I

SOMMARIO VOLUME 9 2010

dal n. 48 al n. 53

I 73 AUTORI ............................................................................................................................pag. II GLI ARGOMENTI 1 - Alimenti e componenti ...................................................................................................... pag. IV 2 - Tecnologia......................................................................................................................... pag. X 3 - Analisi................................................................................................................................ pag. X 4 - Notizie ............................................................................................................................. pag. XI LE 206 AZIENDE................................................................................................................. pag. XIV

N.B. Il primo numero indica il fascicolo e il secondo-terzo indica la pagina. I titoli contraddistinti da due numeri di pagina si riferiscono agli articoli, mentre quelli con uno solo si

riferiscono alle rubriche.

II

I 73 AUTORI AMBANELLI A.: LO STRANO CASO DI UNA MOZZARELLA .......................................................................................50: 24 COMPETENZA PER TERRITORIO.......................................................................................................................51: 20 LA COMPETENZA PER MATERIA E LE FINALITÀ DELLʼETICHETTATURA...................................................52: 34 LʼETICHETTA DEGLI ERRORI ..............................................................................................................................53: 34 ANDREOTTI A.: INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO

SENSORIALE.................................................................................................................................................... 51: 15-19 ANDRICH G.: INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO

SENSORIALE.................................................................................................................................................... 51: 15-19 ATZERI A.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE............. 49: 17-23 BARBAGALLO R.N.: CARATTERIZZAZIONE DELLE PRINCIPALI ATTIVITÀ OSSIDASICHE

COINVOLTE NELLʼIMBRUNIMENTO DELLE FRAGOLE.............................................................................. 50: 11-14 BONONI M.: IMPIEGO DELLA TECNICA DI STEREO-MICROSCOPIA PER LʼIDENTIFICAZIONE DI

FOGLIE DI OLEA EUROPEAEA L. IN ORIGANO CONTUSO..........................................................................50: 6-10 LE SPEZIE E LE ERBE AROMATICHE, PRESENTE E FUTURO ......................................................................51: 26 BRENNA O.V.: UTILIZZO DI MALTO DI RISO PER LA PRODUZIONE DI “BIRRA” PRIVA DI GLUTINE ...............48: 6-10 BRUNO G.: EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI

DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO ................................................................................................................ 53: 30-32 CAGLIANI L.R.: IDENTIFICAZIONE DELLʼORIGINE DI CONCENTRATO DI POMODORO MEDIANTE

TECNICHE NMR E CHEMIOMETRICHE ........................................................................................................ 49: 12-16 CANTONI C.: CRITICITÀ E VANTAGGI DELLA CARNE E DEI SUOI DERIVATI NEL MERCATO

ATTUALE. PARTE I .............................................................................................................................................52: 6-17 CRITICITÀ E VANTAGGI DELLA CARNE E DEI SUOI DERIVATI NEL MERCATO ATTUALE, PARTE II...53: 6-22 CAPONIO F.: EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI

DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO ................................................................................................................ 53: 30-32 CARLIN S.: VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE ..................................... 52: 26-32 CEPPI E.L.M.: UTILIZZO DI MALTO DI RISO PER LA PRODUZIONE DI “BIRRA” PRIVA DI GLUTINE ................48: 6-10 CHAVES LÓPEZ C.: ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DEGLI OLI ESSENZIALI DI TIMO ED ORIGANO NEI

CONFRONTI DI LISTERIA MONOCYTOGENES ........................................................................................... 53: 23-29 CHISARI M.: CARATTERIZZAZIONE DELLE PRINCIPALI ATTIVITÀ OSSIDASICHE COINVOLTE

NELLʼIMBRUNIMENTO DELLE FRAGOLE .................................................................................................... 50: 11-14 CONSONNI R.: IDENTIFICAZIONE DELLʼORIGINE DI CONCENTRATO DI POMODORO MEDIANTE

TECNICHE NMR E CHEMIOMETRICHE ........................................................................................................ 49: 12-16 CONTATO R.: SALUTE E BENESSERE A TAVOLA AL CONVEGNO NUTRIMI..........................................................50: 46 AGGIORNAMENTI SUI “NOVEL FOOD”...............................................................................................................52: 50 DE MARCO E.: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI............................................................ 48: 16-22 DE SANTIS D.: MONITORAGGIO DELLA STABILITÀ OSSIDATIVA DELLE NOCCIOLE DEI NOCCIOLATI.........49: 6-11 DEIANA M.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE ........... 49: 17-23 DESSÌ M.A.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE........... 49: 17-23 DI COSTANZO M.G.: INDAGINE SUL CONTENUTO DI CALCIO IN FORMAGGI ITALIANI ................................. 48: 11-15 DI PASQUALE F.: ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DEGLI OLI ESSENZIALI DI TIMO ED ORIGANO NEI

CONFRONTI DI LISTERIA MONOCYTOGENES ........................................................................................... 53: 23-29 DI TARANTO A.: PRESENZA NATURALE DI SOSTANZE AD EFFETTO CONSERVANTE NELLE

PREPARAZIONI A BASE DI CARNI MACINATE............................................................................................ 50: 15-23 ENDRIZZI I.: VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE ..................................... 52: 26-32 FABRIS A.: VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE ..................................... 52: 26-32 FALCO S.: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI ................................................................... 48: 16-22 FERRONI G.: INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO

SENSORIALE.................................................................................................................................................... 51: 15-19 FIORDALISO I.: IMPIEGO DELLA TECNICA DI STEREO-MICROSCOPIA PER LʼIDENTIFICAZIONE DI

FOGLIE DI OLEA EUROPEAEA L. IN ORIGANO CONTUSO..........................................................................50: 6-10 FORNITI R.: MONITORAGGIO DELLA STABILITÀ OSSIDATIVA DELLE NOCCIOLE DEI NOCCIOLATI ..............49: 6-11

III

FRANCIOSI E.: VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE ..................................... 52: 26-32

GASPERI F.: VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE ..................................... 52: 26-32

GIORDANO A.: INDICATORI DI TRATTAMENTO TERMICO NELLA FRITTURA INTERMITTENTE DI PATATE PREFRITTE SURGELATE................................................................................................................ 52: 18-25

GOMES T.: EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO ................................................................................................................ 53: 30-32

IAMMARINO M.: PRESENZA NATURALE DI SOSTANZE AD EFFETTO CONSERVANTE NELLE PREPARAZIONI A BASE DI CARNI MACINATE............................................................................................ 50: 15-23

INCANI A.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE ............. 49: 17-23 LAI A.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE .................... 49: 17-23 LANTE A.: STUDIO COMPARATIVO DI PLUM CAKE AL KAMUT...............................................................................51: 6-9 LE GROTTAGLIE L.: INDICATORI DI TRATTAMENTO TERMICO NELLA FRITTURA INTERMITTENTE

DI PATATE PREFRITTE SURGELATE........................................................................................................... 52: 18-25 LOMOLINO G.: STUDIO COMPARATIVO DI PLUM CAKE AL KAMUT.......................................................................51: 6-9 LORU D.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE................ 49: 17-23 MALANDRINO N.: LA COMPETENZA PER MATERIA E LE FINALITÀ DELLʼETICHETTATURA ..............................52: 34 MANZI P.: DIETA ANIMALE E STAGIONALITÀ: QUALITÀ DEL LATTE DI BUFALA............................................. 51: 10-14 MATTERA M.: DIETA ANIMALE E STAGIONALITÀ: QUALITÀ DEL LATTE DI BUFALA...................................... 51: 10-14 MELIS M.P.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE........... 49: 17-23 MENCARELLI F.: MONITORAGGIO DELLA STABILITÀ OSSIDATIVA DELLE NOCCIOLE DEI NOCCIOLATI.....49: 6-11 MUSCARELLA M.: PRESENZA NATURALE DI SOSTANZE AD EFFETTO CONSERVANTE NELLE

PREPARAZIONI A BASE DI CARNI MACINATE............................................................................................ 50: 15-23 MUSSO S.: CLEAN LABEL: DUBBI E OPPORTUNITÀ ..................................................................................................50: 30 IL MISTERIOSO E MAGICO MONDO DELLE SPEZIE........................................................................................51: 32 VALUTAZIONE SENSORIALE E PERCEZIONE DELLA QUALITÀ ....................................................................51: 38 FRUTTA SECCA: TRADIZIONE E OPPORTUNITÀ.............................................................................................52: 40 NASTI R.: EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI

DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO ................................................................................................................ 53: 30-32 PADUANO A.: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI ............................................................. 48: 16-22 PAPARELLA A.: ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DEGLI OLI ESSENZIALI DI TIMO ED ORIGANO NEI

CONFRONTI DI LISTERIA MONOCYTOGENES ........................................................................................... 53: 23-29 PARADISO V.M.: EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI

DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO ................................................................................................................ 53: 30-32 PARISINI C.: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI................................................................ 48: 16-22 PIZZOFERRATO L.: DIETA ANIMALE E STAGIONALITÀ: QUALITÀ DEL LATTE DI BUFALA ............................ 51: 10-14 INDAGINE SUL CONTENUTO DI CALCIO IN FORMAGGI ITALIANI........................................................... 48: 11-15 PORRETTA S.: IDENTIFICAZIONE DELLʼORIGINE DI CONCENTRATO DI POMODORO MEDIANTE

TECNICHE NMR E CHEMIOMETRICHE ........................................................................................................ 49: 12-16 POZNANSKI E.: VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE ..................................... 52: 26-32 ROMANO R.: INDICATORI DI TRATTAMENTO TERMICO NELLA FRITTURA INTERMITTENTE DI

PATATE PREFRITTE SURGELATE................................................................................................................ 52: 18-25 ROSA A.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE ............... 49: 17-23 SACCHI R.: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI.................................................................. 48: 16-22 SAVARESE M.: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI........................................................... 48: 16-22 SCALABRELLI G.: INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO

SENSORIALE.................................................................................................................................................... 51: 15-19 SCANO P.: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE............. 49: 17-23 SERIO A.: ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DEGLI OLI ESSENZIALI DI TIMO ED ORIGANO NEI

CONFRONTI DI LISTERIA MONOCYTOGENES ........................................................................................... 53: 23-29 SPAGNA G.: CARATTERIZZAZIONE DELLE PRINCIPALI ATTIVITÀ OSSIDASICHE COINVOLTE

NELLʼIMBRUNIMENTO DELLE FRAGOLE .................................................................................................... 50: 11-14 SPAGNA MUSSO S.: INDICATORI DI TRATTAMENTO TERMICO NELLA FRITTURA INTERMITTENTE

DI PATATE PREFRITTE SURGELATE........................................................................................................... 52: 18-25 SPETTOLI P.: STUDIO COMPARATIVO DI PLUM CAKE AL KAMUT .........................................................................51: 6-9 STOCCHERO M.: IDENTIFICAZIONE DELLʼORIGINE DI CONCENTRATO DI POMODORO MEDIANTE

TECNICHE NMR E CHEMIOMETRICHE ........................................................................................................ 49: 12-16

IV

SUMMO C.: EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO ................................................................................................................ 53: 30-32

TACCOGNA L.: ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DEGLI OLI ESSENZIALI DI TIMO ED ORIGANO NEI CONFRONTI DI LISTERIA MONOCYTOGENES ........................................................................................... 53: 23-29

TATEO F.: IMPIEGO DELLA TECNICA DI STEREO-MICROSCOPIA PER LʼIDENTIFICAZIONE DI FOGLIE DI OLEA EUROPEAEA L. IN ORIGANO CONTUSO..........................................................................50: 6-10

LE SPEZIE E LE ERBE AROMATICHE, PRESENTE E FUTURO ......................................................................51: 26 VENTURI F.: INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO SENSORIALE.... 51: 15-19 ZINNAI A.: INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO SENSORIALE........ 51: 15-19 ZOCCA F.: STUDIO COMPARATIVO DI PLUM CAKE AL KAMUT ..............................................................................51: 6-9

GLI ARGOMENTI 1 - ALIMENTI E COMPONENTI ADDENSANTI: SISTEMI LEGANTI NATURALI, PURAFARIN H151W - KAMPFFMEYER FOOD

INNOVATION - GIULIO GROSS............................................................................................................................50: 44 AGENTE LEGANTE PURAFARIN H151 W - KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION - AZELIS ITALIA ..........53: 66 ADDITIVI: FIEUROPE: CELLULOSA MICROCRISTALLINA PER GEL - J. RETTENMAIER & SÖHNE -

CAREMOLI ..............................................................................................................................................................48: 46 FIEUROPE: SIPERNAT 350, AGENTE ANTI-AGGLOMERAZIONE - EVONIK DEGUSSA

GOLDSCHMIDT ITALIA..........................................................................................................................................48: 47 STABISOL J E STABIPROT, SISTEMI STABILIZZANTI PER PRODOTTI LATTIERO CASEARI

FERMENTATI - HYDROSOL..................................................................................................................................48: 58 PROSWEETS: COADIUVANTI PER LA PRODUZIONE DI CARAMELLE, GAMMA PAN OIL -

STEARINERIE DUBOIS - PRABO .........................................................................................................................49: 34 FIEUROPE: INGREDIENTI ADDITIVI DAL MONDO - REWE FOOD INGREDIENTS .......................................49: 37 FIEUROPE: SICUREZZA DEI PRODOTTI A BASE CARNE CON PROVIAN - KEMIRA ..................................49: 38 CRESCE NEGLI USA LA DOMANDA DI ADDITIVI ALIMENTARI ......................................................................49: 74 ALIMENTI: FIEUROPE: CIBI PRONTI PER LA STRETTA CREDITIZIA........................................................................48: 54 PASTI PRONTI CON LO STESSO SAPORE DI QUELLI FATTI IN CASA - KAMPFFMEYER FOOD

INNOVATION - AZELIS ITALIA..............................................................................................................................51: 58 STUDIO COMPARATIVO DI PLUM CAKE AL KAMUT (G. LOMOLINO - F. ZOCCA - P. SPETTOLI

- A. LANTE) ............................................................................................................................................................51: 6-9 AMIDO: FIEUROPE: CREAMIZ, NUOVO AMIDO PER SOSTITUIRE I GRASSI - TATE & LYLE................................48: 44 FIEUROPE: N-DULGE FR, AMIDO INNOVATIVO PER PRODOTTI DA FORNO - NATIONAL

STARCH FOOD INNOVATION - PRODOTTI GIANNI..........................................................................................48: 46 FIEUROPE: CIBI PRONTI PER LA STRETTA CREDITIZIA................................................................................48: 54 ETENIA, AMIDO PER MARGARINE PER PRODOTTI DA FORNO LIGHT - AVEBE ITALIA ...........................50: 42 RESISTAMYL 140, NUOVO AMIDO PER PRODOTTI DA FORNO RIPIENI - TATE & LYLE...........................50: 53 AMIDI NATIVI FUNZIONALI AD ETICHETTA PULITA CON NOVATION UNO 260 - NATIONAL

STARCH FOOD INNOVATION ..............................................................................................................................52: 68 AMINOACIDI: BRAINBOOST, FOSFATIDILSERINA E DHA PER MIGLIORARE LʼATTIVITÀ CEREBRALE

- ENZYMOTEC........................................................................................................................................................50: 64 ANTIOSSIDANTI: DURALOX, SISTEMA DI GESTIONE DELLʼOSSIGENAZIONE - KALSEC ....................................48: 52 FIEUROPE: NATURFORT PER MIGLIORARE LʼASPETTO DELLA CARNE - KEMIN INDUSTRIES .............49: 38 I CHIODI DI GAROFANO SONO I MIGLIORI ANTIOSSIDANTI NATURALI ......................................................49: 64 ORIGANOZ, ANATIOSSIDANTE NATURALE - AZELIS ITALIA .........................................................................50: 30 DAL BAOBAB UN ANTIOSSIDANTE NATURALE - LʼITALIANA AROMI ...........................................................50: 35 MIGLIORE STABILITÀ DEGLI OLI E DEGLI ALIMENTI FRITTI CON HERBALOX SEASONING XT ..............50: 44 VITAFOODS: PLANTAGO LANCEOLATA L., PIANTA AD AZIONE ANTINFIAMMATORIA E

ANTIOSSIDANTE - EPO ........................................................................................................................................51: 49 VITAFOODS: MISCELA DI TOCOFEROLI DECANOX MTS-50 - ADM ..............................................................51: 52 LYC-O-LUTEIN, LYC-O-BETA E TOMATO-O-REDCAROTENOIDI NATURALI E ALTRI

INGREDIENTI FUNZIONALI - LYCORED - SOCHIM INTERNATIONAL............................................................51: 56

V

SISTEMA DI GESTIONE DELLʼOSSIDAZIONE SYNEROX HT PER OLI DA FRITTURA - VITIVA..................52: 72 MISCELA DI ESTRATTI DI ROSMARINO E MELAGRANA XTRABLEND RP; ESTRATTI

VEGETALI FLOREALI ROSE, HIBISCUS E BRAZIL CRESS; PRODOTTI AQUAREADY E EZ-CAPS PER LʼINDUSTRIA DELLE BEVANDE - NATUREX ITALY ......................................................................52: 73

SYNEROX4 PER LʼOSSIDAZIONE DI PRODOTTI LATTIERO CASEARI - VITIVA ..........................................53: 62 AROMI: FIEUROPE: AROMI, ESTRATTI E CONCENTRATI - REAL AROMI ...............................................................48: 42 FIEUROPE: VANILLINA DA LEGNO - BORREGAARD INGREDIENTS - EIGENMANN & VERONELLI .........48: 52 AROMI E COLORANTI ALTERNATIVI FLAV-R-BITS - CEREAL INGREDIENTS .............................................48: 57 INFLUENZA DELLA CO2 E DELLO ZUCCHERO SULLA PERCEZIONE DELLʼAROMA DI MENTA ..............48: 64 PRIMI ACCERTAMENTI SULLA SICUREZZA DEGLI AROMI PER AFFUMICATI ............................................48: 68 PROSWEETS: SOLUZIONI AROMATICHE PERSONALIZZATE E NATURALI - TASTE .................................49: 32 PROSWEETS: AROMI NATURALI ........................................................................................................................49: 33 FIEUROPE: SISTEMA CULINAX, AROMI STABILI ALLE ALTE TEMPERATURE - LYCKEBY

CULINAR .................................................................................................................................................................49: 36 FIEUROPE: AROMI PER AFFUMICATURA - NACTIS ........................................................................................49: 37 FIEUROPE: CJNATUREPEP, SISTEMA DI AROMI NATURALI OTTENUTI ATTRAVERSO

INNOVATIVA TECNOLOGIA DI FERMENTAZIONE - CJ CHEILJEDANG.........................................................49: 37 SOSTITUZIONE DEGLI AROMI SINTETICI CON QUELLI NATURALI - PROVA - VICTA FOOD & TRADE ..49: 57 AROMI ANTI-FAME PER COMBATTERE LʼOBESITÀ ........................................................................................49: 64 LA SFIDA DEGLI AROMI NATURALI ....................................................................................................................50: 40 CONSULENZA PER AROMI E FRAGRANZE.......................................................................................................50: 54 FLAVOUR PER TORRONE - NEWCHEM.............................................................................................................51: 61 PRODUZIONE DI AROMI E FRAGRANZE - CHIMAB - GIVAUDAN ..................................................................51: 61 IFFA: CURAMORE AROMA PER SALUMI - METROZ ESSENCES...................................................................52: 55 VANILLINA EX-LIGNINA - BORREGAARD INGREDIENTS - EIGENMANN & VERONELLI.............................52: 64 AROMI, EMULSIONI, INGREDIENTI INNOVATIVI E APPLICAZIONI PERSONALIZZATE -

DÖHLER ITALIA......................................................................................................................................................52: 65 BEVANDE: VITAFOODS: VEGETAL BOOSTER, BEVANDA VEGETALE ALTERNATIVA AL LATTE -

ROQUETTE ITALIA ................................................................................................................................................51: 49 BEVANDE ANALCOLICHE CIDER-MIX - WILD FLAVORS - WILD ITALIA........................................................52: 74 BIRRA: UTILIZZO DI MALTO DI RISO PER LA PRODUZIONE DI “BIRRA” PRIVA DI GLUTINE (E.L.M.

CEPPI - O.V. BRENNA).......................................................................................................................................48: 6-10 CACAO: FIEUROPE: SOLUZIONI INNOVATIVE PER PRODOTTI A BASE DI CIOCCOLATO - DETARY................49: 44 FIEUROPE: CIOCCOLATO CROCCANTE - BAUMGARTNER...........................................................................49: 46 CIOCCOLATO SALUTISTICO CON PIÙ ZUCCHERO.........................................................................................51: 67 EFFETTO DEL CONSUMO DI PRODOTTI A BASE DI CACAO SUL PROFILO LIPIDICO ..............................51: 67 MUESLI AL CIOCCOLATO PERSONALIZZATO - HERZA SCHOKOLADE - NEWCHEM................................52: 66 CIOCCOLATO CON STEVIA E INULINA HP........................................................................................................52: 77 EFFETTI BENEFICI DEL CACAO SUL SISTEMA CARDIOVASCOLARE..........................................................52: 77 PEZZI DI CIOCCOLATO STERILI PER PRODOTTI LATTIERO CASEARI - HERZA SCHOKOLADE

- NEWCHEM............................................................................................................................................................53: 62 CAGLIO: FIEUROPE: CHY-MAX M, COAGULANTE PER FORMAGGI E COLTURA STARTER PER

CARNI - CHR HANSEN ..........................................................................................................................................48: 52 CARNI: FIEUROPE: CHY-MAX M, COAGULANTE PER FORMAGGI E COLTURA STARTER PER CARNI

- CHR HANSEN.......................................................................................................................................................48: 52 PRESENZA NATURALE DI SOSTANZE AD EFFETTO CONSERVANTE NELLE PREPARAZIONI

A BASE DI CARNI MACINATE (M. IAMMARINO - A. DI TARANTO - M. MUSCARELLA).......................... 50: 15-23 CRITICITÀ E VANTAGGI DELLA CARNE E DEI SUOI DERIVATI NEL MERCATO ATTUALE.

PARTE I (C. CANTONI) .......................................................................................................................................52: 6-17 CRITICITÀ E VANTAGGI DELLA CARNE E DEI SUOI DERIVATI NEL MERCATO ATTUALE,

PARTE II (C. CANTONI) ......................................................................................................................................53: 6-22 CELIACHIA: CHIARIMENTI DEL MINISTERO SUGLI ALIMENTI SENZA GLUTINE (G.U. N. 277 DEL 27/11/2009) 48: 80 CEREALI: FIEUROPE: CAREGRAIN, ORZO NATURALE PRECOTTO........................................................................48: 41 FIEUROPE: CRUSCA DI RISO IN POLVERE - RISO SCOTTI INGREDIENTS.................................................48: 41 UTILIZZO DI MALTO DI RISO PER LA PRODUZIONE DI “BIRRA” PRIVA DI GLUTINE (E.L.M.

CEPPI - O.V. BRENNA).......................................................................................................................................48: 6-10 UTILIZZO DI MALTO DI RISO PER LA PRODUZIONE DI “BIRRA” PRIVA DI GLUTINE (E.L.M.

CEPPI - O.V. BRENNA).......................................................................................................................................48: 6-10 FIEUROPE: CEREALE SELVATICO TEFF - MEFITA..........................................................................................49: 40

VI

GERMOGLI DI FRUMENTO E DI FARRO CHE ARRICCHISCONO IL PANE - BÖCKER - ABS FOOD .........49: 48 PRODOTTI INTEGRALI DAL SAPORE DELICATO, FARINE SNOW WHEAT - KAMPFFMEYER

FOOD INNOVATION - GIULIO GROSS ................................................................................................................49: 56 FRAZIONAMENTO DEI CEREALI - VTT...............................................................................................................49: 61 NUOVI CEREALI PER LA PRIMA COLAZIONE - TATE & LYLE ........................................................................50: 62 ORZO STONEAGE - KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION - AZELIS ITALIA ................................................52: 70 COLORANTI: OPPORTUNITÀ PER I COLORI NATURALI ............................................................................................48: 34 FIEUROPE: COLORI PERLATI CANDURIN GOLD SPARKLE - MERCK ..........................................................48: 48 AROMI E COLORANTI ALTERNATIVI FLAV-R-BITS - CEREAL INGREDIENTS .............................................48: 57 LʼEFSA AGGIORNA I PROPRI ORIENTAMENTI SULLA SICUREZZA DI ALCUNI COLORANTI

ALIMENTARI ...........................................................................................................................................................48: 69 PROSWEETS: CONCENTRATI VEGETALI COLORANTI EXBERRY - GNT.....................................................49: 32 PROSWEETS: COLORANTI NATURALI INNOVATIVI CAPCOLORS WHITE 100WSS-P - CHR HANSEN ...49: 33 PROSWEETS: COLORI PERLATI CANDURIN - MERCK ...................................................................................49: 34 AQUANAT, ECOTON, AQUABETIN, ECOTA, COLORANTI PER ALIMENTI NATURALI - ECO-

RESOURCE.............................................................................................................................................................50: 44 PARERI SCIENTIFICI PER TRE COLORANTI ALIMENTARI..............................................................................50: 74 LYC-O-LUTEIN, LYC-O-BETA E TOMATO-O-REDCAROTENOIDI NATURALI E ALTRI

INGREDIENTI FUNZIONALI - LYCORED - SOCHIM INTERNATIONAL............................................................51: 56 ESTRATTI DI ANNATTO CERTIFICATI BIOLOGICI - D.D. WILLIAMSON - ADEA ...........................................52: 71 CONSERVANTI: BIOSECUR CONSERVANTE 100% NATURALE E BIOLOGICO - SOCHIM INTERNATIONAL.....52: 75 CONTAMINANTI: OCRATOSSINA A NELLE SPEZIE (REG. UE 105/2010 DEL 5/2/2010) .........................................49: 71 CRUSCA: FIEUROPE: CRUSCA DI RISO IN POLVERE - RISO SCOTTI INGREDIENTS ..........................................48: 41 CRUSCA STABILIZZATA - MOLINO QUAGLIA ...................................................................................................50: 56 DOLCIARI: PROSWEETS: CARAMELLE CON ISOMALT - BENEO PALATINIT .........................................................49: 34 FLAVOUR PER TORRONE - NEWCHEM.............................................................................................................51: 61 DOLCIFICANTI: APPROVATO IN EUROPA IL NEOTAME - NUTRASWEET...............................................................48: 68 GAMMA COMPLETA DI SERVIZI PER IL MONDO DELLE BEVANDE - BENEO PALATINIT .........................49: 52 FMT NUOVA TECNOLOGIA DI MODULAZIONE DELLA DOLCEZZA - KERRY INGREDIENTS &

FLAVOURS..............................................................................................................................................................49: 54 YOGURT DOLCE IN MODO NATURALE - DSM FOOD SPECIALTIES.............................................................49: 56 ZUCCHERO CARAMELLATO STABILE - D.D. WILLIAMSON - ADEA ..............................................................50: 43 DOLCIFICANTE NATURALE DALLA STEVIA - WILD ITALIA .............................................................................50: 45 CARBOIDRATO FUNZIONALE - BENEO PALATINIT - TILLMANNS.................................................................50: 67 EFFETTO DELLE MISCELE DI DOLCIFICANTI SULLA MICROFLORA INTESTINALE...................................50: 72 PROGRAMMA DI SELEZIONE PER UNA STEVIA ANCORA PIÙ DOLCE........................................................50: 81 IL GUSTO PREZIOSO PER IL BENESSERE - ROQUETTE ITALIA...................................................................51: 46 VITAFOODS: DOLCIFICANTE NATURALE - HUNAN NATURE PHARMACEUTICAL .....................................51: 50 VITAFOODS: IL NEOTAME E MISCELE DI DOLCIFICANTI - BRENNTAG.......................................................51: 50 LA STEVIA È IL DOLCIFICANTE PREFERITO NELLE BEVANDE A BASE DI CIOCCOLATO .......................51: 66 EMULSIONANTI: FIEUROPE: EMULPALS 400, SISTEMI EMULSIONANTI E STABILIZZANTI -

PALSGAARD - FOOD INGREDIENTS SERVICE.................................................................................................48: 47 FIEUROPE: NUOVE TECNOLOGIE CON GLI ESTERI DEL SACCAROSIO - SISTERNA - CHIMAB.............48: 50 MISCELE FUNZIONALI “TAILOR MADE” - SILVATEAM/SILVA EXTRACTS ....................................................53: 55 ENZIMI: FIEUROPE: FOSFOLIPIDI - NAGASE ...............................................................................................................49: 37 DEPOL 40L ENZIMA PER LʼESTRAZIONE DELLA VANIGLIA NATURALE - BIOCATALYSTS ......................49: 50 ENZIMI PER PRODOTTI DA FORNO, NOVAMYL, GLUZYME MONO 10 000BG - UNIVAR...........................50: 39 NATTOGOLD, ASSOCIAZIONE ENZIMA-PROBIOTICO - VIRIDIS BIOPHARMA ............................................53: 72 ESALTATORI DI SAPIDITÀ: IL CONSUMO DI SALE NEL MONDO .............................................................................49: 74 ESSENZE: MD, OLIO ESSENZIALE DI LIMONE DI NUOVA GENERAZIONE - SYMRISE .........................................50: 64 ESTRATTI: FIEUROPE: AROMI, ESTRATTI E CONCENTRATI - REAL AROMI .........................................................48: 42 FIEUROPE: CONCENTRATO DI FUNGHI - SCELTA MUSHROOMS................................................................49: 43 ESTRATTO DI MATÈ - EPO ..................................................................................................................................49: 48 ESTRATTO SECCO DI CURCUMA - EPO ...........................................................................................................50: 34 NATURAL ENERGY DRINK, ENERGIA DA FONTI NATURALI - WILD ITALIA.................................................50: 66 ESTRATTO DI CIPOLLA COME ALTERNATIVA NATURALE AI CONSERVANTI............................................50: 70 VITAFOODS: ESTRATTI VEGETALI - SYMRISE.................................................................................................51: 52

VII

VITAFOODS: SUPERHERBS, APPLICAZIONI ORIZZONTALI CON ESTRATTI DI ERBE ..............................51: 53 BENEFICI PER IL CUORE DA UN ESTRATTO DELLʼOLIO DʼOLIVA................................................................51: 66 ESTRATTO DI RIZOMA DI POLYPODIUM LEUCOTOMOS - NDN/MONTELOEDER......................................53: 68 BMB, ESTRATTO ANTIMICROBICO NATURALE - BST.....................................................................................53: 69 FARINE: UNA NUOVA FARINA DI UVA PER ARRICCHIRE IL PANE ..........................................................................48: 64 FIBRE: FIEUROPE: FIBREX, FIBRA NATURALE PER UN PANE MIGLIORE - NORDIC SUGAR .............................49: 40 FMT NUOVA TECNOLOGIA DI MODULAZIONE DELLA DOLCEZZA - TATE & LYLE ....................................49: 54 EQUACIA, SOSTITUTO DEI GRASSI NEI GELATI - COLLOÏDES NATURELS INTERNATIONAL

(CNI) - CAREMOLI ..................................................................................................................................................49: 58 FIBRA DERIVATA DA PISELLO, NON ALLERGENICA E NON OGM - COSUCRA GROUPE

WARCOING - VICTA FOOD & TRADE .................................................................................................................50: 40 FIBRA DI SOIA CENERGY FMS PER PRODOTTI A BASE DI CARNE - SOLAE ITALIA.................................50: 63 VITAFOODS: VEGETAL BOOSTER, BEVANDA VEGETALE ALTERNATIVA AL LATTE -

ROQUETTE ITALIA ................................................................................................................................................51: 49 LYC-O-LUTEIN, LYC-O-BETA E TOMATO-O-REDCAROTENOIDI NATURALI E ALTRI

INGREDIENTI FUNZIONALI - LYCORED - SOCHIM INTERNATIONAL............................................................51: 56 IFFA: FIBRA DIETETICA FIBREX - NORDIC SUGAR .........................................................................................52: 58 FORMAGGI: INDAGINE SUL CONTENUTO DI CALCIO IN FORMAGGI ITALIANI (M.G. DI COSTANZO -

P. MANZI - L. PIZZOFERRATO)...................................................................................................................... 48: 11-15 DIETA ANIMALE E STAGIONALITÀ: QUALITÀ DEL LATTE DI BUFALA (M. MATTERA - P. MANZI

- L. PIZZOFERRATO) ....................................................................................................................................... 51: 10-14 VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE (I. ENDRIZZI - A. FABRIS - S. CARLIN - E. FRANCIOSI - E. POZNANSKI - F. GASPERI) ..................................................... 52: 26-32

FRUTTA: FIEUROPE: SEMILAVORATI DI FRUTTA - IPRONA .....................................................................................48: 41 FIEUROPE: SEMILAVORATI DI FRUTTA - TAURA URC - VARIATI .................................................................48: 46 MONITORAGGIO DELLA STABILITÀ OSSIDATIVA DELLE NOCCIOLE DEI NOCCIOLATI (D. DE

SANTIS - F. MENCARELLI - R. FORNITI) .........................................................................................................49: 6-11 CARATTERIZZAZIONE DELLE PRINCIPALI ATTIVITÀ OSSIDASICHE COINVOLTE

NELLʼIMBRUNIMENTO DELLE FRAGOLE (M. CHISARI - R.N. BARBAGALLO - G. SPAGNA)................ 50: 11-14 MELAGRANA: IL NUOVO GUSTO PER I BERRYFUSION - OCEAN SPRAY - NATEX INGREDIENTS.........51: 64 FRUTTA SECCA: TRADIZIONE E OPPORTUNITÀ (S. MUSSO) .......................................................................52: 40 LAVORAZIONE NOCCIOLE E ALTRI TIPI DI FRUTTA SECCA - LA GENTILE ................................................52: 41 LAVORAZIONE PISTACCHI E ALTRI TIPI DI FRUTTA SECCA - MARULLO ...................................................52: 44 GAMMA DI MELE E ALTRI FRUTTI DISIDRATATI - CAPUZZO.........................................................................52: 46 CRANBERRIES ESSICCATI DOLCIFICATI ALLA FRUTTA - OCEAN SPRAY - NATEX INGREDIENTS .......52: 48 SNACK A BASE DI FRUTTA SECCA - MADI VENTURA ....................................................................................52: 48 FUNGHI: FIEUROPE: BETA-CAROTENE E ALTRI CAROTENOIDI - VITATENE ........................................................48: 43 ESTRATTO DI FUNGHI IN POLVERE 2.135 - NIKKEN FOODS ........................................................................50: 62 FUNGHI SALUTARI - FUNGHI VITALIA ...............................................................................................................51: 62 GELATINE: FIEUROPE: GELATINA ISTANTANEA ITALGEL PLUS - ITALGELATINE ...............................................48: 42 GOMME: PROSWEETS: COATINGUM E SPRAYCOAT, INGREDIENTI A BASE DI GOMMA DʼACACIA -

COLLOIDES NATURELS INTERNATIONAL - CAREMOLI..................................................................................49: 33 PROSWEETS: INNOVATIVE COMPRESSE MASTICABILI ................................................................................49: 33 INGREDIENTI: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI (E. DE MARCO - M.

SAVARESE - C. PARISINI - S. FALCO - A. PADUANO - R. SACCHI) ......................................................... 48: 16-22 FIEUROPE: A FRANCOFORTE LʼINDUSTRIA DEGLI INGREDIENTI RITROVA LʼOTTIMISMO ....................48: 40 FIEUROPE: INGREDIENTI FUNZIONALI .............................................................................................................48: 42 FIEUROPE: SOLUZIONI INNOVATIVE PER ALIMENTI E BEVANDE - GLANBIA NUTRITIONALS -

GIUSTO FARAVELLI ..............................................................................................................................................48: 44 FIEUROPE: INGREDIENTI ALIMENTARI - MOLDA - INDUSTRIA LOMBARDA...............................................48: 48 FIEUROPE: INGREDIENTI CELLULOSICI, AQUALON CMC EZ, AQUALON EZ - ASHLAND -

EIGENMANN & VERONELLI..................................................................................................................................48: 52 ACIDO BUTIRRICO DI GRADO ALIMENTARE - EASTMAN CHEMICAL ..........................................................48: 57 EISZEIT, IREKS ARTISANO, IREKS BREZELBACK, NUOVI INGREDIENTI PER PANI E

PRODOTTI PER IL MATTINO - IREKS .................................................................................................................48: 60 INVOLUCRI A BASE VEGETALE ..........................................................................................................................48: 65 INGREDIENTI NUTRIZIONALI PER ALIMENTI PARTICOLARI (REG. CE N. 953/2009 DEL 13/10/2009) .....48: 72 FIEUROPE: INGREDIENTI A 360° - INNOGREDIENTS GROUP .......................................................................49: 37

VIII

FIEUROPE: INGREDIENTI ADDITIVI DAL MONDO - REWE FOOD INGREDIENTS .......................................49: 37 FIEUROPE: FIBRIMEX, LEGANTE A FREDDO PER CARNE E PESCE - SONAC...........................................49: 38 FIEUROPE: METOLOSE PER RIPIENI PER PRODOTTI DA FORNO - HARKE...............................................49: 42 FIEUROPE: OPTICE PER PRODUZIONE DI GELATI SENZA GRASSI - GELITA............................................49: 42 FIEUROPE: SOLUZIONI PERSONALIZZATE PER PRODOTTI LATTIERO CASEARI - NORD-

CONTOR MILCH.....................................................................................................................................................49: 42 FIEUROPE: MUFFINO MAGIC PER RIDUZIONE DELLE UOVA NEGLI IMPASTI - UNIFINE FOOD

& BAKE INGREDIENTS - KOMPET ......................................................................................................................49: 43 INGREDIENTI NATURALI DALLE ALGHE - ALGEA - VALAGRO ......................................................................49: 49 GAMMA COMPLETA DI SERVIZI PER IL MONDO DELLE BEVANDE..............................................................49: 50 ESTRATTI AROMATICI, COLORANTI E DOLCIFICANTI PER LE BEVANDE - DÖHLER ITALIA ...................50: 31 INGREDIENTI E SEMILAVORATI, PARADIES-FRUCHTE - NEWCHEM ..........................................................50: 35 NUOVA GAMMA DI MARINATURE E DI SALSE - GRIFFITH LABORATORIES...............................................50: 35 DALLE ALGHE INGREDIENTE NATURALE DALLA NOVEGIA - VALAGRO ....................................................50: 38 SUL MERCATO SEMPRE PIÙ PRODOTTI “NATURALI - BENEO REMY - ADEA............................................50: 42 DAL BRASILE UN NUOVO LEADER PER GLI INGREDIENTI ALIMENTARI E LA BIOENERGIA -

TEREOS INTERNACIONAL...................................................................................................................................50: 83 VITAFOODS: SUCCESSO PER LʼEVENTO GLOBALE SUI NUTRACEUTICI...................................................51: 48 PASTI PRONTI CON LO STESSO SAPORE DI QUELLI FATTI IN CASA - KAMPFFMEYER FOOD

INNOVATION - AZELIS ITALIA..............................................................................................................................51: 58 SOLUZIONI INGREDIENTISTICHE INNOVATIVE - SILVASTEAM ....................................................................51: 60 INGREDIENTI NATURALI, ORIGANOX E SISTEMA PURE TASTE - GEWÜRZMÜLLER - AZELIS ITALIA...51: 61 IFFA: TECNOLOGIA PER PROSCIUTTI COTTI ACTIVA H-JS E H-NF - AJINOMOTO FOODS EUROPE ....52: 55 IFFA: INGREDIENTI VERSATILI - F.I.A. FOOD INGREDIENTS ANTHES.........................................................52: 56 IFFA: STABILIZZANTI PER PRODOTTI A BASE DI CARNE - HYDROSOL......................................................52: 56 IFFA: INGREDIENTI BIOLOGICI - GEWÜRZMÜLLER - AZELIS ITALIA............................................................52: 58 SISTEMI FUNZIONALI STABISOL FET 2 E STABIPROT 80 G IN ALTERNATIVA AL LATTE

FRESCO - HYDROSOL..........................................................................................................................................52: 68 COMPLESSO DI FRAZIONI DI PROTEINE ED ENZIMI EMCEGLUTENPLUS PER AUMENTARE

LA RESA DEL GLUTINE DEL GRANO - MÜHLENCHEMIE - NUTRIVIS ...........................................................52: 72 ZUCCHERI CARAMELLATI - NIGAY - FRIGERIO ...............................................................................................52: 74 MERIVA UN COMPLESSO FRA CURCUMINA E FOSFATIDILCOLINA DI SOIA EFFICACE PER

LʼOSTEOARTROSI - INDENA................................................................................................................................52: 76 FOSFOLIPIDI PER LA SALUTE DELLA MENTE - AKER BIOMARINE ..............................................................53: 66 INTEGRATORI: RISCHI E BENEFICI DELLʼARRICCHIMENTO CON ACIDO FOLICO ...............................................48: 70 VITAFOODS: ALGHE SEAGREENS PER INTEGRATORI E INGREDIENTE PER LA SAZIETÀ -

GEE LAWSON.........................................................................................................................................................51: 51 QUASI RADDOPPIATO IN DUE ANNI LʼINTERESSE SUGLI INTEGRATORI ..................................................51: 70 OVOLIFE, INTEGRATORE A BASE DI FOSFOLIPIDI - BNLFOOD INTERNATIONAL.....................................53: 67 LIEVITI: LIEVITI SPECIALI, MIGLIORANTI FROID, DÉTENTE E VIENNOISERIE - AB MAURI -

GARZANTI SPECIALTIES......................................................................................................................................50: 64 ALIMENTI SENZA ACRILAMIDE GRAZIE AI LIEVITI ..........................................................................................50: 72 VITAFOODS: F-99, LIEVITI E MIGLIORANTI PER PANIFICAZIONE - ANGEL YEAST ...................................51: 50 LIEVITO PROBIOTICO LYNSIDE PRO GI+ PER UN MIGLIORE COMFORT INTESTINALE -

LESAFFRE ..............................................................................................................................................................53: 72 MIGLIORANTI: CRESCE LʼIMPORTANZA DEGLI ENZIMI COME COADIUVANTI TECNOLOGICI ...........................51: 70 MINERALI: VITAMINE E MINERALI NEGLI ALIMENTI (REG. CE N. 1170/2009 DEL 13/11/2009) ............................48: 76 FIEUROPE: FORTIFLAVOR, RIDUZIONE DI SALE CON VALORE AGGIUNTO - MINERAL

RESOURCES INTERNATIONAL ...........................................................................................................................49: 36 KCL FOOD GRADE, CLORURO DI POTASSIO PER NUTRIZIONE BILANCIATA - K+S KALI........................49: 55 VITAFOODS: SALI MINERALI - DR. PAUL LOHMANN - GIUSTO FARAVELLI ................................................51: 54 SILICIO BIOLOGICO G5 - LLR-G5 ........................................................................................................................53: 65 OLI E GRASSI: INGREDIENTI FENOLICI DA SOTTOPRODOTTI OLEARI (E. DE MARCO - M.

SAVARESE - C. PARISINI - S. FALCO - A. PADUANO - R. SACCHI) ......................................................... 48: 16-22 FIEUROPE: DELIAIR NH, GRASSO NON IDROGENATO PER RIPIENI AERATI - AAK - SAVINI

CLAUDIO & FIGLI ...................................................................................................................................................48: 47 FIEUROPE: BISCUITINE 580, GRASSO PER RIPIENI - IOI-LODERS CROKLAAN.........................................48: 49 FIEUROPE: GRASSI POVERI IN ACIDI GRASSI SATURI - FUJI OIL EUROPE...............................................49: 44 FIEUROPE: VITOLIO FONTE NATURALE DI BETA CAROTENE - UNIMILLS .................................................49: 44

IX

INDICAZIONE DI GRASSI IN ETICHETTA (REG. UE 116/2010 DEL 9 /2/2010)...............................................49: 70 OLIO DI AMARANTO..............................................................................................................................................50: 58 APPROVATO IN EUROPA LʼOLIO DI KRILL COME NOVEL FOOD - ENZYMOTEC .......................................50: 83 GRASSI SALUTISTICI CEGEPAL TG 186 E O3C - COGNIS..............................................................................52: 74 EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI DELLʼOLIO

DI OLIVA PURIFICATO (V.M. PARADISO - G. BRUNO - R. NASTI - C. SUMMO - F. CAPONIO - T. GOMES)............................................................................................................................................................. 53: 30-32

CONSUMATORI PIÙ CONSAPEVOLI DEI BENEFICI DELLE ALGHE E DEGLI OLI DI PESCE .....................53: 78 OMEGA-3: ACIDI GRASSI OMEGA-3, EYE SYNERGY - NOVASTELL ........................................................................53: 59 OMEGA-3 IDROSOLUBILE - HWAIL.....................................................................................................................53: 62 EMULSIONI A BASE DI OMEGA-3 - SMARTFISH...............................................................................................53: 69 PANE: PANE: PRESTAZIONE, VARIETÀ E VALORE - BAKEMARK INTERNATIONAL - CSM ITALIA .....................48: 58 EISZEIT, IREKS ARTISANO, IREKS BREZELBACK, NUOVI INGREDIENTI PER PANI E

PRODOTTI PER IL MATTINO - IREKS .................................................................................................................48: 60 PATATE: INDICATORI DI TRATTAMENTO TERMICO NELLA FRITTURA INTERMITTENTE DI PATATE

PREFRITTE SURGELATE (R. ROMANO - A. GIORDANO - L. LE GROTTAGLIE - S. SPAGNA MUSSO)............................................................................................................................................................. 52: 18-25

PECTINE: PECTINE AGLUPECTIN - SILVATEAM/SILVA EXTRACTS.........................................................................52: 62 PECTINA MONO-POTASSICA DA KIWI COME PREBIOTICO ..........................................................................53: 70 PESCI: STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE (A.

ROSA - P. SCANO - M.P. MELIS - M. DEIANA - A. ATZERI - A. INCANI - D. LORU - A. LAI - M.A. DESSÌ) ............................................................................................................................................................... 49: 17-23

FIEUROPE: SALMONE AFFUMICATO A CUBETTI - SIMO FISHPROCESSING .............................................49: 40 POMODORO: IDENTIFICAZIONE DELLʼORIGINE DI CONCENTRATO DI POMODORO MEDIANTE

TECNICHE NMR E CHEMIOMETRICHE (R. CONSONNI - L.R. CAGLIANI - M. STOCCHERO - S. PORRETTA) ...................................................................................................................................................... 49: 12-16

PREBIOTICI: PECTINA MONO-POTASSICA DA KIWI COME PREBIOTICO...............................................................53: 70 I DATI ARCHEOLOGICI POTREBBERO INFLUENZARE LE MODERNE RACCOMANDAZIONI

PER I PREBIOTICI?................................................................................................................................................53: 71 PROBIOTICI: I PROBIOTICI POTREBBERO AIUTARE A RIDURRE GRASSI E PESO..............................................53: 70 LIEVITO PROBIOTICO LYNSIDE PRO GI+ PER UN MIGLIORE COMFORT INTESTINALE -

LESAFFRE ..............................................................................................................................................................53: 72 NATTOGOLD, ASSOCIAZIONE ENZIMA-PROBIOTICO - VIRIDIS BIOPHARMA ............................................53: 72 VALIDAZIONE PROBIOTICI - ATT........................................................................................................................53: 72 PRODOTTI BIOLOGICI: SIPA-OAT 35, NUOVA BASE PER BEVANDE DI AVENA BIOLOGICA - SIPAL

PARTNERS .............................................................................................................................................................51: 64 PROTEINE: FIEUROPE: PROTEINE E DERIVATI PER ALIMENTI INNOVATIVI - UNIVAR .......................................48: 43 FIEUROPE: SOLUZIONI SALUTISTICHE PER ALIMENTI GUSTOSI, HIPROTAL 60MP - DMV

INTERNATIONAL - BARENTZ SERVICE DIV. SICOS.........................................................................................48: 51 CONCENTRATI PROTEICI - NÖLKE PURE INGREDIENTS ..............................................................................48: 56 FIEUROPE: PROTEINE FUNZIONALI PER PRODOTTI CARNEI - BHJ PROTEIN FOODS............................49: 38 SOLPRO 842, ISOLATO PROTEICO DI SOIA - SOLBAR INDUSTRIES ...........................................................49: 55 NUTRALYS S85F, NUOVO GUSTO DELLA PROTEINA DI PISELLO - ROQUETTE ITALIA...........................50: 61 VITAFOODS: VEGETAL BOOSTER, BEVANDA VEGETALE ALTERNATIVA AL LATTE -

ROQUETTE ITALIA ................................................................................................................................................51: 49 ISOLATO PROTEICO DI SOIA PER BEVANDE SOLPRO 735 - SOLBAR INDUSTRIES.................................52: 64 CONCENTRATI PROTEICI DI SOIA ALPHA 5800 E 5812 - SOLAE ITALIA .....................................................52: 66 SEMILAVORATI: FIEUROPE: PASTA ACIDA DA PATATE KARTOFFELPASTE - BÖCKER - ABS FOOD ..............48: 48 FIEUROPE: TRUTEX, SOSTITUTIVI DELLA CARNE - LORYMA - CAREMOLI................................................48: 48 IDEE PER SPORT DRINK INNOVATIVI - STERNVITAMIN ................................................................................48: 58 FIEUROPE: LʼESSENZA DEL SAPORE - VIKA - FLAVOURLAND ....................................................................49: 42 PRE-MISCELE PER IL SETTORE DEGLI ENERGY SHOT - STERNVITAMIN .................................................50: 64 MELAGRANA: IL NUOVO GUSTO PER I BERRYFUSION - OCEAN SPRAY - NATEX INGREDIENTS.........51: 64 LAVORAZIONE NOCCIOLE E ALTRI TIPI DI FRUTTA SECCA - LA GENTILE ................................................52: 41 LAVORAZIONE PISTACCHI E ALTRI TIPI DI FRUTTA SECCA - MARULLO ...................................................52: 44 GAMMA DI MELE E ALTRI FRUTTI DISIDRATATI - CAPUZZO.........................................................................52: 46 CRANBERRIES ESSICCATI DOLCIFICATI ALLA FRUTTA - OCEAN SPRAY - NATEX INGREDIENTS .......52: 48 SOIA: SOIA GM PER LA PREVENZIONE DELLE MALATTIE CARDIACHE.................................................................49: 62 FIBRA DI SOIA CENERGY FMS PER PRODOTTI A BASE DI CARNE - SOLAE ITALIA.................................50: 63

X

FIBRIM 1270, FIBRA DI SOIA PER PRODOTTI DA FORNO - SOLAE EUROPE - PRODOTTI GIANNI .........53: 60 OLIO DI SOIA AD ALTO TENORE DI ACIDO OLEICO........................................................................................53: 63 SPEZIE: IMPIEGO DELLA TECNICA DI STEREO-MICROSCOPIA PER LʼIDENTIFICAZIONE DI FOGLIE

DI OLEA EUROPEAEA L. IN ORIGANO CONTUSO (M. BONONI - I. FIORDALISO - F. TATEO)................50: 6-10 LA CHINATA, PAPRIKA AFFUMICATA - NETASA ..............................................................................................50: 62 COME SI SVILUPPA LA PICCANTEZZA ..............................................................................................................50: 70 LE SPEZIE E LE ERBE AROMATICHE, PRESENTE E FUTURO (F. TATEO - M. BONONI) ..........................51: 26 IL MISTERIOSO E MAGICO MONDO DELLE SPEZIE (S. MUSSO) ..................................................................51: 32 SPECIALISTI ITALIANI - DROGHERIA E ALIMENTARI ......................................................................................51: 33 SPEZIE E MICOTOSSINE: COLORI, PROFUMI E TANTI CONTROLLI - FRATELLI PAGANI ........................51: 34 IL PIÙ GRANDE FORNITORE DI SPEZIE IN ASIA - VKL ...................................................................................51: 36 LO ZENZERO POTREBBE RIDURRE IL DOLORE MUSCOLARE.....................................................................51: 68 IFFA: MISCELE DI SPEZIE DALLʼAFRICA VANTASIA BOBOTIE, KAROO E SAMBESI - VAN HEES...........52: 56 CANNELLA E ORIGANO MOSTRANO CAPACITÀ ANTIMICROBICHE NEL CONFEZIONAMENTO.............53: 74 SUCCHI: VITAFOODS: EXTRAMEL, SUCCO CONCENTRATO DI MELONE - SEPPIC .............................................51: 50 TÈ: TÈ VERDE SENZA RETROGUSTO AMARO - MAXX PERFORMANCE ................................................................48: 56 UOVA: FIEUROPE: UOVO GRANULATO ISTANTANEO E DORATURA SPRAY - EUROVO ....................................48: 44 UVA: UNA NUOVA FARINA DI UVA PER ARRICCHIRE IL PANE ................................................................................48: 64 VINO: YOGURT, CIOCCOLATO E CREME DA SOTTOPRODOTTI DEL VINO ROSSO.............................................48: 63 INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO SENSORIALE (F.

VENTURI - A. ZINNAI - A. ANDREOTTI - G. FERRONI - G. SCALABRELLI - G. ANDRICH)..................... 51: 15-19 VITAMINE: VITAMINE E MINERALI NEGLI ALIMENTI (REG. CE N. 1170/2009 DEL 13/11/2009) ............................48: 76 YOGURT: COLTURA YO-MIX TA 460 LYO, COLTURA PER SPECIALITÀ A BASE DI LATTE ..................................49: 58 2 - TECNOLOGIA COTTURA: INDICATORI DI TRATTAMENTO TERMICO NELLA FRITTURA INTERMITTENTE DI

PATATE PREFRITTE SURGELATE (R. ROMANO - A. GIORDANO - L. LE GROTTAGLIE - S. SPAGNA MUSSO) ............................................................................................................................................ 52: 18-25

ESTRATTORI: ESTRATTORE RAPIDO SOLIDO-LIQUIDO DINAMICO NAVIGLIO ESTRATTORE - ATLAS FILTRI .........................................................................................................................................................50: 68

FERMENTAZIONE: PREMIATO IL PROCESSO DI FERMENTAZIONE ISOBIONICS.................................................53: 83 TECNOLOGIE: FONTE SOSTENIBILE DI ACIDI GRASSI OMEGA-3 - INTERMED DISCOVERY .............................49: 61 NANOPARTICELLE DI PROTEINE DI CEREALI PER IL RILASCIO CONTROLLATO.....................................50: 73 ESTRAZIONE SUPERCRITICA - FLAVEX ...........................................................................................................51: 36 VITAFOODS: 3TABGUM COMPRESSA MASTICABILE NUTRIZIONALE - FARMACEUTICI PROCEMSA ...51: 52 VITAFOODS: NUOVE TECNOLOGIE PER GLI INTEGRATORI ALIMENTARI, MICROCOAT,

CORETAB E CORECAP, COMPRIGUM E MULTILAYER - S.I.I.T .....................................................................51: 54 VITAFOODS: TAPPO SMART DELIVERY CAP PER POLVERI PER FLACONCINI MONODOSE -

HUMANA PHARMA INTERNATIONAL .................................................................................................................51: 54 3 - ANALISI ANALISI ALIMENTI: EFFETTI DELLA COMPOSIZIONE SULLA PRESENZA DI GRASSO AFFIORATO

NEI CIOCCOLATI RIPIENI .....................................................................................................................................48: 66 IDROLIZZATI DELLA CASEINA MENO AMARI ...................................................................................................48: 66 IDENTIFICAZIONE DELLʼORIGINE DI CONCENTRATO DI POMODORO MEDIANTE TECNICHE

NMR E CHEMIOMETRICHE (R. CONSONNI - L.R. CAGLIANI - M. STOCCHERO - S. PORRETTA)....... 49: 12-16 STUDIO ANALITICO DELLA COMPONENTE LIPIDICA DELLA BOTTARGA DI MUGGINE (A. ROSA -

P. SCANO - M.P. MELIS - M. DEIANA - A. ATZERI - A. INCANI - D. LORU - A. LAI - M.A. DESSÌ).......... 49: 17-23 LA NUTRIGENOMICA NELLʼINDUSTRIA ALIMENTARE ....................................................................................49: 60 FRAZIONAMENTO DEI CEREALI - VTT...............................................................................................................49: 61 I CHIODI DI GAROFANO SONO I MIGLIORI ANTIOSSIDANTI NATURALI ......................................................49: 64 LʼOLIO DI SEMI DI TÈ AL POSTO DEL BURRO DI CACAO...............................................................................49: 65

XI

CARATTERIZZAZIONE DELLE PRINCIPALI ATTIVITÀ OSSIDASICHE COINVOLTE NELLʼIMBRUNIMENTO DELLE FRAGOLE (M. CHISARI - R.N. BARBAGALLO - G. SPAGNA)................ 50: 11-14

PRESENZA NATURALE DI SOSTANZE AD EFFETTO CONSERVANTE NELLE PREPARAZIONI A BASE DI CARNI MACINATE (M. IAMMARINO - A. DI TARANTO - M. MUSCARELLA).......................... 50: 15-23

IMPIEGO DELLA TECNICA DI STEREO-MICROSCOPIA PER LʼIDENTIFICAZIONE DI FOGLIE DI OLEA EUROPEAEA L. IN ORIGANO CONTUSO (M. BONONI - I. FIORDALISO - F. TATEO) ....................50: 6-10

ALIMENTI SENZA ACRILAMIDE GRAZIE AI LIEVITI ..........................................................................................50: 72 VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE (I. ENDRIZZI - A. FABRIS - S. CARLIN - E. FRANCIOSI - E. POZNANSKI - F. GASPERI) ..................................................... 52: 26-32

EFFETTO DELLʼAGGIUNTA DI ACIDI GRASSI LIBERI SUI PROCESSI OSSIDATIVI DELLʼOLIO DI OLIVA PURIFICATO (V.M. PARADISO - G. BRUNO - R. NASTI - C. SUMMO - F. CAPONIO - T. GOMES)........ 53: 30-32

METODO DI ANALISI PER LE PROANTOCIANIDINE DEI CRANBERRY - DIANA NATURALS .....................53: 64 LA STRUTTURA NEGLI ALIMENTI.......................................................................................................................53: 74 ANALISI SENSORIALE: INFLUENZA DELLA CO2 E DELLO ZUCCHERO SULLA PERCEZIONE

DELLʼAROMA DI MENTA.......................................................................................................................................48: 64 RECETTORE PER LE “BOLLICINE” .....................................................................................................................48: 65 COME SI SVILUPPA LA PICCANTEZZA ..............................................................................................................50: 70 INFLUENZA DEL “MEZZO” UTILIZZATO SULLA DEFINIZIONE DEL PROFILO SENSORIALE (F.

VENTURI - A. ZINNAI - A. ANDREOTTI - G. FERRONI - G. SCALABRELLI - G. ANDRICH)..................... 51: 15-19 VALUTAZIONE SENSORIALE E PERCEZIONE DELLA QUALITÀ (S. MUSSO) ..............................................51: 38 STUDIO COMPARATIVO DI PLUM CAKE AL KAMUT (G. LOMOLINO - F. ZOCCA - P. SPETTOLI

- A. LANTE) ............................................................................................................................................................51: 6-9 LA STEVIA È IL DOLCIFICANTE PREFERITO NELLE BEVANDE A BASE DI CIOCCOLATO .......................51: 66 INIBIZIONE DEL RETROGUSTO AMARO............................................................................................................51: 69 VALUTAZIONE SENSORIALE E STRUMENTALE DELLA QUALITÀ DEL FORMAGGIO

TRENTINGRANA IN FUNZIONE DELLA MODALITÀ DI RACCOLTA DEL LATTE (I. ENDRIZZI - A. FABRIS - S. CARLIN - E. FRANCIOSI - E. POZNANSKI - F. GASPERI) ..................................................... 52: 26-32

APPARECCHI ANALISI: FUNCTIONAL INGREDIENT SCREEN, PIATTAFORMA DʼANALISI RAPIDE - TNO ........49: 62 DENSIMETRI E RIFRATTOMETRI PER AROMI E FRAGRANZE - METTLER TOLEDO .................................49: 66 UNA LINGUA MODELLO PER OTTIMIZZARE GLI ALIMENTI POVERI IN GRASSI ........................................52: 76 CERTIFICAZIONI: CERTIFICAZIONE HALAL PER COLTURE STARTER - GEWÜRZMÜLLER ................................53: 82 CONSUMER SCIENCE: MEMORIA: LA CHIAVE PER LE DECISIONI INCONSCE .....................................................48: 62 CONTROLLO QUALITÀ: EFFETTI DELLA COMPOSIZIONE SULLA PRESENZA DI GRASSO

AFFIORATO NEI CIOCCOLATI RIPIENI...............................................................................................................48: 66 DIETA ANIMALE E STAGIONALITÀ: QUALITÀ DEL LATTE DI BUFALA (M. MATTERA - P. MANZI

- L. PIZZOFERRATO) ....................................................................................................................................... 51: 10-14 VALUTAZIONE SENSORIALE E PERCEZIONE DELLA QUALITÀ (S. MUSSO) ..............................................51: 38 MICROBIOLOGIA: LISTEXTM P100, BATTERIOFAGO CONTRO IL PERICOLO DI LISTERIOSI -

GIUSTO FARAVELLI - EBI FOOD .........................................................................................................................50: 60 BATTERI E OBESITÀ .............................................................................................................................................51: 68 ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DEGLI OLI ESSENZIALI DI TIMO ED ORIGANO NEI CONFRONTI DI

LISTERIA MONOCYTOGENES (A. SERIO - CHAVES LÓPEZ C. - L. TACCOGNA - F. DI PASQUALE - A. PAPARELLA)......................................................................................................................... 53: 23-29

4 - NOTIZIE ASSOCIAZIONI: CAMBIO AL VERTICE DELLA SISA ....................................................................................................49: 77 LE ASSOCIAZIONI DEGLI INTEGRATORI ALIMENTARI SʼINCONTRANO......................................................50: 80 AZIENDE: FIEUROPE: RICERCA E SVILUPPO DI PRODOTTI ALIMENTARI - HYRIA RICERCHE..........................48: 43 FIEUROPE: BISCUITINE 580, GRASSO PER RIPIENI - BENEO GROUP........................................................48: 48 DANISCO ALLʼAVANGUARDIA NELLO STUDIO DEI BATTERIOFAGI.............................................................48: 82 SYMRISE ACQUISISCE IL FUTURA LABS GROUP ...........................................................................................48: 83 RAPID PROTOTYPING, METODOLOGIA RAPIDA DI SVILUPPO PRODOTTI - FRUTAROM........................50: 52 CINQUANTʼANNI DI VITAMINE - ISTITUTO DELLE VITAMINE.........................................................................50: 78 U+STAINABILITY, PROGRAMMA COMPLETO DI SOSTENIBILTÀ - UNIVAR.................................................50: 81

XII

DAL BRASILE UN NUOVO LEADER PER GLI INGREDIENTI ALIMENTARI E LA BIOENERGIA - TEREOS INTERNACIONAL...................................................................................................................................50: 83

LA MONTENEGRO DIVENTA DISTRIBUTORE ESCLUSIVO DELL BFM .........................................................50: 85 CORN PRODUCTS ACQUISISCE NATIONAL STARCH - CORN PRODUCTS INTERNATIONAL -

PRODOTTI GIANNI ................................................................................................................................................51: 76 ACCORDO TRA LONZA E CELLECTIS................................................................................................................51: 77 COGNIS VENDE QUOTE ALLA BASF..................................................................................................................51: 77 NUOVO IMPIANTO PER LʼAROMA SINTETICO DI MENTOLO - BASF ............................................................51: 78 LʼESPERIENZA A SUPPORTO DEL FUTURO - G. MARIANI & C. ....................................................................52: 60 NUOVA STRUTTURA PER WILD..........................................................................................................................52: 90 PREMIO DʼECCELLENZA PER LʼORIGINALITÀ A ROQUETTE ........................................................................52: 90 RE-BRANDING DI SOLBAR...................................................................................................................................52: 90 UNIVAR CEDE OLTRE IL 40% DEL CAPITALE...................................................................................................52: 90 BARRY CALLEBAUT DIVENTA FORNITORE GLOBALE DI KRAFT FOODS...................................................52: 91 CONFORMITÀ ALLA CHIMICA E INGEGNERIA VERDE PER COGNIS ...........................................................52: 91 NUOVO MANAGER VENDITE E MARKETING PER UNIVAR ............................................................................53: 80 ACQUISIZIONE IN NORD AMERICA - SOLBAR INDUSTRIES - CFM...............................................................53: 81 STA-LITE PLIDEXTROSE, AGENTE VOLUMIZZANTE PER ALIMENTI A RIDOTTO CONTENUTO

CALORICO - TATE & LYLE....................................................................................................................................53: 81 COLLABORAZIONE STRATEGICA TRA DÖHLER E PURECIRCLE PER LA STEVIA ....................................53: 82 CORN PRODUCTS INTERNATIONAL: ACCORDO DI FORNITURA CON GALAM GROUP ...........................53: 82 CONVEGNI: OPPORTUNITÀ PER I COLORI NATURALI...............................................................................................48: 34 RIFORMULAZIONI: OBIETTIVO SALUTE ............................................................................................................48: 36 CONFERENZA INTERNAZIONALE SULLA NUTRIZIONE PER SPORTIVI.......................................................48: 38 ALIMENTI, NUTRIENTI E BENESSERE ...............................................................................................................48: 83 NOVEL FOODS: UN CONVEGNO INTERNAZIONALE A MILANO ....................................................................49: 78 BENEFICI SALUTISTICI DEI CEREALI.................................................................................................................49: 80 IN OLANDA INCONTRI SULLE INNOVAZIONI NEL SETTORE DELLE PROTEINE ........................................49: 82 NUTRIZIONE E SALUTE COME PARTE DI UNA DIETA SOSTENIBILE...........................................................49: 82 PREMIO 2010 KITCHEN INNOVATIONS .............................................................................................................49: 83 SALUTE E BENESSERE A TAVOLA AL CONVEGNO NUTRIMI (R. CONTATO).............................................50: 46 VALUTAZIONE SENSORIALE E PERCEZIONE DELLA QUALITÀ (S. MUSSO) ..............................................51: 38 IL GUSTO PREZIOSO PER IL BENESSERE - ROQUETTE ITALIA...................................................................51: 46 RIBES NERO, SUPERFRUTTO DALLE REGIONI TEMPERATE .......................................................................51: 76 AGGIORNAMENTI SUI “NOVEL FOOD” (R. CONTATO) ....................................................................................52: 50 INGREDIENTI ANTICHI EPPURE MODERNI.......................................................................................................52: 88 GARANZIE PER GLI ALIMENTI SENZA GLUTINE..............................................................................................53: 46 COMPIE 20 ANNI IL CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI (CISETA)..53: 86 ECONOMIA: NUOVI PRODOTTI NEL MONDO...............................................................................................................49: 28 NUOVI PRODOTTI NEL MONDO..........................................................................................................................49: 28 CRESCE NEGLI USA LA DOMANDA DI ADDITIVI ALIMENTARI ......................................................................49: 74 IL CONSUMO DI SALE NEL MONDO ...................................................................................................................49: 74 NUOVI PRODOTTI NEL MONDO..........................................................................................................................50: 27 NUOVI PRODOTTI NEL MONDO..........................................................................................................................51: 24 CRESCE LʼIMPORTANZA DEGLI ENZIMI COME COADIUVANTI TECNOLOGICI ..........................................51: 70 QUASI RADDOPPIATO IN DUE ANNI LʼINTERESSE SUGLI INTEGRATORI ..................................................51: 70 NUOVI PRODOTTI NEL MONDO..........................................................................................................................52: 38 RICHIESTA IN AUMENTO PER AROMI E FRAGRANZE....................................................................................52: 86 NUOVI PRODOTTI NEL MONDO..........................................................................................................................53: 38 CONSUMATORI PIÙ CONSAPEVOLI DEI BENEFICI DELLE ALGHE E DEGLI OLI DI PESCE .....................53: 78 ESPOSIZIONI: FIEUROPE: A FRANCOFORTE LʼINDUSTRIA DEGLI INGREDIENTI RITROVA LʼOTTIMISMO ......48: 40 PROSWEETS: POSITIVA LʼEDIZIONE 2010........................................................................................................49: 32 FIEUROPE: ALTRE NOVITÀ ESPOSTE A FRANCOFORTE - PARTE II ...........................................................49: 36 FORTE PARTECIPAZIONE INTERNAZIONALE A SAPORE 2010 ....................................................................49: 76 VITAFOODS, LʼINNOVAZIONE IN VETRINA A GINEVRA..................................................................................49: 78 SIAL, LA VETRINA SUL MERCATO ALIMENTARE MONDIALE ........................................................................50: 84 VITAFOODS: SUCCESSO PER LʼEVENTO GLOBALE SUI NUTRACEUTICI...................................................51: 48

XIII

NATIONAL RESTAURANT ASSOCIATION SHOW 2010: UNA RASSEGNA INTERNAZIONALE IN CRESCITA...............................................................................................................................................................51: 74

IFFA: LE TENDENZE NEL CAMPO DEGLI INGREDIENTI E DEGLI ADDITIVI NEI PRODOTTI A BASE DI CARNE.....................................................................................................................................................52: 54

MILANO CAPITALE DI NUTRACEUTICA, COSMECEUTICA, FUNCTIONAL FOODS E HEALTH INGREDIENTS ........................................................................................................................................................52: 88

HI EUROPE, MOLTO PIÙ DI UNA SEMPLICE ESPOSIZIONE DI INGREDIENTI.............................................53: 48 ETICHETTATURA: CLEAN LABEL: DUBBI E OPPORTUNITÀ (S. MUSSO)................................................................50: 30 LEGGI: UNA PRESUNTA SCADENZA (A. AMBANELLI - L. VICINI) ....................................................................... 48: 24-26 INGREDIENTI NUTRIZIONALI PER ALIMENTI PARTICOLARI (REG. CE N. 953/2009 DEL 13/10/2009) .....48: 72 VITAMINE E MINERALI NEGLI ALIMENTI (REG. CE N. 1170/2009 DEL 13/11/2009).....................................48: 76 CHIARIMENTI DEL MINISTERO SUGLI ALIMENTI SENZA GLUTINE (G.U. N. 277 DEL 27/11/2009)...........48: 80 UNA LEZIONE DELLA CORTE DI CASSAZIONE IN TEMA DI PRELIEVI DI CAMPIONI (A. AMBANELLI)....49: 24 INDICAZIONE DI GRASSI IN ETICHETTA (REG. UE 116/2010 DEL 9 /2/2010)...............................................49: 70 OCRATOSSINA A NELLE SPEZIE (REG. UE 105/2010 DEL 5/2/2010) ............................................................49: 71 LO STRANO CASO DI UNA MOZZARELLA (A. AMBANELLI)............................................................................50: 24 COMPETENZA PER TERRITORIO (AMBANELLI A.)..........................................................................................51: 20 LA COMPETENZA PER MATERIA E LE FINALITÀ DELLʼETICHETTATURA (A. AMBANELLI - N.

MALANDRINO)........................................................................................................................................................52: 34 PRODUZIONE DI GELATINA E COLLAGENE (G.U. EU N. L159, 25/06/2010).................................................52: 80 INDICAZIONE DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI IN ETICHETTA (G.U. RI N. 175, 29/07/2010) ....................52: 83 LʼETICHETTA DEGLI ERRORI (A. AMBANELLI) .................................................................................................53: 34 LIBRI: ULTIMI RISULTATI SCIENTIFICI SUL LATTE .....................................................................................................53: 80 NUTRIZIONE: CONFERENZA INTERNAZIONALE SULLA NUTRIZIONE PER SPORTIVI .........................................48: 38 RELAZIONE FRA ANTIOSSIDANTI E MINOR INCIDENZA DI ALLERGIE INFANTILI .....................................48: 67 SOIA GM PER LA PREVENZIONE DELLE MALATTIE CARDIACHE ................................................................49: 62 AROMI ANTI-FAME PER COMBATTERE LʼOBESITÀ ........................................................................................49: 63 SALUTE E BENESSERE A TAVOLA AL CONVEGNO NUTRIMI (R. CONTATO).............................................50: 46 MIGLIORARE IL FLUSSO SANGUIGNO CEREBRALE.......................................................................................50: 71 EFFETTO DELLE MISCELE DI DOLCIFICANTI SULLA MICROFLORA INTESTINALE...................................50: 72 MEMORIA E ACIDO DOCOSAESANOICO, MIDAS - MARTEK BIOSCIENCES - ALESCO.............................50: 79 TROPPO ELEVATA LʼASSUNZIONE DI SALE IN ITALIA ...................................................................................50: 84 PREMI: PREMIATO IL PROCESSO DI FERMENTAZIONE ISOBIONICS .....................................................................53: 83 SICUREZZA ALIMENTARE: UNA PRESUNTA SCADENZA (A. AMBANELLI - L. VICINI) .................................... 48: 24-26 RIFORMULAZIONI: OBIETTIVO SALUTE ............................................................................................................48: 36 APPROVATO IN EUROPA IL NEOTAME - NUTRASWEET................................................................................48: 68 PRIMI ACCERTAMENTI SULLA SICUREZZA DEGLI AROMI PER AFFUMICATI ............................................48: 68 LʼEFSA AGGIORNA I PROPRI ORIENTAMENTI SULLA SICUREZZA DI ALCUNI COLORANTI

ALIMENTARI ...........................................................................................................................................................48: 69 RISCHI E BENEFICI DELLʼARRICCHIMENTO CON ACIDO FOLICO ...............................................................48: 70 POCA CHIAREZZA SUI CRITERI DI ACCETTAZIONE DEGLI STUDI CLINICI ................................................49: 68 TAURINA E D-GLUCURONOLATTONE SONO SICURI......................................................................................49: 68 LO STRANO CASO DI UNA MOZZARELLA (A. AMBANELLI)............................................................................50: 24 FOSFATO DʼAMMONIO FERROSO COME FONTE DI FERRO.........................................................................50: 74 PARERI SCIENTIFICI PER TRE COLORANTI ALIMENTARI..............................................................................50: 74 LʼEFSA VALUTA LA SICUREZZA DEI GLICOSIDI STEVIOLICI.........................................................................50: 75 APPROVATO IN EUROPA LʼOLIO DI KRILL COME NOVEL FOOD - ENZYMOTEC .......................................50: 83 ACCERTATO DALLʼEFSA CHE IL CLA CLARINOL È SICURO - LIPID NUTRITION - GIUSTO FARAVELLI.51: 77 LE DICHIARAZIONI SUL CONTENUTO IN CARBOIDRATI POSSONO SVIARE I CONSUMATORI ..............52: 82 LʼEFSA ABBASSA LA DGA PER LʼAMARANTO..................................................................................................52: 84 CLONAZIONE NOVEL FOOD................................................................................................................................53: 76 RICHIESTO NUOVO APPROCCIO PER LA VALUTAZIONE DEI CLAIM ..........................................................53: 76 VALUTAZIONE SCIENTIFICA DEI FLAVANONI E DIIDROCALCONI................................................................53: 77 DICHIARAZIONI SALUTISTICHE PER LA FUNZIONE COGNITIVA ..................................................................53: 79 VARIE: LAUREA AD HONOREM A GIOVANNI MOGNA - PROBIOTICAL....................................................................48: 82 FIEUROPE: FOGLI DʼORO GENUINE GOLDGOURMET - EYTZINGER...........................................................49: 46 ALBERTO SAVAZZI CI HA LASCIATO .................................................................................................................49: 77 SCELTO IL NUOVO LOGO PER I PRODOTTI BIOLOGICI DELLʼUE ................................................................49: 77

XIV

LE 206 AZIENDE AAK: FIEUROPE: DELIAIR NH, GRASSO NON IDROGENATO PER RIPIENI AERATI - SAVINI CLAUDIO

& FIGLI.....................................................................................................................................................................48: 47 AB MAURI: LIEVITI SPECIALI, MIGLIORANTI FROID, DÉTENTE E VIENNOISERIE - GARZANTI SPECIALTIES..50: 64 ABS FOOD: FIEUROPE: PASTA ACIDA DA PATATE KARTOFFELPASTE - BÖCKER .............................................48: 48 GERMOGLI DI FRUMENTO E DI FARRO CHE ARRICCHISCONO IL PANE - BÖCKER ................................49: 48 ADEA: FIEUROPE: INGREDIENTI FUNZIONALI DERIVANTI DAL RISO - BENEO REMY.........................................48: 50 SUL MERCATO SEMPRE PIÙ PRODOTTI “NATURALI - BENEO REMY .........................................................50: 42 ZUCCHERO CARAMELLATO STABILE - D.D. WILLIAMSON ............................................................................50: 43 ESTRATTI DI ANNATTO CERTIFICATI BIOLOGICI - D.D. WILLIAMSON ........................................................52: 71 ADM: VITAFOODS: MISCELA DI TOCOFEROLI DECANOX MTS-50...........................................................................51: 52 AJINOMOTO FOODS EUROPE: IFFA: TECNOLOGIA PER PROSCIUTTI COTTI ACTIVA H-JS E H-NF.................52: 55 AKER BIOMARINE: FOSFOLIPIDI PER LA SALUTE DELLA MENTE ..........................................................................53: 66 ALESCO: MEMORIA E ACIDO DOCOSAESANOICO, MIDAS - MARTEK BIOSCIENCES .........................................50: 79 ALGEA: INGREDIENTI NATURALI DALLE ALGHE - VALAGRO...................................................................................49: 49 ANGEL YEAST: VITAFOODS: F-99, LIEVITI E MIGLIORANTI PER PANIFICAZIONE ...............................................51: 50 ASHLAND: FIEUROPE: INGREDIENTI CELLULOSICI, AQUALON CMC EZ, AQUALON EZ -

EIGENMANN & VERONELLI..................................................................................................................................48: 52 ATLAS FILTRI: ESTRATTORE RAPIDO SOLIDO-LIQUIDO DINAMICO NAVIGLIO ESTRATTORE .........................50: 68 ATT: VALIDAZIONE PROBIOTICI ....................................................................................................................................53: 72 AURELI MARIO: HI EUROPE: COLTIVAZIONE E TRASFORMAZIONE ORTAGGI TIPICI

DELLʼALTOPIANO DEL FUCINO ..........................................................................................................................53: 48 AVEBE ITALIA: ETENIA, AMIDO PER MARGARINE PER PRODOTTI DA FORNO LIGHT .......................................50: 42 ORIGANOZ, ANATIOSSIDANTE NATURALE ......................................................................................................50: 30 PASTI PRONTI CON LO STESSO SAPORE DI QUELLI FATTI IN CASA - KAMPFFMEYER FOOD

INNOVATION ..........................................................................................................................................................51: 58 INGREDIENTI NATURALI, ORIGANOX E SISTEMA PURE TASTE - GEWÜRZMÜLLER ...............................51: 61 IFFA: INGREDIENTI BIOLOGICI - GEWÜRZMÜLLER ........................................................................................52: 58 ORZO STONEAGE - KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION .............................................................................52: 70 HI EUROPE: INGREDIENTI NUTRIZIONALI, AROMI E COLORANTI ...............................................................53: 49 AGENTE LEGANTE PURAFARIN H151 W - KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION.......................................53: 66 BAKEMARK INTERNATIONAL: PANE: PRESTAZIONE, VARIETÀ E VALORE - CSM ITALIA .................................48: 58 BARENTZ SERVICE DIV. SICOS: FIEUROPE: SOLUZIONI SALUTISTICHE PER ALIMENTI GUSTOSI,

HIPROTAL 60MP - DMV INTERNATIONAL..........................................................................................................48: 51 BARRY CALLEBAUT: BARRY CALLEBAUT DIVENTA FORNITORE GLOBALE DI KRAFT FOODS .......................52: 91 BASF: COGNIS VENDE QUOTE ALLA BASF .................................................................................................................51: 77 NUOVO IMPIANTO PER LʼAROMA SINTETICO DI MENTOLO .........................................................................51: 78 BAUMGARTNER: FIEUROPE: CIOCCOLATO CROCCANTE .......................................................................................49: 46 BENEO GROUP: FIEUROPE: BISCUITINE 580, GRASSO PER RIPIENI.....................................................................48: 48 HI EUROPE: SEITAN BENEOPRO VWG E FRUTTOLIGOSACCARIDE BIOLOGICO LIQUIDO

ORAFTI L58 ORGANIC ..........................................................................................................................................53: 50 BENEO ORAFTI: FIEUROPE: FRUTTO-OLIGOSACCARIDE BIOLOGICO LIQUIDO - EIGENMANN &

VERONELLI.............................................................................................................................................................48: 50 BENEO PALATINIT: FIEUROPE: CANDY INNOVATION MATRIX CON ISOMALTO - TILLMANNS..........................48: 50 PROSWEETS: CARAMELLE CON ISOMALT ......................................................................................................49: 34 GAMMA COMPLETA DI SERVIZI PER IL MONDO DELLE BEVANDE..............................................................49: 52 CARBOIDRATO FUNZIONALE - TILLMANNS .....................................................................................................50: 67 BENEO REMY: FIEUROPE: INGREDIENTI FUNZIONALI DERIVANTI DAL RISO - ADEA.........................................48: 50 SUL MERCATO SEMPRE PIÙ PRODOTTI “NATURALI - ADEA ........................................................................50: 42 BHJ PROTEIN FOODS: FIEUROPE: PROTEINE FUNZIONALI PER PRODOTTI CARNEI ........................................49: 38 BIO SERAE LABORATOIRES: HI EUROPE: ESTRATTO DI ALGA BRUNA ID-ALG - SOCHIM INTERNATIONAL.53: 50 BIOCATALYSTS: DEPOL 40L ENZIMA PER LʼESTRAZIONE DELLA VANIGLIA NATURALE ..................................49: 50 BNLFOOD INTERNATIONAL: OVOLIFE, INTEGRATORE A BASE DI FOSFOLIPIDI ................................................53: 67 BÖCKER: FIEUROPE: PASTA ACIDA DA PATATE KARTOFFELPASTE - ABS FOOD .............................................48: 48 GERMOGLI DI FRUMENTO E DI FARRO CHE ARRICCHISCONO IL PANE - ABS FOOD.............................49: 48

XV

BORREGAARD INGREDIENTS: VANILLINA EX-LIGNINA - EIGENMANN & VERONELLI.........................................52: 64 FIEUROPE: VANILLINA DA LEGNO - EIGENMANN & VERONELLI..................................................................48: 52 BRENNTAG: VITAFOODS: IL NEOTAME E MISCELE DI DOLCIFICANTI ...................................................................51: 50 BST: BMB, ESTRATTO ANTIMICROBICO NATURALE..................................................................................................53: 69 CAPUZZO: GAMMA DI MELE E ALTRI FRUTTI DISIDRATATI......................................................................................52: 46 CAREMOLI: FIEUROPE: CAREGRAIN, ORZO NATURALE PRECOTTO.....................................................................48: 41 FIEUROPE: CELLULOSA MICROCRISTALLINA PER GEL - J. RETTENMAIER & SÖHNE............................48: 46 FIEUROPE: TRUTEX, SOSTITUTIVI DELLA CARNE - LORYMA ......................................................................48: 48 PROSWEETS: COATINGUM E SPRAYCOAT, INGREDIENTI A BASE DI GOMMA DʼACACIA -

COLLOIDES NATURELS INTERNATIONAL ........................................................................................................49: 33 EQUACIA, SOSTITUTO DEI GRASSI NEI GELATI - COLLOÏDES NATURELS INTERNATIONAL (CNI) .......49: 58 HI EUROPE: PRODOTTI NATURALI - STARLIGHT PRODUCTS......................................................................53: 56 CEREAL INGREDIENTS: AROMI E COLORANTI ALTERNATIVI FLAV-R-BITS..........................................................48: 57 CFM: HI EUROPE: NUOVE FORMULAZIONI PER BEVANDE E BARRETTE NUTRIZIONALI RICCHE IN

PROTEINE - SOLBAR INDUSTRIES.....................................................................................................................53: 55 ACQUISIZIONE IN NORD AMERICA - SOLBAR INDUSTRIES..........................................................................53: 81 CHIMAB: FIEUROPE: NUOVE TECNOLOGIE CON GLI ESTERI DEL SACCAROSIO - SISTERNA..........................48: 50 PRODUZIONE DI AROMI E FRAGRANZE - GIVAUDAN ....................................................................................51: 61 HI EUROPE: TECNOLOGIA PER COMBINARE EMULSIONI OLIO/ACQUA RICCHE IN LIPIDI

CON GLI ESTERI DEL SACCAROSIO - SISTERNA............................................................................................53: 55 CHR HANSEN: FIEUROPE: PREMIO...............................................................................................................................48: 41 FIEUROPE: CHY-MAX M, COAGULANTE PER FORMAGGI E COLTURA STARTER PER CARNI...............48: 52 PROSWEETS: COLORANTI NATURALI INNOVATIVI CAPCOLORS WHITE 100WSS-P ...............................49: 33 CJ CHEILJEDANG: FIEUROPE: CJNATUREPEP, SISTEMA DI AROMI NATURALI OTTENUTI

ATTRAVERSO INNOVATIVA TECNOLOGIA DI FERMENTAZIONE .................................................................49: 37 COGNIS: COGNIS VENDE QUOTE ALLA BASF.............................................................................................................51: 77 GRASSI SALUTISTICI CEGEPAL TG 186 E O3C................................................................................................52: 74 CONFORMITÀ ALLA CHIMICA E INGEGNERIA VERDE PER COGNIS ...........................................................52: 91 COLLOÏDES NATURELS INTERNATIONAL (CNI): PROSWEETS: COATINGUM E SPRAYCOAT,

INGREDIENTI A BASE DI GOMMA DʼACACIA - CAREMOLI .............................................................................49: 33 EQUACIA, SOSTITUTO DEI GRASSI NEI GELATI - CAREMOLI.......................................................................49: 58 CORN PRODUCTS INTERNATIONAL: CORN PRODUCTS ACQUISISCE NATIONAL STARCH -

PRODOTTI GIANNI ................................................................................................................................................51: 76 CORN PRODUCTS INTERNATIONAL: ACCORDO DI FORNITURA CON GALAM GROUP ...........................53: 82 COSUCRA GROUPE WARCOING: FIBRA DERIVATA DA PISELLO, NON ALLERGENICA E NON OGM -

VICTA FOOD & TRADE..........................................................................................................................................50: 40 CSM ITALIA: PANE: PRESTAZIONE, VARIETÀ E VALORE - BAKEMARK INTERNATIONAL ..................................48: 58 CURT GEORGI: PROSWEETS: AROMI NATURALI .......................................................................................................49: 33 D.D. WILLIAMSON: ZUCCHERO CARAMELLATO STABILE - ADEA...........................................................................50: 43 ESTRATTI DI ANNATTO CERTIFICATI BIOLOGICI - ADEA ..............................................................................52: 71 DANISCO: DANISCO ALLʼAVANGUARDIA NELLO STUDIO DEI BATTERIOFAGI .....................................................48: 82 COLTURA YO-MIX TA 460 LYO, COLTURA PER SPECIALITÀ A BASE DI LATTE.........................................49: 58 DEGUSSA EVONIK GOLDSCHMIDT ITALIA: FIEUROPE: SIPERNAT 350, AGENTE ANTI-

AGGLOMERAZIONE - EVONIK DEGUSSA GOLDSCHMIDT ITALIA ................................................................48: 47 DETARY: FIEUROPE: SOLUZIONI INNOVATIVE PER PRODOTTI A BASE DI CIOCCOLATO.................................49: 44 DIANA NATURALS: METODO DI ANALISI PER LE PROANTOCIANIDINE DEI CRANBERRY.................................53: 64 DKSH: HI EUROPE: L-CARNITINA CARNIPURE - LONZA............................................................................................53: 51 HI EUROPE: INGREDIENTI ATTIVI NATURALI PER BENESSERE E CURA DELLA PERSONA -

OMNIACTIVE HEALTH TECHNOLOGIES............................................................................................................53: 52 DMV INTERNATIONAL: FIEUROPE: SOLUZIONI SALUTISTICHE PER ALIMENTI GUSTOSI, HIPROTAL

60MP - BARENTZ SERVICE DIV. SICOS.............................................................................................................48: 51 DÖHLER ITALIA: GAMMA COMPLETA DI SERVIZI PER IL MONDO DELLE BEVANDE ..........................................49: 50 ESTRATTI AROMATICI, COLORANTI E DOLCIFICANTI PER LE BEVANDE ..................................................50: 31 AROMI, EMULSIONI, INGREDIENTI INNOVATIVI E APPLICAZIONI PERSONALIZZATE..............................52: 65 COLLABORAZIONE STRATEGICA TRA DÖHLER E PURECIRCLE PER LA STEVIA ....................................53: 82 DR. PAUL LOHMANN: VITAFOODS: SALI MINERALI - GIUSTO FARAVELLI ............................................................51: 54 DROGHERIA E ALIMENTARI: SPECIALISTI ITALIANI ..................................................................................................51: 33 DSM FOOD SPECIALTIES: YOGURT DOLCE IN MODO NATURALE.........................................................................49: 56

XVI

EASTMAN CHEMICAL: ACIDO BUTIRRICO DI GRADO ALIMENTARE ......................................................................48: 57 EBI FOOD: LISTEXTM P100, BATTERIOFAGO CONTRO IL PERICOLO DI LISTERIOSI - GIUSTO

FARAVELLI - GIUSTO FARAVELLI.......................................................................................................................50: 60 ECO-RESOURCE: AQUANAT, ECOTON, AQUABETIN, ECOTA, COLORANTI PER ALIMENTI NATURALI ...........50: 44 EICO NOVACHEM: OLIO DI AMARANTO .......................................................................................................................50: 58 EIGENMANN & VERONELLI: FIEUROPE: FRUTTO-OLIGOSACCARIDE BIOLOGICO LIQUIDO -

BENEO ORAFTI......................................................................................................................................................48: 50 FIEUROPE: INGREDIENTI CELLULOSICI, AQUALON CMC EZ, AQUALON EZ - ASHLAND ........................48: 52 VANILLINA EX-LIGNINA - BORREGAARD INGREDIENTS................................................................................52: 64 FIEUROPE: VANILLINA DA LEGNO - BORREGAARD INGREDIENTS.............................................................48: 52 ENZYMOTEC: BRAINBOOST, FOSFATIDILSERINA E DHA PER MIGLIORARE LʼATTIVITÀ CEREBRALE ............50: 64 APPROVATO IN EUROPA LʼOLIO DI KRILL COME NOVEL FOOD..................................................................50: 83 EPO: ESTRATTO DI MATÈ ...............................................................................................................................................49: 48 ESTRATTO SECCO DI CURCUMA.......................................................................................................................50: 34 VITAFOODS: PLANTAGO LANCEOLATA L., PIANTA AD AZIONE ANTINFIAMMATORIA E

ANTIOSSIDANTE....................................................................................................................................................51: 49 EUROVO: FIEUROPE: UOVO GRANULATO ISTANTANEO E DORATURA SPRAY...................................................48: 44 EVONIK DEGUSSA GOLDSCHMIDT ITALIA: FIEUROPE: SIPERNAT 350, AGENTE ANTI-

AGGLOMERAZIONE - EVONIK DEGUSSA GOLDSCHMIDT ITALIA ................................................................48: 47 COADIUVANTI PER SPEZIE IN POLVERE, AEROSIL 200F E SIPERNAT 22S...............................................51: 35 EYTZINGER: FIEUROPE: FOGLI DʼORO GENUINE GOLDGOURMET........................................................................49: 46 F.I.A. FOOD INGREDIENTS ANTHES: IFFA: INGREDIENTI VERSATILI.....................................................................52: 56 FARMACEUTICI PROCEMSA: VITAFOODS: 3TABGUM COMPRESSA MASTICABILE NUTRIZIONALE ...............51: 52 FLAVEX: ESTRAZIONE SUPERCRITICA........................................................................................................................51: 36 FLAVOURLAND: FIEUROPE: LʼESSENZA DEL SAPORE - VIKA ................................................................................49: 42 FOOD INGREDIENTS SERVICE: FIEUROPE: EMULPALS 400, SISTEMI EMULSIONANTI E

STABILIZZANTI - PALSGAARD.............................................................................................................................48: 47 CORN PRODUCTS INTERNATIONAL: ACCORDO DI FORNITURA CON GALAM GROUP ...........................53: 82 FRATELLI PAGANI: SPEZIE E MICOTOSSINE: COLORI, PROFUMI E TANTI CONTROLLI ....................................51: 34 FRIGERIO: ZUCCHERI CARAMELLATI - NIGAY ............................................................................................................52: 74 FRUTAROM: RAPID PROTOTYPING, METODOLOGIA RAPIDA DI SVILUPPO PRODOTTI.....................................50: 52 FUJI OIL EUROPE: FIEUROPE: PREMIO .......................................................................................................................48: 41 FIEUROPE: GRASSI POVERI IN ACIDI GRASSI SATURI..................................................................................49: 44 FUNGHI VITALIA: FUNGHI SALUTARI............................................................................................................................51: 62 G. MARIANI & C.: LʼESPERIENZA A SUPPORTO DEL FUTURO.................................................................................52: 60 GALAM GROUP: CORN PRODUCTS INTERNATIONAL: ACCORDO DI FORNITURA CON GALAM

GROUP - FOOD INGREDIENTS SERVICE..........................................................................................................53: 82 GARZANTI SPECIALTIES: LIEVITI SPECIALI, MIGLIORANTI FROID, DÉTENTE E VIENNOISERIE - AB MAURI .50: 64 GEE LAWSON: VITAFOODS: ALGHE SEAGREENS PER INTEGRATORI E INGREDIENTE PER LA SAZIETÀ.....51: 51 GELITA: FIEUROPE: OPTICE PER PRODUZIONE DI GELATI SENZA GRASSI ........................................................49: 42 HI EUROPE: VITARCAL, GAMMA DI PROTEINE DI COLLAGENE...................................................................53: 50 GEOVITA: FIEUROPE: INGREDIENTI FUNZIONALI ......................................................................................................48: 42 GEWÜRZMÜLLER: INGREDIENTI NATURALI, ORIGANOX E SISTEMA PURE TASTE - AZELIS ITALIA ...............51: 61 IFFA: INGREDIENTI BIOLOGICI - AZELIS ITALIA...............................................................................................52: 58 CERTIFICAZIONE HALAL PER COLTURE STARTER........................................................................................53: 82 GIULIO GROSS: PRODOTTI INTEGRALI DAL SAPORE DELICATO, FARINE SNOW WHEAT -

KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION .................................................................................................................49: 56 SISTEMI LEGANTI NATURALI, PURAFARIN H151W - KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION -

GIULIO GROSS.......................................................................................................................................................50: 44 GIUSTO FARAVELLI: FIEUROPE: SOLUZIONI INNOVATIVE PER ALIMENTI E BEVANDE - GLANBIA

NUTRITIONALS ......................................................................................................................................................48: 44 LISTEXTM P100, BATTERIOFAGO CONTRO IL PERICOLO DI LISTERIOSI - GIUSTO

FARAVELLI - EBI FOOD ........................................................................................................................................50: 60 VITAFOODS: SALI MINERALI - DR. PAUL LOHMANN .......................................................................................51: 54 ACCERTATO DALLʼEFSA CHE IL CLA CLARINOL È SICURO - LIPID NUTRITION........................................51: 77 GIVAUDAN: PRODUZIONE DI AROMI E FRAGRANZE - CHIMAB...............................................................................51: 61 GLANBIA NUTRITIONALS: FIEUROPE: SOLUZIONI INNOVATIVE PER ALIMENTI E BEVANDE -

GIUSTO FARAVELLI ..............................................................................................................................................48: 44

XVII

GNT: PROSWEETS: CONCENTRATI VEGETALI COLORANTI EXBERRY .................................................................49: 32 HI EUROPE: COLORANTI ALIMENTARI..............................................................................................................53: 51 GRIFFITH LABORATORIES: NUOVA GAMMA DI MARINATURE E DI SALSE...........................................................50: 35 GUM BASE: PROSWEETS: INNOVATIVE COMPRESSE MASTICABILI .....................................................................49: 33 HARKE: FIEUROPE: METOLOSE PER RIPIENI PER PRODOTTI DA FORNO ...........................................................49: 42 HERZA SCHOKOLADE: MUESLI AL CIOCCOLATO PERSONALIZZATO - NEWCHEM............................................52: 66 PEZZI DI CIOCCOLATO STERILI PER PRODOTTI LATTIERO CASEARI - NEWCHEM.................................53: 62 HUMANA PHARMA INTERNATIONAL: VITAFOODS: TAPPO SMART DELIVERY CAP PER POLVERI

PER FLACONCINI MONODOSE ...........................................................................................................................51: 54 HUNAN NATURE PHARMACEUTICAL: VITAFOODS: DOLCIFICANTE NATURALE.................................................51: 50 HWAIL: OMEGA-3 IDROSOLUBILE .................................................................................................................................53: 62 HYDROSOL: STABISOL J E STABIPROT, SISTEMI STABILIZZANTI PER PRODOTTI LATTIERO

CASEARI FERMENTATI ........................................................................................................................................48: 58 IFFA: STABILIZZANTI PER PRODOTTI A BASE DI CARNE ..............................................................................52: 56 SISTEMI FUNZIONALI STABISOL FET 2 E STABIPROT 80 G IN ALTERNATIVA AL LATTE FRESCO........52: 68 HYRIA RICERCHE: FIEUROPE: RICERCA E SVILUPPO DI PRODOTTI ALIMENTARI .............................................48: 43 INDENA: MERIVA UN COMPLESSO FRA CURCUMINA E FOSFATIDILCOLINA DI SOIA EFFICACE

PER LʼOSTEOARTROSI ........................................................................................................................................52: 76 INDUSTRIA LOMBARDA: FIEUROPE: INGREDIENTI ALIMENTARI - MOLDA...........................................................48: 48 INNOGREDIENTS GROUP: FIEUROPE: INGREDIENTI A 360° ....................................................................................49: 37 INTERMED DISCOVERY: FONTE SOSTENIBILE DI ACIDI GRASSI OMEGA-3 .........................................................49: 61 IOI-LODERS CROKLAAN: FIEUROPE: BISCUITINE 580, GRASSO PER RIPIENI.....................................................48: 49 IPRONA: FIEUROPE: SEMILAVORATI DI FRUTTA .......................................................................................................48: 41 IREKS: EISZEIT, IREKS ARTISANO, IREKS BREZELBACK, NUOVI INGREDIENTI PER PANI E

PRODOTTI PER IL MATTINO................................................................................................................................48: 60 ISTITUTO DELLE VITAMINE: CINQUANTʼANNI DI VITAMINE .....................................................................................50: 78 ITALGELATINE: FIEUROPE: GELATINA ISTANTANEA ITALGEL PLUS.....................................................................48: 42 J. RETTENMAIER & SÖHNE: FIEUROPE: CELLULOSA MICROCRISTALLINA PER GEL - CAREMOLI .................48: 46 K+S KALI: KCL FOOD GRADE, CLORURO DI POTASSIO PER NUTRIZIONE BILANCIATA....................................49: 55 KALSEC: DURALOX, SISTEMA DI GESTIONE DELLʼOSSIGENAZIONE ....................................................................48: 52 MIGLIORE STABILITÀ DEGLI OLI E DEGLI ALIMENTI FRITTI CON HERBALOX SEASONING XT ..............50: 44 KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION: PRODOTTI INTEGRALI DAL SAPORE DELICATO, FARINE

SNOW WHEAT - GIULIO GROSS .........................................................................................................................49: 56 SISTEMI LEGANTI NATURALI, PURAFARIN H151W - KAMPFFMEYER FOOD INNOVATION -

GIULIO GROSS.......................................................................................................................................................50: 44 PASTI PRONTI CON LO STESSO SAPORE DI QUELLI FATTI IN CASA - AZELIS ITALIA ............................51: 58 ORZO STONEAGE - AZELIS ITALIA ....................................................................................................................52: 70 AGENTE LEGANTE PURAFARIN H151 W - AZELIS ITALIA ..............................................................................53: 66 KEMIN INDUSTRIES: FIEUROPE: NATURFORT PER MIGLIORARE LʼASPETTO DELLA CARNE..........................49: 38 KEMIRA: FIEUROPE: SICUREZZA DEI PRODOTTI A BASE CARNE CON PROVIAN...............................................49: 38 KERRY INGREDIENTS & FLAVOURS: FMT NUOVA TECNOLOGIA DI MODULAZIONE DELLA DOLCEZZA........49: 54 KOMPET: FIEUROPE: MUFFINO MAGIC PER RIDUZIONE DELLE UOVA NEGLI IMPASTI - UNIFINE

FOOD & BAKE INGREDIENTS..............................................................................................................................49: 43 LʼITALIANA AROMI: DAL BAOBAB UN ANTIOSSIDANTE NATURALE.......................................................................50: 35 LA GENTILE: LAVORAZIONE NOCCIOLE E ALTRI TIPI DI FRUTTA SECCA ............................................................52: 41 LESAFFRE: LIEVITO PROBIOTICO LYNSIDE PRO GI+ PER UN MIGLIORE COMFORT INTESTINALE ................53: 72 LIPID NUTRITION: ACCERTATO DALLʼEFSA CHE IL CLA CLARINOL È SICURO - GIUSTO FARAVELLI..............51: 77 LLR-G5: SILICIO BIOLOGICO G5.....................................................................................................................................53: 65 LONZA: ACCORDO TRA LONZA E CELLECTIS.............................................................................................................51: 77 HI EUROPE: L-CARNITINA CARNIPURE - DKSH...............................................................................................53: 51 LORYMA: FIEUROPE: TRUTEX, SOSTITUTIVI DELLA CARNE - CAREMOLI ............................................................48: 48 LYCKEBY CULINAR: FIEUROPE: PREMIO....................................................................................................................48: 41 FIEUROPE: SISTEMA CULINAX, AROMI STABILI ALLE ALTE TEMPERATURE - NUTRIVIS .......................49: 36 LYCORED: LYC-O-LUTEIN, LYC-O-BETA E TOMATO-O-REDCAROTENOIDI NATURALI E ALTRI

INGREDIENTI FUNZIONALI - SOCHIM INTERNATIONAL .................................................................................51: 56 MADI VENTURA: SNACK A BASE DI FRUTTA SECCA.................................................................................................52: 48 MARTEK BIOSCIENCES: MEMORIA E ACIDO DOCOSAESANOICO, MIDAS - ALESCO .........................................50: 79

XVIII

MARTIN BAUER GROUP: VITAFOODS: SUPERHERBS, APPLICAZIONI ORIZZONTALI CON ESTRATTI DI ERBE...................................................................................................................................................................51: 53

MARULLO: LAVORAZIONE PISTACCHI E ALTRI TIPI DI FRUTTA SECCA................................................................52: 44 MAXX PERFORMANCE: TÈ VERDE SENZA RETROGUSTO AMARO ........................................................................48: 56 MEFITA: FIEUROPE: CEREALE SELVATICO TEFF ......................................................................................................49: 40 MERCK: FIEUROPE: COLORI PERLATI CANDURIN GOLD SPARKLE.......................................................................48: 48 PROSWEETS: COLORI PERLATI CANDURIN ....................................................................................................49: 34 METROZ ESSENCES: IFFA: CURAMORE AROMA PER SALUMI................................................................................52: 55 METTLER TOLEDO: DENSIMETRI E RIFRATTOMETRI PER AROMI E FRAGRANZE..............................................49: 66 MINERAL RESOURCES INTERNATIONAL: FIEUROPE: FORTIFLAVOR, RIDUZIONE DI SALE CON

VALORE AGGIUNTO..............................................................................................................................................49: 36 MOLDA: FIEUROPE: INGREDIENTI ALIMENTARI - INDUSTRIA LOMBARDA ...........................................................48: 48 MOLINO QUAGLIA: CRUSCA STABILIZZATA ...............................................................................................................50: 56 MONTENEGRO: LA MONTENEGRO DIVENTA DISTRIBUTORE ESCLUSIVO DELL BFM........................................50: 85 MÜHLENCHEMIE: COMPLESSO DI FRAZIONI DI PROTEINE ED ENZIMI EMCEGLUTENPLUS PER

AUMENTARE LA RESA DEL GLUTINE DEL GRANO - NUTRIVIS ....................................................................52: 72 NACTIS: FIEUROPE: AROMI PER AFFUMICATURA.....................................................................................................49: 37 NAGASE: FIEUROPE: FOSFOLIPIDI...............................................................................................................................49: 37 NATEX INGREDIENTS: MELAGRANA: IL NUOVO GUSTO PER I BERRYFUSION - OCEAN SPRAY .....................51: 64 CRANBERRIES ESSICCATI DOLCIFICATI ALLA FRUTTA - OCEAN SPRAY..................................................52: 48 NATIONAL STARCH FOOD INNOVATION: FIEUROPE: PREMIO - PRODOTTI GIANNI ..........................................48: 41 FIEUROPE: N-DULGE FR, AMIDO INNOVATIVO PER PRODOTTI DA FORNO - PRODOTTI GIANNI.........48: 46 CORN PRODUCTS ACQUISISCE NATIONAL STARCH - CORN PRODUCTS INTERNATIONAL -

PRODOTTI GIANNI ................................................................................................................................................51: 76 AMIDI NATIVI FUNZIONALI AD ETICHETTA PULITA CON NOVATION UNO 260 ..........................................52: 68 NATUREX ITALY: MISCELA DI ESTRATTI DI ROSMARINO E MELAGRANA XTRABLEND RP;

ESTRATTI VEGETALI FLOREALI ROSE, HIBISCUS E BRAZIL CRESS; PRODOTTI AQUAREADY E EZ-CAPS PER LʼINDUSTRIA DELLE BEVANDE .............................................................................................52: 73

NDN/MONTELOEDER: ESTRATTO DI RIZOMA DI POLYPODIUM LEUCOTOMOS ..................................................53: 68 NETASA: LA CHINATA, PAPRIKA AFFUMICATA...........................................................................................................50: 62 NEWCHEM: INGREDIENTI E SEMILAVORATI, PARADIES-FRUCHTE .......................................................................50: 35 FLAVOUR PER TORRONE....................................................................................................................................51: 61 MUESLI AL CIOCCOLATO PERSONALIZZATO - HERZA SCHOKOLADE.......................................................52: 66 PEZZI DI CIOCCOLATO STERILI PER PRODOTTI LATTIERO CASEARI - HERZA SCHOKOLADE.............53: 62 NIGAY: ZUCCHERI CARAMELLATI - FRIGERIO............................................................................................................52: 74 NIKKEN FOODS: ESTRATTO DI FUNGHI IN POLVERE 2.135 ....................................................................................50: 62 NÖLKE PURE INGREDIENTS: CONCENTRATI PROTEICI...........................................................................................48: 56 NORD-CONTOR MILCH: FIEUROPE: SOLUZIONI PERSONALIZZATE PER PRODOTTI LATTIERO CASEARI.....49: 42 NORDIC SUGAR: FIEUROPE: FIBREX, FIBRA NATURALE PER UN PANE MIGLIORE............................................49: 40 IFFA: FIBRA DIETETICA FIBREX .........................................................................................................................52: 58 NOVASTELL: ACIDI GRASSI OMEGA-3, EYE SYNERGY.............................................................................................53: 59 NUTRASWEET: APPROVATO IN EUROPA IL NEOTAME ............................................................................................48: 68 NUTRIVIS: FIEUROPE: SISTEMA CULINAX, AROMI STABILI ALLE ALTE TEMPERATURE - LYCKEBY

CULINAR .................................................................................................................................................................49: 36 COMPLESSO DI FRAZIONI DI PROTEINE ED ENZIMI EMCEGLUTENPLUS PER AUMENTARE

LA RESA DEL GLUTINE DEL GRANO - MÜHLENCHEMIE................................................................................52: 72 OCEAN SPRAY: MELAGRANA: IL NUOVO GUSTO PER I BERRYFUSION - NATEX INGREDIENTS .....................51: 64 CRANBERRIES ESSICCATI DOLCIFICATI ALLA FRUTTA - NATEX INGREDIENTS......................................52: 48 OMNIACTIVE HEALTH TECHNOLOGIES: HI EUROPE: INGREDIENTI ATTIVI NATURALI PER

BENESSERE E CURA DELLA PERSONA - DKSH..............................................................................................53: 52 PALSGAARD: FIEUROPE: EMULPALS 400, SISTEMI EMULSIONANTI E STABILIZZANTI - FOOD

INGREDIENTS SERVICE.......................................................................................................................................48: 47 PRABO: PROSWEETS: COADIUVANTI PER LA PRODUZIONE DI CARAMELLE, GAMMA PAN OIL -

STEARINERIE DUBOIS .........................................................................................................................................49: 34 PROBIOTICAL: LAUREA AD HONOREM A GIOVANNI MOGNA..................................................................................48: 82 PRODOTTI GIANNI: FIEUROPE: PREMIO - NATIONAL STARCH FOOD INNOVATION ...........................................48: 41 FIEUROPE: N-DULGE FR, AMIDO INNOVATIVO PER PRODOTTI DA FORNO - NATIONAL

STARCH FOOD INNOVATION ..............................................................................................................................48: 46

XIX

CORN PRODUCTS ACQUISISCE NATIONAL STARCH - CORN PRODUCTS INTERNATIONAL..................51: 76 FIBRIM 1270, FIBRA DI SOIA PER PRODOTTI DA FORNO - SOLAE EUROPE .............................................53: 60 PROVA: SOSTITUZIONE DEGLI AROMI SINTETICI CON QUELLI NATURALI - VICTA FOOD & TRADE ...............49: 57 REAL AROMI: FIEUROPE: AROMI, ESTRATTI E CONCENTRATI ..............................................................................48: 42 REWE FOOD INGREDIENTS: FIEUROPE: INGREDIENTI ADDITIVI DAL MONDO ....................................................49: 37 RISO SCOTTI INGREDIENTS: FIEUROPE: CRUSCA DI RISO IN POLVERE..............................................................48: 41 ROQUETTE ITALIA: NUTRALYS S85F, NUOVO GUSTO DELLA PROTEINA DI PISELLO.......................................50: 61 IL GUSTO PREZIOSO PER IL BENESSERE .......................................................................................................51: 46 VITAFOODS: VEGETAL BOOSTER, BEVANDA VEGETALE ALTERNATIVA AL LATTE................................51: 49 PREMIO DʼECCELLENZA PER LʼORIGINALITÀ A ROQUETTE ........................................................................52: 90 HI EUROPE: INGREDIENTI ATTIVI NATURALI PER BENESSERE E CURA DELLA PERSONA -

OMNIACTIVE HEALTH TECHNOLOGIES............................................................................................................53: 52 ROUSSELOT: HI EUROPE: GELATINA PER PREPARAZIONE DI PRODOTTI PIÙ SALUTISTICI ............................53: 55 S.I.I.T: VITAFOODS: NUOVE TECNOLOGIE PER GLI INTEGRATORI ALIMENTARI, MICROCOAT,

CORETAB E CORECAP, COMPRIGUM E MULTILAYER...................................................................................51: 54 SAVINI CLAUDIO & FIGLI: FIEUROPE: DELIAIR NH, GRASSO NON IDROGENATO PER RIPIENI

AERATI - AAK .........................................................................................................................................................48: 47 SCELTA MUSHROOMS: FIEUROPE: CONCENTRATO DI FUNGHI............................................................................49: 43 SELECT ALIMENTA: CONSULENZA PER AROMI E FRAGRANZE.............................................................................50: 54 SEPPIC: VITAFOODS: EXTRAMEL, SUCCO CONCENTRATO DI MELONE...............................................................51: 50 SILVASTEAM: SOLUZIONI INGREDIENTISTICHE INNOVATIVE ................................................................................51: 60 SILVATEAM/SILVA EXTRACTS: PECTINE AGLUPECTIN ...........................................................................................52: 62 MISCELE FUNZIONALI “TAILOR MADE” .............................................................................................................53: 55 SIMO FISHPROCESSING: FIEUROPE: SALMONE AFFUMICATO A CUBETTI..........................................................49: 40 SIPAL PARTNERS: SIPA-OAT 35, NUOVA BASE PER BEVANDE DI AVENA BIOLOGICA ......................................51: 64 SISTERNA: FIEUROPE: NUOVE TECNOLOGIE CON GLI ESTERI DEL SACCAROSIO - CHIMAB .........................48: 50 HI EUROPE: TECNOLOGIA PER COMBINARE EMULSIONI OLIO/ACQUA RICCHE IN LIPIDI

CON GLI ESTERI DEL SACCAROSIO - CHIMAB................................................................................................53: 55 SMARTFISH: EMULSIONI A BASE DI OMEGA-3 ...........................................................................................................53: 69 SOCHIM INTERNATIONAL: LYC-O-LUTEIN, LYC-O-BETA E TOMATO-O-REDCAROTENOIDI

NATURALI E ALTRI INGREDIENTI FUNZIONALI - LYCORED ..........................................................................51: 56 BIOSECUR CONSERVANTE 100% NATURALE E BIOLOGICO........................................................................52: 75 HI EUROPE: ESTRATTO DI ALGA BRUNA ID-ALG - BIO SERAE LABORATOIRES ......................................53: 50 SOLAE EUROPE: FIBRIM 1270, FIBRA DI SOIA PER PRODOTTI DA FORNO - PRODOTTI GIANNI .....................53: 60 SOLAE ITALIA: FIBRA DI SOIA CENERGY FMS PER PRODOTTI A BASE DI CARNE.............................................50: 63 CONCENTRATI PROTEICI DI SOIA ALPHA 5800 E 5812..................................................................................52: 66 SOLBAR INDUSTRIES: SOLPRO 842, ISOLATO PROTEICO DI SOIA........................................................................49: 55 ISOLATO PROTEICO DI SOIA PER BEVANDE SOLPRO 735...........................................................................52: 64 RE-BRANDING DI SOLBAR...................................................................................................................................52: 90 HI EUROPE: NUOVE FORMULAZIONI PER BEVANDE E BARRETTE NUTRIZIONALI RICCHE IN

PROTEINE - CFM ...................................................................................................................................................53: 55 ACQUISIZIONE IN NORD AMERICA - CFM.........................................................................................................53: 81 SONAC: FIEUROPE: FIBRIMEX, LEGANTE A FREDDO PER CARNE E PESCE.......................................................49: 38 STARLIGHT PRODUCTS: HI EUROPE: PRODOTTI NATURALI - CAREMOLI............................................................53: 56 STEARINERIE DUBOIS: PROSWEETS: COADIUVANTI PER LA PRODUZIONE DI CARAMELLE,

GAMMA PAN OIL - PRABO ...................................................................................................................................49: 34 STERNVITAMIN: IDEE PER SPORT DRINK INNOVATIVI .............................................................................................48: 58 PRE-MISCELE PER IL SETTORE DEGLI ENERGY SHOT.................................................................................50: 64 SYMRISE: MD, OLIO ESSENZIALE DI LIMONE DI NUOVA GENERAZIONE ..............................................................50: 64 VITAFOODS: ESTRATTI VEGETALI.....................................................................................................................51: 52 SYMRISE ACQUISISCE IL FUTURA LABS GROUP ...........................................................................................48: 83 TASTE: PROSWEETS: SOLUZIONI AROMATICHE PERSONALIZZATE E NATURALI..............................................49: 32 TATE & LYLE: FIEUROPE: CREAMIZ, NUOVO AMIDO PER SOSTITUIRE I GRASSI...............................................48: 44 FMT NUOVA TECNOLOGIA DI MODULAZIONE DELLA DOLCEZZA...............................................................49: 54 RESISTAMYL 140, NUOVO AMIDO PER PRODOTTI DA FORNO RIPIENI .....................................................50: 53 NUOVI CEREALI PER LA PRIMA COLAZIONE ...................................................................................................50: 62 HI EUROPE: STALACTIS PER APPORTO DI FIBRE E FUNZIONALITÀ PREBIOTICA...................................53: 55

XX

STA-LITE PLIDEXTROSE, AGENTE VOLUMIZZANTE PER ALIMENTI A RIDOTTO CONTENUTO CALORICO ..............................................................................................................................................................53: 81

TAURA URC: FIEUROPE: SEMILAVORATI DI FRUTTA - VARIATI ..............................................................................48: 46 TEREOS INTERNACIONAL: DAL BRASILE UN NUOVO LEADER PER GLI INGREDIENTI ALIMENTARI

E LA BIOENERGIA .................................................................................................................................................50: 83 TILLMANNS: FIEUROPE: CANDY INNOVATION MATRIX CON ISOMALTO - BENEO PALATINIT ..........................48: 50 CARBOIDRATO FUNZIONALE - BENEO PALATINIT .........................................................................................50: 67 TNO: FUNCTIONAL INGREDIENT SCREEN, PIATTAFORMA DʼANALISI RAPIDE.....................................................49: 62 UNIFINE FOOD & BAKE INGREDIENTS: FIEUROPE: MUFFINO MAGIC PER RIDUZIONE DELLE

UOVA NEGLI IMPASTI - KOMPET........................................................................................................................49: 43 UNIMILLS: FIEUROPE: VITOLIO FONTE NATURALE DI BETA CAROTENE..............................................................49: 44 UNIVAR: FIEUROPE: PROTEINE E DERIVATI PER ALIMENTI INNOVATIVI..............................................................48: 43 ENZIMI PER PRODOTTI DA FORNO, NOVAMYL, GLUZYME MONO 10 000BG ............................................50: 39 U+STAINABILITY, PROGRAMMA COMPLETO DI SOSTENIBILTÀ ..................................................................50: 81 UNIVAR CEDE OLTRE IL 40% DEL CAPITALE...................................................................................................52: 90 NUOVO MANAGER VENDITE E MARKETING PER UNIVAR ............................................................................53: 80 VALAGRO: INGREDIENTI NATURALI DALLE ALGHE - ALGEA...................................................................................49: 49 DALLE ALGHE INGREDIENTE NATURALE DALLA NOVEGIA..........................................................................50: 38 VAN HEES: IFFA: MISCELE DI SPEZIE DALLʼAFRICA VANTASIA BOBOTIE, KAROO E SAMBESI........................52: 56 VARIATI: FIEUROPE: SEMILAVORATI DI FRUTTA - VARIATI - TAURA URC ............................................................48: 46 LA SFIDA DEGLI AROMI NATURALI ....................................................................................................................50: 40 VICTA FOOD & TRADE: SOSTITUZIONE DEGLI AROMI SINTETICI CON QUELLI NATURALI - PROVA...............49: 57 FIBRA DERIVATA DA PISELLO, NON ALLERGENICA E NON OGM - COSUCRA GROUPE WARCOING...50: 40 VIKA: FIEUROPE: LʼESSENZA DEL SAPORE - FLAVOURLAND .................................................................................49: 42 VIRIDIS BIOPHARMA: NATTOGOLD, ASSOCIAZIONE ENZIMA-PROBIOTICO.........................................................53: 72 VITATENE: FIEUROPE: BETA-CAROTENE E ALTRI CAROTENOIDI..........................................................................48: 43 VITIVA: SISTEMA DI GESTIONE DELLʼOSSIDAZIONE SYNEROX HT PER OLI DA FRITTURA ..............................52: 72 SYNEROX4 PER LʼOSSIDAZIONE DI PRODOTTI LATTIERO CASEARI .........................................................53: 62 VKL: IL PIÙ GRANDE FORNITORE DI SPEZIE IN ASIA................................................................................................51: 36 VTT: FRAZIONAMENTO DEI CEREALI ...........................................................................................................................49: 61 WILD FLAVORS: BEVANDE ANALCOLICHE CIDER-MIX - WILD ITALIA ....................................................................52: 74 WILD ITALIA: DOLCIFICANTE NATURALE DALLA STEVIA .........................................................................................50: 45 NATURAL ENERGY DRINK, ENERGIA DA FONTI NATURALI..........................................................................50: 66 BEVANDE ANALCOLICHE CIDER-MIX - WILD FLAVORS.................................................................................52: 74 NUOVA STRUTTURA PER WILD..........................................................................................................................52: 90