8/20/2019 Kémia - enzimek 2

http://slidepdf.com/reader/full/kemia-enzimek-2 1/1

 Enzimek és működésük 

- Enzim – biokatalizátor, különleges katalizátor molekulák - Az összes enzim fehérje.- A sejtek életműködéseinek feltétele, hog a bennük zajl! kémiai folamatok gorsan, szabálosan menjenek"égbe.- A legtöbb reak#i!nál a sebesség - enzimek nélkül – igen lass$, "ag % lenne.- Az életfontosság$ biokémiai folamatok feltétele az enzimek jelenléte és működése.

- A ma ismert enzimek& több mint '%%%- Az elne"ezés (. )ühne-t*l származik - Az enzimol!gia kezdetét +ummer eredménét*l számtjuk /'01, aki felfedezte, hog a kristálos ureázenzim.- Az enzimek #so2ortostása& milen kémiai folamatokat katalizálnak 

 3 Enzimek - )özös tulajdonságuk, hog felgorstják a biokémiai reak#i!kat.- )is menniségben is hatékonan működnek.- A k"ánt hatást, "agis a reak#i!k gorstását az akti"álási energia le#sökkentésé"el érik el.- Az e4oterm folamatok önként is "égbemehetnek, esetleg eg kis h*"áltozással.

- A "égtermék ilenkor mindig energiaszegénebb álla2otba kerül.5élda&

sz*l*#ukor o4idá#i!ja szén-dio4iddá és "zzé+zobah*mérsékleten le"eg*n1 a sz*l*#ukor mégsem "áltozik, 2edig az o4igén a rendelkezésére áll. 6aazonban eg kis energiát közlünk "ele, a folamat megindul és maradék nélkül lezajlik. közben a belefektetettenergiánál sokkal nagobb energia szabadul fel1.7ltalánosságban "é"e, ha a "ele közölt energiá"al egütt felér az akti"álási szinthez, a folmat megindul és a

 belefektetett akti"álási energiánál sokkal több szabadul fel.- )émiai folamatoknál a h*mérséklet emelésé"el können biztosthat!.- 8iszont, az él* sejtekben nem lehet a h*"áltozást ki"itelezni.

- Az enzimek itt eg olan $j reak#i!utat nitnak meg, ahol ke"esebb akti"álási energiát kell felhasználni,hog a folamat "égül "égbemehessen.- Az enzimek egszerű fehérjék "ag összetett fehérjék.- Az összetett fehérjék lehetnek fémionok, "itaminszármazékok, stb. is.

 33 Enzimek működése- Az enzimek $g katalizálnak, hog megkötik a reak#i!ban részt"e"* molekulátkat1, g eg átmenetikom2le4um jön létre. Ezt a megkötést az enzimmolekulák felületén lé"* akt" #entrum teszi lehet*"é, ehhezka2#sol!dik majd az anag, amire az enzim hat.- Az akt" #entrum az enzimfehérje felületének kisebb része.- A megkötésben szere2ük "an az aminosa"aknak, melek nem egmás mellett helezkednek el a

 2oli2e2tidlán#ban.- +2e#iális mintázat$ak a különféle enzimek akt" #entrumai. Ezek #sak meghatározott anag#so2ort1megkötését segtik el*, teszik lehet*"é.- A sejtekben lé"* folamatokat különböz* enzimek eltér* szerkezet és összetétel1 katalizálja.- 9ulajdonságaikat er*sen befolásolja a 26-érték és a h*mérséklet.- A h*mérséklet emelkedések eg bizonos határig befolásolhatja a reak#i!sebességet.