LATAR BELAKANG

  • View
    534

  • Download
    10

Embed Size (px)

Text of LATAR BELAKANG

BAB IA. LATAR BELAKANG MASALAH Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan Industri (PKLI) mahasiswa Tata Boga dilaksanakan langsung pada industri-industri yang bergerak dibidang jasa misalnya : Hotel, Restaurant, Bakery dan Pastry Shop maupun usaha-usaha catering lainnya yang memproduksi makanan dan minuman yang lebih dari 1000 porsi. Praktek Kerja Lapangann Industri dapat dikatakan sebagai wadah mahasiswa untuk menerapkan teori dan praktek yang telah didapat dibangku perkuliahan dan juga untuk menambah pengetahuan dari industri tersebut. Majunya industri pariwisata saat ini membuat usaha Boga dibidang jasa dan pelayanan untuk lebih mengoptimalkan kualitas dari produk ataupun jasa yang yang mereka berikan. Begitu pula dengan usaha jasa yang bergerak dibidang catering. Sekarang ini sudah benyak macam jenis catering yang berkembang antara lain catering kapal laut, catering pesawat dan catering perhotelan dengan cara melakukan pemesanan gedung sekaligus makanannya. Fakultas Teknik memiliki mata kuliah yang disebut Praktek Kerja Lapangan Industri (PKLI), dimana para mahasiswa terjun langsung ke dalam dunia industri dan melaksanakna kegiatan industri yang berkaitan dengan bidang masing-masing. PKLI merupakan salah satu mata kuliah di jurusan PKK Program Studi Tata Boga yang pelaksanaannnya langsung di dunia industri yang berhubungan dengan usaha boga. Hal ini bertujuan untuk mahasiswa tidak hanya mampu menjadi tenaga pendidik namun dapat juga terjun ke dunia industri. Keterampilan dari mahasiswa Jurusan PKK Program Studi Tata Boga sangat berhubungan dengan dunia industri Boga, maka dilaksanakanlah mata kuliah Praktek Kerja Lapangan Industri (PKLI). Dari berbagai macam jenis Praktek Kerja Lapangan Industri, Taman Simalem Resort merupakan salah satu tempat yang tepat untuk

memperoleh ilmu pengetahuan yang lebih luas tentang dunia industri yang bergerak dibidang perhotelan.

B. LATAR BELAKANG INDUSTRI Latar Belakang adalah sebuah perihal atau peristiwa yang menjadi sebab, alasan, awal, sejarah untuk melahirkan suatu perihal dan peristiwa yang baru di masa

mendatang. Dalam hal ini akan dibahas mengenai peristiwa yang melatar belakangi munculnya gagasan perdirinya Taman Simalem Resort. Indonesia merupakan Negara kepulauan yang terletak di garis khatulistiwa dan memiliki banyak danau. Dengan keindahan alam yang terdapat di danau-danau yang ada di Indonesia, maka Indonesia memiliki potensi yang sangat besar dalam pengembangan objek wisata di daerah danau tersebut. Beberapa daerah di Indonesia sudah sangat dikenal dengan objek wisata danaunya seperti Parapat di pinggir Danau Toba dan lain-lain. Danau Toba merupakan salah satu danau terbesar di dunia, dan yang terbesar dan terpopuler di Indonesia. Lokasinya berada pada beberapa kabupaten, antara lain kabupaten Simalungun, kabupaten Utara,

Samosir,

kabupaten

Tapanuli

kabupaten Humbang Hasundutan, kabupaten Karo, kabupaten Dairi, di Sumatera Utara, Indonesia. Danau ini seperti lautan yang luasnya lebih kurang 100 km x 30 km. keindahan mengagumkan. danau Danau Toba ini sangat dikelilingi

perbukitan, sehingga suasana di sekitar danau terasa nyaman, udaranya segar dan sejuk. Danau Toba merupakan salah satu objek wisata yang paling terkenal di Indonesia pada umumnya, dan di Sumatera Utara pada khususnya.

Bill Rose dan Craig Chesner dari Michigan Technological University memperkirakan bahwa bahan-bahan vulkanik yang dimuntahkan gunung itu sebanyak 2800 km3, dengan 800 km3 batuan igimbrit dan 2000 km3 abu vulkanik yang diperkirakan tertiup angin ke barat selama 2 minggu. Debu vulkanik yang ditiup angin telah menyebar ke separuh bumi dari cina sampai Afrika Selatan. Letusannya terjadi selama 1 minggu dan lontaran debunya mencapai 10 km ke atas permukaan laut. Kejadian ini menyebabkan kematian massal dan pada beberapa species juga diikuti kepunahan, menurut beberapa bukti DNA letusan ini juga menyusutkan jumlah manusia sampai sekitar 60% dari jumlah populasi manusia bumi saat itu yaitu sekitar 60 juta manusia. Letusan itu juga ikut menyebabkan terjadinya zaman es walaupun para ahli masih memperdebatkan soal itu. Setelah letusan terbentuk kaldera yang kemudian terisi oleh air dan menjadi yang sekarang dikenal sebagai Danau Toba. Dari urutan di atas, ternyata Gunung Toba Purba di Sumatera Utara adalah peristiwa vulkanik paling spektakuler yang tercatat dalam sejarah dunia. Peninggalannya masih terlihat jelas, yakni Danau Toba dan sisa bekuan lahar yang kini menjadi bukit-bukit batu di sekitarnya. Orang beruntung letusan Sumatera karena Utara pasca dan

yang dahsyat itu,

mengerikan

ternyata

tercipta satu keindahan yang tenang dan sejuk di dataran tinggi Karo, Dairi, Simalungun, Tobasa, dan beberapa daerah

tingkat dua lainnya. Dari atas salah satu puncak bukit di kecamatan Merek, Tanah Karo, panorama Danau Toba terlihat bagai dunia dongeng. Kabut menyamarkan pulau, dan bukit-bukit gersang terdiam dalam nyanyian keabadian. Di atas bukit inilah sebuah proyek resort Taman Simalem sudah mulai dibangun tahun 2002, dan sampai sekarang

belum rampung betul, dikarenakan perbedaan tafsir tata ruang antara pemerintah daerah dan propinsi membuat investor menjadi korban. Mitra usaha MIL dari Singapura yang menjadi salah satu investor proyek ini sampai-sampai tarik diri karena tidak tahan lagi dengan sistem bola dan keruwetan hukum yang terjadi. Tetapi Pak Tamin Sukardi, selaku pemilik proyek MIL berjanji meneruskan proyek ini karena menganggap sudah memenuhi segala aspek perizinan dan mengundang investor untuk mau mengembangkan investasinya. TAMAN Simalem Resort (TSR) teletak di lereng Pegunungan wilayah barat laut Danau Toba, salah satu danau terdalam dan tertinggi di dunia yang sejuk sepanjang tahun dengan suhu berkisar antara 20-25 C, menawarkan pemandangan pegunungan dan danau Toba yang menakjubkan. Taman Simalem Resort merupakan sisi lain untuk melihat

keindahan danau toba yang danau merupakan vulkanik

terbesar di dunia yang terbentuk 75 ribu tahun yang lalu. Danau yang berukuran 100 km x 30 km ini terdapat di tengahnya sebuah pulau vulkanik bernama Pulau Samosir. Pemandangan danau Toba yang sangat indah dapat dilihat dari berbagai sisi, salah satunya dari Taman Simalem Resort yang berlokasi di atas barisan bukit di sebelah barat laut danau Toba. Lokasi Taman Simalem Resort dapat ditempuh 45 menit dari kota Berastagi dan sekitar 2,5 jam dari Kota Medan, ibukota propinsi Sumatera Utara. Danau Toba sejak lama menjadi daerah tujuan wisata penting di Sumatera Utara selain Bukit Lawang dan Nias, serta menarik para wisatawan domestik maupun mancanegara.

Taman Simalem Resort adalah merupakan Salah satu objek wisata terbaru & termegah di Provinsi Sumatera Utara. Terletak di kawasan Bukit Merek,Sidikalang objek wisata ini menghadirkan pemandangan Danau Toba dari sudut pandang yang sangat luas. Luas areal kawasan wisata ini mencapai 206 ha dgn lebih dr 25 ha telah ditanami tanaman buah jeruk, biwa, markisa, terong belanda, alpukat,dll.

1. Profil Perusahaan Taman Simalem ini dikembangkan oleh PT MEREK INDAH LESTARI, perusahaan yang terkait dengan Hotel Sibayak Internasional Berastagi. Merupakan Resort bintang 4 (****) pertama di Sumatera Utara bermitra dengan INVESTMENT Pte Ltd, perusahaan investasi dari Singapura. Nama Perusahaan Badan Hukum : : PT Merek Indah Lestari Penanaman Modal Asing (PMA) No: 11/12/I/PMA/2004 Nama Proyek Lokasi : : Taman Simalem Resort Kecamatan Merek, Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara Bidang Usaha Komposisi Saham : : Agrowisata 61% Indonesia 39% Singapore Komisaris Utama Direktur Utama : : Tadjuddin Mustika Akbar NEXUS

PT Merek Indah Lestari (PMA) adalah pengembang dan pengelola Taman Simalem Resort (TSR), sebuah kawasan agrowisata seluas 206 hektar. Terletak di

sebelah barat daya Danau Toba, tepatnya di Km 9, Jalan Negara Merek Sidikalang, Kabupaten Tanah Karo, 109 km dari kota Medan. TSR direncanakan akan menjadi kawasan agrowisata terpadu yang utama di Asia. Pengembangan TSR diharapkan akan mendukung keberadaan Danau Toba yang merupakan salah satu primadona pariwisata Indonesia. Kegiatan utama yang berbasis pertanian organik dan pertanian tepat guna, TSR juga akan membantu mempertahankan pelestarian hutan di lingkungan sekitarnya. Ini dapat dilihat dari pengembangan fasilitas untuk kegiatan rekreasi out door dan edukasi pertanian organik yang dilakukan secara tradisional agar dapat dikembangkan dan berguna bagi penduduk sekitar lokasi TSR.

2. Visi dan Misi Taman Simalem Resort mulai dirintis sejak tahun 2002 sampai sekarang. Visi dan misi dibangunnya Taman Simalem Resort adalah ingin menjadi tujuan utama wisata Agro di Asia. Untuk mewujudkan visi dan misi tersebut Taman Simalem Risort membuat langkah-langkah sebagai berikut: Mengembangkan daya tarik pesona Danau Toba Mempertahankan lingkungan hutan alami Menjalankan kegiatan pertanian secara benar dan tepat guna Menyediakan fasilitas rekreasi dan edukasi untuk pengunjung. Untuk mencapai visi tersebut, TSR membangun pusat penelitian dan pengembangan buah dan sayuran Karo Agrotourism Farm. Tak sekadar pusat penelitian, di Karo Agrotourism Farm pengunjung dapat membeli buah-buahan dengan memetik langsung dari pohonnya, juga dapat bertanya kepada staf di sini dan melihat langsung bagaimana cara pengembangan buah dan sayuran di lokasi ini dilakukan.

3. Prinsip Usaha PT Merek Indah Lestari percaya pengembangan TSR akan bermanfaat bagi masyarakat dari segi lapangan kerja baru, selain kesempatan untuk menjadi mitra usaha pertanian dan pengembangan pertanian bagi wilayah sekitar TSR. Bagi pemerintah, selain meningkatkan pendapatan daerah, keberadaan TSR diharapkan akan dapat memicu pembangunan di kawasan sekitarnya tanpa mengabaikan kelestarian hutan alami dan eksistensi Danau Toba. Pengembangan TSR merupakan ajakan kepada semua lapisan masyarakat Suma