Gasto Energético Diario

5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com

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Elaborado Por:

Albany Fernandes

Vanessa Fernandes

Yamileth Zemzem

Caracas 27 de Abril de 2012



Introducción

La mayoría de los objetos, cuerpos y elementos que se encuentran en el universo

necesitan de energía para poder ejercer sus funciones principales. Un automóvil, por

ejemplo, necesita de gasolina para poder llevar a cabo la combustión que producirá

el movimiento necesario para poder hacer girar las ruedas. Un Televisor necesita deenergía eléctrica para que todos los circuitos electrónicos en su interior realicen su

función y así podamos visualizar la imagen en la pantalla. Estos objetos llevan a cabo

procesos de conversión de energía.

El cuerpo humano funciona de manera muy semejante. Para poder realizar cada

una de las funciones vitales se necesita de energía. Los alimentos constituyen las

principales fuentes de energía para nuestro cuerpo, ésta es traducida en forma de

calorías. Cada alimento que ingerimos posee una cantidad determinada de calorías

que a través de distintos procesos biológicos el cuerpo las usa para realizar sus

funciones.

A continuación se dará a conocer algunos de los aspectos más importantes

relacionados con el gasto calórico del cuerpo humano.



Gasto Calórico

El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad

de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide

en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la

temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, en dietéticase toma como medida la kilocaloría (1 kcal= 1000 calorías). A veces, yerróneamente, por cierto, a las kilocalorías también se llaman calorías.

Es prácticamente imposible hacer una estimación exacta del gasto energético de

una persona, sin embargo la O.M.S. ha calculado que las necesidades energéticas

diarias de una persona en edad escolar son de 50 Kcal. Por kg. De peso.

El gasto calórico diario es la energía que cada persona consume al día. Este gasto

es diferente para cada tipo de persona y depende de varios factores, con lo cual el

cálculo de gasto calórico diario de una persona siempre es aproximativo pero

podremos acercarnos dependiendo del nivel de actividad realizado a diario.

Cada grupo de nutrientes energéticos- Glúcidos, lípidos o Proteínas- tienen un

valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los

cálculos de valor energético de los alimentos se toman unos valores estándar para

cada grupo: un gramo de glúcidos o de proteínas libera al quemarse unas cuatro

calorías, mientras que un gramo que un gramo de grasa produce nueve. De ahí que

los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energético mucho mayor que lo

formados por glúcidos y proteínas. De hecho, toda la energía que acumulamos en el

organismo como reserva a largo plazo se almacena en forma de grasa.

Metabolismo Basal

El metabolismo basal es el valor mínimo de energía mínima, es utilizada por la

célula para la realización de funciones metabólicas esenciales como es el caso, porejemplo, de la respiración.

En el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, entre los que

destacamos sexo, talla, peso y edad. La tasa metabólica disminuye con la edad y conla pérdida de masa corporal.

El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir lo que un cuerpo

necesita diariamente para seguir funcionando. A ese cálculo hay que añadir lasactividades físicas que se puedan hacer cada día. El metabolismo basal de una

persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una

temperatura agradable, en torno a los 20°c y de haber estado en ayunas 12 o más

horas.

No debemos pasar por alto que otra forma de aumentar nuestro metabolismo

basal es por medio de las enfermedades y estrés continuo a que nos exponemos,



entonces es esencial tratar de tener una muy buena alimentación en estos periodoscríticos para minimizar la perdida de tonicidad muscular.

Gasto Energético Total

Para determinar el gasto energético total, existen algunos factores que se utilizanpara multiplicar al gasto metabólico basal (TMB) obtenido por una fórmula, y así,

existen diferentes factores de actividad según cuán activos somos.

Harris Benedict propone los siguientes factores por actividad física:

Sedentario (poco o nada ejercicio): TMB x 1,2

Levemente activo (ejercicios livianos, deporte 1-3 veces por

semana): TMB x1.375

Moderadamente activo (ejercicio moderado, deporte 3-5 veces por

semana): TMB x 1,55

Muy activo (ejercicios intensos, deporte 6-7 días por semana) TMB x1,725

Hiperactivo (ejercicios muy intensos, trabajo físico, 2 horas diarias o

más de deporte): TMB x 1.9

Así, una persona cuya TMB es de 1300 Kcal, si es moderadamente activo debemultiplicar 1300 × 1.55, obteniendo que el gasto energético total es de 2015 Kcal.

Como podemos ver, la actividad física puede incrementar grandemente nuestras

necesidades calóricas diarias, ya que en deportistas (hiperactivo) las calorías de la

TMB se incrementan en un 90%, mientras que si somos sedentarios, este aumento

no alcanza el 20%.

Movernos más implica que debemos comer más para mantener el peso corporal,

pero si nos movemos más y mantenemos la ingesta, claro está que el balancecalórico será negativo y poco a poco, los kilos de peso corporal disminuirán.

El Gasto energético total es la suma de:

Gasto Energético Basal (GEB)

Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)

Actividad Física

Termorregulación Energía utilizada en el depósito de tejidos y/o en la producción de

leche

GET = A + B x Edad + AF x (D x Peso + E x Talla)

Donde GET es expresado en kcal/día, edad en años, peso en kilogramos, y

talla en metros. En esta ecuación A es el término constante, B es el coeficiente de



la edad; AF es el coeficiente de actividad física que depende si es individuo es

sedentario, poco activo, activo o muy activo en las categorías de NAF; D es el

coeficiente del peso; y E el de la talla.

Para tener una idea general del gasto calórico por tipo de actividad o ejercicio te

ofrecemos esta sencilla tabla en la que aparece el número aproximado de caloríasque se gastan al realizarlas durante 30 minutos.

Tipode ejercicio

Gastocalórico

Pasear150

calorías

Caminar rápido250

calorías

Correr

325

calorías

Footing400

calorías

Bailar190

calorías

Tareas domésticas130

calorías

Aerobic180

calorías

Bicicleta 230calorías

Natación290

calorías

Fútbol, baloncesto260

calorías

Voleibol190

calorías

Subir escaleras410

calorías

Bajar escaleras210

calorías

Trabajar sentado (estudiantes,

administrativos, oficinas,…) 60 calorías

Tenis260

calorías



Patinar310

calorías

Artes marciales (Judo, Taekwondo,

Karate,…)

360

calorías

Fitness (aparatos y pesas) 180calorías

Las necesidades calóricas no son las mismas para todo el mundo, sino que varían

de unas personas a otras en función de algunos parámetros, como son:

- La edad

- El sexo

- El nivel de actividad física

Para ayudarte a calcular el gasto metabólico se debe:

1. Calcular el gasto del metabolismo basal.

El gasto metabólico son las calorías que el cuerpo consume en reposo.

- En un hombre es de 24 Kcal. por kg de peso al día.

Por ej.:

Un hombre que pese 70 kg necesitará como mínimo al día para mantener las

necesidades básicas de su cuerpo (respirar, hacer la digestión, el bombeo del

corazón, etc.):

70 x 24= 1680 Kcal.

- En el caso de una mujer es un poco menos 21,6 Kcal. por kg de peso y día.

Por ej.:

Una mujer que pese 60 kg necesitará como mínimo al día para mantener las

necesidades básicas de su cuerpo (respirar, hacer la digestión, el bombeo del

corazón):

Cómo calcular el gasto calórico diario

http://aerobicystep.blogspot.com/2010/09/como-calcular-el-gasto-calorico-diario.html




El gasto calórico diario es la energía que cada persona consume al día. Este gasto

es diferente para cada tipo de persona y depende de varios factores. Mediante esta

fórmula se obtiene el valor calórico total ( aproximado):

Valor Calórico Total = MB + TA + 10%MB - ( Sueño + Edad + Constitución +

Sexo)

VCT (Valor Calórico TotalMB (Metabolismo Basal)TA (Tasa de Actividad)

10%MB: producido por el gasto de calorías generado por la alimentación en el

proceso de la digestión. Se calcula sobre un10% de las Kcal del Metabolismo Basal.

Sueño: Durante el sueño se reduce el MB un 10%. Se obtiene multiplicando los

Kg de la persona por 0,1 y por el numero de horas de sueño.

Edad: Con la edad el cuerpo ralentiza sus procesos y gasto energético.

· - de 35 años: 0% del MB.

· + de 35 años: - 2% del MB.· 35 y 55 años: - 3% del MB.

· 55 y 75 años: - 5% del MB.

· + 75 años: - 7% del MB.

Constitución: Se refiere a la constitución física. Existen tres varemos:

· Atlética: 0% del MB.

· Normal: - 5% del MB.

· Delgada: - 10% del MB.

Sexo: Sólo en el caso de ser mujer hay que restar un 10% a la cifra de tu

Metabolismo Basal.



Conclusión

De acuerdo a lo que se ha presentado es posible discernir que la necesidad

calórica de cada individuo tiene muchas variantes. La actividad física, la edad, el

sexo y la condición corporal son los factores mas importantes que modifican la

cantidad de calorías que se deben consumir a diario para mantener al organismo enequilibrio.

Se puede comprender, de este modo, que si un individuo consume menos

cantidad de calorías que las que requiere su cuerpo diariamente el organismo

automáticamente usará la reserva de energía que posee almacenada en forma de

grasa, carbohidratos y proteínas perdiendo así peso corporal. En el caso contrario, si

el individuo consume mas calorías de las que el cuerpo necesita, el organismo

almacenará toda esta energía sobrante en forma de grasas lo cual producirá un

aumento en el peso corporal del individuo.

Es muy importante tener conocimiento de cómo calcular el gasto calórico diario.Solo de esta forma podemos conocer la cantidad más adecuada de calorías que

debemos consumir diariamente para mantener una excelente nutrición

acompañándolo de una dieta balanceada de grasas, carbohidratos y proteínas y de

este modo lograr mantener un organismo saludable y una mejor calidad de vida.



Anexos

Tabla 1. Calorías de algunos alimentos



Tabla 2. Calorías de algunos alimentos (2)



Tabla 3. Cantidad de calorías, carbohidratos (gr) y lípidos (gr)dependiendo de

actividad.



Tabla 4. Cantidad de calorías dependiendo de actividad y peso.



Dibujo 1. Cantidad de calorías dependiendo de actividad cotidiana.

Dibujo 2. Persona ejercitándose consumiendo calorías.



Dibujo 3. Alimentos esenciales consumo diario y ocasional.



Bibliografía

http://www.vitonica.com/dietas/cuantas-calorias-necesito-calculo-del-

gasto-energetico-total

http://www.nutrinfo.com/pagina/info/energy.html

http://www.hacerdieta.com/category/hacer-dieta/gasto-calorico/

http://aerobicystep.blogspot.com/2010/09/como-calcular-el-gasto-

calorico-diario.html

http://www.botanical-online.com/calcularlascalorias.htm

http://www.vitonica.com/dietas/cuantas-calorias-necesito-calculo-del-gasto-energetico-total


















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