Espumante QM Velha Reserva 2012

Quintas de Melgaço - Agricultura e Turismo, S.A.

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O Vinho: Feito exclusivamente da casta Alvarinho e somente de uvas com excelente

maturação. Elaborado através do Método Clássico, um Velha Reserva com um estágio

em garrafa no mínimo de 36 meses.

Notas de Prova: Aspecto límpido, cor citrina, espuma fina e muito delicada, bolha

fina e cordão persistente. Aroma ligeiramente frutado, com nuances de frutos secos.

Enólogo: Jorge Sousa Pinto e Nelson Carvalho

Castas: Alvarinho

Vinificação: Prensagem suave e decantação a frio de 12 a 36 horas a uma

temperatura controlada entre 12ºC - 16ºC. Fermentação até 15 dias com controlo de

temperatura entre 16ºC - 18ºC. A este vinho base fino e aromático são adicionadas

leveduras e um licor de tiragem, fermentando na garrafa durante 9 meses a uma

temperatura controlada entre 10ºC - 12ºC.

Estágio: Estágio em cubas de inox com temperatura controlada e removimento

regular das borras durante 3 a 6 meses. Fermenta durante 36 meses em garrafa

antes do dégorgement.

Servir: O Espumante QM Alvarinho deve ser servido entre 6ºC - 8ºC.

Desfrutar: O Espumante QM Alvarinho é excelente como aperitivo ou a

acompanhar mariscos, peixes, aves, cabrito, leitão e pastelaria. Deve ser desfrutado

em boa companhia e brindado à vida.

Informações Técnicas: Álcool : 12 % | Acidez Total:7,5 g/l ácido Tartárico |

pH: 3,3 | Açucares Totais: < 5 g/l

Tipo: Espumante Cor: Branco

Designação de Origem: DOC Vinho Verde Região: Vinhos Verdes