FACULDADE MARIA MILZA BACHARELADO EM NUTRIÇÃO …

0

FACULDADE MARIA MILZA

BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

ANA KARLA SOUZA SANTOS

SAÚDE E ESTÉTICA DA PELE: O CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS E

O USO DOS NUTRICOSMÉTICOS

GOVERNADOR MANGABEIRA – BA

2019

1




Monografia apresentada ao Curso de

Bacharelado em Nutrição da Faculdade Maria

Milza – FAMAM, no curso de Bacharelado

em Nutrição, como requisito parcial para

obtenção do título de graduação.

Orientadora: Profª Msc. Angélica Fagundes Carneiro

GOVERNADOR MANGABEIRA – BA

2019

2

Ficha catalográfica elaborada pela Faculdade Maria Milza, com os dados fornecidos pelo(a) autor(a)

Bibliotecárias responsáveis pela estrutura de catalogação na publicação:

Marise Nascimento Flores Moreira - CRB-5/1289 / Priscila dos Santos Dias - CRB-5/1824

Santos, Ana Karla Souza S237s

Saúde e estética da pele: o conhecimento sobre alimentos e o uso dos nutricosméticos / Ana Karla Souza Santos. - Governador Mangabeira - BA ,

2019.

49 f.

Orientadora: Angélica Fagundes Carneiro.

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maria

Milza, 2019 .

1. Estética - Pele. 2. Nutricosméticos. 3. Fotoproteção. 4. Acne. 5. Celulite. I.

Carneiro, Angélica Fagundes, II. Título.

CCD 613.2

3




Aprovado em__/__/__

BANCA DE APRESENTAÇÃO

__________________________________________________

Profª Msc. Angélica Fagundes Carneiro (Orientadora)

Faculdade Maria Milza (FAMAM)

______________________________________________________

Profª Msc. Larissa Tannus Rebouças (Membro avaliador)

Faculdade Maria Milza (FAMAM)

_______________________________________________________

Darlianne Cardoso Oliveira Menezes (Membro avaliador)

Nutricionista

GOVERNADOR MANGABEIRA - BA

2019

4

Dedico esse trabalho a meus pais, Zilda e

Carlos.

5

AGRADECIMENTOS

É com muita gratidão que finalizo esse trabalho de conclusão de curso.

Primeiramente agradeço a Deus por toda força e luz que tem me dado todos os dias,

mais principalmente nos momentos que mais achei que não seria possível.

A minha família, meu porto seguro, Pai Kal, mãe Zilda, irmã Daniela, sobrinho,

Felipe, cunhado Léo. Que estiveram sempre ao meu lado me dando palavras de incentivo e

força, me acalmando e me dando palavras de persistência. A meu namorado Lucas que

também faz parte da minha família e que me da muita força e garra, me incentivando a ir à

luta e conquistar os meus objetivos e sendo um grande companheiro de vida. Amo vocês com

todo meu coração.

Agradeço a minha orientadora Angélica Fagundes, que foi uma grande parceira,

incentivadora, educadora e amiga. Me apoiou quando quis mudar de tema me dando coragem

e me fazendo escolher o melhor para mim, sendo uma grande decisão e que me completou

perfeitamente. Obrigada por todo ensinamento e paciência Ori, você foi essencial!

As minhas amigas de anos que nunca deixaram de estar ao meu lado mesmo que

longe, Nati, Bia e Silvana. As minhas amigas que ganhei na faculdade por toda companhia e

amizade nesses últimos anos, Virna, Gheo, Nanda, Carol Fonseca, Carol Amorim, Jake, Leti,

Larissa A., Tais, Roberta, Gleice, Kiane, Lays, Larissa F., Emily. E todos os outros colegas

que tiveram um pedacinho de qualquer momento especial nessa caminhada, em especial e em

memória Vanesca, que foi uma grande perda.

Aos professores que por aqui passaram e que deixaram seu pedacinho para construção

dessa longa caminhada. Em especial Larissa Tannus, Gabrielly Neiva, Manuela Barreto,

Iorrana Ribeiro, Helena Maia , Vanessa Almeida e Vania Oliveira pelo carinho e contato mais

próximo que tivemos.

A minha preceptora de estágio de clínica, Geisa Matos, que foi um divisor de águas na

minha vida acadêmica, que ultrapassou as relações de preceptora e me mostrou da melhor

forma como atuar em Nutrição Clínica e ser mais humana. Obrigada por ter sido tanto para

mim.

A preceptora de estágio de Saúde Coletiva Rose Anne que com todo seu humor e

delicadeza fez com que o último estágio fosse leve e tranquilo.

A nutricionista Darlianne Cardoso, que está presente na banca do presente trabalho,

que se disponibilizou de todo coração á vim até aqui me prestigiar, lembro que desde sempre

6

conversávamos sobre nutrição, sempre se mostrando simpatia e disponibilidade para uma boa

conversa e troca de experiencias.

Grata a todos os participantes desse trabalho, que disponibilizaram um pouco do seu

tempo para responder o questionário e contribuir com os resultados dessa pesquisa.

Enfim, são muitas pessoas que tiveram um pedaço nessa construção, mas que não

foram citadas em nome nesse agradecimento, mais que contribuíram direta ou indiretamente

com toda essa formação, serei sempre grata.

MUITO OBRIGADA!

7

“Se não puder voar, corra. Se não puder correr, ande. Se não puder andar, rasteje, mas

continue em frente de qualquer jeito.”

Martin Luther King

8

RESUMO

O crescente consumo de produtos e serviços voltados à estética está associado com o aumento

do poder aquisitivo da população e com a mudança dos padrões de beleza que envolvem a

sociedade atual. Levando-se em consideração os profissionais nutricionistas, observa-se que

estes estão cada vez mais se especializando para atender a demanda do mercado, enfatizando

assim a Nutrição Estética. Mediante o crescimento do mercado de alimentos e cosméticos,

surge um novo conceito de produtos, os nutricosméticos, que tem por finalidade promover a

beleza e a saúde de “dentro para fora”. Esses produtos são definidos como suplementos

alimentares e/ou alimentos com propriedades funcionais que, em sua composição, possuem

nutrientes que beneficiam o corpo e ajudam na manutenção da saúde. Sua composição pode

conter: vitaminas, fitonutrientes e antioxidantes. Portanto, o objetivo desse trabalho é avaliar o

conhecimento sobre dieta, bem como o uso de nutricosméticos em prol da saúde da pele.

Tem-se como objetivos específicos: Identificar a utilização e o motivo do uso de

nutricosméticos; verificar sobre o conhecimento dos possíveis alimentos benéficos e

maléficos à saúde da pele; identificar quais alimentos são mais consumidos e evitados a favor

da melhora da pele. Tratou-se de um estudo quantitativo, descritivo e exploratório, a pesquisa

caracterizou-se uma amostra de 137 pessoas que incluiu discentes de graduação, docentes e

funcionários de uma Instituição privada do Recôncavo da Bahia, com a faixa etária de 18 a 56

anos, o estudo aborda a relação entre as características e será de cunho exploratório com o

intuito de proporcionará maior familiarização com o tema do estudo. A obtenção dos dados

foi feita por meio de um questionário adaptado aplicado em uma sala reservada. A compilação

dos dados obtidos foi realizada por meio do programa Microsoft Excel do pacote Microsoft®

Office 2016. A partir da análise dos resultados, foi observado que a minoria dos participantes

disseram conhecer o termo nutricosméticos (39%), em contra partida, boa parte demonstrou

acreditar na melhora das condições da pele com o uso do mesmo (98%) e a maioria dos

participantes tem interesse em utilizar os nutricosméticos (83%). Em relação aos alimentos

benéficos e maléficos a saúde da pele, quase todos os participantes demonstraram acreditar

que existe relação entre a alimentação e a estética da pele. Conclui-se que há interesse de

consumo dos nutricosméticos, o público estudado demonstrou buscar nos alimentos uma

melhora para a saúde da pele, porém é necessário o desenvolvimento de mais trabalhos,

pesquisas e regulamentação do termo Nutricosméticos, para que juntamente com a ciência da

Nutrição possam garantir maior segurança e credibilidade aos produtos.

Palavras-chave: Pele. Antioxidantes. Fotoproteção. Acne. Celulite.

9

ABSTRACT

The growing consumption of aesthetic products and services is associated with the increase of the population’s purchasing power and with the change of the beauty patterns that surround the present society. Taking into consideration nutritional professionals, it is observed that they are increasingly specializing to meet market demand, thus emphasizing Aesthetic Nutrition. Through the growth of the food and cosmetics market, emerges a new concept of products, the nutricosmetics, which aims to promote the beauty and health of“inside”. These products are defined as food supplements and/or foods with functional properties that, in their composition, possess nutrients that benefit the body and help in maintaining health. Its composition may contain: vitamins, phytonutrients and antioxidants. Therefore, the objective of this work is to evaluate the knowledge about diet, as well as the use of cosmetic nutrition for the sake of skin health. Specific objectives are to identify the use and the reason for the use of cosmetic nutrition; to verify the knowledge of possible beneficial and harmful foods to the health of the skin; identify which foods are most consumed and avoided in favor of skin improvement. It was a quantitative, descriptive and exploratory study, the research was characterized by a sample of 137 people who included undergraduate students, teachers and employees of a private Institution of the Recôncavo da Bahia, with the age group from 18 to 56 years, the study addresses the relationship between the characteristics and will be exploratory in order to provide greater familiarity with the subject of the study. The data acquisition was made through an adapted questionnaire applied in a reserved room. The compilation of the data obtained was performed through the Microsoft Excel program of the package Microsoft® Office 2016. From the analysis of the results, it was observed that the minority of the participants said to know the term nutricosmetics (39%), in counter-match, most of them showed to believe in the improvement of the skin conditions with its use (98%) and most of the participants have an interest in using cosmetic nutrition (83%). In relation to beneficial and harmful foods, almost all participants have shown that there is a relationship between the diet and the aesthetic of the skin. It is concluded that there is interest in the consumption of cosmetic nutritious, the studied public has demonstrated to seek an improvement for the health of the skin in the food, but it is necessary the development of more work, research and regulation of the term Nutricosmetics, so that together with the nutrition science can guarantee greater safety and credibility to the products.

Keywords: Skin. Antioxidants. Photoprotection. Acne. Cellulite.

10

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária

EROs - Espécie Reativa de Oxigênio

FEG - Fibroedema Gelóide

IGF-1- Insulina-Simile

P1 – Participante 1








PGE2 - Prostaglandina E2

SHBG - Sex Hormone-Binding Globulin

SRC - Sistema de Recompensa Cerebral

TCLE - Termo de Consentimento Livre e Esclarecido

UVA - Ultravioleta

11

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

1. Figura 01 – Ilustrações das camadas da pele: epiderme, derme e camada

subcutânea. .................................................................................................... 16

2. Figura 02 - Nutricosméticos, Nutracêuticos e Cosmecêuticos ....................... 18

3. Figura 03 - Nível salarial dos participantes da pesquisa ................................. 27

4. Figura 04 - Categoria pertencente dos participantes da pesquisa ................... 28

5. Figura 05 - Conhecimento prévio do termo nutricosmético ............................ 29

6. Figura 06 - Fonte do conhecimento do termo nutricosmético ......................... 29

7. Figura 07 - Principais objetivos para consumir um nutricosmético ................ 30

8. Figura 08 - Principais objetivos relatados pelos participantes em consumir

alimentos benéficos a saúde da pele ............................................................... 32

9. Figura 09 - Possíveis alimentos benéficos a saúde da pele ............................. 33

10. Figura 10 - Fonte de conhecimento do alimento benéfico a saúde da pele ...... 33

11. Figura 11 - Conhecimento sobre alimento maléfico a saúde da pele ............... 34

12. Figura 12 - Possíveis alimentos maléficos a saúde ......................................... 34

13. Figura 13 - Fonte de informação dos alimentos maléficos a saúde da pele ..... 35

12

LISTA DE QUADROS

1. Quadro 01 – Divisão das sessões do questionário aplicado para coleta de dados

...................................................................................................................... 25

2. Quadro 02 - Algumas respostas com os objetivos para consumir um

nutricosméticos. ............................................................................................. 31

13

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................. 14

2 REVISÃO DE LITERATURA ......................................................................................... 16

2.1 SAÚDE E ESTÉTICA DA PELE ..................................................................................... 16

2.2 NUTRICOSMÉTICOS ..................................................................................................... 18

2.3 AÇÃO DOS ALIMENTOS NA SAÚDE DA PELE ......................................................... 19

2.3.1 Fotoproteção oral ........................................................................................................... 19

2.3.2 Envelhecimento cutâneo ................................................................................................ 20

2.3.3 Acne .............................................................................................................................. 21

2.3.4 Celulite .......................................................................................................................... 23

3 METODOLOGIA ............................................................................................................. 24

3.1 TIPO DE ESTUDO .......................................................................................................... 24

3.2 LOCAL DO ESTUDO ..................................................................................................... 24

3.3 PÚBLICO ALVO ............................................................................................................. 24

3.3.1. Critério De Inclusão ...................................................................................................... 24

3.3.2. Critério De Exclusão..................................................................................................... 25

3.4 COLETA DE DADOS ..................................................................................................... 25

3.4.1. Aplicação do questionário ............................................................................................. 26

3.5 ANÁLISE DE DADOS .................................................................................................... 26

3.6 ASPÉCTOS ÉTICOS ....................................................................................................... 26

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO ....................................................................................... 27

4.1 SESSÃO I ........................................................................................................................ 27

4.2 SESSÃO II ....................................................................................................................... 28

4.3 SESSÃO III ...................................................................................................................... 31

5 CONCLUSÃO ................................................................................................................... 36

REFERÊNCIAS ................................................................................................................... 37

APÊNDICES ........................................................................................................................ 41

ANEXOS ............................................................................................................................... 45

14

1 INTRODUÇÃO

Na contemporaneidade, houve um aumento no consumo de produtos e serviços

voltados à estética como, por exemplo, cosméticos e procedimentos de estética corporal. Esse

aumento possui relação com o poder aquisitivo da população e com os padrões de beleza que

envolvem a sociedade atual. Embora o público feminino seja o mais assíduo nesse contexto,

os homens estão cada vez mais presentes e interessados no mercado estético (DUARTE;

SOUZA; FRANCISQUETI, 2018; SILVA et al.; 2018).

Hoje em dia há um crescente entendimento e procura por alimentos in natura e

produtos alimentícios que possam trazer benefícios à saúde. Para além disso, há também um

crescimento da área estética, fato que vem estimulando o interesse de profissionais de

diversas áreas. Levando-se em consideração os profissionais nutricionistas, observa-se que

estes estão cada vez mais se especializando para atender a essa demanda do mercado. Assim,

a Nutrição Estética não se resume apenas à dietoterapia, mas também enfatiza a importância

de atender à necessidade estética do paciente (DUARTE, SOUZA; FRANCISQUETI, 2018;

MASHORCA et al., 2016).

Mediante o crescimento do mercado de alimentos e cosméticos, surge um novo

conceito de produtos, os nutricosméticos, que tem por finalidade promover a beleza e a saúde

de “dentro para fora”. Esses produtos são definidos como suplementos alimentares e/ou

alimentos com propriedades funcionais que, em sua composição, possuem nutrientes que

beneficiam o corpo e ajudam na manutenção da saúde. Sua composição pode conter:

vitaminas, fitonutrientes e antioxidantes DATTA; PARAMESH, 2010; MASHORCA et al.,

2016; ROCHA; SANTORI; NAVARRO, 2016; TAEYMANS; CLARYS; BAREL, 2014).

Os nutricosméticos são consumidos via oral e podem ser apresentados em formas de

líquidos, cápsulas ou alimentos, são utilizados para melhora de problemas estéticos como:

acne, celulite, envelhecimento cutâneo, fortalecimento das unhas e cabelos, além de ajudar no

bem-estar e saúde. O aporte adequado dos nutrientes, inclusive antioxidantes trazem

benefícios para a saúde da pele, proporcionando inclusive uma diminuição no processo de

envelhecimento cutâneo Devido a rotina de vida acelerada, a alimentação tende a ficar em

segundo plano, o que leva as pessoas a realizarem dietas desequilibradas com baixo consumo

de nutrientes, o que aumenta a necessidade de suplementação alimentar. (MASHORCA et al.,

2016).

15

O processo de envelhecimento pode ser acelerado com a ação dos radicais livres

também chamadas de Espécie Reativa de Oxigênio (EROs) são gerados a partir de fatores

endógenos e fatores exógenos, que podem ser provenientes respectivamente de inflamação,

respiração aeróbica, radiação ultravioleta, tabagismo e medicamentos. Esses radicais livres

são combatidos ou inativados por uma dieta balanceada e rica em antioxidantes, que reduz o

processo de envelhecimento e inflamação. Dessa forma, é de grande importância uma

alimentação balanceada para o equilíbrio e regulação dos antioxidantes e radicais livres

presentes no organismo (ROCHA; SANTORI; NAVARRO, 2016).

O organismo humano apresenta funções imunológicas que protegem contra os danos

do estresse oxidativo, que é caracterizado pelo desequilíbrio da capacidade de ação dos

antioxidantes e as EROs que em excesso podem ser prejudiciais, porém sua função não é

suficiente para uma proteção completa, sendo necessário outros mecanismos de defesa, como

a ingestão de alimentos fonte de antioxidantes. Dessa forma, os principais antioxidantes

provindos da dieta são: vitamina A, vitamina C, vitamina E, flavonoides e carotenoides

(ROCHA; SANTORI; NAVARRO, 2016).

Essa pesquisa tem uma grande relevância para a atualidade dentro do contexto da

ciência, visto que há um aumento da procura por alimentos que sejam benéficos a saúde da

pele, o que envolve um aumento da procura por nutricosméticos, visto que estes são

facilitadores para alcançar os objetivos desejados. Diante dos poucos trabalhos científicos

publicados nos últimos anos sobre o tema, esse estudo contribui com a literatura científica

com dados recentes sobre o assunto. Além disso, esse estudo é de grande importância para a

minha formação acadêmica, pois aumenta meus conhecimentos e gerar mais possibilidades de

intervenções através da nutrição no âmbito da estética da pele, podendo contribuir com o

bem-estar, saúde e autoestima das pessoas.

Dentro desta perspectiva, o presente estudo, busca responder o seguinte

questionamento: “Qual o conhecimento e utilização da população, de alimentos e

nutricosméticos em prol da saúde da pele?”

Por conseguinte, o objetivo geral desse trabalho é avaliar o conhecimento sobre

alimentos, bem como o uso de nutricosméticos em prol da saúde da pele, entre discente de

graduação, docentes e funcionários de uma faculdade privada no Recôncavo da Bahia. Para

tanto, tem-se como objetivos específicos: Identificar a utilização e o motivo do uso de

nutricosméticos; verificar sobre o conhecimento dos possíveis alimentos benéficos e

maléficos à saúde da pele; identificar quais alimentos são mais consumidos e evitados em prol

da melhora da pele.

16

2 REVISÃO DE LITERATURA

2.1 SAÚDE E ESTÉTICA DA PELE

A pele é o maior órgão do corpo humano, sendo ela a responsável por cobrir toda a

superfície externa do corpo. Dentre suas funções, pode-se observar a atuação na absorção e

eliminação de substâncias químicas, síntese de vitamina D, homeostase da temperatura e

absorção de radiação ultravioleta (HARRIS, 2009).

A pele consiste em três camadas: Epiderme, Derme e Hipoderme. A epiderme

(FIGURA 1), é dividida em camadas que são chamadas de queratinócitos (células epiteliais

estratificadas), essas células vão se diferenciando a partir da camada basal, vão se

estratificando progressivamente quando chegam na superfície perdem o seus núcleos e vão

formando um aglomerado de queratina formando uma barreira cutânea e protegendo a pele de

bactérias e perda de eletrólitos e fluidos (MACNEIL, 2007; ROCHA; SANTORI;

NAVARRO, 2016).

Figura 1 – Ilustração das camadas da pele: epiderme, derme e camada subcutânea.

Fonte: Macneil (2007, p.875).

A derme é composta por fibras proteicas que estão associadas a uma rede extracelular,

por isso é uma camada elástica e bastante resistente a agressões. (ROCHA; SANTORI;

NAVARRO, 2016). A Hipoderme é a última camada, também conhecida como tecido adiposo

17

ou camada subcutânea, responsável por produzir e liberar substâncias chamadas de adpocinas,

devido a sua função de armazenar energia (HARRIS, 2009).

A aparência da pele é afetada diretamente por fatores exógenos como por exemplo, os

compostos tóxicos, radicais livres, radiação ultravioleta e alérgenos que podem levar ao

envelhecimento cutâneo e possíveis inflamações. As rugas por exemplo são linhas de

expressão na pele provindas do processo de envelhecimento cutâneo, ocorre a partir da perda

de elasticidade natural que provem da diminuição de fibras elásticas, rigidez do colágeno,

diminuição da função do tecido conjuntivo e a redução da oxigenação tecidual que provoca o

ressecamento da pele (JUNQUEIRA et al., 2004; TESTON; NARDINO; PIVATO, 2010).

Outro fator que influencia no processo do envelhecimento cutâneo é a perda de

colágeno, proteína que existe em maior quantidade no corpo humano. Os fibroblastos

sintetizam o colágeno e a elastina que são degradados diante da exposição excessiva ao sol e a

fatores extrínsecos que resultam no aparecimento das rugas e perda da elasticidade da pele

(TESTON; NARDINO; PIVATO, 2010).

Os antioxidantes podem contribuir diretamente na diminuição do processo de

envelhecimento e melhora da saúde da pele, atuam no combate aos radicais livres, doando um

elétron com o intuito de diminuir a velocidade do início dos processos oxidativos, fazendo

com que seja reduzido os danos as moléculas e estruturas celulares. Alguns antioxidantes que

podem ser adquiridos através da dieta são: vitamina C, E e A, flavonoides e carotenoides

(BRASIL, 2015; MASHORCA et al., 2016).

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA, 2015), os alimentos

funcionais, são alimentos que possuem algumas propriedades benéficas e podem atuar no

metabolismo do organismo, os nutrientes funcionais vão exercer sua função no crescimento,

desenvolvimento, manutenção e outras funções do organismo.

Os alimentos funcionais também atuam beneficamente na melhora da saúde da pele.

Sua composição pode auxiliar na manutenção dos níveis recomendados de triglicerídeos, na

proteção celular combatendo radicais livres, na regulação da microbiota intestinal, desde que

esse consumo seja associado a hábitos de vida saudáveis, alguns exemplos desses alimentos

são: sojas e derivados, óleos, frutas, verduras, legumes, folhas verdes (ROCHA; SANTORI;

NAVARRO, 2016).

18

2.2 NUTRICOSMÉTICOS

Segundo ANVISA (2015) produtos que são ingeridos não podem ser considerados

cosméticos. Entretanto existem muitas definições sendo usadas para definir os

nutricosméticos, devido ao fato de não está incluso em uma categoria tão definida, podendo

pertencer as categorias de cosméticos, suplementos nutricionais ou medicamentos (RUIZ et

al., 2014).

Diante disso os nutricosméticos são considerados suplementos nutricionais que

contém compostos bioativos com características anti-inflamatórias, antioxidantes,

antiglicante, desglicante, para além disso oferece benefícios para cabelo, unha, pele e previne

o envelhecimento cutâneo trabalhando de forma sistêmica a favor de proporcionar qualidade

de vida e bem estar, se baseando em uma beleza de dentro para fora. Podem ser formulados

vitaminas do complexo B, carotenoides, luteína, ácidos graxos poli-insaturados, ômega 3,

ômega 6, vitamina C, vitamina E, extratos botânicos (RUIZ et al., 2014).

A junção das indústrias de alimentos e dos cosméticos, resultou no que podemos

chamar de nutricosméticos, conforme demonstrado na Figura 2. É uma tendência de mercado

o desenvolvimento de produtos que atendam as novas exigências do público, algumas das

indústrias que aderiram essa convergência foram as de alimentos, medicamentos e cosméticos

(MASHORCA et al., 2016). Outras tendências de mercado são os cosmecêuticos, provindo

da junção da indústria de cosméticos e medicamentos e os Nutracêuticos que é a junção da

indústria de alimentos e medicamentos (MELLAGE, 2008).

Figura 2 – Nutricosméticos, Nutracêuticos e Cosmecêuticos.

Fonte: Adaptada de Mellage (2008, p. 16).

19

Os cosmecêuticos não são considerados medicamentos, sua utilização é tópica e

possuem propriedades que agem na melhora da pele, por esse motivo, tem uma vantagem em

relação aos cosméticos, visto que os cosméticos apenas disfarçam as imperfeições da pele. Já

os nutracêuticos podem ser considerados como substâncias proveniente da natureza que

trazem benefícios a saúde, e que são adicionados como ingredientes de alimentos específicos,

funcionais ou suplementos alimentares. Eles podem ser apresentados em diferentes formas

como, por exemplo, sopas, cereais, cápsulas, tablets entre outros (GOMES; MAGNUS;

SOUZA, 2017; MASHORCA et al., 2016).

Essas diferentes definições (cosmecêuticos, nutracêuticos, nutricosméticos) podem

gerar confusão para o consumidor, visto que há um aumento da divulgação dos mesmos pelo

marketing e as indústrias farmacêuticas. O fato de não serem exigidos prescrição, facilita que

sejam consumidos de forma indiscriminada e proporciona aumento de riscos à saúde

(GOMES; MAGNUS; SOUZA, 2017).

2.3 AÇÃO DOS ALIMENTOS NA SAÚDE DA PELE

2.3.1 Fotoproteção oral

O fotoenvelhecimento cutâneo é advindo da exposição à radiação ultravioleta (UVA),

que é uma radiação que penetra mais profundamente no tecido por possuir uma onda com

maior alcance, atingindo a derme e causando problemas como: destruição das fibras de

colágeno, perda da elasticidade, liberação de radicais livres e podendo provocar danos ao

DNA. Possíveis sintomas são: pele enrugada, pigmentação desigual, flacidez e ressecamento


A utilização de filtro solar tem uma elevada importância no que diz respeito a

fotoproteção tópica afim de combater o fotoenvelhecimento e o câncer de pele, porém esse

processo contém limitantes em seus objetivos, devido ao fato de ter necessidade de

reaplicação diante de sua durabilidade na pele. Portanto a fotoproteção oral, que é a

fotoproteção da pele contra a exposição a radiação UVA, tem suas vantagens visto que há

uma maior facilidade de uso, sua eficiência não é alterada por condições externas, tem uma

maior durabilidade de proteção e seus efeitos não dependem da absorção da pele (PARRADO

et al., 2018).

Alguns dos alimentos fotoprotetores podem incluir os polifenóis e podem ser

encontrados em frutas, legumes, vinho, chá e cafeína. A prostaglandina E2 (PGE2), induzida

por raios UVA contribui para a pele fotolesionada. Óleos de peixe são fotoprotetores, agem

20

reduzindo a PGE2, assim como os retinóides que são derivados da vitamina A e possuem

capacidades antitumorais, regulam a proliferação, diferenciação e apoptose de múltiplos tipos

de células, podendo prevenir a proliferação de celular cancerígenas (CHEN; DAMIAN;

HALLIDAY, 2014).

Os principais compostos para o efeito fotoprotetor estão entre o grupo dos

carotenoides, que tem sua ação na diminuição das espécies reativas de oxigênio (ERO’s)

impedindo a inativação de enzimas antioxidantes e reduzindo os danos ao DNA. Dentro do

grupo dos carotenoides os mais importantes são: Licopeno, encontrado em vegetais e frutas

vermelhas, como por exemplo, goiaba, melancia e tomate, o Betacaroteno que pode ser

encontrado em mamão, cenoura, abóbora, espinafre, dentre outras fontes de vegetais, a

Luteína, encontrada em muitos vegetais, como alface, espinafre, couve e brócolis, a

Zeaxantina que se encontra distribuída entre as plantas e normalmente encontrada no milho,

couve, cenoura, dentre outros (PARRADO et al., 2018).

Substâncias consumidas por via oral, seja na dieta ou como suplementos, podem

influenciar as respostas cutâneas à UV. Portanto o uso de alimentos fotoprotetores em

conjunto com proteção solar via tópica irá fornecer com excelência uma proteção melhorada

contra luz solar (CHEN; DAMIAN; HALLIDAY, 2014).

2.3.2 Envelhecimento cutâneo

O envelhecimento pode ser apresentado como intrínseco, provindo da genética, e

extrínseco que é decorrente de fatores externos como exposição ao sol, fumo, alimentação

inadequada, bebidas alcoólicas. Há algumas diferenças entre esses tipos de envelhecimentos,

a pele que obteve o envelhecimento intrínseco, apresenta menos lesões, deformidades e linhas

de expressão já a pele que obtém o envelhecimento extrínseco apresenta lesões mais

aparentes, como manchas, rugas e áreas de hiperpigmentação (BRUNEL; MULLER, 2017).

O tecido humano, com o passar dos anos vai sofrendo alterações que podem ser

fisiológicas, morfológicas e bioquímicas, essas alterações podem fazer com que diversos

órgãos aos poucos percam suas funções, sendo o tecido cutâneo um dos primeiros órgãos a

serem atingidos, principalmente por terem fatores ambientais como influenciadores. O

envelhecimento é irreversível, porém há algumas formas de diminuir ou desacelerar esse

processo, sendo importante, fotoproteção solar, o consumo de água e o consumo de alimentos

que possuam características antioxidantes para que seja inibido a ação de radicais livres


21

Os antioxidantes bloqueiam ou reduzem a oxidação provocada pelos radicais livres,

doando um elétron ao radical hidrogênio, fazendo com que a ação dos radicais livres seja

neutralizada ou inibida. Esse processo pode ser acelerado pela carência de minerais e

vitaminas do tipo A, E e C, além dos carotenoides e flavonoides (HIRATA, 2004; ROCHA;

SANTORI; NAVARRO, 2016).

Alguns dos alimentos que possuem betacaroteno são: mamão, cenoura, abobora, grãos,

batata doce, espinafre outras fontes de vegetais, esses alimentos possuem propriedades

benéficas para o organismo, como diminuição da radiação ultravioleta, protege de eritema

(rubor da pele), estimula a síntese de melanina e auxilia na transformação da vitamina A no

organismo (ROCHA; SANTORI; NAVARRO, 2016).

O licopeno é o carotenoide que existe em maior abundância no plasma e nos tecidos

do corpo humano, é lipossolúvel e considerado o maior carotenoide com capacidade de

reatividade. Alguns dos alimentos que são fonte de licopeno são: melancia, pitanga, goiaba e

o tomate que possuem em maior quantidade em relação aos outros. Eles vão conferir proteção

as moléculas de lipídios, proteínas, lipoproteínas e ao DNA irá conferir proteção contra a ação

dos radicais livres (DRAELOS, 2010; ROCHA; SANTORI; NAVARRO, 2016).

2.3.3 Acne

A acne é uma doença caracterizada como dermatose crônica que é acometida por

múltiplos fatores como o aumento da produção sebácea e por uma inflamação na unidade

polissebácea caracterizada por aumento da atividade folicular. Normalmente, o aparecimento

na adolescência marca o início da puberdade (ROSCHEL et al., 2018; SCIPIONI;

MONTEIRO; SOLDATELI, 2015).

Diversos fatores são inerentes ao aumento da proliferação da acne, não estando

associada somente a adolescência. Leva-se em consideração que o aumento da carga

hormonal proveniente da puberdade e a relação de modificações características da pele são os

principais motivos destacados (VINHAL et al., 2014). Na maioria das vezes apresenta-se na

face e tronco, podendo também aparecer em outras regiões como, por exemplo, costas, tórax e

ombro. Existem diversos fatores que podem influenciar no surgimento da doença, como

fatores hereditários, aumento da produção de sebo, formação de células sebáceas, colonização

e proliferação de bactérias, principalmente por Propionibacterium acnes e inflamação

(PORTH; MATFIN, 2010).

Os pacientes com quadro acneico apresentam transtornos para além da estética, sendo

os fatores emocionais, como o estresse, um ponto relevante dentro da conduta. O estresse é

22

um fator que está diretamente ligado as escolhas alimentares, o que aumenta o direcionamento

para alimentos com maior valor energético, maior teor glicêmico, rico em gorduras e com

maior palatabilidade. Isso acontece devido ao aumento do hormônio cortisol, que eleva a

sensibilidade do sistema de recompensa cerebral (SRC), e desencadeia o desejo de consumo

por alimentos palatáveis e com maior valor energético, que gera a sensação de prazer e boas

emoções, e de certa maneira, compensa o sentimento de estresse (PENAFORTE; MATTA;

JAPUR, 2016; SILVA; PAES, 2017).

O aumento da atividade folicular, na unidade polissebácea, se dá pela elevação da

exposição à hormônios andrógenos, o que gera uma maior produção de sebo e surgimento da

acne. Os hormônios andrógenos, insulina, glicocorticoides e hormônio do crescimento inibem

a síntese da Proteína Transportadora dos Hormônios Sexuais (SHBG: Sex Hormone-Binding

Globulin), com isso o aumento da quantidade de andrógenos livres na corrente sanguínea

reduz a quantidade de SHBG, o que gera uma hipersecreção sebácea (COMIN; SANTOS,

2011).

Uma mudança no consumo alimentar, pode gerar uma modificação nos parâmetros

endócrinos e bioquímicos que estão relacionados a acne. Dieta com altas cargas glicêmicas

demonstram maior influência no surgimento da doença, em contra partida dietas com baixas

cargas glicêmicas possuem relação positiva na redução das lesões, o que gera uma associação

da hiperinsulinemia com a ocorrência da acne (COMIN; SANTOS, 2011).

O consumo de produtos lácteos está ligado ao surgimento de acne, principalmente o

consumo regular de leite e sorvete. O aumento da glicose no sangue faz com que os níveis de

testosterona sejam elevados e consequentemente ocorre a elevação das glândulas sebáceas o

que gera o surgimento da acne. O leite possui baixo índice glicêmico, porém há uma indução

do aumento dos níveis de fator de crescimento insulina-simile (IGF-1), contém estrógeno,

progesterona e esteroides, beneficiando o surgimento da acne (SCIPIONI; MONTEIRO;

SOLDATELI, 2015; PÉREZ-COTAPOS et al., 2011).

A ingestão de carboidratos de alta carga glicêmica é um desencadeador de

hiperinsulinemia e aumenta o IGF-I (insulina como fator de crescimento), que atua em

diversos locais, incluindo a pele. A hiperinsulinemia gerada diante do consumo de alimentos

com alto teor glicêmico, provoca a proliferação de tecido e o aumento da síntese de

andrógeno, o que induz o aparecimento e agravo da acne (SILVA; PAES, 2017).

23

2.3.4 Celulite

O Fibroedema Gelóide (FEG), também conhecida popularmente como celulite é

qualificada por uma alteração causada na porção dermo-hipodermica, ou seja, abaixo da

derme. Essa alteração afeta na maioria das vezes as mulheres, sendo que o seu aparecimento

pode ser aumentado logo após a puberdade e acomete em menor grau os homens. É

caracterizado por nódulos de diferentes tamanhos e podendo está em muitas localidades. O

surgimento dessa patologia está relacionado com um processo reativo da matriz extracelular

que consequentemente gera uma hiperpolimerização das glicosaminoglicanas, irritação das

fibras teciduais que leva a uma formação de tecido fibroso e retenção hídrica, assim o FEG se

torna um tecido subnutrido e mal oxigenado (SILVA et al., 2012).

A celulite é considerada como um processo complexo, diante disso é possível que uma

dieta com objetivo em emagrecimento gere efeitos positivos ou efeitos negativos para a

melhora da celulite. Foi constatado que pacientes que possuem gordura total ou localizada

aumentada tem uma maior tendência a desenvolver essa inflamação, mesmo que estes não

possuam sobrepeso. Uma dieta hiperglicídica pode gerar um aumento da gordura corporal e

facilitar assim a celulite é importante salientar que a ingestão hídrica adequada e um baixo

consumo de sódio é recomendado no intuito de evitar o agravo microcirculatório que favorece

a resistência capilar. (DAVID; PAULA; SCHNEIDER, 2011).

Uma dieta reduzida em carboidratos, diminuirá a glicose sanguínea e

consequentemente a melhora nas concentrações de insulina favorecendo que o metabolismo

promova a oxidação de ácidos graxos e redução do seu armazenamento. Portanto a inclusão

de carboidratos complexos e fibras alimentares trarão bons resultados visto que evitará o pico

glicêmico (DAVID; PAULA; SCHNEIDER, 2011).

A fibra alimentar vai auxiliar no melhor funcionamento do intestino o que contribui

para a prevenção da obesidade, além de reduzir o colesterol sanguíneo. Pode-se citar como

fonte de fibra alimentar a aveia, as leguminosas em geral, farinha integral, milho, dentre

outros. Sabe-se que os Probióticos possuem o papel de intensificar as atividades metabólicas

no trato gastrointestinal, juntamente com os Prebióticos irão proporcionar benefícios a saúde e

estimular as bactérias do cólon intestinal (KLEIN, 2012).

24

3 METODOLOGIA

3.1 TIPO DE ESTUDO

Tratou-se de um estudo quantitativo, descritivo e exploratório por ser uma pesquisa

que caracterizou uma amostra de pessoas abordando a relação entre as características e

exploratório que proporcionou maior familiarização com o tema do estudo. Apresentou cunho

quantitativo, sendo que alguns dados foram quantificados e apresentados em gráficos.

Segundo Manzato e Santos (2012), os métodos de pesquisa quantitativa, são utilizados

quando se quer medir opiniões, reações, sensações, hábitos e atitudes de um público-alvo

através de uma amostra que o represente de forma estatisticamente comprovada.

De acordo com Raupp e Beuren (2006), o estudo exploratório normalmente ocorre

quando se há pouco conhecimento sobre a temática a ser abordada, buscando conhecer com

maior profundidade sobe o assunto e possibilitando o desenvolvimento de questões

importantes para a condução da pesquisa.

As pesquisas descritivas têm como objetivo à descrição das características de

determinada população ou fenômeno ou, então, o estabelecimento de relações entre variáveis.

Uma de suas características mais significativas estão na utilização de técnicas padronizadas de

coleta de dados, tais como o questionário e a observação sistêmica (GIL, 2002).

3.2 LOCAL DO ESTUDO

O estudo foi realizado em uma instituição privada de ensino superior localizada na

cidade de Governador Mangabeira no Recôncavo da Bahia.

3.3 PÚBLICO ALVO

O público alvo foi constituído por discentes dos cursos de graduação, docentes e

funcionários da instituição que demonstraram interesse em responder ao questionário, sendo

selecionados de forma aleatória de acordo com disponibilidade de tempo.

3.3.1. Critério De Inclusão

Como critérios de inclusão, foram selecionados discentes dos cursos de graduação,

docentes e funcionários da instituição que estavam dispostos e disponíveis a responder o

questionário.

25

3.3.2. Critério De Exclusão

Discentes da pós-graduação, indivíduos que não tinham vínculo com a instituição e

indivíduos que se opuserem a participar ou assinar o termo de consentimento livre e

esclarecido (TCLE).

3.4 COLETA DE DADOS

A coleta dos dados foi realizada nos meses de setembro e outubro de 2019 por meio de

um questionário adaptado de Anunciato (2011), contendo um texto informativo antes do

início das perguntas. Foi aplicado ao público alvo em uma sala reservada na instituição. O

questionário se constituiu em perguntas de cunho informativo e exploratório, visando coletar

informações sobre o conhecimento dos indivíduos, assim como a relação com o tema

proposto.

Foram aplicados 137 questionários, sendo esse dividido em três sessões: I, II e III,

conforme apresentado no Quadro 1. Na sessão I, as perguntas respondidas tiveram a

finalidade de coletar informações sobre os participantes, como sexo, idade, escolaridade,

categoria profissional, nível salarial. A sessão II, foi baseada no conhecimento dos

participantes sobre os nutricosméticos. Na sessão III, as perguntas foram voltadas para o

conhecimento dos participantes sobre os possíveis alimentos benéficos e maléficos a saúde da

pele. Ambas sessões (II e III) tiveram perguntas sobre intensão de uso/consumo e perguntas

sobre como os participantes obtiveram as informações sobre o assunto.

Quadro 1- Divisão das sessões do questionário aplicado para coleta de dados.

SESSÕES TIPOS DE QUESTÕES OBJETIVOS

I

(Questões 1-5)

Sexo, idade, escolaridade, categoria da

profissão, nível salarial

Contextualização da

amostra

II

(Questões 6-11)

Conhecimento do termo nutricosméticos;

Fonte da informação;

Relação dos nutricosméticos x saúde da pele;

Uso e intenção de uso;

Conhecer o

entendimento dos

participantes sobre

os nutricosméticos

III

(Questões 12-19)

Conhecimento sobre os possíveis alimentos

benéficos e maléficos a saúde da pele;

Fonte da informação;

Relação dos alimentos x saúde da pele;

Uso e intenção de uso;

Conhecer o

entendimento dos

participantes sobre

os alimentos

Fonte: Dados da pesquisa (2019).

26

3.4.1. Aplicação do questionário

No questionário aplicado foi apresentado um texto com a definição de

Nutricosméticos localizado anterior às questões, sendo este composto por questões de

múltipla escolha, sim/não e descritiva. No questionário foram contempladas questões sobre o

sexo dos participantes, idade, profissão, escolaridade, nível salarial para contextualização das

respostas, perguntas sobre nutricosméticos visando identificar o conhecimento e interesse de

uso e perguntas sobre conhecimento de alimentos benéficos e maléficos a saúde da pele,

dentre outras, conforme pode ser observado no Apêndice A.

3.5 ANÁLISE DE DADOS

Foi realizado um estudo de campo e as variáveis quantitativas foram submetidas a

medidas descritivas, média e porcentagem. A compilação dos dados obtidos foi realizada por

meio do programa Microsoft Excel do pacote Microsoft® Office 2016 e apresentados em

percentuais através de gráficos e tabelas.

3.6 ASPÉCTOS ÉTICOS

Para a realização do presente estudo foi solicitado uma autorização da instituição onde

foi realizada a pesquisa (ANEXO A), em seguida submetido ao Comitê de Ética, através da

Plataforma Brasil. O trabalho foi realizado de acordo com os princípios éticos de uma

atividade com seres humanos, segundo as Diretrizes e Normas das Resoluções nº 466/12 e

510/16 do Conselho Regional de Saúde do Ministério da Saúde (BRASIL, 2012; BRASIL,

2016). A pesquisa foi iniciada após aprovação de protocolo de pesquisa no Comitê de Ética e

Pesquisa da Faculdade Maria Milza, com o parecer de nº 3.539.645 (ANEXO B)

Na realização da pesquisa foi apresentado aos participantes o Termo de

Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE) (APÊNDICE B), para assinatura, à medida que

forem convidados a participar do estudo, estando cientes do objetivo da pesquisa e da forma

de divulgação dos resultados.

27

46%

19%

16%

19% < salário

1 salário

2 salários

3 ou mais salários

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO

4.1 SESSÃO I – PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO DOS PARTICIPANTES

Participaram da pesquisa pessoas entre a faixa etária de 18 a 56 anos. Segundo Lima

(2018), os hábitos alimentares da população influenciam no envelhecimento precoce, visto

que há um aumento no consumo de alimentos ricos em açúcares e gorduras, portanto a idade

média presente nos participantes da pesquisa é uma idade favorável a indivíduos que estejam

mais preocupados e mais intencionados a consumir nutricosméticos ou alimentos benéficos à

saúde da pele.

Quanto ao sexo dos participantes, a maioria era do sexo feminino (80%). Apesar do

baixo número de participantes do sexo masculino, segundo Cerqueira et al. (2013) a procura

por essa área vem crescendo cada vez mais entre o público masculino. Em relação ao nível

salarial, 46% dos participantes afirmaram receber menos de um salário mínimo, o que pode

ser justificado pelo fato da maior parte dos participantes da pesquisa serem estudantes da

graduação e não estarem inseridos no mercado de trabalho ainda, outros 16% afirmaram

receber dois salários mínimos e 19% relataram receber três ou mais salários mínimos, como

pode ser observado na Figura 03.

Considerando que os nutricosméticos são comercializados com preços que variam

entre R$60,00 a R$250,00 é esperado que a compra dos mesmos regularmente será realizada

por uma parte da população que tenha uma renda mais elevada (ANUNCIATO, 2011).

Figura 3 – Nível salarial dos participantes da pesquisa.


A maioria dos participantes da pesquisa possuem ensino superior incompleto (82%), o

que pode estar relacionado ao grande número de pessoas pertencentes a categoria discente de

28

graduação (80%). Dentre os outros, 9% são docentes e 11% são funcionários da instituição,

conforme apresentado na Figura

Figura 4 – Categoria pertencente dos participantes da pesquisa.


4.2 SESSÃO II

Os participantes foram questionados sobre o conhecimento do termo nutricosméticos.

Por se tratar de um termo atual, foi importante identificar a porcentagem de participantes que

conheciam o termo, bem como a forma que o conheceu, desse modo, (61%) alegaram não

conhecer, conforme apresentado na Figura 05. Anunciato (2011), em sua pesquisa, que teve

por objetivo explorar o conceito de nutricosméticos e avaliar o comportamento do consumidor

em relação a produtos nutricosméticos, sendo avaliados alunos, funcionários e docentes,

observou que 26% de sua amostra não conheciam o termo Nutricosméticos, apesar desse

resultado ser baixo, a maioria dos participantes (84%) acreditam no conceito “você é o que

você come”, chegando a conclusão de que a população está se preocupando com a qualidade

da sua alimentação bem como na sua saúde.

Segundo Dini e Laneri (2019) há um grande crescimento do consumo dos

nutricosméticos, devido ao aumento da demanda estética da população, isso pode explicar

uma porcentagem expressiva de pessoas que conhecem o termo, ainda que a porcentagem

maior tenha sido de pessoas que relataram não ter conhecimento prévio.

80%

9%

11%Discente

Docente

Funcionário

29

39%

61%SIM

NÃO

Figura 5- Conhecimento prévio do termo nutricosmético.

Fonte: Fonte: Dados da pesquisa (2019).

Ao serem questionados sobre a fonte de conhecimento do termo, a maioria dos

participantes (66%) relataram ter o conhecimento sobre o termo nutricosméticos a partir do

conceito apresentado no questionário, 17% das pessoas conheceram através da internet, 1,4%

através de profissionais dermatologistas, 5% por informações de amigos, 1,4% por meios de

comunicação e 8,7% das pessoas referiram outros meios, como universidade, meio

acadêmico, artigos/livros e por nutricionistas como pode ser observado na Figura 06. Dini e

Laneri (2019) afirmam que hoje a maior restrição para o mercado dos nutricosméticos é a

ausência de uma regulação que defina os nutricosméticos, por esse motivo há uma alta

porcentagem de indivíduos que desconheçam o termo.

Entretendo, conforme Ribeiro e Mezzaroba (2019) vivemos em um tempo de grande

quantidade de conteúdos de “produção de sentido” e circulação de significados, devido a

rapidez e alcance que a internet nos proporciona, sendo um meio influenciador para com os

cuidados do corpo e da beleza.

Figura 6 Fonte do conhecimento do termo nutricosmético


66%

17%2%

5%

1%

9%

Texto do questionário

Internet

Dermatologista

Amigos

Meios de comunicação

Outros

30

Mesmo que apenas a minoria (39%) tenha dito conhecer o termo nutricosméticos, a

maior parte dos participantes mostraram acreditar na melhora das condições da pele, cabelo e

unhas a partir do uso de nutricosméticos, 98% das pessoas afirmaram acreditar que possui

efeito benéfico. Esse resultado positivo ao interesse de uso, pode ser observado em

conformidade com o estudo de Mashorca et al. (2016) que explorou a necessidade de

consumo dos nutricosméticos, e apresentou resultados satisfatório em relação ao interesse em

utilizá-los em prol do bem-estar, além de objetivar disciplina de se incorporar hábitos

saudáveis.

Segundo Draelos (2010), existe uma relação do consumo de substâncias orais, como

vitaminas e antioxidantes para obter uma pele saudável. Diante disso, há uma forte relação ao

uso de nutricosméticos por conta de seus efeitos benéficos e componentes que atuam “de

dentro para fora”, trazendo bons resultados e quando associados à uma boa alimentação

proporciona uma vida saudável e consequentemente uma pele bonita.

Quanto a questão do uso de nutricosméticos, 24% dos participantes afirmaram utilizar.

Entretanto, 83% demonstraram interesse em fazer o uso. A partir desses resultados é possível

observar que o interesse em utilizar os nutricosméticos vem se tornando crescente.

Comparando-se com o resultado encontrado para a pergunta sobre a melhoria da pele, cabelo

e unhas a partir do consumo dos nutricosméticos, foi notório o interesse dos participantes em

fazer o uso desses produtos, ainda que a maioria tenha relatado tomar conhecimento sobre o

assunto a partir do conceito apresentado no questionário.

A respeito do objetivo de consumir um nutricosmético, as respostas que mais se

repetiram foram: melhora da pele (51%), bem-estar (9,5%), melhora de cabelo e unhas (41%),

prevenir o envelhecimento/antioxidante (10,2%), conforme apresentado na Figura 07. Esse

‘resultado tem uma proximidade com o resultado encontrado por Mashorca et al. (2016)

quando em sua pesquisa comprovaram que saúde, bem-estar, beleza e vaidade são elementos

fundamentais quando se diz a respeito de nutricosméticos.

Figura 7 – Principais objetivos para consumir um nutricosmético.


51%

9,50%

41%

10,20%

Pele Bem-estar Cabelo e Unha Envelhecimento

31

Observa-se no Quadro 2 as principais respostas dadas pelos participantes (P) em

relação aos objetivos principais em consumir os nutricosméticos.

Quadro 2- Algumas respostas com os objetivos para consumir um nutricosméticos.

(P) RESPOSTAS

P1 “Melhoras cabelo, unhas e envelhecimento.”

P2 “Melhorar saúde dos cabelos, pele e unhas.”

P3 “Melhorar cabelo, pele, unhas e prevenir o envelhecimento.”

P4 “Benefícios para o cabelo e bem-estar”

P5 “Ter um papel antioxidante, melhorar unhas e cabelo.”

P6 “Melhorar hidratação da pele, turgor e unhas.”

P7 “Melhorar pele, hidratar e reduzir oleosidade.”

P8 “Melhorar aparência da pele, reduzir manchas, acne e melhorar cabelo e unhas.”


Mashorca et al. (2016), relataram que os principais resultados esperado pelos

consumidores de suplementos, cosméticos, nutricosméticos é a hidratação da pele e bem-

estar. Podemos observar que o interesse por consumir suplementos

nutricionais/nutricosméticos podem variar entre os públicos e conforme os objetivos, como

foi bem apresentado no trabalho Frade et al. (2016) em que tiveram por objetivo avaliar o

consumo de suplementos nutricionais por praticantes de atividade física e constataram que a

maioria dos participantes (75%) tinham a estética e a saúde como principais objetivos na

prática de atividade física, porém apenas 32,2% faziam o uso de suplementos nutricionais

para alcançar seus objetivos.

4.3 SESSÃO III

Inicia-se com perguntas referente aos possíveis alimentos benéficos a saúde da pele.

Quando questionados em relação a qual objetivo em consumir um alimento que seja benéfico

a saúde da pele, as respostas foram similares, sendo os objetivos mais repetidos: Melhorar a

pele (38%), prevenir o envelhecimento (8,1%), melhorar a saúde (15,4%), prevenir/melhorar

acne (13%), melhorar/prevenir celulite (3,4%), como apresentado na Figura 08.

32

Figura 08 – Principais objetivos relatados pelos participantes em consumir alimentos

benéficos a saúde da pele.


A maioria dos participantes (99%) afirmaram que há relação entre a alimentação e a

estética da pele. Grant-Kels (2010), traz em sua publicação “you are what you eat”, que o

modo que nós comemos e o que comemos é o que define e reflete a forma que encaramos a

vida e as escolhas alimentares.

Entre os participantes, 60% relataram já ter consumido algum alimento em prol da

saúde da pele, sendo que 40% afirmaram nunca ter comido um alimento com esse objetivo.

Existe uma ligação entre consumo de certos nutrientes com benefícios a saúde dos tecidos,

saúde no geral e na fisiologia adequada do organismo. Diante do pressuposto, é comum que

esse conhecimento venha se alastrando e trazendo entendimento aos indivíduos, além de

interesse em consumir certos alimentos em prol da saúde da pele (PAPPAS; LIAKOU;

ZOUBOULIS, 2016).

Para além disso, ainda existe o fator da influência midiática, isso foi verificado em

estudo desenvolvido por Almeida et al. (2018), relataram que 69,3% dos participantes

disseram fazer uso de alimentos sugeridos por usuário de Instagram e 45,1% dos participantes

não verificam se as informações partem de um perfil de um usuário nutricionista, trazendo em

sua conclusão que as postagens de Instagram podem ter influência nas escolhas alimentares de

seus usuários.

Quanto aos possíveis alimentos benéficos a saúde da pele, as respostas foram análogas

entre si. Os cinco alimentos mais citados foram: cenoura (43%), pepino (18%), banana

(8,4%), beterraba (6%) e oleaginosas (3,6%), como demonstrado na Figura 09. Neves et al.

(2014) obtiveram resultados similares quando realizaram seu estudo com o objetivo de avaliar

38%

15,40%13%

8%

3,40%

Melhorar Pele Melhorar saúde Prevenir/melhor

acne

Prevenir

envelhecimento

Prevenir/melhorar

celulite

33

o conhecimento e o consumo de alimentos antioxidantes (brócolis, acerola, couve, limão,

laranja, goiaba e pimentão) por acadêmicos. Dos entrevistados, 30% afirmaram sempre

consumir estes alimentos, 46% consomem regularmente, 24% consomem raramente.

Observa-se que a maioria dos graduandos embora já tenha ouvido falar sobre radicais livres

ainda não adequou à dieta.

Figura 9 – Possíveis alimentos benéficos à saúde da pele.


Foi observado que os meios mais comuns de informação pelos participantes foi

pesquisa científica e internet/instagram, (Figura 10) Magalhães et al. (2018), em seu estudo

constatou que a internet está presente na rotina e no cotidiano da população, e que os meios

como redes sociais e blogs influenciam aos hábitos e conhecimentos alimentares dos

indivíduos. No estudo de Anunciato (2011), a fonte de informação do termo nutricosmético

mais comum foi jornais e revistas (33%), internet (19%), sendo esses resultados semelhantes

aos resultados obtidos no presente estudo.

Figura 10- Fonte de conhecimento do alimento benéfico a saúde da pele.


Ao que se diz respeito aos possíveis alimentos que são maléficos a saúde da pele,

(61%) relataram não ter conhecimento, como apresentado na Figura 11. Sauerbronn e

Teixeira (2019), traz a análise dos entendimentos de que a origem das práticas de consumo

43%

18%

8,40%6%

3,60%

Cenoura Pepino Banana Beterraba Oleaginisas

35%

30%

17%

15%3%

Pesquisa científica

Internet/Instagram

TV

Nutricionista

Outros

34

alimentar é proveniente, na maioria das vezes, das práticas familiares, as tradições e crenças,

portanto os saberes sobre algum alimento que seja maléfico a saúde da pele nem sempre é

provindo de um conhecimento científico.

Figura 11- Conhecimento sobre alimento maléfico a saúde da pele.


Dentre os alimentos maléficos a saúde da pele, os mais citados foram: alimentos

gordurosos (20%), frituras (18,5%), alimentos ricos em açúcares (18,5%), chocolate (14,8%),

alimentos processados/ultraprocessados (9%) e refrigerantes (5,5%), conforme está

demonstrado na Figura 12. Roschel et al. (2018), em seu estudo sobre acne e consumo

alimentar, observaram que 88% dos entrevistados consomem frituras, salgadinhos, carne

salgada, hambúrguer, presunto e embutidos mais de 2 vezes na semana, 76% consumem

doces, bolos recheados com cobertura, biscoitos doces, refrigerantes e sucos industrializados,

chegando a conclusão de que a maior parte dos participantes consumem alimentos que

influenciam ao surgimento de acne devido ao alto índice glicêmico que possui ligação direta

com os folículos sebáceos.

Figura 12- Possíveis alimentos maléficos a saúde.


39%

61%

Sim

Não

20%18,50% 18,50%

14,80%

9%

5,50%

Gordurosos Frituras Ricos em

açúcares

Chocolate Processados Refrigerantes

35

Por fim foram questionados quanto as fontes de informação para esse conhecimento e

foi observado que os meios mais comuns de informação pelos participantes foi pesquisa

científica e internet/instagram, resultado semelhante ao das fontes de informação a respeito

dos alimentos benéficos a saúde da pele desta mesma pesquisa, como pode ser observado na

Figura 13.

Figura 13 – Fonte de informação dos alimentos maléficos a saúde da pele.


Silva (2017) aborda o critério para escolha de alimentos de forma útil e funcional e

conclui que a maioria dos indivíduos tem uma escolha alimentar a partir de circunstâncias

externas a si próprio, como o contexto social ou a pressão midiática. As escolhas alimentares

muitas vezes são influenciadas por razões externas sendo esses conhecimentos provenientes

dos saberes dos indivíduos.

40%

26%

18%

10%6%

Pesquisa científica

Internet/Intagram

Nutricionista

TV

Amigos

36

5 CONCLUSÃO

O presente estudo possibilitou uma análise do conhecimento dos participantes frente

ao tema Nutricosméticos. Foi possível observar que existe uma falta de conhecimento

evidenciado pela falta de entendimento sobre sua definição, bem como seu embasamento

científico. Contudo, há um grande interesse em seu uso, visto que o consumo possui ligação

direta com os objetivos voltados para a estética da pele, cabelo e unhas, resultados estes

esperados por muitos indivíduos, principalmente pelo crescimento da área estética

proporcionando além dos benefícios estéticos, o bem-estar e a melhora da saúde.

Em paralelo ao interesse de consumo dos nutricosméticos, o público estudado também

demonstrou buscar nos alimentos uma melhora para a saúde da pele. De forma abrangente

estão em concordância que os alimentos são influenciadores para se obter benefícios ou

malefícios a pele. Foi observado que existe o interesse em conhecer essa relação do alimento

e a pele, este resultado ressalta a importância de mais estudos voltados para o tema, para que

assim, o profissional nutricionista possa ter uma conduta diferenciada e inovadora.

Dada à importância do assunto, torna-se necessário o desenvolvimento de mais

trabalhos, pesquisas e regulamentação do termo Nutricosméticos, para que juntamente com a

ciência da Nutrição possam garantir maior segurança e credibilidade aos produtos.

37

REFERÊNCIAS

ALMEIDA, S. G. et al. A Influência de uma Rede Social nos Padrões de Alimentação de

Usuários e Profissionais de Saúde Seguidores de Perfis Fitness. Ensaios e Ciência: C.

Biológicas, Agrárias e da Saúde. Brasília, DF, v. 22, n. 3, p. 194-200, 2018.

ANUNCIATO, Talita Pizza. Nutricosméticos. 2011. Tese de Doutorado. Universidade de

São Paulo.

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. RDC Nº 07, de 10 de Fevereiro de 2015.

Dispõe sobre os requisitos técnicos para a regularização de produtos de higiene pessoal,

cosméticos e perfumes e dá outras providências. Diário Oficial da União. Brasília, DF, 07 de

fev de 2015.

BRUNEL, N. C.; MULLER, S. D. Estudo das atividades do licopeno na pele: uma revisão

sistemática. Tecnologia em Cosmetologia e Estética-Tubarão. Santa Catarina, p. 1-19,

2017.

CERQUEIRA, A. C. et al. Comportamento do consumidor de cosméticos: um estudo

exploratório. Revista Formadores: Vivências e Estudos. Cachoeira, BA, v. 6, n. 1, p. 128-

157, Nov. 2013.

CHEN, A. C.; DAMIAN, D. L.; HALLIDAY, G. M. Oral and systemic photoprotection.

Photodermatology, photoimmunology e photomedicine. Sidney, Australia, v. 30, n. 2-3, p.

102-111, 2014.

COMIN, A. F.; SANTOS, Z. E.A. Relação entre carga glicêmica da dieta e acne. Scientia

Medica. Porto Alegre. v. 21, n. 1, p. 37-43, 2011.

DATTA, H. S.; PARAMESH, R. Trends in aging and skin care: Ayurvedic concepts. Journal

of Ayurveda and integrative medicine. India, v. 1, n. 2, p. 110, 2010.

DAVID, R. B.; PAULA, R., F.; SCHNEIDER, A. P. Lipodistrofia ginoide: conceito,

etiopatogenia e manejo nutricional. Rev Bras Nutr Clin. Porto Alegre, v. 26, n. 3, p. 202-6,

2011.

DINI, I.; LANERI, S. Nutricosmetics: A brief overview. Phytotherapy Research, Italy, 1-

10, 2019.

DRAELOS, Z. D. Nutrition and enhancing youthful-appearing skin. Department of

Dermatology. Durham, Inglaterra, v. 28, n. 4, p. 400-408, Jul-Ago, 2010.

DUARTE, E. A. S.; SOUZA, C. T.; FRANCISQUETI, F. V. Tratamento estético: impacto da

prescrição nutricional nos resultados finais. RBONE-Revista Brasileira de Obesidade,

Nutrição e Emagrecimento. São Paulo, v. 12, n. 71, p. 329-335, 2018.

GIL, Antônio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa, 4 ed. São Paulo: Editora Atlas,

p. 44-45, 2002.

38

GOMES, A. S.; MAGNUS, K.; SOUZA, A. H. D. Riscos e benefícios do uso de nutracêuticos

para a promoção da saúde. Revista Saúde e Desenvolvimento. Canoas, Rio Grande do Sul,

v. 11, n. 9, p. 57-75, 2017.

GRANT-KELS, J. M. Nutrition and the skin: “You are what you eat” Part II. Clinics in

dermatology. United States v. 28, n. 6, p. 597, 2010.

HARRIS, M. I. N. de C. Pele: estrutura, propriedades e envelhecimento. 3. ed. revisada e

ampliada. São Paulo: Editora Senac, 2009.

HIRATA, L. L.; SATO, M. E. O.; SANTOS, C. A. D. M. Radicais livres e o envelhecimento

cutâneo. Acta Farm. Bonaerense. Curitiba, Paraná, v. 23, n. 3, p. 418-24, 2004.

JUNQUEIRA L., CARNEIRO J., editores. Histologia Básica. 10ª ed. Rio de Janeiro:

Guanabara Koogan; 2004.

KLEIN, P. N. Nutrição na Prevenção e no Tratamento da Celulite. Trabalho de conclusão

de curso de especialização lato sensu em estética–Faculdade Redentor. São Paulo, 2012.

LIMA, F. P. P. Envelhecimento cutâneo da pele: relação entre o excesso de carboidratos e a

Reação de Maillard na formação de produtos de glicação avançada (AGES). Scire Salutis.

[s.l], v. 8, n. 1, p. 1-7, 2018.

MACNEIL, S. Progress and opportunities for tissue-engineered skin. Nature. Sheffield,

Reino Unido, v. 445, n. 7130, p. 874, 2007.

MAGALHÃES, L. M. et al. A influência de blogueiras fitness no consumo alimentar da

população. RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São

Paulo, v. 11, n. 68, p. 685-692, 2018.

MANZATO, A. J.; S., A. B.. A elaboração de questionários na pesquisa quantitativa.

Departamento de Ciência de Computação e Estatística. São Paulo, p. 1-17, 2012.

MASHORCA, K. S. et al. A beleza e a vaidade em relação a novos tipos de alimentos: um

estudo sobre o mercado de nutricosméticos. Revista Brasileira de Marketing. São Paulo, v.

15, n. 3, p. 401-417, 2016.

MELLAGE, C. Nutricosmetics—decoding the convergence of beauty and healthcare. In-

Cosmetics. Amsterdam, p. 15-17, 2008.

MENDONÇA, R. D. et al. Monotonia no consumo de frutas e hortaliças e características do

ambiente alimentar. Revista de Saúde Pública. Belo Horizonte, Minas Gerais, v. 53, p. 63,

2019.

NEVES, G. Y. S. et al. Avaliação do consumo de alimentos ricos em antioxidantes e do

conhecimento sobre os radicais livres por parte dos acadêmicos de ciências biológicas e

enfermagem da FAFIMAN. Revista Diálogos & Saberes. Mandaguari, v. 10, n. 1, p. 47-62,

2014.

39

PAPPAS, A.; LIAKOU, A.; ZOUBOULIS, C. C. Nutrition and skin. Reviews in Endocrine

and Metabolic Disorders. New York, v. 17, n. 3, p. 443-448, 2016.

PARRADO, C., et al. Oral Photoprotection: Effective agents and potential candidates.

Frontiers in medicine. Austria, v. 5, p. 188, 2018.

PENAFORTE, F. R. O; MATTA, N. C.; JAPUR, C. C. Associação entre estresse e

comportamento alimentar em estudantes universitários. Revista Demetra: alimentação,

nutrição e saúde. Minas Gerais. v. 11, n.1, p. 225-237, 2016.

PÉREZ-COTAPOS, M. L. S.et al. Influência de la dieta en el acné: revisión de la literatura.

Rev. Chilena Dermatol. Chile, v.1 n. 27 p 82 – 85, 2011.

PORTH, C. M.; MARTFIN, G. Fisiopatologia. 8ª edição, Rio de Janeiro: Editora Guanabara,

2010.

RAUPP, F. M.; BEUREN, I. M. Metodologia da Pesquisa Aplicável às Ciências. Como

elaborar trabalhos monográficos em contabilidade: teoria e prática. São Paulo: Atlas, ed. 3, p.

76-97, 2006.

RIBEIRO, S. D. D.; MEZZAROBA, C. Mídia, corpo e mercado:(im) possibilidades

formativas diante do poder simbólico. Perspectiva. Florianópolis, v. 37, n. 1, p. 160-183,

2019.

ROCHA, E. C.; SARTORI, C. A.; NAVARRO, F. F. A aplicação de alimentos antioxidantes

na prevenção do envelhecimento cutâneo. Revista Científica da FHO| UNIARARAS. São

Paulo, v. 4, n. 1, 2016.

ROSCHEL, G. G. et al. Acne e consumo alimentar: análise de fatores associados em uma

clínica particular. Life Style Journal. São Paulo, v. 5, n. 1, p. 11-24, 2018.

RUIZ, B. F. et al. Nutricosméticos: um conceito inovador. Visão Acadêmica, Curitiba, v.15,

n.2, Abr. – Jun., 2014.

SAUERBRONN, J. F. R.; TEIXEIRA, C. S.; LODI, M. D. F. Saúde, estética e eficiência:

relações entre práticas de consumo de alimentos as mulheres e seus corpos. Cadernos

EBAPE. BR. Rio de Janeiro, v. 17, n. 2, p. 389-402, 2019.

SCIPIONI G.; MONTEIRO G. M.; SOLDATELI B. Acne e dieta: uma revisão Nutrire. Apr.

Porto Alegre. v.40 n.1 p.104-109, 2015.

SEELEY R.R; STEPHENS T. D; TATE F. Anatomia e Fisiologia. 6ª ed. 2003.

SILVA, J. K. D. D.; ZAMBERLAN, L.; CAPPELLARI, G., DO NASCIMENTO W. C. V.;

BAGGIO, D. K. O comportamento de compra e consumo de cosméticos: um estudo

exploratório. Gestión Joven. Rio Grande do Sul, n. 19, p. 10, 2018.

SILVA, L. W. P. Alimentação e Percepção. Cadernos de Ontopsicologia. Rio Grande do

Sul, p.134-144, fev, 2017.

40

SILVA, M. A. M.; PAES, S. D. N. Estudo da relação entre a alimentação e a acne vulgar.

Cadernos UniFOA. Volta Redonda, v. 12, n. 35, p. 123-133, 2018.

SILVA, R. M. V., et al. Correlação entre fibroedemagelóide e dosagem de estradiol.

Catussaba, v. 2, n. 1, p. 25-34, 2012.

TAEYMANS, J.; CLARYS, P.; BAREL, A. O. 55 Use of Food Supplements as

Nutricosmetics in Health and Fitness. Handbook of Cosmetic Science and Technology.

[S.l], p. 583-596, 2014.

TESTON, A. P.; NARDINO, D.; PIVATO, L. Envelhecimento cutâneo: teoria dos radicais

livres e tratamentos visando a prevenção e o rejuvenescimento. Revista Uningá Review.

Maringá, Paraná, v. 1, n. 1, 2017.

41

APÊNDICES

APÊNDICE A- Modelo de Questionário

Questionário

Instruções de preenchimento

Antes de começar a responder, leia a definição de “Nutricosméticos”. Em seguida assinale a

resposta desejada.

Os nutricosméticos são considerados suplementos nutricionais que contém compostos

bioativos com características anti-inflamatórias, antioxidantes, antiglicante, desglicante, para

além disso oferece benefícios para cabelo, unha, pele e previne o envelhecimento cutâneo.

São baseados no conceito, beuaty from within, afim de obter uma beleza provinda de dentro

para fora (RUIZ et al., 2014).

Perguntas

1) Sexo

( ) Masculino ( ) Feminino

2) Idade: __________

3) Escolaridade:

( ) Fundamental incompleto ( ) Ensino médio completo ( ) Fundamental completo

( ) Superior incompleto ( ) Ensino médio incompleto ( ) Superior completo

4) Profissão: _________________

Categoria:

( ) Discente graduação ( ) Docente ( ) Funcionário

5) Nível Salarial: (Atualmente, o salário mínimo é de R$ 998,00)

( ) Menos de 1 salário mínimo ( ) 1 salário mínimo ( ) 2 salários mínimos

( ) 3 salários mínimos ( ) 4 ou mais salários minimos

6) Você já tinha ouvido falar sobre os Nutricosméticos antes da definição apresentada

pelo texto deste questionário?

( ) Sim ( ) Não

7) Como conheceu o conceito de Nutricosméticos?

( ) Pelo texto deste questionário ( ) Pela Internet ( ) Informação de amigos

( ) Por jornais e revistas ( ) Pelo dermatologista ( ) Pela Televisão

( ) Outros:______________________

42

8) Você acredita que esse tipo de suplementação – Nutricosméticos - possa melhorar as

condições da pele, cabelos e unhas?

( ) Sim ( ) Não

9) Você já usou/usa nutricosméticos?

( ) Sim ( ) Não

10) Caso você nunca tenha utilizado um produto Nutricosmético, você tem interesse em

começar a utilizá-lo nos próximos 6 meses?

( ) Sim ( ) Não

11) Qual é o seu objetivo ao consumir um nutricosmético?

___________________________________________________________________________

12) Qual o seu objetivo ao consumir um alimento que seja benéfico a saúde da pele?

___________________________________________________________________________

13) Você acha que há relação entre a alimentação e a estética da pele?

( ) Sim ( ) Não

14) Já comeu algum alimento em prol da melhora da pele?

( ) Sim ( ) Não

Se a resposta anterior foi sim, responda as perguntas 15 e 16, se sua resposta foi não

pule para a número 17.

15) Qual/ quais?

______________________________________________________________________

16) Como ficou sabendo que esse alimento era benéfico para a saúde da pele?

( ) Pesquisa ( ) Um amigo/colega me falou ( ) Nutricionista

( ) Algum programa de TV ( ) Internet/Intagram ( ) Outro _______________________

17) Você sabe sobre algum alimento que seja maléfico para a saúde da pele?

( ) Sim ( ) Não

18) Se sim, quais?

______________________________________________________________________

19) Como ficou sabendo que esse alimento era maléfico para a saúde da pele?

( ) Pesquisa ( ) Um amigo/colega me falou ( ) Internet/Instagram

( ) Nutricionista ( ) Algum programa de TV ( ) Outro __________________

43

APÊNDICE B- Modelo do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido

TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO

(conforme Resolução CNS no 466/2012)

O (a) Senhor (a) está sendo convidado (a) a participar do estudo descritivo e

exploratório quantitativo cujo título é “Saúde e estética da pele: o conhecimento sobre

alimentos e o uso dos nutricosméticos”. Esse estudo justifica-se “Essa pesquisa tem uma

grande relevância para a atualidade dentro do contexto da ciência, visto que há um aumento

da procura por alimentos que sejam benéficos a saúde da pele, o que envolve um aumento da

procura por nutricosméticos. Irá contribuir com a literatura científica com dados recentes

sobre o assunto. Além disso, esse estudo irá gerar mais possibilidades de intervenções através

da nutrição no âmbito da estética da pele, podendo contribuir com o bem-estar, saúde e

autoestima das pessoas”.

Assim, o objetivo geral desse trabalho é avaliar o conhecimento sobre

alimentos, bem como o uso de nutricosméticos em prol da saúde da pele, entre discente de

graduação, docentes e funcionários de uma faculdade privada no Recôncavo da Bahia. Para

tanto, tem-se como objetivos específicos: Tem-se como objetivos específicos: Identificar a

utilização e o motivo do uso de nutricosméticos; verificar sobre o conhecimento dos possíveis

alimentos benéficos e maléficos à saúde da pele; identificar quais alimentos são mais

consumidos e evitados em prol da melhora da pele.

Será concedido um prazo adequado, para que o (a) Sr (a) possa refletir ou consultar

familiares, ou ainda terceiros, para ajudar na tomada de decisão quanto a sua adesão à

pesquisa. Sugiro-lhe que o (a) senhor (a) leia atentamente este termo de consentimento, em

toda sua íntegra, antes de decidir sobre a sua participação voluntária na pesquisa.

O (A) senhor (a) poderá se recusar a participar do estudo, ou retirar seu consentimento

a qualquer momento, sem precisar justificar, e caso desejar sair da pesquisa, tal fato não terá

prejuízos para o (a) senhor (a).

A sua privacidade será respeitada, ou seja, seu nome ou qualquer outro dado ou

elemento que possa, de qualquer forma, identificá-lo (a), será mantido em sigilo. Caso o (a)

senhor (a) se sinta a vontade em participar da pesquisa, informamos que duas vias deste termo

de consentimento livre e esclarecido serão assinadas, na página final, pelo (a) senhor (a) e

44

pelo (a) pesquisador (a) responsável por a pesquisa Angélica Fagundes Carneiro, orientador

(a), e pelo (a) acadêmico (a) pesquisador (a) Ana Karla Souza Santos; contendo rubricas dos

mesmos em todas as folhas do referido termo.

O (A) Senhor (a) não terá direito a qualquer remuneração por sua participação na

pesquisa; entretanto, quaisquer despesas decorrentes da participação na pesquisa serão

reembolsadas e caso ocorra algum dano decorrente da sua participação no estudo, o (a) senhor

(a) será indenizado (a), conforme determina a lei.

A pesquisadora responsável com o referido projeto é Angélica Fagundes Carneiro e a

pesquisadora acadêmica Ana Karla Souza Santos, respectivamente, Professor (a) Orientador

(a) do projeto e aluno do curso de Nutrição, ambos da Faculdade Maria Milza. O (A) senhor

(a) poderá manter contato com eles pelos telefones (75) 99171- 4745 ou (75) 99165- 7782.

Dúvidas também poderão ser esclarecidas junto ao Comitê de Ética em Pesquisa com Seres

Humanos da FAMAM, pelo telefone (75) 3638-2549, localizado na Rodovia BR 101. Km

215- Zona Rural Sungaia, no município de Governador Mangabeira – Ba.

Os riscos que essa pesquisa poderá apresentar são: Invasão de privacidade, revitimizar

e perder o autocontrole e a integridade ao revelar pensamentos e sentimentos nunca revelados,

discriminação e estigmatização a partir do conteúdo revelado, tomar o tempo do sujeito ao

responder ao questionário/entrevista. Quando isso ocorrer, será permitido que o (a)

participante faça pausas para descanso e recomposição do estado emocional e para repensar se

irá continuar a pesquisa. Para minimizar tais efeitos, se for do interesse do (a) participante, a

participação do mesmo ou da mesma poderá ser interrompida.

Como benefícios advindos da participação na pesquisa pode-se citar, obter

conhecimento e melhorar o entendimento acerca do assunto, desmitificar mitos e informações

errôneas, favorecer o conhecimento da relação da alimentação com a saúde e estética da pele.

Após realização da pesquisa, os instrumentos de coleta de dados com os registros de

informações dos participantes da pesquisa serão arquivados pelos pesquisadores responsáveis,

por 5 anos. Os participantes poderão ter acesso aos resultados da pesquisa, assim como os

resultados da pesquisa estarão disponibilizados na biblioteca da FAMAM.

___________________, ______ de _________________ de 2019.

__________________________________

Nome e assinatura dos (as) participantes da pesquisa

_______________________________________

Pesquisador(a) responsável

_____________________________________________

Acadêmico (a) Pesquisador (a)

45

ANEXOS

ANEXO A- Autorização da Instituição onde será realizada a pesquisa

46

ANEXO B – Aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa

47

48

49

Documents

FACULDADE MARIA MILZA BACHARELADO EM NUTRIÇÃO …