Embed Size (px)
Citation preview
Dijous 14 de març a les 12 h. del migdia
~ Presentació de les Jornades a l’Escola de Restauració i Cambreria del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme.
Parlaments d’inauguració. Tast gratuït pels Assistents.
Lloc: C. Germans Thos i Codina, 43 de Mataró.
Diumenge 7 d’abril a les 12 h. del migdia
~ III Tastet Popular del Plat de Mataró (Pèsols amb sèpia i patates) a càrrec dels alumnes de l’Escola de Restauració del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme
Mercat de productes de la terra i Subhasta de Peix.
Lloc: Plaça Santa Anna de Mataró
Programa RESTAURANTS DE MATARÓ
RESTAURANTS DE FORA DE MATARÓ
NUUSHOTEL ATENEA / PORT MATARÓ Ps. Marítim, 324Tel. 93.222.60.06 – 664.459.946Restaurant.ateneaport@cityhotels.eswww.restaurantnuus.com
Rissotto d’espàrrecs de marge amb crema de pèsol i ricotta.Sèpia a la brutesca amb pèsols.Mousse de taronja sanguina amb crema cremada i pa de pessic.Servei de pa, ½ Aigua mineral, vi de la casa i Café o Infusió.Preu Iva Inclòs 24,50€
LA TECA PLATS CUINATSArgentona General Llauder, 46. Tel. [email protected]
Ventre i llengua de porc amb pèsols del Maresme.
CALS FRARESCabrera de Mar Camí de Santa Elena, 28Tel. [email protected]
Saltejat de Pèsols amb gambes.Mandonguilles amb pèsols i bolets. Pastís de formatge fresc amb maduixa.Aigua, pa i cafè, tallat o infusióPreu Iva Inclòs 20€
MAROLACaldes d’Estrac Ps. Dels Anglesos, 6Tel. 93.791.32.00www.restaurantmarola.com
Pèsols del Maresme amb sèpia i patates. (Plat de Mataró)Preu Iva Inclòs 15€
VORAMARCaldes d’Estrac Ps. Musclera, 10Tel. 93 791 09 44
Pèsols ofegats. Suquet de rap amb cloïsses.Gelat de la casa o Coca de Llavaneres.Vi Marquès d’Alella, Aigua i Cafè.Preu Iva Inclòs 34€
EL RACÓ DE CAN FELIUVilassar de Dalt Àngel Guimerà, 41Tel. [email protected]
Pèsols del Maresme ofegats amb mandonguilles de Salmó i LlagostinsPreu Iva Inclòs 8,95€
SANT JAUMEArgentona C. Sant Jaume, 15Tel. [email protected]
Pèsols ofegats.Pèsols amb sèpia i patates. (Plat de amtaró)
PINS MARSt. Andreu de Llavaneres Ctra. N-II, Km 651Tel. [email protected]
Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)
SANGIOVESESant Josep, 31Tel. 93.741.02.67info@sangioveserestaurant.comwww.sangioveserestaurant.com
Menú degustació:Sopa de pèsols, ou de guatlla i tòfona. Paperina de tempura de pèsols. Escuma de pèsols amb cruixent de becon. Farcellet cruixent de pèsols i bolets.Amanida de pèsols amb tomàquets secs i berberetxos. Ou estrellat amb pèsols i botifarra negra. Ravioli transparent de sìpia amb pèsols. Bacallà a la brasa amb tripa de bacallà i pèsols al pil-pil. Melós de vedella amb pèsols.Escuma d’anís estrellat amb pèsols i caramel d’ametlles Preu Iva Inclòs 42,35 € per persona no inclou begudes ni cafès.
CA L’OLIVADe la Font dels Reis, 17 Tel. [email protected] www.restaurantemataro.es
Sèpia amb Patates i Pèsols del Maresme. (Plat de Mataró)Aigua, pa i cafè, tallat o infusió. Preu Iva Inclòs 12,60 €
MUNDIALCamí Ral, 548Tel. [email protected]
Sèpia amb patates i pèsols del Maresme. (Plat de Mataró)
CAMINETTOCamí Camí Ral, 407Tel. [email protected]
Faves i pèsols del maresme estofats amb “pancetta arrotolata” al perfum de la menta.Suquet de Lluç i rap amb gambes i pèsols del Maresme.Tatin de pomes amb gelat de vainillaAigua, pa i cafè, tallat o infusióPreu Iva Inclòs 24 €
CAN BRUGUERAVeïnat de Valldeix, 23Tel. 93.790.36.43www.canbruguera.com
Divendres i caps de setmana Plat de Mataró Sèpia amb patates i Pèsols del Maresme.
CAN MANOLOPepeta Moreu, 10Tel. 93.798.28.92jaumesanchez@cmanolo.e.telefonica.netwww.restaurantcanmanolo.com
Amanida tèbia de carxofes amb pernil ibèric.Sèpia amb patates i pèsols del maresme. (Plat de Mataró)Crêppe de biscuit amb xocolata calentaAigua, pa i cafè, tallat o infusióPreu Iva Inclòs 21,75 €
CAN ROSENDOPort de Mataró, local 15-16Tel. [email protected]
Pèsols ofegats amb Sípia. Bacallà Fregit amb ceba. Postre cassolà.Vi Blanc de Pacs del PenedésPa, Cafè o tallat o infusió inclòs al preuPreu Iva Inclòs 33 €
LA GIRELLAC. Santa Marta, 37Tel. [email protected]
Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)
ILUROLa Rambla, 14Tel. [email protected]
Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)Pèsols del Maresme amb botifarra negre.
LA MORERAAvda. Maresme, 507 – 509Tel. 93.796.07.54www.lamoreramataro.com
Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)Preu Iva Inclòs 8 €
LA NOVA ROSALEDAC. Altafulla, 32Tel. [email protected]
Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)
LA PISCINAPasseig del Callao, s/n.Tel. 93.796.28.06www.restaurantlapiscina.com
Pèsols saltejats amb pernil i baconSèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)
LA TROKAVia Europa, 26Tel. [email protected]
4 Croquetes de RostitSèpia amb patates i pèsols del MaresmeGelat de TorróAigua i PaPreu Iva Inclòs 12 €
· Pèsols amb sèpia i patates ·
El plat de Mataró
La recepta!Pèsols amb sèpia i patates
ORGANITZA:
Amb el suport:
Ingredients:~ Una sèpia de 500 grs.~ ½ Kg. de Pèsols de la Floreta desgranats
~ 3 Cebes tendres~ 2 Alls tendres~ 1 got de Vi Blanc d’Alella~ 1 got petit d’oli d’oliva~ ½ l. Aigua amb sucre~ 300 gr. Patates del Maresme
~ 1 Pols de sal
Per la picada:~ 50 grs. Ametlles i avellanes.~ 1 Nyora~ 1 Gra d’all i julivert
Elaboració:En una cassola s’hi posa oli d’oliva i la sèpia tallada a trossos en fred.
Quan s’hagi consumit l’aigua de la sèpia hi afegim les cebes i els alls
tendres. Un cop cuit ho reguem amb vi blanc. Ho deixem reduir. Aboquem
els pèsols i les patates, ho salem. Tot seguit ho cobrim amb l’aigua amb
sucre. Quan la sèpia estigui tova hi afegim la picada.
Per la picada:En un morter hi piquem les ametlles i les avellanes, la nyora (que l’haurem
escaldat), l’all i julivert, i ho desfem amb una mica d’aigua.
Recepta cedida per l’escola de restauració del gremi d’hostaleria i turisme de mataró i el maresme.
