الهيئـة العامـة لشئون الزراعـة والثروة السمكيـة يوانيـاج الحـإدارة الإنت -قطاع الثروة الحيوانيــة

قسم الثروة الحيوانية-مراقبة خدمات الثروة الحيوانية بالصليبيةمركز أبحاث الأبقار

الماء وأهميته

للأبقار

الماء من أحد عناصر الحياة الهامة ولا يمكن أن توجد حياة بدون الماء

، وللماء أهمية من نبات وحيوان وغيرها فهو يدخل في تركيب كل الخلايا الحية

كبرى لحياة الأبقار حيث تستطيع الأبقار أن تعيش لفترة طويلـة بـدون غـذاء

يع تحمل قلة الماء إلا لفترة قـصيرة ، والمـاء أحـد مكونـات ولكنها لا تستط

ولكن بنسب مختلفة ، والمـاء والخضراء منها الجافة المالئة والمركزة الأعلاف

. Mioistureالموجود في الأعلاف يسمى الرطوبة

أكدت الأبحاث أن الأبقار قد تفقد من جسمها كل المواد الدهنية تقريبـا

البروتينية وتستمر مع ذلك علي قيد الحياة ، بينمـا قـد وأكثر من نصف المواد

من الماء بجسم الأبقار إلي مشاكل كثيـرة ، وعنـدما % ١٠يؤدي فقد حوالي

.) النفوق(يؤدي ذلك إلي الموت % ٢٠يصل الفقد إلي حوالي

تحتاج الإبقار الحلابة إلي كميات كبيرة نسبيا من الماء وذلك لأن الماء

.من مكونات الحليب الذي تنتجة الأبقار % ٨٧يكون حوالي

يـشكل يعتبر الماء أكبر مكون من مكونات أنسجة جسم الأبقار حيث

:الماء بجسم الأبقار النسب التالية

.من أجنة الأبقار في الشهور الأولي من فترة الحمل % ٩٥حوالي

من وزن الجسم الحي للعجول والعجلات عنـد % ٨٠ – ٧٠حوالي

. دالميلا

٦من وزن العجول والعجـلات عنـد عمـر % ٧٢ – ٦٦حوالي

. شهور

. للأبقار تامة النمو من وزن الجسم الحي % ٦٠ – ٥٠حوالي

٢ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

شكل تخطيطي يوضح العناصر الغذائية الرئيسية بمواد العلف

التي تتغذي عليها الأبقار

تبلـغ تتغير نسبة الماء في جسم الأبقار تبعا لدرجة تسمينها ، حيـث

في حالة الأبقار السمينة جدا ، ومن ناحية أخرى تختلف نـسبة % ٥٠حوالي

: الماء في داخل جسم البقرة الواحدة من نسيج إلي أخر علي النحو التالي

.ماء % ٩٢ – ٩٠يحتوي الدم علي حوالي

٣ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

.ماء % ٧٨ - ٧٢تحتوي العضلات علي حوالي

.ماء % ٤٠يحتوي العظام علي حوالي

. ماء % ٥وي الأسنان علي حوالي تحت

: تحصل منها الأبقار على إحتياجاتها من الماء التيالمصادر

ماء الشرب الطبيعي الذى تشربة الأبقار مباشرة ، وماء الشرب الذي تشربه )١

.من احتياجات الأبقار من الماء % ٩٠ – ٨٠الأبقار يغطي حوالي

) البناء والهدم داخل جسم الأبقـار (الماء الناتج من عمليات التمثيل الغذائى )٢

حيث تنتج المركبات الغذائية المختلفة بمواد العلف كميات متباينة من المـاء

:عند أكسدتها او تمثيلها علي النحو التالي

. من وزنها ماء % ٤٠البروتينات تنتج حوالي

.من وزنها ماء % ٦٠الكربوهيدرات تنتج حوالي حوالي

وكمية الماء الـذى -من وزنها ماء % ١٠٠ر من الدهون تنتج أكث

تحصل عليها الأبقار من عمليات التمثيل الغذائى لمواد العلف تغطـي

.من احتياجاتها من الماء % ١٠ – ٥حوالي

) مواد العلف المختلفة المكونة للعليقـة اليوميـة (الماء الموجود في الغذاء )٣

:ا يليحيث يوجد الماء بنسب مختلفة مواد العلف كم

.ماء % ١٢ -٨مواد العلف الجافة تحتوي علي حوالي

.ماء % ٩٢ -٨٠مواد العلف الخضراء تحتوي علي حوالي

وكمية المـاء التـي -ماء % ٣٥ - ٢٥السيلاج يحتوي علي حوالي

١٠ –٥تحصل عليها الأبقار من الماء الموجود في الغذاء تغطي حوالي

.من احتياجاتها من الماء %

٤ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

:شربها الأبقارتالعوامل المحددة لكمية الماء التي

:درجة الحرارة ورطوبة نسبية وغيرهاآالظروف الجوية )١حيث أكدت الأبحاث أن الأبقار في الجو الحار قد تشرب كمية من الماء تزيد

، كما أكدت الأبحاث أن أبقار اللحم عما تشربة في الجو المعتدل % ٨٠عن

درجة مئوية ١٨ جالون في اليوم عند درجة حرارة ٨شرب حوالي الجافة ت

درجة مئوية ٣٥ جالون عندما تصل درجة الحرارة ١٨بينما تشرب حوالي

٣٩أعلى مـن (أن الأبقار تحت ظروف الإجهاد الحرارري أكدت أيضا كما ،

مرة مـن ٢ – ١,٢من الماء إلي حوالي قد يصل استهلاكها ) درجة مئوية

.قارنة بالأبقار في الظروف المثالية أو الجو المعتدل الماء م

: آمية المادة الجافة المأآولة )٢حيث تزداد كمية الماء التي تستهلكها الأبقار مع زيادة المادة الجافة المأكولة

لتر ماء في المتوسط مقابل كل كجم ٥ فتستهلك الأبقار بصفة عامة حوالي ،

.يوميا مادة جافة مأكولة

:ر الطاقة بالعليقة اليوميةمصاد )٣حيث أن العلائق التي يشكل النشا فيها المـصدر الإساسـي للطاقـة يزيـد

استهلاك الماء عما في العلائق التي يضاف اليها الـدهون بكميـات كبيـرة

ويرجع ذلك إلي الأختلاف في كمية ماء التمثيـل الغـذائي ،كمصدر للطاقة

ي تركيب مادة العلف التي تتغـذي الناتج من هضم كل مركب غذائي داخل ف

.عليها الأبقار

:محتوى العليقة من الماء )٤حيث يقل استهلاك الأبقار من الماء مع ارتفاع نسبة المـاء فـي الأعـلاف

.المالئة

٥ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

:نسبة البروتين الخام ومصدره بالعليقة اليومية )٥، حيث تحتاج حيث زيادة نسبة البروتين في العليقة تزيد من استهلاك الماء

الأبقار إلي كميات إضافية من الماء للتخلص من البروتين الزائد عن حاجـة

والـصويا ،الجسم عن طريق البول وفي صورة يوريا مذابـة فـي المـاء

كمصدر أساسي للبروتين تزيد من استهلاك الماء لتأثيرها علي زيادة رطوبة

ي ماء الشرب قليلة أو ، كما يجب مراعاة أن تكون نسبة النيتريتات ف الروث

في الحدود المسموح بها عند التغذية علي الصويا كمصدر للبروتين لسهولة

. الزائد ) البروتين(التخلص من النيترجين

:محتوي العليقة من الأملاح )٦ .زيادة نسبة الأملاح في العليقة تزيد من استهلاك الماء حيث

:حجم الأبقار )٧ .حجم تحتاج إلي كميات أكبر من الماء لأبقار كبيرة ال حيث ا

:مستوي الإنتاج أو آمية الحليب التي تنتجها )٨ وقـد وجـد ان ،زيادة إنتاج الحليب تزيد من استهلاك الأبقار للمـاء حيث

١٠ – ٥تقضي و ساعات في اليوم في تناول الغذاء ٦تقضي حوالي الابقار

اللازم حتـى مربي عمل دقائق يوميا شرب الماء ، لذا يجب عليك عزيزي ال

.تشرب الأيقار براحة تامة

: الشربمصدر ماء )٩% ٤المشارب الأوتوماتيكية تزيد إنتاج الأبقار من الحليـب بحـوالي حيث

.كنتيجة لزيادة استهلاك الماء عما لوسقيت مرتين في اليوم

:زيادة عدد مرات الشرب في اليوم ) ١٠لأبقار للمـاء مقارنـة بالـسقي زيادة عدد مرات السقي يزيد من استهلاك ا

. مرتين يوميا

٦ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

أشكال توضح مشارب مياة فردية اوتوماتيكية

:استهلاك الأبقار من الماء

. لتر ماء في اليوم ٣٢ - ٢٨افة في المتوسط حوالي تستهلك الأبقار الج

كجم ماده ١ لتر ماء لكل ٨ – ٢علي وجهه العموم تستهلك الأبقار حوالي

.جافه مأكوله في اليوم

كجم وزن ١٠٠ لتر ماء لكل ١٢,٥ - ٨,٥تستهلك أبقار التسمين حوالي

. حي في اليوم

. لتر ماء ٥ – ٣ لتر حليب تنتجة حوالي ١تحتاج الأبقار الحلابة لكل

. لتر ١٥٠قد يصل الإستهلاك اليومي للبقرة الحلابة الي حوالي

وخاصـة بقـار يجب أن يؤخذ في الإعتبار أن يكون الماء متاحـا للأ

طوال الوقت ، حيث أن تقديم المياه للأبقار بحريـة يزيـد مـن الكميـة ةالحلاب

ويفضل لمستهلكة اليومية من هذه المياه ، مع ضرورة أن تكون المياة نظيفة ، ا

جـزء فـي ٢٥٠٠ألا يزيد محتوى الماء من الأملاح لأبقار إنتاج الحليب عـن

جزء ٥٠٠ – ٣٥٠مع ملاحظـة أن نسبة الأملاح في المياة العذبـة (المليون

ة شرب الأبقار الحلابـة ويستحسن أن لا تزيد نسبة الأملاح في ميا ) في المليون

جزء في المليـون ٣٠٠٠عالية الإنتاج والأبقار الحوامل والعجول الرضيعة عن

بينما الدرجات الأخرى من قطيع أبقار إنتاج الحليب قد تتحمل الأملاح في ميـاة

٧ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

جزء في المليون ، وينصح بعدم استخدام المياة التي ٧٠٠٠الشرب حتى نسبة

. جزء في المليون لشرب الأبقار ٧٠٠٠ى من تحتوي علي نسب أملاح أعل

:المواصفات الواجب أن تراعى في مشارب الأبقار

.أن تكون المشارب مظللة علي مدار اليوم )١

) . متر٢٠( قدم من المعالف ٥٠أن تكون علي بعد حوالي )٢

يستحسن وضع المشارب بحيث تسمح وتسهل شرب الأبقار بعد الخروج من )٣

.المحلب مباشرة

. يكون الماء متجدد بصفة مستمرة أن )٤

. سم ٨٠- ٦٠أن يكون ارتفاع المشرب من الخارج حوالي )٥

. سم ٦٠- ٤٠أن يكون ارتفاع المشرب من الداخل حوالي )٦

سم حتي لا ١٠ - ٨يجب أن لا يقل أرتفاع أو عمق الماء في المشرب عن )٧

.تبتلع الأبقار هواء مع شرب الماء

بقار بما يتناسب مع طريقة شرب أو سـلوك يجب يجب أن تصمم مشارب الأ )٨

٥ – ٣تدخل الأبقار حوالي شرب الأبقار ، حيث عند ورود الأبقار للمشارب

وتنـزل ) الشفـة السفـلى وجزءمن العـليا أو المــخطم ( سم من الفم

. درجة علي الأفقي٦٠الرأس بزاوية حوالي ، بل تمـلاء إلـي قبـل يجب أن لا تملاء المشارب إلي الحافة تماما بالماء )٩

. سم ١٠الحافة بحوالي أكثر من

. متر ٤ – ٣أن تحاط المشارب بأرضية خرسانية )١٠

.أن تكون المشارب نظيفة باستمرار ويتم تنظيفها وتطهيرها دوريا )١١

.أن تكون المشارب من مواد يسهل تنظيفها وتطهيرها )١٢

٨ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

: الشروط التي يجب أن تتوفر في ماء شرب الأبقار .كون الماء الشرب عديم اللون والطعم والرائحة أن ي -١

ويفـضل ٨ – ٥,٥لماء الشرب حوالي ) PH(أن يكون الأس الأيدروجيني -٢

. منها التي يمل أسها الأيدروجيني إلى القلوية والحموضة الخفيفة

تكثـر أمـلاح المـسموح عن المدى لماء الشرب PHعند زيادة الـ

قلـة الاسـتفادة مـن الكالـسيوم كربونات الصوديوم ويؤدي ذلك إلي

.والفسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم

فأنه غالبا ما المسموح عن المدى لماء الشرب PHعند انخفاض الـ

مما يشجع نمـو Nitriteيحتوي الماء علي نسبة عالية من النيتريت

الميكروبات ويقل قدرة الأبقار علي تحويل كاروتين الغذاء إلي فيتامين أ

حتي مع توافره بكميات كبيرة فـي الأبقار علي ه أعراض نقص فتظهر

. العلائق في صورة كاروتين

وعمق الأبار ، ويقل الـ لماء الشرب PHتوجد علاقة وثيقة بين الـ

PH لماء الأبار الأقل عمقا ، بينما يرتفع الـ PH لماء الأبار الأكثـر

وامـل البيئيـة عمقا ، وقد يختلف ذلك من منطقة إلي أخرى تبعـا للع

.والجيولوجية وغيرها

شكلان يوضحان مشارب أبقار إنتاج الحليب

٩ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

شكل تخطيطي يوضح سلوك الأبقار عند شرب الماء من المشرب

أن يكون ماء الشرب رائق تماما وخالي من الشوائب والعوالق مثل الطـين -٣

.والرمل والمواد الضارة وغيرها

لان الزيادة فـي ،عن الحد المسموح السرب بماء أن لا تزيد نسبة الأملاح -٤

:ها ما يأتي أهمنسبة الأملاح لها تأثيرات ضارة عديدة ومن

. انخفاض في الكمية التي تتناولها الأبقار من الماء والغذاء

انخفاض أعداد البروتوزوا في كرش الأبقار ، وقد يصل هذا الإنخفـاض

إنتاج الأحمـاض الدهنيـة ، مما يسبب انخفاض في % ٨٠إلي حوالي

.الطيارة وغيرها من نواتج الهضم الأخرى

هضعف امتصاص نواتج الهضم مـن الكـرش كنتيجـة لتغيـر ضـغط

.الأسموزي

الأملاح بماء الشرب عن الحد المسموح ، حيث الحـد الأقـصى تزيد أن لا -٥

:المسموح من بعض هذه الأملاح في ماء الشرب كما يلي

. جزء في المليون٠,١٠ الرصاص حتى

. جزء في المليون٠,٠٥ الكادميوم حتي

. جزء في المليون٥٠٠,٠٠ حتي الكالسيوم

١٠ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

. جزء في المليون١٥٠٠,٠٠ حتي الكلورايد

. جزء في المليون٢٥٠,٠٠ حتيالماغنسيوم

. جزء في المليون١٠٠٠,٠٠ حتيالصوديوم

. جزء في المليون٥٠٠,٠٠ حتي الكبريتات

. جزء في المليون ٣٠٠٠,٠٠إجمالي الأملاح الذائبة حتى أن يكون ماء الشرب خالي من كل مسببات الأمراض ومنها مجموعة بكتيريا -٦

.الكلوليفورم وغيرها

.جدد بصفة دائمة أي غير متراكم أن يكون ماء الشرب مت -٧

أن يكون ماء الشرب علي درجة الحرارة المناسبة أو درجة المـاء العـادي -٨

٢٨ويستحسن أن لا تزيد درجة حرارة ماء الشرب عـن ) درجة مئوية ٢٥(

. درجة مئوية أن لاتقل إلى ماقرب درجة التجمد

:ماءالفسيولوجية للظائف الو

.المساعدة في عمليات قضم وبلع وإجترار وهضم المواد الغذائية .١

المساعدة في عمليات إخراج نـواتج العـضم والمـواد الغيـر مهـضومة .٢

.والفضلات وغيرها

مصدر هام لبعض العناصر المعدنية الذائبـة مثـل الكالـسيوم الـصوديوم .٣

: الحصول علي ما يليوالمنجنيز والكبريت ، حيث تستطيع الأبقار

.من احتياجاتها من الكالسيوم عبر ماء الشرب % ٢٨-٧حوالي

. من احتياجاتها من الصوديوم عبر ماء الشرب % ٤٠-٢٠حوالي

. من احتياجاتها من الماغنسيوم عبر ماء الشرب % ٩ -٦حوالي

. من احتياجاتها من الكبريت عبر ماء الشرب % ٤٠-٢٠حوالي

.سم مرونته وطراوته وشكله العامإكساب الج .٤

. العام ا وشكلها وطراوتهامرونتهعضلات إكساب ال .٥

١١ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية

.حمل المكونات الغذائية وخاصة المعدنية في شكل محاليل أو معلقات .٦

داخـل والبيولوجية لحدوث التفاعلات الكيمائية طبيعي ومناسب يعمل كوسط .٧

.الجسم

.رة الي خارج الجسم يعمل كوسط لنقل نواتج التمثيل الغذائي الضا .٨

. يعمل كوسادة لخلايا الأنسجة خصوصا العصبية منها .٩

.يساعد علي نقل الاهتزازات الصوتية في الأذن الواسطى .١٠

يعمل علي تنظيم درجة حرارة الجسم عن طريق التبخير من سطح الجـسم .١١

.والرئتين ، حيث يدخل في تكوين اللعاب والعرق وبخار التنفس

ة الناشئة عن التفاعلات الكيميائية في الخلايا بامتصاصها التخلص من الحرار .١٢

دون أن يسبب ذلك ارتفاعا يذكر في درجة حرارته ، حيث أكدت الأبحاث أن

دقيقـة ٢٠الحرارة الناشئة في حالة المجهود العضلي المستمر لمدة حوالي

فإنها قد تسبب تجمد المواد ) الماء كوسط (إذا لم توزع مباشرة علي الجسم

.الألبيومينية حتي تصير مثل بياض البيض

.يكون الجزء الأكبر من مكونات الدم والحليب .١٣

.حمل المواد الغذائية المهضومة والممتصة الي الدم والعضلات وغيرها .١٤

١٢ الشافعي عمر/ د-مرآز أبحاث الأبقار بالصليبية