Upload
istiva-ameilia
View
239
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985
http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 1/5
Kalsium karbonat merupakan bahan tambahan angan yang digunakan sebagai penstabil
(stabilizer). Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk menstabilkan sistem
dispersi yang homogen pada pangan. Struktur molekulnya yaitu
Manfaat
Sebagai stabilizer untuk menstabilkan sistem dispersi yang homogen pada pangan
Menambah nilai gizi
Contohnya yaitu penambahan k alsium karbonat yang ditambahkan ke dalam
makanan dapat mencegah defisiensi kalsium bagi orang yang tidak biasa minum
susu sapi, sehingga kebutuhan kalsium bagi orang tersebut dapat sedikit
terpenuhi
Efek bagi konsumen
The Food and Drug Administration telah membentuk tingkat asupan atas untukvitamin dan mineral sebagai langkah pencegahan. Untuk kalsium, FDA
merekomendasikan bahwa orang yang sehat tidak melebihi 3.000 mg per hari
dari semua sumber, termasuk makanan dan suplemen. Tingkat kalsium yang
berlebihan dalam tubuh Anda dapat menyebabkan sembelit, meningkatkan
resiko terkena batu ginal dan mencegah tubuh Anda dari benar menyerap
mineral lainnya. Anda uga dapat membuat beberapa kondisi kesehatan yang
lebih buruk dengan mengambil suplemen kalsium termasuk kalsium karbonat.
Batas Ambang
!erdasarkan "#$ATU$A% &#"A'A !ADA% "#%(A)A* +!AT DA% A&A%A%
$#"U!'-& -%D+%#*-A %++$ / TAU% 013 T#%TA%( !ATA* A&*-U
"#%((U%AA% !AA% TA!AA% "A%(A% "#%*TA!-'
&alsium karbonat 2alcium carbonate4
-%*. 1502i4
AD- 6 Tidak dinyatakan 2not limited4
*inonim 6 alcium hydrogen carbonate
8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985
http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 2/5
Fungsi lain 6 Antikempal, pengatur keasaman, pengemulsi
8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985
http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 3/5
Pewarna kuning FCF Cl 1!"
Sifat
Kuning FCF Cl 1!" merupakan bahan tambahan pangan #enis zat pewarna sintetik
bersifat asam yang mengandung kelompok kromofor NN dan CC. $ama kimia senyawa ini
adalah disodium 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonat dengan rumus kimia
C1%&1' $ $a*S. Senyawa ini memiliki berat molekul +.,*. Senyawa ini bersi-at larut
dalam air dan memiliki titik leleh ,'''C. Pewarna ini memiliki pan#ang gelombang
maksimum pada +" nm. /alam -ase solid0 absorbansi pewarna ini adalah +"* nm. /apat
ditemukan pada #eruk0 marzipan0 Swiss roll0 selai aprikot0 itrus marmalade0 kurd lemon0
pemanis0 ke#u0 minuman soda0 dan lainnya. Struktur molekul dari kuning FCF Cl adalah
sebagai berikut
Kuning FCF Cl 1!" berfungsi untuk memperbaiki atau memberi warna padaminuman agar lebih menarik selain digunakan pada makanan dapat digunakan #uga pada
kosmetik dan medikasi.
Manfaat Kuning FCF Cl
Mengimbangi pemudaran warna karena paparan ahaya0 udara0 perubahan suhu dan
kelembaban
Memperbaiki 2ariasi warna
Menguatkan warna yang ter#adi seara alami
Mewarnai bahan makanan yang tak berwarna Membuat makanan lebih menarik sehingga mengundang selera
8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985
http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 4/5
Batas ambang penggunaan
Dampak bagi konsumen
3pabila dikonsumsi melebihi ambang batas yang telah ditentukan dapat menimbulkan
beberapa dampak buruk bagi konsumennya yaitu enimbulkan ge#ala alergi seperti bintik
bintik merah pada kulit0 radang selaput lendir pada hidung0 bengkak0 gangguan perna-asan0
menimbulkan urtikaria0 rinitis0 hiperakti2itas pada anak4anak0 sakit perut0 mual0 dan muntah.
Substituen
/apat menggunakan zat pewarna alami seperti kunyit karena memiliki warna kuning
yang sama0 selain itu penggunaan pewarna alami tidak memberikan dampak buruk bagi
kesehatan konsumen.
/apus
Ahmad.01/. Zat Aditif dan Kegunaannya
2online4.http566ahmadalmadi.blogspot.o.id6'1+6'6da-tar4zat4aditi-4kegunaan4
dampak.html7sthash.S/1S#"m8.dpu- diakses pada tanggal 7 April 018.
Anonim.2012. Bahan Kimia Dalam Pangan (online.
!ttp"##kimiasinau.blogspot.$o.i%#2012#12#ba!an&kimia&%alam&pangan.!tml. %iakses
pa%a tanggal ' April 201.
8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985
http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 5/5
Anonim.01.#9ek *amping "ewarna !uatan
2online4.http566ma#alahkesehatan.om6bahaya4e-ek4samping4pewarna4buatan6. Diakses
pada tanggal 8 April 018.
http566-aole9.-ao.org6dos6pd-6ins1+''1.pd-
http566-aole9.-ao.org6dos6pd-6ins1+''+.pd-