GASTRONOMICKÝ INFORMAČNÍ SYSTÉM

FUSIONprezentace základních funkcí

http://fusion.i-technologies.cz

Instalace v restauraci minimální

PC v restauraci – KASA

• Standardní počítač PC• Pokladní tiskárna• Volitelně PDA, dot. LCD• V prohlížeči internetu běží modul Číšník• Zde běží APACHE server a databáze MySQL s daty• V prohlížeči běží modul Administrátor

PC v kuchyni – KUCHYNE

• Standardní počítač PC • Dotykový display• Volitelně tiskárna• V prohlížeči internetu běží modul Kuchař

Instalace v restauraci – WINDOWS server

PC v restauraci – KASA

• Standardní počítač PC• Pokladní tiskárna• Volitelně PDA, dot. LCD• V prohlížeči internetu běží modul Číšník

PC v kuchyni – KUCHYNE

• Standardní počítač PC • Dotykový display• Volitelně tiskárna• V prohlížeči internetu běží modul Kuchař

PC kanceláři – OFFICE

•Standardní počítač PC•Zde běží APACHE server a datáze MySQL s daty• V prohlížeči běží modul Administrátor

Docházkový modul

Instalace v restauraci – LINUX server

PC v restauraci – KASA

• Standardní počítač PC• Pokladní tiskárna• Volitelně PDA, dot. LCD• V prohlížeči internetu běží modul Číšník

PC v kuchyni – KUCHYNE

• Standardní počítač PC • Dotykový display• Volitelně tiskárna• V prohlížeči internetu běží modul Kuchař

PC kanceláři – OFFICE

•Standardní počítač PC•Zde běží APACHE server a datáze MySQL s daty• V prohlížeči běží modul Administrátor

LINUX server – SERVER

•Standardní počítač PC• Linux•Zde běží APACHE server a datáze MySQL s daty• SAMBA server, VoIP server s nahráváním, DHCP, DNS, SMTP• Firewall, tři síťové karty, zrcadlené HDD

VoIP – Wi-Fi zóny – kamerový systém – docházkový modul

Internetový terminál banky – veřejný Internet

Vzdálený přístup

Restaurace- připojena na pevnou IP- běžící APACHE na 80/443 portu- mapování na veřejnou IP

Vzdálené PC- v prohlížeči připojen na IP adresu restaurace- přes HTTP-HTTPs připojen do konzole Administrátor

INTERNET

Fungování restaurace – úvodní nastaveníZavedení uživatelů a dodavatelů + nastavení PC

Zavedení kategorií zboží a receptur

Zavedení ostatních číselníků

Konfigurace receptur

Nastavení restaurace a skladů

Do systému se zadají dodavatelé restaurace a nakonfigurují užívatelé – administrátoři i číšníci

Karty zboží a receptury se rozdělí na kategorie. Kategorie receptur se podrobněji nastaví – zobrazování na pokladně, slevy, oblíbené položky

Konfigurace karet zboží, konfigurace DPH a kurzů EUR, nastavení referenčních cen

Vytvoření receptur a nastavení parametrů – složení receptur, parametry, ceny, DPH, event. fotografií

Konfigurace stolů, plánků, nastavení číšnického systému, odtěžování receptur a povolených IP adres

Fungování restaurace – skladové hospodářstvíNákup zboží - dodavatelé

Příjem na restauraci

Naskladnění na centrální sklad

Přesun na mezisklad

Odtížení z meziskladu

Objednávka u dodavatele – telefonická nebo písemná

Převzetí zboží od dodavatele, fyzická zboží kontrola proti dokladu – faktuře dodavateleZaplacení faktury dodavateli, založení dokladu

Ve FUSIONu v položce sklady naskladnění zboží na základě dokladu dodavatele na kartu zboží

V položce sklady vytvoření převodky pro přesun z Centrálního skladu na mezisklad Bar nebo Kuchyně

Odtížení z meziskladu jednou z těchto variant :• Na základě receptury prodejem přes pokladnu• Vyskladňovacím dokladem – administrátorem• Přesunem zboží na jiný mezisklad

Fungování restaurace – číšnické směnyZahájení číšnické směny

Prodej přes pokladnu

Uzavření směny

Přihlášení k číšnickému terminálu a otevření nové směny

Probíhá prodej jídel/nápojů přes pokladnu a tyto prodeje jsou ukládány. Zboží není z meziskladů odtěžováno, jen obsluha baru vidí pro přehlednost odtížení zboží z jejich skladu.

Obsluha potvrdí výkaz hotovosti v CZK a EUR, volitelně potvrdí že stav skladu souhlasí. Tím je směna uzavřena, jsou vygenerovány všechny statistiky a zároveň v závislosti na nastavení systému je odtíženo zboží z meziskladů.

Fungování restaurace – inventarizace zásob

Ukončení směny a odtížení surovin z meziskladů

Tisk inventarizačních sestav

Fyzická inventura

Všechny číšnické směny musí být uzavřeny a zboží musí být odtíženo z meziskladů.

Ze systému FUSION se vytisknou inventurní sestavy na jednotlivé sklady – zahrnují všechno zboží, které na daném skladu v historii zaznamenalo pohyb.

Celý sklad a kuchyně se projdou od začátku do konce a stavy zboží se sepíšou na inventarizační systavy a sumarizují se.

Zadání inventury do systému FUSION

Vyhodnocení inventury

Sumarizované součty se zadají do systému a tvoří zároveň nové stavy skladů.

Systém vyhodnotí rozdíly mezi zjištěnými stavy a předpokládanými stavy a vygeneruje sestavu mank/přebytků na skladech a to jak v množství, tak v penězích.