Cenário de Mercado

• O perfil do profissional nutricionista caracteriza-se pelo seu dinamismo podendo atuar em todos os ambientes nos quais a relação homem-alimento esteja presente. Os principais segmentos são: nutrição clínica, alimentação coletiva, saúde pública, e atualmente estão surgindo novos campos de atuação como: hotelaria, nutrição esportiva e marketing.

Principais áreas de atuação do nutricionista por segmento

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Cenário de Mercado

Pesquisa realizada pelo Conselho Federal de Nutricionistas aponta que existem mais de 41.000 profissionais no país.

Destaca-se que:

• 96,5% dos profissionais são do sexo feminino

• A faixa etária da maioria dos profissionais é de26 a 40 anos

• A área de atuação com maior concentração deprofissionais é a de Nutrição Clínica (41,7%), seguidada área de Nutrição Coletiva, onde atuam 32,2% dos nutricionistas

• A maioria dos profissionais está atuando nascapitais brasileiras. Fonte: http://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos/6063/nutricionista-o-perfil-do-profissional 4

Cenário de Mercado

A tendência é que o campo de atuação do nutricionista amplie

ainda mais, favorecendo principalmente a população que

terá acesso ao conhecimento transmitido por este

profissional.

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Oportunidades e áreas de atuação

O profissional formado pode atuar do planejamento à implantação, bem como administração e avaliação de unidades e programas de alimentação e nutrição.

Está habilitado a avaliar o estado nutricional, planejar dietas e desenvolver ações de educação nutricional para indivíduos e populações, visando a prevenção de doenças, promoção da saúde e melhoria na qualidade de vida.

Pode ainda assumir a liderança nas equipes multidisciplinares e se especializar nos segmentos de marketing e desenvolvimento de produtos e serviços nutricionais, entre outros.

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A Graduação em Nutrição no Senac

Disciplinas

• Biologia Humana

• Composição dos Alimentos

• Controle Higiênico Sanitário

• Estrutura e Funcionamento do Corpo Humano I

• Introdução à Prática de Cozinha

• Microbiologia de Alimentos

• Pesquisa, Tecnologia e Sociedade

• Projeto Integrador I: Alimentação e Nutrição na Promoção da Saúde

• Alimentação e Sociedade

• Estrutura e Funcionamento do Corpo Humano II

• Ética, Cidadania e Sustentabilidade

• Nutrição e Metabolismo I

• Nutrição nos Ciclos da Vida

• Técnica Dietética

• Projeto Integrador II: Alimentação e Nutrição Na Promoção Da Saúde

1ºano

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A Graduação em Nutrição no Senac

2ºano

Disciplinas

• Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição I

• Epidemiologia

• Gastronomia

• Nutrição e Metabolismo II

• Patologia

• Planejamento Físico de Unidade de Alimentação e Nutrição

• Tecnologia de Alimentos

• Projeto Integrador III: Alimentação e Nutrição na Sociedade Contemporânea

• Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição II

• Bioestatística

• Educação Alimentar e Nutricional I

• Empreendedorismo, Inovação e Economia Criativa

• Farmacologia

• Marketing Aplicado à Nutrição

• Necessidades e Recomendações Nutricionais

• Patologia Aplicada à Nutrição

• Projeto Integrador IV: Alimentação e Nutrição no Atendimento Ambulatorial

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Disciplinas

• Avaliação Nutricional I

• Educação Alimentar E Nutricional II

• Disciplina Eletiva I

• Farmacologia Aplicada À Nutrição

• Fisiopatologia E Dietoterapia I

• Gastronomia Hospitalar

• Nutrição Esportiva

• Sistema E Políticas Públicas De Saúde3

• Alimentação E Genética

• Projeto Integrador V: Alimentação E Nutrição Na Recuperação Da Saúde

• Avaliação Nutricional II

• Eletiva II

• Fisiopatologia E Dietoterapia II

• Programas De Alimentação E Nutrição

• Transtornos Alimentares

• Projeto Integrador VI: Alimentação E Nutrição Na Recuperação Da Saúde

A Graduação em Nutrição no Senac

3ºano

A Graduação em Nutrição no Senac

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Disciplinas

• Estágio Supervisionado I: Unidade Produtora De Refeição

• Estágio Supervisionado II: Nutrição Clínica

• Estágio Supervisionado III: Nutrição Social

• Trabalho De Conclusão De Curso I

• Estágio Supervisionado IV: Unidade Produtora De Refeição

• Estágio Supervisionado V: Nutrição Clínica

• Estágio Supervisionado VI: Nutrição Social

• Trabalho De Conclusão De Curso II

4ºano

A Graduação em Nutrição no Senac

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Objetivo do curso

• O curso tem como objetivo a promoção da saúde do indivíduo e da coletividade, com enfoque no pré-preparo e preparo dos alimentos com técnicas da Gastronomia, que são poderosos instrumentos de trabalho, do qual o nutricionista deve lançar mão para aumentar a aderência dos pacientes e clientes a uma dieta, proporcionando maior prazer a quem come.

• Além disso, este curso é composto pelo Projeto Integrador, uma proposta do Senac São Paulo que integra o conteúdo de diferentes disciplinas e estimula a reflexão e intervenção na sociedade. A infra-estrutura disponível para a realização do curso é referência e possibilita a mais adequada prática profissional, requisito básico para a inserção no mercado de trabalho.

Duração de 4 anos

A Graduação em Nutrição no Senac

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Infraestrutura

A prática profissional recebe o suporte de laboratórios equipados com avançada tecnologia, destacando-se os laboratórios específicos, além dos conceituados laboratórios da gastronomia

• Laboratório de Microbiologia• Laboratório Morfofuncional• Laboratório de Avaliação Nutricional• 3 Laboratórios de Demonstração• 2 Laboratórios de Cozinha• Laboratórios de Gastronomia(Pré Preparo e Cozinha Fria, Pré Preparo de Carnes, Padaria, Confeitaria, Sala e Bar) • Restaurante Pedagógico• Laboratório de Análise Sensorial• Laboratório de Química

A Graduação em Nutrição no Senac

* Resolução CONSUNI 09/2007, publicada em 25/6/2007 13

Local

Centro Universitário Senac

Santo Amaro

Certificação

Diploma de Bacharelado em Nutrição, autorizado pelo Conselho Superior Universitário – Senac*

A Graduação em Nutrição no Senac

Centro Universitário SenacSanto AmaroAv. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823Santo Amaro – São PauloCEP: 04696-000Telefone: (11) 5682-7300

Mais informações, ligue:

0800 883 2000

Clique aqui e acesse a página do curso

http://www.sp.senac.br