1

I. Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. División de Ciencias Agrícolas. Departamento

de Desarrollo Rural Sustentable (en colaboración con la Universidad de Toronto, Canadá).

II. Diplomado Internacional de Agroecología (Modalidad en línea).

III. Objetivo general

Contribuir con una formación técnica de actualización que permita brindar asesoría y difundir la agroecología como práctica para la producción sustentable beneficiando el territorio y sus habitantes, minimizando los impactos al ambiente que generan las actividades agrícolas e impulsando actividades económicas sustentables.

IV. Objetivos particulares

a) Ofrecer al público en general del país y del extranjero una capacitación en línea de calidad y con un nivel

de conocimientos suficiente para lograr cultivar alimentos exitosamente bajo un esquema agroecológico.

b) Satisfacer la necesidad de adiestramiento que existe en el medio agrícola, rural y suburbano, sobre la

temática de la agricultura agroecológica, visto desde una perspectiva regional, nacional e internacional.

c) Crear un espacio que sirva para vincular a los participantes del curso con reconocidos expertos quienes

podrían asesorarlos y guiarlos en la aplicación práctica de las técnicas de cultivo orgánico y agroecológico.

V. Relación de actividades para el cumplimiento de los objetivos

El diplomado se presentará en línea a través de la plataforma Moodle del CUCBA y se incluyen dos sesiones presenciales en el CUCBA de los instructores de Canadá (2) y de Michoacán, México (1), y una de los ponentes del Departamento de Desarrollo Rural Sustentable, del CUCBA. A los inscritos extranjeros del diplomado, se les transmitirá vía Moodle las sesiones que tengan lugar en el CUCBA.

VI. Contenido del diplomado en módulos y descripción de cada uno de ellos

a) El diplomado está constituido por seis módulos los cuales se muestran a continuación:

MÓDULO NOMBRE HORAS

I Introducción y principios agroecológicos 40

II Metodologías y prácticas con bioindicadores 50

III Experiencias productivas agroecológicas. Estudios de caso. 25

IV Metodología para el control biológico de plagas 30

V Agricultura familiar y campesina una reflexión compartida 20

VI Justicia alimentaria global, soberanía alimentaria y experiencias

norteamericana de distribución directa

30

Evaluación Al final de cada módulo se aplicará una evaluación escrita y al término, cada asistente presentará un trabajo escrito con un proyecto-propuesta de actividades agroecológicas de su región de origen.

2

TOTAL 195

b) Contenido de estudios por módulo y bibliografía correspondiente

Módulo I. Introducción y principios agroecológicos Ponente: Dr. Fulvio Gioanetto, Álvaro Venturelli

OBJETIVO METODOLOGÍA CONTENIDO

Principios de la agroecología y el bioregionalismo

Fundamentación teórica participativa

1.1 Estudio de los agroecosistemas. 1.2 Producción agroecológica de pequeños granjeros con sistema

de distribución CSA (Community Shared Agriculture). 1.3 Sistemas de distribución agroalimentarios de cadena corta:

del productor al consumidor. 1.4 Niveles de integración y diversificación del territorio 1.5 Niveles de complementariedad y sinergias en

agroecosistemas. 1.6 Sistemas de producción agroalimentaria orgánica: métodos

biodinámico, permacultura, biointensivo, edible forests (bosques comestibles), agroecológico.

Bibliografía del Módulo I

Libros, blogs y portales

Mejía, G., M. 1997. Agricultura para la vida. Corporación Universitaria Santa Rosa de Cabal Unisarc, Risoralda, Colombia.

Mejía, M. 1997. Taller Internacional de biodiversidad, conocimiento tradicional y derechos colectivos. Riosucio, Caldas, Colombia.

Montilla, M.; Herrera, R. y Monasterio M. 1988. Micorrizas vesículo arbusculares en parcelas que se encuentran en sucesión regeneracional en los andes tropicales, Suelo y Planta 2, Venezuela, pp. 51-70.

Mollison, B. 1990. Permaculture, a practical guide for sustainable future. Island Press Washington D. C. EUA.

National Academy of Science. 1989. Alternative agriculture. National Academy Press, Nueva York, EUA.

Nuñez, M. A. 1994. El policultivo en la agricultura tropical sustentable. Instituto para la Producción e Investigación de la Agricultura Tropical, Mérida, Venezuela.

• Blog del I Seminario de Dinamización Local Agroecológica: http://seminariodlae.wordpress.com/ • Web de Plataforma Rural: http://www.plataformarural.org/ • Web de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE): http://www.agroecologia.net/ • Web del Área de Agroecología de Ecologistas en Acción: http://www.ecologistasenaccion.org/rubrique23.html • Web de la red estatal “Rurales enredadxs”: http://ruralesenredadxs.org/ • Web de VSF Justícia Alimentaria Global: http://vsf.org.es/ • Web de Amigos de la Tierra España: http://www.tierra.org • Web de Entrepueblos: http://www.entrepueblos.org/ • Web del Espacio por un Comercio Justo: http://www.espaciocomerciojusto.org/

3

• Web del Centre de Recursos i Informació en Consum: http://opcions.org/cric • Web de No te comas el mundo: http://www.noetmengiselmon.org/spip.php?lang=es • http://gruposdeconsumo.blogspot.com.es/

Videos ¿Qué es la Agroecología? con Prof. Miguel Altieri https://www.youtube.com/watch?v=UuVkShh1oII Volver a Edén https://www.youtube.com/watch?v=jW7OqFzKxvA Agroecología - Agricultura del espíritu...para el espíritu https://www.youtube.com/watch?v=BDUw-6tqTbU

Módulo II. Metodologías y prácticas con bioindicadores Ponente: Dr. Fulvio Gioanetto

OBJETIVO METODOLOGÍA CONTENIDO

Metodologías y prácticas con bioindicadores

Intercambio experiencias

Construcción Participativa

Fundamentación teórica

2.1 Las malezas como bioindicadoras. 2.2 Metodología para producción y desarrollo de herbicidas

orgánicos. 2.3 Usos agroecológicos de plantas biondicadoras. 2.3.1 Principios de alelopatía y sus aplicaciones agroecológicas. 2.3.2 Usos, extracción y aplicación de los metabolitos secundario

de las plantas. 2.3.3 Usos de hormonas vegetales, ácido salicílico, jasmonatos,

ácidos carboxílicos. 2.3.4 Usos de fosfonatos y otros metabolitos secundarios inductores

de fitoalexinas.

Bibliografía del Módulo II

Libros, blogs y portales

Gioanetto F. 2011. Usos agroecológicos de las malezas de Michoacán. Pérez N. 1996. Manejo agroecológico de plagas, en agroecología y agricultura sostenibles.

Módulo 2. Diseño de Manejo de Sistemas Agrícolas Sostenibles. Centro de Estudios de Agricultura Sostenible (CEAS). Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de la Habana (ISCAH). La Habana, Cuba.

Primavesi A. 1997. Agroecología, ecosfera, tecnosfera e agricultura. Livraria Nobel S.A., Sao Paulo, Brasil.

Primavesi, A. 1984. Manejo ecológico del suelo. 6a. ed., Ateneo, Buenos Aires, Argentina. Primavesi, A. Agricultura Sustentavle. 1992. Manual do Productor Rural. Livraria Nobel S.A., Sao

Paulo, Brasil. Sevmour, J. 1981. El horticultor autosuficiente. Blume, Barcelona, España. Suárez, L. La importancia de la biodiversidad. Autoedición, Abya-Yala, Quito, Ecuador. Suris, M. 1995. Evaluación entomológica de once sistemas de rotación de ciclos cortos para la

papa. Resúmenes del ll Encuentro de Agricultura Orgánica, 17 al 19 de mayo de 1995, ASCAO, La Habana, Cuba.

Talukder, A.; Islam, N.; Klemn, R. y Bloen M. 1993. Home gardening in South Asia: The Complete Handbook. Hellen Keller International Inc., Bangladesh, Pakistán.

4

Vandermeer J. 1992. The ecolog y of intercroping. Cambridge University Press, Press Sindicate of the University of Cambridge, Gran Bretaña.

• Web de la Plataforma per la Soberania Alimentària del País Valencià: sobiranialimentariapv.org • Web de la Iniciativa por la Soberanía Alimentaria de Madrid: http://www.isamadrid.org/ • Web de la iniciativa agroecológica “Bajo el Asfalto está la Huerta” (BAH!), Madrid: http://bah.ourproject.org/ • Web de la Asociación Extremadura Sana: http://www.extremadurasana.org/ • Blog del Movimiento por un Aragón sin Transgénicos y hacia la Soberanía Alimentaria: http://aragonsintransgenicos.wordpress.coHYPERLINK "http://aragonsintransgenicos.wordpress.com/"m/ • Web de la Plataforma Andalucía Libre de Transgénicos (PALT): http://www.redandaluzadesemillas.org/palt • Web del sindicato agrario vasco EHNE-Bizkaia: www.ehnebizkaia.org • Web de la asociación catalana L'Era: http://www.associaciolera.org/ • Web de la Xarxa de Consum Solidari: http://www.xarxaconsum.net/es/

Videos Plagas y enfermedades https://www.youtube.com/watch?v=-0bdb5UoaGk Una hora para disfrutar - Un día en la huerta https://www.youtube.com/watch?v=wiYR0BEM_vc Abonos sólidos y líquidos https://www.youtube.com/watch?v=bJZ5v_ymB7k La vida en el suelo (Documental) https://www.youtube.com/watch?v=DS9qt75LVW4 Agroecología como servicio ecosistémico https://www.youtube.com/watch?v=xkuTCh8ZAQM

III. Experiencias productivas agroecológicas. Estudios de caso Ponente: Dr. Fulvio Gioanetto y Álvaro Venturelli

OBJETIVO METODOLOGÍA CONTENIDO

Experiencias productivas agroecológicas. Estudios de caso.

Intercambio vía Internet

Marcos Referenciales y Teóricos

Construcción colectiva de aprendizaje

3.1 Experiencias exitosas en América Latina: México, Chile, Argentina, Brasil, Cuba

3.2 Estudios de caso en Norteamérica: USA, Canadá 3.3 Estudios de caso en Europa: Italia, Francia, España. 3.4 Experiencias productivas de agricultura urbana: estudios de

casos en Toronto (Big Carrot Roof farm, Black Creek Farm), en New York (Brooklyn Farms), Milwakee y Chicago, Buenos Aires y Ciudad de México

Bibliografía del Módulo III

Libros, Altieri M, Companioni N, Cañizares K, Murphy C, Rosset P, Bourque M, Nichols C. 1999. The

5

blogs y portales

greening of the barrios: urban agriculture for food security in Cuba. Agriculture and Human Values 16:131-140.

Altieri M. 2008. El papel estratégico de la SOCLA frente a los desafíos y oportunidades para una agricultura sustentable. Agroecología 3: 87-95.

Boege E. 2008. El Patrimonio Biocultural de los Pueblos Indígenas de México. Instituto Nacional de Antropología e Historia y Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, México.

Desmarais AA. 2007. La Vía campesina: la globalización y el poder del campesinado. Madrid: Editorial Popular. Ferguson BG, Morales H. 2010. Latin American agroecologists build a powerful scientific and social movement. Journal of Sustainable Agriculture 34: 339-341.

Funes F, García L, Bourque M, Pérez N, Rosset P. 2002. Sustainable agriculture and resistance: transforming food production in. Cuba. Oakland CA: Food First Books.

Guzmán Casado G, González de Molina M, Sevilla Guzmán E (eds). 2000. Introducción a la Agroecología como Desarrollo Rural Sostenible. Ediciones Mundi Prensa.

Hernández-Xolocotzi E. (ed). 1977. Agroecosistemas de México: contribuciones a la enseñanza, investigación y divulgación agrícola. México: Colegio de Postgraduados, Chapingo.

• Web de Via Campesina: http://www.viacampesina.org/es/ • Web del Foro Mundial por la Soberanía Alimentaria (Nyeleni, 2007): http://www.nyeleni.org/ • Web del Foro Europeo por la Soberanía Alimentaria: http://www.nyelenieurope.net/ • Web del grupo de investigación activista GRAIN: http://www.grain.org/es • Web del grupo de investigación activista ETC Group: http://www.etcgroup.org/es • Web de la red internacional de investigación-acción en Agroecología Beyond our Backyards: http://www.agroecol.eu/ca/dashboard

Videos Agroecología en Cuba: Lo que el Jíbaro Debe Aprender del Guajiro https://www.youtube.com/watch?v=2XSK4IAY2hQ La agricultura orgánica - Tierra adentro https://www.youtube.com/watch?v=jmicLzPQl0c El ABC de la agricultura orgánica (Documental) https://www.youtube.com/watch?v=KXTcNd0iwkE La vida en el suelo (Documental) https://www.youtube.com/watch?v=DS9qt75LVW4

Módulo IV. Metodología para el control biológico de plagas Ponente: Dr. Fulvio Gioanetto; Dr Edmundo López Barbosa

OBJETIVO METODOLOGÍA CONTENIDO

Metodología para el control biológico de plagas

Intercambio experiencias

Construcción Participativa

(30 hrs) 4.1 Técnicas y metodología del control biológico. 4.2 Metodología y liberación de insectos benéficos. 4.3 Biotecnología orgánica: uso de bacterias, actinomicetos y

hongos benéficos (antagónicos, entomopatógenos); empleo de nematodos entomopatógenos.

6

Fundamentación teórica

4.4 Biotecnología para el uso de antagónicos, granulovirus, protozoarios para el manejo de plagas y enfermedades.

4.5 Técnicas de manejo agroecológico en frutales y hortalizas. 4.6 Implementación de sistemas productivos orgánicos en berries

(zarzamora, fresa, arándano, frambuesa) y hortalizas (pepino, tomate, cebolla y ajo, lechugas y otros greens).

4.7 Sistemas productivos orgánicos en frutales: aguacate, manzano, cítricos, durazno,mango, higo, pitaya-pitahaya, café; granos básicos ( lenteja, maíz, trigo, frijol).

Bibliografía del Módulo IV

Libros Altieri, M. 1983. Agroecología, bases científicas de la agricultura alternativa. Ediciones Cetal, Valparaíso, Chile.

Altieri, M. 1992. Biodiversidad, agroecología y manejo de plagas. Ediciones Cetal. Valparaíso, Chile.

Alvarado, C. Miguel; J. Aurelio Colmenero R. ; Ma. De la Luz Valderrábano A. 2008. La erosión hídrica del suelo en un contexto ambiental en el Estado de Tlaxcala, México. En Ciencia Ergo Sum. Año/vol. 14, número 003. UAEM, Toluca, Edo. de México.

Asociación Evangélica Luterana de Ayuda para el Desarrollo Comunal 1994. Biohuerto. Manual. Diaconía. 2a. ed., Lima, Perú.

AT-PTA. 1992. Adubacao verde no Su do Brasil, Río de Janeiro, Brasil. Aubert. C. 1994. El huerto biológico, Edición Integral, Barcelona, España. Batista Da Costa M. B. 1993. Abonos verdes: una práctica indispensable en los sistemas

agrícolas de las regiones tropicales y subtr opicales. Programa Globo Rural TV Sao Paulo Ltda. Sao Paulo, Brasil.

Bautista, O. Vegetable production. Integ rated Food and Agriculture Research Training & Extension Program and National Food & Agriculture Council, Department of Agriculture, UP Los Baños, Filipinas. (s.f.)

Bruns, Anelore y Hubert. 1987. El cultivo biológico: vida sana y natural. Editorial Blume. Barcelona, España.

Bunch. R. 1983. Dos mazorcas de maíz. World Neighbors, Inc. Oklahoma City. EUA. Causton C.D. 1993. Guía alternativa para el control de plagas. Instituto para la Producción e

Investigación de la Agricultura Tropical, Mérida, Venezuela. Cea, M. E. y Frabregat, M. 1993. Dinámica y distribución de Meloidogyne incognita, en un

esquema de rotación de cultivo. Informe final de investigación. ISCAH. Cea, M. E.; Frabregat M. y Biney, E. 1994. Influencia del frijol terciopelo sobre poblaciones de

Melodogyne incognita. Informe final de investigación. ISCAH, La Habana, Cuba. Fernández, A. Rocío. 2008. Ecología para la Agricultura. Mundiprensa, España. 224 pp. Gioanetto F, Quintero Sánchez R.. 2012. Manejo orgánico del aguacate, CEAMICH, México. Gioanetto F.Quintero Sánchez R. 2012. Manejo orgánico del mango, CEAMICH, México. Gliessman, Stephen. 2002. Agroecología. Procesos ecológicos en agricultura sostenible.

Impresiones LITOLAT, Turrialba, Costa Rica. 359 pp. Harlem, B. G., M. Khalid. 1988. Nuestro futuro común. Alianza editorial, Madrid, España. Harlem, Gro; Mansour, Khalid. 1988. Nuestro futuro común. Alianza editorial, Madrid, España.

460 pp. Hernández Xolocotzi, Efraim; J. Rogelio Aguirre R. 1987, en: Díaz, L. Marco Antonio; Artemio

Cruz León (Compiladores). 1998. Etnobotánica y agricultura tradicional. En Nueve mil años

7

de agricultura en México, homenaje a Efraín Hernández Xolocotzi. Grupo de Estudios Ambientales A. C., Universidad Autónoma de Chapingo, México. 217 pp.

Hewitt, Alcántara Cinthia. 1985. La modernización de la agricultura mexicana, 1949-1970. Siglo XXI editores, 5ª edición, México, D. F.

La Jornada, 2008. El deshielo del ártico. Periódico de circulación nacional. 11 de Junio. México, D. F.

NESTA (National Earth Science Teachers Association). 2010. Ventanas al universo en http://windows2universe.org/. Consultado el 25 de mayo de 2010.

Sánchez, M. Primo. 2008. Proceso autogestivo para la conservación de suelos y agua en sistemas campesinos sustentables. Los casos de Vicente Guerrero y La Reforma, Tlaxcala. Tesis de Maestría, Colegio de Postgraduados, Campus Puebla. 145 pp.

Videos Biotecnología orgánica https://www.youtube.com/watch?v=Ph_ZzIHY-J0 Luis Orlando Castro, biotecnología agrocolombiana, naturabono en cultivos mexicanos 2 https://www.youtube.com/watch?v=Cu1MpPrD9M4 Biotecnología agromexicana, doctor Luis Orlando Castro, planta de Nicolás Romero https://www.youtube.com/watch?v=MVwwNWhi_8M Centro de biotecnología - Universidad de Concepción, Chile https://www.youtube.com/watch?v=U8afnpO6ghA

Módulo V. Agricultura familiar y campesina una reflexión compartida Ponentes: Dr. Fulvio Gioanetto , Fernando López Alcocer y Dr. J. Patricio Castro Ibáñez

OBJETIVO METODOLOGÍA CONTENIDO

Agricultura familiar y campesina

Intercambio experiencias

Construcción participativa

Fundamentación teórica

1. Experiencias de Agricultura familiar y campesina en México, Perú, Brasil, Argentina y Costa Rica: organización y política pública.

2.Agricultura familiar: Calentamiento global, sustentabilidad, autogestión y sostenibilidad.

3. Agricultura familiar y formas organizativas de los pueblos indígenas y "First Nations".

4. Sistemas cortos de distribución de la agricultura familiar: Economía solidaria, comercio comunitario y consumo responsable.

Bibliografía del Módulo V

Libros Acosta, L.A. y Rodríguez, M.S. 2006. En busca de la Agricultura Familiar en América Latina. RIMISP, Santiago. Disponible en: http://www.agrotecnicounne. com.ar/ biblioteca/ bibliografía-introducción-a-las-ciencias-agrarias/En busca_ de_la_agricultura_familiar_en _A.pdf

Alpha, A. y Castellanet, C. 2008. Défendre les agricultures familiales: lesquelles, pourquoi?. Résultats des travaux et du séminaire organisé par la Commission Agriculture et Alimentation de Coordination SUD.

Barril, G., A. y Almada, F. 2007. La Agricultura Familiar en los países del Cono Sur. IICA, Asunción, Paraguay, 189 p.

Chayanov, V. A. 1925. La organización de la unidad económica campesina. Ed. Nueva Visión,

8

Argentina, 1974. Chayanov, V.A. 1931. The socioeconomic Natura of the Peasant Farm Economy. En: A

Systematic Source Book in Rural Sociology. Minneapolis, The University of Minnesota Press , pp 144-145.

Caballero, J.M. 1981. La economía agraria de la Sierra peruana. Lima, Instituto de Estudios Peruanos.

Chiriboga, M. 2002. Desafíos de la pequeña agricultura familiar frente a la globalización. RIMISP, Boletín Intercambio N°13.

De la O, A.P. y Garner, E. 2012. Defining the “Family Farm”. Working paper, FAO. 29 p. Echenique, J. y Romero, L. 2009. Evolución de la agricultura familiar en chile en el periodo 1997-

2007. FAO. FAO. 2012. Marco estratégico de mediano plazo de cooperación de la FAO en Agricultura

Familiar en América Latina y el Caribe 2012 – 2015. Disponible en: http://www.rlc.fao.org/es/publicaciones/marco-estrategico-cooperacion-faoagricultura-familiar-alc/

FAO. 2013. Proposed FAO Working Definition of Family Farming for IYFF. Documento de trabajo. Roma.

FAO/BID. 2007. Políticas para la agricultura familiar en América Latina y el Caribe – Resumen ejecutivo (Soto-Baquero, F.; Rodríguez F., M.; y Falconi, C., eds.). FAO, Santiago, Chile. Disponible en: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/ AGRO_Noticias/docs/politicasafresu.pdf FAO/SAGARPA. (2012). Agricultura familiar con potencial productivo en México. 534 p. Disponible en: http://www.sagarpa.gob.mx/programas2/evaluacionesExternas/Lists/Otros%20Estudios/ Attachments/42/Agricultura%20Familiar_Final.pdf

Gobierno Federal de Brasil. 2006. Ley Nº 11.326/ 2006.Estabelece as diretrizes para a formulação da Política Nacional da Agricultura Familiar e Empreendimentos Familiares Rurais. Disponible en: http://www.lexml.gov.br/urn/urn:lex:br:federal:l ei:2006-07-24;11326

Videos Agricultura Familiar Campesina alimentado al mundo, enfriando el planeta https://www.youtube.com/watch?v=c48-1QLds0Y La agricultura familiar en Almería: un modelo sostenible. https://www.youtube.com/watch?v=IBIpgnxtTpE 2014 Año Internacional de la Agricultura Familiar- FAORLC- versión extendida https://www.youtube.com/watch?v=A4ttgshZXmY Producción orgánica familiar en Colombia https://www.youtube.com/watch?v=8wE1fex64zc Modelo de Compras Públicas Agricultura Familiar Campesina para Programas de Alimentación Escolar https://www.youtube.com/watch?v=caa-19FEn6A La Gran Historia - Feminización de agricultura en Nicaragua https://www.youtube.com/watch?v=OQ0HcmZAbM0 Violación de los Derechos Humanos por parte de las empresas transnacionales en América Latina. https://www.youtube.com/watch?v=vb1uHWhR4Ew Mujeres en el Año Internacional de la Agricultura Familiar: Productora El Salvador. https://www.youtube.com/watch?v=2llpDybOH-I

9

Bertha Olivera – APASY. Category : Experiencias exitosas comerciales en CAFÉ Y AGROECOLOGÍA http://www.cepac.org.bo/index.php?option=com_allvideoshare&view=video&slg=bertha-olivera-apasy&Itemid=149 Menffy Ribera - BIOCOOPCategory : Experiencias exitosas comerciales en CAFÉ Y AGROECOLOGÍA http://www.cepac.org.bo/index.php?option=com_allvideoshare&view=video&slg=menffy-ribera-biocoop&Itemid=149 Nelly Leiva – APROAF. Category : Experiencias exitosas comerciales en CAFÉ Y AGROECOLOGÍA http://www.cepac.org.bo/index.php?option=com_allvideoshare&view=video&slg=nelly-leiva-aproaf&Itemid=149

Modulo VI: Justicia alimentaria global, soberanía alimentaria y experiencias de distribución directa Ponente: Dra. Lauren Baker y Dr. Fulvio Gioanetto

OBJETIVO METODOLOGíA CONTENIDO

Aspectos políticos, sociales, y económicos de agroecología

Intercambio experiencias

Construcción Participativa

Fundamentación teórica

6.1 Seguridad alimentaria y soberanía alimentaria. 6.2 Justicia alimentaria: perspectivas de equidad global y local 6.3 Enfoques de la ecología política. 6.4 Justica social y sostenibilidad ambiental. 6.5 La planificación de los ambientes de alimentos saludables,

desiertos alimentarios. 6.6 Sistemas alimentarios: Cadenas largo y corto, integración

vertical, redes de alimentación locales y globales, sistemas alimentarios de ciudad y región, agricultura urbana.

6.7 Labor y diáspora. 6.8 La democracia, la ciudadanía y los alimentos.

Bibliografía del Módulo VI

Libros Agyeman, J and McEntee, J. 2014. Moving the field of food justice forward through the lens of urban political ecology. Geography Compass, 8(3), 211–220.

Baker, L. E. 2004. ”Tending Cultural Landscapes and Food Citizenship in Toronto's Community Gardens." Geographical Review 94.3: 305-25.

Baker, L.E. 2013. Corn Meets Maize: Food Movements and Markets in Mexico. Arizona: Roman and Littlefield.

Batterbury, S.P.J. 2016. Ecología política: relevancia, activismo y posibilidades de cambio. Ecología Política 50: 45-54 (Political ecology: relevance, activism, and possibilities for change- English version).

de Zeeuw, Henk. 2016. Cities and Agriculture - Developing Resilient Urban Food Systems.

Routledge (RUAF Foundation) and Pay Drechsel (International Water Management Institute). Friedmann, H. forthcoming 2017. “Toward a Natural History of Human Foodgetting.” Sociologica

Ruralis.

Escobar in Spanish – http://www.unc.edu/~aescobar/html/texts.htm Heynen, N., 2006. “Justice of Eating in the City: The Political Ecology of Urban Hunger.” In N.

10

Heynen, M. Kaika and E. Swyngedouw (Eds.) In the Nature of Cities: Urban Political Ecology and the Politics of Urban Metabolism. London: Routledge. pp 129-142.

Lang, T. and M. Heasman. 2015. Food Wars: The Global Battle for Mouths, Minds and Markets. Second Edition. London: Rutledge. Chapters 1 and 2. pp 1-57.

Mah, Catherine, and L. Baker. 2012. The Toronto food policy council: Twenty years of citizen leadership for a healthy, equitable, and sustainable food system. Canadian Institutes of Health Research. http://www.cihr-irsc.gc.ca/e/47602.html

Méndez, V.E., C.M. Bacon & R. Cohen. 2013. La agroecología como un enfoque transdisciplinar, participativo y orientado a la acción. Translated version of the article previously published in Agroecology and Sustainable Food Systems 37(1). Agroecología (Spain) 8(2):9-18. pdf

Morrison, D. (2011). "Indigenous Food Sovereignty: A Model for Social Learning". In Wittman, H, Desmarais, A & Wiebe, N (Eds), Food Sovereignty in Canada: Creating Just and Sustainable Food Systems (pp. 97-113). Black Point, NS: Fernwood.

Natural Capital Coalition. 2016. Natural Capital Protocol. Food and Beverage Sector Guide. Available online at: http://naturalcapitalcoalition.org/wp-content/uploads/2016/07/NCC_FoodAndBeverage_WEB_2016-07-12.pdf

Ramírez, M. M. 2015. The elusive inclusive: Black food geographies and racialized food spaces. Antipode, 47 (3), 748–769. Available at: http://dx.doi.org/10.1111/anti.12131 Roberts, Wayne. 2013. The No-Nonsense Guide to World Food, New Edition. Toronto: Between the Lines. pp 5-115.

Various authors. 2015. Advancing Health and Well-Being in Food Systems: Strategic Opportunities for Funders. Global Alliance for the Future of Food. Available online at: http://www.futureoffood.org/wp-content/uploads/2015/05/GlobalAlliance-AdvancingHealthWellbeingCompendium-April2015.pdf

Videos

Migrant Dreams, Min Sook Lee Good Food Ideas, Powerline Films and Sustain Ontario Selecciones de RUAF: http://www.ruaf.org/publications/video Carolyn Steele: TED Talk, Food and Cities

VII. Justificación

La producción orgánica y agroecológica ha crecido exponencialmente en todo el mundo, como consecuencia de los efectos adversos al ambiente y la salud, y la dependencia tecnológica de la agricultura tradicional basada en los principios de la llamada Revolución Verde. A este respecto, aunque en México existe un enorme interés de productores y empresas exportadoras en integrarse a esta corriente de producción, las instituciones educativas han quedado rezagadas para cubrir satisfactoriamente la necesidad de capacitación que exige este sector. Por estas razones, el Diplomado en Agroecología pretende contribuir a satisfacer la demanda de conocimientos en esta área aprovechando la valiosa experiencia de los ponentes participantes.

VIII. Oportunidad de ofrecer el diplomado

El Diplomado tiene la ventaja de contar con instructores de reconocido prestigio internacional y probada experiencia en la temática que desarrollarán. De hecho, ésta sería la primera ocasión en que coinciden en ofrecer sus conocimientos bajo el techo de la Universidad de Guadalajara, en coordinación con el Departamento de Desarrollo Rural Sustentable del CUCBA. Este esfuerzo ha sido del interés incluso de personas del extranjero, de quienes tenemos informes que se interesan participar; por ejemplo se encuentra el caso de algunas personas de Nicaragua, Ecuador y Canadá.

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IX. Recursos humanos, materiales y financieros

Se cuenta con el apoyo del personal del CUCBA que opera el sistema Moodle para la transmisión del diplomado, así como la infraestructura y personal del Departamento de Desarrollo Rural Sustentable para la logística de operación y organización. Para el financiamiento sólo se contempla el ingreso debido al pago del los interesados en el diplomado.

X. Nombre, antecedentes académicos, profesionales y escolaridad de quienes impartirán el Diplomado

Dr. Fulvio Gioanetto

Especialista en botánica y biotecnología para extracción de metabolitos secundarios. Asesor en agricultura

orgánica y agroecología de diferentes organizaciones federales y estatales (SAGARPA, Fundación Produce,

FIRA, Financiera Rural, SEDAGRO), universidades (UACH, UMSNH, UANL, UAAN, UAQ, Anáhuac), misiones

internacionales sobre agroecologia, inventarios recursos naturales y planificación programas de agropecuaria

orgánica in Chiapas (misión PRODESIS Unión Europea/Gobierno estado), Michoacán, Veracruz y Polinesia

Francesa. Asesor independiente en agroecologia orgánica y ganadería orgánica de varios grupos organizados

de productores. Asesor en exportación de varios empaques de aguacate orgánico (Calavo, Misión, Global

Fruit, Mexican Avocado, Fresh Directions, West Pack). Productor de maíz criollo y hortalizas orgánicas en la

meseta purépecha (Michoacán) y productor de hortalizas orgánicas bajo sistema de distribución CSA

(Ontario, Canadá). Director y fundador de la revista de agricultura orgánica, agroecologia y bioregionalismo

“La Tuza Golosa”; periodista free-lance de "Il manifesto" (Italia), "Volontari per sviluppo" (Italia), quincenal

"Horizontes" (Michoacán, México).

Dra. Lauren Baker

Especialista en prácticas bioculturales, redes para la producción de alimentos y seguridad alimentaria. Ha sido

académica de las universidades de Ryerson, York y Toronto, Canadá. Así mismo, ha colaborado en varios

programas de política de producción de alimentos en Toronto y Ontario, Canadá, y también en Inglaterra y

México. Actualmente preside el Consejo de Administración del Centro Everdales de Aprendizaje Ambiental y

es vicepresidenta del programa de seguridad slimentaria "Food Secure" de Canadá. Es autora del libro: "Corn

meets Maize: Food Movements and Markets in Mexico", y coatora de capítulos de varias publicaciones

relacionadas a políticas de producción urbana de alimentos, bioseguridad alimentaria del maíz en México,

mujeres en la cadena alimenticia del TLC, impacto en la salud debidos a la agricultura urbana, entre otros.

Alvaro Venturelli

Desde 1997 opera una empresa de producción orgánica certificada de vegetales "Plan B Organic Frams" en

las afuera de Hamilton, en Ontario, Canadá, la cual distribuye semanalmente su producción de alimentos a

cerca de 1000 familias del sur de Ontario. Ha sido gerente del proyecto de capacitación en agricultura

orgánica y técnicas de jardinería. Ha sido consultor de producción orgánica urbana en la ciudad de Hamilton,

lider del proyecto y productor de la empresa McQuesten Urban Fram. Es miembro de la Unión Nacional de

Productores y es también miembro fundador del CRAFT (Collaborative Regional Alliance for Farmer Training),

para la capacitación en agricultura orgánica. Igualmente es miembro del Comité Directivo de Foodshare

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Toronto, la cual es una organización que trabaja con comunidades y escuelas para fomentar la educación en

calidad alimentaria especialmente enfocada a la nutrición infantil saludable.

Dr. Edmundo Carlos López Barbosa

Especialista en parasitología agrícola. Desde hace 35 años ha trabajado en la Universidad Michoacana, donde

imparte la materia de Control Biológico, disciplina a la que se ha dedicado los últimos años. Realiza servicio de

extensión con ejidatarios y productores agropecuarios proporcionándoles asesoría en agricultura orgánica en

sanidad y nutrición orgánica. A partir del 2012 es el Presidente de la Comisión de Imparcialidad de México

Certificadora A.C. (MéxicoCert) conformada por representantes de los sectores académico, investigación,

productores, consumidores orgánicos y autoridad local o regional. Ha participado como consultor

internacional para el movimiento de entomófagos en América para SENASICA. Ha estado en el padrón del

Sistema Nacional de Investigadores. Ha impartido conferencias en diversas Universidades y otras

Instituciones entomología económica, ecología, agroecología, manejo integrado de plagas principalmente.

También ha participado como integrante del grupo de Instructores del Curso Internacional para Asesores e

Inspectores en Producción Orgánica en Villahermosa, Tabasco; Jiutepec, Morelos; Saltillo, Coahuila; Culiacán,

Sinaloa; Celaya, Guanajuato. Es coautor de un libro sobre Agricultura Orgánica. También ha sido comentarista

de libros sobre estadística, manejo de agroquímicos, mamíferos de Michoacán, catálogo agropecuario,

botánica, biorremediación, malezas, manejo orgánico del aguacate.

Dr. Fernando López Alcocer

Especialista en el Desarrollo Agrícola Regional. Es actualmente Profesor-Investigador en el Departamento de

Desarrollo Rural Sustentable del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad

de Guadalajara y jefe del Departamento de Desarrollo Rural Sustentable, del CUCBA de la Universidad de

Guadalajara. : Responsable del Programa de Desarrollo Agrícola Regional del Colegio de Postgraduados en el

estado de Michoacán, México. Ha participado en aproximadamente 20 cursos de capacitación como

expositor y Políticas de Desarrollo Rural, Componentes de la Producción de Cultivos, Sistemas de Producción,

Investigación Agropecuaria: Enfoque Sistémico, Agronegocios, Desarrollo Rural Sustentable. Ha sido Expositor

de diversas conferencias en eventos científicos con temas como: La Organización de Productores como

Elemento Central de la Empresa Agropecuaria. Desarrollo Rural Sustentable. Estrategias de Desarrollo Rural.

Investigación agropecuaria con campesinos de subsistencia. Entre los reconocimientos recibidos se

encuentran los del Sistema Nacional de Investigadores y el de Evaluador Nacional de Proyectos Agropecuarios

por el FICART. Entre las publicaciones que se tienen destacan: Libro: Figuras Jurídicas Agropecuarias en Jalisco

(Texto). Autor de Seis capítulos de libros, entre los que destacan: Generación y Prueba de un indicador de

Sustentabilidad Ambiental Asociado a la Capacidad de Carga Humana, Indicadores de Sustentabilidad;

Genética, Ambiente y Salud, Construyendo Espacios de Participación Comunitaria para el Manejo de Recursos

Naturales; En la búsqueda de la Sustentabilidad de los Sistemas de Producción de Maíz en Jalisco.

Dr. Juan Patricio Castro Ibañez

Doctor en Educación, línea de investigación: “Identidades profesionales y mercados de trabajo”. Profesor

investigador titular y Director del Centro de Investigación para el Desarrollo Rural Sustentable, Centro

Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara. Autor de libros,

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capítulos de libros y artículos en revistas nacionales e internacionales. Entre las publicaciones destacan los

libros: Región y Globalización, así como: "Articulación social de los mercados laborales", y "La mujer de

Nextipac en la educación informal comunitaria, hacia la inclusión social”. Es miembro de la Asociación

Mexicana de Estudios del Trabajo (AMET); Asociación Latinoamericana de Sociología Rural (ALASRU);

Asociación Latinoamericana de Sociología (ALAS) y Western Social Science Association (WSSA), entre otras.

XI. Modalidades de operación del programa

El diplomado se presentará casi totalmente en línea, es decir, los ponentes se conectarán a la plataforma del Moodle del CUCBA y desde aquí se retransmitirá la señal a todos los participantes inscritos, de modo que ellos podrán seguir las ponencias en su propio ordenador. Solamente en tres ocasiones las sesiones serán presenciales en el CUCBA.

XII. Bibliografía, documentos y materiales necesarios y aconsejables

La bibliografía ha sido señalada anteriormente en la sección del contenido de los módulos. No se contempla la entrega de materiales a las personas interesadas, dado que no es esencialmente un diplomado presencial.

XIII. Lugar en que se impartirá

Casi totalmente en línea y parcialmente en el CUCBA de manera presencial.

XIV. Duración, fechas y horarios

Inicio: 12 de mayo ; conclusión: 17 de Junio 2017. Todos los sábados de 9:00 a 18:00 hrs con una hora para comida. Total de horas impartidas: 210 horas.

XV. Cupos mínimos y máximos

Cupo mínimo: 20 participantes Cupo máximo: 50 participantes

XVI. Porcentaje mínimo de asistencia para obtener el diplomado

Asistencia mínima: 80%

XVII. Antecedentes requeridos a los participantes

Técnicos agropecuarios, veterinarios, biólogos, ingenieros ambientales, en desarrollo comunitario, forestales, productores y ciudadanos y público en general interesado en la temática del Diplomado

XVIII. Nombre del responsable del programa

Dr. Marcos Rafael Crespo González. Profesor investigador Titular "B", adscrito al Departamento de Desarrollo Rural Sustentable.

XIX. Inversión (Costo del diplomado)

Público en General

$7,500 pesos m.n.

Profesores y $6,900 pesos m.n.

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Estudiantes