Gourmie's

Gourmie's

la RAW FOOD Une faon cologiqu

e,

gourmande & revitalisante

de bien se nourrir

naissance de la

RAW FOOD Le mouvement RA

W FOOD est n

aux USA dans les annes 70 linsti-

gation, entre autres, dAnn Wigmore,

qui recommandait une alimentation

crue pour une meilleure sant.

Cest dans la priode rcente quune expan

-

sion sans prcdent a vu le jour, principale-

ment en Californie, facilite par de nouveaux

outils (blenders et dshydrateurs), faisant

exploser une crativit culinaire spectacu-

laire ( Los Angeles, dun restaurant RAW en

2003, on est pass 10 en 2008).

Cette faon de salimenter gagne de plus

en plus de consommateurs notamment en

Europe mais aussi dans le monde entier.

Vritable Altercuisine la RAW FOOD est une faon cologique de bien salimenter tout en tant aussi une rffl exion culturelle et sociale sur notre environnement.

Intgrer de la Raw Food dans notre

alimentation, cest donc aussi contribuer

consommer moins de protines animales

et plus de vgtal, ceci permettant

un meilleur quilibre de la plante.

Gourmie's

ment en Californie, facilite par de nouveaux

outils (blenders et dshydrateurs), faisant

exploser une crativit culinaire spectacu-

laire ( Los Angeles, dun restaurant RAW en

La digestion et lassimilationEn alimentation traditionnelle, la chaleur de la cuisson ds 45C fait disparatre une partie des vitamines, dtriore les protines et les graisses, et dtruit les enzymes qui facilitent la digestion.

Cest pourquoi la RAW FOOD prconise de consommer les aliments crus ou dshydrats basse temprature (41C au maximum) et biologiques autant que possible.

Consomms ainsi, les aliments prservent leur vitalit et leurs prcieux enzymes, nous assurant en mme temps une digestion et une assimilation optimales des nutriments.

Les avantages Consommer plus de RAW FOOD cest intgrer :

moins de graisses satures,

davantage de fibres,

de minraux,

dantioxydants.

la RAW FOOD une alimentatio

n

trs variePar la diversit de ses

aliments la

RAW FOOD vous offre une multitude

de saveurs et de compositions qui

sauront vous apporter tonus,

rgal et gourmandise.

Voici une liste non exhaustive des diffrents

types de familles daliments consomms

en RAW FOOD :

les fruits frais

les fruits secs

les lgumes frais

les lgumes lacto-ferments

les lgumineuses, graines et crales germes

les huiles presses froid et les pices

les champignons

les pousses vertes (salade, pinard)

les herbes fraches

les algues etc.

*Cuisinez RAW FOOD

Les cuisiniers du monde entier lont bien compris, exalter les saveurs tel est le leitmotiv dune nouvelle gnration de grands chefs mondiaux qui se sont fdrs autour dun slogan : Cook It Raw*.

Les universits et les entreprises ne sont pas en reste, un nombre croissant dentre elles a dcid dintgrer la RAW FOOD au sein de leur tablissement : linstar de google pour sa cantine. En Ffloride, lInstitut Hippocrate est bas sur la RAW FOOD pour son cen-tre de remise en forme. Il existe mme des coles de cuisine telle la Living Light Culinary Arts Institute en Californie.

Plante gourmande Parce que la terre possde une richesse et un patrimoine vgtal extraordinaire, la RAW FOOD en extrait le meilleur pour vous offrir un foisonnement de saveurs.

la RAW FOOD une alimentatio

n

pour tous Ajouter davantage

de RAW FOOD dans son ali-

mentation vous apporte plus dnergie,

un meilleur

quilibre en eau, des nutriments et des

fibres.

Les aliments consomms crus vous appo

rtent plus de

saveurs et vous vitent des ajouts parfois

inutiles (sucres,

sel, condiments supplmentaires)

Chez les personnes sdentaires, lalimentation RAW FOOD prsente lavantage de vous aider conserver la ligne.

La consommation de fruits et lgumes crus riches en carotnodes aide votre organisme lutter contre le vieillissement des cellules.

Les antioxydants contenus dans lalimentation RAW FOOD sous forme

de vitamines, doligo-lments, de polyphnols sont ncessaires au maintien

des fonctions physiques et psychiques.

Adultes & seniors

Le calcium, le fluor et le phosphore contenus dans lalimentation RAW FOOD contribuent la formation des os et des dents de lenfant.

Consommer davantage de fruits leur apportera galement une source de vitamines, de sels minraux et aussi du fructose, un sucre simple assimil de manire directe par lorganisme.

Petite astuce : pour prvenir le coup de fatigue de la journe, prvoyez un petit sachet de fruits secs dans leur cartable !

Ou encore mieux une barre de fruits secs GOURMIES

Enfants

Atouts indniables pour les sportifs, les fruits et l-gumes consomms crus dsaltrent efficacement et rhydratent rapidement le corps.

Pour les actifs ils sont lassurance de vous donner un bon coup de fouet et de prvenir les petites fatigues de la journe.

Ils sont galement une aide prcieuse du point de vue musculaire autant que crbral.

Actifs & sportifs

Gourmies & sa cratrice

Journaliste conomique au Maroc dans les

annes 70, secrtaire gnrale dassociation

Paris dans les annes 80, Claudie Bott amorce

une nouvelle carrire dans la restauration dans

les annes 90, dans le restaurant entre Ciel et

Terre Paris, cit dans le Guide Michelin et cr

par son mari Guillaume Bott.

En 2003, ils partent tous les deux travailler

comme Chefs de cuisine en Californie pen-

dant 5 ans. Cest l-bas quils dcouvrent un

nouveau monde nutritif, la RAW FOOD, nourri-

ture dguste au maximum de sa vitalit, crue

ou dshydrate basse temprature.

En 2009, elle dcide de crer sa propre socit, pour promouvoir un type de gourmandises nouvelles en France, met au point de nouvelles recettes, donnant ainsi naissance GOURMIES.

Les barres Gourmies

Trsor des tropiques Barre chocolat & noix de coco

Tendresse acidule Barre citron & amandes

Douceur des les Barre noix de coco & vanille Bourbon

Nos barres bio dshydrates moins de 41C sont sans gluten, sans produits laitiers, sans sucres ajouts ou naturellement sucres.

Faites essentiellement avec des fruits secs et quelques saveurs naturelles.

Les barres Gourmies

Nol tous les jours Barre chocolat & orange

Rverie orientale Barre ssame & eau de f leur doranger

Promenade dautomne Barre chocolat & noisettes

Promenade dautomne Barre chocolat & noisettes

recette

Taboul RAW FOOD

> 80 g de raisins secs

> 1 chou-ffleur moyen

> 2 tomates moyennes

> 1 petit concombre

> 1 bouquet de persil

> 20 feuilles de menthe frache

> 3 c. s. dhuile dolive

> 3 c. c. de jus de citron

> sel

Faire tremper les raisins secs dans leau po

ur les rhydrater

(30 mn).

Dbiter le chou-fleur en bouquets. Les

mettre dans un

robot mnager avec lame. Actionner ju

squ ce que le

chou-fleur ait la taille de petites graines. R

server.

Laver et couper les tomates et le conc

ombre en petits

cubes (1/2 cm de ct environ). Laver et

hacher le persil

et la menthe.

Mlanger tous les ingrdients, ajouter lh

uile dolive et le

citron. Saler. Goter. Rectifier.

petits CONSEILSpour bien commencer en raw food

Choisir un BLENDERPour se prparer de dlicieux smoothies de fruits frais ou de lgumes.

Utiliser un dshydrateurPour varier les textures et jouer avec votre crativit.

Pour 4 personnes

Gourmie's

10, rue Raymond Corraze - 31 500 TOULOUSE

Tl. : 05 61 81 12 39 Mail : forgourmies@gmail.com

www.go

urmi

es.co

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