NYT · No 54 1

Château de hauxAktieselskabet Franske Vingårde

Maj 2013 · No 54Nyt

Sommerens nye vin Léonard de Haux

IndholdSommervinsmagning ............................................................................................................. 2Sommerens røde vin Léonard de Haux 2008 – en dejlig sommernyhed .................................... 3Smagenoter af Jimmi Korsholm ............................................................................................. 3Frølår de Haux ...................................................................................................................... 4Château de Haux – Vine til sommerens retter ......................................................................... 5Ferie midt i vinmarkerne ....................................................................................................... 7Kalender 2013 ...................................................................................................................... 8Glade aktionærer ................................................................................................................... 8En dag ved vandet ................................................................................................................. 10”Vi har altid drømt om at renovere et fransk vinslot...” ............................................................ 12Nu plantes der på Château de Haux ....................................................................................... 14Vin gennem generationer ....................................................................................................... 15Peter Jørgensen – 80 år og stadig aktiv .................................................................................... 15Konkurrencen – ”Find en ny aktionær” .................................................................................. 16

Selskabets kontor og lagerSmedeholm 152730 HerlevTelefon: 3964 2400Telefontid:Mandag til fredag 10.00 - 13.00

Åbningstid:Mandag lukketTirsdag til torsdag 9.15 - 16.00Fredag 9.15 - 15.00

Lukkedage i forbindelse med ferie kan ses på haux.com

Forhandlere af Château de Haux kan ses påhaux.com under forhandlere

AktionærnummerFor at kunne bestille på www.haux.com har du brug for at have dit aktionærnummer ved hånden.

På de trykte bestillingskort står dette nummer i forbindelse med dit navn, og dette sammen med postnummeret, der svarer til din adresse registeret hos os, giver direkte adgang til at bestille til de særlige medejerpriser. Notér dette nummer et sted, så du altid har det ved hånden.

Det løbenummer og registreringsnummer der står på selve aktiebrevet er ikke dit aktionærnummer og kan ikke benyttes.

Nyt Maj 2013 · No 54

Udstilling af akvareller ved sommersmagningenI forbindelse med sommersmagningen torsdag d. 16. maj og lørdag d. 18. maj vil der være mulighed for at se en lille udstilling af akvareller alle sammen malet nede på Château de Haux.Per Brømsø har de sidste 2 år tilbragt nogle vintermåneder på Haux. Det er blevet til en række fine, sjove og humoristiske akvareller som nu alle kan ses i Herlev.Der vil være mulighed for at købe de udstillede akvareller.

SommervinsmagningTorsdag den 16. maj kl. 16 til 18 og Lørdag den 18. maj kl. 10 til 13Smagning af SOMMERENS VINE i Herlev. Læs nærmere i brochuren om disse ”dejlige lette sommervine”. Tilmelding er ikke påkrævet.

NYT · No 54 3

Sommerens røde vin Léonard de Haux 2008 – en dejlig sommernyhed!På Château de Haux har vi 300 km rækker af vinstokke fra 6 til 50 år gamle – beliggende højt og lavt – syv forskellige druesorter i blå og grøn-ne – variabel jordbund og dræning – og dertil de klimatiske forskelle fra årgang til årgang. Det giver os mulighed for fra år til år, at producere et antal forskellige vine, hver med deres særpræg.

I 2008 var det således oplagt at sammenstikke et parti af en virkelig god vin, men lidt lettere og mere frugtig end den vanlige røde Château de Haux – en rigtig ”klassisk Bordeaux sommervin” som vor maître de chai (kældermester) udtrykte det. Vi besluttede at give den navnet Léonard de Haux 2008.

Hvorfor netop Léonard?På samme sted hvor Château de Haux ligger i dag, lå i 16 og 1700 tallet en befæstet gård kaldet Léonard de Haux. Beliggenheden og navnet be-kræftes af et kort over området dateret 1770, og resterne af de tidligere fæstningsmure kan stadig ses nordøst for den nuværende hovedbygning.

Hvordan vinen har været for 240 år siden ved vi naturligvis ikke, men at vinproduktionen i området har været betydelig, kan ses ud af det tiende, der blev betalt til kirken i Haux og til den lokale præst.

For at holde fast i historien og traditionerne synes vi, at Léonard de Haux er et passende navn til en virkelig fremragende sommervin fra Château de Haux.

Château de Haux Léonard 2008 Duft af fuldmodne jordbær, krydderier og lidt røg. I smagen er den tør med en spænd-stig syreprofil og en særdeles behersket tan-nin, der her spiller andenviolin. Syrlige bær med et afsluttende pikant strejf af jordtoner. Serveres ved 15-16 grader som alternativ til hvidvine til fisk grundet sin flotte syre kombineret med den beherskede tannin. Prøv den til svampe gerne i form af en risotto med Karl Johan. Fjerkrævildt som skovdue klarer den også på fornemmeste vis. Endelig vil også diverse udskæringer af kød på havegril-len danne glimrende makkerpar.

Smagenoter af Jimmi Korsholm

Borgmuren ved Château de Haux

4 NYT · No 54

i frysedisken i Carrefour i Créon en pose med frølår. Vores lykke var gjort! Tove rynkede dog lidt på næsen af frølårene. De kom fra Asien og hun læste på nettet, at opdræt af frølår var meget forurenende for vandløb og så synes hun egentlig også, at det var lidt ”synd” for frøerne. Men så er der jo så meget!

Vi valgte at fejre vores barnebarns 2-års fød-selsdag med en gang frølår og en kølig Crément Marquis de Haux. Vi søgte på nettet efter diverse opskrifter. Der var opskrifter, hvor frølårene skulle marineres i cognac (det lød virkelig godt). Der var frølår med tomat og hvidløg, frølår i citrussauce osv.

Vi startede som værtspar for 2013 i januar må-ned. En af årsagerne til, at vi søgte om at blive værtspar var, at vi gerne ville have masser af ople-velser. Oplevelser er mange ting, og oplevelser er også indenfor det gastronomiske. Vi elsker nemlig god mad og vin.

Frølår de HauxDerfor skulle vi selvfølgelig også prøve nogle specielle franske retter. Og hvad er mere fransk end frølår. Vi har tit hørt udtrykket: ”frølårs-gna-skende franskmænd”. Så vi gik i gang med at søge på diverse markeder og i specialforretnimger, men vi kunne ikke opdrive frølår. Endelig fandt Tove

Tove valgte frølår med tomat og hvidløg.

Retten blev god – Tove synes dog, at der var kommet lidt for meget hvidløg i, men det smagte egentlig ganske fornuftigt. Tove var dog ikke spe-ciel glad for retten, men Crémant’en var udmær-ket og vi blev mætte. Men vi tror nu ikke, vi på sigt vil blive ”frølårs-gnaskende danskere”.

Tove & Find KorsbækVærtspar i 2013

Spis ikke alle frøer, nogle er giftige !

Ja, hr. Jørgensen

NYT · No 54 5

en Léonard 2008 ved 15-16 grader og bemærk, hvordan de fintslebne beherskede tanniner og det velintegrerede fadpræg vil arbejde flot sammen med strukturerede fisk som eksempelvis torsk, multe eller makrel på havegrillen.

Når man sætter vin og mad sammen, tænker gan-ske mange i aromamatch. Når det sker, går det hele op i en højere enhed. Forud er der dog helt andre vigtige komponenter, som bør opfyldes før, man spekulerer på aroma-plan. Således er sødme/tørhed, syre og fylde væsentlige mere afgørende, når vi sætter mad sammen med vin. Fylde eller vinens krop, som man også kalder det; er en af de vigtigste parametre – let vin til let mad og tung vin til tung mad. Hvid-og rosévine udviser alt andet lige ikke samme tyngde som de røde vine. Samti-digt byder mange hvidvine – og det gælder også vi-nene fra Château de Haux – på dejlig forfriskende frugtsyre. Netop frugtsyren i hvidvinene, og for så vidt rosévinene, gør dem i stand til at give især fisk og til dels skalddyr modspil. Tænk blot på hvor tit man får serveret en citronskive til sin fisk, når man rejser til landene omkring Middelhavet. Frugtsyre har desuden den fordel, at den renser munden, og får fed mad til at fremstå mindre fed. Endelig er vinens sødme eller tørhed også medbestemmende for, hvilke retter, vi kan matche med. Tørre vine og vine med en vis frugtighed gør sig oftest bedst i mad-mæssige sammenhænge. Når det er sagt, kan en vis sødme fra vinen dæmme op for eksempelvis stærke asiatiske retter, ligesom den kendte fois gras også ledsages bedst af vine med restsukker.

Med sommeren lige om hjørnet har jeg har smagt mig igennem nogle af Château de Haux’ sommer-aktuelle vine og kommer i det følgende med for slag til hvilke sommerretter, vinene passer til.

Marquis de Haux Cremant de BordeauxDuften byder på citrus og æbler i kombination med et modent element. Der er fuld power på bob- lerne med vedvarende flot mousse. Aromaerne går i retning af stenfrugter. Slutter tørt men med en nærmest tropisk frugttone og et snert af stødte

I takt med at varmegraderne stiger, tenderer vi i Skandinavien til at drikke mere hvid- og rosé-vin. Det skyldes først og fremmest to ting – dels fungerer disse vintyper bedre som tørstslukkere, og dels passer de ofte bedre til den lettere mad, vi spiser i løbet af sommermånederne. Der er ikke noget overraskende i, at hvidvine alt andet lige med deres manglende garvesyre/tannin (i modsætning til mange rødvine), ofte er bedre valg til eks. fisk, skaldyr, kolde og lette sommer-retter. Netop tannin i rødvinen angriber vores spyt i gummerne og giver fornemmelsen af udtalt tørhed. Det er derfor man taler om mad-vine. De fleste hvid- og rosévine derimod virker lettere tilgængelige og kan drikkes uden mad. Dertil kommer, at de kan serveres kolde, som understøt-ter deres friskhed i en kærkommen varm tid. Det betyder ikke, at man ikke kan servere rødvin til disse retter blot tanninen ikke er for udtalt. Prøv eks. at servere en rød Château de Haux 2007 eller

Château de Haux – Vine til sommerens retterFor at sætte en lidt anden vinkel på de vanlige vinbeskrivelser, har vi bedt sommelier Jimmie Korsholm, der har arbejdet freelance skribent på en række dagblade og TV2 vedr. vin, mad og sundhed, kommentere nogle af vinene fra Château de Haux.

6 NYT · No 54

æbler. God fylde og flot syre. Denne cremant er et oplagt valg til sushi, da den med sine bobler vil rense for den ellers klistrede ris. At den heller ikke slutter knastørt, gør den aktuel til at møde den japanske peberrod wasabi, den salte sojasauce og måske endda ingefæren. Boblerne vil også stå flot til forskellige typer af rogn som eks. stenbiderrogn, kaviar mv. Endelig er det også et helt oplagt valg at bruge cremanten i forbindelse med indledning til et måltid med små ”hapsere”. Prøv den til rug-brødstuilé, mayo rørt med hvidløg, kammusling toppet med ishavsrogn og dild. Serveres ved 8-10 grader.

Château de Haux Bordeaux Blanc 2012Indbydende floral duft med lidt sødmefulde as-sociationer og et touch af limeskal. Smagen er tør om end med en vis frugtighed. Er på en gang både rank og cremet med god balance. Aromapaletten byder på grønne æbler, citrus, lime med en flot og vedvarende udgang. Servér den ved 9-12 grader til jomfruhummerhaler med smørristede jordskokker og bønnesalat. Prøv også krabbekløer med dild, lidt mayo og citron eller til salater bestående af fintskåret hvidkål vendt i en olie/eddike-dressing vendt med solsikkekerner. Vinen vil også stå godt til hvidfisk ledsaget æbletern i citronmarinade og nye spæde danske kartofler. Slutteligt kommer vi heller ikke uden om, at den vil stå fremragende til hårdt-ristede rugbrødskrummer med røget rygeostcreme toppet med purløg.

Château de Haux Bordeaux Clairet 2011Blankskinnende lyserød Clairet med flot og frugtig næse med en fortryllende nærmest let-parfumeret tone. Smagen byder på frugtige røde bæraromaer af den modne slags. Med sin gode fylde, ditto frugtsyre og let-tanniske bid, er det en Clairet, der har krop nok til at tage kampen op med de røde om at ledsage de lidt tungere sager på havegril-len. Bør serveres ved 9-12 grader ledsaget grillede hvidløgsmarinerede lammekrone og kartoffel duchesse. Prøv også lufttørret skinke med confit af tomat eller peberrod, letkrydrede kolde sommer-supper eller en ”smoking hot” bouillabaisse.

Château de Haux Bordeaux Clairet 2012Springende frugtig næse af røde bær og et element af friske myntetoner. Vibrerende syre, relativ fyldig med smag af rabarber. God længde på eftersma-gen med en alkohol, der marker sig, men som er flot indhyllet i de røde frugtaromaer. Denne Clairet 2012 adskiller sig fra 2011 især ved sin ungdommelige syre, der gør den særlig velegnet til fisk. Serveres ved 8-10 grader ledsaget chilli-marinerede tigerrejer, halverede porer drysset med rørsukker, kyllingespyd og rosastegt kalv – alt sammen på havegrillen. Også forskellige charcute-rier som lufttørrede saltede skinker og pølsebord udgør et glimrende match.

NYT · No 54 7

Ferie midt i vinmarkernePå Château de Haux1815-Huset – en næsten 200 år gammel bygning – fuldt istandsat i en charmerende fransk stil – stor stue og to soveværelser med plads til fire personer – sydvendt terrasse med udsigt over vinmarkerne. Opvaskemaskine, vaskemaskine og TV. Adgang til internet. Kun tre ledige uger i juni og en i august.

Kælderme-sterens bolig – en eksklusiv lejlighed til to personer – i direkte forbindelse med hovedbyg-ningen – fra en overdækket terasse er der adgang til slotsparken. Opvaskemaskine og TV. Adgang til internet. Endnu én ledig uge i juni og én i august.

Huset i dalen – Garonne og Dordogne – to næsten ens separate boliger beliggende i en fredfyldt, lys dal omgivet af skov, blot 200 meter fra hovedbyg-ningen – hver med en pæn stue/køkken og med plads til fire personer i to soveværelser. Dyrevek-sel gennem haven. Mulighed for at se vildsvin og hjortevildt. Enkelte ledige uger i sommermånederne, og en enkelt under høsten i september.

På Château la FranceSlotsbyg-ningen – et utroligt smukt og elegant slot – nænsomt restaureret i 2004 – idyllisk beliggende i slotsparken omgivet af vinmarker – stort lækkert swimmingpool. 20 minutters kørsel til Château de Haux. Plads til 12 personer i fem soveværelser alle med tilhørende badeværelser. Alle moderne instal-lationer. Ren luksus.Kun en enkelt uge ledig i oktober, men slottet kan udmærket benyttes også uden for sommerperioden. Kontakt os om dette.

På Château Saint-PierreDer er i dette forår gennemført en renovering af boligerne, hvilket har gjort,at vi i en periode har været tilbageholdende med at udleje disse indtil vi så hvordan arbejdet skred frem. Dette er nu afsluttet og alle tre boliger står klar. De ydre arealer bliver færdiggjorte i løbet af sommeren, ligesom internet m.m. er ved at blive installeret.

La Résidence – hovedbygningen fra slutningen af 1800-tallet er stilfuld med en charmerende entre, en dejlig stor stue, et lækkert moderniseret land-køkken med et solidt egetræs spisebord – på første sal er der to meget store soveværelser og et (meget) mindre. Alt i alt er der plads til seks personer, men det er muligt at låne yderligere to sammenklappe-lige senge.Endnu ti ledige uger mellem maj og oktober.

L’Ecurie – en totalrenoveret del af slottet, der tidligere blev benyttet til stald (deraf navnet). En lys, dejlig bolig i moderne stil – køkken/alrummet leder ud til en stor terrasse med udsigt over vinmarkerne – tre soveværelser med plads til 6 personer. Fuldt udlejet i juli, men endnu ledige uger i juni og august.

La Ferme – den tidligere forvalterbolig –istandsat har den bevaret sin originale ”franske landstil” – spisekøkken, stor stue med pejs, tre soveværelser – det ene med køjesenge – plads til 6 personer. Egen hyggelig, overdækket terasse.Mange ledige uger, da La Ferme var sidst i renove-ringsplanen, og derfor holdt i ”reserve” indtil nu.

Detaljeret beskrivelse af de enkelte boliger med mange billeder, findes på www.haux.com under ”ferieboliger”, hvor du ligeledes kan se de endnu ledige uger i resten af 2013.

Det er muligt at reservere ledige uger i 2013 på feriebolig@haux.com eller ved at ringe til Selskabets kontor i Herlev + 45 39 64 24 00, ligesom du kan overveje at lægge næste års ferie i Bordeaux. Det er muligt at reservere allerede nu.

8 NYT · No 54

Efter 12 aar i USA er det herligt at kunne deltage i Haux oplevelsen igen.J.S. (Holland)

Vi lukkede en flaske 1998 Château Frère op. Den var som jeg gerne vil have en vin. Fin bouquet, blød, rund og en silkeagtig eftersmag. Ros til dem der lavede denne vin.K.B. (England)

Vi hilser virkelig jeres initiativ med vinskolen i Jylland velkommen. Desværre er det ikke muligt for os at deltage den dag Hvornår er der et tilsva-rende arrangement næste gang? Vi kører efter det, også hvis det er på Sjælland !I.& B.S. (Académie du Vin i Jylland)

Glade aktionærer

Hver onsdag i maj og juni kl. 11.00PRIMEUR SMAGNING af 2013 årgangen på Château de Haux. Smagning af den nye årgang direkte fra fad i slottets kælder. Åben for alle aktionærer, der er på besøg i Bordeaux på dette tidspunkt.

Onsdag den 29. maj kl. 16.30GENERALFORSAMLING i Herlev. Se indkaldelsen på side 13. Tilmelding er ikke påkrævet. Mulighed for at smage den nye Clairet samt den røde Léonard de Haux. Tilmelding er ikke påkrævet.

Torsdag den 16. maj kl. 16 til 18 og lørdag den 18. maj kl. 10 til 13Smagning af SOMMERENS VINE i Herlev. Læs nærmere i brochuren om disse ”dejlige lette sommervine” Tilmelding er ikke påkrævet.

Søndag den 23. juni kl. 19.30SANKT-HANS AFTEN på Château de Haux. Traditionen tro fejrer vi midsommer på Château de Haux med picnic og bål. Du medbringer selv kød og tilbehør og vi skænker god vin i glas-sene. Tilmelding til feriekontakt@haux.com senest otte dage forud.

Onsdag den 29. maj kl. 10.30Smagning af SOMMERENS VINE i Fran-krig – på Château de Haux. Denne onsdag vil der forud for den vanlige rundvisning på ejendommen være lejlighed til at smage de ”dejlige lette sommervine” kommenteret af Peter J. Jørgensen. Forudtilmelding til den efterfølgende buffet lunch (€ 16,00) til ferie-kontakt@haux.com otte dage forud.

Kalender 2013

Fredag den 5. juli kl. 18.30HVIRVELKæRGåRd for 6. gangTilmelding sker på www.hvirvelkaergaard.dk

NYT · No 54 9

Torsdag den 12. september kl. 19.30HØSTMIddAG på Château de Haux. Årets højdepunkt på Château de Haux er den festlige høstmiddag, hvor der bliver serveret en skøn menu ledsaget af en række af slottets vine, særligt udvalgt til denne aften. Vi underholder hinanden med sang og tale. Pris pr. person € 53,00 (DKK 400,00). Tilmelding til feriekontakt@haux.com senest otte dage forud.Deltagerne i De Danske Vinrejsers tur til Bordeaux er automatisk tilmeldt.

Søndag den 15. september kl. 12.00JOURNÉE dU PATRIMOINE (officiel fransk ”kultur dag”). Anne-Marie og Peter J. Jørgensen tager imod i deres fredede ”sommer-hus” fra 1665 beliggende i La Teste de Buch nær Arcachon ca. 60 km fra Bordeaux. Sidste år kom der 400 be-søgende. PJJ laver en privat rundvis-ning på dansk kl. 12.00. Tilmelding til feriekontakt@haux.com der kan give kørselsvejledning og oplyse om restauranter i området.

SeptemberHØSTFEST på Sjælland. Ligesom sidste år holder vi høstfest for at fejre årets høst.

OktoberHØSTFEST på Jylland. Vi har planer om at give den gas i Jylland, og håber på et fremragende spektakel.

OktoberEfterårets vine og Grande Réserve smagning.

I forbindelse med at Telma vandt den fine anden præmie (i kon-kurrencen om en ny aktionær), vil hun og hendes forældre sige mange tak.P. Ø.H. (Lille foto af prinsessen vedlagt)

Vores søn Kim blev 18 år den 7. april 2012 og på dagen drak vi en dobbelt magnum Haux Rouge 1994. Vi var spændt på om 18 års lagring i vores vinkælder var for lang tid, men vinen var perfekt og blev nydt af gæsterne på fødselsdagen.K. & S. S.

SeptemberVINHØSTREJSE til Bordeaux og Cognac. Traditionen tro – for 29. gang – arrangerer De Danske Vinrejser igen i år en forrygende vinrejse til Bordeaux og Cognac med besøg på en række berømte slotte og hos producenter, og som altid afsluttende med HØSTMIDDAG på Château de Haux, hvor en velvalgt menu er tilpasset en række udsøgte vine fra slottets kælder.E-mail: mail@vinrejse.dk

Fredag den 5. juli kl. 18.30HVIRVELKæRGåRd for 6. gangTilmelding sker på www.hvirvelkaergaard.dk

AugustSmagning af slottets vine, lagersalg m.m.

10 NYT · No 54

Da børnene blev større skulle der lidt mere ”ac-tion” til på strandturene. Ved et tilfælde fandt vi frem til Lacanau, da vi skulle besøge nogle venner derude. Lacanau er en rigtig badeby, med alt hvad der hører sig til. Den lange hovedgade fører direkte ned til vandet. Her er mange butikker, hvor man kan købe alt hvad der skal bruges til en dag ved stranden. Her kan man købe badetøj i alle afskygninger, få flettet sit hår med perler, kigge på det store udvalg af armbånd og andre smykker, købe surfboard, bolde, strandtennis og meget meget mere.

Når man nærmer sig Lacanau følger man skiltene mod centrum, og her er der mulighed for at parkere lige inden starten af hovedgaden. Man kan også køre ned ad en af de små veje, der ligger på venstre side af hovedgaden.

For enden af hovedgaden er der trapper ned til stranden. Når man står der, højt oppe, har man den smukkeste udsigt over stranden og Atlanter-havet.

Stranden i Lacanau er lang og meget bred. Det kan være en stor fordel at lægge sig et godt stykke tilbage på stranden, da tidevandet kommer meget pludseligt og tager en stor del af stranden. Man kan nemlig meget hurtigt blive meget våd.

Atlanterhavet er vildt med store bølger, og derfor bader man mellem to flag, som livredderne har

En times kørsel fra Château de Haux ligger Atlanterhavet, som bestemt er et besøg værd. I de 28 år vi er kommet på Haux, har en tur til vandet altid været fast på programmet en gang om ugen i sommerperioden. Og altid på en hverdag da franskmændene selv bruger deres strande i weekenden, hvilket gør at der både er megen trafik og mange mennesker.

Vi har gennem årene afprøvet flere forskellige steder, men vender altid tilbage til det hyggelige børnevenlige Arcachon og det mere ”vilde” La-canau, men det er blot to af mange muligheder.

En tur til stranden er en heldagsudflugt. Af hensyn til trafikken starter vi fra Haux senest kl. 9.30 og kører hjem igen kl. 16.00. Det passer både med trafikken og mængden af sol for børn og voksne.

Da børnene var små gik turen oftest til Ar-cachon. Arcachon er en smuk by, som især er kendt for deres østersbanker og de mange fiskerestauranter. Byen ligger ud til Bassin d ’Arcachon, som tilbyder kilometervis af smukke strande. Strandene er overskuelige uden for mange mennesker, og her er vandet stille og ikke så dybt. Derfor det perfekte sted for mindre børn. Dengang lavede vi altid sandwich og tog dem med hjemmefra, fordi det var lettere med små børn. Der er skiltning til stranden, og mu-lighed for at parkere tæt på.

En dag ved vandet……har hver sommer været højdepunktet for vores børn

NYT · No 54 11

sat op. Det er vigtigt at bade inden for disse flag pga. understrømmen, og hvis man ikke vil have ”ballade” med livredderne.

Frokosten er oftest en sandwich, som vi henter oppe i et af de utallige små spisesteder, som findes på hovedgaden. Hvis vi vil gøre lidt mere ud af frokosten er der også flere af restauranterne, der serverer ”alt godt fra havet”.

I takt med at børnene er blevet voksne går turen igen til Arcacon. Nu for at nyde en fantastisk fro-kost i en af de små restauranter med udsigt over den smukke bugt. Ofte bestiller jeg østers, men også en halv hummer eller deres fisketallerken er altid et hit. Efter frokosten går vi på antikmarked eller en tur langs stranden. Det kan virkelig an-befales at blive lidt længere for at se den smukke solnedgang over bugten.

På www.haux.com kan man under ferieboliger se hvilke uger der er ledige og læse om boligerne. Der er stadig ledige uger i 2013. Udlejningen i 2014 starter 1. hverdag i maj.

I alle ferieboligerne på Château de Haux, Saint Pierre og La France ligger der en mappe med mange forslag til flere strande, udflugter og res-tauranter.

Vi ses på Haux.

Mange hilsenerBirgitte

bruge, og i slutningen af februar flyttede de fire til Château Saint Pierre for ca. 2 måneder. Så mens det stadig sneede i Danmark, gik de (i solskin) i gang med, stort set, at rive slottet ned. Château Saint Pierre har været en del af ”Fælles-skabet” omkring Château de Haux siden engang midt i 90’erne, hvor det efter ombygning til tre meget forskellige feriehuse, har været lejet ud til aktionærerne.

Château Saint Pierre ligger ca. 10 minutter fra Château de Haux, midt i Bordeaux’s vinmarker, omgivet af små, meget franske middelalder-landsbyer, hvor urene går lidt langsommere end i resten af verdenen.

Château Saint Pierre blev sidst sat i stand for over 10 år siden, hvor der bl.a. blev indrettet en lækker feriebolig i en tidligere stald, og årene havde da slidt lidt på det hele, selv om der var blevet malet osv. undervejs.

- Dette blev jeg mødt med fra en lille gruppe aktionærer en aften til en smagning på vort lager i Herlev.

”…øh, jamen sådan ét har vi da fælles…og det kunne da godt trænge til en ordentlig omgang” – og i løbet af nogle få minuttet havde vi aftalt at Nils, Steen-Erik, Kirsten og Pernille, sammen med os selv, ”da lige” kunne istandsætte Château Saint Pierre, til glæde for alle aktionærerne i fremtiden.

Nu er det jo almindeligvis sådan, at aftaler der bli-ver lavet en glad aften efter en passende mængde rødvin, ikke altid er helt så gode og sikre dagen efter, men det viste sig meget hurtigt, at de fire ikke var glade amatører, der havde læst ”Gør Det Selv – bladet” hele deres liv. Allerede få dage efter fik jeg en meget detaljeret ”renoveringsplan”, der helt ned i de mindste detaljer beskrev, hvor mange ”køkkener”, pensler, skruer m.m. vi skulle

”Vi har altid drømt om at renovere et fransk vinslot…”

12 NYT · No 54

NYT · No 54 13

Da det er vores erfaring at aktionærernes ønsker til kvaliteten af det lejede er steget betydeligt gennem de senere år, har vi valgt samtidigt at ”opgradere” husene til moderne, lækre boliger, men naturligvis helt i den klassiske franske ”slotsstil”.

Der arbejdes i disse dage stadig intenst med istandsæt-telsen. Vi har måtte se i øjnene at VVS, elektricitet og større murerarbejder må klares med franske håndvær-kere, men rigtig meget klarer ”fire-banden” selv. Et flere hundrede år gammelt vinslot er ikke bygget efter sammen forskrifter som et dansk parcelhus, og tegnin-ger findes med sikkerhed ikke, så alting foregår helt fra bunden.

Haven er blevet udvidet til en lille park, selv om der stadig mangler træer, buske og palmer, før vi er færdige med denne, men det kommer sikkert i løbet af som-meren. Når jeg ser murbrokkerne, kan jeg godt blive lidt usik-ker på, om vi når at færdiggøre alle de projekter der er sat i gang, til de første lejere dukker op. Men vi skal nok nå det, så de første lejere vil møde et super opdateret, men stadig klassisk fransk vinslot.

Generalforsamling i Aktieselskabet Franske VingårdeAktionærer i selskabet indkaldes til ordinær generalforsamling, der afholdes

Onsdag den 29. maj kl. 16.30på Selskabets kontor, Smedeholm 15 - 2730 Herlev

Forudtilmelding er ikke påkrævet.

DAGSORDEN1. Valg af dirigent2. Bestyrelsens beretning3. Fremlæggelse af årsrapport med revisorpåtegning og ledelsesberetning til godkendelse4. Beslutning om anvendelse af overskud eller dækning af tab i henhold til det godkendte regnskab5. Eventuelle forslag fra bestyrelsen eller aktionærerne6. Valg af medlemmer til bestyrelsen7. Valg af revisor8. Eventuelt

De sidste 8 dage inden generalforsamlingen er dagsordenen, årsregnskabet med revisorpåtegning og årsberetning fremlagt til eftersyn på Selskabets kontor Smedeholm 15, 2730 Herlev, tlf: 39642400 – e-mail haux@haux.com og kan tilstilles enhver aktionær, der fremsætter begæring herom.

Bestyrelsen

Efter generalforsamlingen vil alle fremmødte få lejlighed til at smage 2012 Château de Haux Clairet og 2008 Léonard de Haux – to af sommerens dejlige vine.

I lighed med tidligere år vil hver deltagende aktionær på generalforsamlingen få en flaske Léonard de Haux 2008 med hjem som smagsprøve.

PE

R B

RØ

MS

Ø

14 NYT · No 54

51

28

18

16

21c21b

21a

3241a

57

33

36

06a

35

11

23

25

22b

49a

52b

52a

49b

46

48

41b

44

20

03

1002

34

30b

22a

24

19

06c

53

31

26

54

50

55

08

47b

29

42

09

13

04

37

14

05

45

17

40

07

1556

43

38

06b

47a

39

12

30a

01 27

0 150 300 m

1/6 600

N

C H Â T E A U D E H A U X

Graphique et Terroir

A. BERNARD expertisejuin 2009 05 56 48 21 31

1ères C ô t e s d e B o r d e a u x

C É P A G E S :

Cabernet

Sémillon blanc

Merlot noir / Cabernet 1 rang sur 2Malbec

Merlot noir

Sémillon / Cabernet 1 rang sur 2

Sauvignon blanc

I december 2012 omtalte vi i NYT vores planer om nyplantninger på Château de Haux

Jorden er blevet analyseret, planter gennemgået og vi har besluttet, hvor der skal plantes, og hvilke planter og kloner vi vil bruge.

Som det fremgår af nedenstående kort vil vi om-plante 3 områder på Château de Haux, og vi vil her plante 1 ha med Merlot, 2 ha med Cabernet Sauvignon og 3 ha med Sauvignon Blanc

Både marker og planter vil blive udvalgt således at vi vil kunne fortsætte udviklingen mod at bruge stadig færre sprøjtemidler. Bl.a. bliver alle marker anlagt med en afstand til skoven på minimum 15 meter for at hindre sygdomme i at ”kravle” fra skoven over i vinplanterne.

Ligeledes er planterne bl.a. udvalgt efter, at de er modstandsdygtige overfor de mest almindelige eller mest skadelige sygdomme.

I stedet for at bruge flere sider her på at beskrive planteprocesserne, har vi valgt at henvise til et par filmklip fra www.youtube.com.

Nu plantes der på Château de HauxDe udvalgte klip er på engelsk, for at gøre det forståeligt for de fleste.

Processerne er derved amerikanske og ikke helt svarende til hvad vi gør i Frankrig, men de grund- læggende forhold er dog de samme. Vi bruger bl.a. ikke trykimprægneret træ til stolper i marken, idet vi ikke ønsker at risikere at imprægneringsstofferne skal kunne vandre op i planterne.

Scan QR-kode og se film om plant-ning af vinstokke

Merlot

CabernetSauvignon

SauvignonBlanc

Château de Haux

NYT · No 54 15

En aktionær kom i april forbi Franske Vingårdes kontor i Herlev med en flaske 1945 Château Fourcas St. Affrique, Médoc, som var købt i Knud Jørgensens Vinhandel 60 år tidligere, og som han syntes at 5. og 6. generation af fami-lien Jørgensen skulle have lejlighed til at smage. Indtil 1972 blev stort set al vin importeret på fad og af-tappet i vore kældre på Strandvejen 100 i Helle rup. 1945 Château Fourcas St. Affrique således i 1948, og vi finder den første gang i Knud Jørgensens prisliste fra december 1952 til kr. 14,00 pr. flaske ved siden af 1947 Château Léoville Lascases til kr. 16,00. I samarbejde med Nationalmuseet blev der for mange år siden lavet en film om hvordan vinkyperen passede og aftappede vinene, der kom hjem på fad. Natio-nalmuseet lavede denne film i et forsøg på at bevare en beskrivelse af gamle håndværk, der var ved at forsvinde. Alle personer der deltager i filmen var medarbejdere i Knud Jørgensens Vinhandel, og den er optaget i vore kældre på Strandvejen. Filmen, der måske i dag kan synes meget gammeldags, har vi lagt ind på vor hjemmeside www.haux.com

…og vi fik da også smagt vinen, der var spænden- de og forbavsende god sin alder taget i betragtning.

Hvilken oplevelse at få mulighed for at smage en vin, der er mange år ældre end en selv!

Scan QR-kode og se National-museets film

Peter Jørgensen – 80 år og stadig aktivD. 4 marts 2013 fyldte Peter Jørgensen 80 år. Helt i Peters ånd foregik fejringen på Château de Haux ad flere omgange.

Peter er stadig aktiv på Château de Haux, hvor han næsten hver dag aktivt deltager i driften. Mange tusinde aktionærer har oplevet hans næsten legendariske guidede ture på Château de Haux med efterfølgende pick-nik i haven hver onsdag i sæsonen.

I 75 år har Peter været aktiv i vinbranchen, og rigtig mange aviser omtalte hans betydning for vinbranchen i Danmark i artikler på fødsels-dagen.

Tak til alle de aktionærer der lykønskede Peter på selve dagen, med mails, breve og opringninger.

Søg på bl.a. Politiken.dk og læs omtale af Peter Jørgensens 80-års fødselsdag.

Vin gennem generationer

16 NYT · No 54

2013, hvorefter de fem heldige vindere udtrækkes og offent-liggøres ved årets julesmag-ning.Grundet lovgivning, afgifter og logistik gælder denne konkurrence kun for aktio-nærer i Danmark.Alle aktionærer uanset om du bor udenfor Danmark, kan deltage i konkurrencen, men grundet lovgivning, afgifter og logistik skal præmierne afhentes enten på vort kontor i Herlev eller på Château de Haux i Bordeaux.

”Find en ny aktionær!” – denne konkurrence har vi med stor succes kørt igennem flere år, med heldige anbefalere som vindere og glade nye aktionærer.Vedlagt dette nummer af NYT finder du en teg-ningsliste, som du kan udlevere til gode venner, der så får chancen for at være med i aktionærkredsen.Husk at skrive dit navn på tegningslisten under ”Navn på anbefaler”.Det er også muligt at tegne aktier på vores hjem-meside haux.com. Hvis denne mulighed benyttes så send os en mail med dit navn og den nye aktio-nær du har anbefalet, så sørger vi for at anbefaleren deltager i lodtrækningen. Konkurrencen løber frem til den 30. november

Konkurrencen – ”Find en ny aktionær”

AKTIESELSKABET FRANSKE VINGÅRDESmedeholm 15 – 2730 Herlev

CHÂTEAU DE HAUX33 550 Haux – France

Tlf. +45 39 64 24 00 · haux.com · haux@haux.com

Fem fantastiske præmierEt års forbrug af vin120 flasker af slottets vine. Vi sammensætter et bredt udvalg af slottets vine, som du vil kunne nyde nu og i det kommende år.

Værdi cirka 10.000,-

En uges ferie i ”La Residence”Nyd en uges skøn ferie i den ny restaurerede feriebolig ”La Residence”, som er hovedhuset på Château de Saint Pierre.

Værdi cirka 7.000,-

Et halvt års forbrug af vin60 flasker af slottets vine. Vi sammensætter et bredt udvalg af slottets vine, som du vil kunne nyde nu og i det kommende år.

Værdi cirka 5.000,-

Privat vinskole arrangement for 10 personer Du får mulighed for at invitere op til 9 af dine venner til et privat vinskole arrangement, som vi afholder specielt for jer. Vore hyggelige loka-ler i Herlev, vil danne rammen om en hyggelig aften med undervisning i vin og vinfremstilling og I vil blive guidet gennem et udvalg af slottets vine i både nye og ældre årgange. Du og dine venner vil få mulighed for at få svar på alver-dens spørgsmål om både vin og Château de Haux. Vi slutter aftenen med lidt mad og vin.

Værdi cirka 5.000,-

En 12 liters flaske Château de Haux i årgang 2002En unik flaske vin med et indhold svarende til 16 helflasker, der uden tvivl vil imponere dine gæster ved din næste fest!