang pengecer dan pedagang besar.
5.3 Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran dalam penelitian ini dapat diidentifikasi dalam sistem
pemasaran yaitu lembaga pemasaran, yang dilakukan oleh setiap lembaga
pemasaran. Untuk memperluas dan memperlancar pemasaran salak sangat
dibutuhkan peran lembaga pemasaran untuk menyalurkan salak dari produsen
hingga sampai ke tangan konsumen. Di Desa Kolai terdapat beberapa lembaga
pemasaran yang terlibat dalam memasarkan salak yaitu petani, pedagang
pengumpul dan pedagang pengecer.
Petani dalam pemasaran salak bertindak sebagai produsen dan merupakan
pihak pertama dalam penyaluran salak. Dalam memasarkan salak petani
menjualnya lewat pedagang pengumpul dan pedagang pengecer yang berada di
36
sepanjang jalan pasar Desa Kolai, Pedagang pengumpul adalah perantara yang
aktif membeli dan mengumpulkan salak dari petani Desa Kolai dan menjualnya
kepada pengecer sekaligus konsumen, Pedagang pengecer adalah perantara yang
menjual salak kepada konsumen di pasar eceran.
Setelah melakukan panen salak petani (produsen), maka hal yang
dilakukan adalah menyalurkan salak. Dari informasi yang diperoleh melalui
wawancara dengan responden, saluran pemasaran salak di Desa Kolai Kecamatan
Malua Kabupaten Enrekang terdiri dari tiga saluran pemasaran yaitu:
1. Petani → Konsumen
2. Petani → pedagang pengecer → konsumen
3. Petani → pedagang pengumpul → pedagang pengecer → konsumen
Secara skematis saluran pemasaran salak dapat dilihat pada Gambar 2
sebagai berikut:
Gambar 2. Bentuk-bentuk Saluran Distribusi Salak di Desa Kolai Kecamatan
Malua Kabupaten Enrekang, 2014.
Petani Pedagang Pengumpul
Pedagang Pegecer
Konsumen Pedagang Pegecer
37
Keterangan : = Saluran Pemasaran I
= Saluran Pemasaran II
= Saluran Pemasaran III
Gambar 2 menjelaskan bahwa saluran pemasaran salak yang ada di Desa
Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang dapat diljelaskan bahwa
pendistribusian pada saluran 1 merupakan saluran pemasaran yang paling pendek
dan sederhana, yaitu produsen langsung menjual salak ke konsumen tanpa melalui
lembaga pemasaran. Pola ini berlangsung dengan cara produsen mendatangi
konsumen di pasar atau sebaliknya konsumen yang langsung mendatangi lokasi
produsen. Adapun konsumen ini ada para masyarakat yang keberadaannya berada
disekitar lokasi produsen. Dalam saluran pertama ini biasanya konsumen yang
membeli adalah masyarakat dan pengusaha kecil yang bahan bakunya berasal dari
salak.
Mekanisme pendistribusian pada saluran 2 melibatkan satu lembaga
pemasaran sebelum salak sampai ke konsumen. Pertama-tama produsen menjual
salak ke pedagang pengecer kemudian pedagang pengecer tersebut menjual ke
konsumen atau pedagang pengecer mendatangi lokasi produsen, kemudian di
bawa ke pasar untuk dijual ke konsumen secara enceran.
Mekanisme pendistribusian pada saluran 3 melibatkan dua lembaga
pemasaran sebelum salak sampai di konsumen. Pertama-tama produsen menjual
ke pedagang pengumpul kemudian pedagang pengumpul ke pedagang pengecer
kemudian pedagang pengecer tersebut menjual ke konsumen. Sistem
pendistribusian ini termasuk membantu petani dalam memasarkan salak terutama
38
pada saat panen raya atau disaat produksi melimpah, pedagang pengumpul selain
menjual di pasar lokal mendistribusikan ke pedagang pengecer, baik pengecer
lokal maupun pengecer di luar daerah, untuk selanjutnya di jual ke konsumen.
Pola ini terjadi dengan cara pedagang pengumpul mendatangi lokasi produsen,
kemudian di bawa ke pasar untuk dijual ke pedagang pengecer.
Jangkauan pemasaran salak yang dihasilkan produsen responden adalah
pasar lokal dalam Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang dan produk yang
dibawa tidak banyak. Sedangkan untuk pedagang pengecer jangkauan
pemasarannya selain pasar Kecamatan Malua dia juga memasarkan ke pasar yang
ada di Kabupaten Enrekang sedangkan jangkauan untuk pedagang pengumpul
selain memasarkan langsung ke pedagang pengecer yang ada di Kabupaten
Enrekang, mereka juga memasarkan ke pedagang yang ada diluar Kabupaten
Enrekang.
Tabel 9. Biaya saluran pemasaran salak di Desa Kolai Kecamatan MaluaKabupaten Enrekang, 2014
NoSaluran
Pemasaran Harga Beli (Rp/Kg) Harga Jual (Rp/Kg)
1 Saluran I
-Produsen
-Konsumen
-
2.500
2.500
-
2 Saluran II
-Produsen
-Pedagang
Pengecer
-
2.500
2.500
3.500
39
NoSaluran
Pemasaran Harga Beli (Rp/Kg) Harga Jual (Rp/Kg)
-Konsumen 3.500 -
3 Saluran III
-Produsen
-Pedagang
pengumpul
-Pedagang
Pengecer
-Konsumen
-
2.500
5.000
6.500
2.500
5.000
6.500
-
Sumber : Data Primer Diolah, 2014
Pemasaran salak yang dilakukan oleh produsen, pedagang pengumpul dan
pedagang pengecer sangat membantu petani salak untuk memasarkan produknya
terkhusus pada saat panen raya, dimana produk salak ini tidak bisa disimpan lama,
karena mengingat produk pertanian mudah mengalami kerusakan buah yang akan
menurunkan harga produk.
Saluran ini diawali dari petani di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten
Enrekang yang menjual salaknya kepada konsumen secara langsung dan para
pembeli atau konsumen yang membeli langsung kepada petani di lokasi dengan
harga Rp2.500/kg, adapun konsumen ini ada para masyarakat yang
keberadaannya berada disekitar lokasi produsen tetapi pembeliannya jumlah
sedikit.
40
Saluran ke dua yaitu produsen menjual salak ke pedagang pengecer
dengan harga Rp.2.500/kg dan kemudian menjualnya ke konsumen dengan harga
Rp.3.500/kg. Volume pembelian para pedagang pengecer bermacam-macam
sesuai modal mereka. Saluran kedua ini biasa pedagang pengecer membeli
langsung kepada petani atau petani menjual salaknya di pasar kepengecer untuk
dijual secara enceran di pasarakan Di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten
Enrekang atau dipasarkan di daerah pasar terdekat seperti pasar Desa Sudu
Kecamatan Alla Kabupaten Enrekang, Pasar Cakke Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang dan Pasar Baraka Kecamatan Baraka Kabupaten Enrekang.
Saluran pemasaran keempat yakni dari petani di Desa Kolai Kecamatan
Malua Kabupaten Enrekang yang menjual salaknya kepada pedagang pengumpul
yang terdapat di lokasi penelitian dengan harga Rp.2.500/kg. Pedagang pengupul
membeli salak tersebut dari petani dengan membeli keseluruhan salaknya yang
dimiliki produsen atau stok yang tersedia dan bahkan ada juga pedagang
pengumpul yang langsung membeli kepetani yaitu di lahan petani tanpa di panen
terlebih dahulu. Harga yang berlaku adalah harga kesepakatan sesuai dengan luas
lahan petani dan banyaknya salak yang siap untuk di panen. Pedagang pengecer
yang membeli Salak dari pedagang pengumpul seharga Rp.5.000/kg dan
menjualnya ke konsumen dengan harga Rp.6.500/kg. Kemudian pengumpul inilah
yang mendistribusikan salak yang dihasilkan oleh petani di Desa Kolai kepada
pedagang pengecer yang ada di pasar-pasar yaitu di Enrekang Kota dan Pasar
Sidrap. Volume pembelian para pedagang pengecer bermacam-macam sesuai
modal mereka.
41
5.3 Margin Pemasaran Salak
Margin Pemasaran merupakan selisih antara harga di tingkat produsen
atau merupakan jumlah biaya pemasaran dengan keuntungan yang diharapkan
oleh masing-masing lembaga pemasaran Analisis margin pemasaran dapat
mencerminkan efisiensi pemasaran, namun dengan hanya melihat besarnya
margin pemasaran saja belum dapat menyimpulkan bahwa pemasaran itu sudah
efisien, oleh karena itu harus dilihat distribusi keuntungan maupun biaya yang
dikeluarkan oleh lembaga pemasaran yang terlibat semakin banyak pedagang
perantara yang terlibat dalam saluran pemasaran maka semakin besar margin
pemasaran yang terbentuk
Besarnya margin bagi pedagang perantara semakin menguntungkan
secara ekonomis berarti pemasarannya efisien sisi konsumen sebaliknya, makin
besar margin semakin tinggi harga yang harus dibayar konsumen sehingga kurang
efisien secara ekonomi tetapi konsekuensi yang diterima oleh konsumen adalah
kemudahan mendapatkan barang yang diinginkan Konsumen tidak perlu datang
langsung ke lokasi produsen yang mungkin sulit dijangkau secara sosial makin
banyak pihak yang terlibat maka akan makin banyak individu yang mendapat
keuntungan dari kegiatan pemasaran. Margin total adalah penjualan dari margin
yang terdapat pada masing-masing tingkat lembaga pemasaran. Besarnya margin
pada berbagai saluran pemasaran berbeda-beda yang disebabkan oleh panjang
pendeknya saluran pemasaran. Analisis Marjin, distribusi margin pada lembaga
pemasaran pada berbagai saluran pemasaran dan masing-masing tingkat
pemasaran dapat dilihat pada Tabel 10 berikut:
42
Tabel 10. Analisis Margin Pemasaran Salak di Desa Kolai Kecamatan MaluaKabupaten Enrekang, tahun 2014,
No Saluran PemasaranHarga Beli
(Rp/Kg)Harga Jual
(Rp/Kg)Margin
Pemasaran1 Saluran I
-Produsen
-Konsumen
-
2.500
2.500
-
0
2 Saluran II
-Produsen
-Pedagang pengecer
-Konsmen
-
2.500
3.500
2.500
3.500
-
1.000
3 Saluan III
-Produsen
-Pedagang
Pengumpul
-Pedagang Pengecer
-Konsumen
-
2.500
5.000
6.500
2.500
5.000
6.500
-
1.500
Sumber : Data Primer Diolah, 2014
Berdasarkan tabel 10 menjelaskan bahwa pada saluran pemasaran 1
merupakan saluran pemasaran langsung, yaitu produsen salak langsung menjual
salak dengan harga 2.000,-/Kg kepada konsumen sehingga saluran pemasaran 1
tidak memiliki margin pemasaran. Pada saluran pemasaran 2 yaitu saluran
pemasaran dimana salak di pasarkan dari produsen di jual ke konsumen dengan
harga Rp 3.500,- per Kg. Di peroleh margin pemasaran pada saluran pemasaran 2
sebesar Rp.1.000.
Pada saluran pemasaran ke 3 yaitu saluran pemasaran dimana produsen
menjual salak ke pedagang pengumpul, kemudian menjual ke pedagang pengecer
dengan harga Rp.5.000/kg. lalu pedagang pengecer menjual ke konsumen dengan
43
harga salak seharga Rp.6.500/kg. Sehingga diperoleh marjin pemasaran pada
saluran pemasaran pada sluran ini sebesar Rp 1.500,.
Berdasarkan hal tersebut maka dapat dikatakan bahwa dari ketiga saluran
pemasaran salak yang ada di Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang
melalui tiga saluran pemasaran, adapun biaya yang dikeluarkan yaitu terdiri dari
biaya tenaga kerja, biaya transportasi, Biaya karung sedangkan margin terbesar
terjadi pada saluran ke ketiga (3). Dari ketiga saluran pemasaran salak Di Desa
Kolai Kecamatam Malua Kabupaten Enrekang, saluran pemasaran yang paling
menguntungkan karena diperoleh margin pemasaran sebesar Rp.1.500,00.
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasakan hasil penelitian maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
(1) Terdapat 3 saluran pemasaran yaitu saluran pemasaran I produsen-konsumen,
saluran II produsen-pedagang pengecer –Konsumen, saluran III Produsen –
Pedagang Besar – Pedagang Pengecer- Konsumen. Saluran pemasaran salak di
Desa Kolai Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang. (2) terdapat dua lembaga
pemasaran yakni pedagang besar dan pedagang pengecer. (3) Berdasarkan margin
pemasaran untuk ketiga saluran pemasaran didapat margin sebesar: saluran
pemasaran I sebesar Rp. 0,00, saluran pemasaran II sebesar Rp.1.000,00, dan
untuk saluran pemasaran III sebesar Rp.1.500,00.
6.2. Saran
Adapun saran dari penelitian ini adalah diharapkan semua pihak terkait agar
kiranya lebih menggunakan saluran pemasaran III Produsen – Pedagang Besar –
Pedagang Pengecer- Konsumen karena dapat memberikan margin yang lebih
besar dibanding dengan saluran pemasaran yang ada.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim , 2008. Definisi / Pengertian Saluran Distribusi dan Jenis / Macam JalurDistribusi Barang dan Jasa. Diakses tanggal 18 April 2014.
Bahar,YH.2008. Pengembangan Komoditasj Pertanian pada Tahun 2008.
B. Swastha, 1999, Manajemen Pemasaran Modern, Yogyakarta, Liberty
Basu Swastha.2001.Saluran Pemasaran Konsep Dan Strategi AnalisisKuantitatif, BPEF: Yogyakarta
Basu Swasta Dharmesta dan Irawan, 2005, Manajemen Pemasaran Modern,Cetakan keempat, Liberty Yogyakarta
Daniel, M. 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumi Aksara. Jakarta.
Del hawkins. 2001. Moral Lingkungan Hidup. Yogyakarta: Kanisius.
Firdaus, M. 2008. Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara. Jakarta.
Gasperz, V. 2000. Ekonomi Manajerial dalam Pengambilan Keputusan Bisnis.Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Gitosudarmo, 1998, Perilaku Konsumen , Graha ilmu, Yogyakarta
Gito Sudarmo, 2009, Pengantar Bisnis, Edisi Kedua PBFE, Jakarta.
Hanafiah, Saefuddin, 1986. Tata Niaga Hasil Pertanian. UI- Press. Jakarta.
Moenir, 1992, “ Strategi Pengelolaan Budaya., Jakarta, Gramedi
Muryanto ,2005, Prinsip Pemasaran, Edisi ketujuh, Erlangga, Jakarta
Napitupulu, Asi H. 2006. Tataniaga Peternakan Suatu Pengantar Sistem,Koordinasi dan Pasar Berjangka. IPB. Bogor.
Kotler, Philip. 2004. Manajemen Pemasaran di Indonesia : Analisis,Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian. Salemba Empat. Jakarta
Philip Kotler.2006.Manajemen Pemasaran, www.Jayadi-namira. Blogspot.com,diakses tanggal 4 April 20014
Stanton, William J. 2001. Prinsip Pemasaran. Erlangga. Jakarta
Soekartawi. 2006. Analisis Usaha Tani, UI-PRESS: Jakarta.
Soekartawi, 2002. Agribisnis : Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo. Jakarta
Seojono Yuli, 2006 , Pengaruh Budaya, jakarta, dalam Usahawan Jakarta: PT.Gramedia Asri Media
Soediyono R., 2002, Analisis Laporan Keuangan : Analisis Rasio, PenerbitLiberty, Yogyakarta
Suharjo. 2007. Psikologi Pendidikan. Jakarta : Rineka Cipta Sumber:SUARAMERDEKA.COM Tanggal 23 Oktober 2013.hal 1
Tika. 2006 . Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: RinekaCipta.
Winardi. 1990. Asas-asas Manajemen. Bandung : Mandar Maju.
47
LAMPIRAN
48
Lampiran 1KUESIONER PENELITIAN LEMBAGA DAN SALURA
PEMASARANSALAK DI KABUPATEN ENREKENGKECAMATAN MALUA DESA KOLAI
Saya meminta kesediaan bapak/ibu untuk mengisi daftar kuesioner yang
diberikan. Informasi yang bapak/ibu berikan merupakan bantuan yang sangat
berarti bagi saya dalam menyelesaikan penelitian ini. Atas bantuan dan perhatian
bapak/ibu, saya ucapkan terima kasih.
A. Identitas Responden
1. Nama : ... .............................................................................................
2. Jenis Kelamin: .....................................................................................
3. Umur : ... .............................................................................................
4. Tingkat Pendidikan : ...........................................................................
a. Tidak pernah sekolah d. SMA
b. SD e. Sarjana
c. SMP
5. Jumlah Tanggungan : ..........................................................................
6. Lama uasaha : ......................................................................................
B. Harga
1. Berapa harga pokok penjualan buah salak
a. Di tingkat petani ............................................................................
b. Pedangang pegumpul ....................................................................
c. Pedagang pengecer........................................................................
49
C. hambatan pemasaran
1. Apakah ada hambatan/kendala yang di hadapi dalam menjalankan usaha
ini?
(A). Ya (B). Tidak
Bila Ya, sebutkan hambatan-hambatan tersebut!.................................
..............................................................................................................
.............................................................................................................
50
Lampiran 2. Identitas Responden
a. Identitas produsenNo Nama Umur
(tahun)Tingkat
PendidikanPengalamanBerdagang
Tanggungan
12345
AbdullahAmriTipanBacoMuliadi
3949403650
SMASDSD
SMPSD
141624734
63472
b. Identitas Pedagang pengumpulNo Nama Umur
(tahun)PengalamanBerdagang
TingkatPendidikan
Tanggungan
1234567
M. TiarMardiahNurdinHamsiArsyadSyamBasri
55395343485138
35182613232514
SDSMASD
SMPSDSD
SMA
8451334
c. Identitas Pedagang Pengecer.
No NamaUmur( thn)
TanggunganPengalamanBerdagang
TingkatPendidikan
1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.
HerlinaMarwahSaldiM. AgusHerniRamliSuriBayaDarmiSamsulM. SalmaZainalSamsi
37504742423539433738464342
3633455463354
82722161751816712241623
SMASDSD
SMPSD
SMASMASMPSD
SMASD
SMASMP
51
Lampiran 3. Harga Dan Biaya Pemasaran Salak Pada Saluran Pemasran
NoSaluran
Pemasaran
HargaBeli
(Rp/Kg)
Harga Jual(Rp/Kg)
Biaya Pemasaran
KarungTenagakerja
Transportasi
1 Saluran I
-produsen
-konsumen
-
2.500
2.500
-
- - -
2 Saluran II
-produsen
-pedagangpengecer
-konsmen
-
2.500
3.500
2.500
3.500
-
50 300
3 Saluan III
-produsen
-pedagangpengumpul
-pedagangpengecer
-konsumen
-
2.500
5.000
6.500
2.500
5.000
6.500
-
50 150 500
52
Lampiran 3. Peta Desa Kolai Kecamatan Malua Kbupaten Enrekang
Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Hasil panen petani salak
53
Gambar 2. Salak hasil sortasi
54
Gambar 3. Salak siap untuk di jual
