Italijanska kuhinja je na svetu zagotovo med najbolj priljubljenimi. Osnova kulinarike so kakovostne in sveže sestavine, enostavna priprava in preverjene kombinacije okusov. Med najbolj prepoznanimi so zagotovo testenine

najrazličnejših oblik in polnitev.

"Buon appetito"

KUHARIJA

ZA LJUBITELJE ITALIJANSKE HRANEZa prave gurmane, pristni okusi Italije.

EK

SK

LU

ZIVNO V MERCATOR

JUNOVO • V TO

PLOTEKI HIPERMARKETOV

•

Panirani gam

beri

Panirane artičoke

Kaneloni

Lazanja bolognesePriljubljen italijanski rek, ki se v prevodu glasi: »Že če je drugačna

voda, …«, daje vedeti, kako zelo so Italijani občutljivi, ko gre za testenine. Z rekom želijo povedati, da že če je drugačna voda, v kateri se kuhajo

testenine, ne morejo biti tako dobre, kot jih kuha mama.

Ali stevedeli ?

Italija je ena največjih, če ne

največja proizvajalka testenin na svetu (leta

2013 = 3.408.499 ton), pa tudi največja

porabnica na prebivalca 2011 = 26,0 kg/osebo

Ali stevedeli ?

Testenine z dimljenim lososo

m

Panirani beluši

Testenine z gamberi in bučami

Lazanja bolognese

Zlato pravilo pri kuhanju testenin je

1, 10, 100. To pomeni 1l vode in 10 g soli na vsakih 100 g testenin. Količino soli se danes

raje zmanjša na okoli 7 g.

Da bodo testenine res “al’ dente”, torej ravno prav trde in ne razkuhane, jih kuhajte

minuto manj, kot je navedeno v navodilu na embalaži. Ne odlijte vse vode, v kateri so se kuhale testenine, in je dodajte kako

žlico na koncu, ko testenine zmešate s priljubljeno omako.

Ali stevedeli ?

Ali stevedeli ?

Testenine z dimljenim lososo

m

Panirani beluši Z DROBNJAKOM V SKORJI

PŠENIČNE MOKE• Šparglji so zelo stara vrsta. Imajo

zelo prijeten, grenak okus, ki se veže z občutljivo aromo drobnjaka.

Okusi tradicionalne italijanske kulinarike

Izboren okus svežih testenin smo dopolnili s prvovrstnimi surovinami:

siri Grana Padano in Parmigiano Reggiano, oba z zaščiteno označbo

porekla, mozzarelo in ricoto iz bivoljega mleka in nadgradili z ekstra

deviškim oljčnim oljem in lososom. Gotovo vas bo navdušil tudi vonj

tipične italijanske začimbe bazilike. Uživajte tudi v okusu testenin,

polnjenih z rdečim radičem, in v pravi jesenski poslastici, raviolih s

kostanjem. Priprava testenin tudi naključnemu kuharju dopuša številne

možnosti za lastno iznajdljivost.

Tortelini srceTESTENINE 46 %, POLNJENJE 54 %:

• mozzarella di bufala Campana• ricotta di bufala,

• paradižnik • bazilika,

• ekstra deviško oljčno olje• oljke,

• drobtine, sol, poper

Okusi tradicionalne italijanske kulinarike

Izboren okus svežih testenin smo dopolnili s prvovrstnimi surovinami:

siri Grana Padano in Parmigiano Reggiano, oba z zaščiteno označbo

porekla, mozzarelo in ricoto iz bivoljega mleka in nadgradili z ekstra

deviškim oljčnim oljem in lososom. Gotovo vas bo navdušil tudi vonj

tipične italijanske začimbe bazilike. Uživajte tudi v okusu testenin,

polnjenih z rdečim radičem, in v pravi jesenski poslastici, raviolih s

kostanjem. Priprava testenin tudi naključnemu kuharju dopuša številne

možnosti za lastno iznajdljivost.

polnjeni z mozzarella

di bufala Campana

Testenine Z OMAKO PESTO GENOVESE

Sestavine testenin: • moko, voda, sol.

Omaka:• bazilika,

• sir Pecorino Romano D.O.P.,• pinjole, oreški, indijski orehi,

• olje,• peteršilj,

• sir Grana Padano,• česen, sol.

EK

SK

LU

ZIVNO V MERCATOR

JUNOVO • V TO

PLOTEKI HIPERMARKETOV

•

Tortelini raviolacciTESTENINE 44 %, POLNJENJE 56 %:

• kuhani kostanj 45,6%,• sir ricotta,

• sir Parmigiano Reggiano D.O.P., • jajca, sol, poper.

Panirani gamberiV SKORJI PŠENIČNE MOKE

• Panirani gamberi ponujajo nov, vabljiv okus. Po pravi izbiri sestavin

so ročno in lahkotno zaviti v koruzo in pšenično moko.

polnjeni s KOSTANJEM

KaneloniS ŠPINAČO IN RICOTTO

• ricotta, • mleko, špinača,

• jajca, sir Grana Padano, • olje, krompir,

• maslo, sol, muškatni orešček.

V TOPLOTEKI HIPERMARKETOV:

BREŽICE, CELJE, DOMŽALE,

KAMNIK, JESENICE, KOPER,

KRANJ PRIMSKOVO, KRANJ

SAVSKI OTOK, LJUBLJANA

RUDNIK, LJUBLJANA ŠIŠKA,

LJUBLJANA ŠMARTINSKA,

MARIBOR POBREŽJE, MARIBOR

TABOR II, MURSKA SOBOTA,

NOVA GORICA, NOVA GORICA

MESTO, NOVO MESTO BRŠLJIN,

POSTOJNA, PTUJ, SLOVENJ

GRADEC, ŠKOFJA LOKA, VELENJE IN MAXI MARKET

Večina imen različnih vrst testenin ima opisna imena, od špagetov po

špagi ali vrvi, do bukatinov, kar pomeni luknjičavi, metuljčkov, svedrov, rebrastih pip, školjk,

jezičkov, ...

Ali stevedeli ?

Tortelini raviolacciTESTENINE 44 %, POLNJENJE 56 %:

• kuhani kostanj 45,6%,• sir ricotta,

• sir Parmigiano Reggiano D.O.P., • jajca, sol, poper.

Panirani gamberiV SKORJI PŠENIČNE MOKE

• Panirani gamberi ponujajo nov, vabljiv okus. Po pravi izbiri sestavin

so ročno in lahkotno zaviti v koruzo in pšenično moko.

Panirane artičokeV SKORJI PŠENIČNE MOKE

• Pokusite slastne sredice artičok, ki so nežne in polne okusa.

Danes je znanih okoli šeststo različnih vrst in oblik testenin.

Ali stevedeli ?

polnjeni zRDEČIM RADIČEM

Tortelini quadroniTESTENINE 50 %, POLNJENJE 50%:

• rdeči radič, • Gorgonzola,

• skuta,• sir Parmigiano

Reggiano, • sir Grana Padano

Tortelini rettangoliTESTENINE 48 %, POLNJENJE 52 %:

• sveži losos, • ricotta.

• dimljeni losos, • koper,

• mascarpone, • drobtine, • sol, poper• šalotka, • peteršilj

polnjeni zLOSOSOM

Produkcija: PS Mercator d.d, Dunajska 107, 1000 Ljubljana. Vse slike so simbolne. Posamezna prodajalna ima v ponudbi izdelke v obsegu svojega prodajnega sortimenta. Za morebitne napake se opravičujemo in vas prosimo, da nas pokličete na našo brezplačno številko 080 20 80. Obiščite našo spletno stran www.mercator.si in www.facebook.com/Mercator.

Strigole, garganelleSte vedeli, da celo Italijani težko ločijo med vsemi

temi oblikami testenin, ker se njihova imena in oblike spreminjajo od pokrajine do pokrajine.

Testenineso glavna in najbolj pomembna italijanska jed in ključna sestavina raznolike italijanske kuhinje. Pripravljajo jih večinoma kot predjed oziroma prvo jed, vsi pa vemo, da porcija dobrih testenin zaleže tudi kot glavna jed.

Italijanske testenine se delijo na industrijsko izdelane testenine iz moke in vode ali tudi suhe testenine (pasta fresca), in na sveže testenine ali pasta fresca, narejene iz moke in jajc.

Danes poznamo okoli šeststo različnih vrst, velikosti in oblik testenin, od slavnih špagetov do makaronov, metuljčkov in polžkov, vsaka vrsta pa ima lahko nekaj različic in tudi imen, kot na primer spaghetti, spaghettini, spaghettoni.

Ni pa vseeno, katere omake jim primešate. Italijani so kot kuharski umetniki ugotovili, da so nekatere testenine zelo primerne kot priloga določenim omakam, nekatere za peko v peči in nekatere za nadeve.

Samo vaša domišljija pa je lahko meja za načine, kako vse lahko pripravite testenine. Seveda je dobro poznati prave, originalne recepte za najbolj priljubljene vrste omak, ampak testenine in omake zanje lahko pripravite tudi čisto po svoje, improvizirate in malo eksperimentirate.

Ali stevedeli ?

Italijanske testenineEKSKLUZIVNO V MERCATORJUV TOPLOTEKI HIPERMARKETOV