Upload
others
View
8
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
oliogardadop.it
OLIO GARDA LIBRETTO IT OK.indd 1 10/05/16 11:30
Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete
FEASR
oliogardadop.it
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 1 10/05/16 11:43
BRESCIA
MANTOVA
VERONA
TRENTO
Salò
Sirmione
PeschieraDesenzanodel Garda
Bardolino
Torri del Benaco
Malcesine
MonteBaldo
Ora
Pelé
r
Suer
Brenzone
Limone
Gargnano
Manerbadel Garda
Riva del Garda
MonteBondone
Lago diToblino
DIE WINDSTRÖME DES GARDA
PelérSuerOraFasanellaBoarenAnderVinessaGardesanoMontesVisentina
WIR SIND HIER
GARDASEE
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 2 10/05/16 11:44
BRESCIA
MANTOVA
VERONA
TRENTO
Salò
Sirmione
PeschieraDesenzanodel Garda
Bardolino
Torri del Benaco
Malcesine
MonteBaldo
Ora
Pelé
r
Suer
Brenzone
Limone
Gargnano
Manerbadel Garda
Riva del Garda
MonteBondone
Lago diToblino
DIE WINDSTRÖME DES GARDA
PelérSuerOraFasanellaBoarenAnderVinessaGardesanoMontesVisentina
WIR SIND HIER
GARDASEE
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 3 10/05/16 11:44
Erste Olivenhaine
III v.CIII n.C
Edikt der Strafmaßnahmen für Personen die Olivenbäume beschädigten
643 n.C
Der Wert der Herkunft
GESCHICHTE DES ÖLES AUS DEM GARDA
hohe Qualität und hoher kommerzieller Wert 4/6 kg Öl entsprachen “1 großen Sau “
MITTELALTER
Federico Barbarossa unternimmt den Marsch nach Garda “Inter Olivas Splendidissimas”
1151
Schon 1200 existierten Einrichtungen um das Oel vor Betrug zu schuetzen. Der Stempel „Sigillum Comunis Veronae“ war eine Kontrollverfuegung, die die Quantitaet der Oliven und den Besitz von Oel einer jeden Person und einer jeden Gemeinde des Garda registrierte.Es gab einen Beauftragten „Superstes Oley“ fuer die Verkaufskontrolle.
1200
Anlage von Terassenkulturen1997 Marchio D:O:P:
RENAISSANCE
MarchioD.O.P.
1997
Marco Dandolo "Von einem Jahr aufs andere bringt die Riviera sechstausend und mehr mozi Öl, von dem etwa viertausend mozi nach Alemannien versendet werden und vom Rest geht ein Teil nach Brescia und ein Teil wird von im Dienst stehenden Untertanen konsumiert.
1629
Venezia Numerata (Zählung) der Oliven und Ölmühlen - 420 Ölmühlen
1700 1750
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 4 10/05/16 11:44
Erste Olivenhaine
III v.CIII n.C
Edikt der Strafmaßnahmen für Personen die Olivenbäume beschädigten
643 n.C
Der Wert der Herkunft
GESCHICHTE DES ÖLES AUS DEM GARDA
hohe Qualität und hoher kommerzieller Wert 4/6 kg Öl entsprachen “1 großen Sau “
MITTELALTER
Federico Barbarossa unternimmt den Marsch nach Garda “Inter Olivas Splendidissimas”
1151
Schon 1200 existierten Einrichtungen um das Oel vor Betrug zu schuetzen. Der Stempel „Sigillum Comunis Veronae“ war eine Kontrollverfuegung, die die Quantitaet der Oliven und den Besitz von Oel einer jeden Person und einer jeden Gemeinde des Garda registrierte.Es gab einen Beauftragten „Superstes Oley“ fuer die Verkaufskontrolle.
1200
Anlage von Terassenkulturen1997 Marchio D:O:P:
RENAISSANCE
MarchioD.O.P.
1997
Marco Dandolo "Von einem Jahr aufs andere bringt die Riviera sechstausend und mehr mozi Öl, von dem etwa viertausend mozi nach Alemannien versendet werden und vom Rest geht ein Teil nach Brescia und ein Teil wird von im Dienst stehenden Untertanen konsumiert.
1629
Venezia Numerata (Zählung) der Oliven und Ölmühlen - 420 Ölmühlen
1700 1750
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 5 10/05/16 11:44
DER GARDASEE IN DER LITERATUR
Gabriele d’Annunzio
Olivenbäume des Garda—ungeheuer menschengleich---schlank,rege, mit geteiltem Stamm,schwerelos, alle ganz Atem und Aufmerksamkeit, luftig und findig ueberragen sie nur wenig die Gestalt des Menschen.Einen Teil ihrer Fruechte lassen sich mit erhobenen Armen pfluecken.
Giosuè Carducci
“Die Umgebung des Benaco gleicht einer grossen silbernen Schale,deren Rand von ruhigen Olivenbauemen und ewigem Lorbeer umsaeumt ist.“ (Vers aus dem Lied La Verde Sirmio, frei übersetzt/Anm.d.Übers)
Johann Wolfgang von Goethe
“Heute abend haette ich mich schon in Verona befinden koennen,aber nur wenige Schritte von mir entfernt, praesentierte sich mir ein wuderbares Naturschauspiel – der Gardasee --, und darauf wollte ich nicht verzichten.”
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 6 10/05/16 11:44
DER GARDASEE IN DER LITERATUR
Gabriele d’Annunzio
Olivenbäume des Garda—ungeheuer menschengleich---schlank,rege, mit geteiltem Stamm,schwerelos, alle ganz Atem und Aufmerksamkeit, luftig und findig ueberragen sie nur wenig die Gestalt des Menschen.Einen Teil ihrer Fruechte lassen sich mit erhobenen Armen pfluecken.
Giosuè Carducci
“Die Umgebung des Benaco gleicht einer grossen silbernen Schale,deren Rand von ruhigen Olivenbauemen und ewigem Lorbeer umsaeumt ist.“ (Vers aus dem Lied La Verde Sirmio, frei übersetzt/Anm.d.Übers)
Johann Wolfgang von Goethe
“Heute abend haette ich mich schon in Verona befinden koennen,aber nur wenige Schritte von mir entfernt, praesentierte sich mir ein wuderbares Naturschauspiel – der Gardasee --, und darauf wollte ich nicht verzichten.”
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 7 10/05/16 11:44
TERRITORIUM
FACHKENNTNISSE DES MENSCHEN SORTEKLIMA
EIMALIGKEIT
Farbe von grün bis gelb,mehr oder weniger intensiv
MILDES MITTELMEER-
KLIMAgünstige
Niederschlagsver-teilung über
das Jahr
Schutz durch die Alpen im
Norden
Amphitheater der von Gletschern
geformten Endmoränen
warme nicht schwüle
Sommer und nicht zu kalte
Winter
milder Temperaturbereich
Wassermasse des Sees
UMWELTFAKTOREN
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 8 10/05/16 11:44
TERRITORIUM
FACHKENNTNISSE DES MENSCHEN SORTEKLIMA
EIMALIGKEIT
Farbe von grün bis gelb,mehr oder weniger intensiv
MILDES MITTELMEER-
KLIMAgünstige
Niederschlagsver-teilung über
das Jahr
Schutz durch die Alpen im
Norden
Amphitheater der von Gletschern
geformten Endmoränen
warme nicht schwüle
Sommer und nicht zu kalte
Winter
milder Temperaturbereich
Wassermasse des Sees
UMWELTFAKTOREN
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 9 10/05/16 11:44
SORTE
Garda Westen
(Garda Bresciano)Garda Osten
(Garda Orientale)Garda Norden
(Garda Trentino)
CasalivaFrantoioLeccino
Andere Sorten
CasalivaFrantoioLeccinoPendolino
Andere Sorten
CasalivaFrantoioLeccino
Andere Sorten
HERSTELLUNGSPROZESS
ERNTE
MAHLEN
KONTROLLEN DURCH EXTERNE STELLEN
ABFÜLLUNG im Herkunftsgebiet
EXTRAHIERUNG DES ÖLES AUS DER FRUCHT
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 10 10/05/16 11:44
SORTE
Garda Westen
(Garda Bresciano)Garda Osten
(Garda Orientale)Garda Norden
(Garda Trentino)
CasalivaFrantoioLeccino
Andere Sorten
CasalivaFrantoioLeccinoPendolino
Andere Sorten
CasalivaFrantoioLeccino
Andere Sorten
HERSTELLUNGSPROZESS
ERNTE
MAHLEN
KONTROLLEN DURCH EXTERNE STELLEN
ABFÜLLUNG im Herkunftsgebiet
EXTRAHIERUNG DES ÖLES AUS DER FRUCHT
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 11 10/05/16 11:44
VERKAUFSNAME DES PRODUKTES
LOGO D.O.P. (G.U.)
EUROPÄISCHE UNION
leicht bis mittelfruchtig
grün fruchtig
reif fruchtig
süß
natürlich delikat
Mandel
bitterwürzig
ZERTIFIZIERUNGSMARKE(AUFKLEBER)
WORAN ERKENNT MAN OLIVENÖL GARDA G.U. AM ETIKETT
AU 098689AU 098689
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 12 10/05/16 11:44
VERKAUFSNAME DES PRODUKTES
LOGO D.O.P. (G.U.)
EUROPÄISCHE UNION
leicht bis mittelfruchtig
grün fruchtig
reif fruchtig
süß
natürlich delikat
Mandel
bitterwürzig
ZERTIFIZIERUNGSMARKE(AUFKLEBER)
WORAN ERKENNT MAN OLIVENÖL GARDA G.U. AM ETIKETT
AU 098689AU 098689
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 13 10/05/16 11:44
Das Olivenöl Garda g.U. ist der ideale Begleiter zu jedem Gericht weil:
ELEGANT da es den eigenen Stil natürlich
kombinieren kann, wobei es sich unaufdringlich mit den
Gerichten verbindet;
AROMATISCH da es unterschiedliche, manchmal auch sehr intensiv, fruchtige- und Kräuteraromen entwickeln kann;
VIELSEITIG da es sich zu den
unterschiedlichsten Zwecken einsetzen
lässt und geschmacklich jedem
hedonistischen Anspruch gerecht wird;
AUSGEGLICHEN da es zu erst sich selbst
genug ist bevor es mit anderen harmoniert;
SÜSS da es den eigenen bitter- würzigen
Geschmack mit einem Nachgeschmack von
Mandeln zu kombineren versteht;
EHRLICH seine garantierte Herkunft betre end;
ORGINAL weil es, seiner Herkunft und seiner Qualitaet sicher ist
AUTHENTISCH da seine
Eigenschaften spontan und
natürlich sind;
LEICHT da es reich an gesunden und wertvollen Sto en und ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist;
UNBERECHENBAR da es auch in ungewöhnlichen Kombinationen zu finden ist: Eis, Kaese und Desserts;
AU 098689
SPARGEL IGP
RADICCHIO SORTEN IGP
(GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE BEZEICHNUNG)
LUISA SALAT IGP
APFEL IGP UND
DOPMARONI
IGP
WEISSEM KNOBLAUCH
POLESANO DOP
KÄSEIGP UND
DOP
Kombiniere es mit:
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 14 10/05/16 11:44
Das Olivenöl Garda g.U. ist der ideale Begleiter zu jedem Gericht weil:
ELEGANT da es den eigenen Stil natürlich
kombinieren kann, wobei es sich unaufdringlich mit den
Gerichten verbindet;
AROMATISCH da es unterschiedliche, manchmal auch sehr intensiv, fruchtige- und Kräuteraromen entwickeln kann;
VIELSEITIG da es sich zu den
unterschiedlichsten Zwecken einsetzen
lässt und geschmacklich jedem
hedonistischen Anspruch gerecht wird;
AUSGEGLICHEN da es zu erst sich selbst
genug ist bevor es mit anderen harmoniert;
SÜSS da es den eigenen bitter- würzigen
Geschmack mit einem Nachgeschmack von
Mandeln zu kombineren versteht;
EHRLICH seine garantierte Herkunft betre end;
ORGINAL weil es, seiner Herkunft und seiner Qualitaet sicher ist
AUTHENTISCH da seine
Eigenschaften spontan und
natürlich sind;
LEICHT da es reich an gesunden und wertvollen Sto en und ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist;
UNBERECHENBAR da es auch in ungewöhnlichen Kombinationen zu finden ist: Eis, Kaese und Desserts;
AU 098689
SPARGEL IGP
RADICCHIO SORTEN IGP
(GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE BEZEICHNUNG)
LUISA SALAT IGP
APFEL IGP UND
DOPMARONI
IGP
WEISSEM KNOBLAUCH
POLESANO DOP
KÄSEIGP UND
DOP
Kombiniere es mit:
OLIO GARDA LIBRETTO DE.indd 15 10/05/16 11:44
OLIO GARDA LIBRETTO IT OK.indd 16 10/05/16 11:31
ländlichen Raums für Venetien 2014 / 2020Für den Informationsinhalt zuständige Einrichtung: Konsortium für den Schutz des nativen Olivenöls Extra Garda DOP *Verwaltungsbehörde: Region Venetien – Direktion Verwaltungsbehörde ELER Parks und Wälder
* Denominazione d’Origine Protetta (DOP) = geschützte Ursprungsbezeichnung (gU)
oliogardadop.it
OLIO GARDA LIBRETTO IT OK.indd 1 10/05/16 11:30
Palazzo ex Monte di Pietà P.zza Municipio25010 San Felice del Benaco (BS)Tel. e fax 0365 62541
oliogardadop.it
CONSORZIO DI TUTELA
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA GARDA D.O.P.
Aussenamt:
37010 Cavaion Veronese (VR)Tel. e fax 045 [email protected]
OLIO GARDA LIBRETTO IT OK.indd 16 10/05/16 11:31