EVALUASI MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH MENUJU GDFP (GOOD DAIRY FARMING PRACTICE) DI KLASTER

PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT KECAMATAN NGANTANG DAN KASEMBON

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana

Oleh :

ANITA NUR SA’DIYAH NIM: 201410350311085

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

EVALUASI MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH MENUJU GDFP (GOOD DAIRY FARMING PRACTICE) DI KLASTER

PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT KECAMATAN NGANTANG DAN KASEMBON

Oleh: ANITA NUR SA’DIYAH NIM : 201410350311085

Disetujui Oleh :

Pembimbing Utama

Prof. Dr. Ir. Indah Prihartini, MP NIP. 196507291990062001 Tanggal : 15 Januari 2018 Pembimbing Pendamping Dr. Ir. Sutawi, MP Tanggal : 17 Januari 2018 NIP. 19650422199003100

Malang, 31 Januari 2018 Menyetujui :

An. Dekan

Wakil Dekan I,

Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si NIP. 196405141990031002

Ketua Jurusan,

Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP NIP. 11089030099

iii

SKRIPSI

EVALUASI MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH MENUJU GDFP (GOOD DAIRY FARMING PRACTICE) DI KLASTER

PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT KECAMATAN NGANTANG DAN KASEMBON

Oleh :

ANITA NUR SA’DIYAH NIM : 201410350311085

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang Nomor : E.2.b/036/FPP-UMM/1/2018 dan rekomendasi Komisi Skripsi Fakultas Pertanian Peternakan UMM

pada tanggal : 2 Januari 2018 dan keputusan ujian sidang yang dilaksanakan pada tanggal : 24 Januari 2018

Dewan Penguji:

Pembimbing Utama Prof. Dr. Ir. Indah Prihartini, MP NIP.196507291990062001

Pembimbing Pendamping Dr. Ir. Sutawi, MP NIP. 196504221990031

Penguji Utama Dr. Ir. Adi Sutanto, MM NIP. 196301101989021001

Penguji Pendamping Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM NIP. 11091020208

Malang, 31 Januari 2018 Mengesahkan :

Dekan,

Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM NIP. 196405261990031003

Ketua Jurusan,

Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP NIP. 11089030099

vi

KATA PENGANTAR

Rasa syukur saya panjatkan atas kehadirat Allah SWT, atas berkah dan

rahmatNya akhirnya saya selaku penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah

berupa Skripsi berjudul Evaluasi Manajemen Pemeliharaan Sapi Perah Menuju

GDFP (Good Dairy Farming Practice) di Klaster Peternakan Sapi Perah Rakyat

Kecamatan Ngantang dan Kasembon

Tujuan penulisan skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian

Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana di

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini saya selaku

penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada :

1. Bapak Drs. H. Fauzan, M. Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Ibu Prof. Dr. Ir. Indah Prihartini, MP. selaku Pembimbing Utama yang

senantiasa memberikan dorongan dan juga motivasi yang luar biasa dari

awal sampai dengan akhir penyelesaian skripsi, segala kebaikan serta ilmu

yang telah banyak diberikan semoga mendapat balasan dari yang Maha

Kuasa.

5. Bapak Dr. Ir. Sutawi, MP.selaku Pembimbing Pendamping yang telah

membimbing dan memberikan arahan serta masukan dalam penyelesaian

skripsi ini.

6. Bapak Dr. Ir. Adi Sutanto, MM. selaku Penguji Utama dan Ibu Dr. Ir.

Khusnul Khotimah, MP, MM. selaku Penguji Pendambing atas masukan

dan arahan yang telah diberikan dalam penyelesaian skripsi ini.

7. Orang tua (Ibu Tarwiyati dan Bapak Mohamad Sa’id) terima kasih banyak

atas segala do’a serta dukungannya dan tak henti hentinya memberikan

vii

motivasi dalam penyelesaikan tugas akademik selama ini dan khususnya

tugas akhir skripsi ini, juga perjuangan yang begitu luar biasa

membesarkan dan merawat Ani dari mulai kecil sampai sekarang. Semoga

Allah SWT membalas kebaikan dan kasih sayang yang ibu dan bapak

berikan dengan kebaikan dan juga kasih sayang pula.

8. Keluarga besar yang berada di Jombang, nenek, adik sepupu, bu lek dan

juga pak lek yang senantiasa memberikan do’anya selama ini.

9. Sahabat terbaik dan terawet 4more (Alifatul Firda Aulia, Zuhria Tri

Saputri, dan Venti Rachmania yang telah memberikan do’a serta

supportnya selama ini, dan juga terima kasih banyak telah menjadi

penghibur lara, semoga kebahagian selalu menyertai kalian sahabat.

10. Teman-teman dekat tercinta, yang tidak bisa disebutkan satu persatu ,

terima kasih banyak atas segala bantuan, semangat, dan motivasinya.

11. Teman-teman yang tergabung dalam tim penelitian (Salsa, Yuan, Cece,

Eka, Maki, Ozil, Toni, Fino, Gunawan, dan Binti) atas segala bantuan

dalam pelaksanaan penelitian serta pengalaman-pengalaman pada saat

survei, kebersamaan, dan suka duka yang tak terlupakan.

12. Teman-teman kos 11B atas kebersamaan sebagai keluarga kedua di kota

rantau.

13. Teman dari mulai titik nol perjuangan mengejar mimpi di Kampus

tercinta, Alfi Maulina. Terima kasih banyak atas pertemanan 3,5 tahun

lamanya ini, semoga tetap bisa menyambung tali silahturrahim, maaf yang

sebesar-besarnya telah mendahului.

14. Pihak pihak lain yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

Malang, 26 Januari 2018

Anita Nur Sa’diyah

viii

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................. ii ABSTRAK ............................................................................................................ iv ABSTRACT ........................................................................................................... v KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii DAFTAR TABEL.................................................................................................. x DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 4 1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 4 1.4 Manfaat .................................................................................................... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6 2.1 Peternakan Sapi Perah ............................................................................. 6 2.2 Good Dairy Farming Practice (GDFP) ................................................... 6

2.2.1 Manajemen Pemeliharaan.............................................................. 8 2.2.2 Manajemen Pembibitan dan Reproduksi ..................................... 10 2.2.3 Manajemen Pakan........................................................................ 12 2.2.4 Manajemen Pemerahan................................................................ 14 2.2.5 Manajemen Pengelolaan Limbah/Kotoran .................................. 16 2.2.6 Manajemen Perkandangan ........................................................... 17 2.2.7 Manajemen Kesehatan Ternak .................................................... 19

2.3 Klaster Peternakan Sapi Perah ............................................................... 20 BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 22 3.1 Waktu dan Tempat ................................................................................. 22 3.3 Metode Penelitian .................................................................................. 23 3.4 Pelaksanaan ........................................................................................... 23

3.4.1 Persiapan ...................................................................................... 23 3.4.2 Pengambilan Data ........................................................................ 23

3.5 Metode Analisis Data ............................................................................ 24 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................. 27 4.1 Keadaan Umum Kecamatan Ngantang dan Kasembon Sebagai Lokasi Penelitian ................................................................................................... 27 4. 2 Karakteristik Peternak Sapi Perah ........................................................ 28

4.2.1 Umur Peternak Responden .......................................................... 29 4.2.2 Tingkat Pendidikan ...................................................................... 29

ix

4.2.3 Pengalaman Beternak .................................................................. 30 4.3 Evaluasi Good Dairy Farming Practices (GDFP) .................................. 30

4.3.1 Pembibitan dan Reproduksi ......................................................... 31 4.3.2 Pakan dan Air Minum.................................................................. 34 4.3.3 Aspek Pengelolaan ...................................................................... 37 4.3.4 Aspek Kandang dan Peralatan ..................................................... 39 4.3.5 Aspek Kesehatan Hewan ............................................................. 42

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 45 5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 45 5.2 Saran ...................................................................................................... 45 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 47 LAMPIRAN ......................................................................................................... 50

x

DAFTAR TABEL

No Tabel Halaman 3.1 Nilai Konversi Performa Peternak ............................................................... 25 4.1 Karakteristik Peternak di Klaster Peternakan SapiPerah RakyatKecamatan Ngantang dan Kasembon............................................... 28 4.2 Hasil Evaluasi GDFP Peternak Sapi Perah di Klaster Peternakan Sapi Perah di Kecamatan Ngantang dan Kasembon.................................... 31 4.3 Nilai Performa Peternak pada Aspek Pembibitan dan Reproduksi ............. 33 4.4 Nilai Performa Peternak pada Aspek Pakan dan Air Minum ...................... 35 4.5 Nilai Performa Peternak pada Aspek Pengelolaan ..................................... 37 4.6 Nilai Performa Peternak pada Aspek Kandang dan Peralatan..................... 40 4.7 Nilai Performa Peternak pada Aspek Kesehatan ......................................... 42

xi

DAFTAR LAMPIRAN

No Lampiran Halaman 1 Aspek Pembibitan dan Reproduksi .............................................................. 49 2 Aspek Pakan dan Air Minum ..................................................................... 51 3 Aspek Pengelolaan ..................................................................................... 53 4 Aspek Kandang dan Peralatan .................................................................... 55 5 Aspek Kesehatan ......................................................................................... 57 6 Identitas Responden ..................................................................................... 58 7 Survei Peternakan Sapi Perah ..................................................................... 60 8 Kuisioner Evaluasi Pemeliharaan Sapi Perah .............................................. 67 9 Riwayat Hidup ............................................................................................. 74 10 Surat Pernyataan Keaslian Karya Ilmiah ..................................................... 75

xii

DAFTAR GAMBAR

No Gambar Halaman 1 Peta Wilayah Kecamatan Ngantang ........................................................... 28

47

DAFTAR PUSTAKA Adityawarman, A. C., Salundik, C. Lucia. 2015. Pengolahan Limbah Ternak Sapi

Secara Sederhana di Desa Pattalassang Kabupaten Sinjai Sulawesi Selatan. Jurnal Ilmu Produksi Dan Teknologi Hasil Peternakan. Vol. 03 No. 3 Hlm: 171-177

Agustina, T. 2016. Outlook Susu . Komoditas Pertanian Subsektor Peternakan. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.Sekretariat jenderal – Kementerian Pertanian.

Anggaeni, A. dan Mariana, E., 2016. Evaluasi Aspek teknis Pemeliharaan sapi Perah Menuju Good Dairy Farming Practice pada Peternakan Sapi Perah Rakyar Pondok Ranggon.Jurnal Agripet Vol 16, No. 2, Oktober 2016.

Aziz, A. S., Surjowardojo, P., Sarwijono., 2013. Hubungan Bahan dan Tingkat Keberhasilan lantai kandang Terhadap Kejadian Mastitis Melalui Uji California Mastitis Test (CMT) di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan. Jurnal Ternak Tropika Vol. 14, No. 2 : 72-81.

BAPPENAS., 2004. Tata Cara Perencanaan pengembangan Kawasan Untuk Percepatan Pembangunan Daerah.Direktorat Pengembangan Kawasan Khusus dan Tertinggal.

[BBPTUSP] Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah, 2009. Petunjuk Pemeliharaan Bibir Sapi Perah. BBPTUSP.Baturaden.

Dinas Pertanian Kabupaten Pandegelang, 2015. Manajemen Reproduksi Pada sapi Perah.http://distanak.pandeglangkab.go.id/sites/2015/11/25/manajemen-reproduksi-pada-sapi-parah/ diakses 03 Oktober 2017.

Farid, M. Sukesi, H., 2011. Pengembangan Susu Segar Dalam Negeri Untuk Pemenuhan Kebutuhan Susu Nasional.Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, Vol. 5 No. 2.

Hasdi, A. A., Fuah, A. M., Salundik. 2015. Analisis Keberlanjutan Peternakan Sapi Perah di Wisata Agro Istana Susu Cibugary di Pondok Ranggon Cipayung Jakarta Timur. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan.Vol. 03 No. 3 Hlm: 157-165

[IDF/FAO] International Dairy Federation Food Agriculture Organization., 2011. Guide To Good Dairy Farming Practice. International Dairy Federation Food-Agriculture Organization of the United Nations. Rome.

Inayah, Wirdatul., 2017. Analisis Kelayakan Usaha Produk Bioteknologi Pertanian. (Studi Kasus Pada PT. Mulya Agro Bioteknologi di Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang).Skripsi. Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian-peternakan. Universitas Muhammadiyah Malang.

Kasim, S. N., S. N. Sirajuddin, Irmayani., 2011. Strategi pengembangan Usaha Sapi Perah di kabupaten Enrekang.Jurnal Agribisnis Vol. X (3).

Khoiron.2012. Perilaku Peternak Sapi Perah dalam Menangani Limbah Ternak.Jurnal IKESMA volume 8 nomor 2.

Lestari, N.F. Makin, M. Firman, A., 2015. Hubungan Anatara Good Dairy Farming Practice dan Income Over feed Cost pada Peternakan sapi Perah di Koperasi Peternak Bandung Selatan (KPBS) Pengalengan. Universitas Padjadjaran. Sumedang.

48

Maulida, F. N., 2013. Tatalaksana kesehatan peternakan sapi perah rakyat di Cisarua Kabupaten Bogor (Studi kasus KTTSP Baru Sireum).Skripsi. Fakultas Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor.

Muktiani. 2011. Sukses Usaha Penggemukan. Pustaka Baru. diakses 15 Januari 2018.

Nusantoro, Juwoto. 2011. Model Pengembangan Produk Unggulan Daerah Melalui Pendekatan Klaster Di Provinsi Lampung. Seminar Nasional Ilmu Ekonomi Terapan. Fakultas Ekonomi UNIMUS.

Puspitasari, M. A., 2008. Kajian Penerapan Good Farming Practice dan Good Hygienic Practice Pada KSU Jaya Abadi Kabupaten Blitar Jawa Timur.[Skripsi].Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Rusmita.2011. Analisis Faktor-faktor yang mempengaruhi Produksi Susu Sapi FH (Fries Holland) Pada Laktasi yang Berbeda di UPT Ruminansia Besar Dinas Peternakan Kabupaten Kampar.Skripsi.Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. Pekanbaru

Sapriadi,W., 2005. Evaluasi teknis manajemen pakan ternak sapi perah pada peternakan rakyat (studi kasus di kecamatan Selupu Rejang kabupaten Rejang Lebong). Karya Ilmiah. Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Setiawan, Nugraha., 2005. Teknik Sampling. Universitas Padjadjaran. Inspektorat Jenderal Departemen Pendidikan Nasional.

Setiawan, A., et al. 2013. Pengelolaan Limbah Ternak Pada Kawasan Budidaya Ternak Sapi Potong Di Kabupaten Majalengka. Jurnal Ilmu Ternak. Vol. 13 No. 1

Simamora, T., 2015.Evaluasi Aspek Teknis Dan Strategi Pengembangan Sapi Perah Rakyat Di Kabupaten Karo Sumatera Utara.Tesis. Institut Pertanian Bogor.Bogor

Siregar, Soribasya., 1993. Sapi perah : Jenis, Teknik pemeliharaan, dan Analisa Usaha. Penebar Swadaya. Jakarta

Sopiyana, S., 2006.Analisis Penerapan Teknis Peternakan Pada Berbagai Skala Usaha Peternakan Sapi Perah di Kabupaten Garut Jawa barat.Animal Production.Vol.8, No. : 216 225.

Sudono, Adi. Rosdiana, R. F, Setiawan, B. S., 2003. Beternak Sapi Perah. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Suhendar, D., 2012. Manajemen Pemelihraan Dan Efisiensi Produksi Susu Sapi Perah Anggota Koperasi Peternak Sapi Perah Saluyu Cigugur Kabupaten Kuningan.Skripsi. Departemen Ilmu Produksi Dan Teknologi Peternakan. Fakultas Peternakan. Institute Pertanian Bogor.

Sujono, 2010.Manajemen Ternak Perah : Menuju Usaha Sapi Perah yang Sukses. UMM Press. Malang.

Sulistyowati, E. Kadarsih, S. Sutarno, L. Tampubolon, G. 2008. Performans Produksi Susu Sapi Perah Friesh Holland (FH) di Desa Air Duku dan Air Putih Kali Bandung, kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu. Jurnal Sain peternakan Indonesia Vol. 3, No. 2 Juli - Desember 2008.

49

Sumartini, M. N., 2010. Kajian kelayakan dan Strategi Pengembangan Klaster Peternakan Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor. Tugas Akhir. Sekolah Pascasarjana. Institus Pertanian Bogor.

Soetrisno, Noer., 2002. Koperasi Produsen Susu : Model Klaster Industri Peternakan. Makalah Revitalisasi Persusuan di Jawa Timur.

Suherman, D., 2008. Evaluasi Penerapan Aspek Teknis Peternakan pada Usaha Peternakan Sapi Perah Sistem Individu dan Kelompok di Rejang Lebong.Jurnal Sain Peternakan Indonesia Vol. 3, No 1.

Sunarko, C. et al., 2009. Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sapi Perah. BBPTU Sapi Perah Baturaden.Baturaden.

Wijiastuti, Dewik., 2012. Hubungan Higiene dan Sanitasi Pemerahan Susu Sapi dengan Total Plate Count pada Susu Sapi di Peternakan Sapi Perah Desa Manggis Kabupaten Boyolali. Jurnal Kesehatan Masyarakat. Vol. 1 No. 2 Hal 934 – 944.

Zandos, F. 2011. Strategi Pengembangan Peternakan Sapi Perah Rakyat di Kecamatan Cisarua Bogor.Tesis.Institut Pertanian Bogor. Bogor