Hiru hileko menua - Menú trimestral

2018Negua - Invierno

askora.com

Edificio Blanca Vinuesa.c/ Portuetxe 16 (Of. 4)20018 Donostia - San Sebastián (Gipuzkoa)

t 943 317 036 ∙ f 943 217 242

*Koadroa gutxi-gora beherakoa da, menua etxetik planifika dezazun, eguerdian zer bazkaldu duzun kontuan hartuta.*El cuadro es orientativo, para que puedas planificar el menú de casa, según lo que hayas comido al mediodía.

Afariarientzako aholkuak / Consejos para tus cenas

GlutenaGluten

ArrautzakHuevos

Sesamo aleakGranos de

sesamo

Oskoldun fruituak

Frutos de cáscara

Sufre dioidoa eta sulfitoak

Dióxido de azufre y sulfitos

ArrainaPescado

KakahueteakCacahuetes

SojaSoja

MoluskuakMoluscos

KrustazeoakCrustáceos

EskuzuriakAltramuces

MostazaMostaza

EsnekiakLácteos

ApioaApio

Día 1 Eguna Día 2 Eguna Día 3 Eguna Día 4 Eguna Día 5 Eguna Día 6 Eguna Día 7 Eguna

Bazkaria / Comida- Pasta/Arroza- Arrautza- Fruta

- Pasta /Arroz- Huevo- Fruta

- Barazkia- Txerrikia- Esneki bat

- Verduras- Cerdo- Postre lácteo

- Lekaleak- Arrain zuria- Fruta

- Legumbre- Pescado blanco- Fruta

- Zopa- Haragi zuria- Esneki bat

- Sopa- Carne blanca- Postre lácteo

- Patata- Txahalkia- Fruta

- Patata- Ternera- Fruta

- Barazkia- Arrain urdina- Esneki bat

- Verdura- Pescado azul- Postre lácteo

- Lekaleak- Arrautza- Fruta

- Legumbre- Huevo- Fruta

Afaria / Cena- Barazkia- Haragi zuria- Esneki bat

- Verduras- Carne blanca- Postre lácteo

- Patata- Arrain urdina- Fruta

- Patata- Pescado azul- Fruta

- Barazkia- Txahalkia/Txerrikia- Esneki bat

- Verdrua- Ternera- Postre lácteo

- Pasta/Arroza- Arrain zuria- Fruta

- Pasta/Arroz- Pescado blanco- Fruta

- Barazkia- Arrautza- Esneki bat

- Verdura- Huevo- Postre lácteo

- Zopa- Haragi zuria- Fruta

- Sopa- Carne blanca- Fruta

- Barazkia - Arrain zuria- Esneki bat

- Verdura- Pescado blanco- Postre lácteo

ZubimusuIkastola

Zuei arreta hobeago bat eskaintzeko gure arduran, menuaren informazioa egokitu dugu, jasanezintasunen bat edo janari-alegiaren bat izanez gero, jakin dezazuen jangelako menu nagusiko zein platerek dituzten maiztasun handieneko alergenoak; zuretzat egokiagoa den aukera batekin ordezkatuko ditugu. Egunero zerbitzatuko den plateraren izenaren ondoan izango dituzue, honako ikonoekin adierazita:

En nuestra preocupación por ofreceros un mejor cuidado, hemos adecuado la información del menú para que, en caso de que tengas alguna intolerancia o alergia alimentaria, podáis ver qué platos del menú principal del comedor contienen alguno de los alérgenos más frecuentes y que serán reemplazados por una alternativa más adecuada para ti.

Los encontraréis, representados con los siguientes iconos junto al nombre del plato que se servirá cada día:

Hobetoezagutu nahiahal diguzu?Kaixo! Lierni naiz, eta jangelan ikusten ez nauzun arren,egunerokoan jaten duzunean eragiten duen pertsona naiz.Zehazki, Mahi-Mahiko nutrizionista naiz, eta egunero zurejangelan prestatzen dituzten menuak antolatzen ditut.

Nire lana egunero jango duzun menuan pentsatzean oinarritzenda, zure elikadura orekatua eta osasuntsua izan dadin. Baina,nola egiten dut? Gezurra dirudien arren, menuak antolatzekolana oso teknikoa da, elikagai bakoitzak ezaugarri batzukdituelako, eta gure gorputzean ezberdin eragiten dutelako.Alderdi tekniko hori da menua orekatua den edo ez zehaztenduen adierazgarria. Baina, horretaz gainera, menuak diseinatzekomomentuan, beste hainbat alderdi izaten ditut kontuan:

– Garaian garaiko menuak: Jakingo duzun moduan, fruitu,barazki eta arrain bakoitzak bere sasoia eta momentua dauka.Urteko garai bakoitzean, modu naturalean euren zaporeamantentzen diren produktu batzuk daude. Eta produktu horiekaprobetxatzen saiatzen gara, gozoagoak daudelako, eta ingurukobaserritarrei eta arrantzaleei erosten dizkiegulako. Eta, hori askozere hobeagoa da ingurugiroarentzat!

– Harrituko zaituzten menuak: Ostegunero, ezustekoren batizango duen menu bat diseinatzen saiatzen naiz. Gehienbat,plater eta osagai ezberdinak gehitzen saiatzen naiz, ezagunakzaizkigunak edota beste kulturetan erabili ohi direnak, pixkanakaohitzen joan zaitezen, eta munduko gastronomia gozoa ezagutudezazun.

– Gustuko izango dituzun menuak: Noski, menuak diseinatzenditugunean, gehien kezkatzen nauen alderdi bat zuk gustukoaizatea da. Hori dela-eta, ikasturtean zehar, zure gustuak etalehentasunak ezagutzen ditut begirale-taldeak eta batzordeakegiten dituen inkesten bitartez. Hori horrela, denborarekinantolatzen dut egunean jango duzuna zure zentroko JangelakoBatzordeak aldaketak proposatu ditzan, eta guztion arteanzuretzat menurik onena prestatu dezagun.

Ezagutu nauzu, bada, espero dut hemendik aurrera, jangelanesertzen zaren bakoitzean ezagutu berri duzunaz gogoratukozarela. On egin!

¿Quieres conocernos un poco mejor?¡Hola! Soy Lierni y aunque no me veas por el comedor habitualmente, soy una de las personas que más influye en lo que comes cada día. Concretamente, soy la nutricionista de Mahi-Mahi y, por tanto, la encargada de planificar los menús que se preparan diariamente en tu comedor.

Mi trabajo consiste en pensar qué menú comerás cada día, para que tu alimentación sea equilibrada y sana. ¿Y cómo lo hago? aunque parezca mentira, la planificación de los menús es algo muy técnico, ya que cada alimento tiene unas características que aportan cosas diferentes a tu cuerpo. Es esta parte técnica la que determina que un menú es equilibrado. Pero además de esto, tengo en cuenta otras cosas muy importantes a la hora de diseñarlos:

- Menús de temporada: Como sabes, tanto las frutas y verduras como los pescados, tienen una temporada. O lo que es lo mismo, en cada momento del año hay una serie de productos que de manera natural se encuentran en las mejores condiciones de sabor. Y son éstos los productos que intentamos aprovechar. Porque están más ricos y porque podemos comprarlos a productores locales que los recolectan de sus huertas o los pescan con sus barcos ¡Y eso es mucho mejor para nuestro entorno!

-Menús que te sorprendan: Cada jueves intento diseñar un menú que contenga alguna sorpresa. Sobre todo, intento introducir diferentes platos o ingredientes, sean nuestros de toda la vida o de otras culturas para que, poco a poco, vayas familiarizándote con ellos y sepas disfrutar de la gastronomía tan rica que hay en todo el mundo.

-Menús que te gusten: Por supuesto, cuando diseño los menús, una de las cosas que más me preocupa es que te gusten. Por eso, a lo largo del curso voy conociendo tus gustos y preferencias a través de encuestas que realiza el equipo de monitores y monitoras así como junto a la comisión de comedor. Con todo esto, planifico con tiempo lo que comerás cada día para que la Comisión del Comedor de tu centro pueda sugerir cambios y así, entre todos y todas, preparar el mejor menú posible para ti.

Ahora que ya me conoces, espero que al sentarte en el comedor te acuerdes de todo lo que acabas de descubrir ¡on egin!

-Ilarrak patata eta birfrijituarekin-Guisantes con patata y refrito-Oilasko bularki birrineztatua piperrekin-Pechuga empanada de pollo con pimientos

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

Zubimusu ikastola

Urtarila/EneroZubimusu ikastola

Otsaila/Febreroastelehena / lunes asteartea / martes asteazkena / miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes

Zubimusu ikastola

Martxoa/Marzoastelehena / lunes asteartea / martes asteazkena / miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes

30

22 23

5

5 5 5 5

4

4

69

16 17 18 19

8

15

10

73 74 5

24 25 26

-Porru krema-Crema de puerros-Albondigak etxeko saltsan-Albóndigas en salsa casera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Kroketak letxugarekin-Croquetas con lechuga

-3 fruta aukeran-3 frutas a escoger

-Lau barazki krema -Crema de cuatro verduras -Oilasko iztarra piperrekin-Muslo de pollo con pimientos-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Arroza tomate saltsan-Arroz en salsa de tomate-Melba etxeko saltsan-Melva en salsa casera

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Arroza oilaskoarekin-Arroz con pollo-Entsalada nahasia-Ensalada mixta-Jogurta-Yogur

29

-Barazki menestra-Menestra de verduras-Urdaiazpiko tortilla letxugarekin-Tortilla de jamón con lechuga

-Jogurta-Yogur

-Kalabaza purea-Puré de calabaza-Hanburgesak lorezain saltsan-Hamburguesas en salsa jardinera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Makarroiak tomatearekin-Macarrones con tomate

-Solomoa barrengorri saltsan-Lomo con salsa de champiñones-Jogurta-Yogur

-Babarrun gorria barazkiekin-Alubias rojas con verduras-Oilasko bokaditoak piperrekin-Bocaditos de pollo con pimientos

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Kiribilkiak napolitana-Espirales napolitana

-Bakailaoa irineztatua limoiarekin-Bacalao rebozado con limón

-Jogurta-Yogur

-Kalabaza krema-Crema de calabaza-Oilasko iztar errea barrengorriekin-Muslo de pollo asado con champiñones-Fruta konpota-Compota de frutas

-Babarrun zuria barazkiekin-Alubia blanca con verduras-Legatza irineztatua maionesarekin-Merluza rebozada con mahonesa

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Legatza labean limoi eta letxugarekin-Merluza al horno con limón y lechuga

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

astelehena / lunes asteartea / martes asteazkena / miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes

26 27

5

5 5 5

4

4 4

6 6 66

14 15 16

5

12 13

7 8 9

77 21-Makarroiak bolognesa-Macarrones boloñesa

-Legatza barazki saltsan-Merluza en salsa de verduras

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

21

28

22 23

-Azenario eta tomate purea-Puré de zanahoria y tomate-Albondigak etxeko saltsan-Albóndigas en salsa casera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Kalabazin tortilla piperrekin-Tortilla de calabacín con pimientos

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Kiribilkiak napolitana-Espirales napolitana-Legatza irineztatua limoiarekin-Merluza rebozada con limón

-Jogurta-Yogur

-Porrupatatak-Puerros con patata-Hanburgesak lorezain saltsan-Hamburguesas en salsa jardinera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Barazki menestra-Menestra de verduras-Indioilar gisatua-Pavo guisado-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Lekak birfrijituarekin-Vainas con refrito-Txerriki gisatua-Guiso de cerdo-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Oilasko iztarra BBQ saltsan-Muslo de pollo en salsa BBQ-Jogurta-Yogur

-Arroza tomate saltsarekin-Arroz con salsa de tomate-Bakailaoa erromatar eran limoiarekin-Bacalao a la romana con limón

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Kiribilkiak tomate eta gaztarekin-Espirales con tomate y queso

-Melba saltsan-Melva en salsa

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Espagetiak karbonara-Espagetti carbonara -Oilasko hego erreak piperrekin-Alas de pollo asadas con pimientos-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Arroza hiru deliziekin-Arroz tres delicias

-Saltxitxak tomate saltsan-Salchichas en salsa de tomate

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

Kal. 571 H.K. 41Lip. 31 Prot. 32

Kal. 624 H.K. 69Lip. 25 Prot. 32

Kal. 655 H.K. 41Lip. 46 Prot. 19

Kal. 627 H.K. 52Lip. 37 Prot. 20

Kal. 584 H.K. 37Lip. 40 Prot. 18

Kal. 561 H.K. 53Lip. 25 Prot. 29

Kal. 585 H.K. 65Lip. 24 Prot. 26

Kal. 676 H.K. 70Lip. 34 Prot. 23

Kal. 619 H.K. 57Lip. 27 Prot. 36

Kal. 514 H.K. 38Lip. 25 Prot. 34

Kal. 522 H.K. 45Lip. 24 Prot. 31

Kal. 568 H.K. 68Lip. 16 Prot. 39

Kal. 538 H.K. 40Lip. 34 Prot. 17

Kal. 700 H.K. 61Lip. 36 Prot. 34

Kal. 544 H.K. 54Lip. 22 Prot. 32

Kal. 516 H.K. 37Lip. 26 Prot. 34

Kal. 663 H.K. 29Lip. 53 Prot. 18

Kal. 589 H.K. 39Lip. 28 Prot. 45

Kal. 591 H.K. 68Lip. 24 Prot. 25

Kal. 624 H.K. 61Lip. 26 Prot. 37

Kal. 685 H.K. 62Lip. 35 Prot. 31

Kal. 689 H.K. 67Lip. 37 Prot. 22

-Barazki menestra-Menestra de verdura-Patata tortilla letxugarekin-Tortilla de patatas conlechuga

-Jogurta-Yogur

Kal. 549 H.K. 42Lip. 34 Prot. 20

Kal. 588 H.K. 44Lip. 38 Prot. 19

Kal. 544 H.K. 50Lip. 24 Prot. 32

Kal. 597 H.K. 58Lip. 27 Prot. 29

Kal. 607 H.K. 55Lip. 28 Prot. 34

-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Urdaiazpiko tortilla entsalada nahasiarekin-Tortilla de jamón con ensalada mixta

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

19 20

5

5 5 5 5

4

4

6

13 14 15 16

5

12

72

21 22 23

-Azenario krema-Crema de zanahorias-Albondigak lorezain eran-Albóndigas a la jardinera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Fideo zopa-Sopa de fideos

-Oilasko erregosia-Pollo estofado-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Arroza hiru deliziekin-Arroz tres delicias

-Oilasko hego laberatuak piperrekin-Alas de pollo asadas con pimientos-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Lekak birfrijituarekin-Vainas con refrito-Hanburgesak etxeko saltsan-Hamburguesa en salsa casera-Jogurta-Yogur

-Babarrun gorriak-Alubias rojas-Legatza saltsa berdean-Merluza en salsa verde

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Urdaiazpiko eta gazta liburuxkak entsaladarekin-Libritos de jamón y queso con ensalada

-Gozoa-Repostería

-Espagetiak oilaskoarekin-Espaguetti con pollo

-Entsalada nahasia-Ensalada mixta-Jogurta-Yogur

-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Melba erromatar eran letxugarekin-Melva a la romana con lechuga

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Barazki menestra-Menestra de verduras-Saltxitxak saltsan piperrekin-Salchichas en salsa con pimientos

-Jogurta-Yogur

-Makarroiak tomatearekin-Macarrones con tomate -Melba lorezain saltsan-Melva en salsa jardinera

-Fruta konpota-Compota de frutas

OSTEGUN SANTUA/JUEVES SANTO

OSTIRAL SANTUA/VIERNES SANTO

29 30

Kal. 602 H.K. 43Lip. 28 Prot. 44

Kal. 585 H.K. 30Lip. 41 Prot. 23

Kal. 594 H.K. 61Lip. 32 Prot. 33

Kal. 564 H.K. 50Lip. 28 Prot. 29

Kal. 552 H.K. 65Lip. 17 Prot. 35

Kal. 559 H.K. 26Lip. 41 Prot. 20

Kal. 529 H.K. 45Lip. 30 Prot. 39

Kal. 648 H.K. 64Lip. 30 Prot. 20

EGUN BERDEETANEKOLOGIKOA ETA/EDOBERTAKOA JANGO DUGU.LOS DÍAS VERDESCOMEMOSECOLÓGICO Y/O LOCAL.

URTEBERRIA/AÑO NUEVO

1 2

611 612 Kal. 532 H.K. 50Lip. 31 Prot. 14

31-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Txerri xerra etxeko saltsan-Filete de cerdo en salsa casera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

Kal. 620 H.K. 57Lip. 28 Prot. 35

Marinel menua / Menú marineroArroza txibi erroekin

Arroz con calamarHegaluzedun entsalada

Ensalada de bonitoEtxeko bizkotxoaBizcocho casero

Nekazari menua /Menú del caseríoArabako patata gisatuak

haragiarekinPatatas de Álava con carne

Ortuko entsaladaEnsalada de la huerta

Irasagarra eta intxaurrakMembrillo y nueces

Amonaren menua Menú de la abuela

Fideo zopa haragi zatiekinSopa de fideos con carneZankarra tomatearekinZancarrón con tomate

Etxeko arroz esneaArroz con leche casero

-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Txahal biribilkia ehiztarisaltsan-Redondo de ternera ensalsa cazadora-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

Kal. 544 H.K. 50Lip. 24 Prot. 32

51

Koloretako menuaMenú de colores

Babarrun gorriakAlubias rojas

Arrautza birrineztatuak pesto saltsan

Huevos empanados en salsa pesto

MazedoniaMacedonia

DO IT YOURSELFEntsalada aukeran Ensalada al gusto

Txahal okel hanburgesa aukeran*

Hamburguesa de ternera al gusto*

*ogia, letxuga, tomatea, gazta*pan, lechuga, tomate, queso

Jogurt naturala (ezti edo azukrea aukeran)

Yogur natural ( miel o azúcar al gusto)

Menu obolaktobegetarianoa

Menú ovolacteovegetariano

Patatak saltsanPatatas en salsa

Kalabazin tortilla barrengorriekinTortilla de calabacín con

champiñonesMarrubiak eta laranja zukua

Fresas y zumo de naranja

Eskuen menuaMenú de manos

Arroz txuria aza ostoanArroz blanco sobre hoja de colHaragi burduntzia barazkiekin

Brocheta de carne con verdurasGazta irasagarrarekinQueso con membrillo

58Kal. 552 H.K. 56Lip. 21 Prot. 3647-Patatak gisatuak-Patatas guisadas-Bakailaoa tomate saltsan-Bacalao en salsa de tomate

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

-Paella nahasia-Paella mixta-Legatza limoi saltsan-Merluza al limón

-Sasoiko fruta-Fruta de temporada

59 Kal. 644 H.K. 79Lip. 27 Prot. 26

727 2826

OHARRA: Nutrizio-balorazioaren bidez emandako datuak orientagarriak dira eta iturri bibliografikoetan daude oinarrituta, haur bakoitzaren jarduera fisikoa, sexua eta adina kontutan hartu gabe. Gomendatzen den 40g-ko ogi razioa (94Kcal), nutrizio-baloraziotik at dago.

OHARRA: Nutrizio-balorazioaren bidez emandako datuak orientagarriak dira eta iturri bibliografikoetan daude oinarrituta, haur bakoitzaren jarduera fisikoa, sexua eta adina kontutan hartu gabe. Gomendatzen den 40g-ko ogi razioa (94Kcal), nutrizio-baloraziotik at dago.

Plater konposatua Plao compuesto

ASTELEHEN INAUTERIA /LUNES CARNAVAL

ASTEARTE INAUTERIA/MARTES CARNAVAL

19 20

Plater konposatua Plato compuesto

EGUN BERDEETANEKOLOGIKOA ETA/EDOBERTAKOA JANGO DUGU.LOS DÍAS VERDESCOMEMOSECOLÓGICO Y/O LOCAL.

EGUN BERDEETANEKOLOGIKOA ETA/EDOBERTAKOA JANGO DUGU.LOS DÍAS VERDESCOMEMOSECOLÓGICO Y/O LOCAL.

NOTA: Los datos ofrecidos a través de la valoración nutricional son orientativos y están basados en fuentes bibliográficas, sin tener en cuenta la actividad física, sexo y edad de cada uno. La ración recomendada de 40g de pan (94Kcal), queda fuera de la valoración nutricional.

NOTA: Los datos ofrecidos a través de la valoración nutricional son orientativos y están basados en fuentes bibliográficas, sin tener en cuenta la actividad física, sexo y edad de cada uno. La ración recomendada de 40g de pan (94Kcal), queda fuera de la valoración nutricional.

OHARRA: Nutrizio-balorazioaren bidez emandako datuak orientagarriak dira eta iturri bibliografikoetan daude oinarrituta, haur bakoitzaren jarduera fisikoa, sexua eta adina kontutan hartu gabe. Gomendatzen den 40g-ko ogi razioa (94Kcal), nutrizio-baloraziotik at dago.

NOTA: Los datos ofrecidos a través de la valoración nutricional son orientativos y están basados en fuentes bibliográficas, sin tener en cuenta la actividad física, sexo y edad de cada uno. La ración recomendada de 40g de pan (94Kcal), queda fuera de la valoración nutricional.

Menu beganoa / Menú vegano

Lekak oliba olioarekinVainas con aceite de oliva

Barazki lasagna gratinatu gabeaLasaña de verduras sin gratinar

Etxeko bizkotxo beganoaBizcocho vegano casero

Menu euskalduna Menú vasco

MarmitakoaMarmitako

Arrain freskoa piperradarekinPescado fresco con piperrada

Gazta tartaTarta de queso

Menu borobila Menú redondo

Arroz bola txuria tomatearekinBola de arroz blanco con

tomateArrain albondigak saltsan

Albóndigas de pescado en salsaGazta bolaQueso bola

Menu mendizalea Menú montañero

Babarrunak azarekinAlubias con berza

TxistorraTxistorra

Jogurt naturala eztiarekinYogur natural con miel