La carta-web

D esde que el hombre descubrió el fuego, encontró en él a su mejor aliado y juntos

permanecieron a lo largo de sus vidas, en-tonces el hombre se convirtió en ¨el asador

de carnes¨ y el fuego hizo lo suyo.

Con el transcurrir del tiempo, el hombre perfeccionó el ¨mejor método de cocción¨. No existe otro método que iguale la textu-ra y pureza de aromas, sabores y colores

que tienen las carnes expuestas a las brasas de ¨El Fogón del Asador¨.

www.elfogondelasador.com.pe

Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.

Anticuchos de Corazón Ternera (Veal Heart Anticuchos) “Delicioso, acompañado con Papa Dorada, Choclo y Zarza Criolla”

Piqueo Rústico “El Chanchito al Palo y al Cilindro juntos en esta ocasión en un piqueo parrillero.”

Anticuchos de Lomo Fino (Anticuchos of Beef Tenderloin) “Hecho con los mejores Secretos Fogoneros, una Delicia en su paladar”

Chorizo Artesanal (Artisan Chorizo) - Porción - Media Porción

Morcilla Artesanal (Artisan Sausage) - Porción - Media Porción

Riñones (kidneys) - Porción - Media Porción

Mollejitas de Ternera (Veal sweetbreads)- Porción - Media Porción

PIQUEOS Y ENTRADAS

- Champiñones a la Parrilla - Champiñones en Salsa Pachamanca - Champiñones a los Tres Quesos - Champiñones Rellenos - Champiñones al Ajillo

Champiñones (Mushrooms)

Brochetas

Lomo fino con acompañado de Papas Doradas- Brochetas de Lomo Fino (Sirloin Skewers)

Deliciosas brochetas acompañadas con Papas Doradas- Brochetas de Pollo (Chicken Skewers)

Combinación de sabores y texturas: Chancho al Palo, Pollo,Chancho al Cilindro, Lomo Fino y Chorizo Artesanal acompañadoscon Papa al Horno bañada en Salsa Pachamanquera.

- Brochetas del Fogón (Skewers of fogon)

(TICKETS AND APPETIZERS)

“Gracias por su preferencia”

22.00

30.00

28.00

14.009.00

14.009.00

19.0012.00

19.0012.00

20.0022.0022.0022.0022.00

30.00

25.00

28.00

Tapitas de Chancho al Palo (Toast with grilled pork) Crutones de Pan con Gajos de Chancho al Palo coronado conla Zarza Criolla.

Embutidos a la Parrilla (Grilled Sausages) Chorizo, Salchicha Viena y Salchicha Frankfurt en Salsa Golf.

Vegetales a la Parrilla (Grilled Vegetables) Champiñones, Zuccini, Berenjena, Pimentón y Holantao.

Tortilla Española (Spanish Omelette)Acompañado de Crutones.

Tequeños con Jamón Ingles y Queso Paria (Tequeños Ham and Cheese English Paria)

Yuquitas en Salsa Huancaína (Salsa Chips dipped Yuccas Huancaina)

Crujiente Pollo en Salsas Secretas acompañadas con Yuquitas en Bastones y Salsa Golf.

Chicharrón de Pollo (Fried chicken diced)

NUESTRAS ENSALADAS(OUR SALADS)

“Lo mejor del huerto del Fogón del Asador”

Ensalada Mixta Fogonera (Mixed Salad)Frescas Lechugas Mixtas, Palta, Tocino, Cebolla Blanca, Tomate en Aros y Germen de Alfalfa bañadas sutilmente en Aliño Fogonero.

Ensalada Cesars con Pollo a la Parrilla (Cesars Salad with Grilled Chicken)Tiras de Pollo a la Parrilla, Tocino, Huevo de Codorniz, Lechugas Mixtas y Crutones de Pan bañadas con vinagreta especial de la casa en base a Mayonesa y Anchoas.

Ensalada Parrillera (Salad Barbecue Grill)Junta en esta ocasión crocantes Lechugas (Morada, Americana y Orgánica), Cebollas Blancas, Tomates en aros y Germen de Alfalfa bañados en Aliño de la Casa.- Personal - Doble

Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”

15.00

19.00

22.00

25.00

15.00

15.00

24.00

18.00

28.00

12.0020.00


- Pachamanca de Cerdo- Pachamanca de Asado de Tira de Res - Pachamanca de Personal del Fogón (Tres Sabores) - Pachamanca Doble del Fogón (Tres Sabores)

Pachamanca Fogonera aromatizado con hierbas originales de nuestro Perú, Cerdo, Pollo y Asado de Tira Res. Acompañado de Papa al Horno con Queso al Medio, Camote, Humita Dulce y Zarza Criolla.

Pachamanca (Millennial Peruvian Cuisine)

El verdadero sabor crocante y delicioso del cuy, acompañado de Papa al Horno y Picante de Maní.

Crispy Cuy

- Porción Entera- Media Porción

NUESTRA COCINA RÚSTICA(Our Rustic Kitchen)

“Leña, Carbón y Fuego en su Máxima Expresión”(“Wood Coal and Fire in its High Expression”)

Crocante y delicioso CHANCHO AL PALO, horneado en leña de Eucalipto por cinco horas y aromatizado con finas hierbas. Guarnición: Manzana al Horno bañados en Salsa Almíbar, Papas Rústicas Tumbay en Gajos, Camote y Zarza criolla.

Chancho al Palo (Pork firewood)

Sabor y olor Ahumado en toda su expresión, Pechito de Cerdo horneado en brasa de Eucalipto y Ahumado con hierbas aromáticas.Guarnición: Ensalada Fresca, Papa Dorada y Plátano Bellaco al Horno.

Chancho Ahumado al Cilindro (Smoked pork barrel)

Espectacular lechón acompañado con Yuquitas en Bastones, Ensalada Especial y Camote Glaseado.(De Viernes a Domingos, Feriados y Reservas.)

Lechón a la Caja China (Sucker to the Caja China)

28.0030.0038.0070.00

55.0030.00

36.00

33.00

37.00


CORTES

Porción Entera (400-420gr) Media Porción (300-320gr)Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

(Lining: Yellow Potato Fries & Salad Barbecue Grill.)

Ganaderos Del Sur (Brasil)

- Porción Entera - Media Porción

Baby Beef (Bife Ancho)


Bife de Chorizo (Bife Angosto)

Ganaderos del SurLA MEJOR SELECCION

CARNE IMPORTADA

Finexcort (Argentina)





Ciudad del Lago (Argentina)





''Lo Más Selecto en Cortes de las Mejores Ganaderías del Mundo''('' What's in Cortes Select the Best Farms of the World'')

60.0050.00

58.0048.00

58.0048.00

56.0045.00

68.0058.00

65.0055.00

CAB USA




Bife de Chorizo (Bife angosto)


Asado de tira s/hueso


Entraña Fina


Picaña


Lomo Fino


Cuadril

CERTIFED ANGUS BEEF




Bife de Chorizo (Bife angosto)


Asado de tira s/hueso


Entraña Fina sin Piel


Picaña

Angus Pride USA


72.0062.00

68.0058.00

70.0060.00

70.0060.00

65.0055.00

60.0050.00

62.0052.00

79.0069.00

77.0067.00

78.0068.00

78.0068.00

70.0060.00

Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.

NUESTRAS PARRILLAS “Variedad de Combinaciones en Sabores,

Texturas y Aromas Parrilleros”

Parrilla Personal de Ganaderías del Sur(Personal Grid of South Breedings)(Para Dos Personas / For Two People)

Un Corte de Baby Beef y Bife de Chorizo, Una Chuleta de Cerdo, Una Media Pechuga de Pollo, Un Chorizo, Una Morcilla, Dos Anticuchos y de Cortesía: Una Bolita de Riñón. Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo, Dos Chuletas de Cerdo, Dos Medio Pechugas de Pollo, Dos Chorizos, Dos Morcillas, Tres Anticuchos y de Cortesía: Dos bolitas de Riñón. Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Parrilla Doble de Ganaderías del Sur(Double Grill South Breedings)(Para Cuatro Personas / For Four People)

Un Corte de Baby Beef y Un Corte de Bife de Chorizo, Una Chuleta de Cerdo, Una Media Pechuga de Pollo, Un Chorizo, Una Morcilla, Dos Anticu-chos y de Cortesía: Una Bolita de Riñón. Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Parrilla Personal ANGUS AMERICANA - PREMIUM (Para Dos Personas / For Two People)

Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo Americano, Dos Chuletas de Cerdo, Dos Medio Pechugas de Pollo, Dos Chorizos, Dos Morci-llas, Tres Anticuchos y de Cortesía: Dos bolitas de Riñón.Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Parrilla Doble ANGUS AMERICANA- PREMIUM (Para Cuatro Personas / For Four People)

“Gracias por su preferencia”

79.00

149.00

95.00

179.00


LAS MISTURAS DEL FOGÓN''Rustic Kitchen Combination and Grills''

“Combinación Parrillera de Sabores, Texturas, Aromas y Sabores de las Mejores Carnes y la Cocina Rústica”

Parrilla Personal Mistura de Ganaderías del Sur (Para Dos Personas / For Two People)Un Corte de Baby Beef, Un Corte de Bife de Chorizo, Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Una Media Pechuga de Pollo, Un Chorizo y Una Morcilla.Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Dos Cortes de Baby Beef, Dos Cortes de Bife de Chorizo, Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Dos Medias Pechuga de Pollo, Dos Chorizo y Dos Morcillas.Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Parrilla Doble Mistura de Ganaderías del Sur (Para Cuatro Personas / For Four People)

Parrilla Personal Mistura ANGUS AMERICANA - PREMIUM (Para Dos Personas / For Two People)Un Corte de Baby Beef y Un Corte de Bife de Chorizo Americano, Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Una Media Pechuga de Pollo, Un Chorizo y Una Morcilla. Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

Parrilla Doble Mistura ANGUS AMERICANA PREMIUM (Para Cuatro Personas / For Four People)Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo Americano, Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Dos Medias Pechuga de Pollo, Dos Chorizos y Dos Morcillas. Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.

115.00

209.00

139.00

249.00

Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.“Gracias por su preferencia”

PARRILLAS CON CORTESPREMIUM ANGUS

“Combinación Parrillera de los más Selectos Cortes Angus”

COMBINACIONES DECARNES Y PASTAS

(Meat Combinations & Pasta)

Parrilla Personal de Cortes PREMIUM (Para Dos Personas / For Two People)

Espagueti o Fetuccinis en Salsa a escoger:(Huancaína, Pesto, Alfredo, Meditarráneo o Bolognesa)acompañados con:

- Pechito de Cerdo Ahumado al Cilindro- Pechuga de Pollo a la Parrilla- Medallones de Lomo Fino- Bife de Chorizo- Baby Bife - Asado de Tira

Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera

Un Corte de Baby Bife, Bife de Chorizo, Entraña Fina, Asado de Tira o Picaña Americana.

Parrilla Doble de Cortes PREMIUM (Para Cuatro Personas / For Four People)

Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera

Dos Cortes de Baby Bife, Bife de Chorizo, Entraña Fina, Asado de Tira o Picaña Americana.

159.00

28.00 30.00 32.00 45.00 47.00 54.00

289.00


LAS ESPECIALIDADES DELFOGÓN DEL ASADOR

(Specialties of the house)“Lo Mejor de la Cocina con los Secretos Fogoneros”

Fetuccini a lo Alfredo

Lomo Saltado Clásico

Filet Mignon

Milanesa Napolitana

Cordon Bleu de Lomo

Cordon Bleu de Pollo

Pechuga de Pollo a la Parrilla

Pechuga a la Parrilla en Salsa Champiñones

Lomo Fino con Tacu Tacu

Lomo Saltado con Tacu Tacu

COMBINACIONES DECARNES & LEGUMBRES

(Combinations Meats & Legumes)

Espárragos, Zanahoria, Brócoli y Zuccini Salteados o al Vapor con 420 gramos de:

- Baby Beef- Bife de Chorizo.- Asado de Tira s/h.- Entraña Fina s/p.

24.00

28.00

30.00

28.00

32.00

28.00

25.00

28.00

32.00

30.00

58.0057.0060.0060.00


NUESTROS POSTRES(Our Desserts)

Tres Leches

Durazno al Jugo con Cereza al Marrasquino

Vigilante (Queso Quartirollo & Mermelada de Membrillo)Helado Fogonero (Vainilla Francesa con Chispas de Bitter de Chocolate & Mermelada de Fresa)

Mazamorra Morada (*)Arroz Con Leche (*) Combinado (Mazamorra y Arroz con Leche) (*)

Crema Volteada

NUESTRAS GUARNICIONES(Our Fittings)

Papas Fritas Amarillas Tumbay

Papas Fritas Tornillo

Papa al Horno Clásico

Papa al Horno con Queso al Medio bañado en Salsa Pachamanquera

Arroz

Arroz con Choclo

Yuquitas Fritas

Puré de Papa Amarilla

Puré de Espinaca

Humita Dulce

(*) Fines de semana, feriados & reservas.

12.00

10.00

14.0012.00

10.0010.0012.00

12.00

11.00

10.00

7.00

9.00

5.00

6.00

8.00

10.00

12.00

7.50


MENÚ KIDS

Hamburguesa con Papas Fritas y Arroz

Pechuga de Pollo con Papas Fritas y Arroz

Fetuccini a lo Alfredo

Fetuccini en Salsa Bolognesa

Salchipapas Fogoneras

Incluye: Chicha Morada Natural.

16.90

NUESTROS CORTES

Bife anchoRib-eye Steak

Bife de EntrañaOutside Skirt

CuadrilRump Beef

PicañaTop Sirlon

LomoBeef Tenderloin

Asado de TiraShort Ribs

Bife de ChorizoStriploin New York Steak

T-BoneShort Loin

Medallón de LomoTenderloin Medallion

Panceta Costillas

www.elfogondelasador.com.pe

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