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SISTEMI DI GESTIONE E STRUMENTI DI MIGLIORAMENTO
HARPC: Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls
PRIMA GIORNATA 9.30 - 18.00 / Introduzione al corsoChapter 1 - Preventive ControlsChapter 2 - Food Safety Plan OverviewChapter 3 -
Chapter 4 - Biological Food Safety HazardsChapter 5 -
Chapter 6 -
Chapter 7 - Preparing Food Safety Plans
SECONDA GIORNATA 9.00 - 18.00 / Review and QuestionsChapter 8 - Chapter 9 - Process Preventive ControlsChapter 10 - Food Allergen Preventive ControlsChapter 11 - Sanitation Preventive ControlsChapter 12 - Supply‐chain Preventive Controls
TERZA GIORNATA9.00 - 13.00 / Review and Questions
Chapter 13 - Verification and Validation ProceduresChapter 14 - Record‐keeping ProceduresChapter 15 - Recall PlanChapter 16 -
Centro Congressi Cavour - Via Cavour, 50/a - 00184 Roma 19-20 e 21 settembre
Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite
Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety
Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Regulation Overview - cGMP, Hazard Analysis, and Risk‐BasedPreventive Controls for Human FoodWrap Up
HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) è uno standard US integrato nel Sistema di Gestione di Sicurezza Alimentare (FSMA).
L’HARPC si pone come obiettivo di condurre un’approfondita analisi dei pericoli per tutti i processi produttivi al fine di sviluppare e implementare un piano HARPC che sviluppi ed implementi controlli preventivi, che ne sia monitorata l’efficienza e che ne sia verificata l’efficacia.
I controlli preventivi richiesti da FDA rappresentano il nucleo dei contenuti del corso: le aziende che intendono esportare prodotti alimentari verso gli Stati Uniti, dovranno formare al loro interno la figura PCQI - Preventive Controls Qualified Individual» incaricata della gestione di quanto previsto dalla normativa entrata in vigore a gennaio 2016.
Tale figura dovrà necessariamente seguire un corso tenuto da un Lead Instructor riconosciuto da FDA della durata di 2,5 giorni.
Aziende che intendono commercializzare i prodotti negli USA
A chi intende essere un PCQI
Figure che intendono sviluppare un piano HARPC Consulenti
Auditor
Membri del team HACCP
Comprendere i contenuti dei PC di FSMA (HARPC)
Essere in grado di spiegare i requisiti HARPC per lo sviluppo e la gestione di un piano di sicurezza alimentare
Imparare come adattare un sistema di gestione sicurezza alimentare per soddisfare il regolamento dei controlli preventivi
Controllare i principi di analisi del rischio
DOCUMENTO RILASCIATO
Attestato rilasciato direttamente da FSPCA
DESTINATARI
OBIETTIVI
MODULOD’ISCRIZIONE
Da inviare ai due seguenti indirizzi e-mail: [email protected] e [email protected]
Desidero iscrivermi al corso HARPC: Hazard Analysis and Risk based preventive control che si svolgerà nei giorni 19 - 20 - 21 settembre a Roma
- Termine iscrizioni: 9 settembre
Ditta/Ente
Cognome
Via n°
Tel. Cell/Fax
Partita IVA
Settore Aziendale
Nome
CAP Città (Prov)
Sito Internet
Si autorizza il trattamento dei dati personali forniti con il presente modulo ai sensi del D.Lgs. 196/2003
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
La quota di partecipazione individuale è di € 1.100,00 + IVA e comprende:
Partecipazione al corso
Documentazione didattica in lingua inglese
Pranzi e coffe break
Attestato rilasciato direttamente da FSPCA
Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Le modalità di pagamento verranno comunicate a seguito della conferma di adesione.
