Variété Acidulée Sucrée ParfuméeAKANE DELCORF REINE DES REINETTES GALA BOSKOOP PINOVA CANADA GOLDEN IDARED JONAGOLD JUBILÉ BELCHARD MELROSE BRAEBURN GRANNY SUNTAN GALMAC ELSTAR RUBINETTE

Tableau comparatif de nos19 variétés de pommes

= légèrement = assez = très

Pour plus de renseignements,n’hésitez pas à nous demander conseil.

Merci de votre visite et à bientôt !Im

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Venez cueillir et goûternos 19 variétés de pommes,dans l’ancien et le nouveau vergeret dans notre verger conservatoire

Ferme de GallyRoute de Bailly - 78210 Saint-Cyr-l’Ecole

Cueillette de GallyRoute de Bailly à Saint-Cyr - 78870 BAILLY

Tél. : 01 39 63 30 90 (répondeur) - www.gally.com

Ouvert tous les jours de 9 h à 19 h

MelrosePeau mi-rouge, mi-verte. Chair blanche, douce,juteuse et parfumée.Meilleure recette : à croquerCueillette : semaines 40 à 41Conservation : 4 à 6 mois

BraeburnOrigine : Nouvelle-Zélande.Chair ferme, juteuse et sucrée.Meilleure recette : au fourCueillette : semaines 42 à 43Conservation : 8 mois

Granny SmithOrigine : Australie.Chair fine, ferme, croquante, peu sucrée et acidulée.Meilleure recette : sorbet, poêlée au beurreCueillette : semaines 42 à 43Conservation : 5 à 7 mois

SuntanTrès bonne à la cueillette mais perd vite son parfum.Meilleure recette : à croquerCueillette : semaines 42 à 43Conservation : 1 mois

GalmacOrigine : Suisse. C’est un croisement de Jerseymac et de Gala. Elleest ferme, juteuse, acide et légèrement parfumée.Meilleure recette : à croquer Cueillette : semaines 32 à 33Conservation : 1 mois

AkanePetit calibre. Peau rouge. Chair blanche, juteuse. Légèrement acidulée.Meilleure recette : à croquerCueillette : semaines 32 à 36Conservation : 1 à 2 mois

DelcorfMoyen calibre, peau légèrement jaune, striée derouge. Chair blanche très juteuse et sucrée.Meilleure recette : à croquerCueillette : semaines 32 à 36Conservation : 1 à 2 mois

Reine des ReinettesChair parfumée, croquante et acidulée, juteuse.Meilleure recette : salade crue, au four entièreCueillette : semaines 35 à 37Conservation : 1 à 2 mois

GalaOrigine : Kid’s Orange et Golden, Nouvelle-Zélande, récente.Striée de rouge carminé, chair fine, jaune,ferme craquante, juteuse douce et sucrée.Meilleure recette : au four et au couteauCueillette : semaines 35 à 38Conservation : 3 mois

BoskoopFerme, acidulée, parfumée.Meilleure recette : en salade, ou en tarte tatin.Cueillette : semaines 37 à 40Conservation : 3 à 4 mois

PinovaNouvelle variété, sucrée et très parfumée.Chair croquante et juteuse.Peau cuivrée. Très bonne qualité gustative.Cueillette : semaines 37 à 40Conservation : 2 à 3 mois

ElstarOrigine : Pays-Bas. Chair très ferme qui devient rapidement molle dansles pièces chaudes.Meilleure recette : à croquer ou au fourCueillette : semaines 38 à 40Conservation : 2 à 3 mois

RubinetteOrigine : Suisse. Excellente saveur, arôme fruité intense.Meilleure recette : à croquer. Peut être aussi utiliséen cuisineCueillette : semaines 38 à 40Conservation : 3 mois

CanadaOrigine : mutant de Canada blanc (Auvergne).Chair acidulée, sucrée et ferme.Meilleure recette : la pomme du pâtissierCueillette : semaines 38 à 41Conservation : 3 à 4 mois

GoldenOrigine : USA, semis de 1890.Chair craquante, sucrée, douce et juteuse.Meilleure recette : compote, salade et beignetCueillette : semaines 39 à 42Conservation : 4 à 6 mois

IdaredOrigine : Jonathan et Wagner, USA.Gros calibre. Juteuse, douce, légèrement acidulée,croquante et parfumée.Meilleure recette : tarte et à croquerCueillette : semaines 39 à 45Conservation : 8 mois

JonagoldOrigine : Jonathan et Golden, USA.Variété récente. Gros calibre. Chair croquante et trèssucrée. Peau lisse.Meilleure recette : caraméliséeCueillette : semaines 39 à 42Conservation : 3 à 5 mois

JubiléOrigine : Golden et Lundbyttrop.Variété nouvelle. Bicolore de présentation, de goût exceptionnel : croquante, sucrée.Meilleure recette : tarte, chausson et beignetCueillette : semaines 39 à 41Conservation : 2 à 3 mois

Belchard/ChanteclerOrigine : Golden et Reinette Clochard.Chair fine, fondante, sucrée et parfumée.Meilleure recette : clafoutis et au fourCueillette : semaines 40 à 41Conservation : 4 à 6 mois