UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERÍA

ASIGNATURA:

BIOQUÍMICA

TEMA:

BIOQUÍMICA, LA COMUNIDAD Y YO

ESCUELA VISITADA:

AMANDA AGURTO DE GALARZA

INTEGRANTES:

CONDE ANA

CONTENTO ANGELA

MAYÓN DENNISSE

VEGA GABRIELA

SEVERINO PAMELA

HERRERA PAOLA

PINEDA CINDY

VARGAS TATIANA

CURSO:

PRIMERO DE ENFERMERIA “A”

DOCENTE:

BIOQ. CARLOS GARCÍA MSC.

AÑO LECTIVO

2014

MACHALA-EL ORO-ECUADOR

INTRODUCCIÓN

Debido a la necesidad de que los niños que asisten al inicial tengan conocimiento sobre

las comidas típicas de la Sierra, se puso en pie esta actividad, con la finalidad de brindar

a los padres de familia los conocimientos adecuados de los alimentos que deben ingerir

sus hijos ya que ellos son los responsables del buen desarrollo de los mismos; de tal

manera que implementen en sus hogares una dieta balanceada y así los infantes cuenten

con los nutrientes necesarios para su buen desarrollo tanto físico como intelectual, ya

que de esta manera se contribuye a que gocen de una excelente salud y de todos los

beneficios que obtienen al estar bien nutricionados.

AGRADECIMIENTO

Agradecemos muy atentamente al docente el Bioquímico García Carlos MsC. por

fundamentar en nosotros la necesidad de contribuir a que los niños conozcan sobre la

alimentación de la Sierra; a las personas que forman parte de la ESCUELA INICIAL

AMADA AGURTO DE GALARZA, por habernos abierto las puertas de su

establecimiento y por la gran acogida que recibimos.

TEMA:

CHARLAS A LOS NIÑOS DE LA ESCUELA

“AMADA AGURTO DE GALARZA”

OBJETIVO:Impartir conocimientos a los niños que asisten a la Escuela Amada Agurto

de Galarza sobre las comidas típicas de la Sierra.

ACTIVIDADES DESARROLLADAS

El día miércoles 12 de febrero del 2014 realizamos una visita a los niños del paralelo

“D” de la ESCUELA AMADA AGURTO DE GALARZA para impartir una charla

sobre las comidas típicas de la Sierra, dentro de la cual realizamos los siguientes puntos:

• CONCIENTIZACIÓN A PADRES DE FAMILIA

Charla y entrega de trípticos

• CHARLA A LOS NIÑOS DEL PERIODO INICIAL

Presentación de los integrantes del grupo.

Exposición sobre las comidas típicas de la Región Sierra.

Comparación entre alimentos nutritivos y perjudiciales para la salud.

Entrega de Trabajo práctico.

Hora de lunch.

Despedida.

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

• CHARLA Y ENTREGA DE TRÍPTICOS A LOS PADRES DE FAMILIA.

Por la mañana antes de iniciar con la actividad les impartimos una pequeña charla a los

padres de familia que llegaron en ese momento a dejar a sus hijos, con la finalidad

dedarles a conocer las comidas típicas de la Sierra que ellos pueden incluir dentro de su

dieta alimenticia los componentes necesarios que les permita un buen desarrollo tanto

físico como intelectual, así como también Al culminar la charla les entregamos unos

trípticos.

• PRESENTACIÓN DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO.

Al finalizar la charla con los padres ingresamos a la escuela para dirigirnos a los paralelos

correspondientes al periodo inicial, con la orientación de la Directora para impartirles

conocimientos en cuanto a los platos típicos de la Sierra.

Para iniciar con la charla empezamos presentándonos individualmente y dándoles a

conocer el motivo de nuestra visita. En este punto interactuamos con los niños haciéndoles

recordar nuestros nombres volviéndose así una charla dinámica en donde el cariño a los

asistentes fue fundamental para llegar a ellos de una manera adecuada.

EXPOSICIÓN SOBRE LAS COMIDAS TÍPICAS DE LA REGIÓN SIERRA

Para una mejor comprensión, de las costumbres de la Sierra una de las integrantes de

nuestro grupo se presentó ante los niños con la vestimenta de las personas que viven en

esta Región.

Inmediatamente procedimos a brindarles información sobre varios platos típicos de la

Región Sierra. A continuación brindaremos información sobre los alimentos que

expusimos.

HUMITAS

En Ecuador su preparación es de maíz molido fresco (choclo tierno) con cebolla, huevo,

leche, manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada

familia, a nivel de la Sierra.

CUY

El consumo de cuy en nuestro país, particularmente en la Sierra, es muy importante. No

hay fiesta de pueblo sin el cuy. Es el invitado de honor en cualquier evento. Los indígenas

y campesinos crían cuyes en sus cuartos de cocina y actualmente existen granjas dedicadas

a la crianza de cuyes y su producción está destinada al consumo interno y, desde hace

pocos años, también para la exportación. Como es de suponer, nuestros compatriotas que

han emigrado hacia otras latitudes han permitido que nuestras costumbres se trasladen con

ellos.

Por eso, se puede conseguir cuyes procesados en tiendas especializadas en productos

latinoamericanos de Europa y Estados Unidos. Años atrás los cuyes, conocidos como

conejillos de indias, eran considerados como mascotas y se los conseguía vivos en los

almacenes de mascotas. Además su consumo era ilegal.

HORNADO DE CHANCHO

El hornado de chancho o cerdo es un plato típico de Ecuador y hay muchos lugares en los

mercados que se especializan en el hornado, por lo general hornean el chancho o cerdo

entero en un horno de arcilla. La receta original utiliza una bebida tradicional llamada

chicha (en vez de cerveza que uso en esta receta), y también utiliza manteca de chancho en

vez de mantequilla.

LLAPINGACHOS

Los llapingachos son un plato típico de la región andina central de Ecuador y sur de

Colombia. Son tortillas fritas hechas con patatas cocidas aplastadas y rellenas de queso.

Generalmente se sirven con chorizo, salsa de maní (cacahuete) y huevo frito.

CEVICHE (VEGETARIANO) DE CHOCHOS

El ceviche de chochos es un ceviche vegetariano preparado con chochos, cebollas, tomates,

cilantro, limón, naranja y salsa de tomate. Se sirve con maíz tostado, chifles o chips de

plátano, aguacate y ají.

COMPARACIÓN ENTRE ALIMENTOS NUTRITIVOS Y PERJUDICIALES

PARA LA SALUD

Durante la charla se hizo la comparación entre los alimentos que son saludables y aquellos

que son considerados “chatarra” o “alimento basura”, concientizando a los niños para que

lleven una alimentación adecuada y también para que compartan lo aprendido con sus

padres.

JUEGO RECREATIVO

Al terminar de indicarles a los niños las comidas típicas de la Región Sierra y las comidas

chatarras, procedimos a realizar un juego de identificación, que consistía en lanzar un dado

en el cual se encontraban dibujados un nevado que significaba que tenían que escoger los

platos Típicos de la Sierra y por otro lado, una X , la cual significaba que debían identificar

las comidas que no pertenecen a esta Región por medio de imágenes presentadas por las

integrantes del grupo.

Con el objetivo de que los niños aprendan a reconocer y diferenciar los platos típicos y las

comidas no saludables.

ENTREGA DE TRABAJO PRÁCTICO

Se le proporcionó a cada niño una hoja, la cual contenía los dibujos sobre las comidas

típicas de la Sierra. Su tarea era identificarlas y a la vez colorearlas.

HORA DE LOUNCH (HUMITAS)

Terminado la comparación entre los alimentos de la sierra y los que no pertenecen a esta

región, además también se hizo una comparación entre la malnutrición con una buena

alimentación; llegó el tiempo de lo más importante para los niños como es, alimentarse

para lo cual preparamos una deliciosa humita junto horchata.

La entrega de cada lonche fue en cada pupitre de los pequeños evitando así el desorden.

• DESPEDIDA

Luego de que todos los niños culminaron su lonche; salieron a receso, después del cual

procedimos a despedirnos no sin antes recordarles que deben alimentarse como es debido

podían crecer sanos y fuertes; también agradecimos a la docente y rectora de la institución

ya que nos permitieron vivir una experiencia muy satisfactoria junto a los niños y niñas.

CONCLUSIÓN:

La visita a esta escuela fue satisfactoria ya que de esta manera contribuimos a que

conozcan sobre los platos típicos de la Sierra así como también ayudamos a promover la

alimentación sana en los niños y así mismo a disminuir el número de niños que presentan

enfermedades como la obesidad y la anemia, además de orientar a los padres con consejos

básicos sobre cómo llevar una vida saludable a sus hijos mediante la alimentación

adecuada.

WEBGRAFÍA

http://www.ecuador.travel/es/experiencias/gastronomia

http://amvisitaecuador.blogspot.com/2011/11/comidas-tipicas-de-la-sierra.html

http://karla8.wikispaces.com/Platos+Tipicos+de+la+Region+SIERRA+ECUADOR

http://ecuador.nutrinet.org/comida-ecuatoriana/64-humitas

http://ecuatorianosenelmundo.wordpress.com/ecuador-y-su-historia/gastronomia/189-2/

ANEXOS