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Dirección de Fortalecimiento Institucional Febrero 2014
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SONDEO INFORMACIÓN SITUACIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ POR DAÑOS OCASIONADOS
POR PRESENCIA DE LA ROYA DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO 2014
Antecedentes
En el departamento de Huehuetenango, según información proporcionada por la población local, se ha presentado alta incidencia del ataque de la roya en el cultivo de café y como consecuencia la afectación en la cosecha 2013/2014; para la verificación de ésta información, se realizó un sondeo en los municipios Aguacatán, Concepción Huista, Cuilco, Jacaltenango, La Democracia, La Libertad, Malacatancito, Nentón, San Antonio Huista, San Idelfonso Ixtahuacán, San Juan Atitán, San Mateo Ixtatán, San Miguel Acatán, San Pedro Necta, San Rafael Petzal, San Sebastián Coatán, San Sebastián Huehuetenango, Santa Ana Huista, Santa Bárbara, Santa Cruz Barillas, Santa Eulalia, Santiago Chimaltenango, Soloma y Todos Santos Cuchumatán del departamento de Huehuetenango, los cuales reportan perdidas como productores de éste cultivo para ello se entrevistaron propietarios de fincas al azar distribuida de la siguiente manera:
Cuadro 1. Cantidad de fincas entrevistadas por municipio
Etiquetas de fila FINCAS
ENTREVISTADAS
Aguacatán 6
Concepción Huista 28
Cuilco 25
Jacaltenango 55
La Democracia 38
La Libertad 20
Malacatancito 8
Nentón 18
San Antonio Huista 6
San Idelfonso Ixtahuacán 12
San Juan Atitán 5
San Mateo Ixtatán 3
San Miguel Acatán 11
San Pedro Necta 43
San Rafael Petzal 10
San Sebastián Coatán 17
San Sebastián Huehuetenango 18
Santa Ana Huista 8
Santa Bárbara 2
Santa Cruz Barillas 13
Santa Eulalia 26
Santiago Chimaltenango 17
Soloma 3
Todos Santos Cuchumatán 16
Total general 408
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Al analizar el comportamiento de la incidencia de la roya en estos municipios, se pudo detectar que las pérdidas en los volúmenes de producción presentan diferente variación dependiendo del tamaño de finca, aspectos climáticos, altitud, entre otros, incidiendo en la merma de la producción de la cosecha 2012/2013 a 2013/2014, independiente a la presente en años anteriores. Teniendo como base la cosecha 2011/2012, para la 2013/2014 se presentaron bajas promedio ponderadas de la producción muy significativa para las plantaciones de los pequeños y medianos productores de los diferentes municipios donde se cultiva café, como se refleja en el cuadro siguiente:
Cuadro 2: Cambio promedio de la productividad según municipio, considerando cosecha 2010 y 2014
MUNICIPIOS HUEHUETENANGO Cambio
productividad (2010 / 2014)
Aguacatán 23.28%
Concepción Huista -89.80%
Cuilco -56.94%
Jacaltenango -78.46%
La Democracia -18.02%
La Libertad -77.15%
Malacatancito -27.35%
Nentón -86.35%
San Antonio Huista -50.28%
San Idelfonso Ixtahuacán -100.00%
San Juan Atitán -68.35%
San Mateo Ixtatán -5.88%
San Miguel Acatán -43.22%
San Pedro Necta -64.64%
San Rafael Petzal -52.94%
San Sebastián Coatán -76.31%
San Sebastián Huehuetenango -75.83%
Santa Ana Huista -66.24%
Santa Bárbara
Santa Cruz Barillas -68.14%
Santa Eulalia -54.30%
Santiago Chimaltenango -11.33%
Soloma -95.36%
Todos Santos Cuchumatán -54.20%
Se estableció que en todos los municipios a excepción de Aguacatán hubo bajas en la productividad de las plantaciones en mayor o menor grado; sin embargo, la situación para la mayoría es alarmante por el alto porcentaje de pérdida reportada. El sondeo realizado para la obtención de información directa, se efectuó durante el mes de enero 2014, mediante boleta estructurada para el efecto, la cual se hizo del
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conocimiento de los delegados municipales de la SESAN, con la participación de la delegación departamental y regional correspondiente. Se conformaron grupos de acción para el levantado de la información de campo, contemplando una muestra del 2% sobre el total de las fincas con cultivo de café, teniendo como base de referencia el reporte censal de fincas según rangos por tamaño de las mismas, obtenido del INE. La información recabada, fue introducida en el Sistema de Información de Seguridad Alimentaria y Nutricional –SIINSAN-, con el objetivo de tener acceso a la misma. Se presenta la información en este documento haciendo algunas relaciones con la situación general del comportamiento del cultivo de café y los precios de venta y que reflejan el grado de incidencia que tienen sobre la seguridad alimentaria y nutricional. También se hace referencia del impacto de la caída de los precios del café, lo cual ha afectado en la no realización de muchas de las actividades de manejo de las plantaciones que de una u otra manera provoca una mayor incidencia en la afectación del café.
La presencia de la roya en plantaciones de los municipios productores de café del departamento de Huehuetenango ha generado gran preocupación al sector cafetalero en Guatemala, por venirse a sumar a la problemática suscitada en la anterior cosecha 2012/2013. De acuerdo con las estimaciones de SESAN en el año 2013, se identificaron 72 municipios en 9 departamentos de los cuales se presenta el mayor aporte de mano de obra temporal destinada al corte de café en las áreas productoras, con un promedio de 89,623 familias, lo cual incrementaba la INSAN en estas comunidades.
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El presidente de Anacafé1, en publicaciones de prensa, indica que las causas del rebrote y presencia del hongo en el país, obedece a que “cuando la planta se encuentra en la fase de cosecha y maduración del grano, esta se debilita y es cuando la roya, que es oportunista, se vuelve más agresiva”. La expansión de la presencia de la roya sobre el territorio, ha estado influida porque no todos los productores aplicaron los fungicidas, fungistatos y manejo adecuado, por falta de recursos monetarios y de conocimiento. La roya es una enfermedad del café ocasionada por el hongo Hemileia vastatrix, el cual infesta principalmente y en diferentes grados a las plantaciones de las variedades Caturra, Catuaí, Bourbón, Typica, Pache y otras susceptibles, incrementando su impacto según la edad del cultivo y su manejo. En el departamento de Huehuetenango, así como en todo el territorio nacional, la mayoría de las plantaciones de café son plantaciones muy viejas, lo que las hace ser susceptibles, independiente a otras características propias.
1 http://www.anacafe.org/glifos/index.php/Recomendaciones_Control_Roya
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Cuadro 3. Edad promedio de las plantaciones presentes en los municipios de
Huehuetenango.
Grafica 1. Porcentaje de Productores con Asistencia
En Guatemala, este hongo se conoce desde el año 1980. Afecta hojas maduras y cuando el ataque es severo puede también infectar hojas jóvenes, provocando una intensa caída de hojas, pérdidas en la producción y hasta la muerte de la plantación A partir del año 2011, se observó incremento de la presencia y afectación de la roya en las regiones cafetaleras del país, bajo diferentes condiciones a lo observado con anterioridad, al grado de presentarse
en todo el territorio nacional donde se realice este tipo de actividad productiva.
MunicipioEDAD PROMEDIO
PLANTACIÓN (AÑOS) 1/.
Aguacatán 4.7
Concepción Huista 18.2
Cuilco 14.9
Jacaltenango 8.5
La Democracia 26.6
La Libertad 43.3
Malacatancito 12.6
Nentón 12.9
San Antonio Huista 10.3
San Idelfonso Ixtahuacán 8.0
San Juan Atitán 15.4
San Mateo Ixtatán 4.0
San Miguel Acatán 14.3
San Pedro Necta 26.3
San Rafael Petzal 13.9
San Sebastián Coatán 13.5
San Sebastián Huehuetenango 7.4
Santa Ana Huista 15.0
Santa Bárbara 1.0
Santa Cruz Barillas 16.1
Santa Eulalia 25.4
Santiago Chimaltenango 20.2
Soloma 13.3
Todos Santos Cuchumatán 6.71/. Las fracciones están reflejadas en decimales y no en meses.
PLANTACION JOVEN PLANTACION NO JOVEN
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Por ello, es necesario realizar inspecciones constantes en la plantación, acompañar los ciclos de producción del café, corregir deficiencias nutricionales y planificar las aplicaciones de fungicidas, basado en información recabada en finca. Del sondeo realizado en los municipios del departamento de Huehuetenango, antes mencionados, se logró establecer que un alto porcentaje de los productores no recibieron capacitación alguna para el control y tratamiento de la enfermedad. En la gráfica 2, se establece el comportamiento de la asistencia técnica recibida, según información proporcionada por los propios productores en cada uno de los municipios. Grafica 2. Cantidad de productores que NO recibieron Asistencia
Dentro de las fincas visitadas, se estableció que el café es producido por pequeños caficultores, quienes representan un porcentaje mínimo de la producción total; por lo contrario, los grandes productores, aun cuando son un número reducido, generan la mayor parte de la producción en el área.
El MAGA dentro de su accionar para mitigar la afección de la roya, destinó Q100 millones orientada a proporcionar apoyo con asistencia técnica y suministro de insumos, como una
Fuente SESAN
Fuente SESAN
Nueva plantación
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forma de palear sus consecuencias; de los cuales orientó Q.40 millones para la compra de insumos (fungicidas y otros) y Q60 millones en asistencia técnica, destinada a pequeños productores.
La presencia de la roya en estos municipios del departamento, se hizo presente con alto grado de afectación, posiblemente por contar con baja cobertura del apoyo técnico y financiero institucional.
Grafica 3. Entidades que apoyaron a los caficultores
La evaluación refleja que la presencia institucional fue muy baja, teniendo una cobertura del 43% dentro de las fincas visitadas y el restante 57%, reportó no haber recibido asistencia alguna para fortalecer el parque cafetalero. El cultivo de café en Guatemala se remonta a muchos años y la renovación de los mismos no ha sido una medida generalizada, lo que ha generado que muchas de las plantaciones actuales posean muchos años de haberse establecido, lo cual ha incidido en que sean más susceptibles a los ataques de enfermedades y variación en las producciones. (Cuadro 3). Dentro de los municipios contemplados en el sondeo, Aguacatán se presenta con bajas áreas establecidas con el cultivo de café, y los que se hacen presentes, son relativamente nuevos, al grado que algunos no han iniciado con su primera cosecha.
Anacafe14%
ASASAPNE0% Cooperativa
Agricola Integral San Pedro Necta
1%
Ministerio de Agricultura
81%
FEDECOCAGUA0%
GOBIERNO1%
GUAYAB1%
ONG Derechos en Accion
1%
UPS1%
ENTIDADES QUE PROPORCIONARON APOYO O ASISTENCIA A PRODUCTORES
Fuente SESAN
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Como se puede observar en el cuadro 3, las edades promedio de las plantaciones son variables dentro de los diferentes municipios, habiendo algunos que presentan edades promedios relativamente bajas, lo que da la apariencia de ser plantaciones jóvenes, pero la mayoría refleja plantaciones viejas, que inciden en las producciones y posible afección del daño ocasionado por la presencia de la roya. Para poder establecer el grado de afectación de la roya sobre la producción, se analizó, como referencia de producción, los volúmenes de obtenidos dentro de las fincas visitadas y teniéndolas como base, se estableció la variación de un año a otro, obteniendo la información que se presenta en el cuadro siguiente, donde se puede visualizar el decremento que ocurrió durante las tres últimas cosechas y principalmente en ésta última, donde la baja de la producción es muy notable.
Grafica 4. Producción obtenida del 2010 al 2014
Fuente SESAN
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Cuadro: 4 Comportamiento de la producción del cultivo de café en los municipios analizados
Municipios ∑
Producción 2010-2011
∑ Producción 2011-2012
∑ Producción 2012-2013
∑ Producción 2013-2014
Aguacatán 54 47 29 21
Concepción Huista 1,655 1,581 704 221
Cuilco 1,836 1,874 1,578 1,060
Jacaltenango 1,641 1,578 1,186 634
La Democracia 9,736 10,769 17,093 12,511
La Libertad 10,915 10,700 9,640 4,885
Malacatancito 8,124 12,151 16,270 10,292
Nentón 481 456 288 118
San Antonio Huista 181 172 152 90
San Idelfonso Ixtahuacán 75 78 85 0
San Juan Atitán 95 92 115 41
San Mateo Ixtatán 2 2 1 1
San Miguel Acatán 344 390 336 293
San Pedro Necta 3,587 3,491 2,846 1,673
San Rafael Petzal 51 48 40 24
San Sebastián Coatán 718 728 740 323
San Sebastián Huehuetenango 174 165 147 92
Santa Ana Huista 248 254 172 91
Santa Bárbara 0 0 1 1
Santa Cruz Barillas 264 250 219 153
Santa Eulalia 238 210 187 129
Santiago Chimaltenango 1,545 1,665 1,920 1,370
Soloma 625 305 150 30
Todos Santos Cuchumatán 3,119 3,077 2,608 1,735
Total general 45,708 50,083 56,506 35,787
Asociado a la producción planteada en el cuadro 4, en el cuadro 5, se puede visualizar el comportamiento de la productividad durante las cosechas 2010/2011 y 2013/2014 y la relación de cambio de productividad entre éstas. La variación promedio dentro de las cosechas 2010/2011 y la 2013/2014, se presenta una rebaja sustancial en todos los municipios y solamente en Aguacatán, se visualiza un incremento, posiblemente porque las plantaciones son relativamente jóvenes y se encuentran aisladas por espacios boscosos.
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Cuadro 5. Comportamiento de la productividad por municipio
Cifras en quintales por cuerda de 25 x 25 varas
MUNICIPIOS HUEHUETENANGO Productividad
2010-2011 qq/cd
Productividad 2013-2014
Qq/cd
Cambio productividad (2010 / 2014)
%
Aguacatán 0.36 0.44 23.28%
Concepción Huista 3.55 0.36 -89.80%
Cuilco 1.92 0.83 -56.94%
Jacaltenango 3.61 0.78 -78.46%
La Democracia 1.18 0.96 -18.02%
La Libertad 1.89 0.43 -77.15%
Malacatancito 4.49 3.26 -27.35%
Nentón 5.12 0.70 -86.35%
San Antonio Huista 2.78 1.38 -50.28%
San Idelfonso Ixtahuacán 1.29 0.00 -100.00%
San Juan Atitán 3.45 1.09 -68.35%
San Mateo Ixtatán 0.03 0.03 -5.88%
San Miguel Acatán 2.69 1.53 -43.22%
San Pedro Necta 3.45 1.22 -64.64%
San Rafael Petzal 0.69 0.32 -52.94%
San Sebastián Coatán 3.82 0.90 -76.31%
San Sebastián Huehuetenango 2.72 0.66 -75.83%
Santa Ana Huista 2.16 0.73 -66.24%
Santa Bárbara 0.00 0.03
Santa Cruz Barillas 2.81 0.89 -68.14%
Santa Eulalia 1.03 0.47 -54.30%
Santiago Chimaltenango 7.19 6.37 -11.33%
Soloma 4.31 0.20 -95.36%
Todos Santos Cuchumatán 4.18 1.92 -54.20%
Al visualizar las productividades de las cosechas 2010-2011/2013-2014, y la variación dentro de ellas, se logra determinar que en todos los municipios, con excepción de Aguacatán, se presentan bajas de la productividad; posiblemente derivado de la presencia y afección de la Roya en los cafetales, que hicieron tener una baja no solo en las fincas de los pequeños y medianos sino en las grandes plantaciones,
En la fotografía se visualiza la pérdida completa de 5 cuerdas de cultivo de café, A pesar que se manifiesta un incremento en el área de producción promedio en algunos municipios.
Fuente SESAN
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La situación es particularmente crítica debido a que, a diferencia de otros cultivos, la mayoría de los productores de café tiene pequeñas parcelas, viven en zonas rurales remotas y dependen en gran parte de su propia cosecha y del dinero extra que obtienen por su venta durante la temporada. Dentro del análisis realizado se puedo establecer que la mayoría de las plantaciones son llevadas por pequeños productores quienes le proporcionan menor manejo y control de plagas y enfermedades. La mayoría de los caficultores de estos municipios, dependen del ingreso generado por la venta de sus producciones para contar con el efectivo que cubra sus necesidades alimentarias, así como de otras necesidades esenciales, como educación, salud, transporte, entre otros. Hay que hacer notar que la gran mayoría de estos productores, en su carácter de pequeños productores, no poseen reservas de efectivo que pueda ser utilizado en tiempos difíciles. Una crisis como se está presentando en el sector, crea un desequilibrio social, un descenso general en la economía rural, una emigración acelerada hacia las zonas urbanas y hacia otros países, conllevando una potencial de inestabilidad general. Las oscilaciones del precio internacional del café no son aisladas, generan un incremento de vulnerabilidad de las familias en situación de INSAN, al incrementar la demanda de trabajo y reduciendo la oferta del mismo; induciendo a la baja en el pago por el corte de café, así como disminuyendo la cantidad de personas que se contraten para el proceso de cosecha y por ende, en la baja de la oferta laboral, como se planteó anteriormente. Dentro del sondeo realizado, se pudo determinar que los precios pagados por el corte de café han disminuido con relación a los presentes en cosecha anterior, el cual guarda relación con el precio de venta del café cereza destinado al intermediario que lo beneficiará.
El rango de estos precios es similares para todos municipios, así como para los diferentes tamaños de finca, pudiendo deducir que la afectación es generalizada, afectando tanto a pequeños, como medianos y grandes productores y por consiguiente a la economía familiar, comunal, municipal, departamental y nacional.
De la información recabada, se puede establecer el comportamiento de los precios de corte y venta de producciones, como se visualiza en el cuadro 2.
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Cuadro 6: Precio promedio por corte del quintal de café cereza
El rango promedio de pago se encuentra en el rango de los Q30.00 a Q 50.00, teniendo como base información proporcionada por las personas productoras de café, contemplando pequeños, medianos y grandes.
Municipios
Precio por
corte quintal de
café
Aguacatán Q39.00
Concepción Huista Q37.59
Cuilco Q39.60
Jacaltenango Q48.55
La Democracia Q38.89
La Libertad Q39.50
Malacatancito Q47.50
Nentón Q35.29
San Antonio Huista Q35.83
San Idelfonso Ixtahuacán Q32.73
San Juan Atitán Q30.00
San Mateo Ixtatán Q46.67
San Miguel Acatán Q38.50
San Pedro Necta Q46.95
San Rafael Petzal Q40.00
San Sebastián Coatán Q38.13
San Sebastián Huehuetenango Q31.67
Santa Ana Huista Q34.38
Santa Bárbara Q32.50
Santa Cruz Barillas Q38.46
Santa Eulalia Q40.77
Santiago Chimaltenango Q34.71
Soloma Q30.00
Todos Santos Cuchumatán Q50.00
Precio promedio General Q40.64
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Cuadro 7: Precios promedio de venta quintal café cereza (reportado) a nivel municipal
Los precios de venta reportados por los productores fueron muy variables y por confusión en la pregunta realizada, algunos reportaron precio de venta de café cereza, otros de café pergamino y otros en oro. Para lo cual se realizó su conversión a cereza con los indicadores siguientes: Pergamino a cereza, relación 4.80 a 1; de pergamino a oro 0.8 a 1. Sin embargo, no se pudo establecer el grado de incremento del precio derivado del proceso de conversión (costos de procesos), lo que hace el diferencial de precios tan marcado. Sin embargo, no obstante lo anterior, el precio máximo se sitúa en Q.125.00 y el mínimo en Q.53.38 por quintal.
La variación de precio del mercado en café cereza es debido a la forma de venta entre más grande la finca mejor precio de café tienen.
Municipios
Precio promedio
de venta quintal
cereza
Aguacatán Q120.00
Concepción Huista Q99.46
Cuilco Q65.48
Jacaltenango Q122.36
La Democracia Q118.89
La Libertad Q82.50
Malacatancito Q74.50
Nentón Q111.76
San Antonio Huista Q112.50
San Idelfonso Ixtahuacán Q57.73
San Juan Atitán Q87.00
San Mateo Ixtatán Q56.00
San Miguel Acatán Q91.10
San Pedro Necta Q90.73
San Rafael Petzal Q100.00
San Sebastián Coatán Q53.38
San Sebastián Huehuetenango Q109.17
Santa Ana Huista Q109.38
Santa Bárbara Q102.50
Santa Cruz Barillas Q80.00
Santa Eulalia Q80.00
Santiago Chimaltenango Q77.94
Soloma Q125.00
Todos Santos Cuchumatán Q125.00
Precio promedio departamental Q96.27
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Dentro del proceso de comercialización de las producciones de café, se puede establecer que el grueso de la misma está dirigido al mercado internacional el cual aun cuando en sus proyecciones de valores a futuro, presentan una pequeña alza, la misma no es transferida al pequeño productor, quien normalmente vende sus producciones con precios del día. Por otro lado, esta baja de los precios de venta de las producciones, no permiten alcanzar los costos de producción, generando
abandono de las fincas o del manejo de las mismas, optando por la siembra de otros cultivos en lugar de café o dejando en abandono las plantaciones. La región centroamericana contribuye con el 9.66% de la producción mundial de café y de éste, Guatemala representa el 2.54%; no obstante la merma en las producciones de los países afectados por la Roya, que incidirán en la oferta en el mercado mundial, esta baja no influirá sobre la oferta internacional, lo que hace pensar que a mediano plazo los precios internacionales de café no tendrán variaciones significativas que se traduzcan en la mejora de los precios. El declive de los precios del café en los mercados internacionales, a menos del costo de producción, ha generado una crisis significativa en el sector cafetalero. Según comentarios de los productores del área, existe moderada expectativa de un aumento en el precio internacional del café en pergamino, lo cual podría traducirse en un mejor precio para el café cereza.
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Gráfica 5 Distribución de productores que además del café se dedican a otras actividades productivas.
La gráfica 2 muestra que solo el 18 % de los encuestado no cuentan con otras actividades productivas y el 43% se dedican a la producción de maíz y frijol, 14% a la agricultura y jornaleo; el 4%, son comerciantes o negociantes, el 7% se dedican a otras producciones agropecuarias y el 14% se dedican a actividades no agrícolas.
_________________________________________________________________________
La información vertida en el presente documento fue obtenida por intermedio del levantamiento en campo por personal de la delegación departamental de la SESAN Huehuetenango, en el mes de enero 2014
Agricultura y Jornalero
14%
Comerciante o Negociante
4%
Ninguna18%
Otras actividades Agropecuarias
7%
Otras Actividades Economicas
14%
SIEMBRA DE MAIZ Y FRIJOL
43%
Personas
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MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO CON PLANTACIONES DE CAFÉ
CANTIDAD DE MUESTRAS DE FINCAS POR MUNICIPIO
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Conclusión De los 23 municipios que se establecieron como productores de café en el departamento de Huehuetenango, poseen pequeñas, medianas y grandes plantaciones de café, las cuales se encuentran afectadas por la presencia y afectación de la Roya. Por el alto grado de afectación de la roya en los cultivos de café, se incrementa la vulnerabilidad social, siendo necesario proceder a brindarles el apoyo gubernamental y de la cooperación. Recomendaciones Solicitar a las instituciones de gobierno que aporten asistencia técnica, insumos y pequeñas inversiones necesarios para sacar adelante los cultivos de los pequeños caficultores afectados para que mejoren sustancialmente la producción del café. Proporcionar programas de apoyo a trabajadores y sus familias, mediante una adecuada atención social (en particular, acciones a corto plazo como medidas de protección social y redes de seguridad alimentaria). Para proteger a los pequeños caficultores, que son vulnerables a las variaciones en los precios, es necesario desarrollar y adoptar mecanismos de cobertura de riesgos en los precios y otros instrumentos similares. Orientar a los productores de café en la adopción de mejores tecnologías y prácticas de producción para el incremento de la productividad y a mejorar la utilización de costos de producción (acciones de corto, mediano y largo plazo, con procesos de asistencia técnica y financiera para el manejo del cultivo y su asocio con otros). Incorporar o promover dentro de las zonas productoras de café el ecoturismo como una actividad opcional para mejorar los ingresos monetarios de los productores.
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LINEAS DE ACCIÓN PARA HACERLE FRENTE A LA PROBLEMÁTICA DE LA BAJA DE INGRESOS EN LAS FAMILIAS DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES Y JORNALEROS Atención al cultivo de café:
1. Proporcionar atención y mejorar las condiciones de los cafetales actuales, que todavía pueden ser recuperados.
2. Realizar recepa2 de los cafetales no muy viejos y que puedan tener respuesta en el mediano plazo (2 años).
3. Realizar nueva siembra de cafetales (mejor si son variedades resistentes a la roya). También se puede contemplar la elaboración de almácigos de café.
De llevarse a cabo las acciones anteriores, principalmente en la 2 y 3, se presentará un período de no menos de año y medio en el cual la tierra quedará sin producción alguna que le proporcione ingresos a las familias, por lo que se haría necesario incorporar algún cultivo estacional, en asocio, que provea ingresos temporales y a la vez, alimentos a mediano plazo (maíz y frijol). Al realizar cualquiera de las acciones anteriores, se hace indispensable contar con el apoyo financiero para su ejecución el cual estará integrado por pago de mano de obra para realizar las actividades propias del cultivo; así como recursos para la adquisición de insumos y posiblemente para inversiones menores (bomba aspersora, machete, azadón). Hay que tener muy presente que el cultivo de cualquier planta tiene un período para su desarrollo y se le debe de proporcionar todas las actividades e insumos indispensables para poder contar con rendimientos que respondan a lo que en ellos se “invierta” (las plantas son seres vivos que necesitan cuidado). Al realizar actividades en asocio (café-maíz, café-frijol u otro cultivo permanente con uno estacional) se minimizarán los gastos por actividades en común, como lo sería las limpias y la aplicación de algunos insumos en común. Para el efecto y como referencia, se adjuntan los costos e ingresos de producción de algunos cultivos, con sus actividades para la producción, teniendo en cuenta que unos son de carácter permanente y otros estacionales: (almacigo de café, plantación y manejo de café, cultivo de maíz y frijol. Hay que tener presente que el período de producción de los cultivos estacionales estarán en función de las horas calor necesarias para su desarrollo, por lo cual el período de producción tendría variaciones según diferentes zonas donde se desarrollen). 2 Recepar.- Vb. Cortar por la base una planta para separar los tallos y dar lugar a la emisión de brotes de
cepa.
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Forma de proporcionar el apoyo Por situación de emergencia, se podría proporcionar: asistencia alimentaria por riesgo a INSAN o alimentos por trabajo, siendo esta, por la realización de las actividades propias para desarrollar en el cultivo (pago de mano de obra por actividades realizadas bajo la supervisión y asistencia técnica –CADER/MAGA, organismos cooperantes y/u otros-). Para la adquisición de los insumos y equipo menor, se podría proporcionar mediante “Bonos por acciones”, siendo la realización de acciones, adquirir los insumos y realizar las aplicaciones pertinentes, según requerimientos de los cultivos, los cuales deberán ser supervisados por intermedio de las instituciones correspondientes (CADER/MAGA, organismos cooperantes y/u otros).
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2.4 1.2 VARAS
CONCEPTOMes de
Realización
UNIDAD DE
MEDIDA
PRECIO
UNITARIOCANTIDAD MONTO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
ALMACIGO 579.41
1. Mano de Obra Almácigo Café 7.34 440.22
Preparación de Sustrato Jornal 60.00 0.23 14.09
Hacer semillero Jornal 60.00 0.25 15.00
Sombra semillero Jornal 60.00 1.00 60.00
Aplicación insumos semillero Jornal 60.00 0.50 30.00
Riegos Jornal 60.00 0.11 6.52
Elaboración estructura p/sombra Jornal 60.00 2.00 120.00
Preparación de Mezcla tierra Jornal 60.00 0.23 14.09
Llenado de Bolsas Jornal 60.00 0.43 26.09
Trazo y Colocado de Bolsas Jornal 60.00 0.63 37.57
Desinfección y Desinfestación suelo Jornal 60.00 0.16 9.39
Transplante Jornal 60.00 0.47 28.04
Fertilización Jornal 60.00 0.23 14.09
Riegos Jornal 60.00 0.11 6.52
Asperción Foliares Jornal 60.00 0.19 11.22
Control Químico de Malezas Jornal 60.00 0.79 47.61
2. Insumos Almácigo Café 139.19
Banrot 75% Kilo 82.00 0.045 3.69
Furadan 10gr. Kilo 35.00 0.035 1.23
Fetrilon Combi 1 Kilo 193.00 0.031 5.98
Un-z Kilo 20.25 0.031 0.63
Solubor Kilo 23.00 0.031 0.71
Urea Foliar 25% Kilo 15.50 0.031 0.48
Ferban Kilo 65.00 0.062 4.03
Captan Kilo 47.50 0.062 2.95
Adherente Inex A Litro 35.00 0.016 0.56
Arena Amarilla Metro 3 120.00 0.062 7.44
Alaclor Litro 118.00 0.125 14.75
Fertilizante 20-20-0 Quintal 210.00 0.062 13.02
Semilla 1/. Libra 50.00 0.260 13.02
Materia Orgánica Quintal 34.00 0.155 5.27
Poste p/sombra semillero Unidad 0.00
Hojas p/sombra semillero Metro2 0.00
Postes para sombra almácigo Unidad 0.00
Hojas o material p/sombra almacigo Metro2 0.00
Tierra Negra Metro 3 350.00 0.155 54.25
Bolsas de Polietileno Millar 48.00 0.233 11.18
Precio Unitario 217 2.67
ALMACIGO DE CAFÉDATOS PARA CUERDA DE 25 VARAS,
1/. Se ha considerado 20% extra sobre plantas a requerir.
Qs./Unidad
TOTAL DE PLANTAS 217
DISTANCIA SIEMBRA (2 X 1 METRO)
(NO SE HA CONSIDERADO INJERTO)
22
DATOS POR 1 CUERDA DE 25 x 25 DISTANCIA SIEMBRA (2 X 1 METRO) 2.4 1.2 VARAS
CONCEPTOMES DE
REALIZACIÓN
UNIDAD DE
MEDIDA
PRECIO
UNITARIOCantidad Total Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total
ESTABLECIMIENTO Y MANTENIMIENTO 16,128.88 10,665.02 13,747.53 15,494.43 19,718.37 18,191.62
COSTOS DIRECTOS 0.0 1,008.1 666.6 859.2 968.4 1,232.4 1,137.0
1. Mano de Obra 11.698 701.89 4.05 233.56 7.51 372.90 10.64 481.98 17.00 745.82 14.58 650.46
Descombrado y Limpia Jornal 60.00 1.000 60.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aranque de Plantas Jornal 60.00 1.000 60.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Hechura de Estacas Jornal 60.00 0.440 26.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Trazo y Estaquillado Jornal 60.00 1.000 60.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Preparación (manual) de Terreno Jornal 60.00 0.377 22.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Preparación (química) de Terreno Jornal 60.00 0.063 3.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Muestreo de Suelo Jornal 60.00 0.440 26.40 0.044 2.64 0.044 2.64 0.00 0.440 26.40 0.440 26.40
Muestreo Foliar Jornal 60.00 0.044 2.64 0.044 2.64 0.044 2.64 0.00 0.044 2.64 0.044 2.64
Ahoyado Jornal 60.00 2.193 131.58 0.099 5.94 0.099 5.94 0.00 0.00 0.00
Limpias Manuales con Machete Jornal 60.00 0.00 0.768 46.08 0.761 45.66 0.384 23.04 0.384 23.04 0.384 23.04
Limpias Manuales con Azadón Jornal 60.00 0.00 0.768 46.08 0.768 46.08 0.384 23.04 0.384 23.04 0.384 23.04
Aplicación de Herbicidas Jornal 60.00 0.00 0.00 0.00 0.062 3.72 0.062 3.72 0.062 3.72
Control Fitosanitario Jornal 60.00 0.00 0.175 10.50 0.175 10.50 0.175 10.50 0.175 10.50 0.175 10.50
Trasplante (siembra) Jornal 60.00 3.158 189.48 0.142 8.52 0.00 0.00 0.000 0.00 0.000 0.00
Re Trasplante (re siembra) Jornal 60.00 0.158 9.48 0.153 9.18 0.153 9.18 0.00 0.000 0.00 0.000 0.00
Aplicación Materia Orgánica Jornal 60.00 0.658 39.48 0.033 1.98 0.033 1.98 0.033 1.98 0.033 1.98 0.033 1.98
Fertilización Jornal 60.00 1.090 65.40 1.096 65.76 1.090 65.40 1.090 65.40 1.090 65.40 1.090 65.40
Siembra de Sombra Jornal 60.00 0.077 4.62 0.011 0.66 0.011 0.66 0.000 0.00 0.000 0.00 0.000 0.00
Manejo de Sombra Jornal 60.00 0.00 0.066 3.96 0.066 3.96 0.314 18.82 0.314 18.82 0.377 22.62
Podas y Deshijes Jornal 60.00 0.00 0.175 10.50 0.377 22.62 0.374 22.44 0.374 22.44 0.374 22.44
Cosecha (café cereza) Quintal 40.00 0.00 0.48 19.12 3.89 155.64 7.83 313.04 13.70 547.84 11.22 448.68
2. Insumos 306.16 433.00 486.32 486.43 486.58 486.52
Herbicidas
Round-Up Litro 90.00 0.00 0.00 0.063 5.67 0.063 5.67 0.063 5.67 0.063 5.67
2,4,D Amina 720 Litro 32.00 0.00 0.00 0.093 2.98 0.093 2.98 0.093 2.98 0.093 2.98
Insecticidas Litro 65.00 0.063 4.10 0.079 5.14 0.078 5.07 0.078 5.07 0.078 5.07 0.078 5.07
Fungicidas Litro 560.00 0.189 105.84 0.235 131.60 0.233 130.48 0.233 130.48 0.233 130.48 0.233 130.48
Adherentes Litro 35.00 0.047 1.65 0.079 2.77 0.078 2.73 0.078 2.73 0.078 2.73 0.078 2.73
Abonos y Fertilizantes
Gallinasa Deshidratada Quintal 3.55 3.947 14.01 0.393 1.40 0.389 1.38 0.389 1.38 0.389 1.38 0.389 1.38
Fertilizante Foliar Kilo 30.00 0.126 3.78 0.157 4.71 0.156 4.68 0.156 4.68 0.156 4.68 0.156 4.68
Fertilizante Granulado Completo Quintal 220.00 0.487 107.14 0.816 179.48 0.965 212.30 0.965 212.30 0.965 212.30 0.965 212.30
Fertilizante Granulado Nitrogenado Quintal 210.00 0.251 52.71 0.408 85.68 0.483 101.43 0.483 101.43 0.483 101.43 0.483 101.43
Análisis de Laboratorio Muestra 150.00 0.066 9.90 0.132 19.80 0.130 19.50 0.130 19.50 0.130 19.50 0.130 19.50
Transporte Insumos Quintal 1.50 4.694 7.04 1.620 2.43
Sacos de Polipropileno Unidad 3.00 0.000 0.00 0.159 0.00 1.297 0.00 2.609 0.00 4.565 0.00 3.739 0.00
Pita Plástica Libra 4.00 0.000 0.00 0.003 0.01 0.026 0.10 0.052 0.21 0.091 0.37 0.075 0.30
3 4 5 6
MANEJO DE PLANTACIÓN DE CAFÉ
0 1 2
23
DATOS POR 1 CUERDA DE 25 x 25 VARAS
CONCEPTOMes de
Realización
Unidad
de
Medida
Cantidad Precio
Unitario
Monto
ParcialMonto Total
I. COSTO DIRECTO Q482.64
1. MANO DE OBRA 3.9375 Q236.25
Preparación de la tierra Jornal 1.000 Q60.00 Q60.00
Siembra Jornal 0.250 Q60.00 Q15.00
Aplicación de Herbicidas Jornal 0.125 Q60.00 Q7.50
Limpias Jornal 0.000 Q60.00 Q0.00
1a. Fertilización Jornal 0.250 Q60.00 Q15.00
2a. Fertilización Jornal 0.250 Q60.00 Q15.00
1er. Control fitosanitario Jornal 0.125 Q60.00 Q7.50
2do. Control fitosanitario Jornal 0.125 Q60.00 Q7.50
3er. Control fitosanitario Jornal 0.125 Q60.00 Q7.50
4to. Control fitosanitario Jornal 0.125 Q60.00 Q7.50
Dobla Jornal 0.188 Q60.00 Q11.25
Tapizca (+/- 5 qq/jornal) Jornal 0.750 Q60.00 Q45.00
Desgranado (+/- 6 qq/jornal) Jornal 0.625 Q60.00 Q37.50
2. INSUMOS Q169.07
Semilla Libra 1.88 Q16.67 Q31.26
Herbicidas 0.00
Gesaprim Libra 0.25 Q120.00 Q30.00
Fertilizantes 0.00
Nitrogenados Quintal 0.25 Q250.00 Q62.50
Completos Quintal 0.13 Q250.00 Q31.25
Insecticidas litro 0.13 Q112.50 Q14.06
3. ARRENDAMIENTO EQUIPO 1/ Q2.32
a) Aspersora manual (por ciclo) Unidad 0.050 41.25 Q2.06
b) Equipo menor (machete azadón) (ciclo) Conjunto 0.050 Q5.19 Q0.26
4. OTROS GASTOS Q75.00
Costos de oportunidad de la tierra (Ciclo) Manzana 0.25 Q300.00 Q75.00
II. COSTO INDIRECTO Q96.26
Administración (s/C.D.) CD. 10% Q482.64 Q48.26
Imprevistos s C/D CD. 5% Q482.64 Q24.13
Impuesto municipal qqs Q0.25 3.75 Q0.94
Financiamiento (S/CD/CICLO) % 19% Q22.93
III. COSTO TOTAL POR MANZANA (I + II) Q578.90
PRODUCCIÓN Quintal 3.75
IV. COSTO UNITARIO Q154.37
V. INGRESOS POR VENTA Quintal 3.75 Q170.00 Q637.50
VI. INGRESO NETO Q58.60
VII. RENTABILIDAD 10.12%
Fuente: Estimaciones Ing. David González
COSTO ESTIMADO DE PRODUCCIÓN
-Cifras en quetzales-
1/ Se considera como arrendamiento, pero realmente representaría una depreciasión, teniendo como base el período de vida útil
de los mismos.
MAÍZ (Zea mays L.)
24
DATOS POR 1
CONCEPTOMes de
Realización
Unidad de
MedidaCantidad
Precio
Unitario
Monto
ParcialMonto Total
I. COSTOS DIRECTOS 295.53
1. Mano de Obra 2.919 182.65
Preparación del suelo Jornal 1.000 60.00 60.00
Siembra Jornal 0.375 60.00 22.50
Limpia Jornal 1.000 60.00 60.00
Fertilización Jornal 0.250 60.00 15.00
Cosecha
Arranque, Jornal 0.294 60.00 17.65
Acarreo Quintal 1.250 2.00 2.50
Aporreo y soplado Quintal 1.250 4.00 5.00
2. Insumos 76.64
Semillas libras 0.016 200.00 3.20
Insecticidas Litro 0.063 175.00 10.94
Fungicidas libras 0.125 80.00 10.00
Fertilizantes Quintal 0.250 210.00 52.50
0.00
3. Otros Gastos 36.25
A. Gastos de venta (transporte) Bulto 1.250 4.00 5.00
B. Renta de la tierra Ciclo 0.031 1,000.00 31.25
II. COSTOS INDIRECTOS 60.58
1. Administración (s/C.D.) porciento 5.00% 295.53 14.78
2. Financieros Ciclo (s/C.D.) porciento 21.00% 295.53 31.03
3. Imprevistos (s/C.D.) porciento 5.00% 295.53 14.78
III. COSTO TOTAL POR MANZANA (I+II) 356.12
Producción Quintal 1.250
IV. COSTO UNITARIO 284.90
V. INGRESO VENTA DE PRODUCCION Quetzales 1.250 350.00 437.50
VI. INGRESO NETO Quetzales 81.38
VII. RENTABILIDAD 22.85%
Fuente: Estimaciones realizadas por SESAN
UNA CUERDA DE 25 x 25 VARAS
CULTIVO MANUAL
-Cifras en Quetzales-
FRIJOLPhaseolus vulgaris
COSTOS ESTIMADOS DE PRODUCCION
