Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia JAHEagus_kurniawan.staff.gunadarma.ac.id/...Jahe_Ebook.pdf · Secara empiris pemanfaatan jahe untuk mengatasi masalah kesehatan antara

ISBN 978-602-7899-29-2

9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8

9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5

9 786027 899315

JAHEZingiber officinale Roscoe

SERIAL THE POWER of OBAT ASLI INDONESIA

BAD

AN

POM

• SERIA

L TH

E POW

ER of O

BAT

ASLI IN

DO

NESIA • JA

HE • TA

HU

N 2016 DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA

DEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL, KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANANTAHUN 2016

Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia

ISBN 978-602-7899-29-2

9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8

9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5

9 786027 899315



BA

DA

N P

OM

• SE

RIA

L T

HE

PO

WE

R o

f O

BAT

ASLI IN

DO

NE

SIA

• JA

HE •

TA

HU

N 2

016 DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA




ISBN 978-602-7899-29-2

9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8

9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5

9 786027 899315



BAD

AN

POM

• SERIA

L TH

E POW

ER of O

BAT

ASLI IN

DO

NESIA • JA

HE • TA

HU

N 2016 DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA





SERIAL THE POWER OF OBAT ASLI INDONESIA

DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIADEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,

KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN


SERIAL THE POWER OF OBAT ASLI INDONESIAJAHEZingiber officinale Roscoe

Hak cipta dilindungi oleh undang-undang.Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk elektronik, mekanik, fotokopi, rekaman atau cara apapun tanpa izin tertulis sebelumnya dari penerbit

PenerbitBadan Pengawas Obat dan MakananDeputi Bidang Pengawasan Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk KomplemenDirektorat Obat Asli IndonesiaJakarta, 2016

Jl. Percetakan Negara No. 23 Jakarta PusatGedung C Lt. 3Telp (021) 4245 203Fax (021) 4245 203

ISBN : 978-602-7899-38-4

Dicetak : CV GLOBAL exPRESS Media JakartaWebsite : www. global3xpress. comEmail : globalcetak34@gmail. comPhone : 081-2852-2416 / 087-8828-68345Fax : (021) 4682-4782

PERNYATAAN PENYANGKALAN (DISCLAIMER)• Beberapa informasi dalam buku ini tidak dapat secara otomatismenjadi dasar klaim

ataujustifikasidalamprosesregistrasiobattradisional/suplemenkesehatan/kosmetik/pangandiBadanPengawasObatdanMakanan.

• Informasi dalam buku ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti terapi oleh praktisikesehatan yang berwenang, tetapi dimaksudkan sebagai bahan pertimbangan dalammemutuskanuntukmemberikan/menerimasuatuterapiobatbahanalam.

TIM PENYUSUN

Pengarah : Dr.RoyA.Sparringa,M.App.Sc.Penanggung Jawab : Drs.OndriDwiSampurno,M.Si,Apt.Ketua : Dra.MauizzatiPurba,Apt,M.Kes.Sekretaris : Efizal,S.Si,Apt.,M.Si.

Narasumber : Prof.EkoBarotoWalujoDr.OtihRostiana,M.Sc.dr.NoorWijayahadi,M.Kes,Ph.D.Dr.Elfahmi,M.Sc,Apt.Dr.rer.nat.YosiBayuMurti,M.Si,Apt.Dr.RaphaelAswinSusilowidodo,ST,M.SiDewiSetyaningsih,M.Sc,Apt.Dra.RetnoUtami,Apt.PatrickAnthonyKalona,ACA.

Anggota : Dra.Yusmeiliza,Apt.Dra.KenikSintawati,Apt.MeiskeLucieTumbol,S.Si,Apt.Dra.YuniarMarpaung,Apt.Drs.RonaldyZainoeddinIlyas,Apt.Drs.SlametSukarno,Apt.,MP.TetyHerawaty,SP.HaniefRindhowati,S.Si,Apt.SeptiliaWahyuHadiati,S.Si,Apt.RizkaAyuKusumaWidjanarko,S.Farm,Apt.MawarSari,SP.ArieKurniawaty,S.SiAriNoviantiNugrohoBasuki,SP.CitraGustiLestari,S.Si,Apt.

Sekretariat : WiwinWidyaPrastiwi,S.Si,Apt.DewiFebrianaNugrahaniPuspitasari,S.Farm,Apt.FajarTriKuncoro,A.Md.SriMindarsihSriDewiPangestuningsih

iv|Serial The Power ofObatAsliIndonesia

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................... iv

SAMBUTAN ........................................................................................................ vii

KATA PENGANTAR ............................................................................................. viii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

BAB II INFORMASI UMUM ................................................................................. 5

TAKSONOMI.................................................................................................. 6

GEOGRAFIDANPERSEBARAN...................................................................... 7

PENYEDIAANBAHANBAKU.......................................................................... 8PERSYARATANTUMBUH........................................................................... 8BUDIDAYA................................................................................................ 8PASCAPANEN......................................................................................... 15IDENTIFIKASISIMPLISIA......................................................................... 15

BAB III ETNOMEDISIN ....................................................................................... 19

PENGETAHUANPEMANFAATAN................................................................. 20

SAINTIFIKASIKEAMANAN........................................................................... 22TOKSISITASAKUT................................................................................... 23TOKSISITASJANGKAPENDEK................................................................. 23UJIMUTAGENISITAS/GENOTOKSISITAS.................................................. 24UJITERATOGENISITAS............................................................................ 24

Jahe - Zingiber officinale Roscoe | v

KONTRAINDIKASI................................................................................... 24EFEKSAMPING....................................................................................... 24PERINGATAN.......................................................................................... 25

SAINTIFIKASIKHASIAT................................................................................ 25ANALGETIKDANANTIINFLAMASI.......................................................... 25ANDROGENIK......................................................................................... 27ANTIASMA............................................................................................. 27ANTIDIARE............................................................................................. 28ANTIHIPERKOLESTEROLEMIA................................................................. 28ANTIHIPERURIKEMIA............................................................................. 28ANTIMIKROBA....................................................................................... 29ANTIMOTILITASGASTROINTESTINAL..................................................... 31ANTIMUALDANMUNTAH..................................................................... 32ANTIMUTAGENISITAS............................................................................. 34ANTIOBESITAS........................................................................................ 34ANTIOSTEOARTHRITIS............................................................................ 35ANTITUKAKLAMBUNG.......................................................................... 36BATUK.................................................................................................... 36DISMENOREA......................................................................................... 37PENYEMBUHANLUKA............................................................................ 37

BAB IV BIMBINGAN INDUSTRI .......................................................................... 39

PENERAPANBEBERAPAASPEKCARAPEMBUATANOBATTRADISIONAL YANGBAIKPADAUKOTDANUMOT........................................................... 40

PENANGANANBAHANAWAL................................................................ 41PENERAPANDOKUMENTASIDALAMPENGOLAHANJAHE..................... 49

TEKNOLOGIEKSTRAK.................................................................................. 61EKSTRAKJAHE........................................................................................ 61METODEEKSTRAKSI............................................................................... 61KANDUNGANKIMIA.............................................................................. 62SENYAWAIDENTITAS.............................................................................. 62

vi|Serial The Power ofObatAsliIndonesia

ANALISISKIMIA...................................................................................... 62

TEKNOLOGIFORMULASISEDIAAN............................................................. 63BENTUKSEDIAAN.................................................................................. 63ANALISISPRAFORMULASI...................................................................... 74FORMULASI............................................................................................ 75

PELUANGPASAR......................................................................................... 81POTENSIOBATTRADISIONAL................................................................. 81POTENSIJAHE........................................................................................ 83KETERSEDIAANBAHANBAKU................................................................ 84STRATEGIPEMASARANPRODUKBERBASISJAHE.................................. 86PERMODALAN....................................................................................... 87

LAMPIRAN .......................................................................................................... 93

TABELPREVALENSIPENYAKIT..................................................................... 94

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 95

Jahe - Zingiber officinale Roscoe | vii

SAMBUTAN

Sudah umum diketahui, bahwa Indonesia, dengan tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi,tentu memiliki keanekaragam jenis tanaman obat yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakatuntukmenjagakesehatannya.Kekayaandankeanekaragamanjenistanamanobat inimerupakananugerahyangsangatmenjanjikanjikadimanfaatkansecaraseksama.Olehkarenaituyangperludigali dan dikembangkan adalah sudah berapamaksimal pemanfaatan tanaman obat tersebut,untuk pengembangan produk jadi obat tradisional Indonesia.

Badan POM sebagai bagian dari anggota masyarakat internasional, juga mencermati danmenyelaraskan program pengembangan obat tradisional Indonesia dengan WHO traditional medicine strategy:2014-2023.Salahsatu tujuanpentingyangperlumendapatperhatianadalahmengupayakan agar obat tradisional dapat berperan dalam peningkatan pelayanan kesehatanmasyarakat, serta mempromosikan keamanan dan khasiat obat tradisional dalam kontekspemutakhiran regulasi, pengkajian serta penggunaan obat tradisional dalam sistem kesehatan.

PemanfaatantanamanobatdalampengembanganprodukjadiobattradisionaldiIndonesiamasihperluditingkatkan,olehkarena itu informasi tentangkeamanandankhasiat tanamanobatyangdisajikan dalam buku ini diharapkan dapat menginspirasi dan mendorong pelaku usaha dalammengembangkan produk obat tradisional Indonesia.

Sayamenyambutbaikupayapenyusunandanpenerbitanbukuini,semogabermanfaat,baikbagiprodusen,konsumen,sertamasyarakatpadaumumnya.

Kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam penyusunan buku ini saya sampaikanpenghargaan dan terima kasih.

Jakarta,Mei2016

KepalaBadanPengawasObatdanMakanan,

Dr.RoyA.Sparringa,M.App.Sc.

viii|Serial The Power ofObatAsliIndonesia

KATA PENGANTAR

Kecenderungan pola hidup kembali ke alam (back to nature) dengan keyakinan bahwamengonsumsiobattradisionalrelatiflebihamandibandingkandenganobatkonvensionalserta bahan baku atau produk relatif lebihmurah danmudah diperoleh,menyebabkanpermintaan terhadap produk obat tradisional cenderungmeningkat.

Informasiyangmenyeluruhsangatdiperlukanagarketersediaanobattradisionalmemenuhikriteria sesuai dengan tujuan penggunaan. Pelaku usaha obat tradisional memerlukaninformasi terutama dari regulator, antara lain yang berkenaan dengan keamanan dankhasiattanamanobatyangjumlahnyasangatbanyakdiIndonesia.InformasitersebutdapatmemperkayapemanfaatantanamanobatdiIndonesiadalampengembanganprodukjadiberbasis tanamanobat.

Pemanfaatandanpenggunaantanamanobatpadaerabioteknologisaatinitidakterbataspada pembuatan sediaan sederhana (rebusan, rajangan, dan lain-lain) tetapi sudahmeningkat sampai ke pembuatan produk jadi dengan bentuk sediaan modern, yangmenggunakan ekstrak tanaman obat sebagai bahan awal.

Dalam upaya menyediakan informasi kepada masyarakat, baik pelaku usaha maupunkonsumen,DeputiBidangPengawasanObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen(dalamhaliniDirektoratObatAsliIndonesia)menyusunbukuyangdikemasdalamserialThe Power of Obat Asli Indonesia.Padatahun2016,serialinimenyajikan6judultanamanobatyaitu:BawangPutih(Allium sativum L.),Binahong(Anredera cordifolia (Ten.)Steenis),Kelor(Moringa oleifera Lam.),Jahe(Zingiber officinale Roscoe),Pegagan(Centella asiatica (L.)Urb.)danSambiloto(Andrographis paniculata(Burm.f.)Wall.exNees).

Jahe - Zingiber officinale Roscoe | ix

Bukuinidisusununtukmemberiinformasiyangutuhsertamempunyaimanfaatyanglebihluas, tersaji dalam alur bab yangmenjelaskan asalmuasal tanaman serta pemanfaatansebagaietnomedisinsampaidenganbimbingan industri.

Serial buku ini disusun oleh tim dari Badan POM denganmelibatkan narasumber yangberasaldariperguruantinggi,institusipemerintahlainsertapelakuusahaobattradisional.Harapan kami, informasi yang disampaikan dalambuku ini bermanfaat bagimasyarakatpelakuusahadankonsumen.Disadariatasketerbatasandiridanpesatnyakemajuandalambidangilmupengetahuandanteknologi,bukuinimasihdirasamengandungkekurangan,olehkarenaitukamimengharapkankritik,saransertamasukanuntuklangkahperbaikan.

Akhirkatakamisampaikanterimakasihkepadasemuapihakyangtelahberkontribusidalampenyusunan buku ini. Semoga Allah SWT, Tuhan YangMaha Kuasa senantiasamemberikekuatanlahirdanbatinbagikitasemua,untukterusberkarya.

Jakarta,Mei2016

DeputiBidangPengawasanObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen

Drs.OndriDwiSampurno,M.Si.,Apt

BAB I

PENDAHULUAN

2|Serial The Power ofObatAsliIndonesia

Jahe sudah sangat umum dikenal oleh masyarakat karena memiliki kegunaan dankhasiat yang banyak. Oleh karena itu penelitian tentang jahe berkembang denganpesat sejalan dengan kebutuhan yang semakin meningkat. Selain dimanfaatkan

sebagaibumbumakanandanmasakanIndonesia, jahejugadimanfaatkansebagaibahanobattradisionaluntukpencegahandanpenanggulanganmasalahkesehatan.

Tanaman jahetidak diketahui dengan pasti asal usulnya, namun di Asia Tropis, jenis inisudah dikenali khasiatnya dan dibudidayakan sejak zaman dahulu. Pada umumnya jahedibudidayakandidaerahtropisdengankelembabantinggi, tumbuhbaikpadaketinggiantempat 300-900 m dpl pada temperatur rata-rata tahunan 25-30°C, curah hujan 2.500-4.000mm/tahun.Jaheberupatanamanternaberbatangsemu,tinggi30cmsampai1m,rimpangbiladipotongberwarnakuningataujingga.

Berdasarkan klasifikasi botaninya, jahe termasuk dalam marga Zingiber dari sukuZingiberaceae.NamailmiahbotaninyaadalahZingiber officinaleRoscoe.,sedangkannamasinonimnyaadalahAmomum zingiber L.atauZingiber zingiber (L.)H.Karst.DibeberapadaerahdiIndonesiajahememilikinamayangberbeda-bedamisalnyadidaerahSumateradikenal dengan nama halia (Aceh), bahing (Batak Karo), sipadeh (Minangkabau), jahi(Lampung),sedangkandiJawadikenaldengannamajahe(Sunda),jae(Jawa),jhai(Madura).JahedalambahasaInggrisdikenalsebagaiGinger,sedangkandibeberapanegaralainjahemempunyainamayaituhalia(Malaysia),luya(Filipina),khing(Thailand).

Secaraempirispemanfaatan jaheuntukmengatasimasalahkesehatanantara lainuntukmengurangipembengkakan,rematik,dansakitkepala.

Secara umum jahe aman untuk dikonsumsi, namun yang perlu perhatian adalah jikadikonsumsi oleh wanita yang sedang hamil kemungkinan akan menimbulkan efekteratogenik.Berdasarkanpengalamanempiris,mendorongparaahliuntukmembuktikankhasiatjahemelaluipenelitian.Padasaatini,beberapapemanfaatantradisionaltersebuttelahdilakukanpenelitianilmiahnyaberdasarkanujipraklinikdandiantaranyasampaike

Jahe - Zingiber officinale Roscoe | 3

tahapujiklinik.Datasaintifikasikhasiatatauaktivitasfarmakologijaheantaralainsebagaiantimotilitas,analgetik,antiinflamasi,antidiare,antihiperkolesterolemia,antihiperurikemia,batuk, antiasma, dan lain-lain. Besarnya potensi jahe untuk kesehatan mendorongbanyaknyaprodukobattradisionalberbahandasarjahe.

BAB II

INFORMASI UMUM


TAKSONOMI

Secarataksonomijahedapatdiklasifikasikansebagaiberikut(1): Divisi : TracheophytaSubdivisi : SpermatophytinaKelas : MagnoliopsidaBangsa : ZingiberalesSuku : ZingiberaceaeMarga : ZingiberJenis : Zingiber officinaleRoscoeSinonim : Amomum zingiberL.;Zingiber zingiber(L.)H.Karst.

Nama daerah(2):

Dibeberapadaerah/etnisdiIndonesiajahemempunyainamayangberbeda-bedamisalnya:Sumatera : halia (Aceh),beuing (Gayo),bahing (BatakKaro),pege (Batak

Toba),sipode(BatakMandailing),lahia(Nias),sipadeh,sipodah(Minangkabau),jahi(Lampung)

Jawa : jahe(Sunda),jae(Jawa)Madura : jhai(Madura),jae(Kangean)Bali : jae,jajya,lahya,ciplakan(Bali)Nusa Tenggara : jae(Sasak),reja(Bima),alia(Sumba),lea(Flores),laiae(Kupang),

lia(Roti),late(Timor)Kalimantan : sipados(Kutai),hai,halia,pedas,pemedas(Dayak)Sulawesi : luya (Mongondow), liya (Tonsaw), melito (Gorontalo), yuyo

(Buol),kuni(Bari),laia(Makasar),pese(Bugis),graka(Manado)Kepulauan Maluku : laia (Aru), saya (Seram), pusu (Ambon), sehi (Ulias), sehil

(Nusalaut),siwei(Buru),goraka(Ternate),gora(Tidore),gisoro(Halmahera)

Nama asing(3):Inggris : ginger,commongingerPerancis : gingembreMalaysia : halia,jahi,atujaPapua New Guinea : kakawar,kakawari


Filipina : luya,baseng,layaBurma/Myanmar : gyinKamboja : khnhei,khnheiphlungLaos : khingThailand : khing,khing-daeng

Deskripsi:

Ternaberbatangsemu,tinggi30cmsampai1m,rimpangbiladipotongberwarnakuningatau jingga. Daun sempit, panjang 15-23mm, lebar 8-15mm, tangkai daun berambut,panjang 2-4 mm, bentuk lidah daun memanjang, panjang 7,5 mm sampai 1 cm, tidakberambut, seludangagakberambut. Perbungaanberupamalai tersembuldi permukaantanah,berbentuktongkatataubulatteluryangsempit,2,75-3kalilebarnya,sangattajam,panjangmalai3,5-5cm,lebar1,5-1,75cm,gagangbungahampirtidakberambut,panjang25cm,sisikpadagagangterdapat5-7buah,berbentuklanset, letaknyaberdekatanataurapat, hampir tidak berambut, panjang sisik 3-5 cm.Daunpelindung berbentuk bundartelurterbalik,bulatpadaujungnya,tidakberambut,berwarnahijaucerah,panjang2,5cm,lebar1-1,75cm,mahkotabungaberbentuktabung,panjangtabung2-2,5cm,helainyaagaksempit,bentuktajam,berwarnakuningkehijauan,panjang1,5-2,5mm,lebar3-3,5mm,bibirberwarnaungugelap,berbintik-bintikberwarnaputihkekuningan,panjang12-15mm,lebar13mm,kepalasariberwarnaungu,panjang9mm,tangkaiputik2.(4,5)

GEOGRAFI DAN PERSEBARAN

Sampaisaatini,tanamanjahebelumdiketahuisecarapastiasalusulnya,namunjenisini telah lama dikenal dan dibudidayakan di daerah Asia Tropik, terutama di daerah yangmemilikikelembabantinggi.AdadugaanbahwajaheberasaldariIndia,kemudianpadaabadke13-14,jahedibawakeEropadanAfrikaTimurolehpedagangArabdariIndia.Selanjutnyapadaabad16bangsaPortugismembawakeAfrikaBaratdannegara-negaratropislainnya.Padaperiodeyangsama,bangsaSpanyolmembawajahekeJamaicadanAmerikaTengah.(3)


PENYEDIAAN BAHAN BAKU

PERSYARATAN TUMBUH

Jahe tumbuh baik pada ketinggian tempat 300-900m dpl, temperatur rata-rata tahunan25-30°C,curahhujan2.500-4.000mm/tahun,jumlahbulanbasah(>100mm/bl)7-9bulanpertahun,intensitascahayamatahari70-100%atauagakterlindungsampaiterbuka,drainasetanahbaik,teksturtanahlempungsampailempungliatberpasir,pHtanah6,8-7,4.(6)

Pada lahandengankemiringan>3%budidaya jahedianjurkanmelalui pembuatan teras,sedangkanmodel teras bangku sangat dianjurkan bila kemiringan lereng cukup curam.Model semacam ini dimaksudkan untuk menghindari terjadinya pencucian lahan yangmengakibatkantanahmenjaditidaksuburdanbenihjahehanyutterbawaarus.Persyaratanlahan lainnya yang juga penting dipertimbangkan adalah lahan yang bukanmerupakandaerah endemik penyakit tular tanah (soil-borne diseases) terutama bakteri layu dannematoda.Untukmenjamin kesehatan lahan, sebaiknya lahan yang dipilih bukan lahanyang dua kali berturut-turut dipergunakan untuk pertanaman jahe. Maksudnya untukmenghindariseranganpenyakitbakterilayuatauadanyagejalaallelopati.(6)

BUDIDAYA

Penyiapan Benih

Benihyangdigunakanharusjelasasalusulnya,sehatdantidaktercampurdenganvarietaslain.Benihyangsehatharusberasaldaripertanamanyangsehat,tidakterserangpenyakit.Beberapa penyakit penting pada tanaman jahe yang dapat terbawa benih, terutamajaheputihbesar, adalah layubakteri (Ralstonia solanacearum), layu fusarium (Fusarium oxysporum), layu rizoktonia (Rhizoctonia solani), nematoda (Rhodopolus similis), danlalatrimpang(Mimergralla coeruleifrons, Eumerus figurans)sertakutuperisai(Aspidiella hartii).Rimpangyangtelahterinfeksipenyakittidakdapatdigunakansebagaibenihkarenaakanmenjadi sumber penularan penyakit di lapangan. Pemilihan benih harus dilakukansejak tanamanmasihdi lapangan.Pemilihan (penyortiran) selanjutnyadilakukansetelah


panenyaitudigudangpenyimpanan.Pemeriksaandilakukanuntukmembuangbenihyangterinfeksi hamadanpenyakit ataumembuangbenih dari jenis lain. Rimpang yang akandigunakanuntukbenihharussudahtuaminimalberumur10bulan.Ciri-ciririmpangtuaantaralainkandunganserattinggidankasar,kulitlicindankerastidakmudahmengelupas,warnakulitmengkilatmenampakkantandabernas.Rimpangyangterpilihuntukdijadikanbenih,sebaiknyamempunyai2-3bakalmatatunasyangbaikdenganbobotsekitar25-60guntukjaheputihbesar,20-40guntukjaheputihkecildanjahemerah.Kebutuhanbenihperhektaruntukjahemerahdanjaheputihkecil1-1,5ton,sedangkanjaheputihbesaryangdipanen tuamembutuhkanbenih2-3 ton/hadan5 ton/hauntuk jaheputihbesaryangdipanenmuda. Bagian rimpang yang terbaik dijadikan benih adalah rimpang pada ruaskeduadanketiga.Sebelumditanamrimpangbenihditunaskanterlebihdahuludengancaramenyemaikanyaitu,menghamparkanrimpangdiatasjerami/alang-alangtipis,ditempatyangteduhataudidalamgudangpenyimpanandantidakditumpuk.Wadahyangdigunakanuntukitubiasanyarak-rakterbuatdaribambuataukayusebagaialas.Selamapenyemaiandilakukanpenyiramansetiapharisesuaikebutuhanuntukmenjagakelembabanrimpang.Benih rimpang bertunas setelah 2-3minggu dengantinggi tunas yang seragam1-2 cm,siapditanamdilapangdandapatberadaptasilangsung,jugatidakmudahrusak.Rimpangyang sudahbertunas tersebut kemudiandiseleksi dandipotongmenurutukuran.Untukmencegahinfeksibakteridanpenyakitlainnya,dilakukanperendamandengancampuranlarutan antibiotik dan fungisida dengan dosis anjuran selama 30–60 menit. Kemudiandikeringanginkan.(6)

(1)JahePutihBesar (2)JaheMerah (3)JahePutihKecil

Gambar1.PerbedaanVarietasJahe


(1)Benihrimpangdipotongsesuai ukuran

(2)Perendamandidalamcampuranlarutanantibiotik

danfungisida

(3)Benihrimpangdikeringanginkan

Gambar2.PerlakuanBenihuntukMencegahInfeksiPenyakitpadaJahe

Penyiapan Lahan

Pengolahantanahdilakukansebelumtanam.Tanahdiolahsedemikianrupaagargemburdan dibersihkan dari gulma. Pengolahan tanah dilakukan dengan cara menggarpu danmencangkultanahsedalam30cm,dibersihkandariranting-rantingdansisa-sisatanamanyangsukarlapuk.Tanahdenganlapisanolahtipis,pengolahannyaharushati-hatidisesuaikandenganlapisantanahtersebutdanjangandicangkulataudigarputerlaludalamsehinggatercampurantaralapisanolahdenganlapisantanahbawah.Halinidapatmengakibatkanpertumbuhan tanaman kurang subur. Setelah tanah diolah dan digemburkan, dibuatbedengansearahlereng(untuktanahyangmiring),sistemguludanataudengansistempris(parituntuk lahandatar). Padabedenganatauguludankemudiandibuat lubang tanam.PadalahandenganpHrendahdapatdiberikankapurpertanian(kaptan)1-3ton/haataudolomit0,5-2ton/hauntukmeningkatkanpHtanah.(6)

Jarak Tanam

Benih jahe ditanam sedalam 5-7 cm dengan tunasmenghadap ke atas, jangan terbalikkarenadapatmenghambatpertumbuhan.Jaraktanamyangdigunakanuntukpenanamanjaheputihbesaryangdipanentuaadalah60-80x40cmatau60x40cm,jaheputihkecildanjahemerah60x40cm.(6)


Pemupukan

Pemupukanmemegangperananpentinguntukmeningkatkanhasilrimpang,yaitupupukorganikuntukmemperbaikiteksturdanaerasitanahdanpupukanorganik,terutamaNPK.TeknologirekomendasipemupukanjahesepertipadaTabel1.

Tabel 1. Teknologi Pemupukan Anjuran untuk Tanaman Jahe

Varietas Jahe Budidaya organik Budidaya konvensional

Jaheputihbesar(JPB)

• Kompos60-80ton/ha(1,5-2kg/tanaman),pada awal tanam. Pupuk sisipan umur2-3bulan,4-6bulan,8-10bulan,masing-masing2-3kg/tanaman,atau

• Kompos 10-40 ton/ha + 100-200 kg/harock fosfat,atau140kg/hapupukP-bio+Zeolit400kg/ha

Pupuk kandang 20 ton/ha, diberikan2-4minggusebelumtanamdanpupukkandang kedua 20 ton/ha diberikanumur4bulan;SP-36danKClmasing-masing300-400kg/hadiberikanpadasaat tanam; Urea 400-600 kg/hamasing-masing 1/3 dosis pada umur1,2dan3bulansetelahtanam.

Jaheputihkecil(JPK)

• Kompos60-80ton/ha(1,5-2kg/tanaman),pada awal tanam. Pupuk sisipan umur2-3bulan,4-6bulan,8-10bulan,masing-masing2-3kg/tanaman,atau

• Kompos 10-40 ton/ha + 100 200 kg/harockfosfat,atau140kg/hapupukP-bio+Zeolit400kg/ha

Pupuk kandang 20 ton/ha, diberikan2-4 minggu sebelum tanam; SP-36dan KCl masing-masing 300-400 kg/ha diberikan pada saat tanam; Urea 400-600 kg/ha masing-masing 1/3dosis pada umur 1,2, dan 3 bulansetelahtanam.

Jahemerah(JM)

• Bokasi10ton/ha+pupukbio140kg/ha+zeolit400kg/ha+ fosfatalam200kg/ha,atau

• Kompos 10-40 ton/ha + 100-200 kg/harockfosfat,atau140kg/hapupukP-bio+Zeolit400kg/ha

Pupuk kandang 20 ton/ha, diberikan2-4 minggu sebelum tanam; SP-36dan KCl masing-masing 300-400 kg/ha diberikan pada saat tanam; Urea 400-600 kg/ha masing-masing 1/3dosis pada umur 1,2, dan 3 bulansetelahtanam.

Pemeliharaan

Pemeliharaan dilakukan agar tanaman dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik.Apabilaterdapattanamanyangterserangpenyakitatautercampurdenganjenislain,makatanamanyangterserangpenyakitdantanamanjenislainharusdicabutdandijauhkandariarealpertanaman.


• Penyiangangulma

Gulmabanyaktumbuhsampaitanamanberumur6-7bulan,sehinggapenyianganperludilakukan secara intensif. Setelah umur 4 bulan penyiangan perlu dilakukan secarahati-hatiagartidakmerusakperakaranyangdapatmenyebabkanmasuknyapenyakittulartanah.Mulsatebaldarijeramiatausekambisadigunakanmengurangiintensitaspenyiangan.Periodekritisgulmajaheadalah3-6bulanyaitupadasaatpembentukanrimpang.(6)

• Penyulaman

Penyulamandilakukanpadasaat1-1,5bulansetelahtanamuntukmenggantitanamanyangmatiatautumbuhtidaknormal.Penyulamandilakukandenganbenihcadanganyangsudahdiseleksidandisemaikan.(6)

• Pembumbunan

Pembumbunanmulaidilakukanpadasaattelahterbentukrumpundengan4-5anakan.Diusahakanrimpangyangterbentukselalutertutuptanahagarperkembanganrimpangoptimal (rimpang yang terbuka akan terhenti pertumbuhannya). Selain itu tujuanpembubunanadalahmemeliharadrainase.(6)

• PengendalianOrganismePenggangguTanaman(OPT)

Pengendalianhamapenyakitdilakukansesuaidengankeperluan.Penyakitutamapadajahe adalah busuk rimpang yang disebabkan oleh serangan bakteri layu (Ralstonia solanacearum). Sampai saat ini belum ada metode pengendalian yang memadai,kecualidenganmenerapkantindakan-tindakanuntukmencegahmasuknyapenyakit,sepertipenggunaanlahansehat,penggunaandanperlakuanbenihsehat,menghindariperlukaan (penggunaanabu sekam),pergiliran tanaman,pembersihan sisa tanamandangulma,pembuatansaluranirigasidaninspeksikebunsecararutin.Tanamanyangterserang layu bakteri segera dicabut dan dibakar untuk menghindari meluasnyaseranganOPT.


HamayangbanyakmenyerangrimpangadalahlalatrimpangMimergralla coeruleifrons (Diptera,Micropezidae),Eumerus figurans(Diptera,Syrpidae),kutuperisai(Aspidiella hartii) yang menyebabkan penampilan rimpang kurang baik. Penyakit yang banyakmenyerang adalah bercak daun yang disebabkan oleh cendawan (Phyllosticta sp.).Serangan penyakit ini apabila terjadi pada tanaman muda (sebelum 6 bulan) akanmenyebabkan penurunan produksi yang cukup signifikan. Tindakan mencegahperluasanpenyakit inidenganmenyemprotkan fungisida segera setelah terlihatadaserangan (diulang setiapminggu sekali), sanitasi tanaman sakit dan inspeksi secararutin.(6)

Hama utama dan penyakit lain yang menyerang pertanaman jahe serta teknologipengendaliannyasepertipadaTabel2.

Tabel 2. OPT Utama Pada Tanaman Jahe dan Teknik Pengendalian Anjuran

OPT Jenis Kerusakan Teknik Pengendalian

Layubakteri (Ralstonia solanacearum)

Tanamanmatidanrimpangbusuk

1.Benihdiambildaritanamaninduksehat2.Antagonis (Pseudomonas florecens, P.

cepacia dan Bacillussp.)dikombinasikandengankompos(misal.BIOTRIBA)

3.Pestisida nabati (tepung gambir dantemulawak)

Buncakakar (Meloidogyne sp.),Lukaakar(Radopholus similes)

Akarlukasehinggapenyerapanharaterganggudanpatogentanahmudahmasuk

1.Benihdiambildaritanamaninduksehat2.Pasteuria penetrans (2-5 kapsul/tan/

6 bulan)3.Tepung biji mimba (25-50 g/tanaman/

3 bulan)4.Mulsa (10-20 ton/ha) dan karbofuran

padasaattanam20–30kg/ha

Bercakdaun(Phyllosticta sp.)

Daunkering,fotosintesistidakoptimal,tanamankerdil

1.Benihdiambildaritanamaninduksehat2.Minyakcengkeh(10%)3.Mankozeb2-3kaliseminggu

Busukkeringrimpang(Sclerotium sp.,Rhizoctonia sp.,Fusarium sp.)

Tanamanmatidanakar busuk

1.Benihdiambildaritanamaninduksehat2. Formulaantibiotik


OPT Jenis Kerusakan Teknik Pengendalian

Lalatrimpang (Mimegralla coeruleifrons, Eumerus figurans)

Rimpangkeriputdan busuk

1.Perlakuanbenihdenganairpanas50°Cselama10menit,40°Cselama20menit;atau dengan insektisida botani sepertiekstrak mimba (2,5%) dan ekstrakbungkiljarak(2,5%).

2.Penyemprotandengandiklorfos,interval3minggu.

3.Karbofuran 20-30 kg/ha pada saattanam.

Kutuperisai (Aspidiella hartii) Cairantanamandanrimpangterisapdankering

Perlakuan benih dengan metil bromidaataualuminiumfosfida(fumigasi),airpanas50°C selama 10menit, insektisida sintetikseperti karbosulfan (2ml/l), ataudenganinsektisida botani (seperti ekstrak mimba2,5%danekstrakbungkiljarak(2,5%)

Panen

Jaheuntuktujuankonsumsidipanenpadaumur6-10bulan,tetapirimpangyangdigunakansebagaibenihdipanenpadaumur10-12bulan.Carapanendilakukandenganmembongkarseluruhrimpangmenggunakangarpuataucangkul,kemudiantanahyangmenempelpadarimpangdibersihkan.Varietasungguljaheputihbesar(Cimanggu-1)menghasilkanrata-rata27tonrimpangsegar,kadarminyakatsiri0,82-2,8%.Varietasungguljaheputihkecil(Halina1-4)menghasilkanrata-rata16ton/harimpangsegardengankadarminyakatsiri1,7-3,8%,kadaroleoresin2,39-8,87%.Varietasungguljahemerah(Jahira1-2),menghasilkanrimpangsegar22ton/hadengankadarminyakatsiri3,2-3,6%,kadaroleoresin5,86-6,36%.MuturimpangdarivarietasunggulCimanggu-1,varietasungguljaheputihkecil(Halina1-4),danjahemerah(Jahira1-2)memenuhistandarMateriaMedikaIndonesia(MMI).(6,7)

Berdasarkan standar perdagangan,mutu rimpang jahe segar terutama jahe putih besardikatagorikansebagaiberikut:

• MutuI:bobot250g/rimpang,kulittidakterkelupas,tidakmengandungbendaasingdankapang;


• Mutu II: bobot150-249g/rimpang, kulittidak terkelupas,tidakmengandungbendaasingdankapang;

• MutuIII:bobotsesuaihasilanalisis,kulityangterkelupasmaksimum10%,bendaasingmaksimum3%,kapangmaksimum10%.

PASCA PANEN

Rimpanghasilpanendibersihkandariakartanahdankotoranlainnya.Kemudianrimpangjahe disortasi berdasarkan ukuran rimpang untuk menjaga kualitas bahan baku danmempermudah proses pengolahan. Selanjutnya dilakukan dengan proses pencucian.Rimpangdicucidalamairmengalirsebanyak3-4kalisampairimpangbenar-benarbersih.Pencucianjugabisamenggunakanalatpenyemprotairbertekanantinggi.Setelahrimpangbersih dilakukan proses perajangan untukmempercepat proses pengeringan. Alat yangdigunakan untukmerajang adalahmesin perajang atau alatmanual berupa pisau yangterbuat dari stainless steel. Arah pengirisan dianjurkan searah, dengan teknik irisanmelintangataumembujuragarseldalamminyakatsiritidakpecah.Rimpangjahedirajangdenganketebalan3-5mm.Setelahrimpangdirajangdilakukanprosespengeringandenganmenggunakan sinarmatahari, oven,blower atau fresh dryer pada suhu 40-60°C sampaikadarairmencapai8-10%.Penyimpanansimplisiadapatdilakukanpadaruangbiasa(suhukamar)ataupundiruangber-AC.Penyimpanansimplisiamaksimal1tahun.(8)

IDENTIFIKASI SIMPLISIA

Rimpang Jahe adalah rimpang Zingiber officinale Roscoe. Umumnya rimpang ini mengandungminyakatsiritidakkurangdari0,80%v/b.(9)

Makroskopis

Beruparimpangagakpipih,bagianujungbercabangpendek,warnaputihkekuningan,baukhas,rasapedas.Bentukbundartelurterbalik,padasetiapcabangterdapatparutmelekukkedalam.Dalambentukpotongan,panjangumumnya3-4cm,tebal1-6,5mm.Bagianluar


berwarnacokelatkekuningan,beralurmemanjang,kadang-kadangterdapatseratbebas.Bekaspatahanpendekdanberseratmenonjol. Pada irisanmelintang terdapatberturut-turutkortekssempityangtebalnyalebihkurangsepertigajari-jaridanendodermis.Berkaspengangkuttersebarberwarnakelabu.Selkelenjarberupatitikyanglebihkecilberwarnakekuningan.(9)

Mikroskopis

Fragmenpengenaladalahbutiramilumyangbanyak,pembuluhkayu,berkaspengangkut,periderm,serabutdanjaringangabustangensial.(9)

Kandungan Kimia Simplisia

6-gingerol,8-gingerol,10-gingeroldanmetilgingerol.

Senyawa Identitas

Gingerol(6-gingerol,8-gingeroldan10-gingerol).

Struktur Kimia

O OH

(CH2)n

HO

H3CO

O

(CH2)n

HO

H3CO

n=4 adalah 6-gingeroln=6 adalah 8-gingeroln=8 adalah 10-gingerol

n=4 adalah 6-shogaoln=6 adalah 8-shogaoln=8 adalah 10-shogaol

Gambar3.StrukturKimiaSenyawaIdentitasJahe


Pola Kromatografi

Lakukankromatografilapistipisdengansistemsebagaiberikut:Fasegerak : n-heksan-eter(40:60)(v/v)Fasediam : silikagel60F254denganjarakelusi8cmLarutanuji : 1 g serbuk simplisiadilarutkandalam5mlmetanol, totolkan

20 mlLarutanpembanding : 10mg6-gingeroldilarutkandalam1mlmetanoldanditotolkan

10 mlDeteksi : vanilin-asam sulfat LP, panaskan lempeng pada suhu 100°C

selama 5-10menit, gingerol akanmuncul pada Rf 0,3warnaviolet

Susut Pengeringan

Tidaklebihdari10%.

Kadar Abu Total

Tidaklebihdari4,2%.

Kadar Abu Tidak Larut Asam

Tidaklebihdari3,2%.

Kadar Sari Larut Air

Tidakkurangdari15,8%.

Kadar Sari Larut Etanol

Tidakkurangdari5,7%.

BAB III

ETNOMEDISIN


PENGETAHUAN PEMANFAATAN

JaheadalahtanamanrimpangyangbanyakdibudidayakanolehmasyarakatIndonesia.Olehkarena itu banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku pangan maupun obat tradisional.HasilpenelitianTumbuhanObatdanJamutahun2015,tanamanjahetermasukbahanyangpalingbanyakdigunakandalam242ramuanoleh169etnisyangadadiIndonesia.(10)

Dalam pengobatan, rimpang jahe yang diparut digunakan sebagai obat oles untukmengobatipembengkakan,rematikdansakitkepala.MasyarakatMelayumemanfaatkanairperasanrimpangyangditumbukuntukobatkolik.MasyarakatJawamengenal2 jenisjahe,yaitu jahebiasadan jahesunthi. Jahesunthiadalah jaheyangberukurankecildanmemilikirasaagakpahitdan lebihpedasdari jahebiasa.Karenarasanyayangpahitdanpedasmakajahesunthitidakpernahdigunakansebagaibumbumasakan.Jahesunthilebihbanyakdimanfaatkan sebagaibahanobat tradisional. Rimpang jahe sunthi yangdiperasdimanfaatkanuntukmengobatilukaakibattertusukduri,kukulecet,lukaakibatdigigitular,gatal-gataldanbengkak.(2)DalamnaskahkunoSeratCenthini telahdisebutkankegunaanjahesunthiuntukmengobatisakitmatabelek,pusing,batukberdahakdanmuntahdarah.Sementara itu dalam literatur Cina kuno jugadinyatakanbahwa jahebermanfaat untukmengobati radang ginjal, kram perut saat menstruasi dan memperlancar haid.(11) SejakdulujahedalambudayaCina,dimanfaatkanuntukmengobatimual-muntah,batuk,sakitgembur-gembur,diaredanantiracunakibatterlalubanyakmakanikandankepiting.Jahejugaseringdigunakanuntukmengatasiperutkembung,sebagaistimulansiadandiuretik.

BerikutiniadalahinformasitentangpenggunaanjaheyangdiperolehdarihasilinventarisasimelaluipengumpulandataprimerkepengobattradisionalyangdilakukanolehDirektoratObatAsliIndonesia,BadanPOMdibeberapadaerahdiIndonesia.

DiAceh,airrebusanjahebersamabijipare,kucaidanmericadiminumuntukmenghilangkanpegal linu. Sementara itu, di Sumatera Utara jahe dimanfaatkan untuk mengobatirematik.Caranya,jahedicampurdenganbawangputih,bawangmerah,lada,kencurdangaramditumbukhalus,kemudian tambahkanairperasan jeruk limaudanair jeruknipislalu dimakan. Ramuan ini juga dapat dimanfaatkan untukmenghilangkanmasuk angin.


SedangkanpengetahuanmasyarakatJambi,menggunakanairrebusandaricampuranjahe,sirih,kencur,kunyit,asamdansedikitpandansebagaipelangsing(galiansingset).Sebagaipenyegarbadandigunakanramuanjahebakar,kopimurni,cengkeh,telurayam,madu,gulaarendangaram,ataudapatjugadenganmenggunakancampuranjahe,temulawak,temugiring,lempuyang,kunyit,kencur,daunkates/pepayadanjeruknipisdengancarasemuabahanditumbukhaluskemudiandiambilairnyalaludisaringdandiminum.(12–14)

MasyarakatBengkulumemanfaatkanjaheuntukmengobatigatal-gatalpadakulit.Caranya,jahe yang sudah dikupas kulitnya digosokkan pada bagian yang gatal sampaimemerah.Kemudian di daerah Bangka Belitung, jahe berguna untukmemulihkan kesegaran padawanita yang baru melahirkan. Caranya dengan mengonsumsi campuran jahe, kunyit,bawangmerahdanbawangputihyangdibuatacarataumandidenganairrebusanjahedandaun sembung. Selanjutnyamasyarakat Lampungmemanfaatkan jaheuntukmembantumenurunkankadarasamurat.Caranyadenganmerebusjahebersama-samasarangburungwalet, kunyit, kunyit putih, kencur dan temu putih.(15–17) Di daerah Banten, air perasanrimpangjahediminumsebagaiperedabatuk.

BerbedadenganmasyarakatdiKalimantanBarat,jahedicampurdenganpaladancengkehuntukmeringankangejala rematik.Di KalimantanTengah, campuran jahe kering, ketanhitam, gula dan madu dimanfaatkan untuk mengobati penyakit maag. MasyarakatKalimantanTimurmemanfaatkanairinfusserbukjaheuntukmenghilangkanmasukangin.Sementaraitujahejugabergunauntukmeringankangejalarematik/asamurat/pegallinu.Caranya,rimpangjaheputih,jahemerah,ubijalarmerah,cengkeh,kapulaga,kayumanis,pala,mericadangulamerahdirebuskemudiandiminum.DidaerahKalimantanSelatan,kebanyakanmasyarakatmemanfaatkan jahe untukmengobati kejang/step. Caranya, airrebusan jahe, daun sambiloto dan lidah buaya direbus. Kemudian ditambahkan madusecukupnyaketikaakandiminum.(18–22)

Lainlagi,diSulawesiSelatan,rimpangjahedimanfaatkanuntukobaturut,terutamauntukpenderitapatah tulang. Caranya, rimpang jahediiristipis-tipis danditambahkanminyakkelapasecukupnya,kemudiandiurutkanpadabagianyangsakit.Manfaatlainadalahuntukmengobati asma yakni jahe direbus dicampur dengan bayam berduri dan gula merah.


Sementaraituairrebusanjaheyangdicampurkayumanisdangulamerahdimanfaatkanuntukmengobatipilek.Jahejugadikenaluntukmembantumenghilangkanbengkakkarenarematik. Caranya campuran jahe, bawangmerah dan kapulaga ditumbuk sampai halus,kemudianditambahkansedikitspirituslaludigosokkanpadabagianyangsakit.(23)MasihdidaerahSulawesi,diSulawesiTengah,jahedigunakanolehmasyarakatuntukpenderitasakitparu-paru.Caranyajahedirebusbersamacengkeh,paladankayumanis,laludidinginkandandiminum.DidaerahGorontalo,masyarakatmemanfaatkanairrebusanjahedanserehyangdiminum setiaphari sebanyak 2 kali½ gelas, untukmenghilangkanpegal linu dansakitpinggang,ataudapatjugaditambahkananting-anting,kumiskucing,cengkehdanpalakedalamcampurantersebut.Jahejugadigunakanuntukmenghilangkanbengkaksetelahmelahirkandengancaramenumbukhalusjahe,serehwangidanpohonturilaluditambahsedikitcukadanditempelkanpadabagianyangbengkak.(24,25)

DidaerahMalukuUtara,masyarakatmemanfaatkancampuranjahe,telurayamkampung,daunmiyana,jintanhitam,lada,jintanputih,bawangputih,madudansusukentalmanissebagaiobatkuat/penambahstamina.Sementaraitujahejugabergunauntukmengobatiususbuntu.Caranyameminumairperasanramuanyangberasaldarijahedicampurdengandaunwijen.(26)

SAINTIFIKASI KEAMANAN

Ujitoksisitasadalahsuatuujiuntukmendeteksiefektoksiksuatuzatpadasistembiologidan untuk memperoleh data dosis-respon yang khas dari sediaan uji. Uji toksisitasmenggunakan hewan uji sebagaimodel berguna untukmelihat adanya reaksi biokimia,fisiologikdanpatologikpadamanusiaterhadapsuatusediaanuji.Hasilujitoksisitastidakdapatdigunakansecaramutlakuntukmembuktikankeamanansuatubahan/sediaanpadamanusia, namun dapat memberikan petunjuk adanya toksisitas relatif dan membantuidentifikasiefektoksikbilaterjadipemaparanpadamanusia.

Uji toksisitas dibagimenjadi uji toksisitas akut, jangka pendek, subkronik, kronik, dan ujitoksisitas khusus yangmeliputiuji teratogenisitas,mutagenisitas, dan karsinogenisitas.Ujitoksisitaskhusustidakmerupakanpersyaratanmutlakbagisetiapobattradisionalagarmasukketahapujiklinik.


TOKSISITAS AKUT

Toksisitasakut(LD50)dekokjahepanggangyangdiberikansecaraoralpadamencitadalah170,6±1,1g/kgBBdanLD50dekok jahekeringadalah lebihdari250g/kgBB.NilaiLD50 ekstrakjahedenganetanol50%yangdiberikansecaraintraperitonialpadamencitadalah178mg/kg BB.Nilai LD50 ekstrak kering etanol 90% rimpang jahe yang diberikan secaraintraperitonialpadamencitadalah1g/kgBB.(27)

Ekstrak jahe tidakmenyebabkan kematian atau efek yang tidak diinginkan padamencitdengandosissampai2,5g/kgBBselamaperiode7hari,tetapipadadosis3dan3,5g/kgBBdilaporkanmenyebabkankematiansebanyak10-30%populasimencit.(28,29)

Jahemengandungminyak atsiri 2,5-3% dan LD50 minyak jahe pada tikus peroral adalah >5g/kgBB.(30)

LD50 ekstrak etanol rimpang kering jahe diketahui sebesar 1.551 ± 75mg/kg BB secaraintraperitonealpadamencit.Penelitian lainmenunjukkanekstrakhidroalkoholakar jahedosissampai1.500mg/kgBBtidakmenunjukkanefektoksikpadamencit.(31)

LD506-shogaolyangdiberikanpadamencit secara intravena, intraperitonealdanperoraldiketahuimasing-masingsebesar50,9;109,2dan687,0mg/kgBB;sedangkanLD506-gingerol pada hewan uji dan cara pemberian yang sama masing-masing sebesar 25,5; 58,1 dan250mg/kgBB.(31)

TOKSISITAS JANGKA PENDEK

Efek pemberian secara oral dan intraperitoneal ekstrak air akar jahe dosis 50 dan 500mg/kgBBselama28haripadatikusbetinamenunjukkansedikittoksikpadaekstrakairakarjahedosis500mg/kgBByangdiberikansecaraintraperitoneal,yangditandaidenganrendahnya serum hemoglobin, meningkatnya serum isoenzim LDH jantung dan sedikitmenurunnyaproteinhati.Hasilhistopatologipadaparu-parudanhatijugamenunjukkanekstrak jahe dosis 500 mg/kg BB yang diberikan secara intraperitoneal menyebabkanabnormalitas(penebalandindingalveolarpadaparu-paru,sitoplasmagranulardan jarakantarruanginteselularyanglebarpadahati).Tidakditemukanefektoksikpadajahedosisrendah.(32)


UJI MUTAGENISITAS/GENOTOKSISITAS

Ekstraketanoldanminyakatsiri jahemenunjukkanaktivitasmutagenikpadakonsentrasimasing-masingsebesar25-50mg/cakramdan5-10mg/cakrampadaujidenganSalmonella typhimuriumstrainTA98,TA100danTA1535.Samahalnyadenganpenelitianlainterhadapekstraketanoljahekonsentrasi10dan200µg,gingeroldanshogaolmenunjukkanaktivitasmutagenik pada uji dengan S. typhimurium strain TA 100 dan TA 1838 dengan aktivasimetabolik oleh fraksi liver tikus S9, sedangkan zingeron tidak menunjukkan aktivitasmutagenik.PenelitianyangdilakukanolehNakamura&Yamamoto(1982)menunjukkanjusrimpangjahemengandungsenyawamutagendanantimutagen,dengansenyawa6-gingeroldinyatakansebagaimutagenkuat.Penelititersebutjugamemperlihatkanbahwa6-shogaoljauhkurangmutagenik(padaEscherichia coli strainHs30)dibandingkandengan6-gingerol,sertabagianaktifdari6-gingeroladalahgugusrantaisampingalifatikterhidroksilasi.(31)

UJI TERATOGENISITAS

Ujiklinikpadamanusia(n=150)menggunakanekstrakjahe125mg/kgBB(setaradengan 1,5gjahekering)selama4haridibandingkandenganplasebotidakmenunjukkanperbedaanterhadapbobotlahirbayi,tidakmemengaruhimasagestasional,dantidakmenimbulkanabnormalitaspadabayi.(33)

Sejumlah data pada ibu hamil (n=490)menunjukkan tidak teramati adanyamalformasiatau toksisitas feto/neonatal dari jahe. Penelitian pada hewan tidak cukup data untukmenghubungkanjahedapatmenyebabkantoksisitasterhadapreproduksi.(31)

KONTRAINDIKASI

Hipersensitifterhadapjahe.(31)

EFEK SAMPING

Dari beberapa penelitian, efek samping yang dilaporkan terutama adalah keluhangastrointestinalringan-sedang,sepertirasayangtidakenakpadamulut,diare,peruttidaknyaman,refluksdannyeriuluhati.Ujiklinikpemberianjahepadaanak-anakmenunjukkantidakadaefeksampingyangdilaporkan.(31)


PERINGATAN

Hati-hatipenggunaanpadaanak-anakkarenabelumtersediadatayangcukupmengenaikeamanandanmanfaat.Jikagejalamemburukselamapenggunaanharusdikonsultasikankepadatenagakesehatan.(31)

SAINTIFIKASI KHASIAT

Saintifikasikhasiatobatbahanalamdilakukanmulaidaritahapujiprakliniksampaitahapujiklinik.UjiPraklinik(nonklinik)adalahujiyangdilakukanuntukmenilaikeamanansertaprofilfarmakodinamikprodukyangdiuji.Ujipraklinikdapatdilakukansecara in vitro dan in vivo.Profilfarmakodinamikpadahewancobaakandigunakanuntukmemprediksiefeknyapadamanusia.Bentuksediaandancarapemberianpadahewancobadisesuaikandenganrencanapemberianpadamanusia.

Sedangkanujiklinikadalahkegiatanpenelitiandenganmengikutsertakansubjekmanusiadisertai adanya intervensi produk uji, untuk menemukan atau memastikan efek klinik,farmakologik dan/atau farmakodinamik lainnya, dan/ataumengidentifikasi setiap reaksiyangtidakdiinginkan,dan/ataumempelajariabsorbsi,distribusi,metabolismedanekskresidengantujuanuntukmemastikankeamanandan/atauefektivitasprodukyangditeliti.

ANALGETIK DAN ANTIINFLAMASI

Data Uji Praklinik

• In Vitro

Ekstrakjahedosis50g/harimempunyaiefekmenghilangkanrasanyeripadamuskuloskeletalmanusia.Gingerol,diarilheptanoidadanoleoresinjahedapatmenghambatbiotransformasiasamarakidonatdibandingkandenganindometasin.(34)

JahedapatmenghambatefekpadaenzimCOX-2danCOX-1/aktivitasenzimatikpadasintesatromboksan.(35)


JahejugadilaporkansecarasignifikandapatmenghambatpembentukanprostaglandinE-2(PGE-2).(36)

• In Vivo

Uji aktivitas antiinflamasi jahe dan zingeron pada mencit yang diinduksi inflamasimenggunakan lipopolisakarida yang dievaluasi melalui bioluminasi NF-κB menunjukkanjahedanzingeronsecarasignifikanmenekanaktivasiNF-κBpadaselyangtergantungdosis,denganpenghambatanmaksimalmasing-masingsebesar84,5dan96,2%(masing-masingkadar100µg/ml).Selainitujugamenurunkansecarasignifikanproduksisitokinpadaserumsebesar62,9dan81,3%,sertamenekansignalbioluminasisebesar26,9dan38,5%.(37)

Ujiaktivitasantiinflamasiekstrakair jahedosis100dan1.000mg/kgBBperoral selamatigaharipadamencitgalur ICRyangdiberikansebelum induksi inflamasipadaharike-3menggunakanlipopolisakaridasecaraintraperitonealdihatisecarasignifikanmenurunkanperubahanpatologihatidanpro-inflamatori sitokin (IFN-𝛾 dan IL-6)di serum.Selain ituekstrakdapatmenghambataktivasiNF-𝜅BdengancaramencegahdegradasiI𝜅B-𝛼,sepertihalnyafosforilasiERK1/2,SAPK/JNKdanp38MAPKs.Halinimenggambarkanpenurunanekspresi inducible nitric oxide synthase(iNOS)dansiklooksigenase-2(COX-2).(38)

Data Uji Klinik

Dua ratus enampuluh satu pasien osteoarthritis terdaftar dalam suatu uji klinik secaraacak, tersamarganda,paraleldanmulticenter denganplasebo selama6minggu.Pasiendiberikanekstraksebanyak1kapsulyangmengandung255mgekstrakyangdibuatdari 2.500-4.000 mg jahe kering dan 500-1.500 mg lengkuas (Alpinia galanga) atau diberiplasebokapsulberisiminyakkelapa2kalisehariselama6minggu.Dari247pasienyangdievaluasi63%mengalamipenurunanrasasakitdilutut,sedangkanpadakelompokkontrolmengalami50%penurunanrasasakitdilutut.(39)

Ujiklinikacakgandatersamaruntukmengetahuiefekjaheterhadapsitokinpro-inflamatori(IL-6danTNF-α)danproteinhs-CRPpada64pasiendiabetesmelitustipe2yangmenerima2 g serbuk rimpang segar jahe perhari selama2 bulanmenunjukkan suplementasi jahesecarasignifikanmenurunkankadarTNF-α(p=0,006),IL-6(p=0,02)danhs-CRP(p=0,012)


dibandingkan praperlakuan, sehingga dari hasil tersebut diketahui bahwa suplementasijahedapatmenurunkaninflamasipadapasiendiabetesmelitustipe2.(40)

Ujiklinikacakgandatersamardengankontrolplasebopemberianekstraketanol95%jahedosis30mgperhari (setaradengan1g serbuk rimpang jahe)denganobatpembandingibuprofen 1.200 mg selama sebulan pada 120 pasien yang menderita osteoarthritisdengannyerisedang-beratyangharusmenggunakanobatNSAIDmenunjukkanperbaikangejaladibandingkandengankelompokplasebo.Skorpadavisual analog scale(VAS)untukmengukurnyeridankakusendi,bengkakdanruanglingkupsendipadaekstrakjahedanibuprofensecarasignifikanlebihrendahdibandingkankontrolplasebo(p<0,0001).(41)

ANDROGENIK

Data Uji Praklinik

• In Vivo

Ujiaktivitasandrogenikekstrakairjahedosis600mg/kgBBperoralselama8haripadatikusWistar jantanmenunjukkanpeningkatan signifikanbobot relatif testis, kadar testosterolserum,kadarkolesteroltestisdanaktivitasα-glukosidaseepididimis.(42)

ANTIASMA

Data Uji Praklinik

• In Vivo

Ujiaktivitasantiasmaekstraketanol jahedosis500mg/kgBBdanekstrakair jahedosis 720mg/kgBBdiberikanperoralselama7haripadamencitdimulaipada1minggusetelahmencit disensitisasi dengan ovalbumin. Hasil menunjukkan kedua ekstrak menurunkansignifikanhiperplasiaselgoblet (0,83dan1,0), infiltrasisel inflamasipadasalurannapas(0,67 dan 1,0) dan udem dengan kongesti vaskular (1,0 dan 1,2). Efek antiasma keduaekstrak ditunjukkan melalui aktivitas imunosupresi yang positif pada hewan uji, yaitupenghambatansignifikanresponimuntermediasiTh2,yangterlihatdaripenurunanlevel


ekspresimRNAIL-4danIL-5,sertapenurunanlevelproteinIL-4danIL-5padaBALF,sejalandenganleveltotalserumIgE.(43)

ANTIDIARE

Data Uji Praklinik

• In Vivo

Ujiantidiareekstrakasetonjahedosis75mg/kgBBperoralsecarasignifikanmenghambatdiareyangdiinduksioleh5-HT.Senyawayangdiperolehdarihasilfraksinasiekstrakasetonyangmemperlihatkanefekiniadalah6-shogaol,6-dehidrogingerdion,8-dan10-gingerol,denganefekpalingpotenditunjukkanoleh6-shogaol.(44)

Ujiantidiareekstrakasetonjahedosis20dan40mg/kgBBpadatikusgalurWistaralbinoyangdiinduksidiaredenganminyak jarakdenganobatpembandingdifenoksilatmenunjukkanproteksiterhadapdiareakibatinduksiminyakjarakdibandingkandengandifenoksilat,sertaekstrakjugamenunjukkanpenurunanmotilitasintestinal.(45)

ANTIHIPERKOLESTEROLEMIA

Data Uji Klinik

Uji klinik acak tersamar ganda dengan kontrol plasebo pada 85 pasien denganhiperkolesterolemia atau hipertrigliseridemia yang diberikan 6 g jahe per hari selama 45harisecarasignifikanmenunjukkanpenurunankolesteroldantrigliseridatotalyanglebihbesardibandingkankontrolplasebo.(46)

ANTIHIPERURIKEMIA

Data Uji Praklinik

• In Vivo

Ujiantihiperurikemia6-gingeroldosis25mg/kgBBpadamencitgalurSwissalbinomodelarthritis asam urat yang diinduksi inflamasi dengan 0,2 ml (4 mg) monosodium urat


intradermaldenganobatpembandingindometasin3mg/kgBBmenunjukkanpenghambatanpeningkatan kadar enzim lisosomal dan volume udem akibat induksimonosodium uratkembalikekadarnormaldibandingkandengankontrol.Senyawa6-gingeroljugamenurunkanpelepasan asam fosfat dan laktat dehidrogenase pada sel leukosit polimorfonuklearterinkubasimonosodiumuratsecarain vitro dibandingkandengankontrol.(47)

ANTIMIKROBA

Data Uji Praklinik

• In Vitro

Ekstraketanol,n-heksan,etilasetatdaririmpangjahemenunjukkanaktivitasantimikrobaterhadap Coliform bacillus, Staphylococcus epidermidis dan Streptococcus viridians sedangkanekstrakairnyatidakmenunjukkanaktivitasantimikrobaterhadapmikrobayangdigunakan.Ekstraketanolyangdigunakandibuatdengancaraekstraksi20gbubukrimpangjahekeringsecaraberkelanjutanmenggunakanalatSoxhlet,dengan100mletanol95%,ekstrak dipekatkan kemudian diuapkan pada temperatur kamar hingga kering. Ekstrakn-heksandibuatdengancaramaserasi20gbubukrimpangkeringselama24jamdenganpelarutn-heksan,kemudiandisaring.Ampasyangdidapatdimaserasiberturutturutdenganetilasetat,kemudianairmasing-masing100ml.(48)

Telahdilakukanujiaktivitasantimikrobaekstrakpetroliumeter(PAE),kloroform,metanoldan air rimpang jahe (Zingiber officinale), kunyit (Curcuma longa) dan lengkuas (Alpinia galanga) pada enam jenis bakteri (Escherichia coli, Salmonella enteridis, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Bacillus cereus) dan empatjenis fungi (Saccharomyces cerevisiae, Hansenula anomala, Mucor mucedo, Candida albicans).Dilaporkansemuaekstrakdengankonsentrasi100μg/mlmenunjukkanaktivitasantimikrobayangbermaknauntuksemuamikrobaujidanekstrakmetanolrimpangjahedankunyitmemilikiaktivitasyangrelatifpalingkuat(p<0,01-p<0,001)sedangkanekstrakPAEmemilikiaktivitaspalingrendah(p<0,05).Penelitian inimenggunakanmetodedifusiagar menggunakan cakram, sebagai pembanding positif adalah senyawa ofloksasin (10μg/cakram)danflukonazol(10μg/cakram).(49)


Penelitian lain tentang aktivitas antimikroba ekstrak air dan metanol rimpang jahedibandingkan dengan ekstrak air dan etanol umbi lapis bawang putih (Allium sativum) dan jus jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan juga kombinasi dari ekstrak/jus, terhadapStaphylococcus aureus, Bacillusspp.,Escherichia coli dan Salmonellaspp.,telahdilakukan.Ekstrakairdanetanolrimpangjahemaupunumbilapisbawangputihtidakmenunjukkanaktivitas inhibisi terhadapkeempatmikrobauji, sementara jus jeruknipisaktif terhadapkeempatmikrobauji. Kombinasi dari bahanujimenunjukkanaktivitas inhibisi padaduaataulebihmikrobauji.(50)

PenelitianyangmenunjukkanprofilantimikrobapenyebabdiareolehdekokrimpangjahedenganmenggunakanmikrobaEscherichia coli,Vibrio cholerae,Shigella flexneri,Giardia lamblia dan Simian rotavirus juga telah dilakukan. Dilaporkan juga efeknya terhadapproduksi toksin oleh Escherichia coli (Labile toxin/LT) dan produksi toksin oleh Vibrio cholera (cholera toxin). Hasilnya, dekok rimpang jahe tidak memiliki aktivitas inhibisipadamikrobaujidantidakmenunjukkanefekpadaproduksitoksinE. coliataupunVibrio cholera namundilaporkanbahwakolonisasibakteripadaselkulturHep-2berkurang,dandisimpulkanaktivitasantidiarerimpangjahebukanmelaluiaktivitasantimikrobalangsung,tapimemengaruhimetabolismebakteridanseltuanrumah.Hasilpenelitianinimerupakanlaporantentangmekanismebaruantidiareolehrimpangjahepadapenderitadiare.(51)

Sementara itupadaakhir tahun2010,Wangdkk (2010)melaporkanhasil penelitiannyaterkaitdenganmaraknyakasusresistensiAcinetobacter baumannii(XDRAB)terhadapobat,padahaldiketahuimikrobatersebutjugamerupakanzatpenginfeksinosokomialyangseriusdibanyaknegara.Telahdilakukanpenelitianaktivitasempat senyawayangdiisolasidaririmpang jahe yaitu 6-dehidrogingerdion, 10-gingerol, 6-shogaol dan6-gingerol terhadapXDRAB. Hasilnyamenunjukkan keempat senyawa tersebutmemiliki aktivitas antibakteriterhadap XDRAB, dan kombinasinya dengan tetrasiklin dapat menghambat terjadinyaresistensi tetrasiklin. Dilaporkan juga keempat senyawa tersebut bersifat antioksidandalamujimenggunakanDPPH.PadacatatanakhirlaporannyamengatakanbahwakeempatsenyawatersebutmerupakankandidatuntukdigunakansebagaiantiXDRAB.(52)


Kandungan8-gingeroldan10-gingeroldalamekstraketanoljahe(2,4,6,8dan10%b/v,n=4)denganmetodedifusi agardapatmenghambatpertumbuhan koloni bakteriE. coli denganKHM6%danpadaBacillus subtilis2%.(33,53)

ANTIMOTILITAS GASTROINTESTINAL

Data Uji Praklinik

• In Vitro

Salah satuuji in vitromenunjukkanekstrak aseton jahe samahalnyadengan6-, 8- dan10-gingerol mampu menghambat kontraksi ileum marmut. Uji lainnya memperlihatkanekstrakheksanjahedanbeberapakomponenaktif(6-gingerol,8-gingerol,10-gingeroldan6-shogaol)mampumenghambatfungsireseptor5-HT3.(31)

• In Vivo

Sebagianbesarujiin vivomenunjukkanbahwaekstrakakarjahemeningkatkanpengosonganlambung dan transit gastrointestinal. Hewanmodel emesismengalami penurunan efekemesisdenganpemberianjahe.Aktivitasantiemesisjahebekerjasecaraperiferalmelaluipenghambatan reseptor 5-HT3 dan reseptor periferal lainnya (kolinergik, vaniloid) yangberperan pada terjadinya kontraksi otot halus di saluran gastrointestinal. Gingerol danshogaoldidugasebagaikomponenaktifyangberperanpadaaktivitastersebut.(31)

Data Uji Klinik

Uji klinik acak silang, tersamar ganda, kontrol plasebo untukmeneliti efek serbuk jahedosis 1.200 mg terhadap pengosongan lambung dan motilitas 24 sukarelawan sehatmenggunakan pengukuran ultrasonik dan pengamatan pada volume antrum lambungmenunjukkan bahwa jahe secara signifikan mempercepat pengosongan lambung darimakanan (p<0,01), menurunkan volume antrum sesudah makan, serta menstimulasikontraksiantrumdibandingkandengankontrolplasebo.Namun,jahetidakmemengaruhiareafunduslambung.(31)


Ujiklinikacaksilang,tersamarganda,kontrolplasebountukmengetahuiefek jahedosis1.000atau2.000mgpadadisritmialambungdanmualakibatperlakuanujicircular vection pada 13 sukarelawan dengan riwayatmabuk perjalanan. Jahe diberikan 1 jam sebelumperlakuandanpengukurandilakukandenganEGGsebelumdansesudahperlakuan,sertaevaluasitingkatkeparahanmualdenganVAS.Hasilmenunjukkanpemberian jahesecarasignifikanmenurunkanaktivitasdandurasitakigastrik,sertamemperlambatwaktuomsetmualdanmenurunkanskormaksimalmualdibandingkankontrolplasebo.(54)

ANTIMUAL DAN MUNTAH

Data Uji Klinik

Penelitianaktivitasrimpangjahesebagaiantimualdanantimuntahtelahbanyakdilaporkanoleh para peneliti, termasuk beberapa diantaranya adalah hasil uji klinik. Salah satunyaadalah penelitian oleh Sontakke dkk (2003), yang melaporkan hasil uji klinik (acak,menyilang, tersamar ganda) serbuk rimpang jahe sebagai antiemetik pada pasienmualdanmuntahyangterinduksikarenamenggunakanobatsiklofosfamidsebagaikemoterapiantikanker dan efeknya dibandingkan dengan antiemetik standar metoklopramid danondansetron.Serbukrimpangjahediberikansecaraperoraldalambentukkapsulsebanyak2kapsul yangmengandungmasing-masing500mg,20menit sebelumkemoterapi.Duakapsullagidiberikan6jamsetelahnya.Metoklopramiddiinjeksikan20mgsecaraintravena, 20menitsebelumkemoterapidanduakapsulmetoklopramidmasing-masing5mgdiberikanperoral setelah6 jamdariwaktukemoterapi.Sedangkanondansetrondiinjeksikan4mgsecara intravena20menit sebelumpemberiankemoterapidanduakapsulondansetronmasing-masing2mgyangdiberikanperoralsetelah6jamdariwaktukemoterapi.Hasilnyadilaporkan, pasien yang diberi rimpang jahemenunjukkan 62%pasien tidakmengalamimual, sedangkan pasien yang diberi metoklopramid atau ondansetron berturut-turut58%dan86%.Selanjutnyasebanyak68%,64%dan86%pasienyangdiberirimpangjahe,metoklopramid atau ondansetron tidak mengalami muntah. Peneliti menyimpulkanrimpang jahe pada dosis yang digunakan dalam penelitian tersebut efektifmengurangimualdanmuntahyangdiinduksisiklofosfamiddosisrendah.(55)


Hasilujione-double blind, acak,kontroltanpaplasebodenganpembandingobatsintetikantimabukperjalanan(skopolamin,dimenhidrinatdengankafein,siklizin,sinarizindengandomperidon,meklizin dengan kafein) pada 1.489 sukarelawan, 78,3%darimereka yangmenggunakan500mgrimpangjahe2jamsebelumperjalananbebasgejalamabukselamaperiode6jam.Tidakadaperbedaanbermaknaantarajahedenganobatyanglain.(56)

Penelitian lain menyebutkan sebanyak 60 penumpang kapal laut yang dalam catatanmedisnyaselalumengalamimabuklautdibagi2kelompok,kelompokpertamamenerimaprodukrimpangjahe500mg,dankelompokkeduamasing-masingmenerimadimenhidrinat100mgsebelumpelayarandansetiapempatjamkemudianselamapelayaran,untukjangkawaktupelayaranduahari.Dilaporkanefektifitasantimabukpelayaranrimpangjahesetaradengandimenhidrinat.(57)

Dilaporkanjugaujikliniktersamarganda,kontrolplasebo,yangmelibatkanpartisipan120wanita yangmengalami operasi ginekolog. Secara acak partisipan diberikan 1 g serbukrimpang jahe atau 10 mg metoklopramid secara peroral. Sebanyak 17,5% partisipanyang diberikanmetoklopramid dan 22,5% partisipan yang hanyamendapatkan plasebomengalamisatuataulebihgejalamuntah.Sedangkan15%partisipanyangmendapatkanjahedan32,5%partisipanyangmendapatkanmetoklopramidmembutuhkanantiemesisdibandingkandengan37,5%padapartisipanyangmendapatkanplasebo.Dengandemikianpartisipanyangmendapatkan jahemenunjukkanangkakejadianmualdanmuntahyanglebihrendahdibandingkanplasebo.(58)

Pada penelitian tersamar ganda, randomized controlled trials (RCTs) dengan total 675partisipan dan studi prospective observational cohort (n=187), 4 dari 6 RCTs (n=246)menunjukkanperbedaanyangtinggiantarajahedanplasebo,2RCTs(n=429)mengindikasikanbahwa jahe efektif sebagai obat pilihan dalammengatasimual danmuntah. Tidak adalaporanefekyangtidakdiinginkanpadakehamilan.(59)

Hasilujiklinikpadawanitahamilyangterinduksimualdanmuntah,menunjukkanserbukjahedosis1g/hariselama4hari,lebihefektifdibandingkandenganplasebopadawanitadengankehamilankurangdari17minggu.(33)


Jahedigunakanuntukmenanganigejalamualpadakehamilan.Ujiklinikpada26wanitahamiltrimesterpertama,diberikansirupjahe1sendokmakan(mengandung1gjahe)atauplasebo,empatkalisehari.Durasidankejadianmualdievaluasiselamaduaminggu.Hasilmenunjukkan,kejadianmualpada20wanitahamil(77%)yangmengkonsumsisirupjahemenurunsecarabermaknadibandingkandenganplasebosebanyak20%.(60)

Pada uji lain, 70 wanita hamil diberikan 250mg serbuk jahe segar atau plasebo. Hasilmenunjukkanpenurunansecarabermaknaterhadapkejadianmualdanmuntah.(61)

ANTIMUTAGENISITAS

Data Uji Praklinik

• In Vivo

Sedangkanujiin vivo aktivitasantimutagenisitaspadatikusyangdiberiperlakuandietyangmengandung0,5;1dan5%jaheserbukselamasatubulandandiberipaparanbenzo(a)pirenmemperlihatkan penurunan signifikanmutagenisitas yang diindikasikan oleh penurunanjumlahrevertanTA98danTA100padasemuadosisserbukjahe.(62)

ANTIOBESITAS

Uji aktivitas pencegahan obesitas jahe dosis 0,25-1 g/hari peroral selama 8minggu yangdiberikan bersamaan dengan diet tinggi lemak pada tikus Wistar jantan menunjukkanpenghambatankenaikanberatbadan,indeksLee,bobotjaringanadiposa,sertameningkatkantermogenesisdanmemperbaikihomeostatisglukosadanlemak.Sedangkanpadaujiaktivitasantiobesitas jahe dengan dosis sama pada tikus Wistar jantan obesitas menunjukkanpenurunan berat badan yang signifikan jika disertai dengan diet normal. Hasil tersebutmenunjukkanbahwapemberianjahedapatmenghambatobesitasdandiasosiasikandenganaktivitasmetaboliktanpamenimbulkanefeksampingyangsignifikan.(63)


Uji aktivitas antiobesitas ekstrak air jahemenunjukkan penghambatan hidrolisis trioleinyangdiemulsikandengan fosfatidilkolinolehenzim lipasepankreas secara in vitro.Hasiltersebutterkonfirmasipadapemberianekstrakjaheyangmenunjukkanpenurunankadartriasilgliserolplasmadarahtikussetelah1dan2jampemberianemulsiminyakjagungyangmengandung lemak. Hasil ini menunjukkan bahwa ekstrak air jahe dapatmenghambatabsorpsi intestinal lemakmelaluimekanisme penghambatan hidrolisisnya. Uji lain padamencityangdiberikandiettinggilemakyangmengandungekstrakairjahe1dan3%selama8minggumenunjukkanpenurunanbobot jaringanadiposayangsignifikandibandingkandengankontroldiettinggilemaktanpaekstrakjahe.Efekinidisebabkanolehpenghambatanabsorpsilemakpadaintestinal.(64)

ANTIOSTEOARTHRITIS

Data Uji Klinik

Telah dilakukan uji klinik secara randomized open label study pemberian jahekepada 60 pasien penderita osteoarthritis pada lutut. Pasien dibagi menjaditiga kelompok masing-masing sebanyak 20 pasien yaitu kelompok I yangmenerima tablet diklofenak 50 mg dan kapsul plasebo; kelompok II menerimakapsul jahe 750 mg dan kapsul plasebo serta kelompok III menerima kapsul jahe 750mgdan tablet diklofenak50mg. Penilaiandilakukandi setiap2minggu sampai 12minggumenggunakanWestern Ontario McMaster dan Universitas Osteoarthritis indeks (WOMAC),Visual Analog Scale(VAS)sertapenilaiankeamanandilakukandenganmencatatefeksampingyangtimbulselamapenelitian.HasilmenunjukkanskorWOMACdanskorVASdisemuakelompokmenunjukkanpeningkatanyangsignifikanseiringwaktupadasemuakelompok.Disamping itukombinasi jahedandiklofenakmemperlihatkanskoryanglebihbaikdibandingpemberiantunggalnyasertatidakterlihatadanyaperbedaanefeksampingyangsignifikandiantaratigakelompok.(65)


ANTITUKAK LAMBUNG

Data Uji Praklinik

• In Vitro

Uji aktivitas antitukak lambung ekstrak jahe dosis 200 dan 400mg/kg BB dengan obatpembandingomeprazol10mg/kgBBpadatikusyangdiinduksitukaklambungmenggunakanindometasin menunjukkan persentase penghambatan tukak lambung yang signifikanmasing-masingsebesar40,91;57,58dan65,91%.(66)

Ujiaktivitasantitukak lambungminyak jahedosis1mlperoralselama6minggudenganobat pembanding ranitidin 30mg/kg BB pada tikus albino jantan SpragueDawley yangdiinduksitukaklambungmenggunakanaspirinmenunjukkanpenurunansecarasignifikanvolumeasamlambungdantingkatkeasamannya,sertamenurunkanindekstukaklambungdibandingkankontrolnegatifdansebandingdenganranitidin.(67)

Uji aktivitas antitukak lambung ekstrak etanol jahe dosis 100mg/kg BB peroral selama 14 hari dengan obat pembanding famotidin 20 mg/kg BB pada tikus albino jantanSprague Dawley sebelum tikus diinduksi tukak lambung menggunakan indometasin 20mg/kgBBmenunjukkanpenurunansecarasignifikanjumlahdanindekstukaklambung,sertapencegahaninsidenterjadinyatukaklambungdibandingkankontroldansebandingdenganfamotidin.(68)

BATUK

Data Uji Praklinik

• In Vitro

Uji anti batuk ekstrak rimpang jahe dengan pelarut metanol (1:3) dosis 250 dan 500mg/kgBBpadamencit yangdipapardengangasSO2 selama5-6harimenggunakanmetodeend tracheal mechanical stimulus, menunjukkanpenurunanekspiratori.(69)


DISMENOREA

Data Uji Klinik

Ujiklinikacak,terkontrolpada105pelajarusia18tahunataulebih,dengandismenoreaprimer (nyeri haid yang tidak spesifik) sedang atau berat, yang diberikan kapsul serbukrimpang jahe 500 mg atau plasebo tiga kali sehari dibedakan atas dua protokol. Padaprotokolpertama,diberikankapsul serbuk rimpang jaheatauplaseboduahari sebelummenstruasisampaitigaharipertamaperiodemenstruasi.Padaprotokolkedua,diberikankapsul rimpang jahe atau plasebo hanya pada tiga hari pertama periode menstruasi.Keparahan nyeri ditentukan oleh sistempenilaianmultidimensi verbal dan skala analogvisual. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan bermakna dalam tingkatkeparahannyeriantarajahedanplasebountukprotokolsatu(p=0,015)danprotokoldua(p=0,029).Terdapatjugaperbedaansignifikandalamdurasinyeriantarakeduakelompokuntukprotokol satu (p=0,017) tetapitidakuntukprotokoldua (p=0,210), sehinggahasilpenelitianmenunjukkanbahwa jahedapatmenjadi terapi yang efektif dan amanuntukmenghilangkan rasa sakitpadawanitadengandismenoreaprimer jikadiberikandiawalatauselamatigaharisebelummenstruasi.(70)

PENYEMBUHAN LUKA

Kandunganjahe,6-dehidrogingerdion(6-DG)dapatmenyembuhkanlukapadakulitdengancara meningkatkan proliferasi dan migrasi seluler. Senyawa 6-DG menunjukkan efekpeningkatanproduksi faktor-faktorpertumbuhan,sepertifaktorpertumbuhanβ(TGF-β),αβyangditurunkandariplatelet(PDGF-αβ)danvaskularendotelial(VEGF).Senyawa6-DGdapat meningkatkan produksi kolagen fibroblast, menurunkan ekspresi protein matriksmetaloproteinase-1 (MMP-1) dan memperbaiki inhibitor sekresi metaloproteinase-1(MMP-1). Selain itu jugamenghambat jalur protein kinase (MAPK) yang diaktivasi olehmitogendenganmenekan kadarprotein c-Jundan fosforilasikinase yangdiregulasi olehsignalekstraseluler.(71)

BAB IV

BIMBINGAN INDUSTRI


Rimpang jahe sudah sangat populer di pasar nasional sebagai obat tradisional untukmenunjang sistempengobatanmodern.Keadaan inimerupakanpeluangdan tantanganbagi perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi kefarmasian di Indonesia untukmembuatrimpangjahesebagaiobattradisionalyangaman,berkhasiatdanbermututinggi.

Dalam rangka meningkatkan dan menjamin konsistensi mutu produk obat tradisionalsetelahdipasarkanmakapemerintah selakupembina industridibidangobat tradisionalharus menciptakan iklim yang kondusif agar industri dan usaha kecil atau mikro yangbergerak di bidang obat tradisional dapatmenghasilkan produk yang aman, berkhasiat,memenuhipersyaratanmutudanmampubersaingdipasarbebas.Halinisejalandengansemangatkemandiriandibidangfarmasimelaluipemanfaatansumberdayadalamnegeri.

Obat tradisional yang bermutu tinggi sangat tergantung kepadamutu bahan awal yangdigunakandancarapengolahannya.Bahanawalobat tradisionaldapatberupa simplisiaatau ekstrak. Dalam upayameningkatkan danmenjamin konsistensi mutu produk obattradisional setelah dipasarkan, pemerintah mendorong industri obat tradisional untukmenggunakan ekstrak sebagai bahan baku yang mengikuti kaidah penerapan CaraPembuatanObatTradisionalyangBaik(CPOTB).

PENERAPAN BEBERAPA ASPEK CARA PEMBUATAN OBAT TRADISIONAL YANG BAIK PADA UKOT DAN UMOT

SesuaidenganPeraturanMenteriKesehatanNomor006Tahun2012tentangIndustridanUsahaObatTradisionaldisebutkanbahwaobattradisionalhanyadapatdibuatolehindustridanusahadibidangobattradisional.UsahayangdimaksudkanadalahUsahaKecilObatTradisional(UKOT)danUsahaMikroObatTradisional(UMOT).(72)

Peraturan tersebut membuktikan bahwa pemerintah mengakui keberadaan UKOT danUMOT dan bermaksud untuk melakukan pembinaan dan pengawasan, sejalan dengankebijakanpemerintahdalammendorongpemasaranglobaldenganmelalui peningkatanstandar/mutuproduk.Pembinaandilakukanpemerintahmulaidari tahapawalyaitu izin


pendirianUKOTyangdiaturpadaPermenkesNomor006Tahun2012danizinedarprodukobat tradisional yangdiaturpadaPermenkesNomor007Tahun2012 tentangRegistrasiObatTradisional.(73)

Sesuai Permenkes Nomor 006 Tahun 2012 disebutkan bahwa permohonan izin UKOTdiajukan kepada Kepala Dinas Kesehatan Provinsi, yang salah satu syarat adalah harusmemenuhi persyaratan CPOTB yang dibuktikan dengan pemeriksaan oleh Balai Besar/BalaiPOMsetempat.BerkaitandalamhalpengawasansebagaimanatertulispadaPasal44peraturantersebut,UKOTdanUMOTharusterbukauntukdiperiksaprodukdanpersyaratanCPOTBolehBadanPOMsesuaipedomanteknispengawasanyangditetapkan.(72)

Peraturan teknis terkait hal tersebutdiaturdalamPeraturanKepalaBadanPOMNomorHK.03.1.23.06.11.5629Tahun2011tentangPersyaratanTeknisCPOTByangwajibditerapkanolehIndustriObatTradisional(IOT)untuksemuaaspekCPOTBdanUKOTyangmemproduksikapsuldancairanobatdalam.

TerhadapsaranayangtelahmemenuhiCPOTByangdibuktikanmelaluipemeriksaanolehBadanPOMakandiberikansertifikatCPOTBberdasarkanbentuksediaan,misalnyakapsul,cairanobatluardanlain-lain.(74)

PENANGANAN BAHAN AWAL

Sebagaimana diketahui, bahan awal utama obat tradisional yang berupa tanaman obat(bukan zat kimia) rentan terhadap pencemaranmikroba. Oleh karena itu proses panendanpascapanenperludiperhatikanuntukmencegahpencemaranmikroba.Dalamupayamengurangi kontaminasi untuk menghindari penurunan mutu obat tradisional makadiperlukanpenangananbahanawaldenganstandarhigieneyangtinggi.

Produsen obat tradisional harus memastikan bahwa hanya menggunakan bahan awalyangsesuaidenganpersyaratanyangditetapkan.Auditpemasokharusdilakukansecarakomprehensif serta didokumentasikan dengan benar, jika diperlukan berikut informasirincian sumber tanaman diantaranya daerah asal tanaman, waktu panen, prosedurpengumpulan,kemungkinanpestisidayangdigunakan,danlain-lain.(75)


Penangananyangdirekomendasikanadalahsebagaiberikut:

• Pemasok

Pemasokmerupakanpenyedia simplisia/ekstrak yang telahdisetujui danmemenuhikriteriaspesifikasisimplisia/ekstrakyangditetapkan(Approved Vendor List/AVL).

• PemeriksaanMutudanKarantina

Berdasarkanpertimbanganbahwatanamanobatmemilikisifatyangkompleksmakapengambilan sampel harus dilakukan oleh personel dengan keahlian yang cukupmemadaiagardapatmelakukanujiidentifikasidanmengenalipemalsuan,mendeteksitumbuhnya jamur, cemaran dan ketidakseragaman kualitas pada saat pengirimanbahanawal.Setiapbetsharusdiidentifikasidengandokumentasitersendiri.(75)

1. BahanawalyangbarudatanghendaklahdikarantinauntukdilakukanpemeriksaanolehUnitMutudandiberinomorbets/lotataukoderujukan/kontrolbagibahanawal(merujukpadakedatangan),laludiberilabelstatuskarantina.

2. Pemeriksaanmutumelaluiujiorganoleptik,ujimakroskopik,ujimikroskopikdanujihistokimia.Sampelreferensidaribagiantanamandiperlukan,terutamauntuktanamanyangtidakdijelaskandalamFarmakope.

3. Pelulusan bahan awal diberikan setelah diperiksa sesuai spesifikasi yang telahditetapkansebelumnya,kemudiandiberilabelstatuslulus.(76)

4. Tersediaspesifikasibahanawaldanprosedurpenangananbahanawal.

• PelabelandanIdentifikasi

Berdasarkan buku Petunjuk Penerapan Cara Pembuatan Obat Tradisional yang BaikuntukUsahadiBidangObatTradisionalJilidII,dianjurkanuntukmemberikanpelabelansebagaiberikut:(77)

1. Label bahan awal hendaknya mencantumkan nama dan kode bahan sesuaispesifikasi,tanggalkedatangan,nomorbets/lot,nomorkontrolmutusaatbahandatang,tanggalujiulangdanstatusbahan(karantina/lulus/ditolak).


LOGOUJXXXXX

LULUSNamaProduk :No.Bets :TglKedaluwarsa :Paraf : Tgl:

LOGOUJXXXXX

DITOLAKNamaProduk :No.Bets :TglKedaluwarsa :Paraf : Tgl:

(Nama Perusahaan)KARANTINA

NamaBahan : RimpangJahe

NoBets/No.Rujukan : 01715

NamaSupplier/Pemasok : CV.Daun

TanggalTerima : 01/07/2015

JumlahKemasan : 10zak@5kg

BeratTotal : 50kg

Paraf : Tgl

Gambar4.ContohLabelBahanAwal

2. PenempelanlabelstatusdilakukanolehpetugasyangditunjukolehUnitMutu.

• Penyimpanan

1. Bahanawalharusdisimpanditempatyangterpisah.Bahanawalyangbarudatangbisasegeradisimpansambilmenungguproseslebihlanjut.

2. Penyimpanan bahan awal yangditolak harusdisimpan di tempat khusus yang dikunci,denganlabelyangjelas.Setelahdinyatakanlulusbarudiberilabelrelease/siapproses.

3. Penyimpananbahanawalmungkinmemerlukankondisikhususuntukkelembaban,suhuatauperlindungan ringan.Kondisi tersebutharusdisediakandandipantau.Rimpangjahehendaknyadisimpanpadasuhukamar,jikatidakadapenjelasanlainberartidisimpanpadasuhu15-30°Cdengankelembabantidaklebihdari65%RH.


4. Area penyimpanan harus dilengkapi sedemikian rupa untuk memberikanperlindungan terhadap masuknya serangga atau hewan lain, terutama hewanpengerat.Langkah-langkahyangefektifharusdiambiluntukmencegahpenyebarandarisetiaphewantersebutdanmikroorganismeyangmenempelpadabahanawal,untukmencegahfermentasiataupertumbuhandanuntukmencegahkontaminasisilang.(75)

Pada saat penyimpanan harus diperhatikan beberapa faktor yang dapat terjadisehinggamemengaruhimutubahan/simplisiayaitu:

• Cahaya:sinardaripanjanggelombangtertentudapatmenimbulkanperubahankimiasepertiisomerisasi,polimerisasidansebagainya;

• Oksigen:senyawatertentudarisimplisiamengalamiperubahankimiawiakibatprosesoksidasi,yangmemengaruhiwarnasimplisia;

• Enzim: reaksi enzimatik terhadap senyawabahan alamdapatmenyebabkanperistiwadegradasi,polimerisasiataureaksiantarkomponendalamsimplisiaitusendiri;

• Air:penyerapanairhinggakadartertentuolehsimplisiamenyebabkankapangkhamirmudahtumbuhdanmerusaksimplisia;

• Serangga: dapat menimbulkan kerusakan dan kotoran berupa sisa-sisametamorfosa,fragmenserangga,danlain-lain;

• Kapang yang mengeluarkan aflatoksin/mikotoksin: tidak hanya merusakjaringansimplisiatetapidapatmerusaksusunankimiayangdikandungsimplisiasehinggadapatmengeluarkantoksinyangberbahayabagikesehatan.

5. Area penyimpanan harus memiliki aliran udara yang baik dan wadah harusditempatkansedemikianrupauntukmemungkinkansirkulasiudara.

6. Kebersihanareapenyimpananharusmendapatperhatiankhususdandirawatyangbaikterutamaterhadapdebu.(75)


• PenyiapanBahanAwalSimplisia

1. Bahanawal(simplisiaataubahansegar)yangberuparimpanghendaknyadisortasiuntukmemisahkandarikotorandanbenda/bahanasingyangterbawakemudiandibersihkan/dicuci.

2. Pencucian rimpang jahe menggunakan air bersih yang mengalir agar tidakmenambahpertumbuhanmikroba,dapatdilakukandenganbeberapacaraantaralain:

• Pencucianbertingkat,biasanyauntukbahanyangtidakbanyaktercemartanah,dilakukanbeberapakalisampaibersih;

• Penyemprotan biasanya untuk rimpang yang kotorannya banyak melekatdenganmenggunakanairyangbertekanantinggi,bisadibantudengantanganatau sikat halus yang tidakmerusak bahan, yang penting pada pembilasanakhirhendaknyamemakaiairberstandarairminum,sepertiyangdigunakanpadaproduksi.

Gambar5.PencucianRimpangJahe

3. Penirisan sesudah pencucian dilakukan dengan cara dihamparkan di atas alatsepertinampanberlubangyangbersihgunamengurangikandunganair.


Gambar6.PenirisanRimpangJahe

4. Perajangandilakukanterhadaprimpangjaheuntukmemperkecilukuransehinggamempercepat proses pengeringan. Arah pengirisan dianjurkan searah, denganteknik irisanmelintangataumembujuragarseldalamminyakatsiritidakpecah.Rimpang jahedirajangdenganketebalan3-5mm.Perajangan terlalutipisdapatmengurangi zat berkhasiat yang terkandung dalam bahan, bila terlalu tebalpengeringankurangmaksimalsehinggamemerlukanwaktulamayangberpotensitumbuhjamur.Pisauyangdigunakanharustajamdantidakberkarat,terbuatdaribahanstainless steel.

Gambar7.RajanganRimpangJahe

5. Pengeringan adalah upaya menurunkan kadar air sampai tingkat yangdipersyaratkan/spesifikasiyangditetapkan,sehinggadapatdisimpandalamjangka


waktu tertentu tanpa terjadi penurunanmutu. Faktor yang dapat berpengaruhpadaprosespengeringanadalah teknikpengeringan (suhu,waktu, kelembaban,sirkulasiudara),ketebalanbahandantumpukanbahan.

Gambar8.PengeringanRimpangJahe

Beberapateknikpengeringanantaralain:

• Pengeringan di bawah sinar matahari secara tidak langsung

Sinarultravioletdarimataharidapatmenimbulkankerusakanzataktifyangterkandungdalamrimpangjahe,sehinggarimpangjaheyangsudahdirajangdihamparkan di atas para-para yang bersih kemudian ditutup dengan kainberwarna gelap agarwarna rimpang jahe yang dihasilkan lebihmerata dankandungan minyak atsiri tidak hilang. Kelemahan cara ini adalah sangatbergantungpadacuaca,namunmempunyaikeuntunganyaituhematbiaya.

• Pengeringan di tempat teduh

Pengeringaninimemanfaatkanaliranudaraalamiuntukpenguapanair.Carainidapatmelindungiaroma,warnaaslidankandunganminyakatsiririmpangjahe.Carapengeringaniniuntukmembantuprosespenyulingankarenadenganproses ini bahan akan dilayukan sehingga merangsang minyak atsiri keluarlebihbanyak.Kekurangancarapengeringaniniadalahwaktuyanglamakarenapenguapanairlebihlambatdanberpotensitumbuhnyakapang-khamir.


Gambar9.PengeringandiTempatTeduh(78)

• Pengeringan dengan oven

Pengeringandenganmenggunakanovendapatdiaturpadasuhu30-60°Cdansebaiknyaprosesdilakukanpadakelembaban30-60%RH.Kelemahancarainiadalahpaparansuhutinggidapatmengurangikualitasbahanyangdihasilkankarenaterjadiperubahanbiokimiapadabahansertabiayatinggikarenaperlupasokanenergi.(76)

Gambar10.PembuatanSerbukSimplisiaJahe


PENERAPAN DOKUMENTASI DALAM PENGOLAHAN JAHE

Dokumenyangtersediadiantaranyaprosedurtetap,spesifikasi,formulirdancatatan.Setiaptindakandalamprosesproduksidanuntukmengurangikontaminanharusdidokumentasikan.

Instruksikerjaharusmenjelaskanproses,waktu,metodeyangdilakukanpadabahanawalsepertisortasi,pencucian,pengeringan,pembuatanserbukdanpenyaringan.Secarakhusus,harusadacatatandaninstruksiyangtertulis,yangmemastikanbahwasetiapwadahbahanawal dengan hati-hati diperiksa untukmendeteksi adanya pemalsuan/penggantian atauadanyabendaasingsepertilogamataugelaspotongan,batu,pasir,bagian-bagianhewanataukotoranhewan,atautanda-tandaadanyapembusukan.(75)

Sesuai dengan aspek CPOTB, dokumen yang sebaiknya disiapkan antara lain sebagaiberikut:(79)


PembuatanDokumenProsedurTetapPenerimaandanPenyimpananBahanAwal

(Contoh)

PROSEDUR TETAP PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPENERIMAANDANPENYIMPANAN

BAHANAWALRIMPANGJAHE

(ZingiberisOfficinalisRhizoma)KodeProduk_____

Halaman1dari1No____________Tanggalberlaku_______________

Disusunoleh__________________Tanggal____________

Disetujuioleh____________________Tanggal______________

Prosedur:I. PENERIMAAN

Periksakesesuaian jenisdan jumlahyang terterapada surat jalandenganyangterterapadapemesanan.Apabilacocok,periksa:

• Apakahkemasanutuh.• Apakahjenisdanjumlahsesuaidengandokumendiatas• Laporkankedatanganbahankepadayangbertanggungjawab• Apabilapersonilpenanggungjawabmenyetujui,tempelkanlabelidentitas• Simpanbahanyangtelahditempelilabelidentitasolehpersonil

penanggungjawabpadaareakarantinadanditempellabelkarantina.II. PENYIMPANAN

• Pindahkanbarangyangtelahdiluluskankeareapenyimpananbahansesuaidengankondisipenyimpananyangtelahditetapkanuntuknya.

• Catatpemasukanbahandanposisipenyimpanannyapadakartupersediaanbahanbersangkutan.


PembuatanDokumenSpesifikasiBahanAwal

(Contoh)

SPESIFIKASI BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

SPESIFIKASIRIMPANGJAHE

(ZingiberisOfficinalisRhizoma)KodeProduk_____

Halaman1dari1No___________Tanggalberlaku______________



NamaPemasokyangdisetujui:1.____________(Harusdiisi)2.____________(Harusdiisi)Pemerian Bau aromatis; rasa pedas, bentuk agak pipih, bagian ujung bercabang;

cabang pendek, bentuk bulat telur terbalik, pada setiap ujung cabangterdapatparutmelekukkedalam.Dalambentukpotonganpanjang5-15cmumumnya 3-4 cm, tebal 1-6,5 mm umumnya 1-1,5 mm. Bagian luarberwarnacoklatkekuningan,beralurmemanjang,kadang-kadangadaseratyang bebas. Bekas patahan pendek dan berserat menonjol. Pada irisanmelintangterdapatberturut-turutkortekssempityangtebalnya±1/3jari-jari, endodermis, stele yang lebar, banyak tersebar berkas pengangkutberupa titik keabu-abuan dan sel kelenjar berupa titik yang lebih kecilberwarnakekuningan.

MetodeIdentifikasi

Organoleptis: warna coklat kekuningan, bau khas aromatis, rasa pedas.Pemeriksaandenganlup/kacapembesar(magnifier).Mikroskopik: fragmen pengenal adalah butir amilum yang banyak,pembuluhkayu,berkaspengangkut,periderm,serabutdanjaringangabustangensial

KemurnianSimplisia

Bendadantanamanasingmaksimum2-5%

KondisiPenyimpanan

Dalamwadahtertutupbaik,dalamsuhuruanganmaksimal30⁰C,terlindungdaricahaya.

Rujukan MonografiEkstrakTumbuhanObat IndonesiaRevisiVolume1,FarmakopeHerbalIndonesiaEdisiI,tahun2008


PembuatanDokumenProsedurTetapPengambilanSampelBahanAwal

(Contoh)

PROSEDUR TETAP PENGAMBILAN SAMPEL BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPENGAMBILANSAMPELBAHANAWAL

Halaman1dari1Tanggalberlaku_______________



Prosedur:1. PersiapanPengambilanSampel

1.1. LakukanpersiapansetelahadapemberitahuandariBagianPenerimaan1.2. Siapkanwadahsampelsebanyakjumlahwadahyangakandibukauntukdiambil

sampelnya1.3. Lengkapiwadahsampeldenganlabel“SAMPEL”kemudianisidengannamabahan,

nomorkontrol,tanggalpengambilansampeldanparafpetugaspengambilsampel1.4. Cucitangandenganairdansabunsertadesinfektan

2. PengambilanSampel

Jumlah sampel harus mencukupi untuk semua pemeriksaan yang diperlukan (3xpemeriksaan)2.1. Bahanpadat

a. Bersihkanwadahbahandengankainlappembersihb. Bukawadahditempatyangbersihc. Ambilsampeldalamposisidiagonaldenganmenggunakansendokatausamplerd. Masukkansampelkedalamwadahyangtelahdisediakane. Tutupwadahsampelrapat-rapatf. Tutupkembaliwadahbahanawalrapat-rapatagartidaktercemarselama

penyimpanang. Untukwadahyangtelahdibukadantelahdiambilsampelnya,tempellabel

“SAMPELTELAHDIAMBIL”


2.2. Bahancaira. Bersihkanwadahbahandengankainlappembersihb. Bahanyangdisimpandidalam:

i. Wadah gelas/alumunium: aduk dengan cara menggoyangkan beberapakali

ii. Drum50-200l:sirkulasikandenganmenggunakanpompapenyedotiii. Bilasampelberbentuksuspensi:adukdenganbatangpengaduk

c. Ambilsampeldenganalatpengambilsampelliquidsamplerataupipet.Usahakanagaralatpengambilsampelmasuksedalammungkinpadawadahnya,tangantidakbolehmenyentuhbahan.

d. Masukkansampelkedalamwadahyangsudahdisediakandantutuprapat-rapat.

e. Tutupkembaliwadahbahantersebutf. Untukwadahyangtelahdibukadantelahdiambilsampelnya,tempellabel

“SAMPELTELAHDIAMBIL”

3. PenyerahanSampel3.1.SerahkansampelkePemeriksaanuntukdiuji.


PembuatanDokumenProsedurTetapPengujianBahanAwal

(Contoh)

PROSEDUR PENGUJIAN BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPENGUJIANSIMPLISIA

RIMPANGJAHE(ZingiberisOfficinalisRhizoma)




Prosedur:1. Kerapuhan

Ambil beberapa simplisia, letakkan diantara ibu jari dan jari telunjuk. Catat hasilpengamatan:KerapuhanMudahpatah

2. UkuranAmbil simplisia yang paling kecil, medium dan paling besar, ukur panjang dan lebardenganpenggaris.Catathasilpengukuran.Panjang3-4cmTebal1-1,5cm

3. WarnaAmbil simplisia dan bandingkan dengan diagram warna/simplisia pembanding. Catathasilpengamatan.WarnaCoklatkekuningan

4. BebasJamurAmbil simplisia, letakkan di atas kertas putih, periksa kedua sisi denganmenggunakankacapembesar.Catathasilpengamatan.

HasilTidakbolehadajamur


PembuatanCatatanPengujianBahanAwal

(Contoh)

CATATAN PENGUJIAN BAHAN AWAL

NamaUsaha:_____________

CATATANPENGUJIANSIMPLISIARIMPANGJAHE

(ZingiberisOfficinalisRhizoma)KodeProduk____

No.Kontrol :____________KodePengujian:________TanggalPenerimaan :____________ TanggalPengambilanSampel :____________

No Parameter Spesifikasi HasilPengujian

1. Kerapuhan MudahPatah ____________

2. Panjang 3-4cm ____________

3. Tebal 1-1,5cm ____________

4. Warna CoklatKekuningan ____________

5. Bau KhasAromatik ____________

6. Rasa Pedas ____________

LULUS DITOLAK PenanggungJawabPengujian

*)Contrengyangbenar

___________________Tanggal:


PembuatanDokumenSpesifikasiProdukJadi

(Contoh)

SPESIFIKASI PRODUK JADI

NAMAUSAHA

__________

SPESIFIKASISERBUKRIMPANGJAHE

KodeProduK____

Halaman1dari1No

____________Tanggalberlaku______________



BentukSediaan Serbuk

Pemerian Kantongplastikberwarnabiruberisiserbukwarnacoklatmuda,rasamanis

pedas,baukhasaromatisjahe

Isitiapsatuan

kemasan

Kantongplastik@10gdibungkuskantongkertas

KarakteristikFisis

dankemurnian

Bentuk :Serbuk

Warna :Coklatmuda

Rasa :Pedasmanis

Bau :Khasaromatik

Penyimpanan Dalam wadah tertutup rapat, dalam suhu ruangan maksimal 30⁰C dan

kering,terlindungdaricahaya.

Masaedar 24bulan(xx/yy/zzzz)

Rujukan Standar internal no…… (standar ini mengacu pada Perka Badan POM

No.12Tahun2014TentangPersyaratanMutuObatTradisional; terhadap

parameteryangrelevan)


PembuatanCatatanPengolahanBetsProdukJadi

(Contoh)

CATATAN PENGOLAHAN BETS

NAMAUSAHA

__________

CATATANPENGOLAHANBETS

SERBUKRIMPANGJAHE

No.Dokumen CPB-8765 No.Revisi 00 Tanggalberlaku ddmmyyyyKodeProduk:PengolahanMulaitanggal:No.Bets:Selesaitanggal:UkuranBets:20kg(2.000kantong@10g)Masasimpan/masaedar:2(dua)tahunPemerian:serbukwarnacoklatmuda,baukhasaromatik,rasapedasmanisKOMPOSISINo.NamaBahan1kantong(10g)Untuk1bets(20)kg1. Jahe5g10kg2. Gulaaren5g10kg

10g20kgNo.NamaBahanPengemas1. Kantongplastikfoodgradeukuran10gwarnabiruuntukpengemasprimer2. KantongkertasdenganlogoSerbukJahe,ukuransesuaiuntukpengemassekunderKeterangan Pelaksana Pemeriksa

RuangandibersihkanmenurutProtapPembersihanRuanganNomor…..PeralatandibersihkanmenurutProtapPembersihanPeralatanNomor…..Kebersihanruangan,peralatandanwadahdiperiksaoleh……

________________________

________________________

PENIMBANGAN Alattimbangyangdigunakan(___) ________ ________

NamaBahanSerbukJaheGulaaren

∑teoritis10kg10kg20kg

∑Nyata…….…….…….

No.Bets/No.Kontrol…….……........

________________________

________________________


PENCAMPURAN 1. Timbangserbukjahesebanyak10kg

2. Timbanggulaarenyangtelahdihaluskansebanyak10kg

3. Campurkeduabahanhinggahomogen

4. Ambilsebanyak1sendokmakandanperiksaapakah:

(Ya) (Tidak)

a.warnasesuaispesifikasi ____ ____

b.bausesuaispesifikasi ____ ____

c.rasasesuaispesifikasi ____ ____

d.serbuktidaklembab ____ ____

e.ukuranbutiranserbuk ____ ____

________

________

________

________

________

________

KODIFIKASI 1. Siapkanstempeldanaturkaraktersesuaidengannomor

betsyangtercantumpadacatatanpengolahanbetsini

2. Siapkan stempel untuk tanggal daluwarsa dengan

karakteryangditetapkansebagaiberikut:

Contohtanggalpembuatan:Juli2013

Masasimpan:2tahun

Tanggalkedaluwarsa:Juli2015

3. Siapkan2.000kantongkertasdenganpenandaanSerbuk

Jahesebagaikemasansekunder

4. Bubuhi tiap kantong kertas dengan nomor bets dan

tanggal kedaluwarsadenganstempelnomor1dan2di

atas

________

________

________

________

________

________

________

________


PENGISIAN 1. Siapkanperalatanuntukpengisianserbuk

2. Masukkan campuran serbuk sebanyak 10 g kedalam

kantongplastik

3. Ambilsampelkantongplastiksebanyak10kantong,tidak

boleh lebihdari2kantongyangmenyimpangdari±5%,

jikahasilmemenuhiketentuanlanjutkankeno.4

4. Kantong plastik yang sudah diisi dimasukkan ke dalam

kantongkertaskemasansekunder.

________

________

________

________

________

________

________

________

REKONSILIASI Hasilteoritis:2.000kantong@10g

Hasilnyata:_______(….%)

Apabila hasil nyata kurang dari 90% atau lebih dari 110%

laporkan kepadaPenanggung Jawabuntukmenyelidiki atau

memberikanrekomendasi.

Musnahkan label yang tersisa yang sudah dibubuhi dengan

stempelnomorbetsdantanggalkedaluwarsa.

________

________

________

________

________

________

TelahdiperiksaolehPenanggungJawab____________Tanggal


PembuatanDokumenProsedurTetapPelulusanProdukJadi

(Contoh)

PROSEDUR TETAP PELULUSAN PRODUK JADI

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPELULUSANPRODUKJADISERBUKRIMPANGJAHE




Prosedur:

1. Pastikanketersediaan1.1. CatatanPengolahanBetsdanCatatanPengemasanBetsdaribetsyangakandiluluskan1.2. CatatanPengujian1.3. SampelProdukJadi1.4. DokumenIzinEdar

2. PeriksapadaCatatanBets,apakah:2.1. Sampelpertinggaltelahdiambil2.2. KomposisidaribetsbersangkutansesuaidenganyangtercantumdalamdokumenIzinEdar2.3. Bahan-bahan pengemas cetak yang dilampirkan pada Catatan Pengemasan Bets,

sesuai/sama/identikdengancontohprodukjadisertadenganyangterlampirpadadokumenIzinEdar.

3. PeriksapadaCatatanPengujianapakahadapenyimpangan4. Beri pelulusan dengan stempel yang tersedia khusus “LULUS” oleh Penanggung Jawab pada

halamanterakhirCatatanBets,apabilaaspek-aspekdiatasdipenuhidantidakadapenyimpanganpadacatatanpengujian.

5. Beri instruksi pada petugas yang ditunjuk oleh Penanggung Jawab untuk meluluskan danmemberilabelLuluspadaprodukjadidanmemindahkanpadagudangprodukjadi.

6. Beritandadenganstempelyangtersediakhusus“DITOLAK”padahalamanterakhirCatatanBets,apabilaaspek-aspekdiatastidaksesuaidenganspesifikasi.

7. Berikan instruksi kepada petugas yang ditunjuk oleh Penanggung Jawab untuk menolak danmemberi label yang sesuai serta instruksiuntukmemindahkanprodukyangditolak tersebutkeareaDITOLAK.

8. CatatHasilPelulusanProdukJadipadahalamanterakhirCatatanBets.


TEKNOLOGI EKSTRAK

Dariberbagaipustakapenelitianmengenaiekstrakjahediketahuiadaberbagaitipeekstrakseperti ekstrak air, etanol dan air-etanol. Pemilihan pelarut ekstraksi disarankan untukdisesuaikan dengan indikasi atau senyawa aktif yang diharapkan. Tabel 3 adalah tabelkompilasibeberapatipeekstrak jahebeserta indikasiaktivitasnya.Sebagaicontohuntukaktivitas antiobesitas digunakan ekstrak etanol, sedangkan untuk aktivitas antiinflamasidigunakan ekstrak air dan seterusnya. Tantangan dari ekstraksi jahe adalah senyawa-senyawa gingerol, shogaol dan polifenolik lainnya berupa oleoresin (konsistensi sepertiminyak)sehinggasulituntukdikeringkan.

Tabel 3. Contoh-contoh Ekstrak Jahe dan Indikasinya dari Berbagai Pustaka

Metode Ekstraksi Indikasi Aktivitas dan Zat Aktif Pustaka

Ekstraketanol80%metodeperkolasi

Menghambatpenurunandayaingat Ghomar,2014

Karbondioksidasuperkritis

AktivitasantioksidanterhadapBHTdanpenghambatanlipidperoksidaseKomposisiutamaoleoresin:a-zingiberen(36,9%),β-seskuifelandren(15,3%),β-bisabolen(8,8%),a-farnesen(7,0%),a-kurkumen(6,6%)

Stoilova,2007

Ekstraketanol95% Untukpenyembuhanulser Haghpanah,2015

EKSTRAK JAHE

Ekstrak etanol jahe adalah ekstrak yang dibuat dari rimpang Zingiber officinale Roscoe,memiliki rendemen tidak kurang dari 5,9%. Kadar minyak atsiri tidak kurang dari 1,60%v/b.Ekstrakberbentukkental,berwarnacokelat,berbaukhasdenganrasapedas.

METODE EKSTRAKSI

Metode ekstraksi mengacu pada Farmakope Herbal Indonesia.(9) Ekstrak etanol dibuatdengan cara maserasi dengan menggunakan etanol 70%. Satu bagian serbuk kering


rimpangjahedimasukkankedalammaserator,ditambahsejumlahtertentupelarutuntukmembasahi simplisia sampai pendiaman satu jamberikutnya tidak ada lagi penyerapanpelarutolehsimplisia.Tambahkansejumlahtertentupelarutsampaisimplisiaterendam.Umumnyadibutuhkan10bagianpelarutuntuksatubagiansimplisia.Kemudiandidiamkansampai24jamsambilsesekalidiaduk.

Rendaman disaring, cairan dipisahkan (selanjutnya disebut maserat), sedangkan ampasdiekstraksiulangmenggunakanpelarutdengancarayangsamasebanyakduakali.Alternatiflain,maseratbisadipisahkandengancarapengendapan,dekantasidansentrifugasi.Semuamaserat dikumpulkan dan diuapkan dengan penguap vakum hingga diperoleh ekstrakkental.Penguapanbisadilakukandenganmetodelainyangsesuai.Ekstrakyangdiperolehditimbangdandicatatuntukmenghitungrendemen.(9)

KANDUNGAN KIMIA

Kandungankimiadalamekstrakkentalrimpangjahemeliputigingerol:6,8dan10gingerol;6,8,10 shogaol; metil gingerol; gingerdiol; dehidrigingerdion; 10-dehidrigingerdion;gingerdion;diterpenlakton;dangalanolakton.

SENYAWA IDENTITAS

Gingerol

ANALISIS KIMIA

• Analisis KualitatifFasegerak : n-heksan:eter(40:60v/v)Fasediam : silikagel60F254

Larutanuji : ekstrak jahe 50mg dilarutkan dalam10mlmetanol, volumepenotolan10µl


Larutanpembanding : 10mgpembanding(6-gingerol)dilarutkandalam10mlmetanol,volumepenotolan10µl

Deteksi : vanilinasamsulfat,menghasilkanwarnaviolet

• Analisis kuantitatifFasegerak : n-heksan:eter(40:60v/v)Fasediam : silikagel60F254

Larutanuji : ekstrak jahe 50mg dilarutkan dalam10mlmetanol, volumepenotolan10µl

Larutanpembanding : dibuat seri kadar pembanding (6-gingerol) yangmemberikanserapanmelingkupisampeluji

Deteksi : 1.densitometridenganl maks 280 nm 2.disemprot dengan anisaldehid asam sulfat dan dipanaskan

105°Cselama5menitdandipindaipadal 569 nm

TEKNOLOGI FORMULASI SEDIAAN

BENTUK SEDIAAN

Bentuk sediaanobat tradisional dapat berupapadat, semipadatmaupun cair. Beberapabentuksediaanpadatyangbanyakberedardimasyarakatadalahgranul,serbuk,pil,kapsuldan tablet; bentuk sediaan semipadat yaitu salep, krim, gel; dan bentuk sediaan cairanobatdalamadalah larutan,suspensidanemulsi;bentuksediaancairanobat luaradalahgargarismadanlosio.

Pada umumnya sediaan obat tradisional diformulasikan dengan penambahan bahantambahandengantujuanantara lainuntukmengurangirasapahitataubauyangkurangenak,menstabilkansediaan,mengaturdosispemakaianagarsesuai,danmempermudahpenggunaan.

SEDIAAN PADAT

Padaprosespembuatanbentuksediaanpadat,ekstraktanamanyangdibutuhkandalambentukkering.Ekstrakkentalyangtelahdiperolehdariprosesekstraksidapatdikeringkan


dengan cara penambahan sejumlah tertentu bahan pengering misalnya laktosa,maltodekstrinatauaerosilkemudiandiayakdenganukurantertentusesuaidenganbentuksediaan yang direncanakan. Untuk memudahkan pengadukan, sebelum ditambahkanpengering,ekstrakkentaldapatdiencerkandenganpenambahansedikitetanol70%.

Granul

Bentuksediaangranulmerupakansediaanpadatbutiranyangterjadimelaluiaglomerasidariekstrakdenganbahantambahanyangdibuatmelaluiprosesgranulasiyangmenghasilkanukurangranulantara4,76-2,0mmdenganayakannomormesh4-10.Ekstrakkentalmaupuncair perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum diformulasikan menjadi bentuk granul.Pembuatan granul dimaksudkan untuk mempermudah pengaturan dosis, penggunaan,meningkatkan stabilitas, dan dapatmengurangi ataumenutup rasa dan bau yang tidakenakdariekstrak.Secaraumum,granuldapatdibuatdenganmetodegranulasibasahdangranulasikering.

Metodegranulasibasah

Granulasibasahbiasanyadigunakanapabilabahanberkhasiattahanterhadaplembabdanpanas.Padametodegranulasibasah,granuldibuatdengancaramencampursemuabahanmisalnya bahan pengisi, penghancur, pemanis, perisa dan pengawet dengan sejumlahtertentularutanbahanpengikatsampaiterbentukmassalembabkemudiandiayakdenganayakandandikeringkanpadasuhu40-60°C.

Metode granulasi kering

Granulasi kering digunakan apabila bahan berkhasiat tidak tahan terhadap lembab danpanas.Metodeinidisebutjugaslugging, yaituprosespengempaanbahanberkhasiatdanbahantambahanmenjadimassapadatyangselanjutnyadipecahlagiuntukmenghasilkanukurangranulyangdiinginkan.Prinsipmetodeiniadalahmembuatgranulsecaramekanismelaluipengempaan,tanpabantuanbahanpengikatdanpelarut.


Dalam pembuatan granul diperlukan ayakan dengan ukuran tertentu. United State of Pharmacopeia 25(USP25)memberikanklasifikasipartikelberdasarkanpartikelyanglolosmelaluiayakantertentu.Tabel4berikutmemaparkannomormeshayakanbesertadeskripsipartikeldanpenggunaan.(80)

Tabel 4. Nomor Mesh Ayakan Beserta Deskripsi Partikel dan Penggunaan

Nomor Ayakan

Ukuran lubang Deskripsi partikel

Penggunaan

mm µm

2 9,52 9.520 sangatkasar Ayakannomor2-40digunakandalampembuatangranulefervesendangranulasipadapentabletan

3,5 5,66 5.660

4 4,76 4.760

8 2,38 2.380

10 2,00 2.000

20 0,84 840 kasar

30 0,59 590

40 0,42 420 agakkasar

50 0,297 297 Ayakannomor50-120digunakanuntukmengayakserbukefervesendanserbukbagi(pulveres)

60 0,250 250 halus

70 0,210 210

80 0,177 177 sangathalus

100 0,149 149

120 0,125 125

200 0,074 74 Ayakannomor200-400digunakanmembuatserbuk adsorben dan sediaaninhalasi

230 0,063 63

270 0,053 53

325 0,044 44

400 0,037 37


Bahan tambahan untuk proses pembuatan granul meliputi bahan pengisi, pengikat,penghancurdanpelincir.Bahan-bahanlainsepertibahanperisa,pemanisdanpewarnayangtercantum dalam regulasi dapat digunakan untuk meningkatkan akseptabilitas sediaan.Berikutdibawahiniadalahcontoh-contohbahantambahanuntukpembuatangranul:

Bahanpengisi

• Bahanpengisilarutair:laktosa,sukrosa,manitol,dansorbitol.

• Bahanpengisitidaklarutair:kalsiumsulfat,kalsiumkarbonat,kalsiumfosfatdibasik,kalsiumfosfattribasik,pati,selulosa.

Bahanpengikat

• Amilum:5-20%berupacairanmusilagoamili.

• Gelatin:2-10%dilarutkandalamairpanas,karenagelatinmudahlarutdalamairpanas.

• Polyvinylpirrolydone(PVP):2%dalamairataualkohol.

• Metilselulosa:2-10%dalamair.

• Ekstrakbatangkayumanis.

Bahanpenghancur

• Amilum(singkong,jagung,kentang,beras)danamilumtermodifikasi.

• AvicelPH101danPH102.Avicelditambahkansebagaibahankeringpengikatdalamprosesgranulasikeringataukempalangsung.

Serbuk Instan

Serbukinstanmerupakansediaanserbukcepatlarutyangdibuatdariekstrakdengancarainfundasi, pemerasan dan bahan tambahan lain seperti pengering, pemanis dan perisayangdikeringkandengancarafluid bed dryer.Serbukinstanharuslarutsempurnadalamairpanas.


Bahan tambahan dalam serbuk instan adalah bahan pemanis, perisa, pewarna danpengawet.Penggunaanbahantambahanharussesuaidenganregulasi.

Pil

Pilmerupakansediaanpadatyangberbentukbulatdenganberatberkisar100-500mg.PildicetakdenganmenggunakancetakanpilyangterdiridariPillen Plank dan Pillen Roller.Pillen Plankterdiridarialatpapandanpemotongpildimanapadapapanterdapatlempengkanalbesiyangberbentuksetengahsilinderyangsimetrisdenganpemotongpil jikadisatukanakanmembentuksuatukanalsilindris.Pillen RollerterdiridarialatpapanberbentukbulatyangberfungsiuntukmembulatkanhasilcetakandariPillen Plank. Hampirsemuabahanberkhasiat yang berbentuk ekstrak kering, kentalmaupun cair dapat dibuat pil. Ekstrakyanghigroskopissebetulnyakurangbaikuntukdibuatmenjadipil,karenamudahmenarikuapairdariudara,sehinggapilyangdiperolehpadapenyimpananbiasanyamenjadibasahataupecah-pecah.Waktuhancurpilyangmengandungekstrakdengankadartanintinggimenjadi lama maka disarankan dalam proses pembuatan ditambah bahan penghancursecukupnya.

Bahan tambahan untuk pembuatan pil meliputi bahan pengisi untuk membuat bobottertentu dari pil, bahan pengikat untuk membuat massa pil, bahan pembasah, bahanpenaburdigunakanuntukmencegahmelekatnyapil satu sama laindanbahanpenyalut(biladiperlukan)untukmenutuprasadanbauyangtidakenakataumeningkatkanstabilitaszataktif.

Berikutdibawahiniadalahcontoh-contohbahantambahanuntukpembuatanpil:

Bahanpengisi

Radix liquiritae,kaolin,sakarum.

Bahanpengikat

Succus liquiritae,gomarab,adepslanae,vaselin,gliserin,gomtragakandanceraflava.


Bahanpembasah

Aquagliserindalamperbandingan1:1.

Bahanpenabur

Likopodium,talk,radix liquiritae.

Bahanpenyalut

Balsamum tolutanum,kolodium,gelatin.

Kapsul

Kapsulmerupakansediaanpadatyangterdiridaribahanberkhasiatdalamcangkangkerasataulunakyangdapat larut.Kapsuldapatterdiriatasduabagian,yaitubagiancangkangdan tutup, atau kapsul satubagian tak terpisah yangdisebut sebagai kapsul lunak (soft capsul).Cangkangkapsulumumnyaterbuatdarigelatin,namunsaatinibanyakdijumpaicangkangyangterbuatdaripolimerselulosacontohnyahipermelosaataubahanlainyangsesuai.Kapsullunakterbuatdarigelatinyangtelahditambahplastisizercontohnyagliserinatau sorbitol. Kapsuldapatberisi ekstrakkeringataugranul yang langsungdiisikanataudiformulasikanlebihduludenganpenambahanbahanpengisiuntukpenyesuaiantakarandan bahan pelincir jika menggunakan mesin pengisi kapsul. Kapsul lunak digunakanuntuksedian larutan, suspensimaupunemulsi.Ekstrakyangbersifat larutminyakdapatdimasukkandalamkapsullunak.

Penyimpanansediaankapsulharuspadasuhuruangdengankelembabanantara30-45%.Sifatgelatinyangmudahmenyerapairmenyebabkankapsulakanmenjadilembekapabiladisimpandalamkondisikelembabantinggi.Cangkangkapsulgelatinsendiripadaumumnyamengandungairantara10-15%.Penyimpananpadakondisilingkunganyangterlalukeringakanmenyebabkancangkangkapsulmenjadirapuh.


Memilihukurankapsul

Kapsul keras untuk konsumsi manusia memiliki 8 (delapan) ukuran berbeda-beda dariukurankecilkeukuranbesaryaituukuran5,4,3,2,1,0,00,000.Kapsulkerasdapatberisi 65-1.000mg serbuk obat bahan alam.Memilih ukuran kapsul dapat dilakukan denganmenyesuaikanberatserbukyangakandimasukkankedalamkapsulsesuaidenganukurankapsul.Tabel5memaparkanukurankapsul,volumedanberatserbukberdasarkanpadapenimbanganserbuklaktosadanamilumjagung.(80)Dalampembuatankapsulekstrakbahanalam,isikapsulperludisesuaikandengancaraditimbangterlebihdahuluuntukmemastikanukuran kapsul yang akandigunakan, karena berat serbuk yang diisikan ke dalam kapsultergantungpadaberatjenis(g/ml)masing-masingserbuk.

Tabel 5. Ukuran Kapsul, Volume dan Berat Serbuk Berdasarkan pada Penimbangan Serbuk Laktosa dan Amilum Jagung

Ukuran Kapsul Keras

Kapasitas(ml)

Berat serbuk yang diisikan(mg)

Laktosa Amilum Jagung

5 0,12 140 130

4 0,21 210 200

3 0,30 280 270

2 0,37 350 340

1 0,50 460 440

0 0,67 600 580

00 0,95 850 800

000 1,36 1.250 1.150


Gambar 11. Perbandingan Ukuran Cangkang Kapsul Keras(81)

Bahantambahanpadasediaankapsuladalahpengisi,contohnyalaktosa,kalsiumkarbonat,manitol,amilum,dantalk.

Tablet

Tabletmerupakansediaanpadatmengandungbahanberkhasiatdenganatautanpabahantambahan. Bahan tambahan dalam tablet digolongkan menjadi bahan pengisi untukmembuat tablet mencapai berat tertentu, bahan pengikat (binder), bahan penghancur(disintegran),bahanpelicin(lubrikan)tuntukmencegahrusaknyatabletkarenagayagesekselamapengempaandanbahanpelincir(glidan)untukmempermudahaliranserbuk/granulsaatprosespengempaan.Selainbahan-bahandiatas,bahantambahanlainyangdizinkanoleh regulasi bisa ditambahkan dalam tablet untukmeningkatkan akseptabilitas sepertibahanperisa,pemanis,danpewarna.

Pembuatan tabletdilakukandengansalahsatudaritigametodeyangumumdigunakan,yaitumetodegranulasibasah,granulasikeringdankempalangsung.Keteranganmetodepembuatangranulasibasahdangranulasikeringmengacupadabagianpembuatangranulpada buku ini. Metode kempa langsung dilakukan dengan mencampur semua bahanyangdibutuhkan kemudian langsungdilakukanpengempaandalammesin tablet. Syaratdigunakannya metode kempa langsung dalam pembuatan tablet adalah kemudahanmengalir dan dikempa yang sesuai dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuattablet.


Kriteria tablet secara umummengandung bahan berkhasiat dan bahan tambahan yangmemenuhi persyaratan, mengandung bahan berkhasiat yang homogen dan stabil, kuatterhadapgangguanfisik/mekanik,keseragamanbobotdanpenampilanharusmemenuhipersyaratan, stabil terhadap udara dan suhu lingkungan,stabil selama penyimpanan,memenuhipersyaratanmutulainsesuaidenganmonografiFarmakopeyangberlaku.

SEDIAAN SEMIPADAT

Salep

Salepmerupakan sediaan semipadatditujukanuntukpemakaian topikal pada kulit atauselaputlendir.Saleppadaumumnyamengandungkurangdari20%airdanbahanvolatildanlebihdari70%hidrokarbon,wax,danpoliolsebagaibahanpembawa.Basissalepdibedakanmenjadi4golonganyaitu,golonganbasis salephidrokarbon,golonganbasis salepserap(absorpsi),golonganbasissalepdapatdicucidenganair,danbasissaleplarutair.

Basissalephidrokarbon

Basis inidikenaldenganbasissalepberminyak.Dalambasissalephidrokarbon,airdapatditambahkandalamjumlahyangsedikit.Salepyangdibuatdenganbasissalephidrokarbonbersifatmenutupkulitdanmemfasilitaskontakzataktiflebihlamaterhadapkulit.Contohbasissalephidrokarbonadalahvaselin,parafin(white ointment USP)danminyaktumbuhan(oleum sesami dan oleum oleovarum).

Basissalepserap(absorpsi)

Basissalepserapdapatmendukungairataularutanzataktifdalamairdalamjumlahyangrelatiflebihbanyakdibandingkandenganbasissalephidrokarbon.Basissalepinibergunauntuk pembuatan sediaan emolien atau pelembab. Contoh basis salep serap adalahpetrolatumhidrofilikdanlanolin.

Basissalepyangdapatdicucidenganair

Sesuaidengannamanya,basis salep inimudahdicucidenganair.Contohbasis salep iniadalahemulsiminyakdalamair.


Basissaleplarutair

Basissalep larutairdikenalsebagaisaleptidakberminyak.Penggunaanbasissalep larutairuntukmemformulasikanbahan-bahanlarutair.Contohbasissalepiniadalahpolietilenglikol(PEG).

Salepdapatdibuatdengancaramencampurekstrakkentaldenganbasissalepdanbahantambahanlainhinggahomogen.Bilaperludapatmenggunakanpemanasanantara60-80°Cuntukmelelehkanbasissalep.Untukmendapatkankonsistensisalepdanstabilitassediaan,penggunaanhomogenizerseringdiperlukan.

Krim

Krim merupakan bentuk sediaan emulsi semipadat tipe minyak dalam air (M/A) atauairdalamminyak (A/M)dengankonsistensi lunakdanmudahdioleskanpadakulit.Krimdapatmengandungsatuataulebihbahanberkhasiatterdispersidalambahanbasiskrim.Krimdapatmengandung20-60%air,kurangdari50%hidrokarbon,wax,ataupoliolyangdigunakansebagaipembawabahanberkhasiat.

Losio

Losio adalah sediaan semipadat bewarna putih gading, dibuat dengan caramelarutkanbahanobatkedalampelarutyangsesuai(minyakatauair)denganpenambahansuspending agent atau emulsifying agent, kemudian mencampur dengan air atau minyak sampaidiperolehemulsistabil.Losiomemilikipenampilanmiripdengankrim,namunlosiomemilikikonsistensilebihcairdibandingkandengankrim.

Gel

Gel/emugelmerupakan sistem semipadat terdiri dari suspensi yang dibuat dari partikelanorganikyangkecilataumolekulorganikyangbesar,terpenetrasiolehsatucairan.Gel/emulgel dapat dibuat denganmencampur ekstrak cair atau ekstrak kental denganbasisgelataubahanpengemulsihinggahomogen.Bahanpembentukgelataubasisgeladalahcarbomer, hidroksipropilmetilselulosa (HPMC), pati ataubahan gummisalnya tragakan.


Padapembuatansediaangel,ekstrakyangdigunakanharusdapat larutdalambasisgel,sedangkanuntukemulgel,ekstrakharusdapatterdispersidenganhomogendidalambasisgel.

SEDIAAN CAIR

Larutan

Larutanmerupakansediaancairyangmengandungsatuataulebihbahanberkhasiatyangterlarut.Padapembuatansediaanlarutanekstrakcairyangakandigunakansebagaibahanberkhasiatdipekatkanhinggapenyarinyamenguap.Kemudianhasilpenguapandiencerkandenganairdanditambahkanbahantambahansesuaiyangdikehendakihinggadiperolehkadarekstrakataukadarbahanberkhasiatyangdiinginkan.Sediaan larutanharus jernihdantidakbolehadapengendapanselamapenyimpanan.

Suspensi

Suspensi merupakan sediaan cair yang mengandung partikel padat tidak larut yangterdispersidalamfasecairdenganbantuanbahanpensuspensi.Carapembuatansediaansuspensi, ekstrak kental ataupun ekstrak cair bebas alkohol didispersikan dalam larutanpensuspensidalamairhinggahomogenbersamabahanlainnya.Contohbahanpensuspensiantaralaintragakan,gomarab,dankarboksimetilselulosa(CMC).

Emulsi

Emulsimerupakansistemduafaseyangsalahsatucairannyaterdispersidalamcairanyanglain, dalambentuk tetesan kecil. Sediaanemulsi dapatberupaemulsiminyakdalamairatauemulsiairdalamminyak. Jikaminyakyangmerupakan fase terdispersidan faseairmerupakanfasepembawadisebutemulsiminyakdalamair.Sebaliknyajikaairataularutanair yangmerupakan fase terdispersi danminyak atau bahan sepertiminyakmerupakanfasepembawadisebutemulsiairdalamminyak.Padapembuatansediaanemulsi,ekstrakkental ataupunekstrak cairbebasalkoholdilarutkandalampelarutpertamayangdapatmelarutkanbahanberkhasiatkemudiandidispersikandalampelarutkeduadenganbantuanbahanpengemulsi.


Gargarisma

Gargarismaadalahsediaanberupalarutandalamair,umumnyaberupalarutanpekatyangharusdiencerkandahulusebelumdigunakandengancaradikumur,dimaksudkandigunakanuntuk mencegah atau pengobatan infeksi tenggorok. Metode pembuatan gargarismadengancaramelarutkanbahanberkhasiatdalamair.Bahan-bahanlaindapatditambahkansebagaiperisa,perasaataupengawet.

ANALISIS PRAFORMULASI

Kajian praformulasi diperlukan untuk membuat rancangan formulasi yang sesuai,penggunaandanpenyimpanansediaan.Beberapainformasisifatfisikakimiaekstrakmeliputikekentalan, kelarutan, higroskopisitas, sifat alir (bagi ekstrak kering) dan data stabilitasterhadap panas, lembab, pH dan cahaya dibutuhkan dalamproses pembuatan sediaan.Selain sifat fisika kimia ekstrak, informasi kisaran dosis dibutuhkan untuk memberikanindikasidancarapenggunaansediaan.

Dalampembuatansediaanfarmasiberbasisekstrakjahe,stabilitaskimiakomponengingerolperludiperhatikan.Pemanasanyangtinggisampaisuhu100°Csebaiknyadihindarikarenagugusβ-hidroksiketosensitifpadasuhutinggi.SelainitusenyawagingerolrusakpadapHsangatasamsehinggapHsediaanharusdiperhatikan.SediaansalepyangdibuatpadapH5-6masihdapatmemberikanstabilitaspadagingerol.(82)Bahanberkhasiatyangdigunakanadalahekstrakkering,ekstraketanoljahedanminyakjahe.

Berdasarkan data saintifikasi khasiat, jahe memiliki efek farmakologi sebagai analgetik,antiinflamasi,androgenik,antiasma,antidiare,antihiperkolesterolemia,antihiperurikemia,antimikroba, antimotilitas gastrointestinal, antimual, antimutagenitas, antiobesitas,antiosteoarthritis,batuk,dismenoreadanpenyembuhluka.

Oleh karena itu, untukmeningkatkan stabilitas serta akseptabilitas penggunaan ekstrakjahe,berdasarkananalisisfarmakologidaridatasaintifikasikhasiatdankesesuaianindikasipenggunaan serta analisis fisikakimia jahe, ekstrak jahe dapat diformulasikan menjadibentuksediaanoralsepertikapsul,tabletdancairanobatdalam/sirup.Selainitu,jahebisa


jugauntukpenggunaan topikal sepertiuntukpenyembuhan luka,antimikroba,analgetikdan antiinflamasi topikal. Berdasarkan kesesuaian indikasi,makabentuk sediaan topikalyangdipilihadalahgel,salepdansabun(bisauntuksabunantiseptikatausabunaromaterapiberbasis minyak jahe). Pemakaian gel pada kulit memberikan efek/sensasi dingin danmembuat nyaman penggunanya. Contoh bentuk sediaan oral yang akan dibuat adalahkapsul.Sedangkancontohsediaantopikalyangakandibuatadalahgel,salepdansabun.

FORMULASI

Kapsul Jahe(83)

Formula 1:

Tiap kapsul (200 mg) berisi :

Ekstrakkeringjahe(pengering:AvicelPH101) 165mg

Talk 3mg

Dibasickalsiumfosfat Ad200mg

Formula 2:

Tiap kapsul (300 mg) berisi :

Ekstrakkeringjahe(pengering:laktosa) 276mg

Talk 6mg

Dibasickalsiumfosfat Ad300mg

Ket: Formula diadaptasikan dari Jurnal Formulation Development of Herbal CapsuleContainingOleoresinofZingiber officinale Extract.

Cara Pembuatan:

1) Pembuatanekstrakkeringjahe.

Tambahkan pengering (misalnya Avicel® PH-101 dan laktosa) pada ekstrak cair jahesambildiadukdiatastangasairsampaikering.


2) Ayak campuran ekstrak kering terlebih dahulu dengan ayakan ukuran 16 mesh,kemudianmasukkankedalamcangkangkapsulukuran2.

3) Masukkankapsulkedalamwadahtertutupkedap.

Catatan:Jumlahpengeringyangditambahkanuntukmembuatekstrakkeringjahedihitungdenganmenentukanperbedaanberatantaraberatpengeringsaatawalditambahkandanberatakhirsetelahsetelahdiperolehekstrakkering.

Evaluasi Sediaan:(84)

1. Organoleptik

Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.

2. Kadarair≤10%

3. Waktuhancur≤30menit

4. Keseragamanbobot

Dari20kapsul,tidaklebihdari2kapsulyangmasing-masingbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-ratalebihbesardari10%dantidaksatukapsulpunyangbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-ratalebihbesardari25%.

5. Aflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)

Kadaraflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)≤20µg/kgdengansyarataflatoksinB1≤5µg/kg.

6. Cemaranmikroba

• AngkaLempengTotal :≤103koloni/g

• AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g

• Staphylococcus aureus :negatif/g

• Pseudomonas aeruginosa :negatif/g


7. Cemaranlogamberat

• Pb≤10mg/kgataumg/latauppm

• Cd≤0,3mg/kgataumg/latauppm

• As≤5mg/kgataumg/latauppm

• Hg≤0,5mg/kgataumg/latauppm

Salep Jahe Merah

Formula:

Tiap 100 g berisi:

MinyakJahe 2,5g

PEG100 60g

Vaselinalbum 32,5g

SetilAlkohol 5g

Cara Pembuatan:

1. Pembuatandasarsalep.

AdukPEG1000,vaselin,dansetilalkoholhinggahomogen.

2. Tambahkansedikitdemisedikitminyakatsiririmpangjahemerahsambildiadukhinggahomogen.

3. PeriksaanpHsalep(pH5-6).

4. Masukkankedalamwadahsaleptertutupkedap.


1. Organoleptik



2. Cemaranmikroba

• AngkaLempengTotal :≤103koloni/g• AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g• Staphylococcus aureus :negatif/g• Pseudomonas aeruginosa :negatif/g

Gel Jahe Merah(85)

Formula:

Tiap wadah berisi:

Ekstraketanolrimpangjahemerah 5,0g

Karbopol940 1,5g

NaOH 0,6g

Gliserol 10,0g

Metilparaben 0,25g

Etanol 3,0g

Air Ad100,0g

Cara Pembuatan:

1. Dispersikan karbopol 940 didalam 60 ml air, kemudian teteskan NaOH yang telahdilarutkandalam10mlair,sampaimengembangdanmembentukgelpadapH7–8.

2. Larutkanekstrakrimpangjahemerahdalamgliserol.

3. Larutkanmetilparabendalametanol.

4. Tambahkan larutan ekstrak rimpang jahe di atas kedalam karbopol 940 yang sudahdikembangkan (basis gel), kemudian masukkan larutan metil paraben yang telahdisiapkansebelumnya.Aduksampaihomogendengankecepatan2.000rpm.


5. Tambahkanairsampaiberatnya100gsambildiadukhinggahomogen.

6. Masukkangelkedalamwadahtertutupkedap.


1. Organoleptik


2. Cemaranmikroba

• AngkaLempengTotal :≤103koloni/g• AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g• Staphylococcus aureus :negatif/g• Pseudomonas aeruginosa :negatif/g

Sabun Jahe Transparan(86)

Formula:

Tiap batang sabun berisi:

MinyakJahe 2g

Asamstearat 8,4g

Natriumhidroksida30% 21,6g

Minyakjarak 12g

Etanol96% 17,1g

Gliserin 14,5g

Asamsitrat 3,6g

Gula 9,3g

Surfaktan 3g

Butilhidroksitoluen 0,1

Aquades 8,4


Cara Pembuatan:

1. Lelehkanasamstearatpadasuhu70-80⁰Cdiataspenangasair,kemudiantambahkanminyak jarak, campur hingga homogen (pencampuran menggunakan mixer denganskala1selama1menit).

2. Tambahkan BHT pada campuran asam stearat dan minyak jarak. Suhu dijaga pada 70-80⁰C,kemudiantambahkanNaOHdanetanol96%.

3. Tambahkan asam sitrat, surfaktan, gliserin, gula, dan aquades. Campur sampaihomogen, dinginkan pada suhu ± 40⁰C dan tambahkan minyak jahe. Aduk sampaihomogendenganmenggunakanmixerdalamkecepatanrendah.

4. Cetakmassasabunpadacetakansabun, laludiamkanpadasuhuruanganselama24jam,kemudianmasukkansabunkedalamfreezerdengansuhu-20⁰Cselama±48jam,dandiamkanpadasuhukamarselamasatuminggu.


1. Organoleptik


2. Cemaranmikroba

• AngkaLempengTotal :≤103koloni/g

• AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g

• Staphylococcus aureus :negatif/g


PELUANG PASAR

POTENSI OBAT TRADISIONAL

Sejak zaman dahulu Indonesia sudah dikenal sebagai negara yang dianugerahi dengankekayaanalamyangmelimpahdisertaidengankesuburanlahan.Salahsatukekayaanalamyangdimilikiadalahtingginyabiodiversitastermasuktumbuhanobat-obatansebagaibahanbakuobat tradisional.Hinggasaat inidari sekitar90.000 jenis tanamanyang tumbuhdiIndonesia,9.600tanamanteridentifikasidigunakansebagaitanamanobat,denganberbagaiformuladanindikasipenggunaan.(79)

JumlahpendudukIndonesiamencapai255,5jutajiwapadatahun2015,yangterdiridariberbagaimacametnis yang tersebardi seluruhnusantaradan telahmenggunakanobattradisionalsecaraturunmenurun.HalinimenunjukkanbahwaIndonesiamemilikipangsapasaryangbesarbagipengembanganobattradisional.

PadaPeraturanPemerintahRepublikIndonesiaNomor103Tahun2014tentangPelayananKesehatan Tradisional disebutkan bahwa penggunaanObat Tradisional Indonesia dalambentuk ramuan (Jamu)merupakan bagian dari upaya kesehatan yangmenurut sejarah,budayadankenyataanhinggasaatinibanyakdijumpaidimasyarakat.

DataRisetKesehatanDasar(Riskesdas)tahun2013menunjukkanbahwa30,4%rumahtanggadiIndonesiamemanfaatkanpelayanankesehatantradisional,diantaranya77,8%rumahtanggamemanfaatkan jenis pelayanan kesehatan tradisional tanpa alat dan49,0% rumah tanggamemanfaatkanramuanobattradisional.Sementaraitu,Riskesdastahun2010menunjukkan60%pendudukIndonesiadiatasusia15tahunmenyatakanpernahminumobattradisional,dan 90% diantaranya menyatakan adanya manfaat minum obat tradisional. Berdasarkanuraian di atas, ramuan obat tradisional tersebut perlu dikembangkan untukmenjaga danmeningkatkankesehatan,mencegahpenyakit,memulihkankondisisakitdanmeningkatkankualitashidupyangsejalandenganparadigmasehatsertaupayapengobatan.(87)

Diberbagaibelahandunia,obattradisionalsudahmenjadibagianpentingbagikesehatanbaik pada negara berkembang maupun negara maju. Contohnya di Afrika sebanyak


kurang lebih 80%penduduknyamenggunakan obat tradisional, disusul oleh China yangmengkonsumsi obat tradisional mencapai 30-50%, sedangkan di Ghana, Mali, NigeriadanZambiasekitar60%anak-anakyangterinfeksimalariadiobatidenganmenggunakanpengobatantradisional.DinegaraEropadanAfrikaSelatansekitar75%pasienHIV/AIDSmenggunakanobattradisional.(87)

Produkobattradisionaltelahmasukkedalam10produkpotensialyangperludikembangkankarenamemilikipotensiyangmenjanjikanbaikdipasardomestikmaupuninternasional.Pasarobattradisionalduniapadatahun2008sekitarUS$60milyardenganpasarterbesaradalahAsia(39%),diikutiolehEropa(34%),AmerikaUtara(22%)danbelahandunialainnyasebesar5%.NilaipasartersebutakanterusmeningkatdandiperkirakanmencapaiUS$150milyarditahun2020.Daritotalnilaiperdaganganprodukobattradisionalduniatersebut,omzetpenjualanprodukobattradisionalIndonesiabarumencapaiUS$100jutapertahun(0,22%) yang tentunya memiliki peluang besar untuk ditingkatkan. Pertumbuhan pasarobattradisionaldi Indonesia jugamenunjukkanpeningkatanyangsignifikan.Padatahun2003nilaipasarobattradisionalIndonesiasebesar3triliunrupiah,meningkatmenjadi5,3triliunpadatahun2006dan7,2triliunpadatahun2008.Padatahun2010nilaipasarobattradisionalIndonesiasudahmencapai10triliunrupiah.

DataKementerianPerindustrianRepublik Indonesia (2014)menunjukkanbahwa industriobat tradisionalmencatat prestasi yang cukupmenggembirakan dalam beberapa tahunterakhir. Hal tersebut terlihat dari omzet yang terus meningkat dari tahun ke tahun.Pada tahun 2013penjualanmencapai 14 triliun rupiah danpada tahun 2014mencapai15 triliun rupiah. Bahkan pada tahun 2020 diprediksi akan mencapai angka 20 triliun rupiah.(87)Industri jamudi Indonesiahingga tahun2013berjumlah1.247 industri, terdiridari129masukdalamkategoriindustriobattradisional(IOT),1.037dikelompokkansebagaiusahakecildanmikroobattradisional(UKOTdanUMOT).(88)

Pemerintah sangat mendukung perkembangan obat tradisional Indonesia, antara laindenganmengadakankegiatanminum jamubersamadibeberapaKementerian/LembagaRI.Haliniditujukanuntukmemasyarakatkanjamusebagaiwarisanbudayanasional.


Sektor pariwisata juga mendukung keberadaan jamu Indonesia. Beberapa hotel mulaimenyediakanruangkhususbagijamuagarparatamumendapatkankenyamananmelaluiaromaterapidaritanamanobatIndonesia.Selainiturestoran,kafemaupunoutlet-outletkhusus jamu juga sudah mulai berkembang di beberapa tempat. Hal ini memberikanpeluangtersendiribagipengembanganjamupadasektorpariwisatayangdapatmenarikturisdomestikmaupuninternasional.

Dari kacamata internasional, WHO telah sepakat untuk memajukan pemanfaatanpengobatantradisional,complementary medicineuntukkesehatan,wellnessyangbersifatpeople centereddalampelayanankesehatandanmendorongpemanfaatankeamanandankhasiatpengobatantradisionalmelaluiregulasidanproduct, practice and practitioners.(87)

Dengandemikian,Indonesiaberpeluanguntukmengembangkanobattradisionalsehinggadapatbersaingdipasardomestikmaupuninternasional.

POTENSI JAHE

Berdasarkanhasiluraianpadabab-babsebelumnya,diperolehinformasibahwajahetelahbanyakdimanfaatkansecaratradisionaluntukkesehatan.Disampingitutelahtersediadatailmiah yangmendukung penggunaan tradisional tanaman ini.Oleh karena itu, tanamaninimemiliki potensi atau peluang untuk dikembangkan pemanfaatan tanamanmaupunproduk-produknya.

Jahe(Zingiber officinaleRoscoe)merupakansalahsatujenistanamanobatdanjugadapatberfungsi sebagai rempah,yang telah lamadikenalolehmasyarakat Indonesia.Terdapattigajenisjaheyangbiasadiperdagangkanyaitujaheputihbesar/jahegajah,jaheputihkecil/jaheempritdan jahemerah.Jaheputihbesardipergunakanuntukbumbudandieskpor,jaheputihkecildanjahemerahuntukkebutuhanindustriobattradionaldanjamu.Jaheputihbesar,jaheputihkecildanjahemerahdapatdiekstrakuntukmenghasilkanoleoresinsebagaibahandasarobattradisional.Selainuntukmemenuhikebutuhandidalamnegeri,jaheIndonesiadieksporkebeberapanegarapenggunadalambentuksegar,simplisiadanekstrak.


MerujukpadadatadariKementerianPertanianRI,terlihatbahwarata-rataproduksijahesudahcukupbanyakdiberbagaidaerahIndonesiasepertiterlihatpadatabel6.

Tabel 6. Rata-rata Produksi Jahe Indonesia Tahun 1989 sampai 2008 (ton)

Sentra Produksi 1989-1993 1994-1998 1999-2003 2004-2008

P.Sumatera 50.715 37.857 21.930 21.415

P.Jawa,Bali&NusaTenggara 23.080 37.826 92.590 117.158

P.Kalimantan 634 950 1.046 4.792

P.Sulawesi&Maluku 129 295 706 4.744

P.Papua 0 0 0 135

Indonesia 75.158 76.928 116.272 148.244

Sumber:diolahdariwww.deptan.go.id

Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa terjadi peningkatan setiap tahunnya padaproduksijahediIndonesia.PeningkatanproduksiterbesarterjadidisentraproduksijaheyangberadadiPulauJawa,BalidanNusaTenggara,sedangkandisentraproduksijahediPulauSumateraproduksinyastagnan.

KETERSEDIAAN BAHAN BAKU

Ketersediaanbahanbakupada industriobat tradisionalyangberasaldari tanamansangatvital,sehinggaperluadanyastrategikhusus.Bahanbakujahedapatdiperolehdaripemasokdengan sistempemasaran tertentu.Pemasaran jahedidalamnegeri,melalui saluran tataniagayangcukuppanjang,yaitupedagangpengumpultingkatdesa,pedagangpengumpultingkatkecamatan/kabupatendanpedagangpasar.Haltersebutmenyebabkankesenjanganharga jual petani dan pedagang eceran yang cukup tinggi karena besarnya biaya salurantataniaga tersebut. Permintaan jahe tertinggi berasal dari industri obat tradisional yangterdapatdiPulauJawa,selainitudiPulauJawajugaterdapatpelabuhaneksporterbesar.HalinimerupakanpenyebabberpindahnyasentraproduksijahedariPulauSumaterakeJawa.


Gambar12.SaluranTataNiagaJahediDalamNegeri

Kendala pemasaran yang paling dirasakan oleh petani jahe adalah fluktuasi harga jualprodukyangsangattinggi,dimanapetaniberadapadaposisiprice taker,danharga jualditentukanolehpedagangpengumpul.Dalam rangkameningkatkanposisi tawarpetani,perludibentukperhimpunanataukoperasi, yangdapatmelakukankerjasamakemitraanhubungandagangdenganindustriobattradisional.

Selain untuk konsumsi dalam negeri, jahe Indonesia juga diekspor ke beberapa negara.Perkembanganeksporjaheselamasepuluhtahunterakhirberfluktuasibaiknilaimaupunvolumenya.Selamakurunwaktutahun2000–2004rata-ratavolumeeksporjaheIndonesiamencapai15.520ton/tahundengannilaiUS$6,289juta/tahun,turunmenjadi5.664ton/tahundengannilaiUS$3,137juta/tahunpadakurunwaktutahun2005-2008.Penurunantersebut diduga karenameningkatnya permintaan dan harga jual di dalam negeri. Saatpermintaandanharga jual di dalamnegerimeningkat, petani danpedagang cenderungmenjualuntukpasarlokalkarenatidakmensyaratkanmutuprodukyangtinggi.(89)


STRATEGI PEMASARAN PRODUK BERBASIS JAHE

Di tengah persaingan ekonomi kawasan regional dan global, jahe bisamenjadi peluangusahayangsangatbagusdanmenarik.Banyakcarabagaimanamenjadikantanamanobatsebagailadangusahabaikusaharumahanmaupunusahaindustri.

Selamainijahehanyadijualsecarakonvensionaldipasar-pasartradisional,pemasarannyahanyaterbataspadakalangandanuntukproduktertentu,sehingga perludipromosikansecara luasagarusaha tersebuttidakhanyasebagai sampingan,namunmenjadiprodukunggulan dengan kualitas yang bagus dan bernilai jual, baik di pasar domestikmaupunmancanegara.Hasilproduksijahedipasarkandalambentukrimpangsegardanjaheolahan,disesuaikandenganpermintaanpasarbaikuntukpemasarandalamnegerimaupunekspor.

UsahapromosipeningkatanpemanfaatanJahedapatdilakukanantaralain:

1. Melaluiteknologiinformasi

Pemanfaatanmediainternetsepertimediaonline dan blog dengantampilanyangatraktifdan berisi informasi yang spesifik bagi konsumen sangat tepat dalammemasarkanprodukkemasyarakat.

2. Melaluipemasaranproduksesuaiprevalensipenyakit

Pengusahadapatmemasarkanprodukberdasarkanprevalensipenyakitdisuatudaerah,misalnyauntukprevalensipenyakitsenditertinggiterdapatdidaerahBali,Aceh,JawaBarat(Tabel8)sehinggaprodukjahelebihberpotensidipasarkandidaerahtersebut.

3. PemasaranmelaluiDirect Selling dan Multi Level Marketing(MLM)

Dimulaidenganmembidikorang-orangdilingkunganterdekatsebagaicalonkonsumenpertama,dengancaramemperkenalkanprodukyangdimiliki kepadakeluargabesar,temandekat,rekankerja,temankampusataumembawasampelprodukkebeberapakegiatankomunitasyangdiikuti.(90)

4. Produk jahe ini telahdikenaldanditerimasecaraumumdipasar luarnegeri sepertiAmerikaSerikat,Korea,Jepang,Jerman,PerancisdanUniEropa,sehinggaprodukjaheberpotensisebagaiprodukekspor.Jaheadalahkomoditasrempahyangpalingbanyak


diperjualbelikanuntukpasarekspordanmenjadisalahsatuandalanprodukIndonesiauntukdikirimkankeluarnegeri.

5. Banyaknya jumlah literatur baik dari dalammaupun luar negeri bisa dipergunakansebagaisumberreferensiuntukmeyakinkankonsumenmengenaikeamanandankhasiatproduk.JahejugabanyakdibudidayakandinegaraAsiaTimur,namunterdapatvarietasjaheyanghanyaditemukandiIndonesiayaitujahemerahatauZingiber officiniale varRubra.Diferensiasi inimenjadinilai tambahuntukmeningkatkanpemasaranprodukjahe.

Tabel7menunjukkanbanyaknyajumlahprodukberbahanbakujaheyangtelahterdaftardiBadanPOM.Namunberdasarkandatakhasiat jaheyangsangatbanyakmakapeluangpengembanganprodukberbahanbakujahemasihterbuka.

Tabel 7. Daftar Pendaftaran/Notifikasi Produk Obat tradisional, Suplemen Makanan dan Kosmetik yang Mengandung Jahe Periode Tahun 2010 – 2014

No. KomoditiJumlah Produk Terdaftar/Ternotifikasi

2010 2011 2012 2013 2014

1 ObatTradisional 200 168 126 370 309

2 SuplemenMakanan

9 3 5 7 6

3 Kosmetika - 6 59 171 104

Sumber:DirektoratPenilaianObatTradisional,SuplemenMakanandanKosmetikBadanPOM

PERMODALAN

Kendalautamayangseringdihadapiolehpengusahaobattradisionaladalahmodal.Berikutbeberapaalternatifyangdapatdigunakanuntukmendapatkandanausaha,diantaranya:

1. MengajukanPinjamanModalUsahakeBankatauKoperasi

Modalusahadapatdiperolehdenganmengajukanpermohonanpinjamankebankataukoperasi.Sebelumpengajuaninitidakjarangpihakbankataukoperasiinginmengetahui


profilusahayangakandimintaberupaproposalataubahkanbeberapamengharapkanstudikelayakanyangbertujuanuntukmenilaikeberhasilanimplementasiusaha.Halinisamasepertipinjamanyangmemilikikewajibanuntukmengembalikanbiayatersebutdalamjangkawaktutertentuditambahbungapinjaman.(91)

2. ProposalBantuanPemerintah

Dana bantuan pemerintah untuk kelangsungan usaha kecil menengah banyakdisosialisasikan dalam rangkamembantu perekonomianmasyarakat kecil. Untuk ituharus cermatmelihat informasi terutama situs-situs pemerintah sehingga diperolehinformasitentangprogramyangberkaitandengandanahibahmaupunbantuandanauntukparapengusaha.Dariinfotersebutdapatmengajukanproposalbisnis,baikitupengusahayangakanmaupuntelahmemulaiusahanya.

3. MencariInvestor

Hampirsamadenganmenjalinkerjasama,carainijugamembantudalammendapatkandanadaripihakketiga.Bedanya,investorbiasanyahanyamemberikanmodalberupadana tanpa ikut terjun langsung dalam operasional. Untuk menghindari pertikaiandenganinvestorharusdibuatperjanjiantertulisagarkeduabelahpihaktidakadayangmerasadirugikanbilaterjadisesuatudikemudianhari.

4. MencariDanaHibahPerusahaan

Modaljugadapatdiperolehdaridanahibahperusahaan,baikperusahaanpemerintahmaupun swasta. Saat ini perusahaan-perusahaan besar biasanyamemiliki anggarantersendiri untuk membantu membangun perekonomian masyarakat di sekitarperusahaan maupun masyarakat umum dengan menyalurkan dana modal usahamelaluidivisiCorporate Social Responsibility (CSR).Teknispenyalurandanabiasanyadalambentukperlombaan,olehkarenaituperlombaantersebutmerupakanpeluangbagi para calon pengusaha untukmendapatkan tambahan dana bagi kelangsunganusaha.


5. MenjalinKerjaSama

Dengan menjalin kerjasama dengan rekan usaha bisa menjadi salah satu sumberpermodalan. Rekan usaha tersebut bisa memberikan bantuan berupa uang ataumembantujugadalamoperasionalsehari-hari,untukituharusadakesepakatantertulissehinggakeduabelahpihaktidakadayangmerasadirugikan.Kesepakatanperludibuatdalambentukperjanjiantertulisuntukmengantisipasibilaterjadisesuatudikemudianhari.

PolapembiayaanUMKMdiIndonesiacukupberagam,baikmelaluiperbankanmaupunnonperbankan.PoladanjenispembiayaanUMKMdariberbagaisumberpembiayaantersebutmeliputisedikitnyaempatpola,sebagaiberikut:

a. Pembiayaanperbankanpemerintahdanswasta

PembiayaanbagipelakuUMKMmelalui bankpemerintahmaupun swasta tetapmenggunakanperaturanperbankanyangberlaku.Misalnyasetiappengusahaharusmemiliki kriteria usaha feasible yangmengacu pada ketentuan dan persyaratanpadamasing-masingbankyaituminimal5C(character, capacity, capital, condition of economy, collateral:)(92)

• Character, berkaitan dengan watak calon debitur untuk memenuhikewajibannya, sepertimemegang teguh janji dan bersediamelunasi hutangtepatwaktu.

• Capacity, dalam hal ini merupakan suatu penilaian kepada calon debiturmengenai kemampuan melunasi kewajibannya dari kegiatan usaha yangdilakukan,yangakandibiayaidengankreditdaribank.

• Capital,kondisikekayaanyangdimilikiolehperusahaanyangdikelola.Halinibisa dilihat dari neraca, laporan rugi-laba, struktur permodalan, ratio-ratio keuntunganyangdiperolehsepertireturn on equity, return on investment.

• Condition of economy: kredit yang diberikan juga perlumempertimbangkankondisiekonomiyangdikaitkandenganprospekusahacalondebitur.Adasuatu


usaha yang sangat tergantung dari kondisi perekonomian, oleh karena ituperlumengaitkankondisiekonomidenganusahacalondebitur.Permasalahanmengenaicondition of economyeratkaitannyadenganfaktorpolitik,peraturanperundang-undangannegaradanperbankanpadasaatitusertakeadaanlainyangmemengaruhipemasaranseperti:gempabumi,tsunami,longsor,banjirdansebagainya.

• Collateral, jaminan yangmungkin bisa disita apabila ternyata calon debiturbenar-benartidakbisamemenuhikewajibannya.

b. Program Lembaga Pengelola Dana Bergulir Koperasi, Usaha Mikro, Kecil danMenengah(LPDB-KUMKM)

Lembaga Pengelola Dana Bergulir Koperasi, Usaha Mikro, Kecil dan Menengahadalah unit kerja Kementerian Negara Koperasi dan UKM sebagai satuan kerjapemerintah yang melaksanakan tugas operasional pelayanan publik di bidangkeuanganmelaluikegiatan:

• Pembiayaan kepada Koperasi, UsahaMikro, Kecil danMenengah (KUMKM)melaluiperusahaanModalVentura

• PemberianpinjamankepadaKUMKMtenantinkubator.

• PemberianpinjamankepadaUMKmelaluiKoperasiSimpanPinjamdanatauUnitSimpanPinjam (KSP/USPKoperasi).PemberianpinjamankepadaKUMKstrategis.

Programpemberiandanabergulir inidiharapkandapatmembantupelakuUKM,karena bunganya yang rendah dan menggunakan jaminan produsia. LPDB bisamemberikan bunga kredit sliding rate kepada koperasi sektor riil atau investasimaksimal6%pertahun dengan jangkawaktu5-10tahundanmaksimal9%pertahununtukkoperasisimpanpinjamselamatigatahun.


c. PembiayaanModalVentura

Modal ventura adalah jenis pembiayaan dalam bentuk penyertaanmodal padasuatuPerusahaanPasanganUsaha(PPU)untukjangkawaktutertentu(sementara).Dalampendirianmodalventuraterdapatduaaspekpentingyaitu:

• Pertama, modal ventura adalah modal yang disediakan sebagai risiko (risk capital) kepada pihak yang memiliki gagasan tanpa jaminan pengembalian,yang ada hanyalah bagi hasil berupa dividen. Sehingga aspek keberanianpemilikmodalmenjadihalpentingdalampengembaliankeputusan.IniberartidasarutamamodalventuraterletakpadakeyakinanPPU.

Kedua, sesuai dengan prinsip dasar yang terkandung dalammodal ventura,makadibuat semacamkesepakatanbahwapenyertaanmodalharusbersifatsementara.Jangkawaktunyaantara5-10tahun,sampaimitrausahanyamampuberdirisendiri.

• Kedua, sesuai dengan prinsip dasar yang terkandung dalammodal ventura,makadibuat semacamkesepakatanbahwapenyertaanmodalharusbersifatsementara.Jangkawaktunyaantara5-10tahun,sampaimitrausahanyamampuberdirisendiri.

d. PembiayaanProgramKemitraandanBinaLingkungan(PKBL)BUMN

BUMNPKBL adalah program untukmeningkatkan kemampuan usaha kecil agarmenjaditangguhdanmandirimelaluipemanfaatandanadaribagianlabaBadanUsahaMilik Negara (BUMN). PKBLmerupakan programpembinaanUsaha KecildanpemberdayaankondisilingkunganolehBUMNmelaluipemanfaatandanadaribagianlabaBUMN.Jumlahpenyisihanlabauntukpendanaanprogrammaksimal2%darilababersihuntukprogramBinaLingkungan.(93)

LAMPIRAN


TABEL PREVALENSI PENYAKIT

Prevalensipenyakitadalahgabungankasuspenyakityangpernahdidiagnosistenagamedis/kesehatandankasusyangmempunyairiwayatgejalapenyakittidakmenular.

Tabel 8. Prevalensi penyakit sendi /Rematik pada umur ≥15 tahun

No. ProvinsiPrevalensi

No. ProvinsiPrevalensi

D D/G D D/G

1. Aceh 18,3 25,3 18. NusaTenggaraBarat 9,8 23,7

2. SumateraUtara 8,4 19,2 19. NusaTenggaraTimur 12,6 33,1

3. SumateraBarat 12,7 21,8 20. KalimantanBarat 13,3 22,3

4. Riau 6,8 10,8 21. KalimantanTengah 12,6 21,8

5. Jambi 8,6 14,2 22. KalimantanSelatan 9,5 25,8

6. SumateraSelatan 8,4 15,6 23. KalimantanTimur 8,2 16,0

7. Bengkulu 10,2 16,5 24. SulawesiUtara 10,3 19,1

8. Lampung 11,5 18,9 25. SulawesiTengah 11,4 26,7

9. BangkaBelitung 5,8 17,8 26. SulawesiSelatan 10,6 27,7

10. KepulauanRiau 5,9 11,6 27. SulawesiTengah 12,0 20,8

11. DKIJakarta 8,9 21,8 28. Gorontalo 10,4 17,7

12. JawaBarat 17,5 32,1 29. SulawesiBarat 8,0 22,5

13. JawaTengah 11,2 25,5 30. Maluku 8,9 18,8

14. DIYogyakarta 5,6 22,7 31. MalukuUtara 5,9 17,4

15. JawaTimur 11,1 26,9 32. PapuaBarat 8,3 15,4

16. Banten 9,5 20,6 33. Papua 15,4 26,5

17. Bali 19,3 30,0 34. Indonesia 11,9 24,7

D :DiagnosisdokteratautenagakesehatanD/G :Diagnosisdokter/tenagakesehatanatauberdasarkangejalayangdialami

Sumber:RisetKesehatanDasar,KementerianKesehatan,2013

DAFTAR PUSTAKA


1. HaryonoD,WardenaarE,YusroF.KajianetnobotanitumbuhanobatdidesaMengkiangkecamatanSanggauKapuaskabupatenSanggau.JHutanLestari.2015;2(3):427–34.

2. HeyneK.TumbuhanbergunaIndonesia.Jakarta:YayasanSaranaWanaJaya;1987.3. SutarnoH,HadadE,BrinkM.Zingiber officinaleRoscoe : inplantresourceofSouth-EastAsia.spices13.de

GuzmanCCandJs.S,editor.Leiden,theNetherlands:BackhuysPublishers;1999.238-44p.4. SoesiloS,HargonoS.Vademekumbahanobatalam.Jakarta:DirektoratJendralPengawasanObatdanMakanan,

DepartemenKesehatanRI;1989.411p.5. Anonim.MateriamedikaIndonesiaII.Jakarta:DirektoratJenderalPengawasanObatdanMakanan;1978.113

p.6. Anonim.Standarproseduroperasionalbudidayajahe,kencur,kunyitdantemulawak.Bogor:BalaiPenelitian

TanamanObatdanAromatik,BadanPenelitiandanPengembanganPertanian;2010.7. OtihR, EffendiD,BermawieN. Teknologi unggulan jahe.Bogor: Pusat PenelitianPengembanganPertanian;

2008.8. Anonim.Pedomanteknologipenangananpascapanentanamanobat.Jakarta:DirektoratBudidayadanPasca

PanenSayurandanTanamanObat,DirektoratJendralHoltikultura,KementerianPertanian;2013.9. Anonim.FarmakopeherbalIndonesiaEdisiI.Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2008.10. RISTOJA2015(risettumbuhanobatdanjamu).BalaiBesarPenelitiandanPengembanganTanamanObatdan

ObatTradisional,KementerianKesehatanRI;2015.11. PerryL.MedicinalplantsofeastandSoutheastAsia.Massachusetts:Massachusetts InstituteofTechnology

Press;1980.12. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiAceh.Jakarta:Direktorat

ObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.13. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiSumateraUtara.Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2010.14. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiJambi.Jakarta:Direktorat

ObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2014.15. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei inventarisasi dan identifikasi etnomedisin di Bengkulu. Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2014.16. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiBangkaBelitung.Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.17. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei inventarisasi dan identifikasi etnomedisin di Lampung. Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2012.18. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiBanten.Jakarta:Direktorat

ObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2010.19. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiKalimantanBarat.Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2010.20. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei inventarisasi dan identifikasi etnomedisin di Kalimantan Selatan.

Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2012.21. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei etnomedisin di Kalimantan Tengah. Jakarta: Direktorat Obat Asli

Indonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.22. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentfikasietnomedisindiKalimantanTimur.Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2010.23. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiSulawesiSelatan.Jakarta:

DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2014.


24. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiSulawesiTengah.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2014.

25. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei inventarisasi dan identifikasi etnomedisin di Gorontalo. Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2014.

26. Anonim.LaporanperjalanandinassurveiinventarisasidanidentifikasietnomedisindiMalukuUtara.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2011.

27. RossI.Medicinalplantsoftheworld.NewJersey:HumanaPress;2001.28. Bracken J. Ginger as an Antiemetic: Possible Side Effect due to its Tromboxanane Activity. Anaesthesia.

1990;45:669–71.29. DesaiHK,ChoksiA.EffectofgingerandgarliconDNAcontensofgastricaspirate.IndJMedRes.1990;92:139–

41.30. DerMardrosianA,LibertiL,BeutlerJ,GraudsC.Thereviewofnaturalproduct.UnitedState:LippincottWilliams

&Wilkins;2010.31. Anonim.AssessmentReportonZingiber officinaleRoscoeRhizoma.In:(HMPC)CoHMP.2012.32. AlnaqeebMT,Al-qattanK,KamelA,MustafaT,AliM.Biochemicalandhistopathologicaltoxicityofanaqueous

extractofgingerinfemalerats.KuwaitJSciEng.2003;30:35–48.33. HeberD.PDRforherbalmedicines.3rded.NewJersey:MedicalEconomicsCompany;2004.34. TjendraputraET.Effectofgingerconstituentsandsyntheticanaloguesoncyclooxygenase-2enzymeinIntact

Cells.BioorgChem.2001;29(3).35. NurtjahjaTEA.EffectiveAnti-PlateletandCOX-1EnzymeInhibitorsfromPungentConstituentsofGinger.Thromb

Res.2003;111(4-5):259–65.36. ThomsonM,Al-QattanK,SMA-A,AlnageebM,AliM.TheUseofGinger(Zingiber officinaleRosc.)asAPotential

Antiinflammatory andAntithromboticAgent, Prostaglandins Leukot. Prostaglandins Leukot Essent Fat Acids[Internet].2002;67(6):475–8.Availablefrom:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12468270

37. HsiangC,ChengH,LoH,LiC,ChouP,LeeY,etal.GingerandZingeroneAmeliorateLipopolysaccharide-InducedAcuteSystemicInflammationinMice,AssessedbyNuclearFactor-kappaBBioluminescentImaging.JAgricFoodChem.2015;63(26):6051–8.

38. Choi Y, Kim M, Hong J, Kim S, Yang W. Dried ginger (Zingiber officinalis) inhibits inflammation in alipopolysaccharide-inducedmousemodel.EvidBasedComplementAlternMed2013.2013;2013:2531–8.

39. Altman RM. Effect of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis. Arthritis Rheum.2001;44(11):2531–8.

40. Mahluji S,OstadrahimiA,MobasseriM,EbrahimzadeAV,Payahoo L.Anti-InflammatoryeffectsofZingiber officinaleinType2diabeticpatients.AdvPharmBull.2013;3(2):273–6.

41. MasoudHA,TayebehT,ShohrehJ.ComparingtheeffectsofGinger(Zingiber officinale)extractandibuprofenonpatientswithosteoarthritis.ArchIranMed.2005;8(4):267–71.

42. Kamtchouing P, Mbongue FG, Dimo T, Jatsa H. Evaluation of androgenic activity of Zingiber officinale and PentadiplandrabrazzeanainMaleRats.AsianJAndrol.2002;4(4):299–301.

43. KhanA,ShahzadM,RazaAM,ImranM,ShabbirA.Zingiber officinaleamelioratesallergicasthmaviasuppressionofTh2-mediatedimmuneresponse.PharmBiol.2015;53(3):359–67.

44. HuangQ,MatsudaH,SakaiK,YamaharaJ,TamaiY.Theeffectofgingeronserotonininducedhypothermiaanddiarrhea.YakugakuZasshi.1990;110(12):936–42.

45. NwokoE,UnekweP,ChilakaK,NwobodoE,OkwuosaC.Theanti-diarrheapropertiesOfZingibierOffcinale.TropJMedRes.2008;12(1):18–21.


46. Alizadeh-NavaeiR,RoozbehF,SaraviM,PouramirM, JalaliF,MoghadamniaA. Investigationof theeffectofgingeronthelipidlevels.adoubleblindcontrolledclinicaltrial.SaudiMedJ.2008;29(9):1280–4.

47. PragasamS,KumarS,BhoumikM,SabinaE,RasoolM.6-Gingerol,anactiveingredientofgingersuppressesmonosodium ureate crystal-induced inflammation: An in vivo and in vitro evaluation. Ann Biol Res.2011;2(3):200–8.

48. MaluS,ObochiG,TawoE,NyongB.Antibacterialactivityandmedicinalpropertiesofginger(Zingiber officinale).GlobJpureApplSci.2009;15(3):365–8.

49. SunilsonJ,SurajR,RejithaG,AnandarajagopalK,KumariA,PromwichitP.In vitroantimicrobialevaluationofZingiber officinale,Curcumalonga,Alpiniagalangaextractsasnaturalfoodpreservatives.AmJFoodTechnol.2009;4(5):192–200.

50. OnyeagbaR,UgboguO,OkekeC,IroakasiO.Studiesontheantimicrobialeffectsofgarlic(AlliumsativumLinn),ginger(Zingiber officinaleRoscoe)andlime(CitrusaurantifoliaLinn).AfricanJBiotechnol.2004;3(10):552–4.

51. Daswani P, Brijesh S, Tetali P, AntiaN, Birdi T. Antidiarrhoeal activity ofZingiber officinale (Rosc.). Curr Sci.2010;98(2):222–9.

52. WangH,ChenC,ChenH,HuangW,LinW,ChenT,etal.Zingiber officinale(ginger)compoundshavetetracycline-resistancemodifyingeffectsagainstclinicalextensivelydrug-resistantAcinetobacterbaumannii.PhytotherRes.2010;24(12):1825–30.

53. WulandariS,NursalW.Bioaktivitasekstrakjahe(Zingiber officinaleRoxb.)dalammenghambatpertumbuhankolonibakteriEscherichiacolidanBacillussubtilis.JBiog.2006;2(2):64–6.

54. LienH-C,SunW,ChenY-H,KimH,HaslerW,OwyangC.Effectsofgingeronmotionsicknessandgastricslow-wavedysrhythmiasinducedbycircularvection.AmJPhysiolLiverPhysiol.2003;284(3):G481–9.

55. Sontakke S, Thawani V,NaikM.Ginger as antiemetic in nausea and vomiting induced by chemotherapy: arandomized,cross-over,doubleblindstudy.IndianJPharmacol.2003;35:32–6.

56. SchmidR,SchickT,SteffenR,TschoppA,WilkT.Comparisonofsevencommonlyusedagentsforprophylaxisofseasickness.JTravelMed.1994;1(4):203–6.

57. RiebenfeldD,BorzoneL.Randomizeddouble-blindstudycomparingginger (Zintona)anddimenhydrinate inmotionsickness.HealRev.1999;6:98–101.

58. PhillipsS,RuggierR,HutchinsonS.Zingiber officinale(Ginger)-anAntiemeticforDayCaseSurgery.Anaesthesia.1993;48(8):715–7.

59. BorrelliF,CapassoR,AvielloG,PittlerM,IzzoA.Effectivenessandsafetyofgingerinthetreatmentofpregnancy-inducednauseaandvomiting.ObsGynecol.2005;105(4):849–56.

60. BlumenthalM.Gingerasanantiemeticduringpregnancy.AlternTherHealthMed.2002;9(1):19–21.61. Vutyavanich T, Kraisarin T, Ruangsri R. Ginger for nausea and vomiting in pregnancy: randomized, double-

masked,placebo-controlledtrial.ObsGynecol.2001;97(4):577–82.62. NirmalaK,KrishnaP,PolasaK.Protectiveeffectofgingeragainstbenzo(a)pyreneinducedDNAdamage.IntJ

CancerRes.2007;3(1):13–24.63. MalikZ,SharmaaP.Attenuationofhigh-fatdietinducedbodyweightgain,adiposityandbiochemicalanomalies

afterchronicadministrationofginger(Zingiber officinale)inWistarrats.JPharmacol.2011;7(8):801–12.64. HanL-K,GongX-J,KawanoS,SaitoM,KimuraY,OkudaH.AntiobesityactionsofZingiber officinaleRoscoe.

YakugakuZasshi.2005;125(2):213–7.65. ParamdeepG.Efficacyandtolerabilityofginger(Zingiber officinale)inpatientsofosteoarthritisofknee.Indian

JPhysiolPharmacol.2013;57(2):177–83.66. ZamanS,MirjeM,RamabhimaiahS.Evaluationoftheanti-ulcerogeniceffectofZingiber officinale(Ginger)root

inrats.IntJCurrMicrobiolApplScinces.2014;3(1):347–54.


67. El-MetwallyE.EvaluationofantiulceractivityofGinger,cloveandcastoroilsagainstaspirin inducedgastriculcersinRats.WorldApplSciJ.2014;29(7):815–24.

68. Zaghlool S, ShehataB,Abo-SeifA,AbdEl-LatifH.Protectiveeffectsof gingerandmarshmallowextractsonindomethacin-inducedpepticulcerinrats.JNatSciBiolMed.2015;6(2):421–8.

69. RajaW,PandeyS,HanfiS,KhanA.EvaluationofantibacterialandanticoughformingeffectsofZingiber officinale extactantibacterialandanticoughformingeffectsofZingiber officinale.IntJChemPharmRes.2012;1(6):141–7.

70. RahnamaP,MontazeriA,HuseiniH,KianbakhtS,NaseriM.EffectofZingiber officinaleR.rhizomes(ginger)onpainreliefinprimarydysmenorrhea:aplaceborandomizedtrial.BMCComplementAlternMed.2012;12:92.

71. Chen C, Chiu C, Wu C, Chou Y, Wang H. Enhancements of skin cell proliferations and migrations via6-dehydrogingerdione.JAgricFoodChem.2013;61(6):1349–56.

72. Anonim.PeraturanMenteri KesehatanNomor006 tahun2012 tentang industri danusahaobat tradisional.Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2012.

73. Anonim. Peraturan menteri kesehatan Nomor 007 tahun 2012 tentang registrasi obat tradisional. Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2012.

74. Anonim. Peraturan kepala badan pengawas obat dan makanan nomor HK 03.1.23.06.11.5629 tahun 2011tentangpersyaratanteknisCPOTB.Jakarta;2011.

75. Anonim.Guidetogoodmanufacturingpracticeformedicinalproducts.Geneva:ThePharmaceuticalInspectionConventionandPharmaceuticalInspectionCo-operationSchemeSecretariat;2014.

76. Anonim.Pedomancarapembuatansimplisiayangbaik.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.

77. Anonim.Petunjukpenerapancarapembuatanobattradisionalyangbaikuntukusahadibidangobattradisional,Jilid II.Jakarta:DirektoratInspeksidanSertifikasiObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen,BadanPengawasObatdanMakanan;2014.

78. Anonim. http://photo.liputan6.com/health/mengintip-proses-pembuatan-jamu-secara-modern-2202676.[Internet]. [cited 2015 Dec 28]. Available from: http://photo.liputan6.com/health/mengintip-proses-pembuatan-jamu-secara-modern-2202676

79. Anonim. Petunjuk penerapan sanitasi & higiene dan dokumentasi untuk usaha di bidang obat tradisional.Jakarta:DirektoratInspeksidanSertifikasiObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.

80. Allen L V. The art, science, and technology of pharmaceutical compounding. Washington DC: AmericanPharmacistsAssociation;2012.

81. Capsulesizes[Internet].[cited2015Dec12].Availablefrom:https://capsuleusa.com/facts/82. Bhattarai S, Tran V, Duke C. The stability of gingerol and shogaol in aqueous solutions. J Pharm Sci.

2001;90(10):1658–64.83. TunsirikongkonA,KraisitP,SeubsasanaS, ItharatA,SarisutaN.Formulationdevelopmentofherbal capsule

containingoleoresinofZingiber officinaleextract.IntJPharmPharmSci.2013;5(4):439–45.84. Anonim.PeraturanKepalaBadanPengawasObatdanMakananno12tahun2014tentangpersyaratanmutu

obattradisional.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2014.85. Anonim.Gelrimpangjahemerah.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2014.86. SandjajaO.Pengaruhvariasikonsentrasidiethanolamidedancocoamidopropylbetainterhadapkarakteristik

Fisiksabunbatangtransparanminyakjahe.UniversitasSanataDharma;2014.87. AditamaTY.Jamu&kesehatan,cetakan1.Jakarta:BadanlitbangKementerianKesehatan;2014.88. Anonim. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 88 tahun 2013 tentang rencana induk

pengembanganbahanbakuobattradisional.Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2013.


89. PribadiER.Usahatanidanpemasaranjahe.StatusTeknologiHasilPenelitianJahe.Bogor;p.143–58.90. Anonim. Bagaimana cara mendapatkan pelanggan pertama Bisnis UKM 2012 [Internet]. Available from:

BagaimanacaramendapatkanpelangganpertamaBisnisUKM201291. TyasY.Caramemperolehmodalusaha[Internet].Availablefrom:http://startupbisnis.com/5-cara-memperoleh-

modal-usaha/92. SanusiA.Analisakaraktersebagaisalahsatualatmanajemendalampengambilankeputusanpemberiankredit

[Internet]. 2011 [cited 2015 Sep 30]. Available from: www.sanoesi. wordpress. com/tag/prinsip-5c-dalam-kredit/

93. Ramdhansyah,SilalahiS.PengembanganmodelpendanaanUMKMberdasarkanpersepsiUMKM.JKeuangandanBisnis.2013;5(1):30–40.

ISBN 978-602-7899-38-4

9 786027 899384

Documents

Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia JAHEagus_kurniawan.staff.gunadarma.ac.id/...Jahe_Ebook.pdf · Secara empiris pemanfaatan jahe untuk mengatasi masalah kesehatan antara