Industria peruana competitiva - Revista Exportar

Agroindustria textil y metal-mecaacutenica sectores con mayor potencial

Industria peruana competitiva

Bolivia USS 400 Colombia USS 400 Chile USS 400 Ecuador USS 400 Venezuela USS 400 Peruacute S 1200Bolivia USS 400 Colombia USS 400 Chile USS 400 Ecuador USS 400 Venezuela USS 400 Peruacute S 1200

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Liacutederes ante la adversidad Transicioacuten energeacutetica inteligenteLa Academia avanza

Antildeo XXIV ndash No 127 ndash Edicioacuten InternacionalAntildeo XXIV ndash No 127 ndash Edicioacuten Internacionalwwwexportarcompe

Jr Teniente Romero Legua 112 - Chorrillos Lima - PeruacuteTelf (511) 409 5734Email ventasnutrybodycomVentas internacionales administracionnutrybodycom

4 EXPORTAR EXPORTAR 5

SUMARIO

Director Julio Ceacutesar Llaque Moreno

Redactores Jezabel Quintanilla

Walter RosasDiego Soto

Disentildeo de Caraacutetula Piero Pacheco

Disentildeo y Diagramacioacuten Piero Pacheco

FotografiacuteaFlorencia Moreno

Segundo Santa CruzPromPeruacute

Gerente de Comunicaciones Genoveva Llaque Moreno

Gerente ComercialRomina Villanueva Llaque

Ejecutivas de Publicidad Ana Gonzaacutelez

Gerente de Ventas y Suscripciones Mariacutea Teresa Llaque Moreno

ColaboradoresPedro Gamio Aita

Joseacute Iturrios Padilla Ceacutesar Rodriacuteguez Villanueva

Corresponsales en el ExteriorEuropa Julio Cabrera Moreno

Oficina EditorialAv Piacuteo XII 243 Of 201

Urb Maranga San MiguelTelefax (51-1) 452 7529

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Lima 32 - Peruacute

Hecho el depoacutesito legal en la BNP No 2001 - 1963

Edicioacuten No 127Diciembre 2020

Liacutederes ante la adversidadPaulo Pantigoso Presidente Ejecutivo de EY Peru cuenta a EXPORTAR la experiencia vivida por su organizacioacuten durante 9 meses y medio de pandemia y sus retos futuros

Industria peruana competitivaDirector de la SNI Consultor en temas econoacutemicos y Exconsejero comercial del Peruacute en Brasil hablan sobre la realidad actual del sector industrial en nuestro paiacutes

Ahora en el CITE AgroindustrialManuel Moroacuten director del antiguo CITE Vid con sede en Ica se mantiene como el liacuteder de una plataforma innovadora tras 20 antildeos de creacioacuten

La Academia avanza

La gastronomiacutea debe unir al Peruacute

Solidez institucional que ha permitido a traveacutes de 65 antildeos la consolidacioacuten del Servicio Diplomaacutetico peruano

Rossy Masalias nos comenta su vida a traveacutes de la cocina y su suentildeo de un paiacutes unido

Transicioacuten energeacutetica inteligenteEl actual Gobierno debe promover la electro movilidad y el uso del Gas Natural Vehicular y GNL a la vez que derogar el decreto de urgencia sobre la devolucioacuten del ISC del dieacutesel B5 y B20 los combustibles maacutes contaminantes

ASUS potenciaraacute su presencia en Peruacute

ldquoTenemos que deslindar con la ilegalidad eso no es negociablerdquo

Al igual que la conocida marca de computadoras Taiwaacuten es tambieacuten un gran proveedor mundial de semiconducto-res teleacutefonos moacuteviles y pantallas para ordenadores

Roacutemulo Mucho expresidente del IIMP nos habla de las incidencias durante pandemia y coacutemo ve el futuro de la mineriacutea en el paiacutes

Espacio para la cienciaFrancisco Sagasti da precisiones sobre un campo necesitado de atencioacuten

Primer Concurso de Vino Peruano Ica 2020

Grupo Gloria ingresa al negocio de Cal en Ecuador

Al Primer Concurso Nacional del Vino Pe-ruano se presentaron 103 muestras de vinos provenientes de Lima Ica Moquegua Are-quipa y Tacna de las cuales 19 obtuvieron la medalla de oro 21 la de plata y 12 la de bronce Este primer concurso fue dirigido por el enoacutelogo Joseacute Carlos Falconiacute del Centro Tecnoloacutegico de Innovacioacuten Vitiviniacutecola (CI-TEVid) El jurado estuvo conformado por 12 expertos entre sommeliers y enoacutelogos los mismos que respetando el reglamento de la Organizacioacuten Internacional del Vino (OIV) cataron las 103 muestras Cabernet Sauvig-non Malbec Sauvignon Blanc Chardonnay y Chenin Blanc fueron algunas de las varie-dades maacutes conocidas que se hicieron presente en el Concurso Sin embargo los vinos con vides asociadas a nuestro destilado bandera como lo son la Quebranta Moscatel Negra Criolla Italia Albilla fueron la novedad del evento Variedades que destacaron en el Con-curso marcando una tendencia que cada vez es maacutes fuerte

La empresa liacuteder ecuatoriana Unioacuten Ce-mentera Nacional (UCEM) que forma parte de la Divisioacuten de Cementos del Grupo Gloria afianza su estrategia de desarrollo y crecimiento en dicho paiacutes con la instalacioacuten de una nueva liacutenea de produccioacuten de cal con una capacidad de hasta 400 TN diarias Julio Caacuteceres ge-rente comercial de Cemento Yura in-formoacute que el Grupo Gloria a traveacutes de UCEM ingresa al negocio de cales en el mercado ecuatoriano consolidando asiacute su liderazgo y mayor presencia en la regioacuten La organizacioacuten apunta a convertirse en uno de los proveedores maacutes importantes de cales en Latinoameacuterica El proyecto es el resultado de una serie de inversio-nes ascendentes a US$ 380 millones que no soacutelo incluyeron la nueva liacutenea de negocio cal sino tambieacuten la moderniza-cioacuten de tecnologiacutea para la produccioacuten de cemento en sus dos plantas de Ecuador El Grupo Gloria concretoacute la adquisicioacuten del 98 de las acciones de UCEM en el antildeo 2018 firma liacuteder ecuatoriana en la pro-duccioacuten y comercializacioacuten de cemento hormigoacuten premezclado y prefabricado Desde entonces la organizacioacuten ha estado concentrada en potenciar su capacidad de produccioacuten y modernizacioacuten para lograr una mayor eficiencia productiva

El pasado 10 de diciembre el Secreta-rio General de Relaciones Exteriores Embajador Francisco Tenya recibioacute el Certificado de Renovacioacuten ISO 9001 otorgado por la empresa Certificaciones del Peruacute (Cerper) a la Direccioacuten Gene-ral de Promocioacuten Econoacutemica oacutergano de liacutenea del Ministerio de Relaciones Exteriores para su Sistema de Gestioacuten de Calidad La mencionada certificacioacuten abarca los diversos servicios que brinda a las empresas gremios e instituciones puacuteblicas y privadas en el campo de la

ISO 9001 para Promocioacuten Econoacutemica

Potato Road

promocioacuten comercial inversiones y tu-rismo Cabe resaltar que dicha Direccioacuten General recibioacute por primera vez la cer-tificacioacuten ISO 9001 el 25 de enero del 2006 De esta manera la Cancilleriacutea a traveacutes de su Direccioacuten General de Pro-mocioacuten Econoacutemica (DPE) reafirma su compromiso de brindar servicios con altos estaacutendares de eficiencia y satisfac-cioacuten para la ciudadaniacutea Dentro de los referidos servicios se pueden mencionar la oportuna atencioacuten de solicitudes de informacioacuten el apoyo a la realizacioacuten de eventos de promocioacuten econoacutemica misiones comerciales de inversiones y de turismo la divulgacioacuten de oportuni-dades de negocios asistencia teacutecnica a exportadores inversionistas y agentes turiacutesticos entre otras actividades

El Peruacute a traveacutes de su Embajada en la Repuacuteblica de Corea ha participado en la grabacioacuten del documental denominado ldquoPotato Roadrdquo El documental ha sido producido por la cadena de televisioacuten nacional MBC (Munhwa Broadcasting Corporation) una de las compantildeiacuteas liacutede-res de radio y televisioacuten coreana ldquoPota-to Roadrdquo presenta platos elaborados con papas de seis paiacuteses distintos y uno de los episodios seraacute dedicado a la papa pe-ruana y su presencia en nuestra gastro-nomiacutea Ademaacutes el documental subraya el origen peruano de la papa vinculado con el Imperio Inca Tambieacuten son mos-trados los principales platos de nuestra gastronomiacutea que usan en su elaboracioacuten el producto oriundo del Peruacute como son la causa la papa ala huancaiacutena el ajiacute de gallina la carapulcra y el ceviche preparados por chefs peruanos residen-tes en Corea La participacioacuten del Peruacute se enmarca en el continuo esfuerzo del

Ruta exportadora 2020

El Mincetur y PromPeruacute reconocieron a 19 empresas de la Ruta Exportado-ra que durante el 2020 tuvieron un destacado desempentildeo en el comercio exterior con los siguientes premios Nuevo Exportador Silvia Fashion International SAC Comercio Elec-troacutenico Transfronterizo Industrias Alimenticias Cusco SA Mejora de la Calidad Fina Alpaca SRL Exporta-ciones Courier Artesaniacuteas Inka Maki SAC Mujer Exportadora Shananti-na SAC Empresa Ecoeficiente PSW SA Transformacioacuten digital Corpo-racioacuten Ottaner SAC Empresa Ex-portadora de la Macro Regioacuten Norte Dexim SRL Empresa Exportadora de la Macro Regioacuten Nor Oeste Agriacute-cola Bgs SAC Empresa Exportadora de la Macro Regioacuten Centro Elisur Or-ganic SAC Empresa Exportadora de la Macro Regioacuten Sur Oeste Especiera Taca EIRL Empresa Exportadora de la Macro Regioacuten Sur Este CAC San Fernando Empresa Exportadora de la Macro Regioacuten Oriente Valley Coffee Trading SAC Empresa Exportado-ra de la Macro Regioacuten Lima Ethnic Fashion EIRL Diversificacioacuten de Mercados Silkeborg Peru SAC In-ternacionalizacioacuten Empresarial In-versiones Industriales Paracas SAC Nuevo Mercado Refrigerados Fisholg amp Hijos SAC Innovador Exportador 4Helix Labs SAC y Consorcio Ex-portador Consorcio Pisco Premium

El Embajador del Peruacute en Australia Mi-guel Palomino de la Gala asumioacute la de-canatura del Cuerpo Diplomaacutetico en ese paiacutes La Embajadora de Rumania y ante-rior Decana Nineta Barbulescu hizo en-trega del cargo en una ceremonia realizada el 11 de diciembre pasado Decano es el Jefe de Misioacuten de mayor antiguumledad en el Cuerpo Diplomaacutetico y tiene preceden-cia sobre los demaacutes Embajadores acredi-tados a quienes representa El Decano es portavoz del Cuerpo Diplomaacutetico ante las autoridades locales y tiene una posicioacuten privilegiada en ceremonias oficiales y ac-tividades protocolares

Cafeacute de Juniacuten a Europa

Prestigiosa marca de Paiacuteses Bajos seleccionoacute la bebida del centro del paiacutes como eje de importante pu-blicidad para estas fiestas El cafeacute especial de Juniacuten fue seleccionado por la prestigiosa empresa Giraffe Coffee Roasters de Rotterdam (Paiacute-

Este antildeo el programa de asistencia atendioacute a 4 620 empresas y logroacute exportaciones por maacutes de US$ 4 942 millones a 152 mer-cados informoacute PromPeruacute Los productos peruanos promocionados en el exterior fueron 2 340 con un incremento de 11 respecto a 2019 Entre los principales estaacuten los araacutendanos paltas uvas cafeacute especial mango quinua orgaacutenica jengibre orgaacuteni-co banano orgaacutenico y prendas de algodoacuten que se destinaron principalmente a Estados Unidos China Holanda Espantildea Alema-nia e Inglaterra Del total de empresas par-ticipantes el 75 de los enviacuteos realizados fueron generados por empresas del interior del paiacutes y el 47 de estas son lideradas por mujeres Para el 2021 se espera supe-rar las 1 500 empresas del Programa Ruta

Exportadora y potenciar las rutas especia-lizadas de mercado comercio electroacutenico y transformacioacuten digital Ademaacutes se for-taleceraacute el programa Mipymes al Mundo Digital donde se insertaraacuten maacutes de 800 empresas exportadoras y con potencial exportador a nivel nacional Ademaacutes se tiene previsto la creacioacuten de 8 consor-cios de exportacioacuten que representaraacuten a maacutes de 70 compantildeiacuteas Finalmente se desarrollaraacuten maacutes de 15 ruedas de negocio virtuales con la participacioacuten de alrededor de 470 empresas expor-tadoras y 580 compradores interna-cionales generando aproximadamente 2 000 citas de negocios

Decanatura en Australia

ses Bajos) como protagonista de su campantildea navidentildea a fin de llevar la alta calidad de la bebida peruana al Viejo Continente informoacute PromPe-ruacute El cafeacute cuidadosamente selec-cionado proviene de la localidad de Santiago de Oropel Huancayo Pro-ducido por Wilber Aguilar y Dionisia Romero miembros de la Asociacioacuten de Agricultores del Valle de Pauraacuten (Aavapa) ldquoSiempre ponemos a los cafetaleros en el primer plano asiacute el neerlandeacutes sabe exactamente de doacuten-de viene el cafeacute que consumerdquo se-ntildealoacute Maarten van der Jagt fundador de la empresa y conocedor de cafeacutes de especialidad ldquoVemos que el cafeacute peruano va siempre mejorando cada antildeo conocemos a nuevos cafetaleros que nos maravillan y cautivan con la alta calidad de su producto Los cafeacutes de especialidad del Peruacute se destacan sin duda dentro de los mejores del mundordquo agregoacute

Premios de la Ruta exportadora 2020

Ministerio de Relaciones Exteriores en la promocioacuten del Peruacute en el exterior El primer capiacutetulo del documental fue emi-tido el pasado 6 de noviembre y contiene las escenas destacadas de todo el progra-ma Al cual puede acceder a traveacutes del siguiente enlace httpswwwyoutubecomwatchv=3iGAuBXpnK8

ENTREVISTA CENTRAL ENTREVISTA CENTRAL

La cara maacutes atroz que nos mos-troacute la pandemia es aquella de-sastrosa que arrasoacute vidas y se

llevoacute consigo un poco de cada uno de nosotros Sin embargo fue tambieacuten una gran oportunidad para volver-nos maacutes humanos y de esta manera conformar una sociedad con mejores valores El mundo de los negocios no se vio ajeno a este cambio y hoy po-demos hablar de una gran renovacioacuten en su interior

Afrontar una eacutepoca difiacutecilEsta crisis sanitaria agarroacute de sorpresa a muchos empresarios No obstante pertenecer a una multinacional dedi-cada a dar recetas de coacutemo afrontar procesos como fue el caso de EY Peru ayudoacute a que este baldazo de agua friacutea se pudiera sobrellevar Paulo Pantigoso Velloso Da Silveira nos comenta sobre sus principales estrategias y la actuali-dad de la empresa y sus relaciones

En primer lugar se comenzoacute por apli-car y compartir con la comunidad de negocios un informe sobre cuaacuteles eran las mejores maneras de cuidar sobre todo a las personas la caja las cobran-zas y a la capacidad operativa Es asiacute como en tan solo 3 diacuteas contados des-de el inicio de la cuarentena ya teniacutean al 98 del personal conectado por tele-trabajo y a quienes se les habiacutea ya asig-nado un adecuado equipo tecnoloacutegico y reforzado en su conectividad

Por otra parte fue esencial que el equi-po de colaboradores pudiera sentir la voz de los liacutederes de la organizacioacuten Es decir mostrar cercaniacutea sobre coacutemo afrontar la situacioacuten ya sea mediante videoconferencias mensajes de aliento o instrucciones brindadas Asiacute tambieacuten se le difundioacute cuaacuteles seriacutean las nuevas maneras y meacutetodos bajo los que ten-driacuteamos que operar en los cuales se le instruyoacute raacutepidamente

ldquoNinguna persona se quedoacute hueacuterfana de su correspondiente liacuteder para asiacute evitar desinformaciones Se reforzoacute con el aliento y mensaje siempre pre-senterdquo comenta Pantigoso

Cabe destacar que auacuten hoy no se han recuperado los negocios perdidos por la presente crisis pero la reduccioacuten inicial que llegoacute a casi un 40 ya ha podido ser contrarrestada gracias a un trabajo mejor hilvanado Este constoacute de una raacutepida recuperacioacuten operativa y siempre brindando la mejor de las atenciones para los colaboradores

Otro tema que se incentivoacute fue el cui-dado de las finanzas donde se invocoacute los seguros correspondientes se tuvo mayor cercaniacutea con los clientes para asegurar las cobranzas y se reforzaron los viacutenculos institucionales corporati-vos para tener una estrecha correlacioacuten en cuanto a las necesidades financieras y apoyo que se requirieran

La lsquonueva normalidadrsquo en el trabajoEl Presidente Ejecutivo de EY Peru opina sobre un toacutepico nada alejado para quienes laboran de forma remota ldquosen-timos que ahora trabajamos un poco maacutesrdquo Esto debido a que seguacuten expresa

ldquotrabajamos maacutes intensamenterdquo porque no hay cortes que tengan que ver con transportarse yo entrar y salir a reu-niones fiacutesicamente y esto nos lleva a mantener una actitud de disponibilidad de tiempo que en la mayoriacutea de veces es tomado como de mayor cantidad de reuniones virtuales al diacutea

En el caso de nuestra organizacioacuten ac-tualmente ya son 140 personas que tra-bajan algunos diacuteas fiacutesicamente en la ofi-cina (modalidad mixta) debido a que los locales siempre se encuentran abiertos para quienes los necesiten Ademaacutes re-cordemos que EY Peru es una empresa dedicada a la asesoriacutea de negocios y esto

en ocasiones requiere de estar presente fiacutesicamente aunque ahora se prioriza el trabajo remoto a propia solicitud de los clientes pues ya existen herramientas que facilitan esta forma de trabajo Asimis-mo ldquopara las campantildeas de auditoria y de impuestosrdquo se estiman que no menos de 800 colaboradores ya asistiraacuten a nuestras cinco oficinas

Otro de los puntos que destaca el CEO de EY Peru es que existen muchos haacute-bitos adoptados que cambiaraacuten al mun-do empresarial Uno de ellos quizaacutes el que entroacute con maacutes fuerza fue la digita-lizacioacuten ya que vemos un enorme cre-cimiento de emprendimientos surgidos gracias a ello A esto se suma el hecho

ldquode aprender a no malgastar el tiempordquo incrementar la eficiencia y dar un equi-librio a la vida familiar y empresarial

De igual forma el contaminar menos por la menor necesidad de transportarse para trabajar ldquola puntualidad del zoomrdquo la innovacioacuten permanente la disciplina financiera el procurar alianzas el focali-zarse en lo importante el intentar siempre hacer las cosas bien lsquoa la primerarsquo ya sea porque es la uacutenica oportunidad que tienes o porque los costos de no hacerlo asiacute han aumentado llegaron para quedarse en el interior de todas las organizaciones que quieran recuperarse y progresar

Primero es la genteA pesar de todo lo ya mencionado el punto clave siempre seraacuten las perso-nas El cuidado hacia los trabajadores y coacutemo el liacuteder debe transmitir siempre solidaridad a ellos es lo primero Es por ello que se debe aprender y tomar lo mejor de las ensentildeanzas de este antildeo Por ejemplo en EY Peru implemen-taron desde el protocolo de salud a inicios de abril y hasta un playlist de muacutesica dedicada especialmente para su personal donde se escuchaba los gus-tos de cada uno de ellos

6 EXPORTAR

Ademaacutes se solidarizaron con los co-laboradores que habiacutean tenido en su familia alguacuten caso de Covid-19 y se brindoacute una misa solidaria en general para su salud

Cabe resaltar que al primer mes de iniciada la pandemia se colocoacute caacutema-ras termograacuteficas y se siguieron con los protocolos de saneamiento pro-puestos por el MINSA Asimismo se entregoacute a los colaboradores manuales de 60 paacuteginas donde se expone cuaacute-les son las nuevas normas que debie-ran de acatar

Por otra parte como organizacioacuten EY Peru ha reforzado ese sentimiento de so-lidaridad el sentirse bien por dar a los demaacutes Se hicieron donaciones que en total superan el milloacuten de soles y den-tro de ellas destaca por su necesidad en esta eacutepoca de crisis sanitaria una planta de oxiacutegeno para el Hospital II Vitarte de EsSalud en un radio de atencioacuten y be-neficio de dos millones de personas

Pantigoso reiteroacute que tambieacuten se do-naron y entregaron por mencionar algunos 4 400 kits de atencioacuten meacute-

dica al Hospital Rebagliati asiacute como 250 tablets a traveacutes de Crea+ para un colegio rural en Talara En el frente in-terno se obsequiaron 90 laptops entre los colaboradores

Por si fuera poco colaboraron con la publicacioacuten de material que sirviera de apoyo y documentacioacuten para tener una

guiacutea empresarial cerca de coacutemo su-perar esta eacutepoca y cuaacuteles han sido las estrategias utilizadas por las demaacutes organizaciones para sobrellevarla Igualmente durante el 2020 EY Peru ha publicado maacutes de 25 libros sobre reglamentos internacionales publi-caciones teacutecnicas y ldquobest practicesrdquo y consultoriacutea

Asimismo destacan sobre la gestioacuten del talento humano de empresas en eacutepoca de pandemia y uno llamado

ldquoQuipus y quipucamayocrdquo el cual se presentoacute el pasado 25 de diciembre La edicioacuten de lujo consta de 480 paacute-ginas y se puede acceder de manera totalmente gratuita para descargarla en versioacuten digital desde la platafor-ma digital de la organizacioacuten De esta manera EY Peru ha compartido conocimiento

60 antildeos en el PeruacuteEY Peru en la especifica gestioacuten de personas en tiempos de Covid-19 junto a la Caacutemara de Comercio Americana del Peruacute (Amcham) y la Asociacioacuten de Buenos Empleadores (ABE) desarro-lloacute el reconocimiento que se otorgoacute a las empresas que mejor han sobrelle-vado esta eacutepoca De esta forma nacioacute

ldquoLiderando el cambio en la adversidadrdquo un reconocimiento que se dio a las his-torias maacutes destacadas de experiencias vividas por las organizaciones

Este se divide en 5 categoriacuteas a traveacutes

de las cuales se logroacute destacar a quie-nes mejor se reinventaron en este pe-riodo Dentro de este reconocimiento sobresalen recomendaciones acerca de la manera en la que se ha protegido a los colaboradores protegiendo cuidan-do y priorizando su salud tanto fiacutesica como mental

En esa misma liacutenea EY Peru continuacutea celebrando su 60 aniversario de pre-sencia profesional en el Peruacute

Pantigoso refiere que no se dejaraacute de hacer donaciones para quienes maacutes lo necesiten y tampoco de colaborar con aquellas asociaciones o colectivos que procuran incentivar cambios y accioacuten dentro de la sociedad Lo mismo suce-deraacute con las publicaciones donde se han trazado una meta de 30 publica-ciones al antildeo como miacutenimo y que van desde libros de temas teacutecnicos como culturales

Todo ello con la finalidad de compartir el conocimiento objetivo fundamental que menciona Paulo Pantigoso Asiacute tambieacuten expresa que aquello ayudaraacute en la correcta formacioacuten de nuestros compatriotas a la hora de asumir los retos futuros ldquoEl peruano es un em-prendedor natordquo y ahora ya aprendioacute a centrarse maacutes en el cuidado de su salud

ldquoLas personas deben asimilar cuaacutel es la nueva forma de hacer negociosrdquo y para eso ldquoal peruano le sobra ingeniordquo

Planta de oxiacutegeno donada al Hospital II Vitarte de EsSalud

EY Peru ha reforzado ese sentimiento de solidaridad el sentirse bien por dar a los demaacutes

INFORME CENTRAL

Industria peruana competitiva Director de la SNI Consultor en temas econoacutemicos y Exconsejero comercial del Peruacute en Brasil hablan sobre la realidad actual del sector industrial en nuestro paiacutes

Francisco Martinotti SormaniLas ventajas competitivas y la flexibi-lidad laboral

El director de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) Francisco Martinotti nos comenta sobre la concepcioacuten actual que se tiene en el paiacutes sobre la industria-lizacioacuten ldquoTodo paiacutes que pretende tener un crecimiento sostenido tiene que in-dustrializarse Lamentablemente esta concepcioacuten por una interpretacioacuten poliacute-tica-econoacutemica no ve con claridad que un proceso industrial es lo que realmente traeraacute bienestar al paiacutes Debe haber una

promocioacuten industrial sin romper las le-yes del mercado que permita tener un crecimiento sostenido en el tiempordquo

El tambieacuten presidente de FOGAPI comenta sobre el apoyo que debemos dar a los diferentes sectores producti-vos que poseen ventajas comparativas

ldquoEstas ventajas pueden ser potenciadas y convertidas en ventajas competitivas Entre las ramas con mayor potencial estaacuten el sector metal-mecaacutenico el sec-tor textil y el de la agroindustriardquo

Sobre este uacuteltimo sector Martinotti des-

taca que contamos con la ventaja del clima que es mayormente estable en todas las regiones del paiacutes De ahiacute que el sector haya logrado niveles de ex-portacioacuten que superan los siete mil mi-llones de doacutelares anuales ldquoComo este podriacuteamos hablar del sector pesquero maderero entre otros Pero que de no lograr una transformacioacuten a traveacutes de la industria seguiremos quedaacutendonos en meros exportadores de materia prima y no de productos con valor agregadordquo

Por otra parte en cuanto al problema del alto porcentaje de trabajadores in-

formales en nuestro paiacutes Martinotti afirma que este se presenta por la so-brerregulacioacuten del Estado ldquoHay una visioacuten que no busca proteger al traba-jador en el fondo nadie quiere ser in-formal pero se da porque las normas existentes no tienen la flexibilidad requerida para que tanto empleador como el trabajador puedan optar por una libertad en el trabajordquo

Sumado a esto existe una elevada bu-rocracia para la obtencioacuten de licencias en el sector industrial generando auacuten maacutes obstaacuteculos para la formalizacioacuten

ldquoEn el sector de la pequentildea empresa incluso llegan a ser necesarios los in-formales debido a la situacioacuten de in-certidumbre que se vive Cuando bajan las ventas y por ende la produccioacuten la carga laboral solo significa un sobrecos-to que recae en la no rentabilidad de la empresa que incluso podriacutea llevarla a la quiebrardquo destaca el director de la SNI

Alejandro Indacochea CacedaLa cuarta revolucioacuten industrial se da en las relacionadas a la tecnologiacutea

Sobre las demoras o trabas que im-piden formar empresas en el sector industrial Indacochea comenta que actualmente seguimos con un traacutemite burocraacutetico desfasado lo cual dificul-ta tener una empresa o negocio en el Peruacute Y que a pesar de que se ha ido facilitando todaviacutea no se ubica en un lugar adecuado ldquoSe ha ido reduciendo el nuacutemero de traacutemites pero todaviacutea es importante seguir mejorando e irnos convirtiendo en un Estado digitalrdquo

A su vez el presidente de Indacochea Asociados califica al empleo informal como un problema serio en el paiacutes ya que este radica en la rigidez del merca-do laboral que existe en el Peruacute ldquoTe-nemos que mejorar la legislacioacuten la-boral ya que estaacute adaptada para 1990 eacutepoca en que las empresas viviacutean para siempre Esto ha cambiado y debemos ajustar la legislacioacuten laboral a la nueva realidadrdquo

Indacochea plantea que la industria per se tiene que ser repensada para poder progresar ldquoHoy en diacutea hablamos de una cuarta revolucioacuten industrial sien-to un cambio que se da a nivel global Este mismo genera una competitivi-dad que ya no se da en las industrias claacutesicas si no en las relacionadas a la tecnologiacutea y el conocimiento Estamos hablando del Internet de las cosas un nuevo campo que todaviacutea no estaacute ex-plorado en el paiacutesrdquo

Sobre los responsables de impulsar este desarrollo industrial Indacochea ve una dualidad entre el sector privado y el estatal ldquoEl que va invertir para la industrializacioacuten de nuestro paiacutes es el

INFORME CENTRAL

sector privado el Estado lo que hace es ser facilitador y generar un marco ade-cuado Pero el que genera las industrias y el crecimiento es el sector privadordquo

Para ponernos en contexto Indacochea cita el ejemplo de la manufactura Chi-na la clara dominante del mundo en el sector textil ldquoTratar de desarrollar una industria ante este nivel de competen-cia seriacutea complicado Aun asiacute tenemos que desarrollar industria en aquellos sectores donde podamos tener creci-miento y una ventaja competitivardquo

ldquoLa industria por industria no tendriacutea sentido incluso en Estados Unidos

China estaacute ganando terreno Pero si no-sotros vamos a querer hacer un mode-lo industrial de hace 30 antildeos esto seraacute imposible tenemos que acomodarnos a una nueva realidadrdquo afirma Indacochea

Antonio Castillo GaraySe deben encender los motores de la economiacutea

Actualmente para instalar una empresa como persona natural el tramite pue-de demorar 3 diacuteas incluso en los mo-mentos actuales esto se puede hacer viacutea digital Pero en el caso de empresas in-dustriales como nos comenta Antonio Castillo asesor de la Sociedad Nacional

de Industrias (SNI) se necesitan per-misos municipales y ambientales lle-vando el traacutemite de 15 a 20 diacuteas ldquoLa rapidez que se estaacute logrando es gra-cias a la SUNAT pero esto no termina por resolver el problema hay que ser mucho maacutes praacutecticordquo

A su vez Castillo expone que si bien la burocracia es un problema para la industrializacioacuten no es la principal existiendo otros puntos clave a tomar en cuenta ldquoNecesitamos poliacuteticas sectoriales activas como tienen otros paiacuteses ademaacutes de un marco promotor de compras puacuteblicas contratos nacio-nales y una defensa contra el comer-cio iliacutecito y la subvaluacioacuten que ahora estaacute enfrentando la industriardquo

En cuanto al tema de la informali-dad Castillo afirma que es el propio sistema el que no ha permitido que se acceda al empleo formal en el paiacutes

ldquoNecesitamos poliacuteticas activas y pro-ductivas que generen actividades de empleo Hay que encender varios mo-tores de la economiacutea para solucionar el problema de la informalidadrdquo

Por otra parte el asesor de la SNI afir-ma que una buacutesqueda de la diversifi-cacioacuten productiva es una sentildeal muy importante para el desarrollo del paiacutes

ldquoHay que buscarlo de forma mucho maacutes activa en sectores como el pes-quero el forestal el textil entre otros que debemos impulsar Por ejemplo en Honduras con 3 millones de habi-tantes se exporta tres mil millones de doacutelares en confeccioacuten textil Mientras que el Peruacute solo llegamos a los mil doscientos millonesrdquo

En anteriores eacutepocas donde hubo periodos de crecimiento importante del PBI Castillo lamenta que no se aprovechoacute lo suficiente para generar una industrializacioacuten como es debido

ldquoEn el antildeo 2014 el superciclo de ma-terias primas no fue aprovechado lo suficiente para tener una mejor cali-dad en el aparato productivo A pesar de ello seguacuten las proyecciones que tenemos esperamos una recupera-cioacuten para el antildeo 2022 y asiacute volver a estabilizar la industriardquo

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Exitosa e inclusivaCadena de valor de cacao-chocolate en el Peruacute crecioacute 13 anual durante 9 antildeos y llegoacute a 90 000 productores

Por Joseacute Iturrios Padilla ()

Mientras que entre el 2016 y el 2020 los salarios miacuteni-mos que sirven como me-

dida para el pago del jornal agriacutecola subieron soacutelo 94 en ese mismo periacuteodo los ingresos de los peque-ntildeos productores provenientes de la venta del cacao crecieron en prome-dio un increiacuteble 65 y esto a pesar de las oscilaciones en los precios internacionales el nuevo reglamen-to del cadmio en los derivados del cacao y los efectos del Covid-19

Cacao en Peruacute crecimiento valor agregado exportado y producto di-ferenciado de alto valor El crecimiento promedio de la pro-duccioacuten mundial de cacao entre los antildeos 2010 al 2018 fue de 22 anual mientras que la produccioacuten de cacao del Peruacute crecioacute a un ritmo de 13 anual la mayor en el mundo segui-da de Ecuador con 7 anual Costa de Marfil y Ghana con 5 anual (ver Graacutefico No 1) Hoy Peruacute produce al-rededor de 130 000 toneladas anuales en unas 200 000 hectaacutereas sembradas que pertenecen a unos 90 000 produc-tores de cacao a nivel nacional

Pero no soacutelo la velocidad de creci-miento de nuestro cacao es impactante tambieacuten lo es el cambio en la composi-cioacuten de nuestras exportaciones mien-tras que en el antildeo 2015 soacutelo el 27 del valor de nuestras exportaciones eran

con valor agregado es decir derivados del cacao como manteca polvo licor o chocolate en el antildeo 2019 este porcen-taje subioacute al 47 (ver Graacutefico No 2) El ldquodriverrdquo de nuestro crecimiento ha sido y seguiraacute siendo el mercado exter-no un 86 de todo el cacao producido se exporta ya sea como grano o como producto terminado

Por uacuteltimo un 26 del valor de todo

lo que exportamos es cacao certifica-do orgaacutenico o producto elaborado y semielaborado hecho con un cacao certificado como orgaacutenico de comer-cio justo UTZRF yo fino de aroma sumando en total 75 millones de doacutela-res (ver Graacutefico No 3)

Un gran trabajo colaborativo entre productores y empresas exportado-ras tanto privadas como cooperativas

ha permitido posicionar nuestro paiacutes entre los ocho maacutes competitivos del mundo en la produccioacuten y exporta-cioacuten de cacao y derivados

Crecimiento e inclusioacuten de los pe-quentildeos productores de cacaoLo que hace auacuten maacutes remarcable los logros antes mencionados es que este crecimiento de la produccioacuten y expor-tacioacuten de cacao se ha visto acompantildea-do por un aumento muy significativo de los ingresos de los pequentildeos pro-ductores de este cultivo en las zonas de San Martiacuten Huaacutenuco y Ucayali entre el antildeo 2016 y el antildeo 2020 los in-gresos promedio de las familias pro-venientes de las ventas de cacao cre-cieron en un 65 (ver graacutefico No 4)

Este crecimiento se explica por una combinacioacuten de tres factores un au-mento promedio de 30 en las aacutereas sembradas y cosechadas por cada fa-milia entre el 2016 y el 2020 (ver Graacute-fico No 5) una mejora en los precios pagados en chacra por el cacao de un 27 entre el 2017 y el 2020 (ver Graacute-fico No 6) y un aumento en los voluacute-menes cosechados del 43

La mejora en los ingresos provenien-tes de la cosecha y venta del cacao ha hecho que el cacao se convierta en la principal fuente de ingresos de los pe-quentildeos productores de estas regiones pasando de explicar el 36 de los

Ingreso Promedio Anual Cacao 2016-2020(en Soles)

Dic2016 Set2017 Set2018 Set2019 Set20200

59887093

9669 9870

Promedio de aacutereas cosechadas por antildeo (has) 2016-20203

0Dic2016 Set2017 Set2018 Set2019 Set2020

2527 27 27

ingresos familiares a explicar casi el 50 de los mismos (ver Graacutefico 7) Este hecho permitioacute que el ingreso familiar de los productores de cacao se mantuviera constante en el 2020 a pesar de los impactos del Covid-19 en nuestro paiacutes (ver Graacutefico No 8)

Pequentildea agricultura y negocios grandes en exportacioacuten de cacaoLa experiencia de una pequentildea agri-cultura asociada a un producto que tiene mercado y para el cual somos competitivos permite mostrar que trabajando de la mano los agriculto-res y las empresas exportadoras pri-vadas y cooperativas es posible tener una cadena de valor de nivel mundial exitosa y a la vez inclusiva es decir

Precio promedio anual de cacao en chacra (S x Kg)2016-2020

557606

647702

una en la cual los beneficios alcanzan a todos los eslabones de la cadena en especial al pequentildeo agricultor

Nota Estos resultados provienen de las Encuesta Anuales de Verificacioacuten de la ldquoAlianza Cacao Peruacute 2016-2020rdquo una iniciativa puacuteblico-privada apoyada por USAID y que forma par-te de la estrategia Ruta Alternativa de DEVIDA Trabajamos promoviendo Buenas Praacutecticas Agriacutecolas entre los productores que abandonaron la coca ilegal y la reemplazaron por el cacao en las regiones de San Martiacuten Huaacutenu-co y Ucayali

() Director de Alianza Cacao Peruacute

AGRO TURISMO

Lista de Oro 2021Revista Condeacute Nast Traveler elige a Peruacute dentro de los destinos preferidos para viajar en el 2021

PromPeruacute se complace en infor-mar que el prestigioso medio de viajes Condeacute Nast Traveler eligioacute

a Peruacute dentro de su selecta lista de oro (The 2021 Gold List) que incluye a los mejores destinos de viaje para el antildeo del Bicentenario del Peruacute

La noacutemina es elaborada por los editores de la revista que sin duda conocen los lu-gares maacutes emblemaacuteticos y fascinantes del mundo asiacute como servicios turiacutesticos de alta calidad Es por ello que una vez maacutes nos llenamos de orgullo al saber que nues-tro paiacutes se encuentra siempre considerado como un destino de viajes uacutenico y con al-tos estaacutendares de calidad turiacutestica

ldquoEn esta era de distanciamiento social he estado antildeorando maacutes los Andes peruanos Cualquiera que lo haya visitado probable-mente pueda adivinar por queacute No es solo la belleza de la gente la cultura y la comida sino la sensacioacuten de calma que proviene de estar entre esas montantildeas que perforan ese cielo sin liacutemitesrdquo sentildealoacute Jesse Ashlock editor de Condeacute Nast Traveler

La lista ademaacutes incluye las opciones preferidas de los editores respecto a sus hoteles favoritos en todo el mundo una variedad de experiencias excepcionales (cruceros vuelos restaurantes bares y destinos) junto con las razones persona-les por las que los prefieren

Peruacute se encuentra ubicado en la lis-ta junto a otros destinos como Phi-ladelphia Washington DC Kauai Hawaacutei (Estados Unidos) Roma y Costa Amalfitana (Italia) Waiheke Island (Nueva Zelanda) y St Barts (Isla San Bartolomeacute) Los interesados pueden encontrar la lista completa aquiacute httpswwwcntravelercomthe-bestsgold-list

Como se sabe para mantener al Peruacute en la mente de los viajeros internacionales PromPeruacute lanzoacute la campantildea 100 Sue-ntildeo luego viajo (Dream then travel) disponible en siete idiomas En esta se muestra los principales atractivos de nuestro paiacutes y recuerda a los turistas del mundo que nos estamos preparando para volver a recibirlos con los brazos abier-tos respetando los protocolos de biose-guridad establecidos por las autoridades locales Asimismo recientemente el Peruacute recibioacute el sello Safe Travels de manos del Consejo Mundial de Viajes y Turis-mo (WTTC por sus siglas en ingleacutes) que nos identifica como un destino seguro a nivel internacional

El turista estadounidense Estados Unidos es el segundo paiacutes emisor de turistas hacia el Peruacute pero es el mercado que maacutes divisas aporta en este sector El 2019 la cifra de via-jeros procedentes de ese paiacutes fue de 656 991 y las principales actividades que realizan se orientan a la cultura aventura y naturaleza

SUPERFOODS

Superfoods para el mundoNutry Body exporta sus productos a Estados Unidos Francia Suecia Finlandia y Australia

Ivaacuten Salas Mansilla fundador y ge-rente general de Nutry Body SAC comenzoacute su suentildeo en el 2004 po-

der ofrecer una gran gama de produc-tos orgaacutenicos y de origen peruano Hoy 16 antildeos despueacutes es una realidad Su empresa exporta a tres continentes distintos y en nuestro paiacutes participa dentro del 60 y 70 del mercado teniendo entre sus principales compra-dores a los mercaderes de las capitales de varias regiones del Peruacute

Cuando todo comenzoacute Salas que-riacutea ofertar aquellos alimentos ener-

geacuteticos que se siembran en el ande tales como la maca la quinua la cantildeihua la kiwicha Se fueron acer-cando poco a poco observando queacute certificaciones debiacutean cumplir para negociar con esta clase de productos visitando la selva y conociendo a la gente Es alliacute donde chocariacutean con el cacao y este seriacutea el inicio de su pri-mera gran exportacioacuten

Si bien Nutry Body comenzoacute con la maca y otros cereales andinos seriacutea el cacao el que lo ayudoacute a crecer como organizacioacuten Gracias al boom de com-

pra por parte de Corea la empresa logroacute renovar toda su maquinaria De esta manera su primer pequentildeo local crecioacute convirtieacutendose en industria y asiacute comenzaron a producir una serie de productos que le ayudaron a ampliar su oferta

En la actualidad ofrecen 45 alimen-tos orgaacutenicos En su mayoriacutea son mezclas de los productos base Es decir una fusioacuten de aquellos prime-ros frutos que comenzaron con Nutry Body tal como cacao con maca ca-cao con quinua extruidos de quinua

Ivaacuten Salas Mansilla

SUPERFOODS

de kiwicha o de cantildeihua Igualmente tambieacuten el bantildeado de estos mismos como el cacao cubierto de pasas al-mendras o aguaymanto

Ademaacutes entre lo que maacutes exportan se encuentra la maca en polvo el mix de cacao la algarroba en polvo y las ba-rras de chocolate Todos ellos tienen como destino final tres de los cinco continentes pues Nutry Body cuenta con socios en el sur de Francia y en California Asiacute tambieacuten enviacutea sus pro-ductos hacia paiacuteses de Europa como Suecia y Finlandia y hacia el gigante oceaacutenico Australia

Por otra parte Ivaacuten Salas menciona que dentro de su organizacioacuten las capacitaciones constantes son uno de los temas maacutes importantes La razoacuten es que muchos de sus nuevos integrantes son de origen extranje-ro y necesitan familiarizarse con los productos oriundos de nuestro paiacutes De la misma forma deben conocer a cabalidad todo el proceso por el que tienen que pasar los alimentos antes de ser exportados

Es asiacute como el fundador de Nutry Body apunta que es necesario culmi-nar con la liacutenea de automatizacioacuten de

polvo y manteca de cacao por ejem-plo Luego de ello se pasa a la liacutenea de empacado y distribucioacuten Es asiacute con una separacioacuten de las labores dentro de la organizacioacuten que han llegado a tener una mayor eficacia en la produccioacuten

Otro de los puntos comentados por Sa-las Mansilla es el hecho de que su em-presa tiene una certificacioacuten de comer-cio justo Entonces iquestde queacute manera se ve reflejado en su actuar diario Eacutel explica que como referencia se tome a las acciones de la empresa en Atalaya donde compran cacao

En este lugar cuando fueron por prime-ra vez acordaron pagar todos los kilo-gramos del producto que los socios les habiacutean vendido En adicioacuten a ello deci-dieron darles agasajos y canastas fami-liares a todos los participantes Fue esta una manera en la que Nutry Body podiacutea hacerles ver lo importante que era con-tar con una certificacioacuten orgaacutenica para los alimentos Adicionalmente aquella bonificacioacuten sirvioacute para que los agricul-tores puedan comenzar con la siguiente cosecha en mejores condiciones

Finalmente gracias al correcto mane-jo de las relaciones externas con los

importadores y vendedores de la ma-teria prima Nutry Body no se ha vis-to afectada en la eacutepoca de pandemia Por el contrario seguacuten dice Salas las exportaciones han tenido una mayor demanda Por esta razoacuten nunca se ha dejado de pagar el precio justo a los productores

Siendo este uacuteltimo un problema gra-ve que se ha incrementado en muchas empresas durante esta crisis sanitaria pues argumentan el menor precio pa-gado en la situacioacuten actual Hecho que trae como consecuencia la des-aparicioacuten de algunos alimentos tal y como sucedioacute con la col china Pro-ducto que antes costaba 4 soles apro-ximadamente pero se dejoacute de produ-cir y hoy tiene un precio de 25 soles Es debido a esto que Salas Mansilla exhorta a los duentildeos de organizacio-nes del rubro de alimentos a pagar precios justos asegurando de esta manera su normal abastecimiento

Para culminar recuerda que pueden ingresar al Sitio Web (wwwnutrybo-dycom) o redes sociales (wwwfa-cebookcomnutrybodysac) de Nutry Body para conocer toda la gama de productos que ofrece y la forma de adquirirlos

Hace dos deacutecadas se creoacute el CITE Vid un centro de innovacioacuten tecnoloacutegica ubicado en el distri-

to de Salas Guadalupe Su nombre se de-biacutea a que estaba especializado en el aacuterea vitiviniacutecola es decir todo lo relacionado con el conocimiento estudio y cultivo de la vid que a partir del 2012 amplioacute sus funciones para todo el sector agroindus-trial motivo de su actual denominacioacuten

Creado en el antildeo 2000 el centro tecno-loacutegico cuenta con la uacutenica bodega es-

cuela en el Peruacute que ha permitido incu-bar maacutes de cien empresas productoras de pisco En una entrevista realizada en el 2019 a su director ejecutivo Manuel Moroacuten pudimos conocer un poco maacutes sobre los inicios del CITE Vid tenien-do este uacuteltimo un rol destacado para llegar a lo que es hoy en diacutea

Moroacuten destaca la gran importancia que tuvo la primera directiva compues-ta por Carlos Zamorano Julio Sotelo Joseacute Ameacuterico Vargas y demaacutes perso-

nas de primer nivel que ayudaron al desarrollo del centro de innovacioacuten tecnoloacutegica Una de las bases que tu-vieron fue tratar de forma cercana a los productores logrando asiacute su confianza desde el primer momento a su vez se buscaba trabajar con organizaciones de renombre como la Cooperacioacuten Espantildeola que apoyoacute al CITE Vid des-de sus inicios

Del mismo modo contaron con el apo-yo y participacioacuten de universidades

como San Martiacuten de Porres San Igna-cio de Loyola Cayetano Heredia entre otras Actualmente el CITE Agroin-dustrial mantiene un trabajo coordina-do con el Instituto Tecnoloacutegico de la Produccioacuten (ITP) cuya anexioacuten em-pezoacute en el antildeo 2013 ya que hasta ese entonces el CITE Vid perteneciacutea a un subsector del sector produccioacuten

Hoy en diacutea el CITE Agroindustrial cuen-ta con teacutecnicos y profesionales expertos en diferentes rubros agriacutecolas desarro-

llando investigando y brindando aseso-ramiento en el manejo de cultivos proce-samiento y transformacioacuten industrial de productos De la misma forma buscan asesorar sobre el control de plagas que pudieran necesitar los agricultores

La gente que trabaja en el CITE Agro-industrial estaacute compuesta en su mayo-riacutea por joacutevenes con doctorados y ma-giacutesteres los cuales siguen aportando a lo que ha hecho y sigue haciendo su director Manuel Moroacuten Este uacuteltimo sigue enfocado en el progreso del sec-tor a traveacutes de la innovacioacuten y el desa-rrollo tecnoloacutegico

Una visioacuten a futuroEntre las metas y objetivos que mantie-ne el CITE Agroindustrial encontramos el promover la innovacioacuten e impulsar la competitividad industrial buscando asiacute contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional Tambieacuten se enfocan en ge-nerar investigacioacuten transferencia tecno-loacutegica capacitaciones y asistencia teacutec-nica para el desarrollo de productos asiacute

como para la optimizacioacuten de procesosBajo la direccioacuten de Moroacuten el CITE se ha visto favorecido con un equipa-miento de primer nivel trabajando con tecnologiacutea de punta que serviraacute para el progreso toda la regioacuten Por otra par-te continuacutean participando en diversos eventos y congresos nacionales que permiten compartir experiencias con los mejores exponentes internacionales relacionados al sector

Uno de esos eventos donde el CITE Agro-industrial tuvo un papel importante fue el realizado en abril del 2019 el cual termi-noacute por establecer el Reacutecord Guinness por la degustacioacuten de pisco maacutes grande en el mundo Organizado por la Universidad San Ignacio de Loyola el Gobierno Re-gional de Ica y el CMO Group

ldquoFue un evento que puso en vitrina a nivel mundial al auteacutentico pisco Jus-tamente un diacutea antes el fundador de la USIL Rauacutel Diez Canseco estuvo aquiacute visitando su placa conmemorato-ria otorgada por inaugurar la bodega

Manuel Moroacuten

escuela en el 2002rdquo rememora Manuel Moroacuten sobre lo que fue en sus inicios el CITE Vid y de coacutemo empezaron a construir lo que hoy en diacutea es uno de los centros tecnoloacutegicos maacutes importan-tes del paiacutes

Especializados en transferir conoci-mientos y tecnologiacuteaConversamos tambieacuten con Nelly Sa-las encargada de Direccioacuten en el CITE Agroindustrial sobre el desarrollo que tuvo el centro de innovacioacuten tecnoloacutegi-ca hasta la actualidad Ella nos comenta sobre la importancia que tuvo su prime-ra etapa como CITE Vid y lo que espe-ran lograr a corto plazo

ldquoEsta primera etapa de arduo trabajo de parte de nuestro equipo y de las peque-ntildeas empresas logroacute beneficiar a cinco mil productores brindando transferencia de nuevas tecnologiacuteas y conocimientos Con el proyecto de inversioacuten puacuteblica que culminaraacute este 2021 se espera ampliar el aacutembito de accioacuten a las regiones de Huan-cavelica Ayacucho y Juniacutenrdquo

El CITE Agroindustrial tiene como especialidad transferir nuevas tecno-logiacuteas para las pequentildeas y medianas empresas que deseen recibir capacita-cioacuten y una transferencia tecnoloacutegica que beneficie a su propio desarrollo y

emprendimiento destacando las opor-tunidades que se brinda al empresario

ldquoLos principales beneficios que ofre-cemos es el fortalecimiento de las ca-denas agroindustriales del sector pro-moviendo la innovacioacuten a traveacutes de la investigacioacuten la asistencia teacutecnica el desarrollo de productos y la optimiza-cioacuten de procesos Buscamos elevar la competitividad y productividad de las empresas agroindustriales fomentan-do la asociatividad empresarial y mejo-rando la calidad de vidardquo destaca Salas

En esta eacutepoca de pandemia el tema sanitario es vital para quienes traba-jan con alimentos muestra de ello es la promocioacuten e implementacioacuten de protocolos y certificados de inocuidad como el GAP o HACCP de parte del CITE Agroindustrial Nelly Salas nos habla sobre la importancia de este tema para el centro tecnoloacutegico

ldquoLos especialistas del CITE Agroindus-trial revisan la normativa proponen diferentes protocolos para asegurar la inocuidad y salubridad esto ha permi-tido que las empresas del sector ingre-sen nuevamente a la vida comercial Gracias a estos protocolos de preven-cioacuten apoyamos la reactivacioacuten de la economiacutea haciendo que las Mipymes puedan adaptarse a las nuevas exigen-

cias siendo maacutes de 50 empresas las be-neficiadasrdquo afirma Nelly Salas

Actualmente el CITE Agroindustrial viene ejecutando los proyectos de Exten-sionismo y de Inversioacuten Puacuteblica ambos buscan eliminar las barreras de acceso para las empresas y generar una mayor competitividad Sobre esto uacuteltimo Salas destaca el trabajo que viene realizando el centro tecnoloacutegico para afrontar uno de los principales problemas del sector

ldquoCon estos proyectos buscamos forta-lecer las capacidades y necesidades de las empresas de manera competitiva tanto en la calidad como en la inocui-dad alimentaria Asimismo otra de las necesidades latentes es la eficiencia y eficacia de los procesos productivos esto para tener empresas sostenibles y que ayuden a reducir el impacto am-biental generado en sus procesos pro-ductivos lograacutendose mediante solucio-nes innovadorasrdquo

En los uacuteltimos antildeos Ica ha sido re-conocida mundialmente por el eacutexito que ha logrado con la uva Y es que desde el presente siglo los produc-tores de la regioacuten y de todo el Peruacute apostaron por la calidad de sus pro-ductos realizando diferentes estrate-gias comerciales a fin de satisfacer a sus clientes internacionales

ldquoExisten otros productos con gran de-manda internacional como los espaacuterra-gos verdes la mandarina la granada la pecana el araacutendano el tomate la cebo-lla y la palta siendo este uacuteltimo el cul-tivo que maacutes terreno estaacute ganando en la variedad Hass Actualmente la tenden-cia es mejorar los rendimientos e inves-tigar con nuevas variedadesrdquo comenta la encargada de Direccioacuten en el CITE

Tal y como se observa los esfuerzos de este centro tecnoloacutegico estaacuten orienta-dos a la investigacioacuten que contribuya a mejorar el rendimiento de diversos productos y darle valor agregado a los mismos con el objetivo de mejorar la competitividad de la regioacuten Esto que empezoacute hace 20 antildeos con la creacioacuten del CITE Vid continua hoy en diacutea con el CITE Agroindustrial

Nazarenas en el Gold List 2021La Revista CONDE NAST TRAVELLER reconoce a Belmond Palacio Nazarenas del Cusco en la Lista de Oro 2021

El Hotel Belmond Palacio Naza-renas ubicado en Cusco se ha convertido en el hotel favorito

de viajeros de lujo de todo el mundo Asiacute lo refleja el resultado obtenido en ldquoCONDE NAST TRAVELLERrsquoS 2021 GOLD LISTrdquo donde ha sido el uacutenico hotel ubicado en Peruacute considerado en la categoriacutea ldquoLos mejores hoteles y re-sorts de Meacutexico y Sudameacutericardquo ya que la propiedad es una gema de los hoteles peruanos con detalles sorprendentes en cada rincoacuten y estructura elegante e histoacuterica que hacen de la estadiacutea una experiencia inigualable

Los editores de la revista lo consideraron por su singular belleza y elogiaron sus servicios como los bantildeos con hierbas andinas reconocidas por sus propiedades curativas y el oxiacutegeno en cada habitacioacuten para ayudar a sus hueacutespedes a aclimatarse a los maacutes de 3 000 metros de altitud en el que se encuentran Ademaacutes recalcaron su origen como convento y las caracte-riacutesticas propias del pasado Inca que con-vergen en la esteacutetica lujosa del hotel sin perder su identidad

Este reconocimiento muestra el com-promiso de Belmond en ofrecer expe-riencias uacutenicas en destinos cautivantes como Cusco manteniendo estrictos estaacutendares de calidad y priorizando el bienestar de sus hueacutespedes

Belmond Palacio Nazarenas invita a los pe-ruanos a disfrutar de la experiencia iniguala-ble del hotel con tarifas suacuteper atractivas

Acerca de BelmondBelmond Ltd parte del grupo de lujo liacuteder de talla mundial LVMH Moeumlt Hennessy Louis Vuitton ha sido pionera en viajes de lujo por maacutes de 40 antildeos formando una pa-sioacuten por auteacutenticos escapes dentro de una cartera de experiencias uacutenicas en algunos de los destinos maacutes inspiradores y enrique-cedores del mundo Desde la adquisicioacuten del icoacutenico Hotel Cipriani en Venecia en 1976 Belmond ha seguido superando los liacutemites de la industria llevando a exigen-tes viajeros del mundo por sorprendentes e inolvidables viajes que abarquen tierra mar aventuras y relajacioacuten con fama in-ternacional La cartera de 46 propiedades se extiende por 24 paiacuteses incluyendo tres Safari Lodges de lujo tres cruceros fluvia-les y siete trenes de lujo que comprenden el icoacutenico Venice Simplon-Orient-Express y el legendario restaurante lsquo21rsquo de Nueva York Desde referentes histoacutericos de ciu-dades como el Belmond Cadogan Hotel y el Belmond Copacabana Palace hasta retiros ocultos en el Belmond Cap Juluca y el Belmond La Reacutesidence drsquoAngkor cada incomparable propiedad tiene su propia

historia atemporal que contar ademaacutes los distintivos de la marca recorren cada uno de ellos herencia artesaniacutea y una reputa-cioacuten por un servicio genuino y espontaacuteneo en un lugar sin igual crean experiencias ex-cepcionales que conmueven el alma wwwbelmondcom

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65 ANtildeOS ADP

se le conoce hasta la actualidad Aca-demia Diplomaacutetica del Peruacute ldquoJavier Peacuterez de Cueacutellar

FuncionesLa ADP tiene como objetivo funda-mental formar aspirantes al servicio diplomaacutetico peruano y capacitarlos constantemente Es el oacutergano de for-macioacuten profesional del Ministerio de Relaciones Exteriores del Peruacute Este es el uacutenico lugar en donde una persona se puede formar para ser un diplomaacuteti-co que represente al Peruacute

Grados acadeacutemicos y tiempo de estudioLos aspirantes a diplomaacuteticos estudian 4 semestres basados en temas de di-plomacia y relaciones internacionales Los diplomaacuteticos que se graduaron hasta el antildeo de 1995 obtuvieron el Tiacute-tulo de Diplomaacutetico de Carrera y de Licenciado en Relaciones Internacio-nales Despueacutes del antildeo mencionado no solo reciben este tiacutetulo sino tambieacuten el grado Acadeacutemico de Maestriacutea en Di-plomacia y Relaciones Internacionales

La importancia de la vocacioacuten para ser diplomaacuteticosComo en toda carrera profesional a elegir la vocacioacuten debe ser lo que pri-me Un deseo de ayudar a los demaacutes y representar a tu paiacutes debe estar pre-sente La Primera Secretaria Sandra Rodriacuteguez Saacutenchez Subdirectora de Investigacioacuten y Cooperacioacuten Interna-cional en la ADP nos comenta coacutemo nacioacute en ella esta vocacioacuten

ldquoDurante mis estudios en la facultad de derecho tuve la oportunidad de parti-cipar en el programa SECIGRA en el Ministerio de Relaciones Exteriores lo que me permitioacute conocer de primera mano el trabajo que realizan y realiza-mos los diplomaacuteticos promoviendo y defendiendo los intereses del Peruacute en el aacutembito internacional a traveacutes de la red de embajadas consulados y repre-sentaciones permanentesrdquo

La Ministra Consejera Milagros Mi-randa Rojas Directora Adjunta en la ADP afirma que

ldquoAl terminar el colegio decidiacute que que-

riacutea ser diplomaacutetica Al igual que Sandra me interesaban mucho los temas de de-recho internacional puacuteblico relaciones internacionales y la poliacutetica exterior del Peruacute Estudieacute Derecho en la PUCP fui Jefe de Praacutecticas de Derecho Inter-nacional Puacuteblico y tambieacuten hice SECI-GRA en Cancilleriacutea en el departamento de Naciones Unidas Todas esas expe-riencias reforzaron mi vocacioacuten por ser parte del Servicio Diplomaacutetico de la Repuacuteblicardquo

Las dificultades de la pandemia y las celebracionesEl contexto actual que vivimos ha obli-gado a que las diferentes instituciones empresas organizaciones etc Hayan tenido que adaptarse a las nuevas tec-nologiacuteas de forma suacutebita La ADP no ha sido la excepcioacuten y no ha dejado de funcionar durante la pandemia Mila-gros Miranda nos dice

ldquoEs importante destacar que la Aca-demia Diplomaacutetica no ha visto inte-rrumpidos sus trabajos y su labor de formacioacuten en los 65 antildeos de vida insti-tucional mantenieacutendose como la uacutenica viacutea de acceso al Servicio Diplomaacutetico de la Repuacuteblica Sus logros institucio-nales tambieacuten pueden apreciarse en las contribuciones que realiza cada uno de nuestros diplomaacuteticos para el desarro-llo del Peruacute y el logro de los objetivos de Torre Tagle y del paiacutesrdquo

En cuanto a la celebracioacuten por los 65 esta se pudo llevar a cabo de manera virtual como lo comenta la Consejera Catherine Vennard Zapata Subdirec-tora de Planes y Programas en la ADP menciona

ldquoLa pandemia no frustroacute los planes de celebracioacuten por los 65 antildeos de la ADP La Academia se supo adecuar a la cir-cunstancia y organizoacute un seminario vir-tual de primer nivel sobre la Formacioacuten de los Diplomaacuteticos en la Era Digital tema de mucha relevancia para los tiempos actualesrdquo

Cada antildeo se busca potenciar a traveacutes del aniversario a diferentes personalidades que ayuden a motivar a los estudiantes trabajadores y docentes El Consejero

Ricardo Loacutepez Luque Subdirector de Estudios de la ADP dice

ldquoEl antildeo pasado se dedicoacute esta celebra-cioacuten a la primera Embajadora del Ser-vicio Diplomaacutetico Carmela Aguilar siendo un homenaje extensivo a todas las diplomaacuteticas peruanas Este antildeo se realizoacute una actividad virtual titulada La Formacioacuten de los Diplomaacuteticos Peruanos en la Era Digital destacan-do los nuevos retos y enfoques que la transformacioacuten digital demandan a la capacitacioacuten que debemos brindar a nuestros alumnosrdquo

A pesar del contexto en el que vivi-mos ellos han sabido salir adelante utilizando diversas plataformas entre ellas el Zoom que ha permitido conti-nuar con sus actividades

Valores y principios que debe tener un futuro diplomaacutetico Los valores y principios para ser di-plomaacuteticos es amplia pero si utiliza-mos una palabra para definirlo todo seria compromiso Loacutepez Luque menciona que

ldquoLa especificidad radica en que la ca-rrera diplomaacutetica demanda un com-promiso de vida con el Estado En ese sentido considero que un funcionario debe ser honesto responsable solida-rio trabajador tener vocacioacuten de ser-vicio entre otros En principio debe ser un patriota amar su cultura y a su nacioacutenrdquo

Entre los valores Loacutepez Luque tam-bieacuten enfatiza en que

ldquoEl perfil que se busca entre los inte-resados privilegia la empatiacutea la cola-boracioacuten la vocacioacuten de servicio la responsabilidad el compromiso en-tre otros criterios que se ajustan a los valores institucionales del Ministerio de Relaciones Exterioresrdquo

Las postulaciones y promocionesEn estos uacuteltimos 5 antildeos ha habido cambios importantes en cuanto a la cantidad de postulantes El incremen-to se debe gracias a las actividades de promocioacuten que desarrolla la Subdi-

65 Antildeos de la AcademiaCompromiso capacitacioacuten y vocacioacuten de servicio de sus integrantes

Este 2020 se han cumplido 65 antildeos de la creacioacuten de la Aca-demia Diplomaacutetica del Peruacute ldquoJa-

vier Peacuterez de Cueacutellarrdquo (ADP) Esta es una institucioacuten que a lo largo de estos antildeos ha formado a grandes diplomaacuteti-cos que nos han representado y repre-sentan internacionalmente en diversas negociaciones que involucran al Peruacute Para conocer y sentir un poco maacutes de cerca este aniversario debemos cono-cer algunos aspectos relevantes que han sucedido a lo largo de estos antildeos

OrigenFue creada el 18 de agosto de 1955 con el nombre de ldquoAcademia Diplomaacutetica del Peruacuterdquo con el Decreto Supremo No 326 La ceremonia de inauguracioacuten fue el 4 de noviembre del mismo antildeo en el auditorio de la Biblioteca Nacional El 24 de noviembre de 2005 se ratifi-coacute la creacioacuten de la ADP pero bajo el nombre de ldquoEmbajador Igor Velaacutezquez Rodriacuteguezrdquo Despueacutes de 6 antildeos el 20 de abril del 2011 el gobierno decidioacute volver a modificarlo con el nombre que

reccioacuten de Planes y Programas Loacutepez Luque menciona

ldquoEn efecto en el antildeo 2016 se inscribie-ron 228 postulantes cifra que se incre-mentoacute constantemente hasta llegar 329 inscritos para el concurso de admisioacuten del 2020 lo que significa un incremen-to del 70 en los uacuteltimos 5 antildeos Cabe sentildealar que se viene registrando una proporcioacuten paritaria en cuanto a hom-bres y mujeres que postulan a la ADPrdquo

En cuanto a la totalidad de promocio-nes y funcionarios que han brindado al ministerio Loacutepez Luque nos comenta

ldquoCabe sentildealar que al presente antildeo la Academia Diplomaacutetica a formado 57 promociones que han aportado a nues-tro Ministerio maacutes de mil funcionarios (1 051 en total) eficientes y sobresa-lientes pero sobre todo profesionales con profundo amor por el Peruacuterdquo

ConclusionesEs por esto y maacutes que la Academia

Diplomaacutetica del Peruacute ldquoJavier Peacuterez de Cueacutellarrdquo celebra cada antildeo de la mejor forma su aniversario El trabajo que hacen es realmente importante ya que forman no solo educativamente sino en valores a sus futuros egresados

Finalmente se puede observar que el

resultado tan positivo que ha consegui-do esta institucioacuten se debe a la suma de fuerzas de todas las personas que han estado presentes durante estos 65 antildeos aportando lo mejor de siacute Entre directo-res subdirectores docentes y estudian-tes Han llevado y seguiraacuten llevando muy en alto el nombre del Peruacute

La Embajadora Carmela Aguilar acudiendo a presentar sus Cartas Credenciales como Embajadora del Peruacute en Portugal en enero de 1980

La primera promocioacuten Rauacutel Porras Barrenechea egresoacute en 1958 y estuvo integrada por una dama y 18 caballeros

65 ANtildeOS ADP

La Academia avanzaSolidez institucional que ha permitido a traveacutes de 65 antildeos la consolidacioacuten del Servicio Diplomaacutetico peruano

En abril del 2015 el exCanciller del Peruacute Allan Wagner Tizoacuten asumioacute el cargo de director de

la Academia Diplomaacutetica del Peruacute ldquoJa-vier Peacuterez de Cuellarrdquo hoy cinco antildeos despueacutes reflexiona sobre tan importan-te institucioacuten peruana en la que aporta con su vasta experiencia como diplo-maacutetico A continuacioacuten nuestra conver-sacioacuten con eacutel

Un diplomaacutetico es aquel servidor puacuteblico que representa al paiacutes en diplomacia y relaciones internacio-nales iquestde queacute manera lo definiriacutea ustedUn diplomaacutetico antes que nada es un servidor puacuteblico y sus funciones son representar negociar y promover baacutesicamente en los distintos cargos que pueda desempentildearse Y si trata de un consulado su funcioacuten principal es la de cautelar los derechos de los pe-ruanos en el lugar donde se encuentra acreditado

Es una profesioacuten que requiere una pre-paracioacuten especial y al mismo tiempo como deciacutea Nicholson es un arte pues tiene mucho que ver la manera coacutemo la persona se conduce y establece las re-laciones humanas ante el paiacutes donde se encuentre Finalmente esto va a resul-tar en su capacidad de lograr objetivos para el beneficio del Peruacute

iquestLa importancia que tiene para la so-ciedad es una de las razones por las que se decidioacute que sea una carrera de posgradoBueno cuando yo curseacute la Academia Diplomaacutetica era de pregrado Ahora es de posgrado y comparando mi ex-periencia como alumno yo creo que esa ha sido una evaluacioacuten natural en la medida en que la carrera diplomaacute-tica ha ido expandiendo sus aacutereas de trabajo Antes estaba muy concentra-da en el aacuterea juriacutedica Baacutesicamente

los alumnos de la Academia eran es-tudiantes de la facultad de derecho de diversas universidades y eso ha ido evolucionando

Por esas razones y por todo lo que estamos atravesando en la actualidad resulta maacutes conveniente que quienes postulen a la Academia sean perso-nas que ya tengan una carrera por siacute mismos Enriquece a la formacioacuten de los alumnos porque cada uno trae sus conocimientos especiacuteficos con rela-

cioacuten a su educacioacuten previa y luego desarrolla una serie de materias que son propias de la maestriacutea que la Academia imparte

iquestDe queacute manera ha afectado la pre-sente crisis sanitaria al proceso de admisioacuten y a las clases regulares en la ADP iquestSe utiliza alguna nueva plataforma virtual o se continuacutea con aquella que utilizan los alumnos en el exteriorLa plataforma se ha potenciado Los

Allan Wagner Tizoacuten

65 ANtildeOS ADP

cursos de la Academia Diplomaacuteti-ca siempre han sido presenciales de manera que lo que nos tocoacute hacer esta vez fue utilizar esta herramienta con la que ya contaacutebamos para impartir cursos de perfeccionamiento Sin em-bargo no hemos perdido el meacutetodo de ensentildeanza que aplicamos de manera presencial el cual es por competen-cias Es decir hay un debate entre los alumnos y el profesor dejando atraacutes la clase magistral

iquestHacia doacutende debe orientarse en el futuro la accioacuten de la diplomacia del Peruacute en relacioacuten al impacto que tendraacute la coyuntura actual sobre la economiacutea y las relaciones exterioresLo que se avecina en las relaciones in-ternacionales es por un lado insertarse en las cadenas de valor propuestas por la actual competencia internacional en-tre Estados Unidos y China y ser parte del proceso de reactivacioacuten econoacutemica del Peruacute Al mismo tiempo colocar el tema sanitario en un primer lugar den-tro de la agenda internacional Junto a eso se veniacutea produciendo el debilita-miento del sistema multilateral

Ademaacutes como consecuencia de los uacutel-timos acontecimientos EEUU se ha retirado de la Organizacioacuten Mundial de la Salud y se teme que puede haber un debilitamiento del sistema multila-teral Eso es un inconveniente para paiacute-ses de ingreso medio como el nuestro pues no pueden llevar a cabo poliacuteticas de poder sino poliacuteticas de coopera-cioacuten Para eso se requiere organismos multilaterales con los cuales se pueda intercambiar los intereses y encontrar soluciones a los problemas

Asimismo la era digital abre un nue-vo capiacutetulo de la cooperacioacuten interna-cional uno en el aacutembito de la ciencia Hoy la pandemia lo que ha puesto en claro es la importancia del cono-cimiento cientiacutefico De hecho que al aparecer el virus y no saber coacutemo manejarlo denoto que habiacutea una serie de necesidades en este aspecto Por ello ha adquirido un nuevo relieve y ese va a ser otro tema importante de la agenda internacional Para eso jus-tamente estamos incorporando en la

malla curricular de la Academia una serie de cursos y seminarios que tra-ten estos temas

En relacioacuten a la malla curricular iquestcuaacuteles son los principales cambios implementados dentro de su gestioacuten como director de la ADPSe reajustoacute la malla curricular de tal manera de concentrar en el primer antildeo de estudios los cursos baacutesicos forma-tivos y en el segundo antildeo todo aque-llo que tenga que ver con habilidades blancas Sumando al cambio de meacuteto-do de ensentildeanza se dejoacute atraacutes la clase magistral y se pasoacute al meacutetodo por com-petencias Convertir el aula en un aacuterea de debate con lecturas previas Esto permite desarrollar pensamiento criacuteti-co aptitud en el diaacutelogo y visioacuten pros-pectiva Caracteriacutesticas que ayudan en a la capacidad de negociacioacuten

iquestCuaacutel es el rol de un diplomaacutetico res-pecto a la promocioacuten y el desarrollo que deben tener las pequentildeas y me-dianas empresas que son tan impor-tantes en la economiacutea del paiacutes

En general la diplomacia ha venido cumpliendo una labor de promocioacuten en el sector junto al Ministerio de Comer-cio Exterior y Turismo Este a traveacutes de sus consejeros comerciales abarca la productividad de las Mypes y es ahiacute donde la diplomacia ha venido actuan-do En ese sentido deberaacute cumplir un rol de ayuda a estas empresas para que se posicionen en el mercado internacio-nal insertaacutendose en la cadena de valor que se estaacute dirigiendo en la actualidad

iquestQueacute reflexioacuten hariacutea en su calidad de director de la Academia Diplomaacutetica del Peruacute ldquoJavier Peacuterez de Cuellarrdquo en el antildeo que la ADP conmemora 65 antildeos de vida institucionalEs importante que se haya mantenido la Academia durante todo este tiempo sin ninguna interrupcioacuten pues ha sido la piedra angular y uacutenica viacutea de ingreso al servicio diplomaacutetico Esto ha permi-tido que toda la estructura del sector se mantenga organizada a traveacutes de las diversas categoriacuteas de meacuterito por las cuales se accede y que todos los diplo-maacuteticos tengamos una base comuacuten

La gastronomiacutea debe unir al PeruacuteRossy Masalias nos comenta su vida a traveacutes de la cocina y su suentildeo de un paiacutes unido

Comenzoacute su carrera como ins-tructora en gastronomiacutea hace ya 30 antildeos Al inicio fue en

un taller de cocina donde comenzoacute a brindar sus ensentildeanzas y hacer enten-der que la cocina no solo son recetas sino un estilo de vida Es asiacute como dentro de todo este tiempo ha podido cumplir muchos retos y estar maacutes cerca de alcanzar su suentildeo un Peruacute unido y descentralizado

Cuando daba sus primeros pasos como formadora de nuevos chefs Rossy Ma-salias nos comenta que siempre estuvo decidida a mostrar el rol de integracioacuten e identidad que podiacutea llegar a tener la gastronomiacutea dentro de nuestra so-ciedad Con el pasar de los antildeos veiacutea como el Peruacute se iba haciendo conocido en el mundo gracias a participaciones en congresos exposiciones festivales internacionales Es asiacute como viajoacute a

promover la cocina peruana y su cultu-ra gastronoacutemica a paiacuteses como Panamaacute Chile Colombia Ecuador Argentina Meacutexico Cuba Estados Unidos Italia Suiza y China Una labor que se inicioacute hace 30 antildeos hasta la actualidad Son muchos los profesionales que ha for-mado y que hoy dan a conocer nuestros productos autoacutectonos teacutecnicas ances-trales e infinidad de platos abanderados alrededor del mundo

De teacutecnicos a profesionalesCuando comenzoacute a impartirse la ca-rrera de gastronomiacutea dentro de nues-tro paiacutes se hizo como carrera teacutecnica pues en Latinoameacuterica sobre todo en-tre nosotros los peruanos se teniacutea otra perspectiva respecto a cocinar ya que era de una forma empiacuterica se heredaba la sazoacuten de madres a hijas y se prepa-raba una comida casera tiacutepica de cada regioacuten habiacutean pequentildeos restaurantes de cocina criolla y su personal no era profesional a diferencia de Europa donde era una carrera muy cotizada y bien remunerada

Sin embargo como sentildeala la exprofe-sora de la Universidad San Ignacio de Loyola y fundadora del Circulo Gas-tronoacutemico -Arte Sabor amp Cultura- la creciente inmersioacuten y reconocimien-to de la cocina peruana en diversas e importantes mesas de todo el mundo propicioacute a que se convirtiera en una carrera de moda Es asiacute como en los primeros antildeos y ante la gran demanda aparecieron muchas instituciones don-de estudiar esta carrera tecnoloacutegica al mismo tiempo originaba maacutes compe-tencia entre cocineros

Por esa razoacuten se decidioacute la profe-sionalizacioacuten de esta carrera teacutecnica fuera una carrera facilitando tambieacuten hacer maestriacuteas Ademaacutes ahora hay maacutes especializaciones dentro de la gastronomiacutea y se ha pasado a posicio-nar dentro del mundo laboral pues un chef no solo tiene que saber de cocina sino que necesita saber coacutemo crear y liderar un restaurante y para ello re-quiere de conocimientos de adminis-tracioacuten gestioacuten de restaurantes nutri-cioacuten servicios de alimentos y bebidas catering eventos gastronoacutemicos idio-mas entre otros

De la misma manera no solo se trata de elaborar una comida agradable sino que debe tener un valor nutricional agregado pues como recuerda Ros-sy la gastronomiacutea es el combustible de nuestra vida Y hoy el ser humano gracias a los avances en la medicina ha prolongado su vida por lo que la buena alimentacioacuten debe asegurar una buena calidad alimenticia Un gran reto y mu-

GASTRONOMIacuteA

cha responsabilidad para los profesio-nales de la gastronomiacutea

Una nueva poliacuteticaUn rotundo ldquoNordquo fue la respuesta de Masalias cuando se le consultoacute sobre si son correctas las poliacuteticas labora-les que rigen a los profesionales de la cocina ldquoComo quisiera que pasen tan solo una semana trabajando en un restaurante Calor presioacuten cansancio Inicias labores muy temprano y termi-nas cuando se ha dejado el restaurante completamente limpio y listo para ini-ciar al diacutea siguiente Es realmente ago-tadorrdquo refiere

Todo lo que se relaciona con la coci-na es trabajo en equipo se necesita de mucha atencioacuten para manejar la salida de los platos en orden a tiempo y en

perfectas condiciones de presentacioacuten Ademaacutes como se mencionaba un chef profesional hoy en diacutea es una persona que debe estar plenamente preparada dentro de muchos aspectos y ser capaz de cubrir cualquier puesto en caso de ser necesario

En palabras de Rossy seriacutean ldquovarias profesiones en una sola personaldquo por-que adicionalmente al trabajo admi-nistrativo y de produccioacuten para sacar adelante un restaurante ldquotambieacuten se debe saber el manejo y limpieza de los equipos capacidad de solucioacuten de pro-blemas en el momento etcrdquo

ldquoSomos obreros y artistasrdquo reconoce la instructora quien pide se mejoren las poliacuteticas laborales de los profesiona-les gastronoacutemicos solicita ponerse la

mano en el corazoacuten y valorar lo que ellos le estaacuten dando al Peruacute reconoci-do en los uacuteltimos antildeos como el mejor destino culinario del mundo con una gastronomiacutea de exportacioacuten Una razoacuten maacutes para darles reconoci-miento y mejores condiciones de tra-bajo a los profesionales de la gastrono-miacutea hoy verdaderos embajadores del Peruacute en el mundo

Costa sierra y selva unidasUn pasaje duro para todos los perua-nos fue la eacutepoca del conflicto arma-do interno Sin embargo recordarlo siempre es necesario pues es un de-ber aprender de esa devastadora ex-periencia Rossy Masalias nos cuenta que en aquella eacutepoca fue la gastro-nomiacutea la que dio aacutenimo a nuestra sociedad agobiada por el terrorismo

ldquofue como la mamaacute que cocina rico cuando menos dinero hayrdquo

Surgen institutos y escuelas de alta cocina en Lima y provincias el Peruacute salioacute de esa depresioacuten y comenzoacute a dar a conocer sus productos agriacutecolas au-toacutectonos revaluados Se inicia la estilizacioacuten de nuestra co-cina peruana se estandarizan nuestras recetas nacen nuevos platos crea-tivos y fusionados con cocina china japonesa e italiana Y gracias a nues-tra cocina popular en manos de pro-fesionales movimientos como cocina novoandina y todas las industrias que la apoyaron se inicioacute un rescate de productos autoacutectonos como la papa nativa la quinua y sus variedades la kiwicha maca mashua oca ajies chuntildeo etc

Fue asiacute como la cocina tuvo el poder de alegrar un episodio triste de nues-tra historia y hasta hoy sigue aportan-do laureles en lo que a gastronomiacutea se refiere

La globalizacioacuten ha permitido que nuestros profesionales enriquezcan maacutes sus conocimientos culinarios y a sentirnos orgullosos de las riquezas de nuestra tierra

La cocina peruana popular es el resulta-do del trabajo de cocineras y cocineros en cada provincia que le dieron un toque particular a su cocina de acuerdo a la zona y a sus productos Esa tradicioacuten fue heredada de generacioacuten en generacioacuten

La gastronomiacutea peruana va evolucio-nando se necesita utilizar todos los productos que se cultivan sobre todo los vegetales para enriquecer nuestros platos tradicionales de manera que es-taremos haciendo recetas maacutes equili-bradas y maacutes nutritivas

ldquoEs como una casa con tres hermanos cada uno con habilidades diferentesrdquo sostiene Rossy Masalias De esta ma-nera se puede sacar el maacuteximo prove-cho a todos los alimentos que nos brin-da nuestra tierra Los profesionales ya no solo preparan los platos tradiciona-

les sino que antildeaden un valor nutritivo en carbohidratos proteiacutenas se antildeaden vegetales menos frituras se ve la pro-cedencia de los alimentos

De esta manera Rossy nos habla de su suentildeo de ver a un Peruacute unido un inter-cambio cultural entre la gente de la costa sierra y selva con igual oportunidad de desarrollo y no padeciendo con el cen-tralismo Mejorar las condiciones del agricultor que son nuestros proveedores de la materia prima Procurar que todos los joacutevenes del Peruacute tengan las mismas oportunidades de estudiar y crecer sin salir del lugar que tanto aman y si salen que sea para adquirir maacutes conocimiento no porque no puedan desarrollarse

Finalmente menciona que antes de pensar en ir a otros paiacuteses nos atreva-mos a conocer nuestra propia realidad a relacionarnos con la tierra y sus se-cretos Porque un peruano que cono-ce su cultura y tradicioacuten puede hablar mejor de sus riquezas El Peruacute es una despensa somos nosotros los que de-bemos darlo a conocer al mundo

GASTRONOMIacuteA GASTRONOMIacuteA

Comer chocolate puede tener una influencia importante

sobre el estado de aacutenimo por lo general conduce a un aumento

de sensaciones agradables y una reduccioacuten de la tensioacuten

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Transicioacuten energeacutetica inteligenteEl actual Gobierno debe promover la electro movilidad y el uso del Gas Natural Vehicu-lar y GNL a la vez que derogar el decreto de urgencia sobre la devolucioacuten del ISC del dieacutesel B5 y B20 los combustibles maacutes contaminantes

Por Pedro Gamio Aita ()

En el Acuerdo de Pariacutes sobre cambio climaacutetico el Peruacute se comprometioacute a evitar el creci-

miento de sus emisiones en un 30 al 2030 Para lograrlo se decidioacute ade-maacutes de frenar la deforestacioacuten pro-

mover el uso de energiacuteas limpias la gradual mayor participacioacuten de las energiacuteas renovables en el mercado eleacutectrico que incluye la electro mo-vilidad y el uso del Gas Natural Ve-hicular y GNL para el transporte de carga y personas Esto debe ser nues-tra transicioacuten energeacutetica Inteligente y eficaz Sin embargo se necesita desde el Estado enviar las sentildeales adecuadas en poliacutetica puacuteblica para lograr la migracioacuten hacia las tecnolo-giacuteas con bajas o menores emisiones sobre todo en el transporte puacuteblico

Paradoacutejicamente todaviacutea estaacute vigente un decreto de urgencia en el que establece la devolucioacuten del Impuesto Selectivo al

Consumo (ISC) aplicable a la adquisi-cioacuten de dieacutesel Con el Decreto de Urgen-cia No 012-2019 se ordena que la de-volucioacuten a los transportistas del servicio de pasajeros y de carga sea equivalente a 53 del ISC incluido en el precio de venta del dieacutesel B5 y dieacutesel B20 por un plazo de 3 antildeos aplicable desde el 1 de enero de 2020 La devolucioacuten del ISC se efectuacutea en funcioacuten de los galones de combustible dieacutesel adquiridos por el transportista del distribuidor mayorista yo minorista o el establecimiento de venta al puacuteblico de combustibles Esta norma significa un retroceso estaacute alen-tando el uso del dieacutesel el combustible maacutes contaminante En la mayoriacutea de paiacuteses los beneficios tributarios son diri-

gidos a vehiacuteculos que utilizan combusti-bles maacutes eco amigables que el dieacutesel la norma va contra los acuerdos suscritos por el Peruacute En el fondo neutraliza el iacuten-dice de nocividad gravar maacutes el com-bustible maacutes contaminante

Sufrimos un transporte puacuteblico caoacuteti-co con unidades viejas y dependien-tes del dieacutesel Lima es la segunda ciudad maacutes contaminada de Ameacuterica Latina impactando directamente en la salud de las personas El combusti-ble maacutes usado en el Peruacute es el dieacutesel Las mayores emisiones de CO2 (dioacute-xido de carbono) se presentan en los combustibles dieacutesel utilizados prin-cipalmente por buses y camiones La contaminacioacuten ambiental en Lima es generada en un 70 por la polucioacuten del parque vehicular obsoleto y el uso excesivo de dieacutesel De otro lado el incremento de las importaciones de petroacuteleo y derivados nos muestra una tendencia creciente a los combusti-bles mayoritariamente importados y maacutes contaminantes Exportamos un combustible maacutes limpio y econoacutemico como el gas natural e importamos el maacutes caro y contaminante como es el dieacutesel El GNV emite respecto al dieacute-sel hasta 99 menos de material par-ticulado y 30 menos de CO2 Soacutelo la conversioacuten de 5 000 buses para cu-brir el 35 de los viajes de transporte puacuteblico generaraacute ahorros por S 291 millones y disminuir las emisiones por 64 303 tCO2e (huellas de carbo-no) por antildeo Se han tomado algunas decisiones correctas como el bono del chatarreo financiamiento con las tasas maacutes competitivas falta grifos y centros de carga en la carretera Pana-mericana excepcioacuten de pico y placa entre otras medidas

En electro movilidad mucho ruido y pocas nueces falta un plan maestro ur-bano para tener contratos de provisioacuten del servicio de largo aliento Todaviacutea hay una barrera en el costo Evaluemos el anaacutelisis costo beneficio del ensam-blaje local recordemos que es una ex-periencia que ya falloacute en el pasado En vehiacuteculos menores como mototaxis la electro movilidad es una oportunidad Se ha avanzado con la regulacioacuten de

las electrolineras Se debe promover el servicio de recarga como clientes libres del mercado eleacutectrico independientes de la flota El 5 de meta al 2030 es muy modesto Deberiacutea ser 10 Soacutelo 5 buses eleacutectricos circulan en ciudades como Lima y Arequipa en el Peruacute

Debemos sacar adelante nuestra Tran-sicioacuten Energeacutetica hacia un crecimiento con menores emisiones de GEI y me-nor contaminacioacuten como Alemania Corea Japoacuten o Chile

() Exviceministro de Energiacutea

ENERGIacuteA ENERGIacuteA

MINERIacuteA MINERIacuteA

ldquoTenemos que deslindar con la ilegalidad eso no es negociablerdquoRoacutemulo Mucho expresidente del IIMP nos comenta las incidencias de la pandemia y coacutemo ve el futuro de la mineriacutea en el paiacutes

iquestDe queacute manera se ha ido afianzan-do el Peruacute como un paiacutes minero en

estos uacuteltimos antildeos iquestQueacute proyectos destacariacuteaLa mineriacutea se ha venido consolidando aun frente a las dificultades de los permi-sos del Estado que han obligado a un raacutepi-do aprendizaje Ademaacutes se ha mejorado la gestioacuten social de las empresas El ma-yor desafiacuteo creo es convencer al gobierno de turno que mencione a la mineriacutea como un importante gran aliado para la reacti-vacioacuten econoacutemica y que se permita que el portafolio de proyectos avance en la liacutenea de tiempo que esperamos Asimismo de-bemos destacar el inicio de la construc-cioacuten del proyecto Quellaveco Mina Justa las ampliaciones de Toquepala y Toromo-cho seguido de otras que han sostenido el crecimiento econoacutemico que muestra una ralentizacioacuten en los uacuteltimos antildeos

iquestCoacutemo calificariacutea el presente de la mi-neriacutea en nuestro paiacutes iquestDe queacute mane-ra le ha afectado o cree que afectaraacute la crisis poliacutetica constante en la que nos hemos visto enfrascadosLa mineriacutea requiere un plan sostenible a largo plazo Se necesita con madurez entender que sigue siendo un gran activo y aliado para la reactivacioacuten despueacutes de la caiacuteda econoacutemica causada por la pandemia Presenta enormes riesgos en el corto y me-diano plazo por la presencia cada vez maacutes activa de grupos poliacuteticos enemigos de la mineriacutea en el gobierno y la creciente sobre expectativa de las comunidades locales so-bre los terrenos superficiales y coacutemo parti-cipar en los proyectos mineros Asimismo otros factores son los desafiacuteos tecnoloacutegicos presentes en la gestioacuten del agua y energiacutea la pandemia que hizo que aumenten costos y el mayor uso de la tecnologiacutea para hacer frente a leyes de mineral que decrecen

iquestLa eacutepoca de pandemia tuvo una inci-dencia directa en la mineriacutea peruana iquestQueacute soluciones se llevaron a cabo para poder realizar las actividades con normalidadEl gobierno decretoacute la paralizacioacuten casi to-tal de la mineriacutea peruana y eso reduciriacutea la produccioacuten y las exportaciones en un 18 Ademaacutes las empresas voluntariamente han contribuido con las comunidades y pueblos de su entorno con suministros meacutedicos ali-mentos y hasta con plantas de oxiacutegeno Lue-go de 2 meses se fue reactivando por fases lentamente hasta alcanzar un 95 aproxima-do Se tuvo que adaptar todo a los protocolos estrictos de salud para evitar contagios de los trabajadores habieacutendose superado con eacutexito

iquestQueacute opciones o nuevas viacuteas se deberiacutean emprender en el Peruacute para seguir conso-lidaacutendose como un paiacutes minero Un cambio de discurso para presentar la mineriacutea hacia la sociedad con una mirada holiacutestica que la haga ver como parte de nues-tras vidas Maacutes con hechos y obras que con aportes millonarios Por otro lado podemos mencionar que tenemos un descubrimiento de Litio en Puno Proyecto estrateacutegico desde el punto de vista de produccioacuten del metal del futuro avanzando maacutes que otro metal hacia la industrializacioacuten y fabricacioacuten de bateriacuteas de iones de litio De otro lado habriacutea que seguir promoviendo las exploraciones para encon-trar maacutes yacimientos minerales y se deberiacutea aplicar tecnologiacutea de punta para modernizar y automatizar sus operaciones Otra gran tarea pendiente es la diversificacioacuten de la economiacutea para no seguir dependiendo de los metales

iquestConsidera posible el hecho de que en alguacuten momento dejemos de dar en concesioacuten tantos proyectos para pasar a ser nosotros quienes seamos los principales extractores y distribui-dores de los mineralesEso seriacutea mucho maacutes beneficioso para el paiacutes o por lo menos que el Estado participe con acciones en los proyectos futuros pero para eso habriacutea que cambiar la Constitucioacuten y desterrar la corrupcioacuten Hacer del Estado un empresario minero no ha dado resultado por la mala gestioacuten la corrupcioacuten y por la in-terferencia de los gobiernos en las empresas Si se practicara la meritocracia estariacuteamos en capacidad de avanzar en esta propuesta

iquestDe queacute manera afecta la mineriacutea ile-gal e informal a la economiacutea peruana iquestQueacute acciones efectivas se han tomado para contrarrestar estoTenemos que deslindar con la ilegalidad

eso no es negociable Respecto a la infor-malidad seguimos creyendo que el Es-tado tiene que hacer un mayor esfuerzo del que ha hecho hasta ahora Tiene que hacer una retroalimentacioacuten y cambiar de estrategia La mineriacutea informal no va a desaparecer porque emplea cientos de miles de peruanos y aporta tambieacuten con el consumo a la economiacutea

iquestCoacutemo calificariacutea la realizacioacuten AgroMinAgroMin ha nacido para hacer entender a la poblacioacuten que las dos actividades son complementarias y que han estado juntos desde los albores del desarrollo humano Encontrar una alianza y convergencia en-tre estas actividades econoacutemicas traeriacutea muacuteltiples beneficios para las comunida-des aledantildeas a los proyectos y operacio-nes mineras y al paiacutes en general

iquestQueacute tan importante es convencer a los que no creen que el Agro y la Mineriacutea pueden convivir no compiten entre ellas son complementarias y pueden generar maacutes exportaciones cada una de ellasMuy importante si encontramos una

sinergia entre estas dos actividades Estariacuteamos dando un paso muy impor-tante en la generacioacuten de divisas gene-racioacuten de empleo mejora en la calidad de vida y retroceso de la pobreza Es decir ayudariacutea a cerrar brechas y des-igualdades se gestionariacutea mejor los conflictos habriacutea paz social y el paiacutes ganariacutea faacutecilmente un 2 de creci-miento adicional cada antildeo

iquestQueacute expectativas tiene sobre la realiza-cioacuten de la segunda versioacuten de AgroMin 2021 en el antildeo del Bicentenario del Peruacute Las expectativas que teniacuteamos inicial-mente para llevar a cabo la segunda ver-sioacuten en este antildeo eran mucho mayores que la primera Hemos hecho un gran trabajo de difusioacuten de establecer con-tactos con empresas comunidades uni-versidades instituciones Embajadas y prensa para explicarles que las metas a lograr beneficiaban enormemente al paiacutes Hemos reprogramado para junio del 2021 pero mucho dependeraacute de la duracioacuten de la pandemia la llegada de la vacuna contra el Covid-19 y las facilidades que existan para hacerlo de manera presencial

Roacutemulo Mucho

ASUS potenciaraacute su presencia en el PeruacuteAl igual que la conocida marca de computadoras Taiwaacuten es tambieacuten un gran proveedor mundial de semiconductores teleacutefonos moacuteviles y pantallas para ordenadores

EXPORTAR entrevistoacute al Coun-try Product Manager de ASUS Peruacute Chewei Chang quien

destaca que el comprador se siente in-fluenciado por la buena imagen que tie-ne de Taiwaacuten a la hora de comprar una computadora ASUS Manifiesta que en el 2021 planean expandir su portafolio

de productos para llegar a cubrir la de-manda de todos los diferentes tipos de consumidores Y estaacuten comprometidos en crear nuevos productos gaming que Peruacute tiene gran potencial en la regioacuten

iquestCoacutemo se veraacuten beneficiados ASUS y sus clientes respecto a la buena rela-

cioacuten comercial entre Peruacute y Taiwaacuten en la actualidadLos clientes definitivamente se van a beneficiar de la buena relacioacuten entre Peruacute y Taiwaacuten Esto gracias a la Ofici-na Econoacutemica y Cultural de Taipei en el Peruacute que siempre ayuda a que maacutes personas sepan acerca de nuestro paiacutes

Chewei Chang

TECNOLOGIacuteA

resultando indirectamente en una me-jor percepcioacuten de la imagen de ASUS como marca Es asiacute que muchos clien-tes perciben el prestigio de la marca y se sienten maacutes seguros al saber que ASUS es taiwanesa confiando maacutes en nuestros productos de calidad y servi-cio post venta Es probable que en un futuro los pe-ruanos podamos disfrutar de toda la gama de productos tecnoloacutegicos que ofrece ASUS iquestQueacute tan cerca estaacute de lograrse este objetivoActualmente en nuestro portafolio pueden encontrar los maacutes altos es-taacutendares en laptops de consumo y la mejor performance en laptops ga-ming dentro el mercado peruano pero ASUS no se detendraacute ahiacute ya que es-tamos siempre esforzaacutendonos en traer lo uacuteltimo y maacutes novedoso de la tec-nologiacutea a Peruacute En el 2021 estamos planeando expandir nuestro portafo-lio de productos para llegar a cubrir la demanda de todos los diferentes tipos de consumidores tales como AIO (All in one) usadas para educacioacuten o uso casual en el hogar

De queacute manera aprovecharaacute ASUS la creciente demanda de laptops y tablets por el trabajo y educacioacuten remotosEn estos diacuteas cada vez maacutes y maacutes personas entienden la importancia de tener una computadora en su vida diaria Pero muchas veces tener una computadora no es suficiente se ne-cesita tener una computadora que

pueda ayudar a cumplir sus tareas y lograr sus objetivos Esta es la oportunidad perfecta para darles a conocer a maacutes personas en el Peruacute acerca de nuestra marca ASUS se ha enfocado en Facebook Instagram y diversos medios de comunicacioacuten digital para dar a conocer al consu-midor la gran calidad y su innova-dora tecnologiacutea resaltando nuestras pantallas dobles panel taacutectil con pantalla y laptops con estaacutendares de grado militar Todas estas caracteriacutes-ticas que demuestran la calidad e in-novacioacuten de nuestra marca Gracias a ello ASUS fue reconocida como la mejor marca de computadores en el mundo por el famoso medio Laptop-magcom mediante una revisioacuten que incluyoacute cinco aspectos consumidor final disentildeo servicio al cliente in-novacioacuten y valor del producto des-tacando asiacute frente a una feroz com-petencia

El segmento gaming tiene una gran acogida en Peruacute y es uno en los que maacutes destaca ASUS iquestcoacutemo piensan incentivar esta relacioacutenNuestra marca ROG (Republic of Gamers) es la marca nuacutemero uno del mundo en laptops gaming es asiacute que estamos comprometidos en crear los mejores productos de gaming ha-ciendo posible que los gamers y en-tusiaste del mundo entero puedan ac-ceder a la experiencia maacutes completa dentro del juego Nuestros estudios muestran que la demanda de com-putadoras gaming se ha incrementa-

do exponencialmente en los uacuteltimos antildeos esto causado en parte debido a que las nuevas generaciones necesi-tan una mayor movilidad sin perder la performance de una computadora de escritorio de alto desempentildeo es asiacute que nos enfocamos en proveer soluciones para que ese puacuteblico pue-da transportar su laptop libremente y cumplir todas sus tareas Por otra parte la innovacioacuten en tecnologiacutea de ASUS se ha incrementado tre-mendamente haciendo posible una funcionalidad superior en nuestras computadoras Para lograr ello nos esforzamos en traer las mejores con-figuraciones y tecnologiacutea de punta a Peruacute haciendo que puedas encontrar nuestros uacuteltimos lanzamientos a la par con otros mercados ya que cree-mos que Peruacute tiene un gran potencial en la regioacuten Ademaacutes a ello ASUS ha estado invirtiendo en lanzamien-tos de productos y diversos eventos digitales en redes sociales para estar siempre en el top of mind de las nue-vas generaciones

En relacioacuten a los smartphones seg-mento hoy dominado por la marca china Huawei iquestcuaacutel es la estrategia que emplearaacute ASUS para posicio-narse en el mercado peruano El segmento de smartphones es un mercado inmenso algo que definiti-vamente ASUS no puede ignorar pero nuestra estrategia en estos momentos es construir un negocio soacutelido en la in-dustria de laptops antes de expandirnos en otros segmentos

42 EXPORTAR

CIENCIA Y TECNOLOGIacuteA

Efectivamente es nuestro actual Presidente de la Repuacuteblica entre-

vistado por EXPORTAR en abril 2011 cuando ya se conociacutea que Keiko Fuji-mori y Ollanta Humala debiacutean definir la presidencia del Peruacute para los antildeos 2011-2016 A continuacioacuten la conver-sacioacuten sobre el tema cientiacutefico

iquestCuaacutendo fue la uacuteltima vez que escuchoacute hablar de investigaciones en ciencia y tec-nologiacutea de relevancia hechas en el PeruacuteCualquiera que se haga esa pregunta ten-draacute que indagar mucho antes de encontrar la respuesta que lamentablemente siem-pre es decepcionante pues el Peruacute invierte muy poco en estos rubros

El investigador Francisco Sagasti con-versoacute sobre eacuteste tema a propoacutesito de la reciente publicacioacuten de su libro ldquoCien-cia Tecnologiacutea e Innovacioacutenrdquo Al res-pecto nos confiesa que aunque la idea la concibioacute hace tiempo recieacuten hace 7 antildeos el libro tomoacute finalmente forma ldquoHe tenido el privilegio de empezar a trabajar el tema de las poliacuteticas orien-tadas al desarrollo de ciencia y tecno-logiacutea durante las deacutecadas de los 50 y 60 y de conocer a los protagonistas de ello como Jorge Saba Marcel Roche Amiacutelcar Herrera Enrique Oteiza entre otros grandes personajes que empeza-ron a trabajar el temardquo dice Sagasti

Evolucioacuten regionalEl experto agrega que es sorprendente el gran nuacutemero de personas de la nue-va generacioacuten que estaacuten interesados en investigar el tema pero que desconocen la experiencia anterior Por ello sostiene que en el libro ha detallado la manera en que evolucionoacute la ciencia la tecnologiacutea la produccioacuten y la innovacioacuten a nivel mundial y a nivel latinoamericano ldquoEste libro es un testimonio de los su-cedido en la regioacuten y hace una evalua-cioacuten de las razones por la cual Ameacuterica

Latina no ha logrado avances en cien-cia y tecnologiacutea a pesar de haber sido muy creativa en el campo de disentildeo de poliacuteticas para esos finesrdquo sentildeala Para Sagasti hay un divorcio entre las ideas y las praacutecticas pero ahora al co-mienzo de la segunda deacutecada del siglo XXI Latinoameacuterica estaacute en posicioacuten de dar un gran salto en ciencia y tecnolo-giacutea ldquoEsto se da en parte por lo que he-mos aprendido y en parte por el entor-no internacional que estaacute cambiando y los que eran los lideres mundiales estaacuten perdiendo ese sitial en favor de nuevos jugadoresrdquo manifiesta

Inversioacuten cientiacuteficaEn el caso de China se calcula que el nuacutemero de autores de dicho paiacutes ya han superado en cantidad a sus homoacutelogos estadounidenses Mien-tras que en el caso de Brasil se in-

vierte maacutes del 15 del PBI en in-vestigacioacuten ciencia y tecnologiacutea y se proyecta que en dos antildeos seraacute de 2 a 25 un caso parecido al de Iraacuten que invierte el 4 de su PBI y va en camino de aumentarlo ldquoEn el Peruacute podemos hacer eso y dar un gran salto pues ya se ha identificado en queacute campos aacutereas e instituciones se debe prestar atencioacuten y en vez de invertir los US$ 140 millones que invertimos actual-mente -cifra menor a la invertida en 1980- podemos pasar a los US$ 800 millones sin desperdiciar ni un centavordquo apunta Sagasti recuerda que curiosamente el uacuteltimo gobierno en dar importancia a la ciencia e investigacioacuten fue el gobier-no militar de Juan Velasco pues fue en ese periodo cuando se crearon los ins-titutos de investigacioacuten y se dieron los fondos necesarios para los mismos

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Industria peruana competitiva - Revista Exportar