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EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Para abrir bocaCÓCTEL DE BIENVENIDA
PARA COMER CON LA MANO APERITIVOS A BASE DE CARNE
SOPAS FRÍAS Y CALIENTES
APERITIVOS A BASE DE PESCADO
Teja crocante de pipasAceitunas negrasJamón ibérico con pan de EzcarayCorte de sésamo, queso y mielPimientos riojanos en tiras con anchoas de SantoñaTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasBuñuelo fluidoUvas tintas de foie-gras, sobre lámina de pan tostadoSandwich de foie con puré de manzanaYogurt de queso y confitura de tomateMouse de boletus con mahonesa de parmesano, pollo y rúcula
Corte de rabo guisado al vino tintoAlbóndiga con parmentier de patata y trufaBrocheta de cordero glaseado con genjibre y puré de piquillosBrioche de costillas de cerdo con berenjenas encurtidas
Gazpacho de melónGazpacho andaluzCrema de boletusConsome con huevo (Caliente)
Brochetas de brick de gambasCalamares a la romana con mahonesa de setasSalmón curado en soja, caviar de avellana y mahonesade algas Gamba roja en pipeta de jugo de ave con un toque picanteLáminas de bacalao ligadas al pil-pil con pimientoy cebolla confitadaCeviche suave de corvina
Sírvase usted mismoBARRAS A CARA DE CLIENTE
LA MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOS
Diferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LA COCTELERÍA (TROIKA)
Mojitos elaborados por la coctelería Troika de Ezcaray
LA MESA DE LOS VINOS
Los mejores vinos a su elección de nuestra variada carta
LA MESA DEGUSTACIÓN DEL CHAMPAGNE
Degustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZA
Autoservicio de cervezas variadas
Sírvase usted mismoBARRAS A CARA DE CLIENTE
LA MESA DEL JAMÓN IBÉRICO, PAN CON TOMATE Y ACEITE DE LA RIOJA
Jamón Ibérico al cortePan tostado untado con tomateAceite de oliva de La Rioja
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALES
Quesos españoles a modo de tabla con membrillo, confituras y pan
LA MESA DEL CAVIAR DE VINO TINTO
Elaboración in situ de la lata de caviar de vino tinto, sobre cuajada de foie-gras
LA MESA DEL TAPEO TRADICIONAL RIOJANO
Champinoñes a la plancha y su ajilimojili
LA MESA DEL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANO
Chorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA MARINERA
Mejillones abiertos al vaporPastel de cabrarocaSalmón ahumadoPercebe de rocaQuisquilla cocida
LA MESA DEL GUISO DE CARNE TRADICIONAL
Cordero en salsaAlbóndigas con trufa
BUFFET DE POSTRES
Tosta de Queso de Cameros con manzana y helado de mielTorrija tostada con natilla ligeraFlan caseroTarta de ChocolateTarta de Limón
LA MESA DEL PUCHERO TRADICIONAL
Pochas frescas de temporadaPotaje de garbanzos
Para abrir bocaENTRANTES Y PLATOS DE CUCHARA
ENTRANTES FRÍOS
Carpaccio de gamba roja, sobre tartar de tomate y ajo blancoTartar de tomate con cigala y ajo blancoEnsalada de Bogavante con mahonesa de su coralEnsalada de Vierias y berros con vinagreta de nueces y mielEspárrago verde con caviar imperial y mahonesa de setasCuajada de foie-gras con velo, caviar de vino tinto y teja de pan de semillas
ENTRANTES CALIENTES
Pimientos de cristal caramelizados con yema de corral y patatitasde Santo DomingoCigala al pil-pil de nueces de Ezcaray y trufaPuré de patata con hongos, foie-gras y un cordón de jugo de carneGamba roja, jugo de ave y un toque de vino blanco ViuraMenestra Riojana de Verduras de temporada
MARISCO FRESCO
Gambas de Huelva a a planchaAlmejas a la MarineraPercebes al vapor
SOPAS Y OTROS PLATOS DE CUCHARA
Sopa de Pescado del EchaurrenSopa de boletus y castañas con yema de huevoArroz cremoso con bogavante y hongosAlubias Rojas. Caparrones y sus Sacramentos’ (chorizo, morcilla y panceta)
Entrando en materiaPESCADOS Y CARNES
PESCADOS
CARNES
Merluza asada sobre néctar de pimientosMerluza estilo cogote sobre patatas panaderaMerluza a la romana confitada a 45ºC sobre pimientos verdes asados y sopa de arrozMerluza asada, sobre pil-pil de patata con un leve toque de vainillaRape sobre puré de calabaza ahumada, con almejas, hongos y salsa marineraCorvina a la brasa sobre cama de cebolletas, tomate pochado en su jugo y vinagreta con ajitos y guindillaLáminas de Bacalao ligadas con pil-pil, sobre pimiento verde y cebolla confitadaRodaballo (o lubina) al horno, sobre un fondo de patata pil-pil y un refrito de ajos y guindilla
Cordero lechal deshuesado con emulsión de ensalada, tubérculos y mostazaPaletilla de Cordero lechal a baja temperatura y deshuesada sobre muselina de patatas, hortaliza y ensaladaBombón de Cordero con un toque de jengibre, sobre parmentier de patataSolomillo al Oporto sobre parmentier de patata, trufa y ensalada de rúculaSolomillo al Oporto con puré de manzana asada y rúculaAlbóndiga sobre parmentier de patata y trufaCarrillera de Ternera glaseada, con puré de manzana y rúculaManita de Cerdo deshuesada con pera de Rincón y hortalizasSolomillo de Ciervo sobre puré de castañas y salsa de frutos rojos
El momento dulcePOSTRES Y SOBREMESA
PREPOSTRE
POSTRE PRINCIPAL
SOBREMESA
VINOS
Granizado de Melocotón con zurracapote y palito de canelaEnsalada de Plátano, sorbete de mojito y gelatina de mentaDados de piña salteados, mouse de caramelo, helado y leche de cocoCrema helada de jugo verde, manzana y apio
Tosta de queso de Cameros con manzana y helado de mielCrema tostada, con fruta glaseada de temporada y helado de queso frescoTorrija tostada con helado de queso y natilla ligeraPastel de requesón tradicional con crema helada al licor ValvaneraSablé crujiente, con mouse de chocolate y helado de mentaSurtido de postresTarta Nupcial
CafésInfusionesLicores de Sobremesa Normal: La Navarra, Baileys, Carlos III, White Label, orujo Armenteira Hierbas y blanco Premium: Baines, Baileys, Carlos I, Cardhu, orujo Armenteira Hierbas y Blanco
Blanco, tinto o cava Selección de la CasaBlanco, tinto, cava o Champagne Selección PREMIUM
La hora de la FiestaBAILE Y BARRA LIBRE
BEBIDAS
HORARIO DE LA BARRA LIBRE
DULCE Y SALADO
OTROS DETALLES
Seagram’sBeefeaterWhite LabelJBRon CaciqueRon BrugalVodka AbsolutVodka StolichnayaSuplemento con whisky de malta o bebidas similares
BODAS DE MEDIODÍA, DE 18:30 h. a 23:00 h. LA RECENA SERÁ A LAS 21:00 h.Por un mínimo de 2 horas: 16 € por persona por el 100% de los invitadosLa tercera hora: 8 € por el 80% de los invitadosLa cuarta hora: 6 € por el 60% de los invitadosHoras sucesivas: 10 € por el 60% de los invitados
BODAS DE NOCHE, DE 24:00 h. a 2:00 h.Toda la barra libre: 20 € por persona por el 100% de los invitadosHoras sucesivas: 10 € por el 60% de los invitados
Perritos calientesMini HamburguesasMesa de DulcesCandy bar
OBSERVACIONES Y MENÚS ESPECIALES
Menú Especial para Niños a su gusto con un coste equivalente al 50% del menú escogidoMenús para fotógrafos, conductores y staff con un coste equivalente al 50% del menú escogidoSe atenderán todas las alergias alimentarias que estén justiticadas
MúsicaMúsica para momentos especiales del díaTarta nupcial especialDecoración FloralImpresión de MinutasPhotocallCandy BarGin Corner
LA ARBOLEDA DEL SUR- MENÚS -
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzanaYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas
APERITIVOS A BASE DE CARNEBrocheta de cordero glaseado con jengibre
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
PRECIO DEL APERITIVO: 65 € por persona (IVA no incluido)
PARA BEBER
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
PARA COMER
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con menbrillo, confituras y pan
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA DEL TAPEOTRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojili
APERITIVOLA ARBOLEDA DEL SUR
CÓCTEL BARRAS A CARA DE CLIENTE
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasUvas tintas de foie-grasYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas Láminas de bacalao ligadas al pil-pilcon pimiento y cebolla confitadaCeviche suave de corvina
APERITIVOS A BASE DE CARNECorte guisado de rabo al vino tinto
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho Andaluz
PARA BEBER
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LA COCTELERÍAMojitos elaborados en la coctelería Troika de Ezcaray
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
PARA COMER
LA MESA DEL JAMÓN IBÉRICO Jamón Ibérico al Corte, pan tostado untado con tomatey aceite de oliva riojano
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con membrillo, confituras y pan
LA MESA DEL CAVIAR DE VINO TINTOElaboración in situ de la lata de caviar de vino tintosobre cuajada de foie-gras
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra y panceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA MARINERAMejillones abiertos al vaporPastel de cabrarocaSalmón ahumadoBacalao ahumadoGamba roja cocida
PRECIO DEL APERITIVO: 100 € por persona (IVA no incluido)
CÓCTEL BARRAS A CARA DE CLIENTE
APERITIVOSELECCIÓN FRANCIS PANIEGO
PRECIO DEL MENÚ: 140 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzanaYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas
APERITIVOS A BASE DE CARNEBrocheta de cordero glaseado con jengibre
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA BEBER -
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA COMER -
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con menbrillo, confituras y pan
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA DEL TAPEOTRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojili
ENTRANTES CALIENTESEnsalada de Vieiras y berros con vinagreta de nueces y miel
CARNESSolomillo al Oporto sobre parmentier de patata, trufa y ensalada de rúcula
POSTRESTosta de queso de Cameros con manzana y helado de miel
CAFÉS, INFUSIONES Y LICORES DE SOBREMESAVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ 1
APERITIVO LA ARBOLEDA DEL SUR PLATOS PRINCIPALES
PESCADOMerluza a la romana confitada a 45 ºC sobre pimientos verdes asados y sopa de arroz
CARNESCordero lechal deshuesado con emulsión de ensalada, tubérculos y mostaza
POSTRESTosta de queso de Cameros con manzana y helado de miel
CAFÉS, INFUSIONES Y LICORES DE SOBREMESAVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ 2
PLATOS PRINCIPALES
PRECIO DEL MENÚ: 140 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzanaYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas
APERITIVOS A BASE DE CARNEBrocheta de cordero glaseado con jengibre
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA BEBER -
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA COMER -
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con menbrillo, confituras y pan
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA DEL TAPEOTRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojili
APERITIVO LA ARBOLEDA DEL SUR
PRECIO DEL MENÚ: 145 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzanaYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas
APERITIVOS A BASE DE CARNEBrocheta de cordero glaseado con jengibre
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA BEBER -
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA COMER -
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con menbrillo, confituras y pan
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA DEL TAPEOTRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojili
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ 3
APERITIVO LA ARBOLEDA DEL SUR
ENTRANTES FRÍOSCarpaccio de gamba roja, sobre tartar de tomate y ajoblanco
CARNESPaletilla de cordero lechal cocinada a baja temperatura y deshuesada, sobre una muselina de patata, hortaliza y ensalada
PREPOSTREDados de piña salteados, mousse de caramelo, helado y leche de coco
POSTRETosta de queso de Cameros con manzana y helado de miel
CAFÉS, INFUSIONES Y LICORES DE SOBREMESAVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
PLATOS PRINCIPALES
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ 4
PRECIO DEL MENÚ: 155 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzanaYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas
APERITIVOS A BASE DE CARNEBrocheta de cordero glaseado con jengibre
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA BEBER -
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
BARRAS A CARA DE CLIENTE- PARA COMER -
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con menbrillo, confituras y pan
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA DEL TAPEOTRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojili
APERITIVO LA ARBOLEDA DEL SUR
ENTRANTES CALIENTESCigala pil-pil de nueces de Ezcaray y trufa
PESCADOSCorvina pasada por la brasa sobre una cama de cebolletas y tomate pochado en su jugo y una vinagreta con aijtos y guindilla
CARNESCarrillera de tenera glaseada, con puré de manzana y rúcula
POSTRESTosta de queso de Cameros con manzana y helado de miel
CAFÉS, INFUSIONES Y LICORES DE SOBREMESAVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
PLATOS PRINCIPALES
PRECIO DEL MENÚ: 175 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasUvas tintas de foie-grasYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas Láminas de bacalao ligadas al pil-pilcon pimiento y cebolla confitadaCeviche suave de corvina
APERITIVOS A BASE DE CARNECorte guisado de rabo al vino tinto
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho Andaluz
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LA COCTELERÍAMojitos elaborados en la coctelería Troika de Ezcaray
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
LA MESA DEL JAMÓN IBÉRICO Jamón Ibérico, pan tostado, tomate y aceite de oliva riojano
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con membrillo, confituras y pan
LA MESA DEL CAVIAR DE VINO TINTOLata de caviar de vino tinto sobre cuajada de foie-gras
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra y panceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA MARINERAMejillones abiertos al vaporPastel de cabrarocaSalmón ahumadoBacalao ahumadoGamba roja cocida
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ 5
APERITIVO SELECCIÓN FRANCIS PANIEGO
ENTRANTES FRÍOSEnsalada de Vieiras y berros con vinagreta de nueces y miel
CARNESSolomillo al Oporto sobre parmentier de patata, trufa y ensalada de rúcula
POSTRECrema tostada, con fruta glaseada de temporada y helado de queso fresco
CAFÉS, INFUSIONES Y LICORES DE SOBREMESAVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
PLATOS PRINCIPALES
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ 6
PRECIO DEL MENÚ: 200 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasAceitunas negrasCorte de sésamo, queso y mielTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasUvas tintas de foie-grasYogurt de queso y confitura de tomate
APERITIVOS A BASE DE PESCADOGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picanteSalmón curado en soja, con berros, caviar de avellanay mahonesa de algas Láminas de bacalao ligadas al pil-pilcon pimiento y cebolla confitadaCeviche suave de corvina
APERITIVOS A BASE DE CARNECorte guisado de rabo al vino tinto
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho Andaluz
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LA COCTELERÍAMojitos elaborados en la coctelería Troika de Ezcaray
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA MESA DEGUSTACIÓN DE CHAMPAGNEDegustación de diferentes cavas o champagnes
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
LA MESA DEL JAMÓN IBÉRICO Jamón Ibérico, pan tostado, tomate y aceite de oliva riojano
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con membrillo, confituras y pan
LA MESA DEL CAVIAR DE VINO TINTOLata de caviar de vino tinto sobre cuajada de foie-gras
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra y panceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
LA MESA MARINERAMejillones abiertos al vaporPastel de cabrarocaSalmón ahumadoBacalao ahumadoGamba roja cocida
APERITIVO SELECCIÓN FRANCIS PANIEGO
ENTRANTES FRÍOSEnsalada de Bogavante con mahonesa de su coral
CARNESSolomillo al Oporto sobre parmentier de patata, trufa y ensalada de rúcula
POSTRECrema tostada, con fruta glaseada de temporada y helado de queso fresco
CAFÉS, INFUSIONES Y LICORES DE SOBREMESAVINOS selección PREMIUM
PLATOS PRINCIPALES
PRECIO DEL MENÚ: 130 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasPimientos riojanos en tiras con Anchoasde SantoñaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzana
EN MINI RECIPIENTESYogurt de queso y confitura de tomateCeviche suave de corvina
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
PARA BEBER
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ TIPO CÓCTEL 1
LA MESA DEL JAMÓN IBÉRICO Jamón Ibérico al Corte, pan tostado untado con tomatey aceite de oliva riojano
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con membrillo, confituras y pan
LA MESA DEL CAVIAR DE VINO TINTOLata de caviar de vino tinto sobre cuajada de foie-gras
LA MESA DEL TAPEO TRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojiliBrochetas de costilla de cerdocon berenjenas encurtidas
LA MESA DEL PUCHERO TRADICIONALPochas frescas de temporada
LA MESA DE GUISO DE CARNEAlbóndigas con trufa
LA MESA DULCEDulces de nuestro obrador
CAFÉS. INFUSIONES
LICORES DE SOBREMESA Opción Normal
VINOS, CAVAS o CHAMPAGNEVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
PARA COMER como un paseo por la calle Laurel
BIENVENIDA BARRAS A CARA DE CLIENTE
LA ARBOLEDA DEL SURMENÚ TIPO CÓCTEL 2
LA MESA DULCEDulces de nuestro obrador
CAFÉS. INFUSIONES
LICORES DE SOBREMESA Opción Normal
VINOS, CAVAS o CHAMPAGNEVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
PRECIO DEL MENÚ: 175 € por persona (IVA no incluido)
PARA COMER CON LA MANOTeja crocante de pipasCorte de sésamo, queso y mielBarca templada de Anchoas de Santoñay pimiento asadoTortillita con ensaladilla rusaNuestras croquetasSandwich de foie con puré de manzana
CUCHARITAS Y E N BROCHETASGamba roja con una pipeta de jugo de avey la propia gamba con picante
EN MINI RECIPIENTESYogurt de queso y confitura de tomateCeviche suave de corvina
SOPAS FRÍAS Y CALIENTESGazpacho de melón
BARRAS A CARA DE CLIENTE - PARA BEBER
MESA DEL AGUA Y LOS ZUMOSDiferentes tipos de agua para autoservicioLimonada de naranjada natural
LA MESA DE LA COCTELERÍAMojitos de la coctelería Troika de Ezcaray
LA MESA DE LOS VINOSServicio de los vinos elegidos para la boda
LA CARRETILLA DE LA CERVEZAAutoservicio de cervezas variadas
LA MESA DEL JAMÓN IBÉRICO Jamón Ibérico al Corte, pan tostado untado con tomatey aceite de oliva riojano
LA MESA DE LOS QUESOS NACIONALESQuesos españoles con membrillo, confituras y pan
LA MESA DEL CAVIAR DE VINO TINTOLata de caviar de vino tinto sobre cuajada de foie-gras
LA MESA DE LA BRASAY EL EMBUTIDO TRADICIONAL RIOJANOChorizo al vino tintoChistorra a la brasaPanceta a la brasaChorizo magno selección al corteSalchichón al corte
TAPEO TRADICIONAL RIOJANOChampiñones a la plancha y su ajilimojiliBrochetas de costilla de cerdocon berenjenas encurtidas
LA MESA MARINERAOstras al naturalSalmón ahumadoPercebe de rocaQuisquilla cocida
LA MESA DEL PUCHERO TRADICIONALPochas frescas o Potaje de Garbanzos
LA MESA DE GUISO DE CARNEAlbóndigas con trufa
LA MESA DULCEDulces de nuestro obrador
CAFÉS. INFUSIONES
LICORES DE SOBREMESA Opción Normal
VINOS, CAVAS o CHAMPAGNEVINOS selección ESPECIAL DE LA CASA
BARRAS A CARA DE CLIENTE - PARA COMER como un paseo por la calle Laurel
BIENVENIDA BARRAS A CARA DE CLIENTE
Condes de Albarei Albariño 2016 Bodegas Condes de Albarei. Albariño
Riscal Verdejo 2016 Bodegas Marqués de Riscal
Muga Blanco FB 2016 Bodegas Muga. Viura y Malvasía
Beronia Verdejo 2016 Bodegas Beronia
La Emperatriz 2017 Bodegas La Emperatriz. Viura
Monte Real FB 2016 Bodegas Riojanas. Viura y Malvasía
Urbina Viura 2015 Bodegas Urbina. Viura
Bordón Reserva Bodegas Franco Españolas. Tempranillo
Arienzo Crianza 2015 Bodegas Marqués de Riscal. Tempranillo, Graciano y Mazuelo
Cune Crianza 2013 Bodegas CVNE. Tempranillo, Graciano y Mazuelo
Beronia Edición Limitada 2014 Bodegas Beronia. Tempranillo
Monte Real Crianza 2014 Bodegas Riojanas. Tempranillo
Urbina Crianza 2009 Bodegas Urbina. Tempranillo
Sierra Cantabria Selección 2016 Bodegas Sierra Cantabria. Tempranillo
Juve Camps Rosado Bodegas Juve Camps. Xarel·lo
AT Roca Rosat Brut 2015 Bodegas Agustí Torelló. Xarel·lo, Parellada
Juve Camps Essential Bodegas Juve Camps. Xarel·lo
Juve Camps Cinta Púrpura Bodegas Juve Camps. Macabeo, Xarel·lo y Parellada
AT Roca Brut Reserva 2015 Bodegas Agustí Torelló. Xarel·lo, Parellada y Macabeo
BEA Brut Nature Bodegas Benito Escudero Abad. Viura
LA ARBOLEDA DEL SURVINOS SELECCIÓN ESPECIAL DE LA CASA
VINOS BLANCOS
CAVAS
VINOS TINTOS
PALCET Blanco FB Álvaro Palacios. Tempranillo y Garnacha
Limousin 2016 Verdejo Bodegas Marqués de Riscal
Finca Montico 2016 Verdejo Bodegas Marqués de Riscal
Gómez Cruzado FB 2016 Bodegas Gómez Cruzado. Viura
Tobelos FB 2016 Bodegas La Encina. Viura
CVNE Vuña Real FB 2016 Bodegas CVNE. Viura
Montenovo 2016 Bodegas ValdeSil. Godello
Marqués de Riscal Reserva 2013 Bodegas Marqués de Riscal. Tempranillo, Graciano y Mazuelo
Sela 2015 Bodegas Roda. Tempranillo
Muga Crianza 2014 Bodegas Muga. Tempranillo, Graciano y Mazuelo
Lindes de Remélluri 2014 Bodegas Telmo Rodríguez. Tempranillo
La Montesa Crianza 2015 Álvaro Palacios. Tempranillo y Garnacha
Beronia Reserva 2010 Bodegas Beronia. Tempranillo, Graciano y Mazuelo
Alberdi Crianza 2012 Bodegas Rioja Alta. Tempranillo
Recaredo Brut Nature Terrers 2012 Chardonnay, Parellada y Macabeo
Viña Pomal Blanc de Noirs 2015 Bodegas Bilbaínas. Garnacha
Raventós de la Finca 2013 Bodegas Raventós. Xarel·lo, Parellada y Macabeo
Gramona Imperial Brut Xarel·lo, Parellada y Chardonnay
Juve Camps Reserva Familia Bodegas Juve Camps. Xarel·lo, Parellada y Macabeo
Juve Camps Reserva Familia Bodegas Juve Camps. Xarel·lo
Juve Camps Rosado Bodegas Juve Camps. Xarel·lo
Bollinger SP Cuveé Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gosset Excellence Brut Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Laurent-Perrier Brut Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Moet & Chandon Brut Imperial Festive Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
André Clouet Pinot Noir
La opción Champagne conlleva un incremento de 9,50 € por persona
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