La manzana

LA MANZANALuis Enrique Cuya Torreblanca

La Manzana • La manzana es una fruta, proviene del árbol del manzano y es

fuente alimenticia importante que ayuda en la alimentación en todos los climas fríos y es, probablemente, el árbol más modernamente cultivado.

• Su origen está situado en la zona de Alma Ata o Almaty, antigua capital de la república soviética de Kazajistán. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas".

Partes de la manzana

Variedades de manzanaExisten entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas, aunque el

número se reduce a nivel comercial.

Componentes de la manzana

• Vitaminas• Ácidos• Azúcares• Fibra• Minerales:

calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio y zinc.

• Pectinas: Actúan como una fibra soluble. Ayudan a la disolución del colesterol y constituyen compuestos de interés en la lucha contra la diabetes.

Beneficios de la manzana Antiinflamatoria del aparato digestivo: en casos de inflamación del estómago, intestinos o de las vías urinarias.Antiácida: su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal.expectorantes.Anticolesterol: su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.Hipotensora: el valor vasodilatador de la histidina la convierten en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión.Sedante: por su contenido en fósforo, resulta un alimento con propiedades sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.Antipirético: para rebajar la fiebre.Anticancerígena: por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.Antidiabética: estudios científicos recientes atribuyen propiedades antidiabéticas a las semillas de la manzana Dolor: para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.

Usos de la manzana

• Se puede comer cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos.

• Se elaboran productos tan conocidos como: sidra, sirope de manzana, mermelada, compota de manzana.

• Jugo.• Ensaladas.• Postres