Modified Low Glycemic Index Ingredients in Noodle Processing:Rheology and Microstructural CharacteristicsErişte Üretiminde Modifiye Düşük Glisemik İndeksli Bileşenlerin Kullanımı: Reoloji ve Mikroyapı Özellikleri

Optimized Top-Spray Fluidized Bed Coating Method of Rice Coated withBauhinia strychnifolia Craib. SolutionBauhinia strychnifolia Craib. Çözeltisi ile Kaplanmış Pirincin Optimize Edilmiş Üst SpreyAkışkan Yatak Kaplama Yöntemi Bioutilization of Cheese Whey and Corn Steep Liqour by HeterotrophicMicroalgae Crypthecodinium cohnii for Biomass and Lipid ProductionPeyniraltı Suyu ve Mısır Islatma Şurubunun Heterotrofik Mikroalg Crypthecodinium cohnii ileBiyokütle ve Yağ Üretimi Amacıyla Biyolojik Olarak Değerlendirilmesi

Inactivation of Salmonella Enteritidis on Almonds by Pulsed Light TreatmentAtımlı Işık Uygulaması ile Bademde Salmonella Enteritidis İnaktivasyonu

Isıl İşlem Görmüş İçme Sütlerinde (Pastörize, UHT ve Laktozsuz UHT Süt)Hidroksimetilfurfural İçeriğinin BelirlenmesiDetermination of Hydroxymethylfurfural Content of Heat-Treated Milk (Pasteurized, UHT andLactose-Hydrolised UHT Milk)

Farklı Oranlarda Peynir Altı Suyu Kullanımı ile Üretilen Ayranların Bazı ÖzellikleriSome Properties of Ayran Samples Produced with Different Ratios of Whey

Açıkta ve Ambalajlı Olarak Satışa Sunulan Kırmızıbiberlerde Sentetik Boya VarlığıPresence of Synthetic Dyes in Red Peppers Sold in Bulk and Packages

Nar Sosunda Kromatografik Yöntemle Bazı Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların AnaliziChromatographic Analysis of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Pomegranate Sauces

İçerikten / From the content

www.academicfoodjournal.com Cilt/Volume:15 Sayı/Number:3 Temmuz - Eylül 2017

77

ISSN Online 2148-015X