Upload
others
View
9
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
NÉPEGÉSZSÉGÜGYI SZAKIGAZGATÁSI SZERV
Hasznos tanácsok gombaszed őknek
• Házalótól, ismer őstől gyűjtött gombát ne vásároljunk!
• A saját szedés ű, vadon term ő gombát minden esetben meg kell vizsgáltatni gombasza kértővel. Az átvizsgáláshoz a teljes,
gyűjtött mennyiséget kell bemutatni a szakértőnek, nem csak egy-egy példányt! Ne hagyjuk ki a gombavizsgálatot még akkor sem, ha teljesen biztosak vagyunk benne, hogy jól azonosítottuk a szedett gombákat. A vizsgáltatást a szedés után a lehető leghamarabb végeztessük el, később a gomba összetöredezhet, sérülhet - így nehezebben azonosítható a mérgező példány.
• Legfontosabb alapszabály, hogy ne szedjen gombát az, aki teljes biztonsággal nem is meri fel a gyilkos galócát és a fehér gyilkos
galócát !
• A gyűjtés során a gomba termőtestét gondosan válasszuk el a talajtól, ügyeljünk arra, hogy a különleges bélyegeket - mint a tönk töve, bocskora, burokmaradványa - ne károsítsuk meg. Csak kifejlett példányokat szedjünk, amelyeken jól felismerhetőek a gomba jellegzetességei.
• Az ismeretlen fajokat elkülönítve gy űjtsük , mivel ha mérgező gombának csak egy darabkája is a többi közé kerül, az súlyos
mérgezést okoz.
• A gombaszedés módjával legalább egyenrangú kérdés, hogy a talált gombákat hogyan vigyük haza. Sohasem szabad a gombákat műanyag zacskóban, vagy szellőzetlen dobozban, egymásra rakva szállítani, mivel rövid idő alatt megromlanak. Ezért a gombákat kizárólag szellős gyűjtőkosárba gyűjtsük.
• Az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen tárolva is legfeljebb másnapra tehetjük el!
• A gombaszakértő tanácsait, a gombák helyes felhasználásáról mindig fogadjuk meg! A gombát alaposan f őzzük, süssük meg.
Sohase ízlelgessünk, kóstolgassunk nyersen gombát! C supán egyetlen kóstolás is súlyos mérgezéshez, a gyi lkos galócánál halálhoz vezethet!
• Vannak olyan gombák, melyek bizonyos körülmények között okoznak megbetegedést:
Egyes gombák esetében a méreganyagok csak megfelel ő idejű (legalább 20 perc) f őzés után bomlanak el (pl. gyűrűs tuskógomba, piruló galóca, rőt selyemgomba). Bizonyos gombafajoknál a tönk fogyasztása nem ajánlott, mivel emésztési zavarokat okozhat (pl. szegfűgomba, őzláb gomba), ezeknek csak a kalapját készítsük el. Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket (pl. ráncos-, kerti tintagomba, változékony tinóru, illatos pereszke).
• Az ehető gombákban lévő fehérjék, aromaanyagok is okozhatnak allergiás-, gyomor-béltüneteket egyes személyeknél (pl. szürke tölcsér gomba).
• A gombás ételek nehezen emészthetőek, ezért egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést. • Ne higgyünk a babonákban! Tévhit, hogy a kalapbőr lehúzásával a gombát méregteleníteni lehet. (a gyilkos galóca a kalapbőr
lehúzása és forrázása után is megtartja méreganyagát). További tévhit az is, hogy csak az a gomba mérgező, amelynek húsa vágáskor elszíneződik. (a gyilkos galóca húsa fehér marad, míg a narancssárga tejet eresztő, bizarr zöldre színeződő rizike finom, ehető gomba)
• Hatévesnél fiatalabb gyereknek és érzékeny gyomrú em bernek nem szabad gombás ételt adni. Rendkívül fontos, hogy
játszótereken, udvarokon, parkokban nézzünk körül és ellenőrizzük, vannak-e gombák, nehogy a gyermekünknek egy óvatlan pillanatban kedve legyen azokat megkóstolni.
• Azonnal forduljunk orvoshoz, ha a gombás étel elfogy asztását követ ően gombamérgezésre utaló jeleket tapasztalunk
(rosszullét, hasmenés, hányás).
(Forrás: MIGE)
Nyilvántartott gombaszakellen őrök Somogy megyében 2014. szeptember
tevékenység helye, ideje nyilvántartási szám
név
i.sz.
település
utca, házszám hely, piac
megnevezése tevékenység ideje, rendelkezésre állás
ideje
232-0004-160308-0005
Balogh Józsefné
7475
Bőszénfa
Kossuth L. u. 28.
Meseszálló
heti 1 alkalom 9-12 óráig
előre egyeztetett időpontban tel.: 06-30/5961704
232-1200-180213-0164
Török Zoltán Ferenc
7400
Kaposvár
Baross G.u.5-13.
piac
munkabeosztás alapján vasárnap 5-13 óráig
8666
Somogyegres
Kossuth u. 22.
-
232-0200-181015-0169
Vrancsik Tibor -
különböző helyszíneken
-
különböző helyszíneken,
túrák, kirándulások, tanfolyamok
előzetes telefonos egyeztetés alapján 0620/951-7754
232-0200-171019-0177
Takács Krisztián
7478
Visnye
Visnyeszéplak tanya 51.
-
előzetes telefonos egyeztetés alapján 06-70/2355-002
(Forrás: www.nebih.gov.hu)
Összetéveszthet ő gombapárok
Ehető gombák Mérgező gombák
Karcsú csiperke
Gyilkos galóca
HALÁLOSAN MÉRGEZ Ő
Erdőszéli csiperke
Fehér galóca
HALÁLOSAN MÉRGEZ Ő
Ízletes tőkegomba
Fenyves sisakgomba
HALÁLOSAN MÉRGEZ Ő
Májusi pereszke
Nagy döggomba
Mezei szegf űgomba
Mezei tölcsérgomba
Vörös édestinóru
Eperízű tinóru
Sárga rókagomba
Világító tölcsérgomba
Mezei szegf űgomba
Kerti susulyka
Nagy őzlábgomba
Párducgalóca
Szürke pöfeteg
Rőt áltrifla
Gumós csiperke
Citrom galóca
Ízletes rizike
Nyírfa sz őrgomba
Ízletes t őkegomba
Sárga kénvirággomba
(Forrás: MIGE, www.nebih.hu)