Frank's Vinkort 2014

Der medfølger en kande gratis isvand pr. flaske vin. Opfyldning af kande: 30,-

Vinkort

LÆKRE BOBLER Glas Flaske

Cava Brut Reserva Øko Sumarroca Vinen byder på en intens næse af blomster og tørret figen. Skøn cava i en ambitiøs stil, som vil glæde selv den mest kræsne champagnekender 65,- 295,-

Crémant de Bourgogne Originaux Egarade Brut Øko Bailly-Lap Perfekte harmoni imellem naturen og økologisk vindyrkning. Hvide blomster, citrus og grape samt modne druer fornemmes i bouqueten 375,-

Cava Rosat Intens Øko Recaredo Skøn luksuscava lavet på økologisk dyrkede druer og har lagret 49 måneder på flaske inden frigivelse. Vinen har en indtagende lyserød farve, fine små bobler. En flot bouquet af røde skovbør, en superelegant og dog fyldig, afrundet smag med flot mineralitet. 495,-

Champagne J. Charpentier Brut reserve Økologisk Forholdsvis kraftig, men lækker og læsket 595,-

Champagne J. Charpentier Rosé PrestigeØkologisk Hindbær, lette røde bær, læskende og frisk 675,-

HVIDVINE Glas Flaske

Aderum Blanco Tierra de Castilla Øko Bodegas Mureda De økologiske druer stammer fortrinsvis fra unge vinstokke og giver vinen smuk lysgylden farve, en indtagende bouquet med pæn friskhed. Smagen er tør og velafbalanceret 50,- 250,-

Ecologica Torrontés-Chardonnay Øko Fairtrade La Riojana Torrontés´ florale aromaer fremhæves flot af den krop, som Chardonnay tilfører. I duftenfinder man et strejf af citrus, grønne æbler og tropiske frugter bla. ananas. Vinen er en frisk, aromatisk og frugtig vin med en god syre 265,- Montipagano Montepulciano d’Abruzzo Øko Umani Ronchi Trebbiano d’Abruzzo baseres på Trebbiano-druen og en lille dosis af den lokale Pecorino-drue, som her giver en intenst blomster- og citrusduftende hvidvin med god fylde og en mineralsk finish 265,-

Huset anbefalder Cuatro Rayas Verdejo Øko Rueda Meget elegant vin, med en fin aromatisk bouquet, unik elegance. Vinen bringer tankerne mod den danske sommer og alle de friske fisk, som er på vores lækre buffet 60,- 275,-

Domaine La Vista Collection Blanc Øko Côtes Catalanes Vinen har en flot, nærmest krystalgul farve, en elegant bouquet af sommerblomster, masser af finesse i den fint afbalancerede smag, som er fyldig med en fin syre. 300,-

Pinot Blanc Øko Ribeauvillé Vinen har en intens bouquet af tørrede frugter og et lille hint af mineraler. Smagen velstruktureret, ren og kraftfuld med en flot friskhed i finalen 70,- 300,-

Alpamanta Natal Chardonnay Øko, Mendoza Druerne er håndhøstede og vinen har en næsten strågul farve, en fin bouquet af frugt med hvide blomster og lidt honning, smagen er pænt kompleks og slutter blødt 300,-

Alpamanta Natal Sauvignon Blanc Øko, Mendoza Druerne er håndhøstede og vinen har en fin lysegul farve, en elegant bouquet af frugt med lidt lime og grønne æbler, smagen er pænt kompleks og slutter frisk og sprød 300,-

Grüner Veltliner Øko Wiener Berge Weingut Wieninger Frisk og livlig vin med en appetitvækkende citrusaroma og noter af friskkværnet hvid peber. En lettilgængelig vin med masser af anvendelsesmuligheder 325,-

Alle vore vine er fremstillet af økologisk dyrkede druer - og flere af vore vine er der udover dyrket biodynamisk. Filosofien bag det at dyrke biodynamisk er, at når man tager fra jorden,

skal man give noget godt igen. Derfor dyrker biodynamikere blomstermarker og frugt og grønt og urter, som de kommer i deres kompost til vinmarkerne.

Grüner Veltliner Nussberg Øko Weingut Wieninger Duften byder på komplekst sammensatte nuancer af citrus, melon, mineraler og et strejf af friskkværnet hvid peber. Smagen er kraftfuld og godt struktureret med en lang, krydret finish 375,-

Riesling Pfalz Dr. Bürklin-Wolf Duften byder på citrus og mineraler. Smagen er flot mineralsk med toner af lime og asparges, og munder ud i en appetitvækkende sprød finish med en eftersmag med let honningmelonsødme 375,-

Aloers Sant Sadurni dÁnoia Øko Celler Credo (Recaredo) Vinen er lavet på 100% Xarel-lo, den mest kendte Cava og hvidvinsdrue i området. Vinen har en raffineret bouquet af hvide blomster, har både fylde og mineralitet og er sprød og livlig i afslutningen 425,-

Cuvee Alexandre Chardonnay Øko Lapostolle Bouqueten byder på friske hvide blomster, mandarin og krydderi. Smagen er perfekt struktureret. Til slut fornemmes en frisk, elegant og vedholdende eftersmag 425,-

Gewurztraminer Øko Alsace Ribeauvillé En skøn bouquet af sødmefuld hyldeblomst og moden drue. Smagen er intens og rig på moden bærsødme, perfekt afbalanceret med en behagelig friskhed. 425,-

Weissburgunder Pfalz Dr. Bürklin-Wolf Vinen byder på en let krydret bouquet med antydning af grønne æbler, smagen er megetelegant og raffineret med en fin cremet eftersmag. 450,-

Chablis Øko Domaine Simone Tremblay Fin bouquet af hvide blomster, fersken, samt citrus. Smagen byder på en elegant kompleksitet, mineralitet og en lang eftersmag. En flot frisk Chablis. 455,-

Riesling Reserve Øko Domaine Weinbach Vinen laves på druer fra Clos des Capucins. Den let gyldne vin byder på en intens bouquet af blomster, mandel og et strejf af røg. Smagen er ligeledes begavet med den “Weinbach’ske” intensitet og den besidder desuden en liflig, sprød syre, som gør helhedsindtrykket harmonisk og meget appetitvækkende. 475,-

Can Credo Sant Sadurni dÁnoia Øko Cell. Credo Recaredo Vinen er får en kort fadlagring inden den færdigudvikles på ståltank og er lavet på 100% Xarel-lo.Vinen har en meget kompleks og raffineret bouquet af hvide blomster og eksotiske frugter, en flot fylde og mineralitet og er sprød og livlig i afslutningen. 475,-

Pinot Gris Reserve Particuliere Øko Domaine Weinbach Vinen rummer en kraftfuld bouquet af rosin, eksotisk citrus samt distinkte toner af røg og anis. Smagen er forrygende intens og rig, og munder ud en let sødmefuld, sprød finish. 495,-

Insolite Saumur Blanc Øko Domaine des Roches Neuves Druerne stammer fra 2 parceller, Les Carpes og Saint-Vincent, med vinstokke op til 75 år gamle. Vinen har en strågul farve, i bouqueten finder man kalk og mineralitet dernæst strejf af frugt som pære, fersken og æble og tilslut lidt citrus og krydderi. Smagen er fyldig med en fin underliggende syre. 495,-

Wachenheimer Gerümpel 1. Cru Pfalz Dr. Bürklin-Wolf Gerümpel Riesling P.C. byder på en indtagende ekspressiv bouquet af citrus, ristede nødder og mineraler. Smagen meget elegant og raffineret med noter af citrus, pære og mineraler. Eftersmagen er lang, elegant og mineralsk. 495,-

Chablis 1. Cru Fourchaume Øko Domaine Simone Tremblay Smuk strågylden farve og rummer en kompleks bouquet af hvide blomster, mineraler og citrus. Smagen byder på en stor, elegant kompleksitet, mineralitet og en lang eftersmag. 595,-

Châteauneuf-du-Pape Blanc Øko Château La Nerthe Vinen har en frisk bouquet af hvide blomster, hvide ferskner og grønne æbler, smagen er fyldig med fine antydninger af mineraler og et touch af anis og lidt salt. 625,-

Gaisböhl Monopol Grand Cru Pfalz Dr. Bürklin-Wolf Vinen byder på en generøs bouquet af stikkelsbær, pære og citrus. Smagen er stor, tør og meget kraftfuld, og man mærker virkelig druernes perfekte modenhed. I den ekstremt langeeftersmag åbenbares noter af eksotisk frugt efterfulgt af en betydelig mineralitet. 675,-


BIODYNAMISKEVINE

ROSÉVINE Glas Flaske Aderum Rosado Tierra de Castilla Øko Bodegas Mureda Vinen en utrolig, livlig lyserød farve. Vinen har en blomstret bouquet af sommerbær med strejf af jordbær og hindbær, en let og afrundet rosé som slutter med fin frugtsødme. 50,- 250,-

Rosé Pfalz Villa Bürklin Dr. Bürklin-Wolf Vinen er hovedsagligt laver på Pinot Noir, men også med lidt Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Vinen byder på indtagende bouquet med antydning af hindbær og røde æbler, smagen er elegant og meget frugtrig. 320,-

Prieuré de Montézargues Tavel Rosé Øko Forhldsvis kraftig rosé, med en bouquet tætpakket med nuancer af rød bærfrugt og et delikathint af rose. Smagen er rig og fyldig med perfekt balance mellem fedme og friskhed. 350,-

Pinot Noir Rosé Øko Ribeauvillé Flot Pinot Noir Rosé som har en elegant laksefarve, frugtrig bouquet, god struktur i smagen, samt et forfinet strejf af skovjordbær i afslutningen. En perfekt forårs-og sommervin. 395,-

RØDVINE Glas Flaske Aderum Tinto Tierra de Castilla Øko Bodegas Mureda Flot, dybrød farve, en fin og imødekommende bouquet af solmoden frugt og et strejf af mineraler, det er en fyldig og afrundet vin med god struktur og en god, vedvarende eftersmag. 50,- 250,-

Ecologica, FairTrade, la Riojana, Argentina Malbec. Elegant vin med milde tanniner, middelfyldig 60,- 260,-

Montipagano, Montepulciano dÁbruzzo Umani Ronchi, Italien Økologisk, medium krop, god balance, imødekommende. Kirsebær og med god finish 60,- 260,-

Ecologica Shiraz-Malbec Øko Fairtrade La Riojana mørkerød farve med violette toner og en krydret bouquet med bærnoter. Smagen kendetegnes ved intense aromaer, blommer og kirsebær med underliggende noter af tørret frugt, og nødder. Smagfuld finish med noter af chokolade og vanille. 265,-

Huset anbefalder LZ Rioja Øko Telmo Rodriguez Duften domineres af solbær og hindbær med toner af mineraler og et lækkert strejf af lys chokolade. Smagen er blød og kødfuld, og munder ud i en frisk, elegant finish. 60,- 275,-

Alpamanta Natal Malbec Øko, Mendoza Vinen har en næsten sort farve og besidder en fin bouquet domineret af modne sorte frugter. Smagen er koncentreret og elegant med en lang eftersmag. 300,-

Alpamanta Natal Cabernet Sauvignon Øko, Mendoza Vinen har en meget mørk farve og besidder en fin bouquet domineret af modne sorte frugter- solbær. Smagen er koncentreret og elegant med en lang eftersmag. 300,-

Tajano Montepulciano d’Abruzzo Øko Umani Ronchi Alle druer håndhøstes og vinmarkerne drives økologisk. Vinen er mørkerød med næsten lilla kant, har en intens næse af friske røde bær, smagen er rig og blød med antydning af krydderier. Der er god længde og dybde i denne klassiske Italiener. 300,-

Domaine La Vista Grains Mêlés Øko Roussillon Villages Den granatrøde vine byder på en intens bouquet af modne frugter og et strejf af Garrigue (den lyngagtige plante som mange steder i Sydfrankrig) samt krydderier.Smagen er meget rund og med strejf af anis, afbalancerede tanniner og afsluttes med en lang eftersmag med stor friskhed. 300,-

Cuvee Alex. Merlot Lapostolle Øko 25 års jubilæum PW Vinen har uden tvivl de store Pomerol-slotte som forbillede og er meget. Bouqueten er pakket med sort frugt, brombær, lidt hindbær, engelsk lakrids, mørk chokolade og et strejf af mokka. silkeblød finish. 320,-

BIODYNAMISKEVINE


Vin

ko

rt


Ch Peybonhomme-les-Tours Cru Bourg. Øko Blaye Bordeaux Vinen har en flot og meget frugtig bouquet med antydninger af kirsebær og andre røde bær, en let krydret og fyldig og kompleks smag, som afsluttes med en elegant mineralitet. 325,- Côtes-du-Rhône Rouge Jean-Paul Daumen Vinen har en indtagende dybrød farve med toner af lilla i kanten, en bouquet med masser af solbær, peber og krydderier, en fyldig og solmoden smag med strejf a mineralitet og en fin elegance. 350,-

Cuvee Alexandre Cabernet Sauvignon Apalt Øko Lapostolle Bouqueten byder på indbydende toner af moden bærfrugt, mokka og et strejf af vanilje.I smagen oplever man en velstruktureret krop, bløde tanniner og masser af frugt. Har en flot lang eftersmag 400,- Domaine Gayda Figure Libre Cabernet Franc Øko Pays dÓc Figure Libre er en 100% Cabernet Franc. Med en skøn bouquet af Garrigue, krydderier og sort, kompakt frugt, en meget koncentreret og kompleks vin, som slutter blødt og fyldigt. 425,-

Pinot Noir Pfalz Dr. Bürklin-Wolf Vinen fremstilles af håndhøstede og håndsorterede druer. Duften byder på indsmigrende skovjordbær og hindbær samt noter af mineraler. Smagen er silkeagtig og intenst frugtig med en flot afrundet finish. 425,-

Côtes-du-Rhône Lieu-Dit Clavin Dom la Vieille Julienne Druerne til vinen kommer fra en over 80 årige vinstokke, farven er mørke lilla med masser af blåbær, sort hindbær, kirsebær, røget krydderurter, fad og forårsblomst noter. 450,-

Châteauneuf-du-Pape Les Granieres de La Nerthe Øko I topårgangen 2010 byder vinene på en dyb rød farve med fine, lilla kanter. Bouqueten er frisk med et væld af modne bær og et strejf af peber. Smagen er superelegant og kompleks med antydninger af kirsebør, blåbær og solbær og friske krydderier. Den fremstår silkeblød i eftersmagen. 475,-

Pinot Noir Reserve Øko Domaine Weinbach Vinen fremstilles af druer fra Clos des Capucins-marken og Schlossberg. En indbydende frugtig og silkeagtig Pinot Noir med masser af charme men også dybde til stille fordybelse. 495,-

Terres Chaudes Saumur Rouge Øko Domaine Roches Neuves Vinen har en flot rubinrød farve med strejf af lilla og kirsebærfave i kanten, bouqueten har masser af røde bær, lidt krydderi og mynte, smagen er flot med et strejf af eukalyptus, tobak og cedertræ og oliven. 495,-

Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources Vieille Julienne Vinen har en mørkelilla farve med en bouquet smækfyldt med sort frugt og antydninger af anis, garrigue og blåbær. Det er en meget kraftig og kompleks vin. 795,-

Alle vore vine er fremstillet af økologisk dyrkede druer - og flere af vore vine er der udover dyrket biodynamisk. Filosofien bag det at dyrke biodynamisk er, at når man tager fra jorden, skal man give noget godt igen. Derfor dyrker biodynamikere blomstermarker og frugt og grønt og urter, som de kommer i deres kompost til vinmarkerne.

Documents

Frank's Vinkort 2014