Upload
others
View
7
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Opintie 3 | 87100 Kajaani | p. (08) 61 651 | www.kao.fi
Hygieniaosaamis-koulutus ja testi
KAINUUNOSAAMISKESKUS
-
Opintie 3 | 87100 Kajaani | p. (08) 61 651 | www.kao.fi
Elintarvikehygieenisellä osaamisella tarkoitetaan elintarvikehygienian perusteiden hallintaa, tieto-jen ja taitojen jatkuvaa ylläpitoa ja päivittämistä sekä toimintaa koskevien muutosten huomioimista osana yrityksen omavalvontaa. Elintarvikehygieniaa johtaa Evira, ohjaa ja kehittää elintarvikkeiden val-vontaa. Lisätietoa Evirasta: www.evira.fi
KohderyhmäElintarvikealalla työskentelevien on hallittava elintarvikehy-gienian perusasiat, jotta elintarvikkeita osattaisiin käsitellä turvallisesti. Elintarvikehygienian tärkeimpänä tavoitteena on suojata kuluttajaa ihmisravinnoksi soveltumattomien elintarvik-keiden aiheuttamilta terveydellisiltä ja taloudellisilta riskeiltä. Elintarvikkeiden ennenaikaista pilaantumista sekä valmista-jalle ja kuluttajalle aiheutuvia taloudellisia tappioiden mini-mointia. Suomalainen elintarvikealan hygieniapassi on luotu edistämään elintarviketurvallisuutta. Hygieniapassi tulee han-kkia viimeistään 3 kk kuluessa työn aloittamisesta.Työntekijä tarvitsee hygieniapassin, jos hän• työskentelee elintarvikehuoneistossa • käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.
Koulutuksen tavoitteet ja hyödytHygieniakoulutuksessa opiskellaan elintarvikehygienia osa-al-ueita, jotta osaa käsitellä pakkaamattomia elintarvikkeita hy-gieenisesti. Koulutus koostuu luennoista, kouluttajan käytännön esimerkeistä, itsenäisistä tehtävistä, kuva- ja videomateriaaleista.
Keskeiset opiskelun sisällöt, näistä eri osa-alueista tulee kysy-myksiä osaamistestiin:• Elintarvikehygienian lainsäädäntö ja säädökset• Elintarvikkeiden saastuminen ja pilaantuminen • Elintarvikkeiden riski- ja vaaratekijät • Elintarvikkeiden käsittely • Ruokamyrkytykset ja mikrobiologia • Elintarviketyöntekijä • Elintarvikehuoneisto siivous ja puhtaanapito • Omavalvonta
• Elintarvikehuoneiston ilmoitusmenettely • Jätehuolto • Oiva- valvontatiedot • Elintarvikehuoneiston tuhoeläimet Koulutuksen jälkeen suoritetaan osaamist-esti, kysymykset ovat oikein väärin väittämiä. Kysymyksiä testissä on 40 ja 34 tulee olla oikein, jotta testi on hyväksytysti läpi.
Hygieniaosaamistestin mallisarja:http://bit.ly/2dOeKBK
Koulutuksen ja testin hinta 130 € (sis.alv), testi 68 € (sis.alv). Koulutuksen hintaan sisältyy kirjallinen opiskelumateriaali. Yksi uusintatesti koulutukseen osallistujalle on ilmainen.
KoulutuspaikkaKajaani, Opintie 3, oppi 4Koulutus on klo 8-14.30Testi klo 14.30-15.15Testin tulokset n klo 15.30.
Lisätietoja Mervi Manninen 0447970854 [email protected]
Vuosi 2017Hygieniatesti tammikuu 19.1.2017 klo 14.30 Hygieniakoulutus ja testi helmikuu 16.2.2017 klo 8-15.30Hygieniatesti maaliskuu 16.3.2017 klo 14.30Hygieniakoulutus ja testi huhtikuu 6.4.2017 klo 8-15.30Hygienia testi toukokuu 18.5.2017 klo 14.30Hygienia koulutus ja testi kesäkuu 8.6.2017 klo 8-15.30
10/2
016
Hygieniaosaamiskoulutus ja testi
KAINUUNOSAAMISKESKUS