Pokud ano, měli byste dávat velký pozor na to, co jíte.

Důležité je, aby nám nejen chutnalo, ale je třeba dbát na:

1- nutriční hodnota stravy (obsah vitaminů, minerálů atd.)

2- mikrobiologickámikrobiologická a chemická čistotachemická čistota V současnosti se celkem dbá na

hygienické předpisy, ale ve stravě se více vyskytují chemické škodlivinychemické škodliviny.

Různé jedy se do naší stravy dostávají už při konvenčním pěstování zemědělských plodin.

Veškerá strava v minulých tisíciletích byla v „bio kvalitě“, neboť dříve se neužívala umělá hnojiva ani chemické postřiky či další „výdobytky“ moderní doby.Od kdy se vyrábí a v zemědělství užívají chemické prostředky ?Nejprve se užívala umuměělá hnojivalá hnojiva (dusíkatá, fosforečná, draselná ad.).Pak začaly chemické závody produkovat syntetické preparáty. Mezi průkopníky patřila firma Monsanto, která už v roce 1929 uvedla na americký trh polychlorované bifenyly (PCB) a další dnes nechvalně známé škodliviny.

V 50. letech dvacátého století nabízeli zemědělcům celého světa (též našim) syntetické pesticidy jako „zázračné postřiky“ jež likvidující škůdce. Jejich úspěch, založený na nízké ceně, účinnosti a jednoduché aplikaci, byl drtivý.

mají karcinogenní a neurotoxické působení ničí buňky jater a ledvin narušují hormonální systém působí jako teratogeny a poškozují nervovou

soustavu způsobují vrozené defekty u novorozenců mohou způsobovat neplodnost u žen zvyšují rizika rakoviny prsu u dětí zvyšují rizika vzniku leukémie způsobují i mnohé další zdravotní problémyPřesto je každoročně na světě vyrobeno a na

zemědělské plodiny aplikováno přibližně 2,5 mil. tun pesticidů!

Jejich zbytky zůstávají v takto ošetřených plodinách !

Rozhodně se tedy vyplatí se pokud možno vyhýbat takto přiotráveným potravinám.

JAK MINIMALIZOVAT PŘÍJEM PESTICIDŮ Nákupem čistších surovin, jež byly pěstovány nebo chovány za přijatelnějších podmínek. Největší záruku při nákupu v obchodě máme v tomto ohledu u produktů ekologického zemědělství - biopotravin.Značení zemědělské produkce ČR : CZ-BIO-001Užívaná LOGA biopotravin:

Největší podíl chemikálií, obsažených v naší stravě tvoří potravinářské potravinářské přídatné látky (tzv. éčka)přídatné látky (tzv. éčka). Přidávají se k kvůli zlepšení vzhledu, chuti, prodloužení trvanlivosti atd.

Mezi přídatné látky patří: 1 - látky přirozené: např. vitaminy, přírodní barviva 2 - uměle syntetizované sloučeniny: kupř. umělá barviva, konzervanty

Mnohá aditiva patří k rizikovým složkám stravy a některé se zařazují mezi toxické kontaminanty!

Párky, salámy a další nekvalitní uzeninyV jejich složení můžete nalézt: kuřecí separát, vepřovou kůži, škrob, GM sójové

produkty, dusitanovou solící směs (E 250), stabilizátory, barviva atd. Na běžné uzeniny by se měla uvalit hamburgerová daň, která má být

zavedena u nezdravých potravin s vysokým obsahem tuků, solí, cukrů a éček.Tyto látky výrazně zvyšují rizika civilizačních onemocnění, jež zatěžuji státní rozpočet.

Saláty (pochoutkový, vlašský atd.) a chlebíčky s majonézou

V jejich složení můžete nalézt: majonézu (obsahuje stabilizátory, BHA), výrobní salámy, látky zvýrazňující chuť, stabilizátory, barviva a mnoho dalších éček.

 

Nízkotučné produkty (např. ochucené jogurty s 0,1 % tuku)V jejich složení můžete nalézt: odtučněné mléko,želatinu, umělá

sladidla(aspartam, acesulfam, cyklamáty) atd. Rizika: Některá umělá sladidla mohou vyvolat rakovinu močového měchýře atd.

Limonády s umělými příchutěmi V jejich složení můžete nalézt: pitnou vodu, oxid uhličitý, regulátory

kyselosti, aromata, sladidla (cyklamát, sacharin, aspartam, acesulfam), konzervanty (sorbáty, benzoáty), barviva (azorubin, žluť SY, indigotin). Možné dopady: umělá barviva vyvolávají hyperaktivitu, alergie atd.  

Tavené sýryV jejich složení můžete nalézt: sýry (nekvalitní), voda, tavící soli atd.

Většina z užívaných tavících solí se řadí mezi fosfáty, jejichž nadměrný příjem může mimo jiné způsobovat zhoršené vstřebávání minerálů atd.

Různé cukrovinky a běžné zmrzlinyV jejich složení můžete nalézt: cukr, ztužené rostlinné tuky (margariny),

zahušťovadla, stabilizátory, aromata, barviva atd. Leckdy u nich bývá ve složení na prvním místě uveden cukr, z čehož vyplývá, že je nejvíce zastoupenou surovinou. Společně s tuky tvoří „kalorickou bombu“.

práškové náhrady mléka pro prodejní automaty 50g tavené sýry, jemné trvanlivé pečivo, cukr. výrobky 20g moučkový cukr, sušené práškové potraviny 10g mastné výrobky, zmrazené rybí filé, margariny 5g Konzumací 100 g taveného sýra lze docílit „pohnojení“ našeho

těla 2 g fosfátů!

Průměrný příjem přídatných látek 7 kg potravinářských aditiv ročně!Takto vysoká množství značně zatěžují náš organismus!

Některá aditiva jsou povolena jen v nižších množstvích, přesto však škodí!

Co se s nimi v těle děje?1 - Vazba na krevní hemoglobin, přičemž takto trvale

zničené červené krvinky už nemohou přenášet kyslík. Dopady: při vyšším úbytku hemoglobinu se

postiženým hůře dýchá, při otravě se mohou až udusit2 - Reakce s aminy za vzniku karcinogennů - nitrosaminů

Častá konzumace uzenin souvisí s vyšším výskytem karcinomu žaludku a střev.

Povolená množství dusitanů u většiny uzenin:Dávkování : 150 mg/kg konečného výrobku (vyhláška č.

4/2008 Sb.)

Pro srovnání – nejvyšší limity pro dusitany v pitné vodě: Na výstupu z úpravny vody: 0,1 mg/l, na kohoutku: 0,5 mg/l (vyhláška č. 252/2004 Sb.) V balených vodách: přírodní minerální voda: 0,1 mg/l, pro kojenecké a pramenité vody: 0,02 mg/l (vyhl. č.

275/2004 Sb.)

Celkem je u nás povoleno přes 320 aditivJejich počet zatím neustále stoupá, neboť jsou povolována

a do nových vyhlášek doplňována další aditiva.

Ekonomická hlediska často zcela odsunují do pozadí nejen škodlivé zdravotní dopady, ale i obecné etické hodnoty.

Např. byly povoleny přídavky dusitanů do bio-uzenin!

Jak se vyznat v přídatných látkách?1 - Obstarat si literaturu, jež se zabývá touto tématikou2 - Pořídit si brýle či lupu, abyste dokázali přečíst údaje

uvedené na obalu ve složení hledat buď E s čísly nebo chemické názvy poté nahlédnout do seznamů aditiv a dešifrovat je dle výsledků hodnocení se rozhodnout, zda daný

produkt koupit, či ho pro jistotu vrátit do regálu.

Špatným nákupem poškozujeme mimo jiné i své zdraví ! Proto bychom měli:Proto bychom měli:

Kontrolovat datum spotřeby a kupovat čerstvé zboží

upřednostňovat BIO produkty nebo nakupovat výpěstky od drobnějších českých pěstitelů, kteří preferují přirozený způsob pěstování.

sledovat složení a vyřadit produkty s rizikovými éčky

celkově dbát na pestrou skladbu jídelníčku. Kvalitní strava, dostatek vhodných nápojů a pohyb na čerstvém vzduchu podporují správné fungování organismu.

Má tvořit základ zdravotní péče! Z hlediska každodenní péče bychom se měli snažit

předem zamezovat působení škodlivých a patogenních faktorů, jež vyvolávají onemocnění.

Udržujme tělo zdravé a dávejme mu takové potraviny a nápoje, jež mu prospívají a které potřebuje.

Preventivní péče má též značný ekonomický přínos. Každá nemoc sebou mimo bolestí a starostí přináší i další nepříjemnosti: kromě nemalých ztrát na platu či ušlém zisku, je třeba započítat i doplňkové náklady na léky či různé potravinové doplňky.

Takže zůstaneme-li zdrávi, ušetříme několikanásobně !