KONTROLA MLEČNOSTI I PROGENI TEST BIKOVA NA MLEČNOST

Doc.dr Denis Kučević , Prof.dr Snežana Trivunović

V SEMINAR ODGAJIVAČKIH ORGANIZACIJA U STOČARSTVU SRBIJE ZRENJANIN, 16.III 2015.

Šta je individualna kontrola mlečnosti krava?

Postupak kojim se utvrđuje prinos (količina)

proizvedenog mleka i njegov sastav (kvalitet)

u toku 24 časa za svako pojedinačno muzno

grlo

Pravno utemeljenje nalazi u Zakonu o stočarstvu i važećim

odgajivačkim programima (mlečne rase goveda)

U skladu sa propisima Međunarodnog komiteta za

kontrolu proizvodnje (ICAR) kontrola mlečnosti se može

sprovesti primenom nekoliko različitih referentnih metoda

Uzimajući u obzir ekonomske i organizaciono-tehničke

mogućnosti u našoj zemlji, odgajivačkim programom je

predviđeno korišćenje AT4 i BT4 metoda za kontrolu

mlečnosti

Svrha kontrole mlečnosti?

Ocene priplodne vrednosti životinje;

Efikasnije upravljanje proizvodnjom;

Npr.:

- nizak sadržaj masti u mleku može biti pokazatelj poremećaja

u buragu i mogućnost javljanja metaboličkih oboljenja

(acidoza, laminitis i dislokacija sirišta)

- nizak sadržaj proteina može biti pokazatelj ketoze (manjak

energije)

- inverzija, kada je % proteina veći od % ml.masti ukazuje na

poremećaj u normiranju i metabolizmu ugljenih hidrata

- sadržaj Uree ukazuje na pravilan balans proteina i energije

Svrha kontrole mlečnosti?

Npr.:

- Visok broj somatskih ćelija ukazuje na prisustvo subkliničkog

mastitisa;

- Visok broj mikoorganizama ukazuje na lošu higijenu (muža,

štala, muzna životinja, ishrana..)

Donošenje odluka u vezi sa merama selekcijskog programa,

odgajivačlim ciljem;

Utvrđivanje profitabilnosti proizvodnje..

Definisanje mera agrarne politike i dr...

kontrolu mlečnosti sprovode

odgajivačke organizacije

uz pomoć kontrolnih

asistenata ili odgajivači

Individualna kontrola mlečnosti krava (primer APV)

Skupljanje uzoraka se vrši od strane 59 Osnovnih

odgajivačkih organizacija

Laboratorija je opremljena adekvatnim transportim vozilom

koje u okviru 5 voznih linija skuplja uzorke od osnovnih

odgajivačkih organizacija

U cilju sprovođenja Gl.odg.vrši se ispitivanje sadržaja

ml.masti, proteina, laktoze i suve materije

Fakultativno: analiza ukupnog br. somatskih ćelija, bakterija,

sadržaja uree, kazeina, zasićenih i nezasićenih masnih

kiselina, detekciju prisustva dodate vode, rezidua antibiotika i

ketonskih tela u mleku)

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

Laboratorija u Novom Sadu je u 2014. godini u cilju

sprovođenja Gl.odg. programa ispitivala u proseku 38 000

uzorka / mesečno!

Kontrola mlečnosti krava AT4/BT4 metodom

Utvrđivanje količine proizvedenog mleka i uzimanje uzoraka

se vrši po principu naizmeničnosti / jednog meseca se

sprovodi na jutarnjoj muži danu, a narednog meseca na

večernjoj muži u kontrolnom danu

Da bi rezultati merenja postali prihvatljivi i referentni, utvrđeni

podaci o proizvodnosti (proizvodni list) moraju biti korigovani

posebnim faktorima korekcije i matematičkim operacijama

Kontrolor započinje prvu kontrolu 5 do 7 dana po teljenju

(najkasnije između 15 i 51 dana po teljenju)

Dozvoljeni razmak između dve uzastopne kontrole je od 22

do 37 dana

Utvrđivanje količine proizvedenog mleka

Tačnost

merenja 0,1 kg

(npr. 15,5 kg)

Uzimanje uzorka mleka

uzorak mleka koji će po svom sastavu i svojstvima

predstavljati celokupnu količinu mleka iz kojeg se uzorak

uzima

provera organoleptičkih osobina mleka (čistoća, boja), da se promeša sva količina mleka, kada se uzorak uzima iz većeg broja posuda, ispoštuje princip proporcionalnosti

Ambalaža i konzerviranje uzorka

Za uzimanje uzoraka mleka kontrolor koristi namensku

ambalažu - flašice za uzorkovanje i gajbice za transport,

Sa ciljem mogućnosti čuvanja uzoraka u dužem

vremenskom periodu (nekoliko dana na sobnoj temperaturi),

koriste se i hemijski konzervansi za konzerviranje uzoraka

mleka

Obeležavanje uzorka

Da bi se identifikacija uzoraka mleka

automatizovala i ubrzala a postupak

analize učinio transpatentnim i neutralnim,

uzorci se obeležavaju posebnim bar-kod

etiketama

Bar-kod etikete su izrađene kao samolepljive nalepnice na

kojima je odštampan jedinstveni kodirani broj koji

omogućava automatsku identifikaciju svakog pojedinačnog

uzorka mleka

Pravilni postupci u cilju što manjeg broja neadekvatnih

uzoraka!

Uzorak nije uzet na propisani način/

nije reprezentativan

Uzorak nije obeležen na propisani način

Uzorak sadrži mehaničku nečistoću (ostaci slame itd.)

grudvice, pahuljice, ostatke krvi itd.

Uzorak kolostralnog i/ ili ukišeljenog mleka

Uzorak sadrži manje od 20ml mleka u flašici itd....

Izračunavanje laktacije i obračun podataka kontrole

mlečnosti

Podaci kontrole se hronološki upisuju u proizvodni list krave

Na osnovu podataka iz kontrole (količina mleka i rezultat

laboratorije) vrši se izračunavanje: količine mleka, ml. masti i

proteina za kontrolni period, laktacijsku i standardnu (305

dana) proizvodnju mleka

Postupak obračunavanja podataka se može podeliti u dva

poteza:

korekcija originalnih podataka merenja

tkz. test interval metode (TIM).

Faktori za prinos mleka i kovarijanse za dvokratnu mužu

Dužina intervala Jutarnja muža Večernja muža

između muža Faktor Kovarijansa Faktor Kovarijansa

< 9.00 2.465 0.01566 2.594 0.00834

9.00-9.24 2.465 0.01566 2.534 0.01069

9.25-9.49 2.465 0.01566 2.477 0.01071

9.50-9.74 2.411 0.01578 2.423 0.01126

9.75-9.99 2.359 0.01600 2.370 0.01043

10.00-10.24 2.310 0.01010 2.321 0.00742

10.25-10.49 2.262 0.00879 2.273 0.00471

10.50-10.74 2.217 0.00649 2.227 0.00000

10.75-10.99 2.173 0.00492 2.183 0.00000

11.00-11.24 2.131 0.00000 2.140 0.00000

11.25-11.49 2.091 0.00000 2.099 0.00000

11.50-11.74 2.052 0.00000 2.060 0.00000

11.75-11.99 2.014 0.00000 2.022 0.00000

12.00 2.000 0.00000 2.000 0.00000

12.01-12.24 1.978 0.00000 1.986 0.00000

12.25-12.49 1.943 0.00000 1.951 0.00000

12.50-12.74 1.910 0.00000 1.917 0.00000

12.75-12.99 1.877 0.00000 1.884 0.00000

13.00-13.24 1.846 0.00000 1.852 -0.00418

13.25-13.49 1.815 0.00000 1.822 -0.00510

13.50-13.74 1.786 -0.00369 1.792 -0.00678

13.75-13.99 1.757 -0.00569 1.763 -0.00747

14.00-14.24 1.730 -0.00766 1.736 -0.01123

14.25-14.49 1.703 -0.00801 1.709 -0.01039

14.50-14.74 1.677 -0.00733 1.683 -0.01000

14.75-14.99 1.652 -0.00696 1.683 -0.01000

15.00 1.628 -0.00518 1.683 -0.01000

Vreme između popodnevne (večernje) do početka jutarnje

17h – 6h

Faktor za

večernju mužu

Faktor za jutarnju

mužu

Корекција дневног приноса млека (DMY) u 24h

izmerena

DMY= faktor x količina + kovarijansa x dana od - 158

mleka pocetka

laktacije

DMY= 1,846 x 10,0 kg + 0,000 x (10 – 158) = 18,46 + 0 = 18,46 kg

DMY= 1,852 x 13,0 kg + (-0,00418) x (39 – 158) = 24,07 + 0,49

= 24,6 kg

DMY= 1,846 x 16,0 kg + 0,000 x (68 – 158) = 29,53 + 0= 29,53 kg

18,4

24,6 29,5

Faktori za procenat mlečne masti za dvokratnu mužu

Dužina intervala između muža Faktor

<9.00 0.919

9.00-9.24 0.927

9.25-9.49 0.934

9.50-9.74 0.941

9.75-9.99 0.948

10.00-10.24 0.955

10.25-10.49 0.961

10.50-10.74 0.968

10.75-10.99 0.974

11.00-11.24 0.980

11.25-11.49 0.986

11.50-11.74 0.992

11.75-11.99 0.997

12.00 1.000

12.01-12.24 1.003

12.25-12.49 1.008

12.50-12.74 1.013

12.75-12.99 1.018

13.00-13.24 1.023

13.25-13.49 1.028

13.50-13.74 1.033

13.75-13.99 1.037

14.00-14.24 1.042

14.25-14.49 1.046

14.50-14.74 1.050

14.75-14.99 1.054

≥15.00 1.058

Корекција дневног садржаја (%) млечне масти (DFP)

DFP= faktor x izmeren procenat masti

DFP= 1,023 x 3,65% = 3,73%

DFP= 1,023 x 3,54% = 3,62%

DFP= 1,023 x 3,50% = 3,58%

18,4

24,6 29,5

3,73

3,62 3,58

Корекција дневног приноса (за 24h) млечне масти

(DFY)

DFY= korigovani korigovani

prinos mleka x sadržaj masti /100

(DMY) (DFP)

DFY= 18,46 x 3,73% / 100= 0,68 kg

DFY= 24,6 x 3,62% / 100= 0,88 kg

DFY= 29,53 x 3,58% / 100= 1,05 kg

18,4

24,6 29,5

3,73

3,62 3,58

0,68

0,88 1,05

Дневни садржај протеина (DPP)

С обзиром да се DPP не коригује, одмах се приступа

израчунавању дневног приноса протеина (DFY).

(DPY) Дневни (24h) принос протеина

DPY = korigovani izmereni

prinos mleka x sadržaj proteina /100

(DMY) (DPP)

DPY= 18,46 x 3,19 / 100 = 0,58 kg

DPY= 24,6 x 3,39 / 100 = 0,83 kg

DPY= 29,53 x 3,04 / 100 = 0,89 kg

18,4

24,6 29,5

3,73

3,62 3,58

0,68

0,88 1,05

0,58

0,83 0,89

TIM

Тест интервал метод – ТИМ

Количина млека за контролни период:

MY = I0M1 +I1(M1+M2)/2 + I2(M2 +M3)/2 + In-1(Mn-1+Mn)/2 + InMn

Прва контрола = 10 dana x 18,46 = 184,6 kg

Друга контрола = 29 dana x (18,46 +24,6)/2 = 29 x 21,53 = 624 kg

Трећа контрола = 29 dana x (24,6 + 29,53)/2 = 29 x 27 = 784,5 kg

Израчунавање количине млека аналогно предходно

наведеном, наставља се до краја контролног периода у

складу са формулом.

18,4

24,6 29,5

3,73

3,62 3,58

0,68

0,88 1,05

0,58

0,83 0,89

184,6

624

784,5

18,4

24,6 29,5

3,73

3,62 3,58

0,68

0,88 1,05

0,58

0,83 0,89

184

624

784

6,89

22,6

27,9

5,8

20,4

24,9

+

7583 267,2 247,8

A koliko je prinos mleka, mlečne masti i proteina u

standardnoj laktaciji od 305 dana?

Израчунавање приноса млека (305 дана)

MYK = MYK-1 + (K – K-1) * (MK-1 + MK+1)/2

MYK305 = 7257,7+ (305-303) * (20,3+20,3,)/2 = 7257,7 +2 x

20,3 = 7298,3 kg

Progeni test na mlečnost

Faktori koji utiču na ekonomski važne osobine

OSIBINE = genetski faktori + interakcija genetskih + faktori spoljne sredine

i faktora spoljne sredine

Genetski faktori

- Sinteza mleka

- Reproduktivne osobine

- Osetljivost na stres

- Rezistentnost na bolesti

-...

Faktori spoljne sredine

- Temperatura

- Svetlost

- Sistem držanja

- Ishrana

- Infekcije

- Starost pri teljenju

- Sezona teljenja

Postupak testiranja, podaci?

Za test se koriste podaci dobijeni tokom prvih i kasnijih

laktacija

Ocena odgajivačkih vrednosti se vrši jedinstveno za celu

populaciju holštajn-frizijske i simentalske rase u Srbiji

razmenom podataka između glavnih odgajivačkih

organizacija

Test se priznaje ako postoje podaci o laktacijskoj

proizvodnji od najmanje 20 ćerki po biku

Ispitani bikovi koji imaju pozitivne rezultate testa

razvrstavaju se u klase: E, Ia, I i II

HVALA NA PAŽNJI