Knedle sa sirom po receptu moje bake Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih veczaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja daponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, nekiod recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Takoje i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,voojvodjanske, slatke , sacimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužilasam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kučiručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povtča itd./ i ovih knedli kaoglavnog jela.

Autor: vesnajn

45min Jednostavno

Sastojci4 osobe

600 g sira, originalno tzv.švapski sir,može neki sličan neslan sitansir(ja sam kupila u obližnjemsupermarketu neki njihov)

4 kom. jaja

8 kašika griza

2 kašike masti (yamenila sam kiselompavlakom sa 20% masnoće)

100 g prezli

malo soli, prah šećera i cimeta

Priprema

1. Razbiti jaja i odvojiti žumanca os belanaca. Žumanca dobro umutiti sa sirom i 2 kašikemasti ili pavlake-milerama.

2. Dodati postepeno griz u masu od sira i jaja da se dobije ravnomerna smesa.3. Belanca ulupati u čvrst sneg. Staviti umereno posoljenu vodu na šporet da proključa , a

u medjuvremenu lagano i pažljivo sjediniti sneg od belanaca sa smesom od sira.4. Knedle vaditi velikom kašikom (koju prethodno treba zamočiti u ključalu vodu, kako se

ne bi lepila (pripremljena smesa za knedle) i kuvati u ključaloj vodi. Kuvane su kadisplivaju na površinu vode (stara mera za vreme kuvanja, ne znam da je prevedem unove merne jedinice!!!!)

5. Kuvane knedle vaditi iz vode rupičastom kašikom da se dobro ocede, slagati u plićučiniju i svaki red posipati prezlama koje su prethodno propržene na puteru, šećerom uprahu i cimetom.

Posluživanje

Uz ovako pripremljene knedle može se poslužiti i neko domace slatko ili džem (od malinanpr.),što će odgovarati pravim sladokuscima, jer originalan desert nije mnogo sladak. Tradicionalan način posluživanja može se zameniti i modernijim , pa tako kada se poslužuje

www.coolinarika.com

Knedle sa sirom po receptu moje bake deci  može biti preliven nekim kupovnim prelivom od čokolade,karamela ili voća.

www.coolinarika.com