i

LAPORAN KERJA PRAKTEK

EVALUASI PENGENDALIAN KUALITAS UNTUK

MENGURANGI REJECT PADA PROSES PEMBUATAN

SEPATU MSD 61-2ND FLADEO DENGAN METODE

STATISTICAL PROSES CONTROL (SPC).

(Studi Kasus Pada PT Fladeo)

Diajukan Guna Untuk Melengkapi Persyaratan Kelulusan

Progran Strata Satu (S1)

Disusun Oleh :

Nama : IRFAN WIDIARTO

NIM : 41609010037

Progam Study : Teknik Industri

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MERCU BUANA

JAKARTA 2013

iv

KATA PENGANTAR

Assalaamu`alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-

Nya, memberikan kekuatan kepada penulis selama menyusun Laporan Kerja

Praktek ini sebagai pemenuhan salah satu syarat kelulusan di Universitas Mercu

Buana dengan judul “Evaluasi Pengendalian Kualitas Untuk Mengurangi Reject

Pada Proses Pembuatan Sepatu Fladeo MSD 61-2ND Fladeo Dengan Metode

Statistical Proses Control (SPC)

Dalam penyusunan laporan ini, penulis banyak mendapat pengarahan,

bimbingan dan saran yang bermanfaat dari berbagai pihak. Maka dari itu penulis

dalam kesempatan ini mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Bapak Ir. Torik Husein, MT selaku Dekan dari Fakultas Teknik Universitas

Mercu Buana.

2. Bapak Ir. Muhammad Kholil, MT selaku Ketua Program Studi Teknik

Industri Universitas Mercu Buana.

3. Ibu Rainyta ST, MM selaku pembimbing yang mendukung dan memberi

bantuan kepada penulis dalam penyusunan laporan ini.

4. Orang tua, yang mendukung kami baik secara moril maupun finansial,

Terima kasih banyak motivasi dan semangatnya, kalian yang terbaik..

5. Kepada seluruh karyawan & staff PT. FLADEO yang telah mengijinkan

penulis melaksanakan kerja praktek dan memberikan banyak informasi

terkait dengan proses kerja di perusahaan tersebut.

6. Kepada Kawan-kawan 2009 Teknik Industri Universitas Mercu Buana yang

telah memberikan dukungannya kepada penulis.

7. Semua pihak yang telah membantu penulis menyelesaikan kerja praktek ini,

yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

v

8. Kepada Firman Hermawan dan Nanda Pratama teman seperjuangan dan M.

Arif Maulana, Mardianto, Wiyoga, Bayu dan Yanuar yang telah membantu

penulis dalam mengerjakan laporan kerja praktek ini.

Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih dapat dikembangkan lebih

jauh lagi, maka dengan segala kerendahan hati kepada semua pihak untuk

memberikan kritik dan saran demi adanya perbaikan atas isi dari laporan ini ke

depannya. Akhirnya kepada Tuhan Yang Maha Esa, Penyusun berserah diri,

semoga apa yang telah dilakukan ini mendapat berkah dan ridho-Nya. Amin.

Jakarta, Januari 2013

Irfan Widiarto

vi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i

LEMBAR PERNYATAAN ii

LEMBAR PENGESAHAN iii

KATA PENGANTAR iv

SURAT KETERANGAN KERJA PRAKTEK vi

DAFTAR ISI vii

DAFTAR TABEL x

DAFTAR DIAGRAM xi

DAFTAR BAGAN xi

DAFTAR GAMBAR xi

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang Masalah 1

1.2 Rumusan Masalah 3

1.3 Batasan Masalah 3

1.4 Manfaat Penelitian 4

1.4.1 Bagi Penulis 4

1.4.2 Bagi Akademik 4

1.4.3 Bagi Perusahaan 4

1.5 Tujuan Penelitian 4

1.6 Metodelogi Penelitian 5

1.6.1 Studi Literatur 5

1.6.2 Observasi 6

1.6.3 Identifikasi Variabel Penelitian 6

1.6.4 Pengumpulan dan Pengolahan Data 6

1.6.4.1 Pengumpulan Data 6

1.6.4.2 Tahap Pengolahan Data 7

1.6.5 Analisa Hasil 7

1.6.6 Kesimpulan dan Saran 7

1.7 Sistematika Penulisan 9

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 11

vii

2.1 Sejarah Perusahaan 11

2.1.1 Profil Perusahaan 11

2.1.2 Visi dan Misi Perusahaan 11

2.1.3 Struktur Perusahaan 11

2.1.4 Hari dan Jam Kerja 14

2.1.5 Gambar Produk Sepatu Fladeo MSD 61-2ND 14

2.1.6 Proses Pembuatan Sepatu Fladeo 14

2.1.7 Proses Pembuatan Upper ( Atasan Sepatu ) 15

2.1.8 Proses Pembuatan Sole ( Bawahan Sepatu 16

2.1.9 Proses Assembling Sepatu 17

BAB III LANDASAN TEORI 18

3.1 Pengendalian Kualitas 18

3.1.1 Definisi Kualitas 18

3.1.2 Pengertian Pengendalian Kualitas (Quality Control) 20

3.1.3 Tujuan Pengendalian Kualitas 22

3.1.4 Dimensi Kualitas Produk 25

3.2 Statistical Process Control (SPC) 27

3.2.1 Definisi Tentang Data Dalam Konteks SPC 29

3.2.2 Konsep Kualitas Pada Industri Manufaktur 30

3.3 Peningkatan Kualitas 32

3.4 Manajemen Kualitas (Quality Management) 33

3.5 Instrumen Manajemen Kualitas 37

3.6 Peta Kendali 38

3.7 Penggunaan Peta-peta kontrol 39

3.7.1 Peta Kendali Data Variabel 41

3.7.2 Peta Kendali Data Atribut 42

3.8 Peta kendali P 44

3.9 Bentuk - Bentuk Keterkendalian Proses 46

3.10 Diagram Kualitas 47

3.10.1 Pareto Diagram 47

3.10.2 Fishbone (Ishikawa) Diagram 49

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 53

viii

4.1 Pengumpulan Data 53

4.1.1 Data Jumlah Produksi dan Jumlah Produk Cacat 53

4.1.2 Data Jumlah Cacat per Jenis Cacat 54

4.2 Pengolahan Data 56

4.2.1 Pengolahan Data Dengan Diagram Pareto 56

4.2.2 Pengolahan Data dengan Peta Kendali P 57

4.3 Analisa 59

4.3.1 Analisa Faktor Yang Mempengaruhi Kualitas Produk 59

4.3.2 Analisa Penerapan SPC Menggunakan Control Chart 65

4.3.3 Analisa Diagram Pareto 66

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 68

5.1 Kesimpulan 68

5.2 Saran 69

DAFTAR PUSTAKA

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Data Hari dan Jam Kerja 14

Tabel 3. 1 Simbol dan Rumus Peta Kendali Atribut 46

Tabel 4. 1 Jumlah Produksi dan Jumlah Cacat 53

Tabel 4. 2 Jumlah Cacat per Jenis Cacat 56

Tabel 4. 3 Keterangan Simbol 57

Tabel 4. 4 Perhitungan untuk Diagram Pareto 57

Tabel 4. 5 Perhitungan dengan Peta Kendali P 58

Tabel 4. 6 Hasil Peta Kendali dari Pengujian Total Produk cacat 63

x

DAFTAR DIAGRAM

Diagram 1.1 Alir Penelitian 8

Diagram 2.1 Proses Pembuatan Upper 15

Diagram 2.2 Proses Pembuatan Sole 16

Diagram 2.3 Assembling Sepatu 17

Diagram 3.1 Tahapan Pengendalian Proses Statistik 29

Diagram 3.2 Alir Penggunaan Bagan-bagan Kendali 40

Diagram 3.3 Contoh Diagram Pareto 49

Diagram 3.4 Contoh Diagram Fishbone 50

Diagram 4.1 Diagram Pareto 58

Diagram 4.2 Sebab Akibat 61

Diagram 4. 3 Diagram Sebab Akibat Jahitan Tidak Rata 63

Diagram 4. 4 Diagram Sebab Akibat Beda Warna 65

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Contoh Produk 14

Gambar 3. 1 Perspektif Kualitas 31

DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1 Struktur Organisasi 13