IL LIBRO DEL PASTICCERE - sammontanaitalia.it · • Il tempo necessario per la maturazione del nostro Lievito Madre che custodiamo gelosamente da 30 anni. • Il tempo scandito da

IL LIBRO DELPASTICCERE

2020

CONTENUTI

UNA STORIA DI VALORI pag. 2

UNA STORIA DI LAVORO, CURA E PASSIONE pag. 4

UNA STORIA DI TRADIZIONE pag. 6

CORNETTI pag. 8

MIDI, BABY E MIGNON pag. 32

LIEVITATI pag. 44

SFOGLIE pag. 54

SENZA GLUTINE pag. 62

GIÀ COTTI pag. 66

SALATO pag. 72

LA GAMMA pag. 76

UNA STORIADI VALORICREDIAMO CHE IL SUCCESSO E LA BONTÀ DEI NOSTRI PRODOTTI RISIEDANO NELL’ANTICO VALORE DEL TEMPO, SINONIMO DI QUALITÀ.

• Il tempo necessario per la maturazione del nostro

Lievito Madre che custodiamo gelosamente da 30 anni.

• Il tempo scandito da fasi di lievitazione,

rinfreschi e riposi, per un processo produttivo che

dura più di 60 ore.

• Il tempo che spendiamo per controllare che tutti i

nostri prodotti soddisfino i requisiti di qualità che

ci siamo imposti.

Il tempo che dedichiamo ogni giorno,

per fare con il cuore, prodotti per il tuo bar.

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UNA STORIA DI LAVORO, CURAE PASSIONE

PENSIAMO CHE L’ISPIRAZIONE UNITE AL SAPER FARE E AL NOSTRO LAVORO FATTO DI CURA E PASSIONE, SIANO LA RICETTA PER OFFRIRE PRODOTTI DI QUALITÀ.

Vogliamo essere punto di riferimento nel mercato,

sinonimo di qualità e affidabilità,

grazie all’offerta della migliore gamma

di prodotti a lievitazione naturale.

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LA MADRE

La nascita secondo natura

IL RIPOSO

L'ultima meritata coccola

L'IMPASTO

La base per la ricetta

I RINFRESCHI

La nutrizione per la crescita

Custodita nel cuore dello stabilimento

di Vinci da più di 30 anni, ogni giorno la

Madre viene arricchita con farina e acqua,

lasciata riposare a temperatura e umidità

controllata, attiva la fermentazione.

È l’inizio di un lungo processo.

Con cura, costanza e attenzione la

Pasta Madre viene lasciata riposare in ambiente

a temperatura e umidità controllata, dove

raggiunge la giusta maturazione per essere

lavorata.

Dopo il giusto riposo la Pasta Madre è pronta

per essere impastata.

Con l’aggiunta di uova, farina, latte e

zucchero: ecco il cuore buono dei prodotti de

Il Pasticcere.

Sono la fase di “nutrimento” della

Pasta Madre: si aggiungono farina e acqua

all’impasto iniziale.

I rinfreschi vengono ripetuti per 3 volte a

intervalli di tempo prestabiliti.

UNA STORIA DI TRADIZIONE

LAVORIAMO SEGUENDO LE REGOLE DELL’ANTICA TRADIZIONE DEL LIEVITO MADRE.

Solo con una lavorazione lunga e lenta,

dopo i necessari riposi e rinfreschi,

il Lievito Madre matura e trasforma l’impasto,

arricchendolo di tutte quelle sostanze che

contribuiscono a conferire ai prodotti una struttura

soffice che si mantiene nel tempo.

Lavoriamo con cura e passione la stessa Madre

da 30 anni, il cuore buono dei nostri prodotti.

8

CORNETTI

UN CLASSICO PER TUTTI I GUSTI

Il grande classico della colazione

italiana al bar: cornetto e

cappuccino.

I cornetti sono la tipologia di

prodotti più richiesti e

venduti nel mercato.

Dalle ricette più semplici a quelle

più ricche e creative, l’offerta di

cornetti de Il Pasticcere è studiata

per soddisfare ogni giorno tutti i

gusti e le esigenze dei

vostri clienti.

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CORNETTO ELITEDIRITTO VUOTO

Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Impreziosita da invitanticristalli di zucchero in superficie.

CORNETTO ELITEALLA CREMA PASTICCERA

Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla crema pasticcera. Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.

CORNETTO ELITEAI FRUTTI DI BOSCO

Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farina di frumento integrale, macinata a pietra. Arricchita con crusca, farina di segale, farina di avena e farina d’orzo. Con farcitura ai frutti di bosco (mirtilli, more, fragole e lamponi). Curvato a mano.

CORNETTO

ELITELA CROISSANTERIE ESCLUSIVA

Un morbido impasto con

Lievito Madre de Il Pasticcere

abbinato a ricche farciture con

decorazioni dedicate.

cod. 8468

CORNETTO ELITEALL'ALBICOCCA

Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere.Con farcitura all’albicocca e granella di zucchero in superficie. Curvato a mano.

CORNETTO ELITENOCCIOLE E CACAO

Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere. Con farcitura alla crema di nocciole cacao. Decorato con scagliette di cioccolato in superficie. Curvato a mano.cod. 8577cod. 8579

cod. 8578

cod. 8598

75 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

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CORNETTO MAESTROVUOTO

Cornetto curvo sfogliato conLievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Decorato in superficie con zucchero semolato.

CORNETTO MAESTROALL'ALBICOCCA

Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura all’albicocca.Decorato con granella di zucchero in superficie.

CORNETTO

MAESTROLA TRADIZIONE DE IL PASTICCEREHA SAPUTO RINNOVARE LA STRUTTURA E IL GUSTO DI UNA GAMMA CLASSICA E INTRAMONTABILE.

Il giusto valore della qualità da

scoprire morso dopo morso.

CORNETTO MAESTROALLA CREMA

Cornetto curvo sfogliato conLievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla crema pasticcera.Decorato con codette di zucchero in superficie.

CORNETTO MAESTRONOCCIOLE CACAO

Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla nocciola e cacao. Decorato con scagliette di cioccolato in superficie.

cod. 8273cod. 8274

cod. 8275 cod. 8276

65 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa

75 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa 75 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa

75 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa

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NOVITÀ

NOVITÀ

NOVITÀ

NOVITÀ

CORNETTO GRAN MAESTROVUOTO

Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Decorato in superficie con cristalli di zucchero.

CORNETTO GRAN MAESTROALL'ALBICOCCA

Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura all’albicocca.Decorato in superficie con zucchero semolato.

CORNETTO

GRAN MAESTROIL MAESTRO SI FA GRANDE! Cornetti dalle grandi dimensioni,

caratterizzati da

una pasta fragrante

al profumo di arancio

che si scioglie

in bocca.

CORNETTO GRAN MAESTROALLA CREMA

Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla crema pasticcera. Decorato in superficie con codette di zucchero.

CORNETTO GRAN MAESTRONOCCIOLE CACAO

Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere,con farcitura alla Nocciola e cacao. Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.

cod. 8160cod. 8162

cod. 8163 cod. 8164

85 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa

95 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa 95 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa

95 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa

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CORNETTO

MAXIMAXI CORNETTO! MAXI BONTÀ!

Tutta la qualità de Il Pasticcere in un cornetto

dalle dimensioni importanti.

cod. 8662cod. 8663 cod. 8664 cod. 8665

CORNETTO MAXINOCCIOLE CACAO

Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitocon crema nocciole cacao.Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.

CORNETTO MAXIALLA CREMA

Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitura alla crema al gusto di limone. Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.

CORNETTO MAXIALL'ALBICOCCA

Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitura all’albicocca. Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.

CORNETTO MAXIVUOTO

Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Con decorazioni di zucchero semolato in superficie. Curvato a mano.

80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

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cod. 8843 cod. 8840cod. 8841

CORNETTO DIRITTOVUOTO

Cornetto diritto con impasto a base di Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura.Decorato con una spolverata di zucchero in superficie. Da personalizzare a piacere.

CORNETTO CURVOVUOTO

Cornetto curvo con impasto a base di Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Decorato con una spolverata di zucchero in superficie. Da personalizzare a piacere.

CORNETTO CURVOALL'ALBICOCCA

Cornetto curvo con impasto a base di Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitura all’albicocca. Decorato con una spolverata di zucchero in superficie.

CORNETTO

SEMPLICELA GAMMA PIÙ SEMPLICE ECLASSICA CHE NON STANCA MAI

Cornetti diritti e curvi con Lievito Madre de Il Pasticcere,

la semplicità li rende ottimi sia consumati al

naturale che personalizzati con le farciture più

classiche e fantasiose.


2120

CORNETTO AI

CEREALISINCERAMENTE BUONI,PER UNA COLAZIONE CHESA DI NATURA.

cod. 8467

cod. 8358 cod. 8260

cod. 8359

CORNETTO CINQUECEREALIVUOTO

Cornetto curvo con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina ai cinque cereali. Decorato con zucchero di canna in superficie.

CORNETTO CINQUECEREALIFRUTTI DI BOSCO

Impasto con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina ai cinque cereali. Con farcitura ai frutti di bosco. Decorato con zucchero di canna in superficie.

CORNETTO INTEGRALEMELA E CANNELLA

Cornetto diritto. Pasta con farina integrale macinata a pietra. Con farcitura alla mela con nota di cannella. Il topping di fiocchi di frumento integrale.

CORNETTO CINQUECEREALIMIELE

Impasto con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina ai cinque cereali. Con farcitura al miele. Lucidato in superficie.

75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.

60 g. 65 pz. 170°/180° C 20/25 min.

80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.

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Le ricette possono contenere minerali ed elementi complementari.

Prodotto certificato all’origine in confezione originale e integra.

CORNETTO VEGANOAL RIBES E MELOGRANO

Cornetto diritto con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito confarina integrale macinata a pietra efarina di Teff. Con farcitura al Ribes e Melograno. Con zucchero di canna in superficie.

CORNETTO VEGANOALL'ALBICOCCA

Cornetto diritto con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito confarina integrale macinata a pietra efarina di Teff. Con farcitura all’Albicocca. Con semi di Teff tostati in superficie.

cod. 8298

cod. 8266

CORNETTO VEGANOVUOTO

Cornetto diritto con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito confarina integrale macinata a pietra efarina di Teff. Senza farcitura. Lucidato in superficie.

cod. 8299

75 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.

65 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min. 75 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.

CORNETTO

VEGANOIL PIACERE E IL GUSTO NON

CONOSCONO LIMITI

Tre cornetti preparati con un

impasto a base di Lievito Madre e

aarricchito con farina integrale

macinata a pietra e farina di

Teff. Vuoto, farcito con Ribes e

Melograno o Albicocca.

24 25

cod. 8388cod. 8387 cod. 8393

cod. 8389 cod. 8386

JOLÌALL'ALBICOCCA

Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro e farcitura all’albicocca. Decorato in superficie con zucchero cristallino.

JOLÌALLA CREMA

Cornetto diritto sfogliato con pasta laminata al burro, farcito alla crema. Decorato in superficie con codette di zucchero.

JOLÌVUOTO

Cornetto diritto sfogliato con pasta laminata al burro, senza farcitura. Lucidato in superficie.

JOLÌNOCCIOLA E CACAO

Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro, farcito con crema nocciole cacao. Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.

JOLÌALL'ARANCIA AMARA

Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro e farcitura all’arancia amara. Decorato in superficie con zucchero semolato.

CORNETTO

JOLÌIL CORNETTO AL BURRO ALL'ITALIANA

La struttura sfogliata tipica del

croissant al burro.

Il profumo fresco che lo rende

inconfondibile. Il sapore ricco,

ma delicato che non stanca mai.

Le farciture più classiche e più

richieste, completano una gamma

unica nel suo genere!

70 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

26 27

NOVITÀ

NOVITÀ

NOVITÀ

cod. 8103

cod. 8104

CORNETTO SUPERFARCITOALL'ALBICOCCA

Cornetto diritto con ricca farcitura all’albicocca decorato con perle di zucchero in superficie.

CORNETTO SUPERFARCITOALLA CREMA

Cornetto diritto con ricca farcitura alla crema decorato con codette di zucchero in superficie.

cod. 8109

CORNETTO SUPERFARCITONOCCIOLA E CACAO

Cornetto diritto con ricca farcitura di nocciola e cacao decorato con scagliette di cioccolato in superficie.

105 g. 60 pz. 170°/175° C 25/30 min.

105 g. 60 pz. 170°/175° C 25/30 min. 105 g. 60 pz. 170°/175° C 25/30 min.

CORNETTO

SUPERFARCITOABBONDANTI FARCITURE RACCHIUSE IN UNA FRAGRANTE PASTA SFOGLIATA ALL’AROMA DI VANIGLIA.

Disponibile in tre classiche

varianti: Albicocca, Crema e

Nocciola Cacao.

I topping differenziati rendono

i cornetti ancora più invitanti

e facilmente riconoscibili in

vetrina.

28

CROISSANTAL BURRO E ALLE MANDORLE

Pasta laminata con burro. Farcitura alle mandorle e scaglie di mandorle tostate in superficie.

CORNETTO

SPECIALITÀPARTICOLARI ABBINAMENTI PER CHI NON SI ACCONTENTA E CHIEDE DI PIÙ DAL SOLITO CORNETTO.

cod. 8107

cod. 8496 cod. 8497

cod. 8437 cod. 8474

cod. 8473

CORNETTO AVENA FARROLIMONE E ZENZERO

Impasto con Lievito Madre de Il Pasticcere con fiocchi di avena e farina di farro. Farcitura di limone e zenzero. Decorato con fiocchi d’avena in superficie.

SUPERSUPREMENOCCIOLE E CACAO

Cornetto diritto superfarcito da punta a punta. La doppia pasta contrasta piacevolmente con il gusto ricco e intenso di un’abbondante farcitura nocciole cacao.

SUPERSUPREMEFRUTTI DI BOSCO

Cornetto diritto superfarcito da punta a punta. La doppia pasta si sposa con l’abbondante farcitura di lamponi, ribes rossi, fragole,more e mirtilli neri.

CROISSANT BURROVUOTO

Cornetto diritto con pasta laminata al burro, senza farcitura. Adatto anche per essere farcito.

CORNETTOCREMAMARENA

Cornetto diritto, con Lievito Madre de Il Pasticcere, farcito con crema pasticcera e farcitura alle amarene in pezzi. Con decorazione di zucchero semolato in superficie.

95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

85 g. 40 pz. 180°/190° C 20/25 min. 55 g. 75 pz. 180°/190° C 20/25 min.

80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

30 31

NOVITÀ

CORNETTOMANDARINO E CARDAMOMO

Una succosa farcitura al mandarino e cardamomo insieme, per un ripieno dall’equilibrio perfetto!

cod. 8269

CORNETTO

DOLCI STAGIONIOGNI STAGIONE HA I SUOI SAPORI...

Il Pasticcere li cattura per creare “Dolci Stagioni”,

morbidi cornetti che racchiudono un sorprendente

cuore che cambia al cambiare delle stagioni.

87 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

3332

MIDI, BABY E MIGNON

PICCOLE TENTAZIONI,GRANDI SODDISFAZIONI

Prodotti dalle piccole dimensioni

adatti a diversi momenti della giornata.

Ideali per gli alberghi, dalla colazione

alle esigenze congressuali di buffet o

coffee-break, e per i bar che vogliono

sfruttare momenti di consumo al di fuori

della prima colazione.

34

cod. 8226

cod. 8227

MIDIALL'ALBICOCCA

Cornetto dalle piccole dimensioni.La pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere è arrotondata da una fresca nota di agrumi. Con farcitura all’albicocca. Lucidato e granella di zucchero in superficie.

CORNETTO

MIDIPICCOLI CORNETTI DIRITTI, DALLE DIMENSIONI RIDOTTE, CON LIEVITO MADRE

La struttura piacevolmente sfogliata esalta

le caratteristiche della farcitura e la piacevole nota di agrumi.

Con topping differenziati per un maggior servizio.

35 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min. 40 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

MIDIVUOTO

Cornetto dalle piccole dimensioni.La pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere è arrotondata da una fresca nota di agrumi. Senza farcitura. Lucidato in superficie.

3736

NOVITÀ

CORNETTO

MIDI CEREALI

LE ULTIME TENDENZE PREMIANO IL CONSUMO DEI PRODOTTI A BASE DI CEREALI

Cornetti che non possono più

mancare nell’offerta della

prima colazione, anche in hotel.

CORNETTO

MIDI RICCHIDOLCI TENTAZIONI ADATTE AD OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA

Cornetti dalle dimensioni ridotte

e dalle ricche farciture, pensati

per la colazione in hotel e per

stuzzicanti buffet.

45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

MIDI CINQUECEREALIMIELE

Cornetto dalle piccole dimensioni.Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina di cinque cereali (frumento, avena, riso, segale e orzo). Con farcitura al miele.Lucidato in superficie.

cod. 8221

MIDI CORNETTOSUPERSUPREME

Midi cornetto diritto super farcito da punta a punta. La doppia pasta contrasta piacevolmente con il gusto ricco e intenso di un’abbondante farcitura nocciole cacao.

45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

cod. 8233

3938

CORNETTO

MIDI JOLÌMINIATURIZZAZIONI DEL CORNETTO AL BURRO DI GRANDE SUCCESSO FIRMATO IL PASTICCERE.

Ideali per momenti di consumo

al di fuori della prima colazione,

ottimi per arricchire e dare

valore al buffet del tuo hotel.

MIDI JOLÌVUOTO

Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro, senza farcitura. Lucidato in superficie.

cod. 8216

MIDI JOLÌALL'ALBICOCCA

Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro e farcitura all’albicocca. Decorato in superficie con zucchero cristallino.cod. 8215

cod. 8241cod. 8291

MIDI JOLÌALLA CREMA

Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro, farcito alla crema. Decorato in superficie con codette di zucchero.

MIDI JOLÌNOCCIOLE E CACAO

Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro, con farcitura di nocciole cacao. Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.

37 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min. 42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20min. 42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20min.

40 41

NOVITÀ

BABYGIOSTRINA

Irresistibile piccola girella dal gusto intenso di burro, con crema e uvetta.

BABYDONUTS MIX

Collo misto di tre diversi tipi di baby donuts, ricoperti con glassa colorata, adatti a soddisfare tutti i gusti.

BABYKRAPFEN ALLA CREMA

Baby Krapfen ripieno alla crema.

cod. 8312 cod. 8224cod. 8531

BABYCIAMBELLA

Baby ciambella vuota, arricchita da una spolverata di zucchero in superficie.

cod. 8585

BABYFROLLE MIX

Collo misto, composto da 38 Baci di Dama | 24 Cuori cacao | 15 Occhi di Bue fragola | 24 Occhi di Bue albicocca | 18 Damine | 24 Essine.

cod. 8272

BABYNOCI PECAN

Fragrante pasta intrecciata dalle piccole dimensioni, ripiena di sciroppo d’acero e decorata con noci pecan in superficie. La confezione contiene due sacchetti di sciroppo d’acero per arricchire il prodotto.

cod. 8134

1,5 kg. 143 pz.scongelamento a temperatura ambiente 2/3 ore 25 g. 100 pz.

da scongelare a temperatura ambiente (max 25° C) per almeno15/30 min.

BABYUtili e versatili, è sempre

il tempo per un baby. Paste

lievite, paste sfoglie e già

cotti, dal grazioso aspetto e

dall’irresistibile gusto.

33 g. 100 pz. 170°/180° C 15/18 min.

40 g. 125 pz. 170°/180° C 15/25 min.

1,98 kg 90 pz.da scongelare a temperatura ambiente (max 25° C) per almeno 15/30 min.

25 g. 100 pz.da scongelare a temperatura ambiente (max 25° C) per almeno 15/30 min.

42 43

NOVITÀ

NOVITÀNOVITÀ

cod. 8309

BABYMUFFIN ALL'ALBICOCCA

Baby muffin dal soffice e morbido impasto al gusto vaniglia, arricchito con farcitura all’albicocca e granella di zucchero.

CR0ISSANT MIGNONMIX

Servizio e assortimento in un unico cartone, tre cornetti dai gusti classici: vuoto, con farcitura all’albicocca, con farcitura nocciole cacao. Un delicato gusto di burro si abbina ad un impasto sfogliato e fragrante, semplicemente lucidato, oppure decorato con granella di zucchero o scagliette di cioccolato.

CR0ISSANT MIGNONAL BURRO, SALATO ARRICCHITO

Croissant mignon salato al burro, arricchito nella pasta con semi di papavero, in superficie con semi di lino, lino giallo e sesamo. Ottimo da farcire.

BABYMUFFIN AL CACAO

Baby muffin dal soffice e morbido impasto al cacao, arricchito con farcitura nocciola cacao e pezzi di cioccolato.

cod. 8155cod. 8220

cod. 8165

40 g. 125 pz. 170°/175° C 20/25 min.

cod. 8135

BABYMIX

Collo misto, composto da 25 Baby Bombolo cioccolato | 25 Baby Bombolo crema | 25 Baby Idillio cereali frutti di bosco | 25 Baby Idillio albicocca | 25 Baby strudel mela e cannella.

30 g. 50 pz. da scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora

30 g. 50 pz. da scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora

CROISSANT

MIGNONDELIZIOSE MINIATURE DI CROISSANT, UTILI PER COMPLETARE L’OFFERTA DEL PROPRIO LOCALE.

Dalle pause di metà mattina al dopo

pranzo, come piccola concessione

abbinata al caffè o

ancora come sfizio pomeridiano.

cod. 8384

CROISSANT MIGNONAL BURRO

Croissant diritto laminato al burro. Le sue dimensioni ridotte lo rendono versatile, ottimo al naturale o con farciture sia dolci che salate. Lucidato in superficie.

25 g. 100 pz. 170°/180° C 15/25 min.

2,28 kg. 90 pz. 170°/180° C 15/18 min. 25 g. 100 pz. 170°/180° C 15/25 min. (3 sacchetti da 30 pz. cad)

44 45

LIEVITATI

AL BURRO O CON LIEVITO MADRE. SEMPLICI O CONABBONDANTI FARCITURE.

La gamma delle paste lievite

de Il Pasticcere è stata studiata

per soddisfare i gusti di tutti

i tuoi clienti.

46

NOVITÀ

BOMBOLOUNA GAMMA STUDIATA PER TUTTI I GOLOSI E PER CHI VUOLE INIZIARE LA GIORNATA CON LA GIUSTA SFERZATA DI ENERGIA

BOMBOLORIBELLE

Fagottino dalla morbida pasta ai 5 Cereali con note di burro e latte, che avvolge una ricca farcitura al Ribes nero. Decorato in superficie con fiocchi d’avena.

cod. 8140

INVITANTI CREAZIONI

DI OGNI FORMA E DIMENSIONE, DAL CUORE RICCO DIFARCITURA O GUSTOSE NELLA LORO SEMPLICITÀ.

95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

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BOMBOLOCIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE

Un fagottino dalla morbida pasta, con nota di burro e latte, che avvolge una ricca farcitura bigusto al cioccolato bianco e lampone.

BOMBOLOCON CREMA E CIOCCOLATO

Un fagottino dalla morbida pasta, con nota di burro e latte, che avvolge una ricca farcitura bigusto alla crema e cioccolato.

cod. 8263 cod. 8237

BOMBOLOAI 3 CIOCCOLATI

Fagottino superfarcito dalla morbida pasta con nota di burro e latte che avvolge una ricca farcitura con cioccolato bianco e gocce di cioccolato al latte. Con topping di scagliette di cioccolato.

cod. 8270

95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

5150

PAN DI ZUCCHERO

Soffice brioche con Lievito Madre de Il Pasticcere, la pasta è aromatizzata con burro e panna. Decorata con granella di zucchero in superficie.

NUTTINO

Pasta con Lievito Madre deIl Pasticcere, dalla forma allungata, con crema di nocciole e cacao. Decorata con zucchero in superficie.

COLOMBINA

Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, con abbondante farcitura di crema pasticcera a vista. Decorata con granella di zucchero in superficie.

GOCCIOLATISSIMO

Soffice pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchita con granella di cioccolato fondente. Farcita con crema nocciole e cacao.

GUANCIALINO

Soffice pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, ripiena con gocce di cioccolato fondente.

CUOR DI CREMA

Originale pasta a forma di cestino, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcita con abbondante crema pasticcera a vista. Lucidata in superficie.

cod. 8385

cod. 8685

cod. 8485cod. 8526

cod. 8504

cod. 8375

50 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min. 87 g. 40 pz. 170°/180° C 20/25 min.

80 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 70 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 60 pz. 170°/180° C 20/25 min. 70 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.

52 53

98 g. 180°/190° C 20/25 min. 60 pz.2 sacchetti da 30 pezzi

TRECCIANOCI PECAN

Fragrante pasta intrecciata, dal dolce ripieno di sciroppo d’acero, con irresistibili noci pecan sulla superficie. La confezione contiene due sacchetti di sciroppo d’acero per decorare e arricchire a piacere il prodotto.

cod. 8267

GIOSTRINACREMA E UVETTA

Pasta laminata con burro.Farcitura con crema e uvetta sultanina.

cod. 8442

80 g. 50 pz. 180°/190° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 180°/190° C 20/25 min.

cod. 8342

TRECCIA AL BURROCREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO

La croccante pasta al burro dalla forma intrecciata esalta il delizioso abbinamento di crema e pepite di cioccolato.

54 55

SFOGLIE

SEMPLCI INGREDIENTIPER SAPORI DELICATI

Gustosi abbinamenti di frutta o di

creme, dalle forme più fantasiose che

incuriosiscono e abbelliscono la vetrina.

Le sfoglie de Il Pasticcere sono

il giusto modo di iniziare la mattina

per chi è alla ricerca di prodotti

friabili,gustosi e con ricche farciture.

56

cod. 8559

cod. 8699

cod. 8223

VELANOCCIOLE E CACAO

Pasta sfoglia farcita con crema di nocciole cacao, decorata con fiocchi di mais al cacao in superficie.

TRIFOGLIOLATTE E PANNA

Pasta sfoglia dall’originale forma di trifoglio, con abbondante farcitura al latte e panna. Decorata in superficie con zucchero semolato.

BUDINORISO

Pasta frolla con abbondante ripieno di crema e riso.

90 g. 36 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.

90 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min.

SFOGLIE

FRAGRANTIGOLOSITÀ

GUSTOSI ABBINAMENTI DI CREME IN UN MIX DI FORME INCONFONDIBILI. ADATTE AD OGNI GUSTO ED ESIGENZA

SFOGLIE

LA TRADIZIONEPASTICCERATOSCANA

LA CULTURA PASTICCERA DELLA TOSCANA IN TRE VERSIONITUTTE DA PROVARE E GUSTARE.

LUNA DIMELE

Pasta sfoglia zuccherata a forma di mezza luna, con farcitura di crema pasticcera e mele. Piegata a mano.

SFOGLIATELLA TOSCANAALLA CREMA PASTICCERA

Pasta sfoglia zuccherata confarcitura alla crema pasticcera.

SFOGLIATELLA TOSCANACREMA E RISO

Pasta sfoglia zuccherata confarcitura alla crema di riso.

cod. 8690

90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.

90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.

cod. 8691 cod. 8211

100 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.

58 59

85 g. 70 pz. 190°/200° C 15/25 min. 85 g. 50 pz. 180°/190° C 20/25 min.

INTRECCIOCREMA E AMARENA

Fragrante pasta sfoglia intrecciata con ricca farcitura di crema e amarena. Decorata in superficie con cristalli di zucchero.

cod. 8108

SFOGLIE

GUSTOSI INTRECCICOMBINAZIONI DI FARCITURE DAL SAPORE TRADIZIONALE, COME IL RISO E LA CREMA O EQUILIBRATE COME LO YOGURT E IL MIELE. IMPASTI SEMPLICI O AI CINQUECEREALI, IDEATI PER SODDISFARE I GUSTI DI TUTTI.

85 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min. 90 g. 60 pz. 190°/200° C 15/25 min.

INTRECCIORISO E CREMA

Pasta sfoglia intrecciata con farcitura alla crema pasticcera e riso.

cod. 8692

cod. 8303

INTRECCIONOCCIOLE E CACAO

Friabile pasta sfoglia con una farcitura nocciole cacao. Croccante all’assaggio, grazie alla copertura di zucchero semolato in superficie.

INTRECCIO CINQUECEREALIYOGURT E MIELE

Treccia di pasta sfoglia, arricchita da cereali nella pasta con CinqueCereali (frumento, segale, riso, orzo e avena) farcita con crema yogurt e miele. Decorata in superficie con zucchero di canna.

cod. 8271

60 61

NOVITÀ

cod. 8133

SFOGLIE

LE CREAZIONIDI SFOGLIA

DUE DIFFERENTI PROPOSTE, PER CHI È ALLA RICERCA DI STRUTTURE E SAPORI TUTTI NUOVI.

85 g. 60 pz. 180°/190° C 25 min. circa

STRUDELALLE MELE

L’originale ricetta dello Strudel esaltata dalla fragrante sfoglia deIl Pasticcere, con abbondante farcitura di mele in pezzi, cannella, uvetta enote di limone. decorato in superficie con zucchero semolato.

SFOGLIACHANTILLY

Pasta sfoglia con crema chantilly dal gusto delicato. Decorata in superficie con zucchero semolato.

80 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.

cod. 8357

62 63

SENZA GLUTINE

VOGLIAMO CHE LA QUALITÀ DEI NOSTRI PRODOTTI SIA APPREZZATA DA TUTTI

I due muffin senza glutine,

al gusto cioccolato e al gusto mela,

sono indicati per soggetti celiaci o

che soffrono di intolleranza al glutine.

Ottimi anche per chi ha deciso di

eliminare dalla dieta questa sostanza

alimentare.

64

SENZA GLUTINE

MUFFINDUE MUFFIN RICCHI DI BONTÀ E SERVIZIO, CONFEZIONATI SINGOLARMENTE PER MANTENERE LA FRESCHEZZA A LUNGO E PER EVITARE CONTAMINAZIONI. CON CERTIFICAZIONE SPIGA BARRATA.

cod. 8248cod. 8257

CIOCCOLATO

Soffice Muffin senza glutine al cacao con gocce di cioccolato.

MELA Soffice Muffin senza glutine con mela in pezzi e una nota di cannella.

75 g. 8 pz. Già cotti si scongelano a temp. ambiente per 2 ore circa

Il prodotto scade dopo 6 mesi. Fa fede la data sia stampata sul cartone che sul singolo incarto di prodotto

75 g. 8 pz. Già cotti si scongelano a temp. ambiente per 2 ore circa

Il prodotto scade dopo 6 mesi. Fa fede la data sia stampata sul cartone che sul singolo incarto di prodotto

6766

GIÀ COTTI

PIACEVOLI ALLA VISTA,APPAGANTI AL PRIMO MORSO

Comodi per la loro semplicità di

preparazione, non necessitano di cottura,

basta scongelarli a temperatura ambiente.

Adatti per essere offerti in ogni momento

della giornata.

68

GIÀ C0TTI

MUFFIN E DONUTS

UNA PAUSA GOLOSA OGNI VOLTA CHE VUOI. DIVERTENTI FORME E INVITANTI FARCITURE PER "COLORARE" LA VETRINA E PER SODDISFARE ANCHE I PIÙ GIOVANI. OTTIMI PER LE PAUSE DI METÀ MATTINA E METÀ POMERIGGIO.

DONUTS MIXFARCITI

Una soffice pasta ricoperta da una glassa colorata da scegliere in diversi gusti con abbondanti farciture al cacao e alla crema. Assortimento composto da: 24 Donuts farciti cacao, 12 Donuts farciti vaniglia.

DONUTS MIXSEMPLICI

Assortimento composto da: 12 Donuts con glassa al cioccolato al latte, 12 Donuts con glassa aromatizzata alla vaniglia bianca, 12 Donuts con glassa color fragola.

cod. 8307

cod. 8308

cod. 8370 cod. 8334 cod. 8335

MUFFINMIRTILLI

Soffice e morbido impasto al gusto vaniglia, arricchito con mirtilli in pezzi. Con farcitura ai mirtilli.

MUFFINALL'ALBICOCCA

Soffice e morbido impasto al gusto di vaniglia con farcitura all’albicocca e granella di zucchero.

MUFFINAL CACAO

Soffice e morbido impasto al cacao con farcitura nocciole cacao e pezzi di cioccolato.

2,448 Kg. 36 pz. da scongelare a temperatura ambiente per circa 2 ore

2,052 Kg. 36 pz.da scongelare a temperatura ambiente per circa 2 ore

90 g. 20 pz.da scongelare a temperatura ambiente per almeno 3 ore 90 g. 20 pz.

da scongelare a temperatura ambiente per almeno 3 ore 90 g. 20 pz.

da scongelare a temperatura ambiente per almeno 3 ore

70 71

GIÀ C0TTI

PRATICI E VERSATILI

NON POSSONO MANCARE NELL'OFFERTA DI OGNI BAR.FRIABILI O MORBIDISSIME CONSISTENZE DIVERSE PER PRODOTTI DAL GUSTO AVVOLGENTE.

cod. 8853

KRAPFENVUOTO

Classico krapfen vuoto, fornito con bustina di zucchero a velo.

CIAMBELLAVUOTA

Classica ciambella morbida con zucchero in superficie.

cod. 8493

KRAPFENALLA CREMA

Classico krapfen alla crema, fornito con bustina di zucchero a velo.

cod. 8494

KRAPFENALL'ALBICOCCA

Classico krapfen con farcitura all’albicocca, fornito con bustina di zucchero a velo.

FROLLEASSORTITE

Assortimento Invernale (Novembre-Aprile): 9 Frolla Esse, 9 Frolla Esse ricoperta cioccolato, 9 Occhio di Bue Albicocca, 9 Occhio di Bue Fragola, 4 Rugantino Cioccolato. Assortimento Estivo (Maggio-Giugno): 12 Frolla Esse, 12 Occhio di Bue Albicocca, 12 Occhio di Bue Fragola, 4 Rugantino Cioccolato.

cod. 8495

cod. 8347

2,445 Kg. 40 pz.da scongelare a temperatura ambiente per almeno 2/3 ore 85 g. 24 pz.

da scongelare a temperatura ambiente per almeno 4 ore85 g. 24 pz.


49 g. 40 pz.da scongelare a temperatura ambiente per almeno 1/2 ore 70 g. 24 pz.


72 73

IL SALATO

COLAZIONE SALATA? PERCHÈ NO!

Sempre più diffusa nelle nuove tendenze

di consumo, l’offerta di un prodotto

salato anche a colazione.

Intriganti cornetti o gustose sfoglie,

per la pausa pranzo o per un

break sfizioso durante la giornata.

74

cod. 8895

CORNETTO SALATOARRICCHITO

Cornetto salato con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito nella pasta ed in superficie con semi di lino, lino giallo e sesamo. Creato per essere farcito.

CORNETTOSALATO

Cornetto con pasta salata con Lievito Madre de Il Pasticcere.Da gustare nella sua semplice bontà o da farcire a piacere.

cod. 8561


DELIZIAPOMODORO E MOZZARELLA

Snack pizza croccante, indicato per il consumo a merenda o per l’aperitivo.

cod. 8674

SALATO

LO SFIZIO SALATO

COMPLETANO E ARRICCHISCONO L'OFFERTA, IDEALI DA FARCITI E SE SERVITI PORZIONATI POSSONO DIVENTARE DEGLI OTTIMI SPUNTINI PER HAPPY HOUR SERALI.

76

SUPERSUPREMENOCCIOLE E CACAO

lucidato in superficieimpasto: briosciato super farcito

CORNETTO ELITEFRUTTI DI BOSCO

con zucchero di cannaimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTO CINQUECEREALIFRUTTI DI BOSCO

con zucchero di cannaimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO VEGANORIBES E MELOGRANO


SUPERSUPREMEFRUTTI DI BOSCO


CORNETTO CINQUECEREALIMIELE

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con cinque cereali

CORNETTO INTEGRALEMELA E CANNELLA

con fiocchi di frumento integraleimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTOCREMAMARENA

lucidato in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre

CROISSANTBURRO E MANDORLE

con scalie di mandorlaimpasto: sfogliato al burro con burro alla francese

CORNETTO STAGIONALEMANDARINO E CARDAMOMO

con szucchero semolatoimpasto: sfogliato

CORNETTO MIDIVUOTO


CORNETTO MIDI JOLÌVUOTO

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana

BABYCIAMBELLA

con zucchero semolato

CROISSANT MIGNONBURRO

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro alla francese

CROISSANT MIGNONBURRO, SALATO ARRICCHITO

con semi di lino e sesamoimpasto: sfogliato con burro alla francese

CORNETTO MIDIALBICOCCA

con granella di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTO MIDI JOLÌALBICOCCA

con zucchero cristallinoimpasto: sfogliato con burro all'italiana

BABY MUFFINALBICOCCA

con granella di zucchero

CORNETTO MIDI JOLÌCREMA


BABY FRAPFENCREMA

super farcito

BABY GIOSTRINACREMA

impasto: sfogliato con burro

MIDI SUPERSUPREMENOCCIOLE E CACAO


CORNETTO MIDI JOLÌNOCCIOLE E CACAO

con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana

BABY MUFFINCACAO

MIDI CINQUECEREALIMIELE

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con cinque cereali

BABYNOCI PECAN


BABYFROLLE MIX

6 gusti assortiti

BABYDONUTS MIX

3 gusti assortiti

CORNETTO ELITEDIRITTO VUOTO

con cristalli di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTO MAESTROVUOTO

con granella di zuccheroimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO GRAN MAESTROVUOTO

cristalli di zuccheroimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO MAXIVUOTO

con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTO DIRITTOVUOTO


CORNETTO CURVOVUOTO


CORNETTO CINQUECERALIVUOTO


CORNETTO VEGANOVUOTO

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO JOLÌDIRITTO VUOTO

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana

CROISSANT BURROVUOTO

lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro alla francese

CORNETTO ELITEALBICOCCA

con granella zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTO MAESTROALBICOCCA


CORNETTO GRAN MAESTROALBICOCCA

con zucchero semolato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO MAXIALBICOCCA


CORNETTO CURVOALBICOCCA


CORNETTO VEGANOALBICOCCA

con semi di Teff tostatiimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO JOLÌALBICOCCA


SUPERFARCITOALBICOCCA

con perle di zuccherimpasto: sfogliato con burro

CORNETTO ELITECREMA PASTICCERA


CORNETTO MAESTROCREMA


CORNETTO GRAN MAESTROALBICOCCA

con zucchero semolatoimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO MAXICREMA


CORNETTO JOLÌCREMA


SUPERFARCITOCREMA

con codette di zuccheroimpasto: sfogliato con burro

CORNETTO ELITENOCCIOLE E CACAO

con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre

CORNETTO MAESTRONOCCIOLE CACAO

con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO GRAN MAESTRONOCCIOLE CACAO

con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre

CORNETTO MAXINOCCIOLE CACAO


CORNETTO JOLÌNOCCIOLE E CACAO

con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana

SUPERFARCITONOCCIOLA E CACAO

con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con burro

SENZA FARCITURA

SENZA FARCITURA

NOCCIOLE CACAO

NOCCIOLE CACAO

FRUTTI DI BOSCO

ALBICOCCA

ALBICOCCA

CREMA

MIX

SPECIALITÀ

CREMA

SPECIALITÀ

PAG 10 PAG 13 PAG 15













PAG 30







7978

BABYMIX

5 gusti assortiti

MIGNONMIX

3 gusti assortiti

PAN DI ZUCCHERO

con granella di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre

BOMBOLOTRE CIOCCOLATI

con perle di cioccolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre

NUTTINONOCCIOLE E CACAO

con zucchero semolatoimpasto: briosciato super farcito

GOCCIOLATISSIMONOCCIOLE E CACAO

impasto: briosciato con Lievito Madre

GUANCIALINOFONDENTE EXTRA


COLOMBINACREMA PASTICCERA

con granella di zucchero in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre

CUOR DI CREMACREMA PASTICCERA


BOMBOLOCREMA E CIOCCOLATO

con perle di zucchero e granelle di cioccolatoimpasto: briosciato con Lievito Madreo

TRECCIA AL BURROCREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO


BOMBOLORIBELLE

con fiocchi d'avena in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre

BOMBOLOCIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE

con perle di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre

TRECCIANOCI PECAN

con noci pecanimpasto: sfogliato al burro

GIOSTRINACREMA UVETTA

impasto: sfogliato al burro

VELANOCCIOLE CACAO

con fiocchi di mais al cioccolatosuperfarcito

INTRECCIONOCCIOLE CACAO


SFOGLIATELLA TOSCANACREMA PASTICCERA

SFOGLIA CHANTILLY LUNA DI MELEMELE

INTRECCIOCREMA E AMARENA

STRUDELMELE

TRIFOGLIOLATTE E PANNA

SFOGLIATELLA TOSCANACREMA E RISO

INTRECCIOCREMA E RISO

INTRECCIO CINQUECEREALIYOGURT E MIELE

BUDINORISO E CREMA

MUFFIN SENZA GLUTINECIOCCOLATO

MUFFIN SENZA GLUTINEMELA

CIAMBELLAVUOTO


KRAPFENVUOTO

con bustina di zucchero

KRAPFENCREMA

MUFFINCACAO

MUFFINMIRTILLI

MUFFINALBICOCCA

KRAPFENALBICOCCA

DONUTS MIXFARCITI

2 gusti assortiti

DONUTS MIXSEMPLICI

3 gusti assortiti

FROLLEFARCITI

(nov.apr.) 5 gusti assortiti(magg./giug.) 4 gusti assortiti

CORNETTO SALATOVUOTO


CORNETTO SALATOARRICCHITO

con semi di lino e sesamoimpasto: briosciato con Lievito Madre

DELIZIAPOMODORO E MOZZARELLA

SENZA FARCITURA

SENZA FARCITURA

CIOCCOLATO E CREMA

CREMA E FRUTTA

CIOCCOLATO

CIOCCOLATO

CIOCCOLATO

BIGUSTO

CREMA

CREMA

FRUTTA

CREMA

SPECIALITÀ

MIX


PAG 64 PAG 64




PAG 70


PAG 42 PAG 43





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IL LIBRO DEL PASTICCERE - sammontanaitalia.it · • Il tempo necessario per la maturazione del nostro Lievito Madre che custodiamo gelosamente da 30 anni. • Il tempo scandito da