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Durante los días 9 y 10 de noviembre,Alpharma Animal Health Division ce-lebró la primera edición del Alpharma
Rabbit Symposium en Madrid.
Este evento contó con la participación decerca de un centenar de técnicos especia-listas en cunicultura procedentes de Bél-gica, Francia, Italia, Holanda, Portugal yEspaña.
Durante dos días se revisaron algunos delos temas de más interés para este sectorganadero.
El profesor Luc Maertens fue en encarga-do de comenzar el Symposium. La confe-rencia trató sobre la producción de leche dela coneja: calidad, cantidad y principalesfactores que la afectan. Para conocer lacantidad de leche producida por las cone-jas domesticas se pueden emplear méto-dos directos, es decir, ordeñando las cone-jas; aunque se suelen utilizar sistemas in-directos bien, controlando la lactación, pe-sando a los gazapos o la madre después demamar, o bien , controlando el crecimien-to de los gazapos ya que se ha descritoque hay una correlación entre la produc-ción láctea de la madre y la ganancia depeso diaria de los gazapos, hasta los 21 dí-as de edad, es mayor del 0,90. Así enhembras multíparas se estima que produ-cen entre los días 0 a 28 de 7.0 – 8.0 kg,algo así como 250 a 285 g/día. Comparan-do esta producción láctea con la cerda y la
vaca en el pico de lactación (Fig 1) se ob-serva que una coneja puede producir pro-porcionalmente más leche que una vaca ouna cerda. El índice de conversión de laleche, calculado como la relación entre laproducción láctea y la ganancia de peso dela camada, depende de la edad de los ga-zapos, para la primera semana es de 1,55,para la semana 2 es de 1,75 y para la ter-cera semana es de 2,15.
Factores que influyen en la producción láctea
Hay diversos factores que influyen en laproducción de leche de la coneja. Ésta va-ría en función de la edad de los gazapos,el 17% de la producción se produce du-rante la primera semana, el 25% en la se-gunda, el 32% en la tercera y el 26% en-tre los 21 y 28 día de edad de la cría, estoproduce una curva de lactación asimétricacon el pico a los 18, 19 días de lactación.La curva se modifica con la gestación dela coneja, de tal modo que si se inseminadespués del parto la producción láctea ter-
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I SYMPOSIUM INTERNACIONAL DECUNICULTURA DE ALPHARMATomás M. Rodríguez Serrano
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REPORTAJEREPORTAJE
Campaña depromoción conKarlos Arguiñano
INTERCUN enEXPOAVIGA 2006
Curso deCuniculturaON LINE
diciembre 30
Intercun exponeen Bruselas su
posición ante lapróxima normativa
sobre bienestarde los conejos.
Intercun expone en Brusela su posición ante la próxima normativa sobre bienestar de los conejos
El pasado 2 de octubre una representación de la Organización
Interprofesional INTERCUN viajó a Brusela con el objetivo
de poner de manifiesto, a través del COPA-COGECA, la
posición del sector cunícola español ante la posibilidad de
aparición a corto plazo de una legislación específica sobre
Bienestar Animal en la Especie Cunícola, fundamentada en
el documento de recomendaciones emitido por el Consejo
de Europa y el informe solicitado al respecto a la EFSA.
El viaje fue impulsado y organizado por la Organización
Agraria AVA-ASAJA y apoyado tanto por UPA como por
COAG. La delegación estuvo compuesta por D. Gregorio
Rodríguez, D. Ximo Gómez, técnico de AVA-ASAJA, y D.
José Solera, representante de AVA-ASAJA en INTERCUN.
La primera reunión fue en la sede del COPA-COGECA, ante
el Grupo de trabajo permanente sobre asuntos Veterinarios.
En este foro se puso de manifiesto, en una presentación
de unos veinte minutos, la posición de INTERCUN sobre
las Recomendaciones, del Consejo de Europa, respecto al
bienestar animal de la especie cunícola, que en esencia es
la de la aceptación de las cuestiones que tienen que ver
con la puesta en marcha y su control de todos aquellos
usos zootécnicos encaminados a alcanzar el equilibrio entre
productividad y bienestar de los animales que producimos.
Pero que, por el contrario está en desacuerdo con las
modificaciones propuestas de las estructuras materiales
(plataformas, partos en grupo, altura de las jaulas, superficie
desproporcionada, etc.,) que son utilizadas en la actualidad
sin la existencia de trabajos de investigación que sustenten
la defensa de una determinada posición diferente de las
actuales.
A continuación la delegación se entrevistó con el Sr. Andrea
Gavinelli, Vicedirector de la unidad de bienestar animal y
consumo, perteneciente a la Dirección General de Salud
y Protección al Consumidor de la Comisión Europea. De
ésta se extrajeron dos conclusiones importantes:
o Parece ser “poco probable” que la Comisión Europea
legisle a corto plazo
sobre la materia de
bienestar de la especie
cunícola.
o El sector, de manera
coordinada y conjunta
(entre todos los países
productores) debe de
trabajar durante el
tiempo que debe de transcurrir hasta la aparición de la
legislación correspondiente mensajes a los consumidores
sobre “calidad” de la carne que produce y sobre las
“condiciones de bienestar” de los animales con las que se
producen.
De este encuentro merece la pena señalar la opinión del
ayudante de Gavinelli, el Sr. Denis Simonin que comentó
la opinión adversa por parte de las Autoridades Comunitarias
que se desprende del hecho de que en la actividad cunícola
se produzcan unos porcentajes de bajas de animales
superiores a las referenciadas para otras especies de abasto,
y que se considera como “indicador” del bienestar de los
animales durante el proceso de cría, a lo que le fue
respondido que siendo ciertas las cifras a las que se refiere,
no es correcto hacer un análisis tan sencillo de una cuestión
mucho más compleja en la que intervienen de manera
determinante la existencia de procesos patológicos todavía
no controlados y que son la mayor fuente de sufrimiento
para los animales. Ello es debido entre otras causas a la
escasa inversión que por parte de la industria farmacéutica
y las Administraciones Públicas se destinan para el sector
Cunícola.
A partir de esta visita INTERCUN considera conveniente
seguir ejerciendo presión ante la posibilidad de la
legislación sobre bienestar animal en la especie cunícola.
Pero además está trabajando para conformar un grupo
permanente en el COPA-COGECA que se encargue de
elaborar estrategias y acciones conjuntas de los diferentes
países con intereses en el sector cunícola.
Durante el último trimestre del año, INTERCUN va a realizar una campaña de promoción en colaboración con Karlos
Arguiñano. El objetivo es llegar directamente al consumidor presentándole la idea de que la carne de coneja, además
de ser un producto exquisito y sencillo de cocinar, es un alimento saludable que responde a las recomendaciones de
los expertos en nutric ión y autoridades sanitarias estimulando de este modo su consumo.
Karlos Arguiñano, líder de audiencia en los programas de cocina, realizará diversas recetas con la carne de conejo como
base fundamental de estos platos en el programa de TELE 5 “Karlos Arguiñanno en tu cocina”
Este estimulo base se complementará, con la emisión de recetas en el programa “Hoy cocina tú” de la Sexta y “Cocina
para dos” en Punto TV del grupo Vocento. Además, de la inclusión de recetas en la web de Karlos Arguiñano,
www.karlosnet.com, de la publicación de las recetas elaboradas en el programa “Karlos Arguiñano en tu cocina” en la
Revista SEMANA, y de la inclusión de otras recetas en la publicación especializada en cocina “Comer Bien”.
De este modo el día 22 se presentó la receta “Salteado de conejo al Oporto” a los espectadores de las televisiones del
grupo Vocento y el día 26 de septiembre Karlos Arguiñano presentó a los espectadores la receta “Conejo con aceitunas”.
Campaña de promoción con Karlos Arguiñano
Ingredientes (4 personas)
1 conejo de 1.200 kg. (limpio)
1 cebolla
1 puerro
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
8 champiñones
1 cuch. De pimentón
1 hoja de laurel
Una ramita de perejil y perejil picado
Sal y pimienta
Aceite y agua
Conejo con Pimentón
Durante la celebración de
l a 16ª ed i c i ón de
EXPOAVIGA, del 17 al 20
de octubre pasados,
INTERCUN estuvo presente
dentro del Stand asignado
al Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación
en el pabellón 4.
En este espacio se recibió
una gran cantidad de
visitantes que fueron
i n f o rmados de l a s
actividades realizadas
por la organizac ión
interprofesional.
INTERCUN en EXPOAVIGA 2006
receta presentada en www.karlosnet.com
Curso de Cunicultura ON LINE
INTERCUN pone a disposición de todas aquellas personas
que colaboran con la Organización Interprofesional una
serie de becas que supondrán un
importante de descuento en la
matr ícula del curso. Los
interesados pueden solicitar más
información a
Tomás Rodríguez por medio
de la siguiente dirección de
correo-e:[email protected]
Pica la cebolla, el puerro, bien limpio
y el pimiento y póchalo en una cazuela
con aceite junto con 3 dientes de ajo
enteros y con piel y el laurel. Sazona.
Añade el conejo troceado y
salpimentado (reserva el hígado) y
rehoga.
Añade los champiñones limpios y
troceados. Echa el pimentón y sigue
rehogando. Cubre con agua y déjalo
hacer unos 15 minutos. Transcurrido
este tiempo, agrega un majado hecho
con el hígado salteado, un diente de
ajo troceado y una ramita de perejil.
Mezcla bien y guísalo otros 20 - 25
minutos a fuego suave.
Sirve espolvoreado con perejil picado.
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mina alrededor del día 27 de gestación,mientras que si la IA se produce 11 des-pués del parto la producción láctea de laconeja preñada es prácticamente similar ala de coneja vacía. El número de gazaposlactando también influye en la producciónláctea, de tal modo que a mayor númerode crías mayor producción de leche. Lasconejas multíparas producen mayor canti-dad de leche que las primíparas. El núme-ro de pezones también influye en la pro-ducción de láctea, de tal modo que las co-nejas que tienen más de ocho pezonesfuncionales producen de entre un 2 y un5% más que las que solo tienen ocho.También influyen factores genéticos de talmodo que los animales híbridos producenmás que las razas puras. Las conejas sonmás sensibles a las altas temperaturas quea las bajas, las condiciones de confort sesitúan alrededor de los 23ºC, producién-dose un descenso importante de la pro-ducción en torno a los 30ºC. Las reproduc-
toras criadas con una alimentación restrin-gida tienen mayor producción durante laprimera lactación.
Composición de la leche de la coneja.
La leche de la coneja, en comparación conotras hembras mamíferas domesticas, tie-ne una alta proporción de materia seca(30%), grasa (13%) y proteína (12.5%)siendo la más pobre en proporción de lac-tosa (Cuadro 1). Una cualidad de la lechede las conejas es la alta proporción de áci-dos grasos de cadena media (Ac. Caprílicoy Cáprico) que tienen acción antimicrobia-na y ayudan a la prevención de diarrea enlos gazapos lactantes, además la alta can-tidad de proteínas secretadas por la glán-dula mamaría de la coneja resulta muy in-teresante para la producción de proteínastransgénicas. Como en otras especies demamíferos la composición de la leche sepuede modificar por medio de la dieta, de
CONEJA VACA CERDA YEGUA HUMANA
Materia seca 30 13 18 10.5 12
Grasa 13 3.8 6.5 1.2 3.6
Proteína 12.5 3.4 5 2.1 1.4
Lactosa 1.7 4.8 5.7 6.4 6.7
Cenizas 1.9 0.8 0.9 0.4 0.2
Energía (MJ) 8.4 2.9 4.5 2.0 2.9
Cuadro 1: Composición media (%) de la leche de diversos mamíferos
Figura 1: Comparación de la producción láctea de diferentes especie en el pico
de lactación (g/kg PV)
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este modo, dietas ricas en grasa, ademásde aumentar la producción, producen unaumento del 0,27% de la grasa de la le-che por cada 1% de incremento de la gra-sa procedente de la dieta. Por otra partealtos niveles de amino ácidos en la dieta(lisina, treonina, meteonina) producen unaumento de la producción.
En resumen, los conejos tienen una altacapacidad de producción láctea (60g/kgPV de media) con contenidos en grasa yproteína muy altos, lo que explica el rápi-do crecimiento de los gazapos multiplican-do su peso por seis en tres semanas.
¿Cuántos calicivirus hay en los Lagomor-phos? fue el titulo de la presentación rea-lizada por D. Antonio Lavazza, del IstitutoZooprofilattico Sperimentale de la Lom-bardia, de Brescia, Italia.
El profesor Lavazza presentó una exhausti-va revisión sobre los calicivirus que afec-tan a los Lagomorphos. El más conocido
de todos es el virus responsable de la En-fermedad Vírica Hemorrágica (RHDV), queafecta tanto a conejos silvestres como alos doméstiscos. En la revisión del procesocausado por RHDV el profesor Lavazzaaconsejó la doble vacunación con dos do-sis separadas quince días a los futurosreproductores, con una revacunación detodos los ejemplares de cría cada seismeses.Además el equipo del Dr. Lavazzaha aislado un nuevo calicivirus cultiva-ble en gazapos de conejos domésticoseuropeos que produce síntomas de dia-rrea en estos animales. Diversos estudiosvirológicos demuestran que este virus esdistinto al resto de calicivirus conocidoshasta la fecha y se denomina Vesivurusdel conejo.
La jornada concluyó con una presentaciónrealizada entre D.ª Chantal Davoust y D.ªFabiene Defontaine en la que presentaronlos resultados de una prueba de campo so-bre la relación entre la excreción de ooquis-tes de Eimeria con un tratamiento preventi-vo con Cycostat
La sesión del viernes comenzó con una re-visión de la Bacitracina de Zinc, en la quese presentaron los resultados de un traba-jo de campo en el que se evaluó la efecti-vidad de la bacitracina soluble aplicada enel agua de bebida comparándola con la ba-citracina administrada en el pienso duran-te la reproducción de un brote de Entero-patía Epizoótica del conejo
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A continuación D. Juan José Pas-cual presentó una revisión expli-cando los muchos factores queafectan y controlan la condicióncorporal de la coneja, evaluandocomo estrategias nutricionales y laselección genética pueden afectara corto plazo en el tamaño de cama-da y la longevidad.
El desarrollo de las técnicas de se-guimiento de la condición corpo-ral de las conejas reproductoras ha permi-tido un mejor conocimiento de su evolu-ción a lo largo del ciclo reproductivo, deeste modo se han conocido los momentoscríticos, las diferencias en la gestación dereservas en función de la edad de la cone-ja, y el posible efecto de la condición cor-poral sobre la efectividad de la reproduc-ción o su longevidad.
A continuación el profesor Maertens expu-so los resultados de una exposición experi-mental de conejos con diversas especie deEimerias. Los resultados presentados mos-traron que los conejos no medicados pre-sentaron un descenso de la ingesta y de laganancia de peso durante 14 días despuésde la infección. Además el Cycostat®66G
se mostró más efectivo que el Diclazuril enel control de la enfermedad.
Para concluir el Symposium, Thierry Gi-denne habló sobre los efectos de algunosfactores nutricionales y de crecimiento so-bre el ecosistema del ciego del conejo revi-sado con técnicas de microbiología molecu-lar. Las nuevas técnicas de microbiologíamolecular permiten el conocimiento de laflora que habita el ciego de los conejos,por ejemplo se ha demostrado el efecto fa-vorable de la fibra de la dieta para la pre-vención de alteraciones digestivas. Estastécnicas han permitido diseñar nuevas es-trategias que permiten el control de eco-sistema cecal, reduciéndose de este modolos problemas patológicos.
