ESTUDIO DEL CONSUMO DE LECHE EN … · • Obtener una descripción detallada del consumo de leche líquida y leche en polvo en Colombia, donde se abarque el conocimiento de los hábitos

ESTUDIO DEL CONSUMO

DE LECHE EN COLOMBIA

Junio 2008

%

2

Objetivo general

• Obtener una descripción detallada del consumo de leche líquida y leche en polvo en

Colombia, donde se abarque el conocimiento de los hábitos de consumo y

expectativas de los clientes.

%

3

Objetivos específicos

Hábitos de consumo de leche en el hogar

• Para cada miembro del hogar establecer los momentos del día en que se consume leche

en el hogar.

• Establecer la forma en que consume leche cada miembro del hogar (caliente, fría,

modificada, etc)

• Establecer el tipo de leche que consume cada persona del hogar.

• Establecer expectativas o necesidades frente al consumo de leche.

• Establecer y describir el perfil de los consumidores de los diferentes tipos de leche.

%

4


Hábitos de compra de leche líquida y en polvo para el hogar

• Establecer los tipos de leche que se consumen en el hogar o si es un hogar que no

consume leche líquida o en polvo.

• Establecer la o las presentaciones en que se compra habitualmente la leche que se

consume en el hogar.

• Establecer los lugares de compra, así como el lugar principal.

• Establecer la frecuencia de compra.

• Establecer el volumen habitual de compra de cada tipo de leche.

• Indagar si el hogar ha aumentado el consumo de leche, ha permanecido igual o ha

disminuido y las razones.

• Establecer el precio que paga por cada tipo de leche.

• Establecer la marca más frecuente para cada tipo de leche, la marca sustituta y la que no

compra por ningún motivo.

%

5


Hábitos de compra de leche cruda en el hogar

• Establecer la proporción de hogares que consumen leche cruda.

• Establecer el lugar o la mecánica de la compra de este tipo de leche.

• Establecer la frecuencia con que compran este tipo de leche y la cantidad que compran

cada vez (volumen).

• Establecer el precio que paga por ese tipo de leche.

• Indagar por las razones de consumo, así como usos que sean diferenciales frente a la

leche pasteurizada.

Diferencias y similitudes de la leche frente a otras bebidas

• Establecer el nivel de asociación de atributos a la leche comparada con otras bebidas

como los jugos envasados, los jugos naturales, aguas envasadas y gaseosas.

• Productos que usa para sustituir la leche.

• Productos que usa como complemento a la leche (modificadores, café, etc)

%

6


Determinar características atribuidas a la leche larga vida y el conocimiento sobre la leche UHT

• Evaluar como caracterizan las amas de casa la leche larga vida, cuáles son sus diferenciadores frente a la pasteurizada normal.

• Establecer cuales de las presentaciones que se compran son Larga Vida (UHT).

Recordación de comunicaciones institucionales y publicidad

• Establecer de manera espontánea las marcas de leche líquida de las que más se recuerda publicidad.

• Establecer de manera espontánea las marcas de leche en polvo de las que más se recuerda publicidad.

• Establecer la recordación de campañas institucionales sobre el consumo de leche y tratar de identificarla.

• Establecer si los entrevistados recuerdan comunicaciones de FEDEGAN y cuáles recuerdan.

• Establecer la cantidad de amas de casa que ven el Boletín del Consumidor.

• Establecer si han visto en el boletín temas asociados a leche o a la carne.

• Establecer la percepción frente a estos contenidos.

%

7

Tabla de Contenido

• Ficha Técnica

• Plan de Análisis

• Ajustes de población por ciudad y estrato

• Perfil del comprador de leche

• Descripción del hogar consumidor de leche

• Consumo de leche en el hogar

• Hábitos de compra de LECHE LIQUIDA en el hogar

• Hábitos de consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

• Tendencias en el consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

• Hábitos de consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA

• Tendencias en el consumo de LECHE LIQUIDA DESCREMADA

• Hábitos de consumo de LECHE DESLACTOSADA LÍQUIDA

• Tendencias en el consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA

%

8

Tabla de Contenido

• Hábitos de consumo de LECHE CRUDA (Sin empacar)

• Tendencias en el consumo de LECHE CRUDA (Sin empacar)

• Otros aspectos sobre el consumo de LECHE CRUDA

• Síntesis consumo total de leche líquida

• Percepciones acerca de la leche larga vida

• Consumo de leche en polvo

• Sustitutos de la leche líquida

• Imagen y posicionamiento de la leche

• Recordación de marca y publicidad

• Campañas Institucionales

• Boletín del consumidor

• Comentarios Generales

%

9

Ficha Técnica

• Grupo Objetivo: Hogares de 9 ciudades del país de estratos 1, 2, 3, 4, 5

y 6

• Informante: Amas de Casa (Persona del hogar que decide sobre

la compra de leche)

• Selección del informante: En la primera etapa se seleccionaron zonas de cada

una de las ciudades de cobertura sobre planchas

cartográficas, en la segunda etapa se seleccionaron

hogares de la zona y dentro del hogar a la persona

encargada de tomar la decisión sobre la compra de

leche.

• Cobertura: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga,

Pereira, Pasto, Ibagué y Montería.

• Fecha de trabajo de campo: 23 a 30 de noviembre de 2007 y del 14 al 27 de enero

de 2008

%

10

Muestra

CIUDADESENTREVISTAS EN

HOGARES

ENTREVISTAS EN

ESTRATO 1

ENTREVISTAS EN

ESTRATO 2

ENTREVISTAS EN

ESTRATO 3 y 4

ENTREVISTAS EN

ESTRATO 5 Y 6

BOGOTÁ 376 66 106 115 89

MEDELLÍN 217 37 65 65 50

CALI 215 35 63 68 49

BARRANQUILLA 215 35 66 65 49

BUCARAMANGA 181 30 60 60 31

PEREIRA 120 20 35 35 30

PASTO 145 20 44 48 33

MONTERIA 149 20 56 43 30

IBAGUÉ 150 20 62 38 30

VILLAVICENCIO 142 20 42 51 29

TOTAL ENTREVISTAS 1912 303 601 588 420

Plan de Análisis

%

12

12

• La expansión es una técnica de estadística que se utiliza para que las variables

controladas en la muestra tengan la misma distribución de la población. Usualmente, las

variables que más se controlan son ciudad y estrato socioeconómico.

• Generalmente, se recomienda tomar una muestra aleatoria representativa de la población

y no utilizar la expansión para alcanzar representatividad. Sin embargo, en varios casos

puede ser necesario expandir los datos, tales como:

– a) Si la investigación requiere un análisis detallado para varios segmentos, y el

muestreo debe ser hecho de tal forma que haya una base grande en cada uno de

ellos para que pueda ser analizado. La ponderación se puede utilizar en el nivel total

para hacer que los datos reflejen a la población verdadera.

– b) Si por alguna razón la muestra recogida no es representante de la población. Esto

podría ocurrir si uno o más segmentos de la población son difíciles de alcanzar o

pueden tener baja incidencia. Incluso usando un diseño de muestra estratificado, los

tamaños de muestra son muy difíciles de alcanzar en estos grupos. Los datos se

pueden expandir en este caso para hacer que la muestra recogida sea representante

de la población.

Técnica de Expansión

%

13

13

• Supongamos que para un estudio se realizan 600 encuestas distribuidas así:

• Y el número de personas entre 18 y 65 años de estratos 2 al 6 es:

Ejemplo: ¿cómo se expande?

Ciudad Total

Bogotá 300

Medellín 300

Ciudad Total

Bogotá 3.951.890

Medellín 1.553.464

Encuestas Realizadas

Total Personas

%

14

14

• Según la tabla anterior en Bogotá hay aproximadamente 3 veces la población que hay en

Medellín y en la muestra tenemos el mismo número de encuestas en Bogotá y en

Medellín. Es decir, la muestra no representa la verdadera distribución de la población.

• Para obtener la verdadera distribución de la población, procedemos a expandir y a darle

un peso a cada encuesta el cual se saca de dividir el número de personas de Bogotá

sobre el número de encuestas que se realizaron en Bogotá. De la misma forma para

Medellín.


Ciudad Peso de Cada Encuesta

Bogotá

Medellín

173.13300

3.951.890

178.5300

1.553.464

Peso de Cada Encuesta

%

15

15

• Continuando con el ejemplo supongamos que para este estudió se calculó la proporción

de personas que consume leche entera. Según la información de la muestra en Bogotá es

de el 77% y en Medellín del 67%. La población de la muestra consume en 72% leche

entera. Si expandimos la muestra encontramos que el consumo total de leche entera en

Bogotá y Medellín es de 75%.

• Cálculo del porcentaje de personas de Bogotá y Medellín que consume leche entera sin

expandir y expandido.


CiudadEncuestas Realizadas

Consumo de leche entera

Número de personas que consume leche

entera según la muestra

Número de personas que consume leche entera después de expandir

Bogotá 300 77% 231 3.042.955

Medellín 300 67% 201 1.040.821

Sin Expandir Expandido

%72600

432 %74

5.505.353

4.083.776

%

16

Expansión: Estudio de Consumo de Leche

16

Fuente: Dane, Proyecciones de población a 2008. Los hogares se obtienen

aplicando tasa de personas por hogar de censo 2005

Datos generados a partir de la técnica de expansión

MunicipioHogares estrato

bajo-bajo 1

Hogares estrato

bajo 2

Hogares estrato

medio 3 y 4

Hogares estrato

alto 5 y 6

Bogotá, D.C. 122.807 844.679 955.997 111.133

Medellín 71.146 184.876 292.371 66.746

Cali 50.233 200.894 269.923 55.460

Barranquilla 74.495 54.619 106.407 34.403

Bucaramanga 8.856 31.054 84.210 15.392

Pereira 15.360 23.017 55.180 13.064

Pasto 14.202 31.678 34.907 2.440

Montería 34.219 20.003 10.518 2.721

Ibagué 23.233 50.578 51.671 8.630

Villavicencio 5.448 23.140 70.712 4.583

Total por estrato 420.000 1.464.540 1.931.896 314.573

TOTAL PAIS 3.711.009

Ajustes de población por ciudad y

estrato

%

18

49

15

14

7

3

3

2

2

3

2

BOGOTÁ

MEDELLÍN

CALI

BARRANQUILLA

BUCARAMANGA

PEREIRA

PASTO

MONTERIA

IBAGUÉ

VILLAVICENCIO

10

35

47

8

Bajo - Bajo

Bajo

Medio

Alto

Población ajustada

Base: Total Encuestados (Real) 1910

Base: (Exp.) 4131

Perfil del comprador de leche

%

21

Sexo y edad

1. Sexo:

2. ¿Podría decirme qué edad tiene usted?

10

17

25

48

18 - 25

26 - 35

36 - 45

46 y más


Base: (Exp.) 4131

Femenino

84%

Masculino

16%

%

24

52

23

11

7

4

2

1

Ama de casa

Trabajador

Ama de casa que trabaja fuera

Jubilado pensionado

Buscando empleo

Estudia y Trabaja

Estudiante

Ocupación


Base: (Exp.) 4131

7. Cuál de las siguientes opciones describe mejor su ocupación actual:

%

27

Situación laboral

8. ¿En ese trabajo usted es.?

Base: Encuestados que trabajan (Real)

689

Base: (Exp.) 1492

Empleado

51%

No responde

1%

Independiente

48%

%

29

10

18

20

26

10

4

9

2

1

Primaria Incompleta

Primaria Completa

Secundaria Incompleta

Secundaria Completa

Técnica

Universidad incompleta

Universitaria completa

Postgrado

No tiene educación

Nivel educativo

9. ¿Cuál es su nivel de educación?


Base: (Exp.) 4131

%

32

¿Quién es el comprador de leche en el hogar?

• El decisor de compra de leche en el hogar es la misma persona que decide sobre la

compra de otros insumos (Frutas y Verduras, Granos y Productos de Aseo).

• El comprador de leche para el hogar pocas veces es un hombre ya que 4 de cada 5

son mujeres, además es una responsabilidad que recae sobre los mayores del

hogar, es decir a medida que se es mayor es más probable ser el comprador de

leche del hogar.

• El 74% de los compradores de leche tiene como máximo nivel de estudios el

bachillerato completo, esta cifra es más alta en ciudades como Cali (81%), Medellín

(77%) y Bucaramanga (77%), aunque como es de esperarse cambia radicalmente de

acuerdo al estrato, en el estrato bajo-bajo este valor es del 88% y en el estrato bajo

del 86%, mientras que en el estrato alto es del 34%.

• Un poco más de la mitad de los compradores de leche son amas de casa que no

trabajan (52%), una porción importante del grupo de compradores trabaja (23%).

Descripción de los hogares

%

34

Tamaño del hogar

46. ¿Cuantas personas conforman su hogar?

4,2

1

10

PERSONAS DEL HOGAR (Prom.)

Mínimo

Máximo


Base: (Exp.) 4131

%

36

32

68

Hogares sin

hijos menores

Hogares con

hijos menores

19

20

38

28

32

0 a 2 años

3 a 5 años

6 a 12 años

Mayores de 12 años

No hay menores

1,1

1,1

1,4

1,3

2

De 0 a 2 años (Prom.)



De mayores de 12 años (Prom.)

TOTAL hijos (Prom.)

Hogares con niños por rangos de edad

5. ¿En cuáles de los siguientes rangos de edad hay niños o menores en su hogar?

6. En el rango de: ¿Cuántos menores hay?


Base: (Exp.) 4131


Base: (Exp.) 4131

Hogares con niños por rangos de edad Promedio de menores por hogar

%

39

10

17

25

48

18 - 25

26 - 35

36 - 45

46 y más

Edad y sexo de los miembros del hogar

47. ¿Me podría decir la edad ?

¿Me podría decir el sexo ?


Base: (Exp.) 4131

Mujer

84%

Hombre

16%

%

42

Síntesis capítulo Descripción de los hogares

• El 68% de los hogares tiene menores de edad entre sus miembros, siendo 2

menores el promedio por hogar.

• Los niños de 6 a 12 están presentes en el 38% de los hogares, mientras que los de

13 a 17 años en el 28%, los de 3 a 5 en el 20% y los de 0 a 2 en el 19%.

• De acuerdo a la investigación un hogar en promedio está conformado por 4,2

personas.

Consumo de leche en el hogar

Personas

%

44

Consumo de leche y tipos de leche consumidas en los hogares

48. ¿Toma o consume leche habitualmente?

49. ¿Qué tipo de leche consume habitualmente..?

73

35

16

15

4

1

Entera Líquida

En polvo

Deslactosada Líquida

Descremada Líquida

Cruda

Otro tipo Líquida

No toma

6%

Si toma

94%

Base: Personas que consumen leche (Real)

1818

Base: (Exp.) 3875


Base: (Exp.) 4131

Porcentaje de personas que

consumen leche habitualmenteTipo de leche que consumen

%

45

Consumo de leche y tipos de leche consumidas en los hogares CON HIJOS MENORES - SIN HIJOS

MENORES

48. ¿Toma o consume leche habitualmente?

49. ¿Qué tipo de leche consume habitualmente..?

59

33

23

24

3

2

79

36

13

11

4

1

Entera Líquida

En polvo

Descremada lactosaza Líquida

Descremada Líquida

Cruda

Otro tipo Líquida

9494

Porcentaje de personas que

consumen leche habitualmente

Tipo de leche que consumen


Base: (Exp.) 4131

Base: Personas que consumen leche (Real)

1818

Base: (Exp.) 3875

%

48

77

75

9

FRIA

CALIENTE

EN

POLVO

No

56%

Si

44%

Formas de consumo de la LECHE

50. ¿La leche la consume fría o caliente?

51. ¿Utiliza o mezcla algún producto para modificar el sabor de la leche?

51a. ¿Nombre del modificador que utiliza?

38

34

12

12

11

9

5

4

1

1

1

1

Chocolisto

Milo

Kola Granulada

Nescafé

Frescavena / Avena

Café

Suplementos vitamínicos

Nesquik

Agua de panela

Cereales

Maizena

Jugos

Base: Personas que usan modificadores (Real)

848

Base: (Exp.) 1715

Base: Personas que consumen leche (Real) 1818

Base: (Exp.) 3875

Forma de consumo de leche Modificadores usados

Porcentaje de personas que consumen leche y

usan modificadores

Base: Personas que consumen leche (Real) 1818

Base: (Exp.) 3875

%

49

Formas de consumo de la LECHE en hogares CON HIJOS - SIN HIJOS

50. ¿La leche la consume fría o caliente?

51. ¿Utiliza o mezcla algún producto para modificar el sabor de la leche?

51a. ¿Nombre del modificador que utiliza?

29

32

12

12

10

11

11

3

3

1

2

2

41

34

13

12

11

8

3

4

1

1

1

Chocolisto

Milo

Kola Granulada

Nescafé

Frescavena / Avena

Café

Suplementos vitamínicos

Nesquik

Agua de panela

Cereales

Maizena

Jugos

No sabe / no responde

Base: Personas que usan modificadores (Real)

848

Base: (Exp.) 1715

79

5

7872

11

75

FRIA CALIENTE EN POLVO

47

39

Base: Total

Encuestados (Real)612 1206

Base: (Exp.) 1229 2646

Forma de consumo de leche Modificadores usados

Porcentaje de personas que consumen leche y

usan modificadores

%

53

Perfil consumidor de leche


Base: (Exp.) 14804

Universo Consumidores de leche

14

15

14

27

46

54

12

36

45

7

30MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

15

16

15

23

47

53

10

35

47

8

32 MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

0,9

0,9

0,9

1,2

1,0

1,0

1,2

1,0

1,0

0,9

0,9

Coeficiente de afinidad

Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

54

Perfil No consumidor de leche


Base: (Exp.) 14804

Universo No consumidores de leche

12

15

17

39

50

50

13

28

53

6

16MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

15

16

15

23

47

53

10

35

47

8


18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

0,8

1,0

1,2

1,7

1,1

1,0

1,3

0,8

1,1

0,8

0,5


Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

55

Perfil consumidor de leche entera líquida


Base: (Exp.) 14804

Universo Consumidores de leche entera líquida

16

16

14

22

46

54

13

39

44

5

32MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

15

16

15

23

47

53

10

35

47

8


18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

1,1

1,0

0,9

1,0

1,0

1,0

1,3

1,1

0,9

0,6

1,0


Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

56

Perfil consumidor de leche en polvo


Base: (Exp.) 14804

Universo Consumidores de leche en polvo

14

13

12

22

46

54

14

38

42

6

40MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

15

16

15

23

47

53

10

35

47

8


18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

0,9

0,8

0,8

1,0

1,0

1,0

1,4

1,1

0,9

0,8

1,3


Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

57

Perfil consumidor de leche deslactosada líquida


Base: (Exp.) 14804

Universo Consumidores de leche deslactosada líquida

11

16

15

39

45

55

4

22

58

16

19MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

0,8

1,0

1,0

1,7

0,9

1,0

0,4

0,6

1,2

2,0

0,6


15

16

15

23

47

53

10

35

47

8


18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

58

Perfil consumidor de leche descremada líquida


Base: (Exp.) 14804

Universo Consumidores de leche descremada líquida

13

16

17

37

48

52

9

25

52

14

18MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

0,9

1,0

1,1

1,6

1,0

1,0

0,9

0,7

1,1

1,8

0,5


15

16

15

23

47

53

10

35

47

8


18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

59

Perfil consumidor de leche cruda


Base: (Exp.) 14804

Universo Consumidores de leche cruda

15

18

9

28

48

52

30

40

27

3

29MENOR DE 18 AÑOS

18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

15

16

15

23

47

53

10

35

47

8


18 - 25 AÑOS

26 - 35 AÑOS

36 - 45 AÑOS

46 AÑOS O MAS

Masculino

Femenino

Estrato Bajo-Bajo

Estrato Bajo

Estrato Medio

Estrato Alto

1,0

1,1

0,6

1,3

1,0

1,0

3,0

1,1

0,6

0,4

0,9


Afinidad positiva

Afinidad negativa

%

60

Síntesis del capítulo de Consumo de leche en el hogar

• Al interior de los hogares el 94% de las personas consumen leche habitualmente, siendo

el tipo consumido más importante la leche entera líquida (73%) seguida por la leche en

polvo (35%).

• No es posible afirmar que la presencia de menores en los hogares aumente el consumo

de leche ya que tanto en hogares con menores como en hogares sin menores el

porcentaje de consumo habitual es idéntico (94%), esta característica en cambio sí

modifica el consumo por tipo de leche, por cuanto los hogares con menores tienen un

consumo más alto de leche entera líquida que aquellos donde no hay menores, igual

sucede con la leche en polvo. Por otro lado tanto la leche descremada como deslactosada

son más consumidas en hogares sin menores.

• Alrededor del 44% de las personas modifican la leche con algún producto, la forma más

común de hacerlo es mezclándola con Chocolisto, Milo, Kola Granulada o Nescafé.

%

61


• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE

Dentro de las características del consumidor de leche se destacan levemente el estrato

bajo-bajo y la edad de 46 años o más.

• PERFIL DEL NO CONSUMIDOR DE LECHE

Para este perfil se destaca fuertemente la edad de 46 años o más. Por su parte, los

menores de 18 años presentan una afinidad negativa a este perfil.

• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE ENTERA LÍQUIDA

Dentro de las características del consumidor de leche entera líquida se destacan

levemente la edad entre 18 y 25 años y el estrato bajo-bajo.

• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE EN POLVO

Dentro de los consumidores de leche en polvo se destacan levemente las personas

menores de 18 años y el estrato bajo-bajo.

%

62


• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE DESLACTOSADA LÍQUIDA

Son notables las personas de 46 años o más y el estrato alto. El estrato 1 por su parte,

tiene una afinidad negativa al consumo de este tipo de leche

• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE DESCREMADA LÍQUIDA

De manera similar que en el caso de la leche deslactosada, un porcentaje importante entre

los consumidores de leche descremada líquida son las personas de 46 años o más y es

notorio el consumo en el estrato alto.

• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE CRUDA

Dentro de las características del consumidor de este tipo de leche se destacan levemente

las personas de 46 años o más. No se evidencia una diferencia importante por género, sin

embargo se destaca fuertemente el consumo en el estrato bajo-bajo.

Hábitos de compra de LECHE

LIQUIDA en el hogar

%

64

Frecuencia de compras de mercado

14. ¿Con que frecuencia realiza sus compras de mercado?

19

19

39

22

1

Diariamente

Cada semana

Cada 15 días

Cada mes

Menor frecuencia


Base: (Exp.) 4131

Cambié mayor por menor

%

66

No

2%

Si

98%

Hogares que compran LECHE LIQUIDA

15. ¿Compra o consume leche líquida para su hogar?


Base: (Exp.) 4131

%

67

No

3% Si

97%

No

2%

Si

98%

Hogares que compran LECHE LIQUIDA - CON HIJOS MENORES Y SIN HIJOS MENORES

15. ¿Compra o consume leche líquida para su hogar?


Base: (Exp.) 1312


Base: (Exp.) 2819

Hogares sin hijos menores Hogares con hijos menores

%

69

Frecuencia de compra de LECHE LIQUIDA

16. ¿Con qué frecuencia compra la leche líquida que se consume en su hogar?

63

21

11

3

2

Diariamente

Cada semana

Cada 15 días

Cada mes

Mayor frecuencia

Base: Encuestados que compran/consumen leche liquida

(Real)1869

Base: (Exp.) 4046

%

70

Frecuencia de compra de LECHE LIQUIDA - Hogares CON HIJOS y SIN HIJOS

16. ¿Con qué frecuencia compra la leche líquida que se consume en su hogar?

55

24

12

4

5

Diariamente

Cada semana

Cada 15 días

Cada mes

Mayor frecuencia


(Real)619

Base: (Exp.) 1279

67

20

10

2

1

Diariamente

Cada semana

Cada 15 días

Cada mes

Mayor frecuencia


(Real)1250

Base: (Exp.) 2767

Hogares sin hijos menores Hogares con hijos menores

%

73

Tipos de LECHE LIQUIDA consumidas

17. De los siguientes tipos de leche líquida, ¿Cuáles consume en su hogar?

LECHE ENTERA LIQUIDA - DESCREMADA LIQUIDA - DESLACTOSADA - LECHE CRUDA SIN EMPACAR

80

21

16

4

Entera Líquida

Deslactosada

Descremada Líquida

Cruda sin empacar


(Real)1869

Base: (Exp.) 4046

%

75

61

20

19

Solo entera liquida

Entera y otras leches

No consume leche entera

7

9

84

Solo Descremada

Descremada y otras leches

No consume descremada

9

12

79

Solo Deslactosada

Deslactosada y otras leches

No consume Deslactosada

1

3

96

Solo Cruda

Cruda y otras leches

No consume cruda

Exclusividad en los tipos de LECHE LIQUIDA consumidas

17. De los siguientes tipos de leche líquida, ¿Cuáles consume en su hogar?

LECHE ENTERA LIQUIDA - DESCREMADA LIQUIDA - DESLACTOSADA - LECHE CRUDA SIN EMPACAR


Base: (Exp.) 4131

LECHE CRUDA SIN EMPACAR DESLACTOSADA

DESCREMADALECHE ENTERA

%

78

Síntesis del capítulo de Hábitos de compra de leche líquida

• 4 de cada 10 hogares realiza sus compras de mercado cada 15 días, siendo también

importante el porcentaje de hogares que compra de manera mensual.

• El 63% de los hogares compra la leche que consume a diario, en específico, encontramos

que en Bucaramanga este porcentaje aumenta a un 81%.

• Al contrastar la frecuencia de compras de mercado con la frecuencia de compra de leche

líquida en los hogares no se obtienen afinidades, por ejemplo, mientras que el 19% de los

hogares hace sus compras de mercado a diario, la compra de leche la hacen el 63% de

los hogares a diario. Adicionalmente, un porcentaje importante (62%) realiza las compras

de mercado quincenal, mensualmente o con menor frecuencia, pero solo el 16% compra la

leche líquida con estas frecuencias. De esto es posible concluir que la leche líquida no

hace parte del mercado quincenal o mensual que se hace en los hogares, teniendo que

ser comprada a diario, siendo este comportamiento más notorio en estratos bajos.

%

79

Síntesis del capítulo de Hábitos de compra de leche líquida

• El 98% de los hogares consume leche líquida y no hay variaciones importantes entre

ciudades o estratos.

• El tipo de leche más consumida en los hogares es la leche entera con un 80%. La ciudad

donde más consumen esta leche es en Medellín con el 89%.

• El 21% de los hogares consume leche deslactosada, el 16% descremada y sólo el 4%

leche cruda sin empacar.

• A medida que baja el estrato es más probable que los hogares consuman leche entera

que los otros tipos de leche.

• Al contrario de la leche entera, a medida que aumenta el estrato es más probable

consumir leche deslactosada, igual sucede con la leche descremada líquida.

• En el caso específico de leche deslactosada, el consumo más alto se da en Bogotá,

Barranquilla, Ibagué y Villavicencio.

• En cuanto a la leche cruda sin empacar, las ciudades que más la consumen son Pasto y

Montería.

• Si se observa la forma de combinar el consumo de los diferentes tipos de leche se

encuentra que en el 61% de los hogares se consume únicamente leche entera, el 9%

consume únicamente leche deslactosada, un 7% consume únicamente leche descremada

y un 1% consume únicamente leche cruda.

Hábitos de consumo de LECHE

ENTERA LIQUIDA

%

81

Frecuencia y momentos de consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

73

3

10

9

5

88

31

21

17

Todos los días de la semana (7 días)

5 o 6 días de la semana



Menos de una vez por semana

Desayuno

Comida

Almuerzo

Otro

Fre

cu

en

cia

de

co

nsu

mo

Mo

me

nto

s

de

l d

ía

Base: Encuestados que consumen leche entera liquida 1397

Base: (Exp.) 3243

18. ¿Con qué frecuencia se consume (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar? 19. ¿En cual de los siguientes

momentos del día acostumbran a consumir leche líquida en su hogar?

%

82

67

31

28

19

1

1

56

19

14

10

1

61

13

13

10

2

1

74

24

2

Tienda de barrio

Panadería

Supermercado de cadena

Minimercados

Plazas de mercado

Otro lugar

No informa

Tienda de barrio

Panadería


Minimercados

Plazas de mercado

Otro lugar

No informa

Diario

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Más tiempo

Bolsa normal

Bolsa Larga Vida

Caja

Garrafa plastica

Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE ENTERA LIQUIDA

69

16

7

6

1

1

De 1.000 ml (1 Litro)

De 900 ml

De 1.100 ml

De 500 ml.

De 1.300 ml

De 1.500 ml

De 250 ml. o menos

No sabe/No responde

De 2.000 ml (2 Litros)

De 2.500 ml o más

Lu

gar

de

Co

mp

raL

ug

ar

de

Co

mp

ra

Ma

yo

r fr

ec

ue

nc

iaF

rec

ue

nc

ia

Co

mp

ra

Em

pa

qu

e

PRECIO (prom.) $ 1561,6

LITROS POR HOGAR AL MES (prom.) 33185

LITROS POR PERSONA AL MES (prom.) 10832,2

Ta

ma

ño

o v

olu

me

n

20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN

LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR

TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO

DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.

¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?

Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración




Base: Encuestados que consumen leche entera liquida 1397

Base: (Exp.) 3243

%

91

Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

• De los hogares que consumen leche del tipo entera, el 73% lo hacen

diariamente. Bucaramanga es la ciudad donde más se consume a diario la

leche líquida entera con un 90%, mientras que en Montería el 13% de los

hogares la consume menos de una vez por semana.

• El momento del día en el que se consume leche entera con mayor frecuencia,

es el desayuno.

• Los lugares de compra más importantes son las tiendas de barrio y los

supermercados de cadena, en Bogotá son las panaderías. Para los estratos

bajos y medio, el lugar más importante de compra son las tiendas de barrio

mientras que para el estrato alto, lo es el supermercado de cadena.

Tendencias en el consumo de LECHE

ENTERA LIQUIDA

%

93

Participación de las marcas de LECHE ENTERA LIQUIDA

28. ¿Qué marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) acostumbra a comprar?

Base: Encuestados que consumen leche entera liquida

1397

Base: (Exp.) 3243

21

21

14

5

4

4

3

3

3

2

1

1

1

1

COLANTA

ALQUERIA

PARMALAT

ALGARRA

SAN FERNANDO

COOLECHERA

ALPINA

FRESCALECHE

PURO CAMPO

PROLECHE

LA GRAN VÍA

CILEDCO

MONTEFRIO

LECHESAN

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

3

PURACE

ARBOLEDA

RICA LECHE

COLACTEOS

MARCAS PROPIAS

SANTO DOMINGO

RICURA

LA VAQUITA

NUEVA LECHE

SAN MATEO

DEL CAMPO

OTRO

NO SABE / NO RESPONDE

%

98

Marcas sustitutas de LECHE ENTERA LIQUIDA

29. Cuando no encuentra este marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE), ¿Cuál marca compra como

reemplazo?


1397

Base: (Exp.) 3243

13

12

12

9

6

4

3

3

2

2

2

2

1

ALQUERIA

PARMALAT

COLANTA

ALGARRA

PROLECHE

ALPINA

SAN FERNANDO

MONTEFRIO

PURO CAMPO

CILEDCO

LECHESAN

COOLECHERA

FRESCALECHE

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

8

9

LA VAQUITA

RICA LECHE

PURACE

MARCAS PROPIAS

RICURA

LA GRAN VÍA

SANTO DOMINGO

LA GRANJA

EL RECREO

COLACTEOS

OTRO

NINGUNA


%

103

Tendencia en el consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

31. Pensando en sus hábitos de compra de leche, ¿Usted diría que el consumo de leche (REEMPLACE POR TIPO DE

LECHE) en el último año aumentó, disminuyó o es el mismo que en el año anterior? RU POR TIPO

Disminuyó

12%

Igual

76%

Aumentó

12%


1397

Base: (Exp.) 3243

%

105

37

21

20

16

9

5

2

1

Por los niños

Por gusto

Saludable

Aumento el número de personas

Fácil de mezclar / se puede

mezclar con otros productos

Por recomendación del médico

Facilidad de adquirirla

Pocas personas en el hogar

Razones de aumento del consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar

(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?

Base: Los que respondieron que disminuyo (real)

189

Base: (Exp.) 378

%

108

37

35

13

8

3

3

1

1

1

2

Costosa

Falta de dinero / situación económica

Le hace daño / le sienta mal



Por gusto

No le gusta / consume poco

Los niños no toman tetero

Otro


Razones de disminución del consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA




161

Base: (Exp.) 393

%

111

Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA

• Las marcas con mayor participación en el segmento de leche entera líquida son Colanta,

Alqueria y Parmalat, encontrando marcas regionales muy fuertes como Coolechera en

Barranquilla, Frescaleche en Bucaramanga, Colácteos en Pasto y San Fernando en Cali.

• Las tres marcas líderes del mercado son reemplazables entre ellas mismas teniendo las

tres una probabilidad similar de ser el reemplazo de cualquier otra.

• En cuanto a la tendencia en el consumo de este tipo de leche, un 12% de los hogares

considera que su consumo aumentó y otro 12% que disminuyó, lo cual muestra estabilidad

en el consumo general.


DESCREMADA LIQUIDA

%

113

Frecuencia y momentos de consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA

57

8

16

12

7

90

31

20

17






Desayuno

Comida

Almuerzo

Otro

Fre

cu

en

cia

de

co

nsu

mo

Mo

me

nto

s

de

l d

ía



Base: Encuestados que consumen leche Descremada liquida 292

Base: (Exp.) 662

%

114

52

47

25

14

2

1

1

38

37

14

9

1

1

38

16

24

18

4

40

39

20

1

Tienda de barrio


Panadería

Minimercados

Plazas de mercado

Otro lugar

No informa

Tienda de barrio


Panadería

Minimercados

Plazas de mercado

Otro lugar

No informa

Diario


Semanal

Quincenal

Mensual

Más tiempo

Bolsa normal

Bolsa Larga Vida

Caja

Garrafa plastica

Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE DESCREMADA LIQUIDA

52

26

13

4

3

2


De 900 ml

De 1.100 ml

De 500 ml.

De 1.300 ml

De 1.500 ml

De 250 ml. o menos


No sabe/No responde

De 2.500 ml o más

Lu

gar

de

Co

mp

raL

ug

ar

de

Co

mp

ra

Ma

yo

r fr

ec

ue

nc

iaF

rec

ue

nc

ia

Co

mp

ra

Em

pa

qu

e


LITROS POR HOGAR AL MES (prom.) 34675,5


Ta

ma

ño

o v

olu

me

n










Base: Encuestados que consumen leche Descremada liquida 292

Base: Encuestados que consumen leche Descremada liquida

(Exp.)662

%

123

Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA

• Para el caso de la leche descremada líquida, el 57% de los hogares que la

consumen lo hacen diariamente. En el estrato alto se da un consumo diario en

un 89%, mientras que en el estrato bajo-bajo se da en el 41%.

• En el 90% de los hogares consumidores de este tipo de leche, el desayuno es

el momento del día donde se consume, siendo a su vez el momento de

consumo más frecuente en todas las ciudades y estratos.

• Los lugares de compra más importantes son las tiendas de barrio y los

supermercados de cadena. En Bogotá, Pereira y Pasto son los supermercados

de cadena. Para los estratos bajos, el lugar más importante de compra son las

tiendas de barrio, mientras que para el estrato alto, lo es el supermercado de

cadena.


DESCREMADA LIQUIDA

%

125

34

14

14

12

9

4

3

2

2

1

1

1

1

2

ALQUERIA

ALPINA

COLANTA

PARMALAT

ALGARRA

COOLECHERA

SAN FERNANDO

CILEDCO

POMAR

PROLECHE

PURACE

FRESCALECHE

COLACTEOS


Participación de las marcas de LECHE DESCREMADA LIQUIDA


Base: Encuestados que consumen

leche Descremada liquida292

Base: (Exp.) 662

%

128

Marcas sustitutas de LECHE DESCREMADA LIQUIDA


reemplazo?

14

13

11

9

8

3

3

2

2

1

1

1

1

16

15

PARMALAT

ALPINA

ALQUERIA

COLANTA

ALGARRA

SAN FERNANDO

PROLECHE

COOLECHERA

CILEDCO

SANTO DOMINGO

FRESCALECHE

LECHESAN

PURACE

NINGUNA




Base: (Exp.) 662

%

131

Marcas no consideradas de LECHE DESCREMADA LIQUIDA

30. ¿Cuál marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) no compraría para su hogar?

4

4

3

3

2

2

2

1

1

1

1

1

1

33

41

MARCAS PROPIAS

COLANTA

SAN FERNANDO

PARMALAT

ALQUERIA

ALPINA

PROLECHE

LA VAQUITA

LA FINCA

ALGARRA

ANDINA

UNO A

CILEDCO

NINGUNA




Base: (Exp.) 662

%

136

Tendencia en el consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA



Disminuyó

9%

Igual

77%

Aumentó

14%

Base: Encuestados que

consumen leche Descremada

liquida

292

Base: (Exp.) 662

%

138

35

31

16

9

6

2

2

2

Saludable


Por los niños


Por gusto

Costosa


Fácil de mezclar / se puede mezclar

con otros productos

Razones de aumento del consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA



Base: Los que respondieron que aumento (real) 35

Base: (Exp.) 92

%

141

35

16

13

13

9

6

4

3

1

3

2

Costosa





Saludable

Calidad


Difícil de conseguir

Otro


Razones de disminución del consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA



Base: Los que respondieron que disminuyo (real) 27

Base: (Exp.) 58

%

144

Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA

• La marca con mayor participación en el segmento de leche entera descremada es

Alqueria (34%), seguida por Alpina (14%) y Colanta(14%), de igual forma se encuentran

marcas regionales muy fuertes como Coolechera y Ciledco en Barranquilla, Frescaleche

en Bucaramanga y Colácteos en Pasto.

• En caso de tener que reemplazar la marca el consumidor piensa en primer lugar en

Parmalat y luego en Alpina.

• Una de las marcas que el consumidor no consideraría comprar es la de marcas propias,

siendo este comportamiento muy fuerte en Bogotá.

• El 14% de los hogares considera que su consumo de leche descremada aumentó

principalmente porque consideran que es saludable y porque el médico la recomendó.

• Para el 9% este consumo disminuyó principalmente porque es costosa.


DESLACTOSADA LÍQUIDA

%

146

Frecuencia y momentos de consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA

62

4

16

12

6

88

32

21

20






Desayuno

Comida

Almuerzo

Otro

Fre

cu

en

cia

de

co

nsu

mo

Mo

me

nto

s

de

l d

ía



Base: Encuestados que consumen leche deslactosada 380

Base: (Exp.) 851

%

147

51

39

21

20

3

40

31

15

12

2

29

19

25

18

8

1

53

25

22


Tienda de barrio

Minimercados

Panadería

Plazas de mercado

Otro lugar

No informa


Tienda de barrio

Minimercados

Panadería

Plazas de mercado

Otro lugar

Diario


Semanal

Quincenal

Mensual

Más tiempo

Bolsa Larga Vida

Bolsa normal

Caja

Garrafa plastica

Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA

52

21

21

2

2

1

1


De 1.100 ml

De 900 ml

De 1.500 ml

No sabe/No responde

De 1.300 ml

De 500 ml.

De 250 ml. o menos


De 2.500 ml o más

Lu

gar

de

Co

mp

raL

ug

ar

de

Co

mp

ra

Ma

yo

r fr

ec

ue

nc

iaF

rec

ue

nc

ia

Co

mp

ra

Em

pa

qu

e




Ta

ma

ño

o v

olu

me

n










Base: Encuestados que consumen leche deslactosada 380

Base: (Exp.) 851

%

156

Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE DESLACTOSADA LÍQUIDA

• Para el caso de la leche deslactosada, el 62% de los hogares que la consumen

lo hacen diariamente. La ciudad donde se da el mayor consumo diario es

Bucaramanga con un 82%, seguida por Medellín con un 79%. También se

resalta la frecuencia de 3 o 4 días por semana en Villavicencio. En los estratos

1 y 2 en las ciudades la frecuencia de 1 o 2 días de la semana se destaca.

• En el 88% de los hogares consumidores de este tipo de leche, el desayuno es

el momento del día donde se consume, siendo a su vez el momento de

consumo más frecuente en todas las ciudades y estratos.

• Los lugares de compra más importantes son los supermercados de cadena

seguidos de las tiendas de barrio. En Barranquilla, Bucaramanga y Villavicencio

son las tiendas de barrio. Para todos los estratos, el lugar más importante de

compra son los supermercados de cadena, excepto para el estrato 1 donde es

más importante la tienda de barrio.


DESLACTOSADA LIQUIDA

%

158

36

23

14

8

6

3

2

2

2

1

3

ALQUERIA

ALPINA

PARMALAT

COLANTA

ALGARRA

CILEDCO

COOLECHERA

FRESCALECHE

OTRO

NINGUNA


Participación de las marcas de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA



consumen leche deslactosada380

Base: (Exp.) 851

%

161

Marcas sustitutas de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA


reemplazo?

17

16

11

8

7

3

2

2

1

1

1

1

18

12

ALPINA

ALQUERIA

ALGARRA

PARMALAT

COLANTA

COOLECHERA

LECHESAN

CILEDCO

MARCAS PROPIAS

POMAR

SAN FERNANDO

ALKOSTO

NINGUNA




Base: (Exp.) 851

%

165

Marcas no consideradas de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA


3

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

40

45

PARMALAT

ALPINA

ALGARRA

COLANTA

PROLECHE

EL RODEO

LA VAQUITA

ALQUERIA

EXITO

SAN FERNANDO

LECHESAN

CILEDCO

NINGUNA




Base: (Exp.) 851

%

169

Tendencia en el consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA



Disminuyó

11%

Igual

73%

Aumentó

16%



Base: (Exp.) 851

%

171

35

24

24

14

6

3

2


Saludable

Por gusto

Por los niños




con otros productos

Razones de aumento del consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA



Base: Los que respondieron que aumento (real)

53

Base: (Exp.) 136

%

174

38

23

21

20

7

9


Costosa





Razones de disminución del consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA




26

Base: (Exp.) 93

%

177

Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA

• El 16% de los hogares considera que su consumo de leche deslactosada aumentó, la

principal razón fue por recomendación médica.

• Mientras que el 11% considera que su consumo disminuyó, siendo la causa principal

porque le hace daño.


CRUDA (Sin empacar)

%

179

Frecuencia y momentos de consumo de LECHE CRUDA

54

4

16

14

12

89

35

28

17






Desayuno

Comida

Almuerzo

Otro

Fre

cu

en

cia

de

co

nsu

mo

Mo

me

nto

s

de

l d

ía



Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin empacar) 260

Base: (Exp.) 162

%

180

3

1

1

96

3

1

96

57

20

11

4

2

6

Tienda de barrio

Minimercados

Plazas de mercado

Otro lugar

Tienda de barrio

Minimercados

Otro lugar

Diario


Semanal

Quincenal

Mensual

Más tiempo

Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE CRUDA

Lu

gar

de

Co

mp

raL

ug

ar

de

Co

mp

ra

Ma

yo

r fr

ec

ue

nc

iaF

rec

ue

nc

ia

Co

mp

ra

PRECIO (prom.) $ 991


LITROS POR PERSONA AL MES (prom.) 11348






Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin empacar) 260

Base: (Exp.) 162

%

187

Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE CRUDA (sin empacar)

• Para el caso de la leche cruda (sin empacar), el 54% de los hogares en Colombia que la

consumen lo hacen diariamente. La ciudad donde se da el mayor consumo diario es

Bogotá con un 90%, seguida por Villavicencio con un 71%. También se resalta la

frecuencia de 3 o 4 días por semana en Bucaramanga. En Bogotá la leche cruda sin

empacar, solo es consumida en los estratos 1 y 2.

• En el 89% de los hogares consumidores de este tipo de leche, el desayuno es el momento

del día donde se consume, siendo a su vez el momento de consumo más frecuente en

todas las ciudades y estratos.


CRUDA (Sin empacar)

%

189

21

14

11

9

4

3

3

3

3

1

1

1

1

19

6

COLANTA

PARMALAT

ALQUERIA

PROLECHE

ALGARRA

FRESCALECHE

ALPINA

COLACTEOS

EL RODEO

SAN FERNANDO

LA GRAN VÍA

KLIM

OTRO

NINGUNA


Marcas sustitutas de LECHE CRUDA


reemplazo?

Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin

empacar)260

Base: (Exp.) 162

%

192

Marcas no consideradas de LECHE CRUDA


2

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

53

34

PARMALAT

COLANTA

MARCAS PROPIAS

COOLECHERA

PURO CAMPO

ALPINA

PURACE

EL RECREO

EL TREBOL

LA PERLA

OTRO

NINGUNA



empacar)260

Base: (Exp.) 162

%

195

Tendencia en el consumo de LECHE CRUDA




empacar)260

Base: (Exp.) 162

Disminuyó

9%

Igual

83%

Aumentó

6%

No informa

2%

%

197

43

35

16

10

9

5

5

Por los niños

Por gusto

Saludable




con otros productos


Razones de aumento del consumo de LECHE CRUDA



Base: Los que respondieron que aumento (real)

19

Base: (Exp.) 10

%

200

49

16

11

5

4

1

1

13

Difícil de conseguir


Costosa




Calidad

Otro

Razones de disminución del consumo de LECHE CRUDA




22

Base: (Exp.) 14

%

203

Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE CRUDA (sin empacar)

• El 6% de los hogares considera que su consumo de leche cruda aumentó, la principal

razón es por los niños, es saludable y por simple gusto. Mientras que el 9% considera que

su consumo disminuyó, principalmente porque es difícil de conseguir y por falta de dinero.

Otros aspectos sobre el consumo de

LECHE CRUDA

%

205

Forma de compra de leche cruda - Mismo lugar o misma persona

35. Sobre la leche cruda que consume en su hogar, ¿Siempre la compra a la misma persona o en el mismo lugar?

Base: Encuestados que compran

leche cruda (Real)260

Base: (Exp.) 162

No

4% Si

96%

%

207

Forma de compra de leche cruda – La llevan a la casa o la compra en otro lugar

36. ¿Esa leche cruda que compra para su hogar la traen hasta su casa o usted va y la compra en otro lugar?



Base: (Exp.) 162

En otro lugar

18%

En casa

82%

%

209

Razones de consumo de LECHE CRUDA

37. ¿Por qué razón se consume leche cruda en su hogar

42

30

22

14

12

10

2

2

2

1

1

1

1

2

Economía

Pura / No contiene agua

No contiene químicos / Natural

Es saludable

Mejor sabor

Por costumbre

Fácil de conseguir

Contiene vitaminas

Rinde

Sabor agradable Se puede sacar suero /

mantequillaCalidad

Otro




Base: (Exp.) 162

%

212

LECHE CRUDA vs. LECHE PASTEURIZADA

38. Por favor compare la leche cruda con la leche pasteurizada que se vende en los supermercados. ¿Cuál de los dos tipos

de leche cree usted que cumple mejor con el atributo?

92

82

65

64

62

61

52

47

45

31

28

6

8

18

30

31

33

34

42

53

55

72

94

5

5

5

5

6

69

0 20 40 60 80 100

Natural

Fresca

Rico sabor

La mas nutritiva

Saludable

Mejor para los niños

Facil de digerir

Facil de preparar

Recomendable para adultos

mayores

Fácil de conseguir

Higiene

Costosa

Cruda

Pasteurizada

Ns/ Nr



Base: (Exp.) 162

%

213

LECHE CRUDA vs. LECHE PASTEURIZADA

38. Por favor compare la leche cruda con la leche pasteurizada que se vende en los supermercados. ¿Cuál de los dos tipos

de leche cree usted que cumple mejor con el atributo?



Base: (Exp.) 162

La mas nutritiva

Fresca

Fácil de conseguir

Saludable

Fácil de digerir

Rico sabor

Mejor para los niños

Costosa

Recomendable para adultos mayores

Fácil de preparar

Higiene

Natural

020

40

60

80

100

Cruda

Pasteurizada

0 20 40 60 80 100

%

220

Síntesis capítulo Otros aspectos sobre el consumo de LECHE CRUDA

• De los hogares que consumen leche cruda, el 96% siempre la compra a la misma persona

o en el mismo lugar. Al 82% de los hogares consumidores de leche cruda, les llevan la

leche a la casa. En estratos medio y alto a nivel general, la compra de la leche en otro

lugar tiene una participación importante.

• En la mayoría de los casos la razón por la que se consume leche cruda en los hogares es

la “Economía”(42%), seguida de que es “Pura/ No contiene agua”(30%) y de que “No

contiene químicos/ Natural”(22%). A medida que el estrato aumenta la razón “Economía”es más débil y las razones “Es saludable”, “Mejor sabor” y “Por costumbre” se hacen

más fuertes.

• De los hogares que compran leche cruda, una mayor proporción piensa que ésta es más

natural, fresca, de rico sabor, nutritiva, saludable, mejor para los niños y fácil de digerir que

la leche pasteurizada. Por otra parte piensan que la leche pasteurizada es más fácil de

conseguir, más costosa e higiénica que la leche cruda.

Síntesis: consumo total de leche

líquida

%

222

19

31

1

28

67

1

14

25

2

47

52

1

1

21

20

3

51

39

1

1

3

96

Minimercados

Panadería

Plazas de

mercado

Supermercado

de cadena

Tienda de

barrio

Otro lugar

No informa

Lugares de compra de leche líquida

Lugar de Compra Lugar de Compra Mayor frecuencia






Base: Encuestados que consumen leche 1397 292 380 260

Base: (Exp.) 3243 662 851 162

56

19

14

10

1

38

14

37

9

1

1

31

12

40

15

2

3

1

96

Tienda de

barrio

Panadería

Supermercado

de cadena

Minimercados

Plazas de

mercado

Otro lugar

No informa

%

223

74

24

2

40

39

20

1

53

25

22

Bolsa

normal

Bolsa

Larga Vida

Caja

Garrafa

plastica

61

13

13

10

2

1

38

16

24

18

4

29

19

25

18

8

1

57

20

11

4

2

6

Diario

Varias veces a

la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Más tiempo

Frecuencia y empaque de leche líquida

Frecuencia CompraEmpaque











Base: (Exp.) 3243 662 851 162

%

224

Cantidad comprada de leche líquida

6

16

69

7

1

1

4

26

52

13

3

2

1

21

52

21

1

2

2

100

De 500 ml.

De 900 ml

De 1.000 ml (1

Litro)

De 1.100 ml

De 1.300 ml

De 1.500 ml

No sabe/No

responde

Tamaño o volumen






62

12

13

10

2

1

74

24

2

38

15

24

18

5

40

39

1

29

19

25

18

8

1

53

25

22

61

21

7

3

1

7

16

Diario

Varias veces

a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Más tiempo

Bolsa

normal

Bolsa Larga

Vida

Caja

Garrafa

plastica

ENTERA DESCREMADA DESLACTOSADA CRUDA


Base: (Exp.) 3243 662 851 162

%

225

Precio y mililitros consumidos al mes de leche líquida

TIPOS DE LECHE

TOTAL ENTERA DESCREMADA DESLACTOSADA CRUDA


consumen leche1910 1397 292 380 260

Base: (Exp.) 4131 3243 662 851 162

PRECIO (prom.) - $ 1561,6 $ 1809,5 $ 1944,7 $ 991

LITROS POR HOGAR AL MES

(prom.)14563,6 33185 34675,5 28896,5 32615,2

LITROS POR PERSONA AL

MES (prom.)5843,6 10832,2 16224,9 14532,4 11348

Percepciones acerca de la LECHE

LARGA VIDA

%

227

Ventajas de la leche larga vida

33. ¿Cuáles ventajas le encuentra a la leche que viene en empaques larga vida frente a la leche que viene en bolsas que

requieren refrigeración?

46

28

16

14

8

5

4

3

2

11

12

Duración / dura más tiempo

No necesita refrigeración

Mejor sabor

Se puede tomar sin hervir

La textura

Higiénica

Saludable

Buena calidad

Envase práctico

Ninguna



compran/ consumen leche

liquida (Real)

1869

Base: (Exp.) 4046

%

230

2

1

1

1

1

1

1

92

Dura más tiempo

Pasteurizada

Conserva el sabor

Saludable / Contiene calcio

Higiénica

Insípido / sin sabor

Alimenta


Características atribuídas a la leche UHT

34. ¿Para usted cuál es la principal característica de la leche UHT?



liquida (Real)

1869

Base: (Exp.) 4046

%

233

Síntesis capítulo Percepciones acerca de la leche larga vida

• De los encuestados que consumen leche líquida, el 46% cree que la “duración” es la

principal ventaja de la leche larga vida frente a la que requiere refrigeración. Las

siguientes ventajas en frecuencia son que “no necesita refrigeración” con un 28% y tiene

“mejor sabor” con un 16%.

• Cuando se preguntó: “¿Para usted cuál es la principal característica de la leche UHT?”, el

92% de los encuestados (que compran/consumen leche líquida) dijo que no sabía o no

respondió.

Consumo de leche en polvo

%

235

Hogares que consumen LECHE EN POLVO

39. ¿Compra o consume leche en polvo para consumir en su hogar?

No

42%

No sabe

1%

Si

57%


Base: (Exp.) 4131

%

237

Frecuencia de consumo de LECHE EN POLVO

40. ¿Con qué frecuencia compra la leche en polvo que se consume en su hogar?

3

16

39

35

7

Diariamente

Cada semana

Cada 15 días

Cada mes

Mayor frecuencia

Base: Encuestados compran o

consumen leche en polvo (Real)1042

Base: (Exp.) 2353

%

239

Empaque habitual comprado de LECHE EN POLVO

41. ¿Habitualmente en que presentación compra leche en polvo?

72

26

2

Bolsa

Lata / Tarro

A granel

Base: Encuestados compran o consumen leche en polvo (Real)

1042

Base: (Exp.) 2353

%

241

Tamaño habitual comprado

42. ¿La presentación en que compra la leche en polvo por cuantos gramos viene?

2

6

20

3

38

16

2

3

1

9

De 200 gr o menos

De 375 gr.

De 400 gr.

De 450 gr.

De 900 gr.

De 1.000 gr.

De 1.700 gr.

De 2.000 gr.

Mas de 2.000 gr.

Ns/Nr


1042

Base: (Exp.) 2353

%

244

Frecuencia de consumo de LECHE EN POLVO

43. ¿Con que frecuencia se consume leche en polvo en su hogar?

47

4

14

19

15

1






Ns/Nr


1042

Base: (Exp.) 2353

%

246

Participación consumo de marcas de LECHE EN POLVO

44. ¿Cuál es la marca de leche en polvo que consume con más frecuencia en su hogar?

41

22

11

6

5

2

1

1

1

1

1

2

6

KLIM

COLANTA

PROLECHE

EL RODEO

PARMALAT

COOLECHERA

NESTOGENO

S-26

LA CAMPIÑA

NAN

MARCAS PROPIAS

OTRO



1042

Base: (Exp.) 2353

%

251

Usos de la LECHE EN POLVO

45. ¿La leche en polvo que se consume en su hogar tiene los mismos usos que la leche líquida?

45A. ¿Cuáles son los usos que le da a la leche en polvo?


1042

Base: (Exp.) 2353

No

46%

Si

54%

76

11

10

9

4

2

2

1

1

Preparar bebidas

(jugos/avena/chocolate..)

Preparar postres

Comerla en polvo

Como bebida

Para preparar teteros

Para tomarlo con

vitaminas

Sopas

Otro


Base: Los que NO le dan el mismo uso a la leche en polvo

que a la liquida (Real)435

Base: (Exp.) 1082

%

254

Síntesis capítulo Consumo de leche en polvo

• El 57% de los hogares encuestados compra leche en polvo para consumir en su hogar. La

ciudad donde la frecuencia de compra es mayor es Cali con un 70%, frente a Montería, la

ciudad de menor consumo, con un 39%. En las ciudades encuestadas el consumo de

leche en polvo más alto se da en el estrato bajo-bajo, por su parte el consumo de los

estratos bajo y medio es igual entre sí y a su vez, mayor al del estrato alto. En Bogotá, el

estrato que mayor consume este tipo de leche es el 1.

• De los hogares que consumen leche en polvo, el 39% la compra cada 15 días, seguido de

un 35% que la compra cada mes. En Bogotá, Pasto, Montería y Villavicencio la compra se

da en su mayoría cada mes. El 72% compra la leche en Bolsa, donde el mayor consumo

lo tiene la ciudad de Medellín con un 90%. En contraste, Bucaramanga compra la leche

Lata/Tarro en un 54%.

• La marca de leche en polvo consumida con más frecuencia en los hogares es Klim con un

41%, seguida de Colanta con un 22%.

• En un 54% de los casos, la leche en polvo que se consume en el hogar tiene los mismos

usos que la leche líquida.

• De las personas que no le dan el mismo uso a la leche en polvo que a la líquida, el 76% la

usa para preparar bebidas, el 11% para preparar postres y el 10% para comerla en polvo.

La ciudad que más la usa para preparar bebidas es Cali, Bogotá es la ciudad que más la

usa para preparar postres y también la que más la usa para comerla en polvo.

Sustitutos de la leche líquida

%

256

Sustitutos de la LECHE LIQUIDA

27. Cuando usted no tiene LECHE LIQUIDA en su casa, ¿Cuál alimento la reemplaza en las comidas?

32

12

7

6

4

2

2

1

1

1

1

31

Jugos naturales en agua

Agua de Panela

Leche en polvo

Chocolate

Tinto

Gaseosa

Kumis/ Yogurt

Bienestarina

Leche de Soya

Agua

Avena

Ninguno



liquida (Real)

1869

Base: (Exp.) 4046

%

259

Síntesis capítulo Sustitutos de la leche líquida

• Los principales sustitutos de la leche líquida son los jugos naturales (32%), el agua de

panela (12%) y la leche en polvo (7%).

• En Pereira un importante grupo reemplaza la leche por tinto (15%) y en Bogotá es más

probable reemplazar la leche por leche en polvo a medida que aumenta el estrato mientras

que a medida que disminuye es más probable reemplazarla por agua de panela.

Imagen y posicionamiento de la

leche

%

261

Posicionamiento de la LECHE frente a otras bebidas

TOTAL

ALTA CALIDAD

AGUA EMPACADA

GASEOSA

JUGOS ENVASADOS JUGOS NATURALES

LECHE

COSTOSA

DURA MAS EN EL CONGELADOR

EMPAQUE ATRACTIVO

EXHIBICIÓN ATRACTIVA EN PUNTO DE

VENTA HIGIENE

LE GUSTA A LOS NIÑOS

NO ENGORDA

NUTRITIVA

PARA ACOMPAÑAR COMIDAS

PARA ACOMPAÑAR COMIDAS RAPIDAS

PARA TODA LA FAMILIA

REFRESCANTE

RICO SABOR

SALUDABLE

PARA ACOMPAÑAR POSTRES

%

262

Tabla normalizada por bebida y atributo

Agua

empacada Gaseosa

Jugos

envasado

s

Jugos

naturales Leche

ALTA CALIDAD 0,89 0,32 0,56 1,13 1,53

COSTOSA 0,36 1,41 1,84 0,41 1,25

DURA MAS EN EL CONGELADOR 1,85 1,19 1,11 0,59 0,78

EMPAQUE ATRACTIVO 0,49 1,23 3,12 0,16 1,02

EXHIBICIÓN ATRACTIVA EN PUNTO DE VENTA 0,62 1,74 2,32 0,22 0,90

HIGIENE 1,46 0,31 0,88 1,21 1,06

LE GUSTA A LOS NIÑOS 0,30 1,58 1,60 0,89 0,86

NO ENGORDA 3,06 0,18 0,28 1,24 0,55

NUTRITIVA 0,18 0,04 0,23 1,61 1,77

PARA ACOMPAÑAR COMIDAS 0,48 1,28 0,78 1,88 0,41

PARA ACOMPAÑAR COMIDAS RAPIDAS 0,22 3,60 0,92 0,61 0,16

PARA ACOMPAÑAR POSTRES 1,67 0,68 0,35 0,35 1,68

PARA TODA LA FAMILIA 0,81 0,81 0,71 1,16 1,19

REFRESCANTE 2,52 1,22 0,58 0,87 0,39

RICO SABOR 0,30 0,75 0,81 1,67 1,00

SALUDABLE 1,37 0,07 0,16 1,40 1,36

Fuertemente asociado mayor que 1,10

Asociación media entre 0,90 y 1,10

débilmente Asociado menor que 0,90

%

264

Asociación de atributos con la LECHE

52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos

de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna

de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)

0

20

40

60

80

100

Nutritiva

Para toda la familia

Saludable

Alta calidad

Para acompañar postres

Costosa

Higiene

Rico sabor

Le gusta a los niños

Exhibición atractiva en punto de venta

Empaque atractivo

Dura mas en el congelador

No engorda

Para acompañar comidas

Refrescante

Para acompañar comidas rapidas

LECHE

%

267

Asociación comparada de atributos entre LECHE y jugos naturales




LECHE

JUGO NATURAL

0

20

40

60

80

100

Nutritiva


Saludable

Alta calidad


Costosa

Higiene

Rico sabor



Empaque atractivo


No engorda


Refrescante


%

268

0

20

40

60

80

100

Nutritiva


Saludable

Alta calidad


Costosa

Higiene

Rico sabor



Empaque atractivo


No engorda


Refrescante


Asociación comparada de atributos entre LECHE y jugos envasados




LECHE

JUGOS ENVASADOS

%

269

0

20

40

60

80

100

Nutritiva


Saludable

Alta calidad


Costosa

Higiene

Rico sabor



Empaque atractivo


No engorda


Refrescante


Asociación comparada de atributos entre LECHE y gaseosas




LECHE

GASEOSAS

%

270

0

20

40

60

80

100

Nutritiva


Saludable

Alta calidad


Costosa

Higiene

Rico sabor



Empaque atractivo


No engorda


Refrescante


Asociación comparada de atributos entre LECHE y agua empacada




LECHE

AGUA EMPACADA

%

271

Resumen de atributos asociados




LECHEJugos

Naturales

Jugos

Envasados Gaseosa

Agua

Empacada

Nutritiva 80 64 4 1 4

Para toda la familia 66 56 15 28 22

Saludable 65 58 3 2 32

Alta calidad 64 40 9 8 18

Para acompañar postres 60 11 5 16 28

Costosa 51 14 29 34 7

Higiene 50 48 16 9 35

Rico sabor 49 69 15 22 7

Le gusta a los niños 48 43 33 53 8

Exhibición atractiva en punto de

venta 39 8 38 45 13

Empaque atractivo 39 5 45 27 10

Dura mas en el congelador 30 20 15 27 34

No engorda 20 39 4 5 56

Para acompañar comidas 19 76 13 36 10

Refrescante 17 32 10 34 54

Para acompañar comidas rápidas 6 19 13 80 4

Recordación de marca y publicidad

%

285

TOM de marcas de leche líquida

10. Pensando en marcas de LECHE LÍQUIDA. ¿Qué marcas vienen a su mente en este momento, que conozca aunque sólo

sea de nombre? ¿Alguna otra?

Primera Mención

Total Menciones

58

50

48

31

28

16

10

7

7

6

5

5

5

5

4

3

3

3

2

2

2

2

1

1

21

15

7

4

4

1

1

1

1

1

1

1

1

2

3

24

9

1

ALQUERIA

COLANTA

PARMALAT

ALPINA

ALGARRA

PROLECHE

SAN FERNANDO

COOLECHERA

PURO CAMPO

LECHESAN

FRESCALECHE

CILEDCO

PURACE

MONTEFRIO

POMAR

RICA LECHE

EL RODEO

LA VAQUITA

COLACTEOS

SANTO DOMINGO

DOÑA LECHE

RICURA

PURALAC

EL JARDÍN

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

1

1

1

DEL CAMPO

ANDINA

LA FINCA

RICALAC

CELEMA

LA GRAN VÍA

LA CAMPIÑA

EXITO

EL RECREO

HATO GRANDE

LA PRADERA

SAN MARTÍN

SAN MATEO

ARBOLEDA

UNO A

MARCAS PROPIAS

OLIMPICA

EL TREBOL

CLARENS

ANDINOS

ALKOSTO

HATO BLANCO

NUEVA LECHE

NESTLE

LECHE PAQUITA

OTRO

NO SABE/ NO RESPONDE


Base: (Exp.) 4131

%

295

Recordación de publicidad de leche líquida

11. Algunas marcas de LECHE LÍQUIDA han hecho publicidad recientemente y otras no. ¿De qué marcas de LECHE LÍQUIDA

Ud. Recuerda haber visto, leído o escuchado publicidad en cualquier medio? ¿Alguna otra?

P11. MARCAS DE LECHE LIQUIDA QUE HA VISTO PUBLICIDAD [TOTAL MENCIONES]

Primera Mención

Total Menciones

30

20

18

13

6

3

3

3

2

1

1

1

1

38

12

9

8

1

1

1

38

1

2

22

3

2

ALQUERIA

COLANTA

PARMALAT

ALPINA

ALGARRA

COOLECHERA

PROLECHE

SAN FERNANDO

FRESCALECHE

CILEDCO

PURACE

PURO CAMPO

LECHESAN



Base: (Exp.) 4131

%

302

TOM de marcas de LECHE EN POLVO

12. Pensando en marcas de LECHE EN POLVO. ¿Qué marcas vienen a su mente en este momento, que conozca aunque sólo

sea de nombre? ¿Alguna otra? P12. MARCAS DE LECHE EN POLVO QUE CONOCE [PRIMERA MENCION] P12. MARCAS DE

LECHE EN POLVO QUE CONOCE [TOTAL MENCIONES]

Primera Mención

Total Menciones

81

28

23

19

15

14

14

14

5

4

3

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

1

1

3

13

8

2

1

1

1

1

1

1

1

3

1

3

59

4

KLIM

COLANTA

PROLECHE

NAN

EL RODEO

PARMALAT

S-26

NESTOGENO

NIDO

NESTLE

ALPINA

CILEDCO

COOLECHERA

ALQUERIA

PROMIL

LEN

LA CAMPIÑA

ENFAMIL

SIMILAC ADVANCE

POMAR

FRESCALECHE

SAN FERNANDO

MARCAS PROPIAS

OTRO

NO SABE/ NO RESPONDE Base: Total Encuestados (Real) 1910

Base: (Exp.) 4131

%

309

Recordación de publicidad de LECHE EN POLVO

13. Algunas marcas de LECHE EN POLVO han hecho publicidad recientemente y otras no. ¿De qué marcas de LECHE EN

POLVO Ud. Recuerda haber visto, leído o escuchado publicidad en cualquier medio? ¿Alguna otra? P13. MARCAS DE

LECHE EN POLVO QUE HA VISTO PUBLICIDAD [PRIMERA MENCION] P13. MARCAS DE LECHE EN POLVO QUE HA VISTO

PUBLICIDAD [TOTAL MENCIONES]

Primera Mención

Total Menciones41

5

3

3

3

3

1

1

1

1

1

1

1

51

3

2

2

1

1

51

1

38

1

KLIM

COLANTA

PROLECHE

NAN

PARMALAT

EL RODEO

NESTLE

ALQUERIA

S-26

NESTOGENO

NIDO

LEN

COOLECHERA



Base: (Exp.) 4131

%

314

Síntesis del capítulo de Recordación de marca y publicidad

• En el TOM de marcas sobresalen Alquería en primer lugar, seguida de Colanta y

Parmalat. Se encuentran marcas regionales, como se ha visto anteriormente, por ejemplo,

en Pasto Colacteos es una marca muy fuerte con el 52%, en Bucaramanga lo son

Frescaleche con el 52% y Lechesan con 23%. En Pereira Colanta tiene el 67% del TOM,

en Barranquilla está Coolechera con el 59% y Ciledco con 18%. En Medellín Colanta tiene

el 76%. En Cali es SanFernando con el 27% y Parmalat con el 22%. Alquería es la marca

más fuerte en Bogotá mientras que en el resto de ciudades es desplazada por otras

marcas.

• Alquería es la marca más recordada en estrato bajo y medio.

• Para Bogotá el TOM en estratos bajo y medio lo lideran Alquería y Parmalat, mientras que

en estrato alto son Alquería y Alpina.Por su parte en en el estrato bajo-bajo el TOM lo

comparten Alquería y Parmalat.

• Alquería es la marca con mayor recordación en publicidad con un 22%, seguida por

Colanta que tiene un 12%.

• En el TOM de marcas de leche en polvo, Klim es la primera con un 59% en el país, a

excepción de Medellín donde la más posicionada en la mente del consumidor es Colanta

con un 46% y le sigue Klim con un 35%. Para este caso no se encuentran diferencias por

estrato.

Campañas Institucionales

%

316

Recordación de campañas institucionales leche


Base: (Exp.) 4131

No

73%

Si

27%

53. ¿Recuerda Alguna campaña publicitaria o de comunicación para promover el consumo de leche?

%

318

Tiempo de haber visto, leído o escuchado la campaña

54. ¿Hace cuanto tiempo vio, leyó o escucho esta campaña?

84

11

1

1

3

Menos de un año

Entre uno y dos años

Entre 3 y 5 años

Más de 5 años

No sabe

Base: Los que recuerdan campañas para promover el

consumo de leche (Real)472

Base: (Exp.) 1123

%

320

Conceptos recordados

55. ¿Qué recuerda de esa campaña?

22

18

18

16

13

9

5

3

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

7

La leche contiene proteínas y vitaminas

La leche es nutritiva

Alimenta a los niños/ los hace crecer

Se debe consumir leche por salud

Las personas que les hace daño la leche deben tomar

deslactosada

Muestran una vaca

Brinda regalos por la compra del producto

No produce gases/ Flatulencia

Klim 1-2-3 para niños

La vaca con el mapa de Colombia

Muestran el proceso de empaque

Decían consuman leche, mostraban la bandera y un pasacalles

La leche cruda no se debe consumir, contiene bacterias

Es un alimento económico/ es económica

La consume desde el más chico hasta el más grande

Señora en embarazo promocionando la leche

Niños toman leche y les queda un bigote blanco

Contiene calcio

No sabe/ no responde

Base: Los que recuerdan

campañas para promover el

consumo de leche (Real)

472

Base: (Exp.) 1123

%

325

Recordación campañas institucionales carne de res

56. ¿Recuerda Alguna campaña publicitaria o de comunicación para promover el consumo de carne de res ?

No

72%

Si

28%


Base: (Exp.) 4131

%

327

Tiempo de haber visto, leído o escuchado la campaña

57. ¿Hace cuanto tiempo vio, leyó o escucho esta campaña?

79

13

4

1

3

Menos de un año

Entre uno y dos años

Entre 3 y 5 años

Más de 5 años

No sabe



consumo de carne (Real)

491

Base: (Exp.) 1156

%

330

Conceptos recordados

58. ¿Qué recuerda de esa campaña?

33

21

19

11

10

4

4

3

1

1

1

1

7

No coma cuento, coma carne

Comer carne de res es salud

La carne es nutritiva

Contiene proteínas

Enseñan como preparar la carne

Campaña de Fedegan donde muestran una res

La carne no engorda

Informa sobre los cortes

Tenemos la mejor carne del mundo

El frigorífico San Martín, toda clase de carnes

El símbolo/ silueta de la cabeza de una vaca

Saber donde se compra la carne

No sabe/ no responde



consumo de carne (Real)

491

Base: (Exp.) 1156

Boletín del consumidor

%

334

Cuantos han visto el visto del consumidor

59. ¿Ha visto alguna vez el Boletín del Consumidor?

No

15%

Si

85%


Base: (Exp.) 4131

%

336

Cuantos acostumbran a ver el Boletín del consumidor

60. ¿Acostumbra usted a ver el boletín del consumidor?

No

55%

Si

45%

Base: Encuestados que han visto alguna vez el boletín del

consumidor (Real)1596

Base: (Exp.) 3530

%

338

Número de veces que vieron el Boletín la última semana

61. Pensando en la última semana, ¿Cuántas veces vio el Boletín del Consumidor?

3,2

1

40

21

1

VECES QUE VIO EL BOLETIN DEL

CONSUMIDOR (Prom.)

Mínimo

Máximo

No lo vio en la últ. semana

Ns/Nr

Base: Encuestados que acostumbran ver el boletín del


Base: (Exp.) 1602

%

341

Recordación información relacionada con leche en el Boletín

62. ¿Ha visto en el Boletín del Consumidor, temas relacionados con la leche?

No

56%

Si

44%



Base: (Exp.) 3530

%

343

Gusto por el Boletín que contenía información relacionada con leche

63. El Boletín del Consumidor que trato sobre la leche, ¿Le gustó o no le gustó?

No le gusto

1%

Si le gusto

99%

Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la leche

(Real)723

Base: (Exp.) 1569

%

345

Cómo les pareció el tema

64. Este programa..

98

97

93

89

2

3

7

11

El tema le pareció interesante

Le pareció claro el tema

Le aportó conocimiento sobre

el manejo de la leche

Le enseñó algo nuevo

SI

NO

Ns/ Nr

Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la leche

(Real)723

Base: (Exp.) 1569

%

348

No

42%

Si

58%

Recordación información relacionada con CARNE en el Boletín

65. ¿Ha visto en el Boletín del Consumidor, temas relacionados con la carne de res?



Base: (Exp.) 3530

%

350

No le gusto

2%

Si le gusto

98%

Gusto por el Boletín que contenía información relacionada con CARNE

66. El Boletín del Consumidor que trato sobre la carne de res, ¿Le gustó o no le gustó?

Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la carne

(Real)906

Base: (Exp.) 2041

%

352

Cómo les pareció el tema

67. Este programa..

98

97

96

92

2

3

4

8

El tema le pareció interesante

Le pareció claro el tema

Le aportó conocimiento sobre

el manejo de la carne de res

Le enseñó algo nuevo

SI

NO

Ns/ Nr

Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la carne

(Real)906

Base: (Exp.) 2041

Comentarios Generales

%

356

Comentarios Generales

• Al agregar el estrato 1, el consumo de leche cruda en los hogares aumenta un punto

porcentual (de 3% a 4%). Esto mismo sucede para la leche entera líquida (de 72 a 73%).

Por su parte leche deslactosada líquida y leche descremada líquida bajan un punto.

• El estrato bajo-bajo es el mayor consumidor de leche cruda con un 9%, seguido por el

estrato bajo donde este consumo se da en un 5%.

• El alto consumo de leche en polvo en estratos bajos se mantiene frente a la inclusión del

estrato 1, siendo del 40% para éste último, el mayor porcentaje entre los estratos.

• El consumo de leche cruda en litros por persona al mes para el estrato bajo-bajo es de 6,1

en promedio, lo cual resulta ser la menor cantidad entre los estratos.

Documents

ESTUDIO DEL CONSUMO DE LECHE EN … · • Obtener una descripción detallada del consumo de leche líquida y leche en polvo en Colombia, donde se abarque el conocimiento de los hábitos